关于湖北省潜江市小龙虾发展模式——潜江模式的调查报告 摘要：据统计，潜江市餐饮业每天可消费小龙虾30000斤。小龙虾餐饮的火爆是近年来潜江小龙虾产业持续发展的表现之一。作为“外来物种”，潜江龙虾何以反客为主，成了潜江市特色产业？怀着好奇心我暑期社会实践团赴潜江进行了为时3天的调研。调研结论如下：所谓潜江模式，概括起来是指以政府和国家政策为依托，以水产品加工公司为核心，以池塘养殖及稻田养殖为主要养殖方式，以餐饮业带动养殖业为辅助，以品牌效应带动经济效益为保证，以虾稻连作为特色，以互利共赢为基础从而形成流畅的养殖，加工，销售为一体的产业链的模式。
关键字：潜江模式；公司；养殖户；合作社；协会；品牌效应；虾稻连作；产业链
我们团队于2011年7月8日赶赴湖北省潜江市进行了为时3天的调研，目的在于了解潜江市淡水小龙虾养殖模式，3天的日程安排如下：
第一天，参加潜江市一年一度的“龙虾节”。分两步进行：首先参加了潜江市农产品展销会，向莱克及华山等有关水产品加工公司了解产品种类，价格，出口对象，及公司业绩和发展状况等相关信息；其次参加了第二届楚江红虾王争霸赛及虾王拍卖会，意在了解社会各界所做宣传工作给潜江小龙虾带来的品牌效应。
第二天，拜访莱克水产品股份有限公司，参观并了解其小龙虾繁育基地；参观并了解其小龙虾加工流水线；并向公司负责人了解公司发展状况，及企业未来几年的规划。
第三天，去积玉口镇虾稻连作示范区进行实地考察及调研。分两步：首先走访潜江市龙虾养殖协会，向有关人员了解当地小龙虾养殖及销售总体概况，并了解协会的日常工作及主要任务；其次，我们去积玉口村进行实地参观及访问，了解虾稻连作的具体操作方法及成虾销售状况。
通过实地观察，现场访问及查询网上的新闻资料，我们初步了解了潜江淡水小龙虾的养殖模式。希望能给其他水产品养殖规模化，产品品牌化，产业链完整化提供理论参考。
所谓潜江模式，概括起来是指以政府和国家政策为依托，以水产品加工公司为核心，以池塘养殖及稻田养殖为主要养殖方式，以餐饮业带动养殖业为辅助，以品牌效应带动经济效益为保证，以虾稻连作为特色，以互利共赢为基础从而形成流畅的养殖，加工，销售为一体的产业链的模式。
图示如下：
公司的作用是负责一部分虾苗的繁育及成虾的加工和出口，占据产业链头与尾的链接位置，其作用至关重要，其效益的好坏直接关系到整个产业链的畅通，因此得到政府政策和中央财政的大力支持。
专业养殖户从公司购进虾苗，并利用池塘养殖的方法养殖，养成成虾后，通过层层收购商最终回到公司构成循环
所谓虾稻连作具体做法这样的：选择地势低洼，水源充足，地势平坦的大面积稻田，在田四周挖出深2m宽3m的沟（由中央财政拨款），种一季稻，养一季虾。收完稻子以后放水，则当年繁殖的野生虾苗进入稻田，以稻梗为食，次年5月底养成的成虾捕捞完毕并留一定的种虾用于当年繁殖用，如此循环。此虾没过多人工干预，不投饵，完全是野生虾，所以完全是能满足现代人健康饮食标准的无公害食品。4月份到5月底是捕虾的季节，养殖户每日捕获的虾由合作社统一销售，合作社由大的养殖户联合组成，因此从农田到公司并没有经过过多中间环节，使养殖户得到最大的实惠！
潜江市注重做好土地流转工作。市委、市政府总结推广了５种土地流转模式：一是季节性租赁养殖，引导有钱无田农户租赁冬闲田从事龙虾养殖，龙虾收获后再由承包户种植中稻。二是全租式养殖，从农户手里租田养虾种稻。三是联合养殖，把有钱无田和有田无钱的农户联合起来共同养殖，按比例分红。四是调剂养殖，将零星土地有偿调剂给大户围堤养殖。五是分户种稻，联合养虾，从９月下旬到第二年５月下旬，将低湖田集中，实行“一亩一股，以股收支，大股负责，小股协作”的办法，将农户的农田连成一片，既降低了成本，又有利于龙虾的繁殖和生长。我们在潜江积玉口调研时看到，前些年闲置的冬闲田、荒芜的废沟废渠，如今都被当地农民派上了用场。
此外，潜江市在２００４年就成立了水产品产销协会，后来又成立了龙虾养殖协会，完善了龙虾产业服务体系。协会按照“民间组织、政府引导、市场运作”的方式，一方面交流推广龙虾养殖的成功经验，引导农民规模化、标准化生产；另一方面在企业与农户之间搭建价格信息共享平台，建立养殖基地与农户、加工企业的利益连接新机制。几年来，通过协会运作，潜江市龙虾养殖户的产前种虾需求、产中技术服务、产后订单回收，都基本得到了保障。
调研期间，根据积玉口村村委书记介绍，积玉村共推广“虾稻连作”700多亩，实现平均水稻亩产1800元，成虾亩产2000元。切实提高了农民收入。
潜江模式仍在发展与完善之中，总结起来有以下几点尚存在不足 1 水产品加工公司规模尚小，加工产品主要用于出口，由于价格较高，口味不合等原因，暂时国内销售比例甚微。鉴于国内有着巨大的市场，公司还需改善加工工艺，研发出适合中国消费者口味的产品；同时要降低成本，把价格拉下来。（在这方面，莱克公司就准备将物流和冷冻库纳入自己的业务范围，从而达到降低成本的目的。）
2 产品深加工这方面仍有所欠缺，需要企业与高校加大合作力度，提高产品科技含量，争取让科研成果最大限度的转化为经济效益，实现效益最大化。（在这方面，华山水产食品有限公司在甲壳素及其衍生物类产品的开发方面进行了积极的尝试，效果显著。）
3 国内龙虾消费主要靠餐饮业来带动，品种较单一，较著名的只有“油焖大虾”等几个为数不多的菜肴。因此在带动内需方面还有很长的路要走。
潜江模式调研的意义归纳起来有以下几点：
1 为其他水产品的规模化发展甚至走出国门提供了思路。 2 为中国农村正在进行的土地流转问题树立了榜样。
3 为中国农民脱贫致富提供较好的素材。
4 对中国未来农业的发展起到一定的积极引导作用。
