创建示范餐厅/食堂工作实施方案
1、分工负责、层层落实
（1） 以两个班组为单位，分工负责，建立管理网络，全员参与此项 活动，将此项工作纳入日常检查、考核，并纳入到年终考核。
（2） 对餐厅团队成员进行创建培训。
（3） 加强饮食卫生管理，合理营养膳食安排，学习和培训平衡膳食 知识，提高人员素质，提高操作人员技能。
（4） 行政大力支持，保证人力，财力、物力。
2、重点对饮食者知识普及和宣传
（1） 餐厅设立宣传牌
（2） 口头及资料宣传
（3） 卡片式宣传
（4） 标语式宣传
（5） 举办健康讲座
（6） 举办科学烹调知识讲座
（7） 引导就餐人员改变不好的饮食习惯
（8） 问卷调查，掌握就餐者的信息资料，前后比较，评估效果
3、合理配餐，合理烹调
（1） 控制用油用盐量，记录用量，控制人均量。 （2） 供应可选多套膳食套餐。
（3） 多用新鲜蔬菜，提供奶类、水果。
（4） 供应粗粮食品。
4、开展活动效果评估，定期调查，及时分析总结。
《创建示范餐厅 食堂工作实施方案.doc》
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