损耗的概念
·损耗：就是账面库存金额与实际库存金额之间的差额。
·防损：就是针对损耗所采取的一切控制损耗的措施和防范工作。
验收过程产生的损耗
·商品验收时点错数量
·员工搬入的商品未经清点造成短缺 ·未作品质检验产生的错误 ·进货商品未入库
·已验收商品和未验收商品堆放在一起，造成重复验收 ·生鲜商品验收不及时，或摆放位置隐蔽，发生腐坏
收银过程产生的损耗
·打错商品的金额
·收银员与顾客串通，故意漏扫或私自键入低价价格冲抵 ·无法确定价格而错打金额 ·收银员虚构退货而私吞现金 ·商品特价已过，仍以特价销售
商品管理不当造成的损耗
·生鲜商品销售时维护不当造成损耗 ·补货作业不当造成的损耗 ·原料使用不当造成的损耗 ·未妥善保管商品的附赠品
·保存商品的场所不当使商品价值减损 ·不懂商品知识而造成商品价值减损
作业手续不当造成的损耗
·商品领用未登记或使用无节制 ·退换货商品未及时退换
·正常销售退换货商品未办理退换手续 ·商品有效期检查不及时
·商品出库未登记，未及时做减库作业 ·贴错商品条码
·新旧价格标签同时存在
·POP（特价）价格与实际系统价格不一致 ·商品特价促销结束后未恢复原价 ·商品加工技术不当产生损耗
员工偷窃造成的损耗
·下班随身夹带 ·购物袋、皮包夹带 ·废物箱、纸箱夹带 ·偷吃或擅自使用商品 ·将用于促销的奖品、赠品占为己有
·将商品高价低标，卖给亲朋好友或直接过收银台
·利用工作之便将低价商品包装内放高价商品，下班后付款 ·上班时以工作之便选好生鲜商品，下班时以低价打码付款 ·与亲友串通，金额、重量少打或高价商品打低价码
不当采购造成的损耗
·进货价格过高 ·进货量过大 ·引进滞销品 ·商品质量不合格
·以各种手段廉价变卖可再销售的商品
防损职责
一、防损岗位职责
（一） 职能
1、负责整个卖场内部的商品及财产设备的安全防范工作，负担整个卖场的安全保卫工作，维护超市的正常营业、秩序及人员的安全。
2、按规定程序处理商品的损坏、流失、被盗等事项，负责超市的设备和商品安全。
3、巡视整个超市的营业区域，防止商品被盗，以及跟踪可疑人员是否有扒窃行为，负责收银员收款、结款安全，重点防范内部人员盗窃问题。
4、负责收货区域商品验收过程监督及单据查验，包括退货流程监督及查验退货单据。
5、及时处理各种突发事件：如火警、抢劫、偷盗、斗殴、寻衅滋事等在超市范围内的违法事件。
6、负责对停车场车辆的指挥与管理，确保顾客的车辆安全，做好夜间超市范围内的警戒巡逻工作。
7、负责对员工的纪律监督，如着装、礼仪、考勤、违纪违规等。
8、促销活动时保障开门至营业结束的秩序维护。
（二） 偷窃案件处理
1、抓获嫌疑人员立即带至防损部（办公室）进行处理，并请求同事协助。
2、对小偷的处理应由领班以上负责，防损员协助处理，女性小偷须有女防损员在场。
3、认定偷窃性质，礼貌动员嫌疑人自己拿出赃物，切勿随意搜身或殴打，如嫌疑人拒绝合作，可晓之以理并明确告之不得存侥幸心理。
4、嫌疑人承认偷窃后，填写《截停报告》或《商品偷窃处理报告》，由嫌疑人签定认罚书。
5、通知其亲属或朋友带罚款到超市交款领人。如偷窃者无赔付罚款能力，适当给予处罚放行，切勿强行要求赔付。
6、偷窃罚款准则为“偷一罚十”，即按所偷窃商品售价的10倍予以赔付。
7、对未成年人的偷窃行为，轻处理重教育，认清偷窃情况后给予相应教育后通知其家长或监护人。
8、对拒不承认或不认罚的嫌疑人报警移交公安机关处理。
9、对确定没有偷窃的，要对其做到认错快、道歉快、补偿快，最小程度避免不必要的矛盾冲突及对我超市的负面影响。
10、偷窃处理收取到的赔付罚款，由防损部负责人登记造册，并及时上缴财务。
（三） 商品报损处理流程
1、报损概念：非人为因素造成的商品损坏方可视为报损，如冷冻柜问题造成的冷冻品损坏，鼠咬及超市购销超过保质期限的商品或被顾客偷吃遗留的空包装、破包等。
2、非正常报损：即人为因素造成的商品损坏导致的报损，此类报损需追究当事人责任并予以赔偿
（1）商品超过保质期而责任人没有及时予以退货或上报的。 （2）超市员工在商品理货加补过程中损坏的。 （3）商品验收过程中少收或损坏的。
（4）顾客在挑选过程中发生损坏的，现场由最近员工监督顾客到收银台付款买单。
3、处理流程
（1）卖场相应柜组填写《商品报损申请单》，要求字迹清晰，含商品条码、商品名称、单位、准确数量、准确成本单价。 （2）部门主管签字确认，店长核实签字。
（3）清点报损商品时必须有柜组人员、防损人员、收货部人员共同在场，清点核对准确数量及商品条码。
（3）报损商品清点完毕后交收货部录入《商品报损单》，报损商品由柜组人员及防损部共同销毁或处理。
二、防损部主管工作职责
1、在店长的领导下组织履行防损部职能。
2、制定防损员工作计划及对防损人员的管理、培训、督导与考核。
3、督导巡察各岗位值班情况，包括夜间岗位人员值班情况。
4、对突发事件，亲临现场处理指挥。
5、执行公司指派的其他业务。
6、监督检查超市所有人员的工作情况，对有侵占公司财产、利益的人员有权查处相关责任人。
三、防损员工作职责
（一）防损员标准
1、绝对服从上级的工作安排和指令。
2、按照所值岗位要求及责任开展日常工作。
3、熟练掌握超市安全防盗、消防系统及使用方法。
4、果断处理超市发生的问题，发现可疑人员要有礼貌地进行盘查或监控。
5、遇突发事件，要立即处理，关键时刻挺身而出，临危不惧。
（二）超市入口职责
1、主要负责维护超市进出人员情况，礼貌谢绝吸烟、带宠物、衣冠不整、精神异常、穿溜冰鞋、吃着东西、喝饮料、携带商品、背大包等顾客进入卖场。
2、礼貌拒绝任何顾客从入口反向走出超市卖场。
3、保障超市入口的畅通，并对每一位进入我超市的顾客递送购物篮、购物车，在拥挤时，急需疏导人流，以免发生意外。
4、维持好入口周围的治安秩序，发现不良分子捣乱要及时制止，或扭送公安机关，并迅速报告公司上级领导。
5、严格禁止所有员工上下班从入口反向走出卖场。
（三）员工通道职责
1、检查下班员工随身携带的所有物品，杜绝夹带超市商品，变相内盗。
2、监督员工打卡考勤。
3、检查监督员工的着装及工作牌佩戴情况，拒绝未着工装或未佩戴工作牌的营业员进入卖场。
4、制止当班员工无故离开卖场，因工作需要或特殊情况离开卖场必须有卖场主管的同意或有公司领导的同意。
5、严格制止员工带大包、袋和与工作无关的物品入通道进入卖场。
6、收银员下班时，必须检查收银员持有的当日缴款单，方可放行。
（四）超市收银区域及出口
1、重点保护收银区域的安全及维护收银秩序。
2、密切注意收银区域动态，发现可疑情况及时处理或上报，防止顾客不买单或少买单。
3、保持高度警惕，留意顾客动态，发现可疑人员，重点监控，防止扒窃、盗窃和抢劫活动。
4、监控收银员的岗位情况，对刻意作弊收银的收银员，第一时间上报防损主管或公司上级领导。
5、引导顾客从超市入口进入超市，并提醒顾客寄存所携带的包、物、商品等。
6、检查顾客购物小票并在小票上作必要标记，避免顾客重复利用购物小票到卖场变相偷窃。
7、对于没有购物小票的顾客，经询问确认未付款，将其引导到收银台付款。
8、目测顾客手中的商品与购物小票的一致度，如确认实物与小票有差异，核对购物小票与实物数量，核实后有少付款的商品，提醒并指引顾客到收银台付款。
9、时刻留意收银区域，如有突发事件发生及时制止，并立即让最近员工通知负责人或上级领导。
（五）卖场巡察职责
1、掌握了解整个卖场的商品安全、人员安全、设施设备安全情况，协助卖场主管、值班经理监督员工履行《员工管理考核细则》、《规章制度》。
2、对偷盗及破坏商品等不良行为及时跟踪、制止、抓获。
3、监督营业员是否有私自收款、私吞赠品等情况，随时留意收银台迹象，护送收银员缴款及出纳外出存款。
4、防止抢劫，明确重点防护巡查区域（收银区、办公室、配电房），经常检查所有门窗、门锁、器材、电源电线、报警系统，发现不安全隐患，果断采取措施并及时上报。
5、遇有突发事件（停电、争吵、打闹、偷窃等），要立即处理，关键时刻挺身而出，临危不惧。
6、巡查过程发现有需要帮助的顾客，及时给予必要的帮助，如见到有吸烟、吃东西的顾客，及时提醒顾客熄灭烟头或停止吃东西，特别是看到将我卖场商品开包品尝的顾客，制止其行为，并告知顾客破包的商品必须到收银台付款，留意该顾客，确认过收银台时破包商品已付款。
7、巡查过程遇到有顾客不小心碰落货架商品并损坏，第一时间向顾客确认情况，并要求顾客将其损坏商品过收银台付款。
（六）超市停车场职责
1、负责超市停泊车辆的指挥和管理，进入本超市停车场的车辆要按指定位置停放，维护停车场的交通秩序，指挥进出本超市停车场的车辆，严防发生碰撞事故。
2、尽职尽责看管好车辆，防止车辆被盗，发现形迹可疑人员主动上去盘查，并时时监控可以人员。
3、看管好公司在停车场范围内促销活动的设施设备并协助维持秩序。
4、发现问题及时用对讲机向主管上级汇报。
5、对员工停放车辆的管理。
6、遇有突发事件，要立即处理，关键时刻挺身而出，临危不惧。
7、保障外围商铺的经营安全。
8、如超市内场发生偷盗，小偷逃跑，第一时间协助内场防损抓捕小偷。
（七）夜间值班职责
1、全面负责超市范围夜间的安全保卫工作，防止超市物品、资产被盗或遭破坏。
2、密切注意所有通道及出入口，遇有异常情况及时报告上级并及时作出相应处理。
3、一旦有事故发生，立即处理并予以报告请求支援。
4、晚班参与卖场清场工作，并监督收银员缴款过程，确保当天营业款全部上缴。
5、负责超市运营的开门与关门。
四、值班细则
（一）早班
1、8：15开班前列会，检查防损员的精神面貌，并了解前一天晚班的工作情况，解决晚班遗留下来的问题，同时领班把值班人员分配到各岗位。
2、8：20打开员工进场通道，检查每位进入卖场的员工着装、工号牌佩戴情况及带入卖场的物品。
3、8:30员工晨会结束后准时打开全部大门做好迎接顾客的准备，放顾客进场，打开所有安全出入口。
4、8:40除在岗防损人员外，其他防损员及领班检查消防通道是否畅通，消防器材及设施设备是否完好，同时检查卖场所有设施设备安全使用情况。
5、12:00检查早班下班人员随身携带的物品，协助督促早班收银员及时向财务缴纳营业款。
6、处理超市运营突发情况及偷盗案件。
（二）中班
1、11：50班前例会，检查防损员的精神面貌，做好接班准备，早班人员把遗留没来得及解决的问题交给中班，中班人员未到岗位，早班人员一律不得离开岗位。
2、12:00中班卖场员工进场，检查所有中班员工着装、工号牌佩戴情况及带入卖场的物品。
3、12:20巡场防损检查消防通道是否畅通，消防器材及设施设备是否完好，同时检查卖场所有设施设备安全使用情况。
4、协助财务做好相关银行业务，保障出纳外出时人员及营业款安全。
5、处理超市运营突发情况及偷盗案件。
（三）晚班
1、17:50班前例会，检查防损员的精神面貌，做好接班准备，中班人员把遗留没来得及解决的问题交给晚班，晚班人员未到岗位，中班人员一律不得离开岗位。
2、18:00晚班卖场员工进场，检查所有晚班员工着装、工号牌佩戴情况及带入卖场的物品。
3、晚班员工进场后领班对超市全场进行安全消防检查，协助督促早班收银员及时向财务缴纳营业款。
4、9:40入口禁止顾客入场，参加清场人员全部到位。
5、清场人员到位后准时清场，清场时特别留意卖场死角、堆头下、卫生间、货架背后，同时检查所有用电设备电源关闭情况。清场完毕，全部卖场员工集合，由值班经理强调下班注意事项及总结，随后放行，晚班防损检查每一位员工随身携带的所有物品。
6、监督收银员整理营业款及缴款全过程，确保营业款足额上缴。
7、全部人员离开卖场后，关闭员工通道，关闭卖场所有照明，同时检查所有门锁情况，确保所有门锁关闭。
8、加强夜间巡查，不间断对超市周边巡视，发现情况及时处理并上报。
超市防损部奖惩制度
为严肃本部门纪律，鼓励先进、处罚过失，特制定以下奖惩制度:
一、有下列表现之一者，本部门将结合实际报公司予以奖励或作为晋升的参考。
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7、对超市的防损及安全管理工作有重大贡献的。 拾到顾客财物上缴者。 如实举报员工违纪违章者。
向本部门提出良好建议且建议被采纳者。 为保障超市声誉和财产，勇于同不法分子斗争者。 坚持原则，不徇私舞弊者。 年度无违纪违规者。
二、有下列表现之一者，本部门将予以警告或辞退。
1、当班不注意仪容仪表，不着工装，不佩戴工号牌，经指出无明显改进者。
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3、
4、
5、不服从岗位分配，不服从上级指挥和安排者。 经常迟到、早退又不打卡上班者。
无特殊情况（公司内部公务除外）擅自离开工作岗位者。 当班期间睡觉、在岗位上抽烟、吃东西、聊天等情况不听从劝告者。
6、
7、当班期间滥用职权，以工作之便谋取私利者。 对工作麻木不仁，玩忽职守造成工作实物者。
8、
工作中欺瞒上级者。
三、有下列表现之一者，立即辞退（其中2.3.4.6.7根据情况送公安机关追究其刑事责任）。
1、
2、
3、
4、不请假，私自旷工三天或以上者。 无论何种原因与顾客或员工打架者。 利用职权与顾客、员工进行非法交易者。
监守自盗以及主使或参与本超市员工盗窃商品或员工财物者。
5、
6、
7、不服从上级管理，出于私利谩骂上级者。 工作严重失误，给超市造成损失者。
在超市范围内做违法违纪事件给超市带来负面影响或损失者。
8、不爱护设施设备、办公室设备，造成严重损失者，除照价赔偿外，立即辞退。
9、泄露公司机密者。
