推荐第1篇：餐饮监管年终总结
2017年漯河市品监督管理局郾城分局餐饮监管大队
年终工作总结
根据国家机构改革有关精神和地方政府相关文件指示，漯河市食品药品监督管理局郾城分局于2017年8月成立郾城分局餐饮监管大队。大队成立后，全体监督人员根据《中华人民共和国食品安全法》、《河南省学校食堂餐饮安全监督管理办法》等法律法规，结合本辖区实际情况，开展了一系列餐饮安全监督检查，现将餐饮监管大队成立至今工作情况总结如下：
一、餐饮经营单位摸底排查
餐饮监管大队全体监督员分路段开展餐饮经营单位基本情况摸底排查，截止目前共排查登记各类餐饮经营单位1136家，取得有效《食品经营许可证》（《餐饮服务许可证》）951家，对未取《食品经营许可证》、食品加工布局不合理、食品加工区卫生设施不符合要求等不符合餐饮安全要求的经营单位下达责令整改意见书，下达整改意见书192份，累计提出整改意见共计572条。
二、学校食品安全隐患排查暨秋季学校食堂安全检查
按照上级有关文件精神和单位工作安排部署，餐饮监管大 队开展学校食品安全隐患排查暨秋季学校食堂安全检查。共检查学校（托幼机构）食堂127所，未取得《食品经营许可证》学校食堂36所，食品原料索证索票不全15所。针对在检查中发现的问题，餐饮监管人员现场指导，下达整改意见书，责令限期整改。
三、国庆中秋节期间食品安全检查
2017年国庆和中秋节到来之前，餐饮监管大队组织餐饮监 管人员对辖区内的餐饮经营单位开展食品安全检查。共检查各类餐饮经单位983家。在检查过程中，餐饮监管人员根据各个餐饮经营单位存在的不同问题进行现场指导，对存在安全隐患比较大的餐饮单位负责人和食品安全管理人员进行责任约谈，下达整改意见书，责令限期整改。
四、餐饮单位食用油食品安全检查
根据上及有关文件精神和工作要求，餐饮监管大队对辖区 餐饮经营单位开展食用油安全检查，重点检查餐饮经营单位食用油的购进渠道是否正常，食用油生产方证照是否有效合法，产品是否有经过有资质的检验机构出具的产品检验合格报告单。并且对餐饮单位的餐厨废弃物和废弃油脂处理进行检查。通过检查，进一步加强各个餐饮单位的食品安全意识和食用油安全意识，杜绝“地沟油”的使用，保障广大群众的饮食安全。
在下一步的工作中，餐饮监管大队会严格按照上级食药部 们的工作要求，认真学习食品监管相关法律法规，勠力同心、扎实工作，加大餐饮经营单位监督检查力度，为郾城区的餐饮监管和广大群众的饮食安全作出自己最大的努力！
郾城分局餐饮监管大队 二0一七年十月三十一日
推荐第2篇：餐饮监管工作总结
一、餐饮服务食品安全监管工作
根据自治区人民政府委托，我们继续履行餐饮服务环节食品安全监管职能，对全市餐饮服务单位进行许可、监督和处罚，餐饮监管工作总结。
（一）提高行政许可质量。
XX年，投资40万元自主开发的《克拉玛依市卫生监督管理系统》正式启用。市区两级卫生监督机构可以通过管理系统实现食品、公共场所、饮用水和放射诊疗等卫生行政许可项目的申请、审核、审批和发证等工作流程数字化管理。还可以完成卫生许可证的年检、变更、换证、补证和注销等业务。市民也可以通过卫生监督信息网查询卫生许可的办理情况。系统在每个流程都严格按照相关法律法规要求对许可标准和时限进行设定，可对每个环节进行跟踪查询，达到数据实时更新和全程动态监管，从而规范卫生行政许可行为，增加透明度，提高工作质量和效率。
全年，共受理食品类许可申请1458份，办结1291份。其中，145份申请不予批准。
（二）推行量化分级管理。
全面开展了餐饮消费安全专项整治，建立了长效监管机制，对无卫生许可证经营单位的查处率达100％；建立实施原料进货索证制度单位达100%；对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100％；食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95％以上，全市已有33户食品卫生监督量化分级管理a级单位。编辑：Www.unjs.Com 。
餐饮业的硬件设施和卫生管理水平得到了提高。
（三）加大信息公示力度。
坚持实行卫生监督信息公示制度，对餐饮单位的卫生许可、从业人员健康证、食品加工过程卫生防护、食品卫生质量及食品保质期等情况进行专项监督检查，采用“笑脸”、“平脸”和“苦脸”的方式表示其卫生状况的好、中、差，并在经营场所明显处张贴，同时在克拉玛依日报、市政府公众信息网和卫生监督网公示所有餐饮单位的监督信息。并且，通过电视台克拉玛依新闻节目、手机短信以及室外电子屏幕等方式提醒广大市民及时了解卫生监督信息，选择卫生等级高、卫生状况好的餐馆用餐，让消费者共同参与监督。其中：80多家大中型餐饮单位每月公示一次，1000余家小型餐饮单位每季度公示一次。
加大信息公示力度，对提高全社会公共卫生意识，减少食源性疾病，保证食品安全发挥了重要的作用，工作总结《餐饮监管工作总结》。 主要体现在：一是实现了政务公开的目的，使消费者及时、便捷地了解卫生监督信息，做到知情消费，让消费者参与监督。二是强化了餐饮单位经营者食品安全第一责任人的意识，引导餐饮业主加强管理，不断提高餐饮食品卫生水平。三是提升了食品卫生监督工作质量，扩大了监督的社会效果，同时对卫生监督机构和监督员也起到了监督作用，提高了工作效率。
截止目前，大中型餐饮单位每月食品卫生监督检查结果达到中以上的平均数为98.19％。小型餐饮单位每季度食品卫生监督检查结果达到中以上的平均数为90.44％。市民在餐馆用餐时，选择卫生等级高、卫生状况好的意识已初步形成。
（四）开展专项整治工作。
制定下发了《克拉玛依市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案》（克卫监发
推荐第3篇：餐饮岗位职责
餐饮部经理岗位职责：
1．制定餐饮部规章制度及工作程序。
2.建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。
3.与总厨协力发展创新菜式。
4.准备餐饮部的年度预算。
5.经常与部门内的小组开会以协调工作。
6.负责指导餐饮部员工的培训。
8.与财务配合制定所有的财务安排。
9.与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。
10.检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。
11.积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。
12.解决所有部门问题。
13.完成由总经理所交付的其他工作。
餐饮部领班主要职责：
1.餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。
2.督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。
3.及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。
4.负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。
5.检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。
6.负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。
7.负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。
8.负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。
9.晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。
10.负责所属员工基础业务知识的培训。做好主管安排的其他工作。
11.了解员工思想动态，及时向主管汇报。
迎宾员岗位职责
1.有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。
2.与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。
3.礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。
4.遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。
4.了解及熟记顾客之姓名及特征。
5.按照订座安排知会有关地段的领班。
6.婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。
7.熟练使用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。
8.暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。
9.当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务，平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。
10.保证订座处的文具供应充足及订座之整洁，并做好区域的卫生。
11.按要求做好餐厅所有餐务的预定。
服务员主要职责：
1.对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。
2.盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。
3.为顾客点菜。
4.顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。
5.帮助顾客结算帐单。
6.按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。
7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。
8.按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。
9.保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。
10.积极参加各类训练课程，不断提高个人素质。
11.与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务。
12.完成上级安排的各项工作。
洗碗工主要职责：
1.按时到岗、接受领班分派的工作。
2.做好洗涤前的各项准备工作。
2.整理餐具柜。
4.按时开启洗碗机进行热准备。按照程序进行餐具的洗涤工作。
5.打扫公共区域的卫生。
6.整理餐具柜，剔检破餐具，并做好登记。
7.按收尾工作进行清扫工作。
8.做好原材料的初加工处理。
9.经领班检查合格后下班。
库管员主要职责：
1.库管员负责发放物品，下班前把领料单入帐，留一联作记帐用。每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好，定期进行清洁保养。
2.根据餐饮部的宴会活动情况，仓管员应提前一两天准备好餐具的种和数量。
2.宴会后归还的餐具，仓管员应做好清洁和保养工作。
4.保持仓库内部的整洁用具的登记与领用手续。
5.每年年底清点固定资产一次，每半年清点低质量耗品一次。行政总厨主要职责：
1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。
2.执行业餐饮部经理对外行政事务方针。
3.协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。
4.协助餐饮部经理组织培训计划、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。
5.密切与采购部联络业务发展。
6.严密监督做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。
7.每周召开一次厨师长例会，布置安排一周工作，每月汇同厨师精英分析销售情况及品种开发。
8.每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。
9.参与制定餐饮活动计划。
10.关心员工的思想、生活和业务水平。
11.牢记酒店宗旨，完成上级交办的其他任务。
推荐第4篇：餐饮岗位职责
岗位职责 为了能更好维护料理店的营运，是工作更加有条理及效率，我们每个职工务必严格遵守其 岗位职责，
1、总厨主要职责 （1）组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的成本生产优质产品。 （2）根据料理店经营目标和方针及下达的生产指标，负责厨房及旋转吧各类菜单的筹划和 更换，负责产品规格的审定。并参与原料价格的制定。 （3） 协调旋转吧及厨房与其它部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定 各岗位的人员安排和调动工作。 （4）根据各岗位生产特点和料理营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤 工作。 （5）督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备 及用具的更换，添置计划。 （6）掌握各厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的问题。 （7）审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度，岗位工作程序及其标准。 （8）负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。 （9）定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济 效益不断提高。 （10）负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。 （11）主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改 进，负责处理客人对菜点方面的投诉。 （12）主持召开厨房工作会议。 （13）巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备、设 施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食 品的质量和数量，发现问题及时解决。 （14）根据餐饮推销计划和原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和 丰富菜肴品种。 （15）完成上级下达的各项工作任务。 （16）有组织指挥安排厨房生产的权力。 （17）有决定厨房班次，安排厨房各岗位人员的权力。 （18）有对厨房各级员工奖惩的决定权，有对厨房员工招聘及辞退的建议权。 （19）有签署有关厨房工作的文件和单据的权力。 （20）有对食品原料的监控和处理权。
2、料理部经理的主要职责 （1）管理整个料理部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作，使宾客得到更大的 满足及达到预期的效益。 （2）负责策划餐饮特别推广宣传活动。 （3）每天审阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策。 （4）制定各类人员操作程序和服务规范。 （5）建立作健全考勤、奖惩和分配等制度，并切实予以实施。 （6）与总厨、其他部门一起研究制定
长期和季节性菜单、酒单。 （7）督促搞好食品卫生和环境卫生。 （8）负责对大型团体就餐和重要宴会的巡视、督促。 （9）处理客户的意见和投诉，缓和不愉快局面。 （10）抓员工的业务知识与技术培训。 （11）审阅和批示有关报告和各项申请。 （12）协助人事部门搞好定岗、定编、定员工作。 （13）参加饭店例会及业务协调会，建立良好公共关系。 （14）主持部门例会，协调各部门内部工作。 （15）分析预算成本、实际成本，制定售价，控制成本，达到预期指标。 （16）拟定最新水平之食品配方资料系统。 （17）协调内部矛盾，处理好聘用、奖励、处罚、调动等人事工作，处理员工意见及纠纷，建 立良好的下属关系。
3、料理部主管的主要职责 （1）掌握料理店内的设施及活动，监督及管理餐厅内的日常工作。拟订料理店服务标准、工 作程序 （2）安排员工班次，核准考勤表。 （3）对员工进行定期的培训，确保料理店的政策及标准得以贯彻执行。 （4）经常检查料理店内的清洁卫生、员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全。 （5）与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质 量。 （6）与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最好水平。 （7）监督每次盘点及物品的保管。 （8）主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前的最后检查，并在餐后作出总结。带领服务员 做好班前准备工作与班后收尾工作。 （9）直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。 （10）审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。 （11）督促及提醒员工遵守料理店的规章制度。 （12）推动下属大力推销产品。 （13）抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。 （14）填写工作日记，反映料理店的营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。 （15）负责料理店的服务管理，保证每个服务员按照饭店规定的服务程序、标准去做，为宾客 提供高标准的服务。 （16）经常检查料理店常用货物准备是否充足，确保料理店正常运转。 （17） 每日了解当日供应品种、缺货品种、推出的特选等， 并在餐前会上通知到所有服务人员。 （18）及时检查料理店设备的状况，做好维护保养工作、料理店安全和防火工作。 （19）营业结束带领服务员搞好餐厅卫生，关好电灯、电力设备开关，锁好门窗、货柜。 （20）处理宾客投诉及突发事件 （21）保证出口准时、无误。 （22）当直属餐厅经理不在时，代行其职 （23）核查帐单，保证在交宾客签字、付账前完全正确。 （24）负责重要宾客的引座及送客致
致谢。
4、迎领服务员的主要职责 （1）在本料理店入口处礼貌地问候宾客，迎领宾客到适当的餐桌，协助拉椅让座。 （2）递上菜单，并通知区域值台员提供服务。 （3）熟悉料理店内所有餐桌的位置及容量，确保进行相应的迎领工作。 （4）将宾客平均分配到不同的服务区域，以平衡各位值台服务员的工作量。 （5）在营业高峰料理店满座时妥善安排候餐客人。如客人愿意等候，则请客人在门口休息区 域就座，并告知大致的等候时间。 （6）记录就餐宾客的人数及其所有意见或投诉，并及时向上级汇报。 （7）接受宾客的预订。 （8）协助宾客存放衣帽、雨具等物品。 （9）积极参加培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。 5．料理店服务员的主要职责 （1）负责擦净餐具、服务用具，搞好料理店的清洁卫生。 （2）到仓库领货，负责料理店各种布件的点数、送洗和记录工作。 （3）负责补充工作台，并在开餐过程中随时保持其整洁。 （4）按本料理店的要求摆台，并做好开餐前的一切准备工作。 （5）熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水，并做好推销工作。 （6）接受宾客点菜，并保证宾客及时、准确无误地得到出品。 （7）按料理店的标准为宾客提供尽善尽美的服务。 （8）做好结帐收款工作。 （9）在开餐过程中关注客人的需求，在宾客呼唤时能作出迅速的反应。 （10）负责将点菜单上的所有菜点按上菜次序准确无误地传送到点菜宾客的值台员处。 （11）协调值台员将脏餐具撤回洗碗间，并分类摆放。 （12）负责宾客就餐完毕后为下一餐摆台，做好餐厅的营业结束工作。 （13）积极参加培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。
推荐第5篇：餐饮处上半年工作总结
2018年餐饮处工作总结
学校餐饮处2018年本学期秉着一切为了孩子，为了学校的发展，在严把食品安全关的同时，丰富饭菜的品种提高伙食质量，让师生满意及家长放心。在超市货品管理进出方面要严把关，宾馆服务要给家长一个舒适的就餐和休息环境，为学校招生稳生工作和教育教学工作以及学校稳定发展做各项工作。
在集团和学校领导及各部门的大力支持配合、餐饮全体员工共同努力顺利完成学校交给餐饮处的工作任务。
一、学校高中食堂和宾馆成功组织接待2018年进贤县西山考点，师生2600多人就餐工作。宾馆在中考前期顺利完成学校15周年晚会家长接待工作约300人就餐工作。
二、各食堂、宾馆在菜品、年糕、面条、炒饭制作方面，整合厨师资源及时更新研发新的制作方法，取得一定的成效。特别是用竹筐过水捞菜这道工艺，进一步提高厨师工作效率和完善炒菜流程，提升了厨师专业水平。
三、各食堂自制酸泡菜、辣椒酱、盐蛋、南瓜饼、麻圆、豆腐、蛋糕、面包、馒头、包子、学校食堂购置机械设备完成自行制作面条和年糕等工作从未间断，一直在努力研制改进，并取得一定成效。对农场有机蔬菜、瓜果类做到及时供应食堂、宾馆，让师生和家长吃上安全绿色食品。
四、每周炒菜流程视频培训会议和当时菜品点评群工作的落实，大大的提升厨师的工作积极性和提高炒菜的专业水平，除旧创新的风气逐步在各食堂及宾馆发扬。
五、各食堂、宾馆、超市仓库成功使用百威系统管理软件，严格规范进出库流程，账目做到日结日清，月盘点工作做到账物相符。每周对仓库进行的自查自纠、要求出帐、领料和百威出库、实物台账出库三帐对一账，入账的食品安全台账和实物台账入库及百威入库三账对一账的工作都落实到位。同时对采购申购物品新系统的培训工作也及时落实到各部门，对采购物品价格对比情况了解做到有据可查，随时可查。
六、采购市场的拓展方面有改进，大宗商品如猪肉、大米等方面，特别是米的品质及价格做到了物美价廉，在了解猪肉市场信息的准确性后，及时科学合理的进行存货，有效的降低采购成本。
七、超市在对商品品牌价格和结构方面做不断的调整，清理了销售量如香飘飘等较差的商品品牌，引进了洽洽等知名品牌。对于纸制品和洗涤用品的商家重新寻找、重新制定供货合同细节问题。同时加强了对超市订菜群的管理，做到及时有效的做好沟通工作。对农场有机蔬菜和食堂自制豆腐、年糕、面条的供应不断更新。采购工作秉着货比三家物美价廉的宗旨坚持不懈努力向前。
八、宾馆整体服务态度的逐步提升，做到人人微笑服务，时时环境整洁。对家长及领导来访做到热情、友好、文明、礼貌。同时宾馆员工队伍年轻化建设在逐步改善。
九、餐饮处员工招生工作激情有所提高，招生效率明显提高，领导干部带头做招生宣传工作，员工也积极主动参与，使餐饮处教职工招生业绩有明显改善。
存在的问题：
1、员工队伍的文化素质不高、服务水平及服务意识要加强培训，高质量的服务师生。
2、各食堂班组自查自纠工作力度不够，造成细节工作不到位。
3、餐具使用量过大，各部门负责人没有及时有效的解决问题。
4、整体机械设备使用安全和保养工作要加强重视、加强管理。
5、各部门负责人要持续灌输员工对食品安全高度的重视，对个人卫生的高度重视工作。
江西省西山学校餐饮处
2018年6月23日
推荐第6篇：餐饮服务监管工作总结
屯留县食品药品监督管理局 2012年餐饮服务监管工作总结
在县委、县政府的正确领导及市食药监局的业务指导下，屯留县食品药品监督管理局认真履行餐饮服务监管职能，依法行政、依法监督，大力开展食品安全专项整治，确保了我县广大人民群众的饮食安全，圆满完成了2012年餐饮服务监管工作。现将有关情况总结如下：
一、严格许可程序，规范餐饮服务市场秩序
2012年，我局依据《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，依法规范行政许可，保证餐饮服务提供者符合法定条件经营，在实施餐饮服务许可中，严格许可程序，对拟开办餐饮服务活动者提供咨询、一次性告知等事宜，严格按照法律程序和规定时限审核资料、现场核查，核查合格后，方予以发放《餐饮服务许可证》，截至目前，共办理、换发、变更《餐饮服务许可证》131家，其中，办理《餐饮服务许可证》123家，变更8家。同时对其从业人员全部进行了健康体检和培训，并在日常监管中积极推进量化分级管理，严查餐饮服务单位无证经营行为，有效提高了餐饮服务提供者法律意识和食品安全意识。
二、加大监管力度，保障餐饮服务食品安全
（一）积极推进食品安全网格化责任监督区域平台建设
1 按照长治市食安办及长治市纠风办文件《关于印发长治市食品安全责任网格化监督工作实施方案的通知》（长食安办字[2012]22号）文件精神，在积极推进食品安全网格化责任监督区域平台建设方面，我局主要采取了以下三方面的工作措施：
一是成立了以党组书记、局长张智河同志为食品安全网格化管理组组长，副局长张军、纪检组长赵书红为副组长的领导组，领导组常务工作由张军副局长负责。领导组下设办公室，石建军同志为办公室主任，负责对各片区网格化监管工作开展情况进行实时督查和指导。同时制定了《屯留县餐饮服务食品安全网格化监管工作实施方案》（屯食药监„2012‟20号）；
二是按照分类管理、职责到位、责任到人的原则，对辖区内餐饮服务单位实行三级网络管理，并制作了《餐饮服务食品安全网格监管示意图》及网格化责任人监督公示牌，并分别于本局及各餐饮服务单位予以悬挂及公示，接受社会各界监督；
三是对网格化责任监督系统数据录入工作确定了专人负责，经长治市食品药品监督管理局于9月上旬组织各县录入人员系统数据录入知识培训后，我局立说立行，立即开展了此项工作，截至目前，我局3名餐饮服务监管人员及相关餐饮企业信息录入工作已全部完成，小型、中型餐饮服务单位、学校食堂、企事业机关单位食堂等企业共录入456家，录入率达到100%。
（二）积极推行日常监管与专项检查相结合的监管模式，实现监管全覆盖
在2012年实施网格化监管的基础上，我局综合考虑餐饮服务监管工作和目前督查队人员编制未落实、稽查人员数量不足的单位现
2 状，积极推行日常监管与专项检查相结合的监管模式，优化配置资源，提高监管效能，有效地保障了餐饮服务食品安全监管工作的顺利开展。
1、学校食堂专项检查
一是根据省局2012年1号文件精神，我局采取两项措施开展了全县学校食堂餐饮食品安全专项检查工作：一是统一组织，集中行动，在县食安委协调下于3月7日在县教育局召开了全县中小学（含托幼机构）食品安全会议，会议通报了太原市杏花岭区新晓双语实验小学群体性食源性疾病事件，县委常委、常务副县长翟卫华做了重要讲话，安排部署了专项检查事宜；二是分工合作，网格化监管，我局按照年初网格化监管职责分工，三组监管人员同步实施，在前期学校食堂自查的基础上，利用2周时间共出动执法人员130人（次），出动执法车辆30台（辆），集中检查学校食堂63家，并根据检查情况全部进行了量化分级，消除了食品安全隐患。
二是紧紧依托县委、县政府的统一领导，与县教育局联合下发《关于开展全县学校食堂餐饮安全督查工作的通知》（屯食药监„2012‟29号）文件，并于9月17日——18日在县人民政府副县长牛浩刚、赵卫国等领导参加，我局与县教育局局长亲自带队，对全县学校食堂餐饮服务食品安全、落实省局1号文件情况进行了督查，共督查西贾寄宿制学校、张贤村寄宿制小学、屯留县第一中学、屯留县职业中学等学校28所、食堂32家，并于9月28日在县教育会议室召开了学校食堂专项检查和督查情况反馈会，进一步提升了学校食堂的管理水
3平。
2、其它专项检查
2012年，我局根据省、市局文件精神及县委、县政府安排部署，还积极开展了肉及肉制品、严厉打击非法添加和滥用食品添加剂、建筑工地食堂、“五一”、中秋、国庆两节、十八大期间等专项检查，在各类专项检查中，共出动执法人员1436人（次），执法车辆274台（辆），检查餐饮服务单位1297家（次），发放餐饮服务食品安全等级公示牌482块，并要求各单位悬挂在店堂醒目位置，实现了公示牌发放全部到位。
（三）积极监管重大活动期间餐饮食品安全
我局在县城举办重大活动期间，严格全程监督检查，共监管全县三级干部暨劳模表彰大会、第十五届人民代表大会、2012年普通高校招生考试、四十六项重点工程落成庆典等重大活动8个，全面保障了活动期间就餐人员的饮食安全。
（四）积极开展案件稽查，震慑餐饮服务违法行为
2012年，我局在案件稽查工作中加大工作力度，变说服教育为主为说服教育与行政处罚相结合，对环节卫生不合格、餐具、饮具不消毒、从业人员未进行年度健康体检的屯留县老军庄老虎羊汤等餐饮服务单位依法进行了行政处罚，有效震慑了辖区内餐饮服务单位的违法违规行为，促进了餐饮服务市场秩序的进一步规范。
三、加大宣传培训力度，提升从业人员法律意识
为深入贯彻落实《食品安全法》等相关法律法规和在全县广大人
4 民群众中普及食品安全相关知识，我局充分利用季节变换、节假日等时间，通过设立宣传台、发放宣传资料、电视报道、实施餐饮服务从业人员、协管人员培训等形式不断加大宣传和培训力度，取得良好的宣传氛围，推动了餐饮食品安全监管工作的顺利开展，其中，重点宣传和培训项目如下：
（一）积极参加全国食品安全宣传周活动。
6月11日至6月17日，我局在县食安委的统一组织下开展了以“共建诚信家园、同铸食品安全”为主题的食品安全宣传周活动，成立了以局长为组长的领导组，6月11日，在县食安委的统一组织下，我局在麟绛西街及麟绛东街悬挂过街横幅两条，内容分别为：“食品安全共同的心愿、社会和谐快乐的家园”，“民以食为天、食以安为先”，同时，全体执法人员在县城麟绛西街屯留会堂门前设立咨询台，向广大人民群众开展了街头宣传，共接受咨询21人（次），发放食品安全知识宣传资料300余份。
6月12日至6月17日，我局组织执法人员开展了“五进”（即食品安全进社区、进学校、进商场、进农村、进企业）活动，其中，我局深入前进社区等1家，屯留一中、屯留二中、屯留五中等学校15家，北渔泽村、上村、路村等农村6个，常村矿、金泽生物有限公司、祥瑞焦化厂等企业5个，在“五进”活动中，我局以宣传职责职能、食品安全法、餐饮服务从业人员操作规范等相关食品知识为主，接受咨询60余人（次），发放宣传资料700余份。
（二）积极开展餐饮服务从业人员及食品安全协管员培训
5 在法律法规和食品安全知识培训方面，我局除对新办理《餐饮服务许可证》单位从业人员进行培训外，一是在4月份按屯留县地域分布分五批对全县中小学校（含托幼机构）分管副校长、后勤主任、餐饮从业人员进行了集中培训，培训人员200余人；二是于6月18日至6月19日，召开了屯留县三级食品安全协管员培训会议，对县食安委成员单位、各乡（镇、区）食品安全分管领导、各村食品安全协管员就《食品安全法》、农村集体聚餐存在问题及监督管理对策等内容进行了全员培训，培训人数400余人。三是根据餐饮服务单位分不区域及服务性质，采取分期分批培训方式，共计培训11次，培训各类餐馆、企事业机关单位食堂等从业人员997人，实现了全员培训，通过培训，有效提高了从业人员的食品安全意识，规范了餐饮服务操作程序，提高了餐饮服务保障水平。
总之，2012年，在县委、县政府的正确领导和市局的大力支持下，我局圆满完成了全年的餐饮服务食品安全监管工作，全年未发生1起食品安全事件，在2013年的工作中，我局将继续深入推进网格化监管的工作方法，做到监管不留死角，文书留有痕迹，整改落到实处，操作逐步规范，努力保障全县广大人民群众饮食安全。
二〇一二年十一月二十日
推荐第7篇：小餐饮监管之我见
小餐饮监管之我见□刘涛庄戈小餐饮通常为2-5人的家庭式经营，多分布在大街小巷、城乡结合部及校园周边、建筑工地、厂区附近。特别是经济欠发达地区因其投资少、门槛低、回报快、管理简单，多为低收入者青睐，同时由于其达不到现行餐饮服务许可要求和监管难的困难，也给食品安全带来严重隐患，现结合我县小餐饮特点及监管现状，谈一谈本人的一些拙见。
一、小餐饮基本情况
（一）数量多分布广。小餐饮分布在人群较为密集的背街小巷、小区楼院、厂区、医院、学校周边、城乡接合部等处。虽供餐人数不多，但人流量很大。经统计，我县小餐饮店约2000家，从业人员近万人，他们在为我们提供方便的同时，也存在极大的食品安全隐患。这一点不容小觑。
（二）基础设施不完善，工艺布局不合理。一些小餐饮业缺乏相关的基础卫生设施，大多存在厨房布局不能明确区分粗加工、厨具清洗消毒、切配烹调等区域，厨房内设施配备不完善等方面的问题，很难保证食品的卫生安全。往往存在墙裙、地面、炊具布满油污、保鲜设施内的食品原材料交叉放置、无消毒设施或设施不能正常运转，无专用卫生用具或用具交叉使用、无三防设施或设施不全等现象。
（三）从业人员素质普遍偏低。小餐饮店往往是夫妻店、兄弟店，从业人员大多数是下岗职工或来自农村的创业人员，他们文化水平相对较低，遵纪守法经营的意识不强，对《食品安全法》更是知之甚少，食品安全意识淡薄，从业人员不主动办理健康证上岗；不能识别食品原材料的优劣，利益驱动有意识或无意识地采购劣质的食品原材料。
（四）无证经营现象普遍存在。硬件设施不能达到餐饮服务许可现行要求，致使小餐饮单位无《餐饮服务许可证》经营的现象较多。
二、监管现状
（一）相关法律法规不健全。根据《食品安全法》第二十九条，“食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定”。目前江苏省尚未出台小餐饮监管的相关法规，法律法规配套不完善造成在日常监管中有法无据的尴尬局面。
（二）监管不到位。一直以来小餐饮的规整工作可谓是监管中的老大难。长期的监管力度不够，让小餐饮从业者心存侥幸，认为自己没人管，“法不罚众”，而抱着“一个看一个”的心态，忽略食品安全。小餐饮规模小不成气候，经营人员大多是弱势群体，无证居多，以前尽是开展“五小”专项整治或某些突击检查才去规范，一阵风过去，好像什么都没有发生，容易导致直觉上的不重视。
（三）监管缺乏长效机制。小餐饮经常易主流动性较强，且生命力脆弱，平均“寿命”只在三两年、或更短，食品制售经常随意更换添加。其次许多从业者在被发现问题之后态度很好积极整改，但过段时间便又犯老毛病，更有甚者只是当面应付了事，事后根本不作任何整改。这些都让监管成果难以持续。由此可见，小餐饮具有“多、散、脏、乱、差”的特点，但其暴露出食品安全隐患问题，不得不引起我们的警惕。
三、监管对策
（一）地方政府应加大投入，引导小餐饮的发展。餐饮食品安全工作事关广大群众的身体健康和生命安全，事关社会稳定的大局，当前，在机构改革的大背景下，地方政府应增加监管人员编制、经费和执法装备，充实监管力量，在镇级政府设立餐饮食品安全监管机构，将小餐饮切实纳入可控管理；同时赋予镇级餐饮监管人员一定的执法监督权限，专门负责所辖镇村的餐饮服务监督工作，扭转监管人员严重不足的局面。另外技术保障也不可或缺，地方政府应加大对职能部门的支持力度，完善投入保障机制，将基层餐饮食品安全监管人员的经费列入政府预算，加大对餐饮服务监管和检验检测工作的财政投入，为监管部门补充快检箱、快检车等设施设备，提升监管效率。在此基础上建议对小餐饮进行科学监管、合理引导。一是制定和完善地方性法规或管理办法。对小餐饮实施政策上、物质上的支持，一些小餐饮虽无许可条件，却有其存在理由，对地方饮食文化繁荣有一定的作用，可根据食品安全法和行政许可相关条文制定出针对小餐饮办证的相关标准，在纳入监管的同时让有生机的小餐饮更好更规范地发展。二是集中规划小餐饮经营场所，让原本分散的小餐饮集中化，既有利于日常监管，又可以招揽顾客从而带动周边其他产业的发展。三是推广小餐饮从业者学习借鉴成功小餐饮连锁经营的经验，既可保证餐饮食品安全，也有利于小餐饮业的发展和低收入人群的增收。
（二）进一步加强日常监管，完善长效监管机制。**县是个百万人口大县，餐饮环节的监督只靠一个科室几个人去完成，无疑是杯水车薪，应加强联合执法，形成责权明确、联系紧密、配合有力的监管体系,为解决难点、热点问题搭建一个更好的平台。建议对小餐饮实行分片分区责任到人管理即网格化管理。与此同时，充分发挥食品药品安协管员和信息员的作用。小餐饮的规整是一种动态监管，要进一步巩固小餐饮整规成果，就需要经常组织“回头看”，将专项整治与日常监管有机结合起来，采取定期登记、清理和不定期巡查、抽检相结合的方式，加强监管力度，以整顿促规范，以规范谋发展。
（三）加强相关人员的培训，提高人员素质。小餐饮店业主多数文化水平有限，法律意识和餐饮安全意识差，可以通过广播、电视、报纸等多种形式来进行食品安全宣传，一方面让小餐饮单位切实履行食品安全第一责任人的意识，另一方面也让全社会对小餐饮及其监管的重视，形成企业和从业人员自律、监管和被监管的良好互动。此外，要加强餐饮从业人员和监管人员的培训，切实加强餐饮服务环节食品安全监管队伍能力建设，提高餐饮服务单位食品安全管理能力和监管人员的水平。只有我们餐饮服务监管人员的能力提高了，才有可能监管好、引导好地方餐饮行业的发展，充分发挥地方政府的管理与服务职能。
推荐第8篇：强化餐饮服务监管
强化餐饮服务监管，确保公众饮食安全
---邹惠来局长在全市餐饮服务环节行政相对人大会上的讲话
按照《食品安全法》和市委、市政府《关于食品安全监管职能调整的决定》精神，今年6月9日，辽源市编办通知。市食品药品监督管理局正式履行餐饮服务环节食品安全监管及保健食品、化妆品卫生监督管理职能，职能人员划转后，成立辽源食品化妆品稽查局，在全省也是首家。刚才，李万海副局长，刘佳宏副局长分别做了讲话，监督员代表和餐饮服务单位代表分别做了表态发言，部分餐饮服务单位递交了《餐饮服务单位食品安全承诺书》。今天的大会开得很好，会议明确了我局对餐饮服务环节必须履行的监管职责，明确了餐饮服务监督人员的职责，明确了餐饮服务提供者必须履行的义务和责任，应该看到我市的餐饮服务环节的食品安全还存在诸多不安全因素，为做好餐饮服务环节食品安全监管工作，我讲以下几点意见。
一、强化餐饮服务监管，不断增强责任感和使命感 2010年；国家局确立了“完善监管制度、创新监管机制、落实监管责任、提升监管能力、提高保障水平”的总体思路。我市餐饮服务环节食品安全重点工作已经明确，面对新形势、新职能、新任务和监管工作存在的问题，全系统监管人员，必须清醒的认识，必须不断增强责任感和使命感，必须
1 统一思想，坚定信心，团结一致，共克时限。认真履行监管工作职责。
二、强化餐饮服务监管，提高执法人员的综合素质 新岗位，新职能。给我们提出了新要求，这就要求我们的监管人员认真学习《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全监管执法文书规范》等相关的法律法规，以适应岗位和环境的需要。食品化妆品稽查局要做好全员性的思想教育工作，尽快转变理念，消除等靠思想，主动开展工作，即要抓好基础性工作，要学习和监管相结合，集中学习和自学相结合，做到学习工作两不误，监管工作有条不紊，又要抓好长远性工作，从现在开始经过一年时间的扎实工作，确保无重大食品安全事故的发生。
三、强化餐饮服务监管，提升监督管理的实效性 根据《辽源市餐饮服务环节食品安全专项整顿工作实施方案》（辽食药监食[2010]7号）要求，今年，我们将深入开展餐饮服务环节食品安全专项整顿。以学校食堂、学校周边饭店、建筑工地食堂、集中聚餐场所、集体供餐配送单位、农家乐旅游点、旅游景点和繁华地段饭店为整顿重点，以严格从业人员健康资格、餐具清洗消毒、进货检验等管理制度落实；依法查处餐饮企业无证经营行为，严厉查处采购和使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及劣质食用油等不合
2 格或来源不明食品原料；加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品的监督检查为主要内容。进一步巩固深化餐饮业违法添加非食用物质和滥用食品添加物的行为，坚决整治超过标准限量滥用食品添加剂的行为。
同时要确保重点时段的食品安全。餐饮消费环节食品安全与广大人民群众的日常生活和身体健康直接相关，涉及面广、影响力大。现在正值升学、结婚宴请的特殊时期，群众集体性聚餐等活动大量增加，各餐饮服务单位要严格按照餐饮服务许可范围经营，加强对从业人员健康状况的管理；落实食品采购进货查验和索证索票制度、做好台账记录的情况，尤其是食品添加剂、食用油采购使用情况；认真执行食品粗加工、切配操作安全规范，特别是冷菜和生食水（海）产品的加工符合要求；做好餐饮具清洗消毒工作。
四、强化餐饮服务监管，提升餐饮单位第一责任人意识。 开展宣传教育及培训活动，是增强餐饮单位依法经营意识、提升食品卫生质量、构建食品安全保障体系的重要组成部分，我们将通过采取监督检查过程中现场培训、举办餐饮单位负责人、从业人员培训会及办理健康体检证等多种形式，对餐饮服务从业人员进行食品安全法律法规、食品安全知识、餐饮业设备与环境卫生要求、食品原料进货验收、食品储存及冷菜制作管理、餐饮具消毒、常见食物中毒的预防等想过知识培训。实现从业人员培训率100%，持健康证上岗
3 率100%。并通过新闻媒体，广发动员社会各界，对餐饮服务监管工作提建议、意见及要求，加强社会监督、舆论监督，提高消费者的食品安全意识，增强消费信心，曝光典型案例和大案要案。各餐饮服务单位也要积极开展内部培训，并进一步建立健全食品安全相关管理制度，严格执行食品采购、添加剂使用、用具器具消毒、从业人员健康管理等规章制度，加强管理，严格落实，牢固树立起餐饮单位负责人是第一责任人的意识。
同志们，餐饮服务环节食品安全工作，关乎广大市民的身体健康和生命安全，食品安全责任重大。日前，已进入夏季也是食品安全的高危期，我们的监管人员必须认真履行监管职责。餐饮服务提供者要勇于担负起责任，自觉接受社会监督，加强自律，主动守法，提高本单位的食品安全质量，确保辽源市餐饮服务环节食品安全。
推荐第9篇：餐饮监管交流材料
关于我区餐饮监管力量不足的问题探讨
一、餐饮监管自然概况
松岭区现有人口3.6万，所辖乡镇（林场）5个，总面积1.68万平方公里。由于地广人稀，监督执法距离最远达120公里。
我区现有餐饮服务单位93家，其中，餐馆85家、中小学幼儿园食堂1家、工地食堂6家、机关单位食堂1家。松岭区食品药品监督管理局现有专职餐饮监管人员1名，兼职人员1名。无专项执法经费和执法取证工具，缺少信息化办公设备，监管力量比较薄弱。
二、餐饮服务监管方面存在的问题
监管力量严重不足。根据我区机构编制有关规定，松岭区食品药品监督管理局行政编制仅有6名，其中包括领导2名，工勤1名。2011年6月份工作职能新增加了餐饮监管、保健食品和化妆品监管三大项工作，而增加工作职能却未增加相应的编制。目前，食品药品监管局仅有执法工作人员3名，其中餐饮监管1人、保化监管1人、药械监管1人。既要承担全区药品医疗器械的安全监管，又要履行餐饮服务、保健食品和化妆品的监管职能。目前食品安全形势异常严峻，餐饮监管面大、战线长、餐饮环节监管基础薄弱、动态性强，从业人员素质偏低，流动性大，受市场经济及利益驱动的影响，深层次食品安全问题不断暴露，社会各界对食品安全高度关注。我省《食品安全监督管理条例》即将出台，条例规定食品制售商贩、小餐桌、农村集体聚餐等监管工作
将由食品药品监管部门负责，面对巨大的监管任务，我区餐饮执法仅有一人，既许可又监管，执法力量严重不足，执法人员长时间的超负荷工作，已经成为了制约全区食品药品安全监管工作的重要因素，监管频次及监管覆盖面难以达到，执法质量和力度难以保证，食品安全监管令人堪忧。
三、解决问题的办法建议
1．建议批准成立松岭区食品药品稽查大队，配备足够的执法人员。针对当前行政编制过少的现实，建议核定6至10名参照公务员管理的事业人员编制，作为县区食品药品稽查大队执法人员。着力解决“执法力量严重不足”的问题。
2.建议批准设立乡镇食品药品监督管理机构，为区食品药品监管局的派出机构，隶属区食品药品监督管理局，核定相应的执法编制，着力解决区本局执法人员过少，导致乡镇食品药品监管覆盖缺失问题。
3.建议地局和省局积极向省编委反映我区职能调整后，执法力量严重不足的问题，求得上级尽快的研究解决增加编制和人员问题，这是解决长效监管体制的治本之策。
推荐第10篇：餐饮监管的工作总结
一、餐饮服务食品安全监管工作
根据自治区人民政府委托，我们继续履行餐饮服务环节食品安全监管职能，对全市餐饮服务单位进行许可、监督和处罚。
(一)提高行政许可质量。
XX年，投资40万元自主开发的《克拉玛依市卫生监督管理系统》正式启用。市区两级卫生监督机构可以通过管理系统实现食品、公共场所、饮用水和放射诊疗等卫生行政许可项目的申请、审核、审批和发证等工作流程数字化管理。还可以完成卫生许可证的年检、变更、换证、补证和注销等业务。市民也可以通过卫生监督信息网查询卫生许可的办理情况。系统在每个流程都严格按照相关法律法规要求对许可标准和时限进行设定，可对每个环节进行跟踪查询，达到数据实时更新和全程动态监管，从而规范卫生行政许可行为，增加透明度，提高工作质量和效率。
全年，共受理食品类许可申请1458份，办结1291份。其中，145份申请不予批准。
(二)推行量化分级管理。
全面开展了餐饮消费安全专项整治，建立了长效监管机制，对无卫生许可证经营单位的查处率达100%;建立实施原料进货索证制度单位达100%;对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%;食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上，全市已有33户食品卫生监督量化分级管理a级单位。餐饮业的硬件设施和卫生管理水平得到了提高。
(三)加大信息公示力度。
坚持实行卫生监督信息公示制度，对餐饮单位的卫生许可、从业人员健康证、食品加工过程卫生防护、食品卫生质量及食品保质期等情况进行专项监督检查，采用“笑脸”、“平脸”和“苦脸”的方式表示其卫生状况的好、中、差，并在经营场所明显处张贴，同时在克拉玛依日报、市政府公众信息网和卫生监督网公示所有餐饮单位的监督信息。并且，通过电视台克拉玛依新闻节目、手机短信以及室外电子屏幕等方式提醒广大市民及时了解卫生监督信息，选择卫生等级高、卫生状况好的餐馆用餐，让消费者共同参与监督。其中：80多家大中型餐饮单位每月公示一次，1000余家小型餐饮单位每季度公示一次。
加大信息公示力度，对提高全社会公共卫生意识，减少食源性疾病，保证食品安全发挥了重要的作用。主要体现在：一是实现了政务公开的目的，使消费者及时、便捷地了解卫生监督信息，做到知情消费，让消费者参与监督。二是强化了餐饮单位经营者食品安全第一责任人的意识，引导餐饮业主加强管理，不断提高餐饮食品卫生水平。三是提升了食品卫生监督工作质量，扩大了监督的社会效果，同时对卫生监督机构和监督员也起到了监督作用，提高了工作效率。
截止目前，大中型餐饮单位每月食品卫生监督检查结果达到中以上的平均数为98.19%。小型餐饮单位每季度食品卫生监督检查结果达到中以上的平均数为90.44%。市民在餐馆用餐时，选择卫生等级高、卫生状况好的意识已初步形成。
(四)开展专项整治工作。
制定下发了《克拉玛依市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案》(克卫监发〔XX〕17号)，在专项整治期间共出动监督执法人员166人次，检查各类餐饮单位499家。对重点疑似添加非食用物质的食品原料，包括卤肉制品亚硝酸盐、水发产品火碱及工业用甲醛、面粉制品吊白块等10余种食品原料共计112份进行了抽检。对1家卤制品亚硝酸盐残留量超标依法作出了罚款人民币4990元的行政处罚。开展了消毒餐具专项整治工作，对816户餐饮单位 12383份消毒餐具进行了大肠菌群的检测， 8491份样品合格，合格率为68.6%。
二、存在的问题
一是食品安全监督工作没有创新，《食品安全法》实施已经半年多，职能定位和监管方式仍然是延用《食品卫生法》的管理模式和经验，宣传经费不足、力度还远远不够，食品安全第一责任人的意识有待提高。
二是卫生监督人员少，监督力度和频率较低。目前，全市卫生监督机构主要精力在餐饮服务食品安全监管，仅能勉强完成对大中型餐饮单位每月一次、小型餐饮单位每季度一次的食品卫生监督检查和信息公示工作，阻碍了全市餐饮业卫生管理水平的提升。
三是食品安全实验室检测能力不能满足日常监督检查工作的需要。主要表现在技术人员检测水平较低，检测项目不全，检测时间过长。
四是餐饮服务监管职能与质监、工商等执法部门职能划分仍然不清。例如烤馕房、烤鸡鸭店等即时制作的食品经营单位是属于加工、流通还是餐饮服务，在这一点还存在食品安全监管盲区。
三、下一步工作思路
XX年，餐饮服务食品安全整顿将强化对学校食堂、建筑工地食堂、无证经营餐饮服务行为的整顿，继续打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。
一是在机构改革尚未到位前，继续履行餐饮服务环节的食品安全监管职责，坚持推行食品卫生监督量化分级管理和卫生监督信息公示制度，加大《食品安全法》培训力度，强化食品经营者食品安全第一责任人的意识，确保食品安全。
二是加快卫生监督信息化建设，提高监管效率。在完善许可管理系统的基础上，启动日常监督检查和检测系统，将各项监督检查和实验室检测结果录入计算机管理，通过卫生监督网及时发布各类监督信息，利用社会监督的影响力，提高监管效率。
三是加大监督检查力度，提高卫生监督技术含量。首先，在保证大中型餐饮单位每月一次、小型餐饮单位每季度一次的食品卫生监督检查前提下，争取实现小型餐饮单位每两月一次的监督检查目标。其次，每半年按照全市餐饮单位户数25%的比例对餐具消毒效果进行监督抽检。第三，对学校食堂、建筑工地食堂进行重点监督检查，继续打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，对熟肉制品的亚硝酸盐、调味品的味精、硫酸钠、植物油的酸价、过氧化值进行监督检测。
第11篇：餐饮监管股工作总结
2014年餐饮监管股工作总结
2014年，在市食品药品监督管理局及区委、政府的领导下，在局领导和同事的支持和关心下，我股室紧紧围绕年初下达的目标责任书与局里下达的工作任务来开展工作。以确保“全区群众饮食安全、促进朝天社会和谐稳定”为目标，立足实际，扎实工作，完成了全年工作目标。确保了全区群众饮食安全，现将一年工作情况总结如下：
一、餐饮环节基本情况
近几年以来，随着地方经济发展，人民群众消费水平不断提高，我区餐饮业也有了较快的发展，已成为我区消费需求中发展速度快增长幅度较大的行业。根据下半年食品生产经营主体调查工作摸底了解，目前我区各类餐饮经营单位达426家，其中机关单位及建筑工地食堂45个，中小学校食堂37个、托幼机构食堂10个，其它餐饮单位332家。通过这次详尽细致的摸底了解，获取了我区餐饮行业第一手真实数据，也为我局今后的餐饮服务监管工作奠定了夯实的基础。
二、全年工作开展情况
（一）学校食堂食品安全检查。
春、秋季开学伊始，我局与区教科局联合开展了学校食堂食品安全检查，区食药局制定专项检查方案，与区教科局组成两个检查组，集中对全区47所中小学校、幼儿园食堂
及学校周边餐饮服务、食品经营单位进行了专项监督检查。重点检查农村中小学学校食堂、供餐基础条件差、管理相对薄弱的学校食堂以及校园周边易发生食物中毒事故的餐饮和食品经营单位。
开学检查,对学校食堂资质证明、食品安全管理制度落实、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物管理、农村学校营养餐改善计划落实情况、学校周边餐饮服务、食品经营单位的许可、人员健康、过期食品、“三”无食品等进行了全面的检查。共出动执法人员342人次，车辆84台次，检查学校食堂46家，餐饮服务单位23家，食品经营单位15家，立案查处3件，责令整改32份，没收过期食品315公斤。
通过检查，规范了学校食品安全管理，进一步增强了学校食品安全意识，消除了学校食品安全隐患，确保了广大师生饮食安全。
（二）食品安全保障工作。
在区委区政府的统一领导下，全面做好“两会”、中高考等8次会议的食品安全 保障工作，确保了饮食安全，维护社会稳定。食品安全保障工作以消除隐患与保障安全为根本目标，突出对食品原料进货查验与索证索票、食品贮存与加工、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键
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5月初至5月21日，我局请来广元市致远职业培训学校的老师对朝天区25个乡镇从事餐饮服务行业的负责人、管理员及从业人员进行了食品安全知识培训会，培训会上，讲授《食品安全法》等法律、法规的同时，针对餐饮服务单位在日常管理中容易出现的问题，重点讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》，就从业人员健康管理、规范操作行为、食品添加剂的使用以及预防食物中毒基本常识等相关内容进行了强调。通过培训，进一步强化了餐饮服务食品安全第一责任人的责任意识，增强了从业人员贯彻落实《食品安全法》等法律法规和食品安全操作规范的自觉性，为全面提升我区餐饮服务食品安全水平奠定了良好基础。并达到餐饮服务从业人员动态培训率100%。
在下乡培训发通知的同时，并对全区426家餐饮服务单位进行了全面细致的食品安全检查，进一步保障广大群众饮食安全，警示、震慑违法制售假劣食品行为。
（六）消除隐患，开展节假日期间专项整治。
为加强节假日期间食品安全监管，为确保全区群众度过欢乐祥和的假期，在每逢节假日前，区食药局都要组织开展节前食品药品安全专项检查。
围绕节日期间公众消费最直接、人群聚集杂、流动人口较多的农家乐、明月峡景区及周边餐饮服务单位和药品批发企业、零售门店、卫生医疗机构进行全面检查。突出食品原
料、肉及肉制品、调味品、食品添加剂、食用油和高危药品品种检查。对发现的问题责令立即整改并进行规范指导，督促企业切实把好食品药品安全关，消除潜在安全隐患，坚决杜绝群体性食物中毒事件和食源性疾病的发生，有效维护 “端午”期间公众饮食用药安全。
（七）参加市局组织的食品安全应急演练。
为加强共产党员食品药品应急抢险突击队的管理，提高应急处臵、抢险救援的专业化水平和实战能力，5月22至24日，我局共5人参加了我市组织共产党员食品药品应急抢险突击队开展2014年食品安全事故应急培训，培训结束后，在市共产党员应急抢险突击队训练基地参加了Ⅲ级食品安全事故应急演练活动。
培训授课老师四川旅游学院教授梁爱华，对美国的食品安全工作进行了深入的研究，她用深入浅出的语言，生动的事例，丰富的课件，为大家介绍了美国食品安全监管工作现状，对加强和改进我国食品安全监管工作提出了有益的意见，市培训基地老师组织大家学习了应急抢险过程中的自我保护措施，自救互救方法。
通过培训，全面提升我局共产党员食品药品应急抢险的应急处臵能力，起到积极的推动作用。
（八）民生工程食品抽检工作顺利完成。
为了发挥食品检验在食品监管中的技术支撑作用，及时
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建的标准及要求，筛选出6家小餐饮店参加市级示范店创建，目前示范店进入检查验收阶段。
（十一）全面完成食品生产经营主体调查录入工作
根据省局办公室《四川省食品生产经营主体调查工作实施方案》（川食药监办„2014‟230号）通知的要求，切实做好了全区食品生产经营主体调查录入工作，通过调查摸底，全面真实准确的掌握我区食品生产经营主体数量，了解食品生产经营主体基本状况，完善了我局食品生产经营主体档案资料、各类信息台账，为建立食品安全长效监管机制，提高食品安全工作的针对性、有效性提供基础数据。此次食品生产经营主体调查共调查了2388家，其中其中食品流通环节939家，餐饮服务单位426家，获证食品生产企业有5家，保健食品726家（其中保健品专营店3家，药店售有保健品71家，餐饮店售有保健食品97家，流通环节售有保健食品的555家)，食品（食用农产品）市场开办者16家（取得许可证的2家，未取证的14家），未取证小作坊、小食品店、小餐饮店、小食品摊贩276家（其中办理了备案登记证的有103家）。在此次食品生产经营调查录入工作中，我局还查获过期食品325公斤，立案2件，处罚没款4.3万元，下达责令整改通知书36份。调查录入工作精确的掌握了监管对象，为依法履行食品安全监管职责提供准确的数据。从而促进了我区食品产业健康有序发展。
三、今后工作打算
虽然做了大量的工作，但餐饮服务环节监管对象点多、线长、面广、量大，工作任务重，面临困难多，监管压力大，要对餐饮食品安全监管工作倾注激情，大胆探索，破解难题，始终以昂扬的斗志和奋发有为的精神状态投入工作；要克服困难，勤奋工作，多干实事，不折不扣地贯彻落实党中央、国务院和省、市、县党委政府对做好餐饮服务监管工作的指示和要求，使餐饮食品安全监管工作全面推进。同时要与时俱进，不断适应形势对监管工作的新要求和新标准。一是创新监管思路。克服因循守旧、按部就班的思想，破除陈旧思维定势，不断增强创新意识，以新的思维、新的理念，形成正确的科学监管思路，以“敢为天下先”的精神和勇气，大胆地去想、去干、去拼、去闯，在餐饮服务食品安全监管工作开拓创新上有所作为。二是创新监管方式。紧密联系实际，搞好调查研究，摸清底数，掌握规律，拓宽思路，开拓进取，实现餐饮服务监管有所进步，有所创新，有所提高。三是提高依法监管水平。加强餐饮服务许可、餐饮服务监督执法业务培训，全面提升队伍素质，提高监管人员业务能力，规范执法行为，不断提高依法行政水平。
餐饮服务食品安全监管工作是一项民生事业，需要长期坚持和不断加强。食品药品监管部门要着眼长远效果，在构建监管机制上开动脑筋，想办法、出新招、求实效，积极探
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第12篇：餐饮服务监管工作计划
鄂托克旗食品药品监督管理局
食品安全科2011年餐饮服务监管工作计划
为进一步加强餐饮服务食品安全监管工作，要创新工作模式，切实解决餐饮服务环节存在的突出问题，净化餐饮服务市场，保证餐饮消费食品安全，制定本工作计划
一、工作目标
坚持以人为本、执政为民的理念，切实加强餐饮服务监管工作，使餐饮服务单位自律意识得到显著增强，违规经营行为得到有效遏制，重大违法行为得到及时查处，学校食堂（托幼机构）、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位食品安全水平得到明显提高，餐饮服务消费市场得到全面净化，人民群众餐饮服务食品安全信心明显增强。
二、工作原则
坚持科学监管、依法监管、为民监管原则；遵循标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则；坚持统一领导、分级负责、依法规范、疏堵结合的原则；贯彻整合资源、通力协作、上下联动、形成合力的原则。
三、工作安排
（一）开展餐饮服务从业人员培训工作
此次培训旨在提高餐饮服务从业人员的食品安全意识，保障公众饮食安全。对于参加培训的餐饮服务从业人员将进行成绩测试，合格者颁发培训合格证书，这将作为职工上岗证明和单位换证许可条件之一。
遵循分类管理、综合治理、规范一批、取缔一批的原则，准确摸清辖区餐饮服务单位底数，全面掌握无证经营餐饮服务单位基本情况。
对餐饮服务经营者及从业人员进行《食品安全法》及《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规和食品安全基本知识的培训工作，重点加强对学校食堂、企业食堂的培训、考核工作，提高食品安全管理水平。增强餐饮服务经营者守法经营意识、自律意识、诚信意识和责任意识；强化餐饮服务从业人员食品安全意识、规范操作意识。
（二）开展餐饮服务重点人群专项整治工作
工作任务：进一步加强学校食堂、托幼机构的监督检查，每季度至少全覆盖检查一次，对存在严重问题的单位要加大监督检查频次。严格检查食品安全责任制落实情况；严格规范学校、托幼机构食堂承包经营行为，严肃查处超范围经营等违法行为；督促指导学校食堂、托幼机构全面加强食品安全管理，防控食物中毒的发生，为青少年（儿童）创造一个安全、放心、健康的就餐环境。
（三）开展餐饮服务重点对象专项整治工作
工作任务：加强建筑工地食堂、农家乐旅游点的监督检查，各级餐饮服务监管部门要与建设主管部门、旅游景区负责单位加强沟通，了解情况，做到提前介入，全程指导，保证建筑工地食堂、农家乐旅游点的食品安全。同时要严格规范经营行为，严厉查处采购、使用来源不明和不符合食品安全标准的原辅料的行为，确保不出现群体性食物中毒事件，保证民工和旅游群体餐饮安全和生命健康。
（四）开展餐饮服务重点时段专项整治工作
1、加强“元旦、春节”、“中秋、十一”等重大节日的专项整治工作。工作任务：要把做好节日期间的食品安全和专项整治工作，作为为群众办实事、办好事的一件大事，抓紧、抓好、抓实。同时要加强和其他相关部门的协调配合，采取有力措施，确保节日期间餐饮服务食品安全。
2、加强中考、高考等敏感时段的食品安全保障工作
（1）工作任务：坚决克服麻痹松懈思想和侥幸心理，认真分析和把握“两考”期间餐饮服务监管工作的特点、难点、重点，有针对性的加强对学校周边餐饮服务企业的整治，防控食品安全事故的发生。
（五）开展餐饮服务重点品种专项整治工作
工作任务：加强对粮、油、禽、肉、蛋的食品安全监督检查，规范对亚硝酸盐等易发生食品安全事故的食品添加剂的管理和使用；加强对熟食卤味、盒饭、冷菜加工场所的监督检查；强化对一次性餐具（盒）和集中消毒餐具的日常监管；加强对烤鸭油、地沟油等问题油品的检查。
（六）开展抽样检验、风险监测工作
1、工作任务：选取餐饮服务环节大宗消费食品开展例行抽样检验、监督抽检、风险监测工作。针对高风险品种，如：沙拉、凉拌菜、生食水产品、熟肉制品、一次性餐具和集中消毒餐具进行重点抽样检测，对与百姓生活息息相关的品种，如：粮、油、肉、蛋、禽、豆制品必检，对油炸食品、酱腌菜、菌类、酱类等进行抽检。同时做好抽样检验、风险监测的信息发布工作，向社会公布抽检结果，达到既具有警示效果，又能够引导优质消费的目的。
2、工作时限：结合市场情况确定
（七）开展餐饮服务从业人员培训工作
工作任务：对餐饮服务经营者及从业人员进行《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规和食品安全基本知识的培训工作，重点加强对学校食堂、企业食堂的培训、考核工作，提高食品安全管理水平。增强餐饮服务经营者守法经营意识、自律意识、诚信意识和责任意识；强化餐饮服务从业人员食品安全意识、规范操作意识。
（八）开展餐饮服务食品安全宣传周活动
工作任务：通过形式多样的宣传活动向广大市民宣传餐饮服务监管法律法规和食品安全知识，增强广大人民群众的食品安全意识和自我保护能力；提示消费者关爱生命、关注安全饮食，增强防范意识，营造人人关心饮食安全，家家享受健康生活的良好局面。
（九）开展餐饮服务食品安全公示工作
工作任务：结合各类型餐饮服务单位的特点，深入辖区进行调查研究，制定与其类别相对应的公示样式。将餐饮服务许可、监督员、举报途径等信息及餐饮服务单位的食品安全信息、基本制度进行公示，通过公示栏的形式张贴在餐饮服务单位室内醒目位置，让消费者安全消费、明白消费，清楚所消费的餐饮服务单位食品安全信用等级和诚信信息。
（十）开展餐饮服务示范工程创建工作
工作任务：结合市委、市政府创建卫生城市、文明城市等工作，积极创建餐饮服务食品安全示范街、示范学校、示范店，充分发挥示范工程的引领和辐射作用。乌兰镇、棋盘井镇各创建1条餐饮服务食品安全示范街和2个示范学校（托幼机构），2个示范企业（机关）食堂。
四、工作要求
（一）加强领导，明确职责
要领导挂帅，精心筹备，周密部署，做好“人、财、物”的准备工作，争取必要的经费支持。并根据旗局“工作重点”，结合自身工作实际，制定本辖区2011年餐饮服务监管工作计划。制定各项工作的实施方案，明确工作任务、工作目标、工作要求、工作措施、职责分工和完成时限，逐级落实监管工作任务，确保各项工作抓实、抓细、抓出成效。
（二）强化长效机制建设
要坚持标本兼治、着力治本的原则，认真总结餐饮服务监管成功经验，积极探索社会参与、典型示范、责任追究等机制建设，严格落实“信息统计报送、季例会和年考核”工作制度，着力形成激励与约束、自律与它律、动力与压力相结合的工作局面，进一步增强监管合力，落实监管责任，提高监管效能。
（三）严查违法违规行为
要坚持执法必严、违法必究的原则，严肃查处餐饮服务环节违法违规行为。依法公布投诉举报受理方式，拓宽案件发现线索，对违法行为及时进行调查处理。加大对大案要案的查处力度，发现一起，查处一起，决不姑息。
（四）加强宣传和舆论引导
要广泛深入宣传《食品安全法》等餐饮服务监管相关法律法规，充分调动社会力量参与餐饮服务食品安全监督，增强群众餐饮消费安全意识和依法维权意识；积极与新闻媒体沟通，宣传报道餐饮服务食品安全监管工作进展、成效和典型事例。引导新闻媒体客观准确报道，为餐饮监管工作营造良好氛围。
（五）加强信息报送工作
对工作进展动态情况要及时进行通报并做好信息收集和汇总工作，做好各项工作的总结汇报工作。
第13篇：4 餐饮服务监管
第四节
餐饮服务监管
一、餐饮服务食品安全重要制度
《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》确立了餐饮服务食品安全管理制度的基本框架。食品药品监督管理部门履行餐饮服务食品安全监管职责以来，高度重视餐饮服务食品安全监管制度建设，着力提高监管工作的科学化、法制化水平，建立健全了餐饮服务食品安全管理制度。
（一）餐饮服务许可制度
《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》明确规定了国家对餐饮服务活动实行许可制度，从事餐饮服务，应当依法取得餐饮服务许可，并办理工商登记，餐饮服务许可的有效期为3年。取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。
《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。食品药品监督管理部门依法对申请人提交的相关资料进行审核并对生产经营场所进行现场核查，对符合规定条件的准予许可；对不符合规定条件的不予许可并书面说明理由。
（二）从业人员健康管理制度 《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
（三）食品采购查验和索证索票制度 《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票管理制度。《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》进一步规范了餐饮服务环节食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为。餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料的食品、食品添加剂及食品相关产品。应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
（四）食品抽样检验制度
《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》对食品检验作出规定，食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，县级以上食品药品监督管理部门负责组织实施本辖区餐饮服务环节的抽样检验工作，所需经费由地方财政列支；食品安全监督检查人员可以使用经认定的食品安全快速检测技术进行快速检测，及时发现和筛查不符合食品安全标准及有关要求的食品、食品添加剂及食品相关产品。
食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的货源、数量、存货地点、存货量、相关票证等信息。
检验结果表明存在安全隐患的，食品药品监督管理部门依据职责采取相应措施，确保该餐饮服务单位加工的食品停止经营，并告知消费者停止食用。餐饮服务单位应对不合格的食品进行综合分析，制定整改措施，切实加强餐饮食品安全管理。
（五）食品安全监督检查制度
《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全监管部门履行食品安全监管职责时，有权进入生产经营场所实施现场检查和对生产经营的食品进行抽样检验；有权查阅、复制票据、账薄等有关资料；有权查封、扣押涉嫌违法的产品及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；有权查封违法从事食品生产经营活动的场所等。同时规定，县级以上食品药品监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查，应当记录监督检查的情况和处理结果。检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。县级以上食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务单位食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况；根据食品安全信用档案记录，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。
（六）餐饮服务食品安全责任人约谈制度 国家食品药品监督管理局印发了《关于建立餐饮服务食品安全责任人约谈制度的通知》，要求对发生食品安全事故、存在严重违法违规行为、存在严重食品安全隐患、监督管理部门认为需要约谈的餐饮服务提供者进行约谈。约谈要通报违法违规事实及其行为的严重性，剖析发生违法违规行为的原因，告知整改的内容和期限，督促履行食品安全主体责任及其他应约谈的内容。
凡被约谈的餐饮服务提供者，将被列入重点监管对象，其约谈记录载入被约谈单位诚信档案，作为不良记录，与监督量化分级管理和企业信誉等级评定挂钩；并且两年内不得承担重大活动餐饮服务接待任务；凡因发生食品安全事故的餐饮服务提供者，应依法从重处罚，直至吊销餐饮服务许可证，并向社会通报。
二、餐饮服务许可管理
为进一步规范餐饮服务许可，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务许可审查规范》。
（一）《餐饮服务许可管理办法》的主要内容 《餐饮服务许可管理办法》适用于从事餐饮服务的单位和个人（以下简称餐饮服务提供者），不适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人，集体用餐配送单位纳入餐饮服务许可管理的范围。根据《关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》要求，明确中央厨房和甜品站纳入餐饮服务环节，由食品药品监督管理部门统一监管。对其他与中央厨房和甜品站属于同类情况的食品安全监管问题，参照上述原则处理，以确保食品安全各环节监管工作无缝衔接和相关部门监管职责落实到位。
餐饮服务许可审批必须符合法律、法规和规章规定的权限、范围、条件与程序，依据餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理，审批的全过程要坚持公开、公平、公正、便民原则。
《餐饮服务许可管理办法》规定《餐饮服务许可证》受理和审批的机关由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门具体规定。《餐饮服务许可管理办法》设定了餐饮服务许可的基本条件；规定了申请人应具备的基本条件和必须提交的材料，特别强调申请人提交的材料应当真实、完整，并对材料的真实性负责。
《餐饮服务许可管理办法》确定了申请人申请、食品药品监督管理部门受理、审核申请资料、进行现场核查、做出准予许可或者不予许可的决定、颁发《餐饮服务许可证》的许可程序，要求餐饮服务提供者应当按照许可证规定的内容从事餐饮服务活动，同时对《餐饮服务许可证》的变更、延续、补发和注销等做出了具体规定。
《餐饮服务许可管理办法》规定食品药品监督管理部门自受理申请之日起20个工作日内应当做出行政许可决定，因特殊原因需要延长许可期限的，经本机关负责人批准，可以延长10个工作日，并应当将延长期限的理由告知申请人。食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起10个工作日内向申请人颁发《餐饮服务许可证》。 《餐饮服务许可证》必须载明单位名称、地址、法定代表（负责人或者业主）、类别、备注、许可证号、发证机关（加盖公章）、发证日期、有效期限等内容。《餐饮服务许可证》有限期为3年，临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过6个月。同一餐饮服务提供者在不同地点或场所从事餐饮服务活动的，应当分别办理《餐饮服务许可证》；餐饮服务提供者应当在消费者明显可见处悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》；餐饮服务经营地点或场所改变的，应当重新申请办理《餐饮服务许可证》；餐饮服务提供者取得《餐饮服务许可证》后，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。
申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或不予许可，并给予警告，该申请人在1年内不得再次申请餐饮服务许可；申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当予以撤销，该申请人在3年内不得再次申请餐饮服务许可。
（二）《餐饮服务许可审查规范》的主要内容 《餐饮服务许可审查规范》将餐饮服务许可审查按照五大类别（后将中央厨房设为第六类）分别进行，餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查，规定两名以上监督人员在现场填写《餐饮服务许可现场核查表》，制作现场核查记录，经申请人核对无误后，核查人员和申请人员在核查表和记录上签字或者盖章。
《餐饮服务许可审查规范》根据各类餐饮服务单位的特点，对餐饮服务单位选址、场所布局、设备设施、工具容器的处理、制度的建立等内容，按照其对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般项。现场核查结果实行综合判定。关键项是对食品安全有重大影响的项目，必须全部合格，属于否决项；重点项是对食品安全有较大影响的项目；其余项目为一般项。各类别分别制定了《餐饮服务许可现场核查表》，不同类型的餐饮服务单位，重点项和一般项分别设置了不合格数量的最高限值。
国家食品药品监督管理局《关于加强餐饮服务单位附设甜品站食品安全监管工作的通知》和《关于印发中央厨房许可审查规范的通知》，明确了甜品站是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设，具有固定经营场所，直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主食品的附属店面；甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围。中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品、半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位；将中央厨房作为第六类餐饮服务单位进行管理。
（三）餐饮服务许可分类
依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规的规定，餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。
1.按餐饮服务经营者的业态和规模分类
（1）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）
指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的提供者，包括火锅店、烧烤店等。
特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000m2以上（不含3000m2），或者就餐座位在1000座以上（不含1000座）的餐馆。
大型餐馆：是指经营场所使用面积在500-3000m2以上（不含500 m2，不含3000m2），或者就餐座位在250-1000座以上（不含250座，不含1000座）的餐馆。
中型餐馆：是指经营场所使用面积在150-500m2以上（不含150 m2，不含500m2），或者就餐座位在75-250座以上（不含75座，不含250座）的餐馆。
小型餐馆：是指经营场所使用面积在150m2以下（含150 m2，），或者就餐座位在75座以下（含75座）的餐馆。
如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。 （2）快餐店
指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的提供者。 （3）小吃店
指以点心、小吃为主要经营项目的提供者。 （4）饮品店
指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的提供者。甜品站不单独作为一个业态，纳入饮品店餐饮服务许可管理范围。
（5）食堂
指设于机关、学校（含幼托机构）、企事业单位、工地等地点（场所），供内部职工、学生等就餐的提供者。
（6）集体用餐配送单位
指根据服务对象的订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的提供者。 （7）中央厨房
指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的提供者。
2.按照餐饮服务许可现场审查规范分类
第一类：特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂；
第二类：中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50-500人的机关、企事业单位食堂；
第三类：小型餐馆，小吃店，饮品店（含饮品站），供餐人数50人以下的机关、企事业单位食堂；
第四类：建筑工地食堂； 第五类：集体用餐配送单位； 第六类：中央厨房。
（四）申请餐饮服务许可的必备条件
1.餐饮服务单位的法人（负责人或业主）有下列情况的，不得申请餐饮服务许可证： （1）因隐瞒有关情况或者提供虚假材料，被食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告，在1年内的申请人；
（2）因以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》，被食品药品监督管理部门予以撤销，在3年内的申请人；
（3）在5年内被吊销《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位直接负责的主管人员。 2.具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
3.具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
4.具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；
5.具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
6.国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他条件。
（五）餐饮服务许可申请
1.餐饮服务许可申请人应当到所在地的食品药品监督管理局的审批部门提出申请。2.餐饮服务提供者申请餐饮服务许可时必须提交的材料； （1）《餐饮服务许可证》申请书，并按照要求逐项填写；
（2）工商部门出具的名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）； （3）餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图； （4）法定代表人（负责人或业主）的身份证明（复印件），以及不属于《餐饮服务许可管理办法》第三十
六、三十七条情形的说明材料；
（5）食品安全管理人员培训等相关条件证明材料； （6）各环节岗位保证食品安全的规章制度；
（7）国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他材料。
3.申请人所有提交的申请材料必须真实、完整，申请人要签字或盖章确认；申请人委托代理人办理申请时，必须提交委托代理证明。
4.申请事项依法不需要取得餐饮服务许可，或者依法不属于食品药品监督管理部门职权范围的，应当即时告知申请人不接受申请的原因；允许申请人当场更正可以当场更正的错误申请材料，申请人应当对更正内容签章确认；对申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在5个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理；申请事项属于食品药品监督管理部门职权范围，申请材料齐全且符合法定形式的，应当做出受理决定。
（六）餐饮服务许可审核 1.形式性审查（材料审核）
食品药品监督管理部门对申请人提交的申请材料进行审查，审查其材料是否齐全，内容是否符合规定要求，申请是否符合法定形式。
2.实质性审查（现场审核） 审查人员在书面审查的基础上，根据餐饮服务提供者的业态和规模分类，按照审查规范进行现场审查，现场填写《餐饮服务许可现场核查表》和现场核查记录。
3.特别审查
对一些涉及公共利益和安全以及公民生命健康等重大事项的行为许可，举行听证核查程序，可由食品药品监督管理部门主动提出，并召集申请人及其他利害关系人听证；也可由申请人提出，由食品药品监督管理部门举行听证。
（七）餐饮服务许可的许可
食品药品监督管理部门应当根据申请材料和现场核查的情况，对符合条件的，做出准予行政许可的决定；对不符合规定条件的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
（八）餐饮服务许可证的填写规范 1.单位名称栏
与工商行政管理等部门核准的一致。 2.法定代表人（负责人或业主）栏 根据餐饮服务经营者的性质，在“法定代表人（负责人或业主）”栏后填写法定代表人、负责人或业主姓名，其中属法人的，填写法定代表人姓名；属个体经营户的，填写业主姓名；属法人分支机构或者其他组织的，填写负责人姓名。姓名后用括弧加注相应的身份性质。例如某餐饮企业法人分支机构餐饮店的负责人***，该栏应填写为“***(负责人)”。 3.地址栏
按经营场所的详细地址填写。 4.类别栏
按照特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等填写。
省级食品药品监督管理部门可根据本地区习惯和特点，对经营项目的描述方式进行调整（如将“餐馆”调整为“饭店”）。
5.许可证号栏
按省、自治区、直辖市简称+餐证字+4位年份数+6位行政区域代码+6位行政区域发证顺序编号。许可证号中的数字如不足相应位数，应在数字前加零补足。
6.发证机关栏
加盖发证机关印章；新发和延续的，填写签发日期；变更的，填写变更后新的许可证的签发日期，并在签发日期后注明“变更”字样；补发的，填写补发后新的许可证的签发日期，并在签发日期后注明“补发”字样。
7.有效期限栏
起始日期：新发、延续的，填写签发日期；变更、补发的，填写原证的签发日期； 到期日期：新发、延续的，填写签发日期3年后对应日的前1天；变更、补发的，填写原证的到期日期。
8.备注栏
各类餐馆：单纯经营火锅或者烧烤的，加注“单纯火锅”或者“单纯烧烤”；全部使用半成品加工的，加注“全部使用半成品加工”；
各类食堂：属于工地食堂、学校食堂等的，加注“工地食堂”、“学校食堂”等； 除饮品店外，其他餐饮服务单位供应凉菜的加注“含凉菜”，不供应的加注“不含凉菜”；供应自制裱花蛋糕的加注“含裱花蛋糕”，不供应的加注“不含裱花蛋糕”；供应生食海产品的加注“含生食海产品”不供应的加注“不含生食海产品”。
9.甜品站的许可
甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围，甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关。在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请。核发的甜品站《餐饮服务许可证》类别栏中标注“饮品店（甜品站）”，备注栏中标注“餐饮主店位于***（具体地址）”。核发变更的餐饮主店《餐饮服务许可证》备注栏中标注“含*个甜品站”。在餐饮主店内开设的甜品站，不另行发放《餐饮服务许可证》。甜品站与餐饮主店的距离原则上不得超过800米。
（九）餐饮服务许可的管理 1.变更
餐饮服务提供者的名称、法定代表人（负责人或业主）或者地址门牌号改变（实际经营场所未改变）、许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施需要改变的，应当向原发证部门申请办理《餐饮服务许可证》变更手续。
餐饮服务提供者在领取变更后的新《餐饮服务许可证》时，应当将原《餐饮服务许可证》交回发证部门。
2.延续
餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满30日前向原发证部门书面提出延续申请。逾期提出延续申请的，按照新申请《餐饮服务许可证》办理。 （1）申请延续《餐饮服务许可证》应当提供以下材料：
《餐饮服务许可证》延续申请书；原《餐饮服务许可证》复印件； 原《餐饮服务许可证》的经营场所、布局流程、卫生设施等内容有变化或者无变化的说明材料；省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他材料。
（2）原发证部门受理《餐饮服务许可证》延续申请后，应当重点对原许可的经营场所、布局流程、卫生设施等是否有变化，以及是否符合申请条件等内容，按照许可审批材料及现场审查内容进行审核。准予延续的，颁发新的《餐饮服务许可证》，原《餐饮服务许可证》证号不变。
（3）餐饮服务提供者在领取延续后的新《餐饮服务许可证》时，应当将原《餐饮服务许可证》交回发证部门。
3.补发
餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后60日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。《餐饮服务许可证》毁损的，凭毁损的原证向原发证部门申请补发。
4.注销
（1）餐饮服务提供者有下列情形之一的，发证部门应当依法注销《餐饮服务许可证》； 1）《餐饮服务许可证》有效期届满未申请延续的，或者延续申请未被批准的； 2）餐饮服务提供者依法终止的； 3）《餐饮服务许可证》依法被撤销、撤回或者被吊销的； 4）餐饮服务提供者主动申请注销的；
5）依法应当注销《餐饮服务许可证》的其他情形。 （2）《餐饮服务许可证》被注销的，原持证者应当及时将《餐饮服务许可证》原件交回食品药品监督管理部门。
（3）食品药品监督管理部门应当及时做好注销《餐饮服务许可证》的有关登记工作。 5.撤销
有下列情形之一的，作出发放《餐服务许可证》决定的食品药品监督管理部门或者其上级食品药品监督管理部门，可以撤销《餐饮服务许可证》：
（1）食品药品监督管理部门工作人员滥用职权，玩忽职守，给不符合条件的申请人发放《餐饮服务许可证》的；
（2）食品药品监督管理部门工作人员超越法定职权发放《餐饮服务许可证》的； （3）食品药品监督管理部门工作人员违反法定程序发放《餐饮服务许可证》的； （4）食品药品监督管理部门发现已取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务提供者不符合餐饮经营要求的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合餐饮服务许可条件的，应当依法撤销《餐饮服务许可证》。
（5）依法可以撤销《餐饮服务许可证》的其他情形。 6.吊销
餐饮服务提供者发生严重违反《食品安全法》规定的行为时，或聘用不得从事餐饮服务管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。
（十）中央厨房许可审查规范
开设中央厨房应当取得《餐饮服务许可证》，由餐饮连锁企业向食品药品监督管理部门提出中央厨房餐饮服务许可申请。作为新增的第六类许可审查类别，《中央厨房许可审查规范》特别强调了对食品安全管理人员、食品安全管理制度、配送食品品种、食品检验等方面的审查要求，中央厨房应当设置专职食品安全管理人员。
申请人在申请中央厨房餐饮服务许可时，应提交食品安全管理人员培训合格证明。申请人必须建立健全中央厨房食品安全管理制度，在申请中央厨房餐饮服务许可时，应提交以下规章制度：从业人员健康管理制度和培训管理制度；专职食品安全管理人员岗位职责规定；食品供应商遴选制度；加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度；关键环节操作规程，包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等；食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度；食品添加剂使用管理制度；食品检验制度；问题食品召回和处理方案；食品安全突发事件应急处置方案；食品药品监督管理部门规定的其他制度。
中央厨房配送的食品品种应当报食品药品监督管理部门审核备案。禁止配送的高风险食品目录由省级食品药品监督管理部门确定。
中央厨房应当设置与加工制作的食品品种相适应的检验室，配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。
三、餐饮服务食品安全监督管理
国家食品药品监督管理局根据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》，本着“继承与创新相结合、综合提升统一”的原则，制定了《餐饮服务食品安全监督管理办法》。
（一）《餐饮服务食品安全监督管理办法》的主要内容
《餐饮服务食品安全监督管理办法》适用于我国境内一切从事餐饮服务的单位和个人，从法律层面上对餐饮服务单位经营行为和监督管理部门的监督行为提出了强制性的要求。明确了餐饮服务单位保证食品安全的基本要求和食品安全事故处理措施；明确了监管人员的监督检查程序、内容和可采取的措施；细化了食品监督抽检与复检的相关要求；细化了餐饮服务提供与监管人员的法律责任。
《餐饮服务食品安全监督管理办法》同时还鼓励和支持相关单位开展餐饮服务食品安全知识的普及，促进餐饮服务提供者提高食品安全管理水平，加强行业自律；鼓励和支持餐饮服务提供者为提高食品安全水平而采用先进技术和先进的管理规范，配备先进的食品安全检测设备，对食品进行自行检测或者向具有法定资质的机构送检。
（二）餐饮服务提供者的主要法律义务 1.取得《餐饮服务许可证》
餐饮服务提供者必须按规定申请并取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。学校食堂从事餐饮服务应当以学校校长为法定人申办学校食堂《餐饮服务许可证》。
2.人员管理
（1）不聘用被限定人员
被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作。餐饮服务提供者不得聘用禁止从业人员从事管理工作。
（2）配备食品安全管理人员
餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。 （3）人员健康管理
餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。餐饮服务从业人员应当每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
（4）人员培训
餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案；应当加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
3.采购查验和索证索票
国家食品药品监督管理局印发了《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，规定了餐饮服务单位从不同的采购渠道采购时应索证索票的种类，并对采购台账记录提出了要求。
（1）采购渠道
1）从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（和签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
2）从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
3）从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
4）从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照和复印件、购物凭证和每笔供应清单。
5）从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
6）实行统一配送经营方式的，可以由餐饮服务企业总部统一查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件，建立采购记录；各门店应当建立并留存日常采购记录；门店自行采购的产品，应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。
（2）特别物品
1）采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
2）批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
3）采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。
（3）台账记录 食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标志是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。鼓励餐饮服务提供者建立电子记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
从固定供应基地或供应商采购的，应当留存每笔供应清单，上述信息齐全的，可不再重新登记记录。
（4）票证及台账记录保存期限
餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
4.禁止采购、使用和经营下列食品 （1）《中华人民共和国食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品； （2）违反《中华人民共和国食品安全法》第四十八条规定的食品； （3）违反《中华人民共和国食品安全法》第五十条规定的食品；
（4）违反《中华人民共和国食品安全法》第六十六条规定的进口预包装食品。 5.食品添加剂管理
餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，实行“专人采购、专人保管、专人领用、专柜保存、专人登记、专用称具”的“六专”管理，并建立使用台账。
6.遵守食品安全操作规范
餐饮服务提供者应当严格遵守餐饮服务食品安全操作规范。国家食品药品监督管理局印发了《餐饮服务食品安全操作规范》，对餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房的食品安全管理提出了明确、具体要求。《餐饮服务食品安全操作规范》分为主体和附件两部分内容。主体部分为总则、机构及人员管理、场所与设施设备、过程控制和附则等5个章节。附件部分是餐饮服务提供者场所布局要求等6个附件。
7.配合监管部门抽检
食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的货源、数量、存货地点、存货量、销售量、相关票据证等信息。
（三）餐饮服务食品安全事故处理 《餐饮服务食品安全监督管理办法》对食品安全事故中餐饮服务提供者的职责、食品药品监督管理部门的职责及应采取的措施做出明确规定。发生食品安全事故时，事发地点食品药品监督管理部门在本级人民政府领导下，及时做出反应，采取措施控制事态发展，依法处置，有权向有关餐饮服务提供者了解与食品安全事故有关的情况，要求餐饮服务提供者提供相关资料和样品，并采取以下措施：
1.封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；2.封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒；
3.经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封；
4.依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。餐饮服务提供者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品。
（四）餐饮服务食品安全日常监督管理
日常监督是指餐饮服务提供者取得餐饮服务许可证后，食品药品监督管理部门对其进行的监督活动。主要有：巡回监督、食品安全事件调查、行政控制、食品监测、投诉举报调查，行政处罚等。巡回监督是日常监督的主要内容，本节所指的日常监督主要指巡回监督，巡回监督的目的是发现被检查单位的违法行为和食品安全隐患、宣传食品安全知识、督促餐饮服务单位改进食品安全控制措施，保证食品安全。监督检查的方式包括听取情况介绍，查阅有关资料、现场检查、询问有关人员、现场测量或检验等。
1.量化分级、分类管理
国家食品药品监督管理局根据餐饮服务经营规模及信誉度，建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度，根据分级结果，把存在问题较多的餐饮服务单位列为监督检查的重点对象。确定监督检查对象后，对这些单位的档案资料进行了解，如前次检查时发现的问题、监测结果等，以便有针对性地开展监督检查。
2.监督检查程序
（1）食品安全监督检查人员进行监督检查时，应当有两名以上人员共同参加。 （2）到达被监督餐饮服务单位后，主动出示执法证件，说明来意。
（3）在相关人员的陪同下进行全面检查，或者根据实际情况选择重点部位、重点环节检查、并依法收集相关证据。
（4）监督检查完毕后，制作现场监督检查笔录，并经陪同人员确认签字。如拒绝签字，应在笔录上注明拒签理由，同时记录在场人员的姓名、职务。
（5）对餐饮服务单位存在的问题，应了解其原因，进行必要的业务指导，提出改进措施。如发现重大问题应及时汇报，并立即采取控制措施。发现重大问题，除及时向监管机构负责人汇报外，还应向餐饮服务单位的主管部门反映，争取协同管理。
（6）需要给予行政处罚的，应按行政处罚程序办理。 3.监督检查的主要内容
每次监督检查的内容既要全面，又要重点突出。全面是指对照《餐饮服务食品安全操作规范》要求的各个环节进行监督检查。重点是指对可能引发食品安全事故的关键环节（如高风险操作），进行重点检查。检查的主要内容如下：
（1）餐饮服务许可情况；
（2）从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；
（3）环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况；
（4）餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；
（5）食品、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索票索证制度及执行情况、制定食品安全事故应急处置制度及执行情况；
（6）食品原料、半成品、成品、食品添加剂等的感官性状、产品标签、说明书及储存条件；
（7）餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况； （8）用水的卫生情况：
（9）其他需要重点检查的情况。 4.监督检查可以采取的措施
（1）进入加工经营场所实施现场监督检查； （2）对加工和销售的食品进行抽样检验；
（3）查阅、复制餐饮服务提供者的有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；
（4）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法经营或者被污染的工具、设备；
（5）查封违法从事餐饮服务经营活动的场所。 监督检查完毕后，对查出的问题要督促改进，对存在违法行为的餐饮服务提供者进行处罚，对重要的食品安全隐患更要依法处理、密切关注，对整改的情况进行复查。监督检查的过程还应成为宣传食品安全法律法规知识的过程，针对存在的问题在现场对从业人员进行指导。
（五）餐饮服务食品安全技术支撑 1.快速检测技术的应用 在日常监督检查过程中，监督人员可以使用经国家食品药品监督管理局认定的食品安全快速检测技术开展快速检测工作，及时发现和初步筛查不符合食品安全标准及有关要求的食品、食品添加剂及食品相关产品。使用现场快速检测技术发现和筛查的结果不得直接作为行政处罚的依据。对初步结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的，应当进行实验室检验，进一步确认检验结果。餐饮服务提供者应当根据现场情况采取措施，有效保障食品安全。
鼓励餐饮服务提供者使用经国家食品药品监督管理局认定的食品安全快速检测技术，开展对食品、食品添加剂及食品相关产品质量的筛查，及时消除食品安全隐患。
2.监督抽检
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定县级以上食品药品监督管理部门负责组织实施本辖区餐饮服务环节的抽样检验工作，食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行，并及时将样品送达有资质的检验机构，按照食品安全相关标准和规定的检验方法进行检验，按时出具合法的检验报告。抽样检验应当购买产品样品，不得收取检验费和其他任何费用，所需经费由地方财政列支。
3.复检
餐饮服务提供者对检验结论有异议的，异议人有权自收到检验结果告知书之日起10日内，向组织实施抽样检验的食品药品监督管理部门提出书面复检申请，逾期未提出申请的，视为放弃该项权利。复检机构由复检申请人自行选择，应当选择有关部门共同公布的承担复检工作的食品检验机构，复检机构与初检机构不得为同一机构。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。复检结论表明食品合格的，复检费用由抽样检验的部门承担；复检结论表明食品不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。
（六）依法公布监督管理信息
县级以上食品药品监督管理部门依法公布以下监督管理信息： 1.餐饮服务行政许可情况；
2.餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果；3.查处餐饮服务提供者违法行为的情况； 4.餐饮服务食品安全专项检查工作情况； 5.其他餐饮服务食品安全监督管理信息。
（七）相关的法律责任
《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定了餐饮服务提供者违法违规应承担的行政责任，《餐饮服务食品安全管理办法》根据餐饮服务行业特点，对以下违法行为应承担的法律责任进行了细化：
1.未经许可从事餐饮服务 2.食品存在安全隐患；
3.未按规定处置食品安全事故；4.未按规定运输食品； 5.聘用限定人员；
6.违反从业人员健康要求；
7.违反采购查验和索证索票要求；8.违反餐饮服务食品安全操作规范等。
四、重大活动餐饮服务食品安全保障
（一）适用范围和基本原则 1.适用范围
重大活动餐饮服务食品安全保障（以下简称重大活动保障）适用于对各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动开展的餐饮服务食品安全监督管理。通过对重大活动进行食品安全保障，督促有关单位做好食品安全工作，防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，确保重大活动期间不发生食品安全事故。
2.基本原则 根据国家食品药品监督管理局《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求，重大活动保障应坚持预防为主、科学管理、属地负责、分级监督的原则。
（1）预防为主
重大活动保障的重点是预防食品安全事故的发生。餐饮服务提供者在食品采购、加工、供应等各环节应采取各种措施，防止食品受到污染。
（2）科学管理
重大活动保障是以科学的管理为基础，餐饮服务提供者必须采取各项技术措施保障食品安全。监督管理部门也应督促指导其采取科学和正确的方法。
（3）属地负责
根据监督保障任务的来源，重大活动保障工作分为省级任务和地区任务。省级任务原则上由省级食品药品监督管理部门或会同相关地区食品药品监督管理部门共同承担，必要时可调用其他地区食品药品监督管理部门共同参加；地区级任务由相关地区食品药品监督管理部门承担，必要时可报请省级食品药品监督管理部门协助承担。
（4）分级监督
重大活动保障分为全程保障和重点监督两种方式，依据重大活动的性质和规模，确定实施保障的方式。
（二）重大活动的餐饮服务食品安全责任
在重大活动的举办过程中，需要食品药品监督管理部门、重大活动主办单位、餐饮服务提供者（承办方）相互配合，共同做好餐饮服务食品安全保障工作。
1.食品药品监督管理部门责任
对餐饮服务提供者实施监督管理，督促其符合食品安全相关要求。具体工作包括： （1）制定重大活动食品安全监督保障工作的实施预案。
（2）做好餐饮服务提供者食品安全相关法律法规的宣传培训和监督工作。 （3）负责相关食谱的审查、确认工作。 （4）负责自制食品、饮用水等的抽检工作。
（5）必要时，派监督人员进驻加工现场进行保障。 （6）负责食品安全突发事件的现场调查处理工作。 2.重大活动主办单位责任
重大活动主办单位应当建立健全餐饮服务食品安全管理机构，负责重大活动餐饮服务食品安全管理，对重大活动餐饮服务食品安全管理负责。同时，应为监督管理部门的保障人员提供必要的工作条件和有关资料，包括提供重大活动的背景、详细供餐方案、供餐地点及涉及供餐人数，商讨、确定需要食品安全监督保障的内容和要求，选择符合下列条件的单位作为重大活动接待单位，并配合监督管理部门开展食品安全监督管理。
（1）持有效的餐饮服务许可证。
（2）具备与重大活动供餐人数、规模相适应的接待服务能力。
（3）食品安全监督量化分级管理达到A级标准（或具备与A级标准相当的食品安全条件）。
3.餐饮服务提供者的责任
根据食品安全法律法规的相关要求从事食品生产经营活动，承担食品安全第一责任人的职责，接受重大活动主办单位的管理和食品药品监督管理部门的监督，积极配合监督管理部门及其派驻工作人员的监督管理，对监督管理部门及其工作人员所提出的意见认真整改。
（1）在重大活动开展前，与监督管理部门签订责任承诺书；
（2）建立重大活动餐饮服务食品安全管理工作机构，制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急预案，加强从业人员培训，满足重大活动的特殊要求； （3）制定重大活动食谱。落实食品、食品添加剂及食品原料的索证索票、进货查验和台账记录制度；
（4）做好食品留样和记录。
（三）保障工作重点 1.保障前
（1）明确工作任务、内容，了解、掌握重大活动的具体安排、时间、餐次、人数、用餐方式等，对保障任务进行登记备案。
（2）根据保障任务，制定具体监督保障工作方案和突发事件应急预案。
（3）对主办方确定的餐饮服务提供者开展全面食品安全检查和抽检，对其承办能力进行评估。
（4）审查供餐菜单，提出审查意见。
（5）了解从业人员近期健康状况，并要求餐饮服务提供者对员工近期健康状况密切观察。
（6）对参与接待的从业人员，进行食品安全相关培训。
（7）提前对餐饮服务提供者的进货渠道、供货者的许可情况以及食品检验合格证明等进行检查。
（8）督促餐饮服务提供者在活动前进行全面清洁。 （9）督促接待单位配备留样的相关设备设施。 2.保障期间
（1）保障人员应提前进入接待单位，对其食品安全情况进行复查，并对清洁、卫生消毒工作的落实情况进行检查。
（2）对食品加工制作过程进行现场监督，检查中发现问题及时督促整改。 （3）督促做好留样工作。
（4）对相关操作环节和供应的食品进行抽检。
（四）重大活动保障工作措施 1.了解活动情况
重大活动主办单位原则上应于活动举办前20个工作日将相关信息及资料，书面通报食品药品监督管理部门。食品药品监督管理部门接到书面通报后，应及时了解以下相关信息及资料。
（1）重大活动名称、级别、举办时间、举办地点、参加人数。 （2）主办单位名称、联系人、联系方式。
（3）餐饮服务提供者名称、数量、地址、联系人及联系方式。 （4）参与重大活动人员驻地分布和餐饮、住宿情况。
（5）供餐方式、供餐地点及重要宴会、旅游活动、重大活动期间指定或赞助食品等相关情况。
（6）其他需要了解的情况。 2.保障人员培训
食品药品监督管理部门应组织相关人员进行保障工作培训，进一步明确工作任务、内容，了解、掌握接待任务的具体安排、时间、餐次、人数、用餐方式和有关要求等。
3.接待能力评估
食品药品监督管理部门在重大活动前，应对餐饮服务提供者的供餐资质、接待能力、卫生状况和拟定食谱进行综合评估，并以书面评估报告的方式送交活动主办方、餐饮服务提供者。餐饮服务提供者应按照要求提供相关资料，配合监督管理部门的现场检查评估工作。评估按以下几方面进行： （1）管理资料
餐饮服务提供者餐饮服务许可情况；餐饮服务提供者食品安全管理机构、管理人员、管理制度设立情况；从业人员身体健康证明及目前的健康状况。
（2）加工供应现场
餐饮服务提供者是否达到食品安全监督量化分级管理A级标准（或具有相应条件）；加工经营场所布局设置、相关设备设施运行情况；加工制作过程中的监督检查情况；餐饮服务提供者是否具备相适应的接待服务能力。
（3）食品、饮用水、食品工用具
监督管理部门对餐饮服务提供者加工的直接入口食品、饮用水及食品工具容器等样品进行抽样检测。
（4）食谱设计
食谱中各种食品的加工制作过程应可杀死或破坏食品中有毒有害物质，保证食品安全。食谱设计的原则包括：食谱中供应菜肴的品种、数量应与加工制作场所、加工条件相适应，并符合相应的安全要求；不得供应违禁生食水产品和其他禁止生产经营的食品；不宜供应改刀熟食、色拉、刺身及含水分较高且容易变质的食品；操作工艺应保证成品制作完成至食用间隔时间在2小时内；原则上不得加工供应参加活动者的自带食品，必须要供应的，安全问题由活动参加者自负。餐饮服务提供者尽可能留取自带食品的样品。
如有下列情形之一的食品，应在食谱中剔除： 1）食谱审查认定可能引发食物中毒的食品； 2）抽样检测异常的食品；
3）未能出示有效证明文件的食品； 4）超过保质期限的食品；
5）外购散装直接入口熟食制品；
6）食品安全监督管理部门为预防食物中毒禁止食用的食品； 7）国家、地方法律法规规定的其他禁止生产经营的食品。 4.活动前准备
餐饮服务提供者在承办重大活动前，应做好如下准备工作：
（1）了解食品从业人员健康动态状况，并要求食品安全管理人员对近期患有各种传染病、重感冒、腹泻等病症的从业人员进行密切观察、登记。
（2）对全体参与接待的从业人员，进行食品安全知识培训。
（3）做好食品和原料的迸货渠道证明、供货商相关许可证明、食品检验（检疫）报告等索证工作。
（4）活动前对加工经营场所及接待现场进行清洁。 （5）检查食品留样相关设备设施及器具的准备情况。 5.开展监督保障
监督管理部门在重大活动过程中，将开展以下监督管理工作，餐饮服务提供者应积极做好配合工作，保障食品安全。
（1）进驻
根据重大活动级别、规模、供餐人数和供餐方法，监督管理部门选派食品安全监督人员进驻活动现场实施食品安全监管。
（2）资料审查
包括食品和原料的索证资料、各类有关记录档案、食品从业人员的健康证明等。 （3）监督加工制作过程
1）开展全程保障的，对食品加工制作环节进行全程监督，包括采购至供餐的所有过程、加工环境、餐饮具清洗消毒、食品留样、自带食品和赞助食品等。
2）开展重点监督的，对食品加工制作关键环节进行重点监督，包括凉菜配置、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样等。
3）对不符合要求的，立即制止并提出整改意见。
4）对临时或擅自改变供应食品品种、加工工艺、供餐方式或供餐时间的，应重新审核，符合要求后方可供餐；严重的可责令停止供餐，并报告重大活动主办方。
（4）快速检测
通过对供餐食品及食品原料的快速检测，可以在短时间内有效筛查，控制食品烹调的加工时间、中心温度等关键因素，从而达到降低食品安全风险的目的，有效保障重大活动期间的食品安全。这些检测可由监管部门开展，也可由餐饮服务提供者进行。凡快速检测结果异常的，应立即暂停使用，并进一步送检测机构确认。
6.突发事件的处理 在重大活动期间，如发生食品安全突发事件，监督管理部门应及时按照应急预案开展控制和调查工作。餐饮服务提供者也应当启动相应的应急处置方案：及时汇报，协助医疗部门进行救治，并积极配合相关部门进行调查和控制，查明事故原因，避免事故扩散蔓延。
第14篇：就业处岗位职责
第一章 就业处岗位职责
第一条 就业处管理工作（责任人：
）
1.根据《职业学校学生实习管理规定》制定就业处制度；2.根据实习就业流程制定各岗位的岗位职责； 3.制定就业处工作计划；
4.监督实习企业的联系、信息落实等工作；5.监督学生及实习班主任管理工作； 6.监督、落实文档资料管理工作； 7.定期召开、主持处务会，推动工作进程； 8.总结就业处工作，查找不足，制定整改措施； 9.完成上级领导交给的其他工作。
第二条 实习企业信息收集、整理工作（责任人：
）
1.开拓实习企业并汇总相关信息；2.考察重点企业并出具考察报告；
3.草拟三方协议，与企业沟通协议内容并最终确定、签署协议；
4.与企业协调、确定企业实习指导教师；5.协调实习学生与实习企业之间关系；
6.走访、调研学生在企业实习情况，采集相关数据；7.对照实习管理制度自查及草拟相关报告； 8.完成领导交给的其他工作。
第三条 学生及实习班主任管理工作（责任人：
）
1.根据《职业学校学生实习管理规定》制定认识实习、跟岗实习和顶岗实习中对实习生实施的管理方案。
2.根据《职业学校学生实习管理规定》制定认识实习、跟岗实习和顶岗实习中对实习班主任的实施管理要求。3 制定突发事件应急预案；.4.为校园网站发布本部门信息提供资料； 5.落实学校、企业与学生三方协议的签署工作； 6.走访、调研学生在企业实习情况，采集相关数据； 7.实习管理制度自查及草拟相关报告； 8.协助领导完成相应的招生咨询工作； 9.领导交给的其他工作。
第四条
四、文档资料管理工作（责任人：
）
1.按文档管理标准，整理、编制就业文档资料；2.完成上报材料的编辑打印工作；
3.负责就业处日常文件、统计表格信息的发放、收集、统计、整理、反馈工作；
4.完成中等职业学校实习就业学生就业统计表的统计、上报工作；5.完成推荐录用毕业生的统计工作及日常管理工作； 6.完成领导交给的其他工作；
第15篇：医务处岗位职责
医务科工作职责
1、在院长的领导下，负责医疗、教学和科研等医政管理工作。
2、负责拟定全院医疗、教学、科研等工作计划，经批准后负责实施。定期检查，评价并总结。
3、督促全院医务人员认真执行各项规章制度和技术操作规程，保证工作正常有序进行，防范医疗事故，减少医疗缺陷。
4、掌握各临床科室与医技科室的医疗业务工作情况，协调各科室间关系；组织重大抢救和院内外会诊；检查分析各科室工作质量，搞好医疗质量管理。
5、负责全院医疗技术人员的业务培训和技术考核，协助人事科做好业务人员的晋升、奖罚工作。
6、负责全院医、教、研管理工作，协同有关部门做好医、教、研活动的人、财、物管理。
7、负责安排院内医疗、医技人员继续医学教育（外出学习和进修）。负责外来进修、实习和医疗、医技见习人员的业务学习和管理以及结业鉴定。
8、负责组织医务人员完成院外医疗任务。负责安排医务人员对下级医疗单位进行业务指导和人员培训工作。
9、负责医疗工作的内外联系和日常医疗管理工作。
10、负责收集和整理医疗、教学、科研、质量管理以及医政管理工作资料和数据，按要求立卷归档，提供利用。
11、完成院长交予的其它工作。篇2：新编医院医务科岗位职责
医务科：
医务科工作职责 1.在分管院长的领导下，具体组织实施全院医疗管理工作，是联系协调院内外业务工作的枢纽。
2.根据医院发展规划和计划，拟定医疗业务发展规划、年度计划，经院长、分管院长批准后组织实施。根据医院功能定位和发展规划，确定医院执业规范，进行临床医疗医技科室的建设。
3.负责医疗医技侧面医务人员的业务培训和技术考核，尤其是重点科室、重点岗位人员的培训，不断提高业务水平。 4.督促检查全院各项医疗规章制度和技术操作规范的落实和执行情况，定期或不定期有计划、有目的、有重点的进行科室考核，并总结通报考核结果。运用质量和安全指标、风险系数、重大质量缺陷等资料对质量与安全工作实施监控。 5.协调医院及各科室重大抢救的组织管理工作。遇重大抢救任务相关医务科人员必须到达抢救现场，实地了解情况。必要时对病床、抢救人员、仪器设备进行调配。 6.组织全员疑难、危重病例会诊及多科会诊，定期或不定期组织讨论全院有价值的疑难危重死亡病例。 7.掌握各科室危重患者情况，对各科室的危重病症患者、疑难病症患者、特殊身份患者重点监控，加强对入院超过30天的患者、非计划再手术患者、重大手术患者的监管，协助科室解决医疗和管理问题。
8.负责各类医疗技术人员的资质准入、授权及再授权管理。 9.组织完成每年度医疗新技术新业务的申报、阶段检查及终期评审，推进医疗水平的提高。
10.管理医师外出会诊及上级医院专家会诊、指导手术等业务工作。 11.按照有关法律法规及上级卫生行政部门管理规定，认真做好每年度医师资格与职业注册等工作。 12.协助科教科开展科研、教学工作。 13.依法维护患者和医务人员的权利，协助客户服务中心调查和解决医疗投诉及纠纷。 14.积极了解医院管理信息和医疗工作动态及发展趋势，为院领导提供医疗决策信息。 15.负责协调科室之间的医疗工作，协助各职能科室工作。 16.完成各种政府指令性任务及各种随机工作。
医务科工作人员职责
1.在医务科科长领导下，完成医务科的具体工作任务。 2.参与医疗督查考核工作。 3.负责全院执业医师的注册与变更工作。 4.负责医疗医技考核结果信息的总结和反馈，督促存在问题科室的整改。 5.负责医务人员的资质认定和资质授权的具体工作。 6.负责本科考勤及本科物品领取清点工作。 7.负责医务科印章管理、文件收发和工作日志记录工作。 8.负责医务科档案管理。
9.完成主任、副主任交办的临时工作任务。篇3：医务部岗位职责
医务部岗位职责
医务部主任（副主任）职责
1、在院长、业务副院长领导下，全面负责医务部业务及行政管理工作，负责组织全院的医疗、医政管理工作。
2、安排本部人员的 工作和学习，领导本部人员完成各项工作任务。
3、根据医院的计划，拟定全院医疗工作计划并组织实施。
4、深入临床、医技科室，了解和掌握情况，督促检查各项医疗制度和常规的执行。组织重大抢救和院外会诊。定期组织医疗质量检查，及时处理医疗事故。
5、协助主管副院长督促检查各科室、各级医、技人员执行岗位责任制、医疗工作制度和技术操作常规等工作情况。
6、按时完成医院下达的各项任务。对本科室的各项工作及全院的医疗定期进行检查、总结，并向主管领导汇报。
7、兼管医务部附属单位的工作，协助、督促、检查所分管单位的工作。
8、完成院领导交代的其他临时性任务。
9、副主任协助主任完成部里的各项工作。
办公室岗位职责
1、在医务部主管负责人的直接领导下进行工作。
2、负责医务部的日常接待及群众信访工作。
3、负责全科财产、物品的领发、保管、维修和报废等工作。
4、负责全科各种文件的整理与保管。
5、对于日常院内工作进行协调。
6、其他与医务部有关的事务性工作。
医务部进修主管职责
1、在医务部主管负责人的直接领导下进行工作。
2、制定全院进修教育计划，并负责实施。
3、深入进修生带教科室，了解督促、检查进修生教育计划执行情况、各科室进修教育管理情况及进修生的学习、生活等情况。
4、负责进修公寓财产管理及日常维修。负责进修公寓安全防火、防盗等工作。
5、负责进修生教育管理文件的制定及进修资料的保管。
6、负责进修生违纪、违规事件的调查及处理。
7、负责进修教育工作的年度总结，各种津贴及管理费用的发入。
8、参与科室的医疗业务管理工作。
9、完成科室分配的其他临时性工作。
医务部医疗干事职责
1、在医务部主管负责人的直接领导下进行工作。
2、负责所分管的医疗业务管理工作。
3、经常深入所分管的科室，参加各项有关业务活动，了解医疗动态，检查医疗工作质量，征求患者对医疗工作的意见及建议，对于共性问题及时进行调研，提出整改意见交医务部研究后执行。
4、经常检查所分管业务科室医疗工作制度执行情况，督促科室严格执行各项医疗规章制度。
5、组织协调主管业务科室重大医疗活动（如全院大会诊、危重病人抢救等、医疗事件的调查处理等工作）。
6、负责所管辖业务科室新医疗、新技术工作的组织协调及检查落实。
7、负责院内外医疗学术交流活动安排。
8、负责业务科室床位的调查，病员转院、会诊及重大手术的审签等工作。
医务部医院感染管理医师职责
1、在科主任领导下，负责医院感染等监控工作及资料收集与上报工作。
2、负责收集医院感染等监控的调查表，填写有关的各种调查登记表格。总结院内感染等发病率及其有关监控资料。
3、开展多种医院感染监控方式。
4、深入病房，了解病人的病情变化，怀疑医院感染等发生时督促主管医师及时做细菌培养、药敏试验及必要的检查，以确定诊断，并填写感染病例调查表及报告卡。
5、对各病房的医院感染状况、发病情况、病种、常见致病菌及其耐药情况做到心中有数。
6、调查医院抗生素的使用情况。
7、发现医院感染暴发流行时应立即汇报，调查发病原因，提出有效控制措施。
8、注意收集信息，减少错报，漏报。
医务部医院感染监控检验师职责
1、在科主任领导下，负责医院感染微生物检测，掌握有关医院感染监测的微生物学检验方法。
2、做好医院感染微生物检测的资料登记及统计、分析工作。发现特殊微生物或流行倾向时，及时报告科主任。
3、协同医院感染管理办公室完成调查和科研任务。
4、当发生医院感染暴发流行时，配合感染医师、护士立即深入现场，采集标本，做病原学检查，调查分析发病原因。
5、定期汇总医院感染的主要致病菌及药敏试验结果。
6、开展耐药菌的监测。
医务部医院感染管理护士职责
1、在科主任领导下，做好各项有关工作。
2、定期到各病房检查有关消毒隔离制度、无菌操作原则执行情况及防止医院感染各项措施落实情况。
3、按计划完成各类微生物学监测采样工作。
4、积极提出关于消毒灭菌、控制医院感染的合理化建议。
5、发现医院感染暴发流行时，应立即向上汇报，并积极查找原因，投入控制工作。
医务部病案管理人员职责
1、病案室统一管理全院住院病案，建立各项病案管理制度，对病案进行科学管理，以供医疗、教学、科研和医院管理使用。
2、负责病案的回收、整理装订、检查、归档和保管工作。
3、负责病案资料的各种登记及查阅工作。
4、负责病案的借阅工作，做好借出登记及计算机借调管理工作。
5、认真执行“卫医发（2002）193号文件《医疗机构病历管理规定》”管好病案，完成经医务部审批后的病案复印工作。
6、按照国际疾病分类（icd-10）和（icd-9-cm-3）的标准做好疾病和手术分类编码及计算机输入、查询、检索等病案首页管理工作。
7、病案质控医生负责按照“卫医发（2002）190号文件《病历书写基本规范（试行）”和陕西省《病历编写手册》要求，审查病历书写质量，指出存在问题并限期改正，以保证甲级病案合格率达“三甲”要求标准。
8、负责姓名索引卡片及疾病分类卡片资料的编排、查询检索工作。
9、做好病案库的管理工作，保持整洁、通风、干燥、防止病案霉烂变质、虫蛀、鼠咬及安全防火工作。人人爱护病案、管好用好病案。篇4：医务科岗位职责分工
医务科内部岗位职责及分工
岗位说明书
岗位说明书 篇5：医务部职责
医务部工作制度
在院长及分管院长领导下，依据以法治院、依法执业的要求，以落实医疗质量管理委员会、病案质量管理委员会、医院感染管理委员会、输血管理委员会、药事管理委员会各项工作为核心，以保护患者和医疗机构及其医务人员合法权益，保障医疗安全，规范执业行为为出发点，拟订并具体组织实施全院的医疗、预防工作，是全院医疗管理工作的组织、监督、检查、指导、咨询机构。
一、依据国家及各级卫生主管部门的有关卫生管理法律、法规、规章，诊疗护理规范和常规，结合我院实际，制定和完善医院医疗质量控制标准及实施方案，并对全院医疗质量进行全面的监督、检查、整改，保障医疗安全，切实促进医疗质量管理与持续改进。
二、依据相关法律、法规，督促、指导各临床医技科室制定本专业或科室有关医疗安全的工作制度，防范措施及危机处理预案。落实整改工作，消除安全隐患，牢固树立全员质量意识和安全意识，保障患者及医务人员的医疗工作安全。
三、通过专题讲座，发放培训教材，观看影音资料，现场演练，书面考核等不同形式，组织实施对全院医务人员开展有关医疗法律、法规、部门规章制度、标准的业务培训，指导各临床医技科室开展岗位技术训练，巩固基本操作技能，提高应对新发疾病的诊治能力。
四、具体实施《执业医师法》各项规定，组织医师资格考试考务工作，落实医师执业注册制度，督促检查全院医师在执业地点、执业类别、执业范围内执业，办理执业医师资格申请、注册、注销、变更手续，杜绝违法执业。
五、深入各临床、医技科室，了解和掌握全院医疗动态，协调、调配全院医疗资源，加强与其他职能科室配合，落实整改措施，共同推进医疗质量各环节的改进工作。
六、落实医疗质量管理工作，保证医疗安全，以各质量管理委员会为平台，对医疗、药事、输血、院感、医技等部门加强监督管理，推进持续改进工作。
七、制定完善突发公共卫生事件及各类重大灾难事故、重大传染病疫情和生化恐怖袭击事件的应急处置预案，并组织演练提高应急能力，组织应对突发公共卫生事件及各类重大灾难事故的紧急救援工作。
八、督促、落实传染病防治法及实施办法的各项规定，指导院防保科做好医院传染病预防、疫情报告、控制、监督管理工作。
九、制定我院预防和控制医院感染的规划、标准、制度、监控措施及具体实施办法，加强医疗废物管理指导工作，及时收集、整理、分析、反馈医院感染资料，制定并落实控制措施。
十、落实《医疗事故处理条例》各项规定，制定医院医疗事故防范和处理预案。接受患方对医疗技术服务的投诉，并提供咨询服务。本着及时、妥善处理医疗纠纷、协调医患关系、维护医院利益的精神参与医疗纠纷、事故的现场及善后的处理工作。
十一、督促、落实卫生部及卫生厅有关《病历书写基本规范》的各项要求。制定和完善医疗文书的评价标准，实施办法，提高临床医生书写技能。组织各种形式的病案质量检查，反馈和整改。强化病案形成全过程的质控工作，提高病案质量。 十
二、制定和修订医院病案管理工作的总体规划和规章制度。落实《医疗机构病历管理规定》，确保病案收缴、录入、保管、归档、借阅、复制工作简便、高效、有序开展。
十三、依据卫生部《医师外出会诊管理暂行规定》，结合医院具体工作，制定完善落实医师外出会诊、手术的有关规定，并具体负责院外会诊、手术，远程会诊及院内重大会诊的联系工作。
十
四、依据《母婴保健法》指导相关科室，依法开展婚前医学检查孕产期保健服务，遗传病诊断、产前诊断及施行结扎手术和终止妊娠手术，做好母婴保健服务工作，落实禁止非医学需要进行胎儿性别鉴定的各项措施。
十五、依据《药品管理法》、《处方管理办法（试行）》、《抗菌药物临床应用指导原则》等有关药政法规，配合药事管理部门做好全院药品监督、检查、指导、咨询和管理工作，开展临床药学工作，药物不良反应监管及临床药师制，加强处
方开具、调剂、使用、保存的规范化管理，提高处方质量，促进合理用药，落实抗菌药物临床应用的各项指导原则，保障患者用药安全。
十六、依据《献血法》、《医疗机构临床用血管理办法》和《临床输血技术规范》，指导血液管理部门执行有关规定，执行输血技术规范，确保输血安全，督促血液和血制和血制品的合理使用，积极推广成份输血工作。
十七、配合医学伦理委员会、科教科建立、健全院内医疗新技术，新项目的准入管理制度，督促、落实各临床医技科室，具备开展新技术，新项目相适应的技术力量、设备与设施，并有保证医疗质量和医疗安全的有效措施和风险预案。
十八、接受上级卫生行政主管部门的指派，安排医师参与医疗救灾、传染病控制、卫生支农、义诊、兵检等各类政府指令性医疗工作。
第16篇：信息处岗位职责
信息处处室职能 根据校长室的指示：
1、协同各处室、学区做好全校信息工作的逐步推进，对全校教育教学信息化建设进行指导。
2、对全校信息化设备、网络设备进行维护、管理，对机房中心、多媒体教育中心、网络中心进行日常维修、维护、管理等工作，对全校信息化设备的使用进行指导。
3、协同各处室、学区做好校内外计算机网络信息的互通，全力做好校园网络建设和学校网站建设等工作。信息处处长工作职责 在校长室的领导下：
4、做好全校网络的底层架构、信息化设备、校园网络应用及媒体信息等方面的统
一、全面的管理。
5、对全校信息化建设工作实行统一管理；对各处室、学区的信息化建设工作进行指导。
6、对机房中心、多媒体教育中心、网络中心作全面管理，确保全校的教育信息化工作正常进行。校园网信息管理员工作职责
1、在校园网络内、外及时收集、整理、发布全学校性信息。
2、协同校长办公室做好各项媒体信息的收集与管理，学校与上级行政单位的信息互通，各处室、学区在信息建设方面的考核工作。
3、协同校长办公室做好校园网内、外信息的言辞用语、政治立场的规范与准确，并把好敏感性信息处理关。
4、对信息具有一定的敏锐度，一定的预见能力，若所发信息存在问题应尽量在第一时间内发现并纠正。
5、代表信息处与各处室、学区的信息员进行信息互通，在信息收集、编辑、发布等方面具有建议权。网络中心维护管理人员工作职责
1、做好校园网络的底层维护工作，确保各交换机、服务器等网络设备正常运转。
2、合理配置校园网的内部运行环境，确保校内网络的合理利用。
3、在校园网络应用与规范办公用机方面作好建议工作
4、协助信息处处长做好各处室、学区信息员的培养工作，并参与各处室、学区的信息化建设工作的考核。
5、在网络设备及办公用机的选购中，对具体机型、性能、配置等做好建议工作。机房中心、多媒体教育中心维护管理人员工作职责
1、代表本处室做好机房安全、卫生、规范上机秩序及机房安排等日常工作。
2、协同教务处、学生处对各学区上机情况实行管理并参与考核。
3、确保各机房正常运转，发现故障及时维护、维修。
4、在合理规范用机、机房内的教学管理、机房区域的学生管理等方面，具有建议职责。
5、在机房、多媒体教室设备的选购中，对具体机型、性能、配置等做好建议工作。处室、学区信息管理员职责
1、做好本处室、学区范围内信息的收集、编辑、发布以及与学校信息的互通。
2、根据信息处要求，做好本处室、学区网站的建设、维护等工作。
3、根据信息处要求，做好本处室、学区范围内信息化设备的维护工作，特别是对办公电脑的软硬件实行一定的维护。
4、根据处室、学区实际做好一定范围内信息化设备的规范使用工作，特别是对办公电脑的合理使用方面有建议、监督的权利。
5、做好所在处室、学区与信息处的沟通工作，及时反映信息建设工作情况。
第17篇：医务处岗位职责
医务处处长岗位职责
１、在院长领导下,负责医院“医疗质量管理方案”具体实施与反馈工作。
２、拟订有关业务计划，经院长、副院长批准后，组织实施。经常督促检查，按时总结汇报。
3、根据国家颁发的法律、法规、制度和标准，结合医院实际，督促、组织全院医务人员认真贯彻执行，保证医疗工作正常有序地进行，积极防范医疗事故，减少医疗缺陷。
４、组织处理医疗纠纷和医疗事故，对医疗事故、重大差错进行调查，组织讨论、鉴定、处理，做好善后工作，并报告院长或主管副院长，指导处理病人的对外联系事务(如转院、会诊等)。
5、了解和掌握各临床、医技科室医疗技术工作情况，协调各临床、医技科室的工作，组织协调重危病人的抢救、突发性事件的处置和院内外会诊，检查分析各科室的医疗质量，搞好医疗质量管理。
6、组织医务人员应对防疫、救灾等突发公共卫生事件。
7、督促检查药品、医疗器械的供应和管理工作，审批重大手术和紧急用药。
8、负责实施、检查全院医务技术人员的业务训练和三基理论、实践技能培训考核工作及上级卫生行政部门指派的医疗机构的医师定期考核工作。不断提高业务技术水平。协助人事处做好卫生技术人员的晋升、奖惩、调配工作。
9、派遣、组织医务人员执行下乡、公务保健、形象工程、征兵等指令性院外医疗任务和对基层的技术指导工作。
10、负责医师外出进修管理工作；管理来院进修人员，完成上级部门下达的培训任务。
11、组织科室之间的协作，改进门诊、急诊工作。
12、贯彻社会医疗保险与商业医疗保险政策、规则，配合医保处做好与保险公司的医疗业务联系、工作协调，违规核查。
13.组织执业医师考试。
14、负责重点专科的管理。
15、完成医院新技术、新项目的管理工作。
16、监督麻醉药品的使用。
17、负责法医鉴定工作。
18、配合病案室，抓好病案统计、图书资料管理工作。
19.接待政府部门、公检法机关、社会团体咨询，协助办理相应工作。
20、对本科室员工进行考核，并提出年晋、聘用及奖惩建议。
21、合理有效地安排本部门员工，加强劳动纪律，督促本部门人员贯彻执行医院各项规章制度。
22、完成上级交办的其它临时性工作。
医政办公室副处长岗位职责
1、负责组织制定全院业务发展规划并组织实施。
2、负责全院医疗机构科室设置、大型医疗设备准入、重大技术准入及医务人员执业资格审
核注册的管理工作。
3、负责指导全院内各医院制定并贯彻执行医疗护理管理的规章制度、医疗护理服务工作规范、临床疾病诊疗指南、临床技术操作规范。并对实施情况进行监督、检查和评价。
4、组织协调全院内外重点、疑难、危重症的会诊、抢救工作。
5、负责对全院内各科室的医疗服务质量进行监督、检查和评价。
6、负责组织实施各项医疗成果奖、医疗服务质量管理奖的评优、评奖工作。
7、负责对全院内各科室感染管理工作进行指导、规范、监管和评价。
8、负责对全院内各科室临床药事管理工作进行监督、检查和评价。
9、负责组织突发公共卫生事件应急处理工作。
10、统筹协调卫生行政部门及及其他部门下达的突发事件应急救治、卫生支农、卫生援藏等指令性工作任务。
11、负责组织协调专科医师培训工作。
12、配合相关部门对医院行风建设工作进行指导、监督和评价。
13、配合人事部门医务人员专业技术职务晋升聘任的相关工作。
14、医务处处长交办的其他工作。
医疗质量控制办公室副处长岗位职责
1、负责全院的医疗质量管理。拟订年度医疗业务质量管理计划，经院长批准后组织实施。
2、不断完善院级质量保证方案。健全医院质量管理网络并利用该网络开展质控活动。
3、以《医疗事故处理条例》等法律法规及相关文件为依据，组织开展全院性质量教育及医政法规培训，不断提高员工的法律意识，保障员工及患者权利。
4、经常对各项医疗工作制度落实情况进行检查、考核、反馈，及时了解掌握在临床中暴露出的质量缺陷，或在投诉和满意度调查中发现的质量缺陷，提出整改意见并督促落实。
5、以操作技术标准、规范为依据，抓技术质量控制；加强对病历、处方、其它有创操作、重症监护、会诊等过程质量的管理;对新技术、新方法、新药的开展与应用实施监控。
6、每月按计划进行检查。每季开展一次全院医疗质量管理委员会例会，会议有记录。每年汇总检查情况和结果，找出重点问题，加强改进。
7、不断学习质控新技术、新方法，加强对临床路径工作的检查与持续改进。
8、接待医疗纠纷投诉，并及时进行调查、提出初步处理意见向医院汇报，按照权限进行处理。认真做好记录。
9、医务处长交办的其他任务。
法医鉴定办公室副处长岗位职责
1、负责接受法院、公安部门、检察部门、律师事务所、各保险机构、个人委托，审查委托项目和送检材料，确定是否接受委托。
2、负责接受委托后的材料补充检材，填写各种表格，建立鉴定档案并收取鉴定费。
3、根据委托申请项目，经领导批准制定相关专业的法医鉴定人进行鉴定。需出诊鉴定
的，协助鉴定法医完成出诊鉴定工作。
4、负责收集各种鉴定资料，协助鉴定人一起检查、检验被鉴定人，对被鉴定人和需鉴定的部位进行照相。
5、负责鉴定书的打印、审查、核对；送鉴定人审核鉴定书并签字。
6、负责签发鉴定书。
7、医务处长交办的其他任务。
医疗安全办公室副处长岗位职责
1、接待患者的投诉，及时调解医疗纠纷。
2、协助医务处制定预防和处理医疗纠纷的预案。
3、调查医疗纠纷真相。
4、提出对发生医疗纠纷或违反《条例》规定的责任人的处理意见，报院长、主管院长批准后执行。
6、配合医学会完成医疗纠纷、医疗事故鉴定工作。
7、配合司法部门完成进入诉讼程序的医疗纠纷司法鉴定、组织书写答辩材料、参加出庭应诉工作。
8、及时总结医疗争议的情况，向院长、主管院长、医务处长、相关职能部门和业务科室提出处理和减少医疗纠纷的合理化建议。
9、医务处长交办的其他工作。
医务处负责内勤工作人员职责
1．在医务处长领导下负责与上级单位联系。及时转达上级领导布置的工作及协调。
2．负责兄弟医院之间的业务联系。
3．负责院内各科会诊，院外会诊，急会诊的联系。
4．记录科室反映的问题。
5．管理来院进修工作。
①．负责审查申请进修人员的进修资格。
②．负责进修人员来院前填表，通知等联系工作。
③．负责向来院进修人员介绍进修须知，并通知接收科室。
④．经常了解进修人员的思想、工作、学习、生活情况，及时向有关科室主任及处领导汇报。 ⑤．定期召开进修人员座谈会听取意见，并及时转达到有关科室及处领导。
⑥．监督检查各科接收进修人员的学习计划实施情况及讲课情况。
⑦．进修人员学习结束后，由所在科室做出鉴定，负责寄给进修人员所在单位，并发放结业证书。
6．负责向临床各科通知医务处的各项指令。
7．负责内收发工作及收藏保管文件。
8．负责本单位物资保管及安全保证工作。
9．负责报领本单位的各种补贴，报考勤及报表。
10．以上凡属重要内容应及时登记，及时反映并传达。
医务处负责病房工作人员职责
1．医务处长领导下，经常巡视病房，发现情况及时汇报领导。
巡视重点：
①、危重、抢救病人。
②、有医疗争议的病人。
③、各科报医务处的特殊及新开展的治疗或手术后的病人。
④、特殊病人，包括：司级以上高干、知名人士、港澳同胞及外宾等。
⑤、CCU、ICU病房及外科重大手术后的监护病人。
2．发现特殊危重的病人，协助组织抢救班子。
3．疑难危重病人根据病情需要组织全院(多科)性会诊。
4．检查各病房的床位使用率、周转率、中药治疗率、中药参与率等。
5．抽查每个病房的各项质控标准落实情况，发现问题及时向各科主任通报。
6．每月组织检查住院医师病历。
7．每月检查各科会诊情况、中医病历、疑难病历讨论记录，各病房登记本记录的工作情况，上级医师查房记录、术前讨论记录、死亡讨论记录、差错事故讨论记录。
8．负责病房规范化服务达标的自查、检查及落实。了解各病房工休座谈会情况，并不定期参加。
9．随时了解各科临床知识的动态，掌握新技术，新知识及其临床应用和效益。
10．负责重点专科、专病建设的申报、实施及检查工作，发现问题及时汇报并提出建议。
11．负责执业医师的考核工作。负责办理执业医师资格证书、注册证书及医师协会的相关工作。
12．负责高干保健的日常工作。
医务处负责医技科室工作人员职责
在医务处长领导下为落实临床科室的医疗质量，医技科室的有效配合是其重要保障。医技科室包括放射科、核医学科、检验科、物理诊断科、病理科、内窥镜室。并与药剂科、器材科及时联系保障医技科室工作的正常运行。
1．了解、掌握各医技科室的主要职能。
2.及时掌握各医技科室的新动态、新信息。
3.掌握各科室的仪器基本性能及其价值。
4．了解各种仪器的保护条例及维修办法。
5．检查各科室质控指标的落实情况。
6．协调医技科室与临床科室的关系。
7．协助业务院长了解院内新仪器设施的使用情况、社会效益及经济效益，针对临床实际提出合理购置建议。
8．负责临床用血的各项工作。
9．负责携手及扶贫单位的院内制剂、物资的协调等事宜。
医务处负责院内感染、监控工作人员职责
1．在业务院长及处领导的指导下，设计改革全院性预防医院感染指标及实施细则。监督检查执行情况及时向领导汇报。
2．注意监测住院病人院内感染发生率，对监测结果定期分析。
3．在医院感染暴发流行时，组织有关人员进行调查，实施有效控制。
4．组织培训基层监测人员，普及医院感染知识，推广新消毒方法和消毒剂。
5．组织贯彻执行卫生部门有关院内感染、消毒隔离的各项法律法规及制度等，有计划的督促、检查、落实。检查消毒灭菌质量、效果。
医患关系部（干事）职责
1、在办公室主任的领导下，认真完成办公室的各项具体事务。
2、负责一般医疗纠纷的解决及处理。
3、负责各科室医患关系的反映登记工作。
4、负责统计每月各科医疗投诉量。
5、负责收藏保管本科室文件。
6、负责本科室仪器的保管维护。
7、负责接待患者复印病历的要求。
8、凡属急、重大的纠纷隐患，要及时登记并立即向科主任汇报。
第18篇：设备处岗位职责
设 备 处
工作职责：
1．编制、实施设备各项管理制度；
2．编制和实施设备大修、项修、维护保养计划,并及时检查、验收；
3．负责备件、新设备选型采购及安装、调试工作,外协件加工及相关合同管理；
4．负责设备巡查,对发现设备擦拭、润滑、紧固、操作等方面出现的问题,及时下发整改通知,限期整改；
5．负责全厂设备技术档案、资料、图纸测绘,发放加工件图纸；
6．负责公司固定资产入账、评估、调迁、转让、报废；
7．负责设备仓库管理,备件入库、储存、发放、上报报表；
8．负责锅炉、压力容器、起重设备、高压设备年检；
9．负责水、电、气统计上报及缴费工作；
10.设备技术改造及设备事故的分析处理；
11.负责进厂设备质量技术检查,建立设备档案管理；
12.协助监督对设备安全使用和考评工作；
13.配合部门组织实施员工安全知识教育和培训工作；
14.建立和完善公司和分厂安全操作规程；
15.协助做好有关设备方面的工作事项；
16.完成领导临时交办的其他工作
设备管理、保管员岗位职责、考核细则
一．工作职责：
1、按照有关程序和管理规定,做好备件入库、储存、发放工作；
2、做好每月备件收、支、结存汇总表,每月分厂备件消耗汇总表,及时上报；
3、做好备件帐物工作,定期检查清点、保证帐物相符；
4、做好公司固定资产入账手续、评估、调迁、转让、报废；
5、做好水、电、气统计上报及缴费工作；
6、做好电机对外维修,电机配件工作；
7、做好本部门考勤工作；
8、完成领导临时交办的其他工作；
二．岗位考核细则
1、做好备件入库、储存、发放工作,出现工作失误一次罚1 分。
2、做好每月备件收、支、结存汇总表,每月分厂备件消耗汇总表,及时上报,出现
工作失误一次罚 1分。
3、做好备件帐物工作,定期检查清点、保证帐物相符,出现工作失误一次罚1 分。
4、做好公司固定资产入账手续,出现工作失误一次罚 1分。
5、做好水.电.气统计上报及缴费工作, 出现工作失误一次罚 1分。
6、协调好电机对外维修,电机配件工作, 出现工作失误一次罚1 分。
7、做好本部门考勤工作,每个月5日前交劳资处， 出现工作失误一次罚 1分。
8、完成领导临时交办的其他工作, 出现工作失误一次罚 1分。
设备管理员岗位职责、考核细则
一、岗位职责
1、贯彻设备管理各项规章制度，参与制订设备维修计划和维护保养管理工作。
2、参与建立设备、备件台帐统一编号，对日常设备进行维修管理。并对设备零部件等易耗配件进行采购储备。
3、参与设备更新、改造工作，并积极推广新技术、新工艺、新材料的研究和应用。
4、根据公司生产实际情况，编制可行的检修计划，交相关部门对设备实施维修。
5、参加设备事故调查、分析工作，对设备安全事故坚持“三不放过”。
6、建立设备技术资料档案，完善设备资料（包括图纸、说明书、合格证）。
7、参加制定《设备管理制度》及《设备操作维护规程》，并对相关人员进行正确使用设备的宣传指导工作。
8、参与对设备、配（备）件 外购、外协、外加工任务，协助办理特种设备的年检工作。
9、指导生产部门、操作维修人员对设备正确使用、维护管理，督促操作者遵守有关生产设备、设施的使用要求。
10、对主要生产设备进行定期或不定期检查，并参加新设备、和大（中）修设备的竣工验收工作。
11、负责机械、气动、液压等动力拖动系统方面的故障分析和维修技
术指导。
12、完成领导临时交办的其他工作。
二、岗位考核细则
1、根据分厂上报及生产、备件情况制订设备维修计划，出现工作失误
一次罚分。
2、根据资金情况对分厂上报的设备零部件及时购置，出现工作失误一次罚分。
3、建立和完善设备的档案技术资料，出现工作失误一次罚分。
4、参与制定新增设备的操作维护规程和检修标准，出现工作失误一次罚分。
5、对于我厂没有能力加工的设备零部件及时外协、外加工，出现工作失误一次罚分。
6、经常对主要生产设备进行巡视检查，发现问题及时处理。出现工作失误一次罚分。
7、参加新增设备、和、大中（项）修设备的竣工验收，并及时办理交接验收手续。出现工作失误一次罚分。
8、完成领导临时交办的其他工作, 出现工作失误一次罚 分。
第19篇：运营处岗位职责
运营处暂行工作职责
运营处是公司负责轨道交通前期运营筹备、后期运营管理设计的职能部门。其具体工作职责如下：
1、负责研究建立公司轨道交通运营管理模式、运营管理组织架构、制度体系。
2、负责编制公司轨道交通系统运营规程、维修规程、操作规程和技术规程。
3、负责轨道交通土建工程和设备系统工程与运营的对接工作，结合运营要求，提出各个系统运营功能设计的完善建议。
4、负责编制轨道交通全线系统总联调方案和运营演练方案并组织实施。
5、负责编制轨道交通全线模拟运营方案并组织实施。
6、负责制定轨道交通试运营方案、列车运行图、票价方案。
7、负责轨道交通列车调试的行车组织和调度指挥工作。
8、负责轨道交通运营前的生产准备工作。
9、配合人力资源处进行运营管理人才的规划、招聘、培训。
10、负责编制轨道交通工程竣工后的运营接管方案。
11、负责完成领导交办的其它工作。
第20篇：后勤处岗位职责
后勤处岗位职责
1、管理学校的总务工作。为教学和师生生活服务。认真贯彻勤俭办学方针，严格执行财务制度，定期审核公布帐目。
2、制定后勤处工作计划和有关规章制度，编制年度经费预算，总结工作经验，研究解决存在的问题，积极改善办学条件，定期向校长汇报工作。
3、管好校产、负责学校基本建设和校舍、桌椅、仪器等校产的登记，并妥善做好管理、添置、维修工作，实行严格的财产、物资、采购、验收入库、入账和领用、借用等管理制度，做到进出有据，手续齐全。并督促师生执行校产的使用保管制度以及完善登记手续。
4、负责教学用品管理和供应。协助购买图书、仪器、体育等用品。
5、负责有关总务工作的对外联系。负责学校设备的出借和赔偿等事宜，做好学校安全、保卫、卫生工作和水、电等管理工作。
6、按照现代化学校的规格，从实际出发，搞好净化、绿化、美化校园的环境建设。
7、关心师生生活，管理好学校食堂、教工宿舍及其他福利事业等工作。
8、爱校如家、廉洁奉公、勤俭治校、公私分明。执行财务公开制度。
9、调动总务部门全体工作人员的积极性，明确各类工作人员职责，加强督促检查，合理安排和管理好临时工，并做好思想工作。
红坎小学
制定时间：2014年1月31日 实施时间：2014年2月1日
