餐厅迎宾工作总结
篇一：餐厅店长月度工作总结
店长月度工作总结
店名：总店店长： 刘岩 填写时间：XX-5-23 本月销售情况总说明：本月计划任务指标：58（万元)， 实际完成任务指标： （万元） 本月天数 31
日均： (万元)，周
六、周日日均 ：（万元) 本月及年度销售任务对比分析表（每
月客流量，客单价，日均营业额比较） 月度菜品单品销售统计
统计期间月日至月日统计人： 附注：
1、每个小分类可选择重点菜品统计
2、高利润菜品所有品种除“零”销售外均需统计 新菜品销售统计表 本月销售排名表 原料库存分析 人事情况总结： 篇二：店长月度工作总结模板5 假日餐饮管理有限公司 店面管理文件（绝密） 店长月度工作总结
店名： 店长： 填写时间：XX 本月销售情况总说明
本月天数 30 天，日均： (万元)，周末日均 ： （万元) 本月及年度销售
任务对比分析表（每月客流量，客单价，日均营业额比较） 单位：万元分析每大类营业额与上月增减情况，以便有针对性地解决问题 月度菜品销售统计附注：
1、每个小分
类可选择重点菜品统计
2、高利润菜品所有品种除“零”销售外均需
统计
菜品排名前后各10名统计（本表按销售金额排名） 新菜销售统计表 本月销售排名表 原料库存分析 人事情况总结：（选、育、用、留、培） 说明：应工作日=在岗人数*应出勤日数；缺勤日数=事、病假、旷工日数（当月病、事假
超三天即取消2天公休） 篇三：各分店店长月度总结模板 各分店店长月度总结模板
1、要求各店店长每月填写表中目标值和实际完成值；
2、针对未到目标值的数据进行分析，找出未达标的原因，并制定下月此项目标的改进措施；
3、再根据各项改进措施，草拟出下月重点工作计划；
4、总结最后部分，可根据各店需求，向公司总部提出资源需求及原由；
5、总结过程
中，由营运总监针对各项数据的原因分析和改进措施进行指导；
6、最终根据指导后的改进
措施完成下月重点工作计划。 篇四：餐饮企业店长XX年度工作总结XX年年终工作总结 尊敬的各位领导,亲爱的兄弟姐妹们:
大家早上好,非常荣幸今天由我为大家做XX年的工作报
告,在这里,首先感谢大家为
XX年的辛勤付出与贡献,大家辛苦了,谢谢,很难忘记与大家一起走过的XX年,我能成长
到今天,非常感谢在座的所有兄弟姐妹们给予我工作上大力的帮助和鼓励,感谢各位股东对我
的信任和支持，感谢我们的管理团队鼎力相助,特别感谢李总的栽培。.XX年张总在十周年庆典晚会上宣布,面对危机和挑战,我们要迈向新的里程,站在新的
起点，告别十年的辉煌与成就,勇于蜕变，我们不满足,不止步,从零开始,踏上下一个新的征
程,寻找新的突破.企业把学习/团队建设/培养人才作为我们整年的三大工作目标与方向,并
创建了教育培训部,成立了工会,通过大家的努力,企业尊重人,重视人,关心人的思想观念得
到提高。
在学习方面,我们着重学习了《自动波领导模式》《请给我结果》两本书，经理级以上人
员参与了分享活动，从四月份开始,企业聘请了专业的培训老师,创建了快乐的学习氛围, 通
过户外拓展和老师一系列的培训课程，同事们逐步形成了用阳光心态去面对工作和生活的意
识,在团队氛围和凝聚力、仪容仪表,礼貌礼节.成本控
制方面从行动上有了新的改变和 突破.
在关爱同事方面，从同事的生活到家庭困难,企业成立的公会到同事家中走访,用真实的
行动不远千里为同事和家人解决了实际生活中的困难,在生活方面优化了男生宿舍,新增了衣
柜,为外宿的同事们解决了物品摆放凌乱的现象,在企业做了这些工作后,同事们也形成了相
互关爱和帮助的氛围,积极为病痛同事四处寻医,端水送药,今年企业一共关心了102名同事,
用在关心同事身上资金为64257元,其中有29300元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心,
诠释了企业”爱心成就梦想,真诚缔造未来的”核心文化.XX年是整个餐饮市场低迷的一年，但是通过大家的共同努力我们同样完成了
1、
2、3
季度的营业指标，而我们的待遇.福利.奖金也在XX得到了提升,企业本着对同事负责就是
对客人负责的管理方式,从XX年1月开始,企业为感谢和鼓励大家士气,对完成绩效指标的
奖金从100元提高到了300元,从原来的3个月领一次到一个月领一次,作为鼓励大家在经济
萧条的XX年,更懂得珍惜和重视客人的重要性,企业把大家没完成的第四季度营业指标奖
金照样发放一半给我们的同事,作为我们不能消极,不能放弃,继续要不断进步,向前冲的鼓励.
今天大家就可以领到第四季度的奖金了,大家开不开心XX年还要不要？ 培养人才方面，因为企业要发展强大,就需要引进和培养更多的人才,可见企业对人才的重视,也给大家提供了很好的机会和平台, 雷千富师傅由
一名炒菜师傅成长到了厨师长，胡军师傅由一名粘板师傅到现在去各店帮助指导工作，我们
实行基层同事轮换部长岗位工作，部长级以上人员实行对基层同事一对一的点菜技能培养，
厨部基层各岗位的互相调动学习，使基层同事得到了锻炼，并在业务知识及技能有了很大的
提升空间，只要你勤勤恳恳工作,踏踏实实做人,为企业做出贡献,机会的大门都为你而打开,
因为机会是永远留给有准备的人而准备的。XX年我们的管理团队做到了以身作则,团结大
家不断向前进取,带出了一个很有士气的团队.XX年是社会经济萧条的一年,更是餐饮行业竞争激烈的一年,我们并没把它当成理由
和借口,消极地面对我们的工作和客人,反而更注重我们的卫生/环境与出品,大厅和包厢添加
了绿化布置,更换坏的餐具,提升企业形象,完善客户档
案,注重出品速度, 主食档由原来的承
包到企业统一管理，黄致远师傅的思想和意识到行动上有了很大的进步和改变，全员意识对
客人重视与珍惜的重要性,团队配合在XX年有了新的突破,同事与同事之间相互支持与合
作,学会了借力,与其他两个店加强了沟通与协调,部门与部门之间密切配合,特别是厨房与楼
面的配合沟通有了历史的突破，厨部的组长们自发带动档口师傅们协助楼面收碗,扛碗,保洁,
后勤,保全部积极协助地喱部上菜,大家都能够真诚实干,和睦相处,团结合作, 比XX年涌现了更多的任劳任怨,哪里需要哪里帮的多功能优秀工作者,大家都是为了
我们共同的目标,以客人的满意而这样不分你我去做的,正是由于大家的积极配合,共同完成
了1/2/3/季度的营业指标.。的确，我们的整个团队氛围和协作精神以及凝聚力，吃苦耐劳的精神都比很多同行业的
优秀，当然我们也存在一些不足，因为我们的专业不够，所以我们还要学习更多专业的知识，
如果我们在专业上突破并规范化各项的工作，相信我们这个团队绝对是更加优秀、像狼一样
的团队，大家说是不是，我们要不要学习更专业的知
识？展望XX,我们除了要保持原有的对同事,客人真诚用心负责的精神,把客人的满意度做
为我们的目标以外,还将学习专业的知识,建立一个有执行力,以效益说话,实现价值最大化的
团队,我们相信,只要我们拿出团队新的精神面貌,跟随着企业的步骤,不怕艰难困苦,立志改
变,我坚信,我们一定会在餐饮行业竞争更加激烈的市场中胜出！篇五：店长月度汇报店长月度汇报
一、三项指标完成情况：
一、营业额指标完成情况分析。营销宣传与市场开发行动说
2、人均创收情况分析及人员易动情况说明。 a、人员现状介绍，本月离职人员及离职原因说明； b、本月人员招募情况介绍；c、下月人员招募计划（结合预计离职人数）。
三、近期（结合上月的财务数据）毛利率指标完成情况介绍。还有哪
二、培训工作的情况说明。
三、《工作指南》中各项工作完成情况介绍。
四、厨房（菜品）管理方面的机会点。
五、楼面（服务）管理方面的机会点。
六、从公司工作检查与神秘顾客报告中发现的主要机会点。
七、维修管理工作介绍。
1、本月对空调进行了全面的清洗和保养。
八、特殊事件叙述及从中吸取的经验教训。
九、需要公司帮助协调解决的事项说明。
十、下月工作重点。 十
一、其他内容。如何提高餐饮服务的热情度来源：餐饮管理 发布时间：XX年03月23日 点击数： 92 【字体：小 大】 【收藏】
如何提高服务的热情度
一、热情度的重要性
热情就是热烈的感情,是一种较高的情感表达方式。是对顾客发自内心的感激，用热烈的感情欢迎他们的到来。近年来，在国外流传着这样的一句话：做生 意就是谈恋爱，重要的是爱服务对于我们九头鹰的客人来讲又何尝 不是这样呢？客人不仅仅需要我们提供：色、香、味、形俱全的湖北地 方特色菜肴，更需要给他们带去热情、温馨、贴心的服务。不仅仅需要 味觉上的刺激，更需要精神上的愉悦与满足。而这些没有发自内心的热 情和感激之情是不可能做到的。
1．热情度是顾客与酒店感情的催化剂 不论是新顾客还是老顾客，他们的到来都希望感受到热情似火的服务，看到一张张灿烂
的
笑容，从而在就餐的过程中有如沐春风。热情让顾客感受到我们对他们
到来的感激和真诚地欢迎，这样才能消除客人的陌生感、疏远感，增加 客人的信任感，从而对我们产生一种信赖感。进而对我们的酒店产生感 情，成为我们的常客，成为了我们的回头客。而服务员就是这种感情的 催化剂。曾经有过多少客人因为我们某一个服务人员的热情非她的台号 不坐！
2．树立九头鹰良好形象员工是九头鹰的窗口，顾客通过员工了解九头鹰，感受九头鹰的企业文化。热情度体现
在
员工日常工作的方方面面、点点滴滴中,工作中精神饱满、热情主动、动 作迅捷、真诚微笑，都是热情度的体现。让客人感受到不仅是来消费， 而且是我们的亲人、朋友、老师。从而为九头鹰传播良好的口碑，传播 九头鹰良好的形象。
二、如何提高员工的热情度 如果你的所谓热情不是发自内心,而是迫于店规的压力，那么你对客人的彬彬有礼，对客
人
微笑的问候，都不会让客人感受到真诚，是不会被客人所接受的。热情 是一种高级的感情形态，热情服务首先要
求服务员要对自己的职业有肯 定性的认识，对顾客的心理有深切的理解，同时要有爱心、感激的心， 才能有发自内心的满腔热情去服务顾客。在酒店的经营管理中热情度的 重要性，大家都深有体会，那么作为前厅经理我们如何去营造这样一个 热情洋溢，活力四射的店堂形象呢？
1.加强思想教育
教育员工热爱九头鹰，热爱我们的酒店,热爱本职工作,培养员工的集体荣誉感。
2.加强培训工作
从理论到实践，从工作体会到参考书籍，把热情服务作为培训工作的重点，持之以恒、
坚
持不懈，把热情当作一种习惯，让热情成为自己生活的一部分。
3.营造轻松愉快的氛围
每天的例会中穿插一些小活动，如唱歌、讲笑话等等每天早上、下午上班,内部员工见面必须面带微笑大声的相互问好。锻炼员工的热情度，拉近员工与员工 之间，员工与领导之间的距离。就这样在大家热情的问候声中新的一天 开始了。积极调整心态，上班多一些笑容，多一些理解，多一些宽容。 视顾客为上帝，服务好每一位客人,让客人高兴而来满意而归。
4．以身作则，骨干带头从自己做起，带动主管、领班等骨干带头干。来者都是客，不论是打包带走的客人，还
是
内部员工就餐；不论是分店的同事，还是公司的领导，都主动热情打招 呼，面带微笑地为他们倒茶水等等，用自己的行动来教育感化员工。在 人员充足时，我多半以迎宾口为主，自己带客人，从前厅到包间，如果 碰到服务员有口无心地向客人打招呼,我就主动向该服务员问声“您好”！这样提醒服务员在任何时候,任何地方碰到客人都要用心地向客人点头问 好！主管、领班等骨干每天必须精神饱满、热情好客、动作迅捷，从自 我做起，树立良好的表率形象，从而带动大家的热情度与积极性。
篇二：迎宾工作计划
篇一：迎宾工作安排
迎宾的工作规范
为了使酒店的管理更具细节化、规范化，特为迎宾员的工作安排如下：
1、工作期间的仪容仪表符合百姓食府员工手册的规范，站位时服装统一，要令一致，嗓音响亮。
2、每餐开餐前做好一楼的卫生，做到随时打扫、随时灭蝇，地面清洁无污渍，保持光亮。
3、每天的11:15到13:30和17:15到20:30为站位迎
送客人时间！期间不得到更衣间休息。（特殊情况除外）
4、明确自己的岗位职责。迎宾的主要任务是引领客人进入房间，拉椅让座！（不管客人是不是常客，知不知道房间都必需引领到位）
5、点菜人员不够时，随时帮助客人点菜，准确无误，对菜后再发送至各档口。
6、如遇婚宴或二楼桌多忙时，随时到二楼帮忙。
7、听从领导的安排，不得顶撞！如有问题可在会后单独找领导商议或直接询求总经理意见。 （注：如有不服从上述安排者视情节严重给予相应处罚，情形严重者给予直接开除处分！） XX年11月7日 质检部及一楼负责人： 前厅经理： 总经理：篇二：迎宾职责 迎 宾 职 责
2、通知该区域服务员，以便及时送上菜单及其它服务。
3、清楚了解餐厅所有座位的位置及容量。确保适当的人数在相应的坐位上。
4、接受客人的临时订座。
5、平均分配客人到不同的区域，平衡工作量。
6、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
7、记录客人的意见及投诉，及时汇报直属餐厅经理，以便处理。
8、接受客人的预订或婉言谢绝客人的预订。
9、负责存放衣帽、雨伞等物品。
10、接听电话、通知受话人。
11、在规定时间内打回访电话，确定预定。
12、仪容整洁，不擅离岗位。
13、解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅经理反映。
14、保证迎宾区域卫生工作，做好一切准备。
15、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚，并安排客人在等候区等候用餐。篇三：迎宾路社区工作总结及计划
迎宾路社区本周工作总结
1.迎接兵团宣传部及师市领导来社区检查指导工作；
2.对农贸市场的50户住户进行信息登记，并入微机；
3.对金玉佳苑的居民在公共绿地种菜进行清除和劝导；
4.迎宾路社区、城管办、宣传科、派出所四个单位联合执法，对农贸市场的违章建筑进行拆除和迎新、迎春、金玉佳苑小区内的乱搭乱建进行综合治理；
5.解决居民各类矛盾纠纷6起；
6.组织社区全体党员干部学习党内法律法规并答题；
7.筹备浙江援疆医疗专家组一行来社区检查指导工作。
迎宾路社区下周工作计划
1.对农贸市场未清查的住户进行入户走访、登记；
2.组织社区全体干部在社区综合服务中心周围种植花草；
3.对辖区内的乱搭乱建等违章建筑限期整改落实情况进行检查；
4.完善社区综合治理各项台账，迎接师市相关部门检查；
5.组织社区全体干部和热心居民学习第九套广播体操；
6.及时调解居民的矛盾纠纷；
7.监督物业做好环卫、绿化放水工作。
迎宾路社区
XX年4月17日
篇三：西餐厅工作总结
XXXX年西餐分部年度工作总结 四季轮回，寒蝉秋静，转眼又到了年底，西餐部紧跟集团相关工作指示精神，强化市场洞察力，把握时代的脉搏，并结合实践经营 、当地市场的探析，以及国内酒店业的行情的把握，灵巧妙的调整经营思路，并同时做好内部管理，让两者相得益彰。各项工作可以有序的开展，离不开饭店领导的正确决策和全体同仁的努力。总结过去，继往开来，现从以下几方面进行年度部门工作的总结：
一．在经营接待方面
（一）经营情况
截止到9月份为止西餐分部完成全年接待的18584462 万元，完成全年指标的%。
自助餐营业指标26100000万元，现累计完成16107146万元 。累计差额9992823万元。完成全年 %。
送餐营业指标 900000万元 ， 现累计完成482369万元 ，累计差额 417631万元 ， 完成全年 %。
和风料理餐厅营业指标1350000万元， 现累计完成 817009万元 。累计差额万元。完成全年%。
大堂吧营业指标 1350000万元，现累计完成1177938万元，累计差额172062万元，完成全年%。
（二）经营突破
XX年随着酒店业市场的形势发展，部门紧跟饭店总体经营策略大方向，继续大力开发周边散客市场，大量收集宾客意见，了解散客口味特点，做好每季度美食推广，突出亮点，抓住主题，同时
重点关注出品和服务，抓住每一寸散客市场空间，在散客市场上有一定的突破.
具体举措：
（一）自助餐及日料：
1.会议销售模式的调整；
部门将密切与销售部合作，将销售部带进酒店的客户因
为我们服务和菜品，从而成为我们散客，今年针对会议客人要全方面提升强抓服务质量、服务效率、和服务品质，提高会议客人等同零点散客的标准给予服务的意识，以此拓宽散客市场同时成为我们永久回头客。
2.自助餐菜品的当地化；
针对本地市场宾客需求，每日推出3款徽式菜肴，以满足当地宾客的口味。而且以黑色大锅的形式出品，吸引眼球，同时也让外地客人尝到本地特色菜品。
3.美食节提高知名度；
随着季节的更替，自助餐也因时而异，根据宾客意见的收集等综合分析，举办各种美食节并推出相关活动，例如：三月份的草莓美食节、六月份的山珍野味美食节、七月份的德国啤酒节，十月份的海鲜火锅美食节。并从6月份赠送哈根达斯，提高餐厅出品的档次，让宾客感觉物超所值。
4.建立客户群；
（1）加强宾客意见的收集，通过了解客人的期望值，从横向层面:行为，视听，服务，出品,及纵向层面：物质，精神，全方位的考虑客人的满意度，全员谨记：积极，热情、主动、及时。并且通过询问菜品，服务，以及客人的居住地等，了解菜品的受欢迎度、掌握服务的质量，并且分析散客的分布区域，让接下来的工作有了明确的方向。
（2）从员工到管理者，各自通过日常服务，以及与客
人沟通等方式，建立客户群，并且适时的与客人互动。
5.菜品的推陈出新；
（1）针对散客特赠中式养生煲汤一份，和适宜的开口汤，随着天气和节日等，做出合理的改变，让每一位常客都能感受菜品的推陈更新。
（2）依据当地及商旅客人晚餐爱饮红酒的习惯，自助餐午晚餐均推
出红酒配香槟，让客人可以在自助餐感受到西式零点的高雅。
（3）金桂飘香的季节，餐厅也顺势推出散客每人赠送大闸蟹一份，这一活动，吸引了很多常客的光顾。
6.立体化的销售宣传模式；
（1）在信息时代，络无疑是信息最广，传播最快的平台，团购活动的推出，一方面提高了人气，另一方面，95%客人的好评，也为我们做了很好的宣传；
（2）现在已经进入微博的潮流时代，西餐厅也开通了部门微博，在支持和宣传集团、酒店微博的同时，真一步一步的加强本餐厅微博的建设。
（3）日常工作中，还通过宣传单页，全员推销，服务人员现场的聊天式的宾客意见收集，多管齐下，积极做出改善，做多方面的努力，搞好经营。
（4）为了快速回笼资金，全员在宾客沟通中，不仅宣
传介绍酒店餐厅，还大力推销自助餐券的销售。餐券从之前每月的两三百张，到目前已经每月一千左右。这是一个进步，之后会更加的努力，争取实现目标：月三千张，。
（二）堂吧：
1.设定目标，全员销售；
酒廊3月份完成指标%，4月份完成指标%，一直到目前为止，连续超额完成。指标的完成与集团领导的相关指示密不可分，与全员的努力息息相关。
2.组合销售，争创利益；
大堂酒廊目前一直在执行“组合销售”，即茶饮搭配点心，这种卖酒水西点套餐似的销售方式，取得了一定的成效。连续7个月超额完成指标。
3.新品不断，吸引顾客；
三月份根据酒廊宾客的结构分析，推出了茶叶现炒的活动，客人可以现场品尝，也可以购买馈赠亲友；同时根据季节的交替，冬饮和热饮也恰如其分的迎合需求。
二． 管理方面：
1.团队建设
随着集团的不断发展，面临时代的挑战，面向企业的未来，打造一支高素质的团队，是确保企业适应环境变化，提升竞争实力的必然选择。
（1）为了更好地了解员工，因材施教，增进与员工间
的相互了解，以便于有的放矢地全面开展工作；西餐班组将全员分配由各督导负责，进行领班包围圈，了解大家的心声，给予解决，并且各督导所负责员工定期进行轮换，让大家更进一步的互相了解。
（2）为了激励员工，也为了后备人才的培养，从全员中，挑出有发展潜力的员工，分配到各个领班的名下。领班量身制定学习计划，由经理审核，并且领班跟踪指导其学习，每月将所学的内容结果汇报给经理，由经理考核。
（3）硬件实力和软件实力，只有相得益彰才能发挥出最大的效益。
篇四：XX年度酒店餐饮部工作总结
三月份：了解酒店的具体情况，运行临时菜单1，厨房剩余原料列单销售，对服务员进行临时菜单培训 2，规范宴席下单流程，增设送客流程，培养了有声服务。 3，设立日例会制度：厨房和楼面上报昨天工作完成情况和今天工作计划，并指导下达新任务。 4，制定客人意见反馈卡，预订部回收并统计作为客人档案重要资料！ 5，厨房和楼面的部分餐具添置。 6，加强了楼面和厨房值班管理，建立值班台账，并设置了签字交接流程 四月份：设计正规菜单，宴席菜单，策划菜单文字资料及对服务员的服务技能、细节、菜单等培训。筹建营销部。 1，联系制作菜单对象，并完成拍照和菜单营养分析的等文字 2，策划对外宣传和对内宣传内容 3，
制定了楼面和厨房管理人员的常规性考核方案 4，物色营销经理，新设立迎宾岗位及其工作的安排 5，重点从理论和实操上培训了服务员的“六大技能” 五月份：宴席营销策划及餐饮部运营的其他策划（会员积分赠巻设置）及早茶整改。店庆两周年的促销活动 1，员工激励要点和月终评比执行 2，采用会员积分卡，规范打折情况。 3，增设了6项个性化服务，全面进行实施 4，厨房和楼面的易耗品统计，半变动成本和毛利率要求财务进行周报。 5，宴席场地的布置要求及营销方案宣传和实施，服务员的宴会服务流程培训。 6，对营销经理的销售培训和拜访客户培训，并对工作进行要求。 7，厨房的《标准菜单》建立和早茶产品的稳定整治。 六月份：建立厨房部分员工的考核机制并运行，餐饮部的宣传措施落实 1，易耗品的控制及水电的费用控制，开关明确责任人及开关时间。 2，惠通卡的合同签订，内蒙古晨报，呼市晚报，北方新报，内蒙古日报的免费宣传编写和落实 3，宴会冷烟火的重视管理：从合同到举行跟踪！ 4，厨房创新菜肴试作及增设一页新菜单 七月份：增设营销部，培养点菜师（无人力资源：失败）厨房员工的职业道德和业务技能培训，厨房的卫生达标改造 1，服务员的菜单内容考核，点菜技巧和销售方法培训，客人消费心里培训 2，厨房的卫生整治：个人卫生，环境卫生，粗加工改造，灭蟑螂变常规工作。 3，厨师的职业道德和素质培训。 八月份：考虑外发
特色原料，外发原料的菜肴成品落实，培训和运营 1，对外发原料转换菜品，制作菜单，确立标准对厨师和服务员进行培训 2，组织餐饮部员工学习《员工手册》 九月份：狠抓楼面的送客流程，上菜细节，餐前卫生准备，重点对餐中的灵活性督导。厨房人员的思想稳定工作，料头存放规范等 狠抓了：1，楼面的：送客流程、反馈意见单回收、上菜细节、餐前卫生准备、仪容仪表规范、备餐柜物品摆放、餐中灵活性督导 2，厨房的：料头存放规范、调料使用量的规范、员工的仪容仪表、菜肴的创新力度加强、厨房的人员思想稳定、原料的验货把关 十月份：重点对宴席的接待（地毯防烫，食品安全，温度，传菜速度等）。狠抓宿舍的卫生。 1，杜绝服务员在宴会服务过程中扎堆，随时给抽烟客人摆放烟缸于其面前。 2，厨房食品卫生的管理，制定冰箱原料存放表格，生熟分开。 3，宴会菜肴保持温度，在上菜前要求餐具加热。 4，狠抓了宿舍的物品摆放和地面卫生检查，床上整洁！ 5，为了应付春节前的硬仗，对厨房员工的谈心，了解心理动态，便于调整！ 十一月份：厨房厨师的调整，新菜单的设计，新原料的市场考察 1，随采购去市场考察原调料情况，便于对新菜的开发。 2，删除销售不好的菜肴，创新了30多款新菜肴，制作新菜单。 3，新菜单的内部培训和对服务员的培训。 十二月份：新菜单的运行和团年宴席菜单的制定 1，新菜餐中制作的督导及餐后的客人意见收集，
便于调整。 2，团年宴席标准单的设计。 综合总结： 1，餐饮部的卫生一年来有所提高。缺乏上层卫生安全检查机制和卫生检查标准。。 2，地毯的烧伤得到一定的控制，没有上升到流程管理高度。 3，菜肴创新有，效果不是很明显。缺乏对市场口味需求的把握 4，需要定期组织厨部人员的对外考察，建立菜肴创新机制，使菜肴开发进入良性循环轨道：考察—新菜上报—原调料考察—试做—改进—上市！ 5，宴席的营销效果比较明显，需继续维持并了解周边对手后进行创新！ 6，厨房的考核运行机制值得肯定，需继续运行其制度：可以细化到一条生产线和小档口（如蒙餐档） 7，宿舍总体管理比较混乱，缺乏卫生和纪律检查机制，应该由人力资源部发起！ 8，服务员的服务流程是空白，技能没有培训就没有提高，更无从谈服务创新，需要物色一个服务是专长的管理人进行
解决！ 9，迎宾部和营销部没有人力而流产，选择合适的招聘渠道，其两岗位是重要的：前者是对顾客档案的收集管理，便于发挥个性化的服务，后者是维护客源和创立新客源的保障。
篇五：XX年餐饮年终总结
篇一：XX年餐饮企业工作总结范文范文 XX年在公司全体人员的努力下，我们取得了可喜的业绩，年销售额连续三个年头突破了千万元大关，员工人数突破了二百人。同时
我们跟客户的关系稳步发展，新发展了一批大客户，下面是公司一年来的工作总结。
一、回顾XX年工作： ①、各部门工作进步显著： 【销售部】 销售部总体业绩从XX年的1646万到XX年的xx万，平均每月从138万到166万，达到了整体营业额的50%，这就是对销售部工作的良好的体现；迎宾部仪态、形象、接待，标准统一，热情周到，其进步有目共睹，打造了进入店里的第一道风景。 【楼面部】 XX年楼面干部团队，在人员调整、支持分店的前提下，整体队伍建设有条不紊，干部队伍并没有放松，整个的凝聚力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的基础，是服务的保障，XX年基层员工的流失率比往年有了明显的好转，干部加强了与员工的沟通，能更准确的了解员工的心思，给予更直接的帮助，保障了基层员工良好的服务状态。
【出品部】 在厨师长的带领下，在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现。特别是对于卫生标准及规范认识，通过几次的检查也达到了新的高度。菜式出品质量稳定较好，成本控制观念加强，水电气的节约也有进步，骨干力量的带头作用逐步显现。 【行政部】 财务部对各种数据的分析准确及时，监督工作一丝不苟，使各部门都能更好、更有效的开展工作；工程部对设备设施进行及时有效的维护，积极配合及时处理各类突发事件；采购
部应对各种突击采购、库房按照规范化仓储管理流程操作，这一切都给了我们最大的后勤保障，确保了工作的正常运转； ②、培训工作坚持不懈： 各部门积极响应，以总公司制定的《培训大纲》为依据，把培训工作当做我们提高标准、达到统一的唯一途径。每个月的培训工作，干部都力求采取更新颖、独特的方法，并结合实际，让培训成果达到最大化，取得了良好的效果。 ③、配合协调显著提高： 通过长达三年多的磨合，四个大部门，几十个小组，在配合沟通上都有不同的进步。 能进一步认识到这不仅仅是本部门（小组）的工作，更是整个企业和团队的，这种质的飞跃，使出现失误和问题的频率越来越少。 ④、员工整体形象和服务氛围都有进步：首体店的仪表和礼貌招呼是在往年做得不足的地方。在过去的一年中，全体干部和员工也充分认识到这一点，大家齐心协力，在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫，寻找好的方法和突破口，这样就有了现在的进步和改观；从而提高了对客服务的反馈满意度和认可程度，也得到了顾客的广泛好评。通过全员一起努力，营造了一个好的工作氛围和生活环境，给企业赢得了好的口碑，树立了良好的形象，使企业的品牌价值进一步增值。 ⑤、员工对企业的认可程度在上升： 随着企业的发展，对员工的需求和福利也在不断改善，尽可能的满足员工的需求，解决员工困难。员工也深知自身的发展是依附着企业的发展，从工作的热情和态度
上都有很大的改观，任劳任怨、埋头苦干的企业主人翁精神无处不在。 ⑥、解决问题的及时性： 各部门干部都能认真对待自己部门出现的问题，及时的找出原因和解决的办法，妥善处理，避免事态的后续严重和重复出现。 ⑦、安全工作常抓不懈： 永远把安全工作摆在第一高度。大小会议的强调，新进员工必须的岗前培训，让所有员工了解其重要性，时时保持警惕。晚上的值班人员也是绝不放松，兢兢业业，不放过任何不安全因素。
二、XX年已经过去，在总结成绩的基础上，我们也看到了我们的不足： ①、销售业绩增长未达到理想的目标，销售个人业绩两级分化的状况并未好转，整体业绩比例增长幅度不大。 ②、档次化、细节化服务更待提高，各个楼层和人员的服务接待水准存在差异，接待标准和水平参差不齐，档次化服务有待进一步提高。 ③、后厨内部管理更待完善。虽然相比以往有了很大进步，但菜品的异物，出品速度，质量都有一定的失误，内部的卫生、纪律及人员的管理等方面都渴望得到进一步提高。 ④、对制度的完善和执行力的要求未达到预期目标。
XX年，新的开始，我们要提高标准，不断学习，继续努力，使我们的工作稳步提高。
三、XX年主要工作计划： ①、树立良好的品牌意识，共同维护企业品牌，推动企业持续发展。 ②、更好的树立全员服务观念和营销观念，人人都是营销员、宣传员，个个
都是服务员。 ③、更好的发挥榜样的力量，在全店营造争当先进，向先进学习的氛围，促进服务质量的提高。 ④、内挖潜力，外拓客源。继续加强培训工作，提升员工综合素质，提高服务质量，提升管理团队的综合水平，再上新的台阶。 ⑤、继续完善各项管理，加强全员节能意识，力求做到利益最大化。 ⑥、稳定员工队伍，加强业务技能的学（习，相互促进，共同提高。 ⑦、配合、落实公司政策，做好与其他分店的沟通、协调、支持工作，共同学习，共同进步。 今年是公司诞生的第四个年头，也是落实贯彻公司全面质量管理的一年！新年伊始，万象更新，实现今年的营业任务，靠的是公司各级领导的正确领导，更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家，爱岗敬业、勤恳钻研的拼搏精神，团结一致，开拓进取，锐意创新，实现经济效益和社会效益的突飞猛进，以优异的成绩向开业四周年献礼，为建公司品牌奠定坚实基础，为永葆公司品牌的青春活力而努力奋斗！ 篇二：XX年餐饮主管工作总结范文 目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且
承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况: 全年实现营业收入＿＿
＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为38xxxx元）。
二、今年完成的主要工作:
（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。今年,餐饮部定额上交酒店的任务为38xxxx元,比去年的32xxxx元,上升6xxxx元,上升率为1xxxx。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。
（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。 1．健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级
负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。 2．完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。 3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清
五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。 4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错
误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、
省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接
待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最
高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。 今年在餐饮业不景气,生意难做的情况下,餐饮部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店（筹备中）。 第二,开展联营活动,餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。 第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款1xxxx。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。 第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共20xxxx款,扩大营业收入10xxxx万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关,争取更多的回头客。 餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部
人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年餐饮部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。 餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。
（六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。 餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。 1．组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习"三字经"活动,学英语50句
活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。 2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉OK等文娱活动xxxx,春游xxxx,外出参观学习1xxxx,各类型座谈会xxxx,妇女会xxxx,家访xxxx,探望病员2xxxx。 通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有xxxx,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约xxxx。
（七）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。 1．严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长xxxx,领班xxxx。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工1xxxx。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。 2．完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,餐饮部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"
酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"
安全卫生知识"等培训达20xxxx次。
（八）重视食品卫生,抓好安全防火。
1．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。 2．抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。
（九）按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。 全年增加设施总投资30xxxx万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头
客。
三、存在的问题:
1．出品质量有时不够稳定,上菜较慢。 2．厅面的服务质量还不够高。 3．防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
四、明年的设想: 1．提高出品的质量,创出十款招牌菜式。 2．抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3．加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。 4．开设餐饮连锁分店.以上就是餐饮主管年终工作总结的全部内容，怎么样,不错吧，希望可以给餐饮主管们一点小小的帮助哦！ 篇三：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理 现场监督和走动管理是
餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率 本
年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析
总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能 为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质 本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野 各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有
四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管
理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质 为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队 实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，
缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
5、结合工作实际，开发实用课程 培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全
新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足 本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱 在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够 在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快 餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的
培训效果。
五、XX年工作打算XX年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，
![餐厅迎宾工作总结[学习资料]](/templates/pc/static/images/icon_word.2.png){kind=icon}
