《我们吃什么》教学设计
一、教学内容：
小学科学教材四年级（上）P40---P42
二、教学目标：
知识与能力
1、知道食物含有的六种主要营养成分。
2、知道人体需要的哪些营养及其来源，懂得营养全面、合理的重要性。 过程与方法
1、学习用分类的方法认识身边熟悉的食物。
2、能用实验的方法，检验食物中是否含有淀粉和脂肪。
情感、态度与价值观
1、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。
2、关心饮食，乐于用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯。
三、教学重难点：
1、教学重点:认识食物的主要营养成分及其作用
2、教学难点:如何让学生抓住不同食物的特点,对自己熟悉的食物进行分类。
四、教学准备: 多媒体课件、各种食物、食物卡片、小烧杯、棉签、碘酒、土豆、萝卜、花生、白纸、食物营养方面的资料、每组一份食物统计表、全班同学食用各种食物的统计表
五、教学过程：
（一）、创设情境，激情导入
1、谈话：今天，我给你们带来了一些图片，我们一起来欣赏。（课件展示食物图片）此时此刻，看到这些食物图片你最想做什么？（吃）嘴馋了，是吧！今天这节课我们就一起来聊一聊《我们吃什么》的话题。
2、师：能不能告诉老师，平时你们最常吃的食物有哪些？
3、学生交流。
【评析】这样导入，既调动了学生学习的情趣，又能引起学生对营养话题的关心，起到“聚焦”作用，同时又了解了学生的饮食情况，使教学更有针对性，并为下面的教学作好准备。
（二）、自定标准给食物分类。
1、师：是啊，我们可以吃的食物实在是太多了，一时半会儿还真说不完呢！那么，同学们能不能想想办法来给食物分分类，让我们研究起来更方便呢？ 生：能。
师：下面就请各队同学给你们带来的食物分分类，另外，你也可以把课桌上老师准备的食物卡片拿出来补充，要是见到不认识的可以求助老师。咱们来比一比，看一看，哪一队分类的方法最多，分得最快。 （学生动手分类，老师参入活动）
师：谁来说说你们小队是用什么方法来给食物分类的？ 生：我们把水果分成一类，蔬菜分成一类。 生：我们小队是按照喜欢吃的和不喜欢吃的来分的。 生：我们把长在地里的分为一类，结在树上的分为一类。 生：我们小队把食物分成了早餐一类，午餐一类，晚餐一类。 生：我们把含有维生素的分一类。
生：我们把荤菜分为一类，素菜分为一类。
【评析】让学生根据自己的日常生活经验给食物分类，进一步拓宽了学生的思维渠道和思考的空间，对于学生能讲出理由的分类，教师给予合理评价并鼓励学生大胆想像，这样的教学方法更符合儿童的认识规律和富有儿童情趣，使全体同学都投入合作交流的活动之中。
（三）、按食物所含主要营养成分给食物分类。
师：同学们讲得都很有道理！的确，食物的分类方法是多样的，可以从不同角度采取不同的分类方法。那你们想不想听听营养学家刘纳先生是怎么说的呢？ 生齐答：想。
师：我猜也是。哪好，我们一起去瞧瞧。（出示课件）刘纳先生告诉我，从营养学的角度出发，食物按所含营养成分的不同，大致可分为【粮食类】、【鱼、肉、蛋、奶、豆类】、【蔬菜、水果类】和【糖及油脂类】四大类。另外，巧的是刘纳先生还告诉了我，前不久他遇到了一点小小的麻烦，想请我们班的同学出出主意，怎么样？愿意帮忙吗？ 生：愿意。
师：好，那咱们一起来听一听。
师：（展示课件）原来那天，刘纳先生正在工作，【粮食类】、【鱼、肉、蛋、奶、豆类】、【蔬菜、水果类】和【糖及油脂类】都说自己对人体的作用最大，他们个 2 个争论不休，各说各有理，咱们来听听，他们谁说得最有理。（出示四类代表的录音话语）
师：是啊，他们各说各有理，最后才一致决定让刘纳先生拿主意。而刘纳先生呢，早就听说我们班的同学爱动脑、会分析，于是就把这个机会让给我们啦！咱们能让他失望吗？ 生：不能。
师：好，现在同学们就可以拿出自己搜集的食物营养方面的资料，在队内展开讨论，一起来评一评这四类，哪类的作用最大？ （学生兴致极高，议论纷纷）
（四）、阅读资料，认识人类需要的营养来源和作用 1.让学生自学教材第44页的资料。
2、师：下面大家来听听，哪一队的结论最能说得让人心服口服？ （学生汇报结论，意见都不统一，在交流交流。） 生：我们队认为应该是粮食类，因为粮食是我们的主食。
生：我们认为应该是鱼、肉、奶、豆类，因为鱼、肉、奶、豆类含有丰富的蛋白质，是人体生长发育必需的食物。
生：我们小队最后一致认为，缺少四类中的任何一类都是不行的，所以这四类都很重要。
生：我们还是认为，应该是【粮食类】，因为米饭是我们的主食，每天都不能缺了它，如果人几天不吃米饭就会浑身无力，最后可能会饿死。
生：我们小队认为，既然四类都有它们的重要作用，那就说明四类对人体都很重要，缺一不可。
师：是啊，同学们是越说越有理了。的确，在食物王国，四类都有不可替代的作用，对我们人体都很重要。
【评析】通过讨论、分析，使学生凌乱、模糊的认识更加清晰化，使学生了解按营养成分为食物分类的科学方法，明确没有一种食物含有人体所需要的全部营养，从而形成“建立合理饮食结构”的意识。通过学习，学生可以更加关心和注意自己的饮食，为正确搭配食物、设计自己科学合理的饮食做好铺垫、打了基础，把课堂学习延伸到课外，把课堂探究引入到生活实践。
（五）、实验检验食物中的营养成分 （1）小比赛---得出淀粉遇碘酒会变色。
3 师：课上到这儿，老师想找几个同学来个小比赛。老师这儿有四包米饭粒，看看哪个同学能很快的数出它的个数。
师提比赛规则：比赛时必须用拇指和食指数，数之前必须把手指用碘酒消毒，还要保证米饭粒清洁。看谁能完成任务。 生纷纷举手。 第一组没完成任务。
在来一组。还是把米饭粒弄脏了。（学生用疑问的眼光看着老师）顺势教师说出原因。
（2）、挤压法。认识实验器材——检测花生米里有没有油脂——小组汇报方法及实验结果。
（3）、燃烧法。你还想检测其它营养成分吗？——讲解并示范检验蛋白质的方法。 小结：了解了食物中的主要营养成分和作用后，你觉得对你有什么帮助？ 【评析】通过小比赛、挤压法、燃烧法等实验，调动了学生学习的积极性，又让学生学会了检验食物中的营养成分。
（六）、统计与评价最爱吃的食物
师：如果老师要用最快的办法知道所有同学最爱吃的一种食物，你们有什么好办法吗？ 生：。。。。。
师：同学们想的办法真不错，老师再教大家使用一种简单的统计方法好不好？（出示统计表）你们会使用吗？老师以自己为例示范统计方法。 分组统计。 全班统计。
师：看看我们的统计结果，你有什么发现？ 生：我发现我们班喜欢吃糖果的同学最多。 生：我们班同学都不怎么喜欢吃鱼。
生：大家都喜欢吃水果，可是喜欢吃蔬菜的不多。
生：我们班大多数同学都不喜欢吃米饭、包子这类主食，而喜欢吃零食。 师：是呀，老师也发现了这个问题。许多同学只吃自己爱吃的食物，不喜欢的就不去吃，这就是我们常说的（偏食）。偏食虽然称不上一种病，但它的危害却很大。那谁知道偏食会有哪些危害呢？ 生：偏食了容易营养不良。
4 生：如果我们偏食，就容易生病。
生：我们长期偏食，会造成某些营养物质的缺乏。 生：偏食会影响我们的生长发育。 生：偏食会影响身体健康。
师：嗯，大家都认识到了偏食的危害。那么通过这个秘密的揭开，你们觉得今后该怎么做呢？ （小队内讨论）
生：我们应该改掉偏食的怀习惯，多吃自己不喜欢吃的食物。
生：我以前不喜欢吃鸡蛋，现在我知道了鸡蛋里含有丰富的蛋白质，对身体有益，我以后一定多吃。
生：我以后一定要吃妈妈烧的所有的菜，不再挑三拣四了。
生：爸爸妈妈平时只烧我喜欢吃的菜，我回去后一定要告诉他们食物要多样化，每个人都不能偏食。
生：我们今后要少吃零食，多吃蔬菜和水果。
【评析】通过统计，增强了学生不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。乐于用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯。
（七）、课后延伸：小故事
在解放以前，有个解放军叔叔被日本人抓进了监狱，他想给监狱外的同志写信，于是他用米汤写了一封信，如果你是他的同事，你用什么方法可以看到信的内容呢？（课后思考） 教后反思：
在本课的教学中，我力求从以下三个方面有所突破:
1、鼓励儿童通过动手和动脑学科学、用科学。对于儿童来说态度的形成需要实践的过程,而知识的获取主要通过感性经验的积累。在教学中，我通过孩子身边熟悉的食物,自己动手给自己熟悉的食物分一分,分一分的同时再动脑想一想,这样在科学教学过程中创设一定的情景,开展多样的活动，活跃了课堂气氛。
2、教学方法富有儿童情趣和符合儿童的认知规律。在课堂教学中语言力求形象、直观、有趣,引导孩子自己得出学习结论。
3、注意通过每个孩子的发言,把讨论引向深入。科学课程最基本的特点是从儿童身边的自然事物开始学习,这种探究活动一般应掌握由简单到复杂、由教师扶着走到逐步放开、由模仿到半独立再到独立的过程逐步进行。在课堂上，我力争抓 5 住每个学生的发言,因势利导,鼓励学生大胆的猜想,对一个问题的结果作多种的假设和预测，决不把自己的意见强加给学生。
