推荐第1篇：大学生食堂伙食情况调查报告
大学生食堂伙食情况调查研究报告
食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查92.41%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。
我学校食堂的基本情况如下：
（一）对我校食堂基本满意 在与同类院校食堂比较后，我校同学对我校食堂基本满意。从网络问卷调查中对食堂满意度的调查得出的结论，6分以上评分高达85%，总体评分水平中等偏上。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。
（二）饭菜品种
约有80%的同学都认为饭菜品种数量一般，不够多。甚至有30%的同学认为食堂菜品种类偏少。由此可知，大学食堂饭菜品种还不能满足学生的需求。通过调查，我们发现有相当一部分的学生是来自一些饮食习惯与湖南差别相当大的省份或者是少数民族地区，满足他们对饭菜的需求也是非常重要的，我们建议食堂方面管理人员能尽量增加饭菜的品种，或者在菜量有限的前提，加一些其他菜系风味和具有地区特色的菜肴。
（三）卫生问题
卫生问题是同学们最为关心的问题之一，对此我们进行了详细的调查。通过调查结果，我们发现，对于饭菜的卫生状况，有67.59%的同学回答为“一般”，13.1%认为“差”，只有11.72%的同学认为好。以上结果表明，食堂的卫生状况并非尽如人意。首先应该注意的是同学在饭菜中吃到异物的问题已经屡见不鲜，希望能够引起有关部门的重视。其次餐具的卫生状况也是屡屡出现问题，清洗后的餐具上常常可以发现明显的油污残留甚至是一些残菜叶。另外，在环境卫生方面出现的问题虽然较少，但有时会有桌面或地面上的垃圾未能及时地清理。
（四）价格问题
统计调查结果可以发现，大多数同学的就食堂价格问题在145份回收问卷中，59%认为合理，34%认为偏贵，仅有7%认为便宜。与此同时，约有73%同学认为食堂或多或少存在乱收费现象，27%认为无此现象。上述结果表明，食堂价格定位基本可以使同学接受，但在定价方面并没有做到完善统一，存在不少乱收费现象。
（五） 服务问题
通过这次调查，我们可以通过师傅们的服务态度及打饭速度方面看出食堂服务的优劣。67%的同学对师傅们的服务态度给出了“一般”的评价。由此可见，食堂在提高工作人员服务质量的工作还需加强，管理到位，加强监管。
（六） 秩序问题
在我们的问卷中，我们分别就是否拥挤的问题及是否满意打饭秩序的问题提出了相应的问题。调研结果表明，48.28%的人认为“一般”，31%的人觉得“混乱”，认为好只占约20%，人数较少。这反映出我们学生的素质有待提高，也反映出食堂在制度完善和秩序维持方面做得有所欠缺，也从另一个侧面说明了打饭窗口较少是一个造成拥挤的原因。
根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下一些建议：
1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于学校饭菜的建议如下： 第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。
第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地。
第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。
第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂没星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。第五，饭菜保温及食品安全方面：天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。 第六，加强工作人员服务态度培训。
食堂问题在现代大学中具有重要的地位，它直接影响到了学校的正常运行和以后的发展。因此，我们就要对其充分的重视，学校应贯彻“为了学生的一切，一切为了学生”的理念，而食堂就是体现这种理念的首先部门，只有把困扰学生已久的食堂问题解决了，我们才能谈“和谐校园”。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员工作，营造一个良好的饮食环境，从而促使我们财院在高校中综合竞争力的提升。
推荐第2篇：伙食管理
伙食管理是部队一项经常的、重要的、细致的和烦琐的事务性工作。常言说，民以食为天，于民，谓之“以食为天”；于兵，则谓之“兵马未动，粮草先行”。对军队来讲，伙食的好坏，直接关系到官兵的切身利益和身体健康。因此搞好伙食，保证官兵吃饱吃好，对于增强官兵体质，提高部队战斗力，促进训练、执勤及各项任务的完成都有着重要的意义。由此，我们可以更加真切而深刻地领会“富国”才能“强兵”的真正含义。在后勤伙食改革中，笔者就如何立足现有的食物定量标准，搞好基层伙食管理谈几点看法：
一、强化伙食管理，必须加强组织领导
伙食管理制度是搞好伙食的重要保证，是部队伙食管理工作经验的总结，是发扬民主、加强监督、堵塞漏洞的有效手段。在新对形势下，加强伙食管理，提高官兵生活质量，对更好的完成部队执行各项任务具有十分重要的意义。各级领导一定要以高度的政治责任感切实关心官兵生活，把抓好部队伙食管理工作列入工作议程，常抓常议，派专人负责深入基层检查指导，按照《基层后勤管理条例》、《伙食管理规定》要求及时发现和解决基层单位伙食管理中存在的弊端。各级主管部门要认真履行职责，用新的观念、新的标准抓伙食管理，使基层生活质量与军事斗争准备要求、与官兵实际需求相适应。要加强宣传教育，纠正和克服伙食经费标准高而放松伙食管理，确保官兵生活质量有明显提高。
二、强化伙食管理，必须落实管理制度
落实各项规章制度，是提高管理水平的有效措施，也是提高官兵生活质量的有效手段。各级军需部门和基层伙食单位一定要牢固树立法规意识，通过落实基层伙食管理制度，保证官兵生活质量的提高。
（一）落实周食谱制度。首先要准确预算，合理分配。要根据本单位的供给标准量入为出，按伙食标准计划采购物资。其次要兼顾不同情况。要根据食物定量和营养标准，官兵训练强度，饮食习惯及季节变换等情况全面考虑，广泛征求群众意见，细心听取官兵对饭菜质量的建议，让每一名官兵都能够参与到伙食管理与监督中，增强伙食管理的透明度。三要经常督促检查。司务长和伙食供应部门要及时根据驻地食品供应情况和市场行情确定采购品种，保证按伙食单位的需要，准确实施供应，上级机关要经常检查，确保食谱的较好落实。
（二）伙食帐目公开化。伙食帐目公开化，是我军历来坚持的一贯做法，是经济民主的重要内容。帐目公开，有利于加强官兵团结，杜绝贪污浪费和侵占官兵利益，使伙食管理完全在“群众”
的监督下进行。作为基层伙食单位必须帐目清楚，手续健全，做到日清月结，并按时填写结算表。按照新标准及时、足额供应，防止伙食费用于非伙食性开支，杜绝挤占、挪用伙食费等现象发生。月终，应编制本月伙食帐目公开表，同时报上级后勤部门。
（三）要真实填写给养逐日消耗登记。给养逐日消耗登记是基层伙食五项制度中的一项重要内容，它是防止给养明流、暗流和浪费的有效措施。对每日领取和采购的给养及消耗的主副食品、燃料等均由厨房值班员验收并填入“给养逐日消耗登记表”内，由当天值班员公布。每日合计一次，计入帐内，合理的自然消耗，经单位主管和分管后勤的领导批准核销。
（四）要充分发挥经济民主组在伙食管理中的作用。经济民主组成员要不定期收集官兵对伙食开支、经费使用的意见，听取官兵对伙食的建议，并定期研究改善、落实的措施，审查食谱，定期查账，督促落实伙食管理制度，堵塞各种漏洞，防止贪污、挪用、铺张浪费和侵占官兵利益的现象发生。
三、强化伙食管理，必须提高人员素质
当前，部队伙食经费提高了，食物定量增加了，要将这些物质条件转化为官兵的体能、智能，最关键、最根本的还是要求炊事人员善于进行膳食搭配，懂得营养配餐，并有较高的烹调技术。各级要高度重视炊管队伍建设，把提高炊管人员素质当作大事来抓。炊事人员的素质是影响伙食管理的重要环节。要挑选那些热爱炊事工作、肯钻研、能吃苦的人员到炊事班工作，并采取多种形式对炊事人员进行技术培训。
（一）加强思想政治教育。思想是行动的先导，对炊管人员要加强经常性思想政治和职业道德教育，使其自觉提高为官兵服务的意识，牢固树立安心本职、勤勤恳恳为官兵服务的意识和奉献精神。
（二）抓好热爱本职的教育。教育引导炊事人员要树立全心全意为官兵服务的思想，并定期了解炊事人员的思想情绪，体谅他们的困难，关心他们的成长进步，帮助他们解决实际困难，使他们安心本职，刻苦钻研烹调技术，积极改善好部队生活。
（三）加强炊事人员业务培训。伙食保障是一门学问，讲究膳食搭配和合理营养，不能“想吃什么就吃什么”、“会做什么就吃什么”、“想怎么吃就怎么吃”，否则，对身体健康有害无益。军需部门要加强膳食营养和科学配餐知识的学习，善于指导基层伙食单位科学办伙；司务长要认真学习膳食搭配和烹饪知识，会计划调配部队伙食；基层伙食单位既要通过“师傅带徒弟”的办法，搞好“传、帮、带”，又要有计
划的挑选优秀的炊事员到各级厨师培训中心培训，以提高炊事员的烹饪技术水平。
（四）增强炊管人员节约意识。现在提倡炊管人员也要炊管人员要按照建设节约型社会的要求，不断增强节约意识，建设节约型食堂。不断加强伙食管理，确实做到“按口下粮”，尽量减少饭菜浪费，坚决杜绝“跑、冒、滴、漏”现象。在经费固定，物价上涨的条件下，只有不断增强节约意识、提高经费使用效益，才能保证巩固和提高官兵生活质量。
四、大力发展农副业生产，不断提高自给能力
首先，搞好养猪种菜。要在上级军需部门统一规划和指导下，积极利用业余时间自行组织，搞好养猪种菜。要利用部队周围的自然条件，不断提高自补能力。这样既可以培养官兵同甘共苦的精神，密切官兵之间的关系，还能有效补贴官兵生活。其次，合理使用生产收益。农副业生产收益是官兵的共同劳动成果，必须本着“取之于官兵。用之于官兵”的原则，确实把它用在改善伙食和基层物质文化生活上，用于发展农副业生产上，用于对生产搞得好、效益高的单位及个人的奖励上，这样才能进一步调动官兵的积极性，持续发展基层农副业生产。(乌兰察布市边防支队 刘志强)
推荐第3篇：伙食工作总结
2013-2014年度伙食工作总结
本年度伙食工作即将圆满结束之际，伙食科首先
对2013年的伙食工作进行了总结汇报，并对2014年重点工作进行了部署。2013年，伙食科在学校领导李校长的正确领导下和各受委托经营商采取了诸多积极有效措施，克服了种种的困难，保证了我校伙食工作的正常供应，确保了学校伙食的安全，2013年未发生任何食物中毒和食源性疾病事件。伙食科作为学校伙食工作的监督和管理科室，在确保食品安全，稳定伙食价格、加强伙食监管等方面充分发挥了学校职能部门的作用。在日常服务过程中，各受委托经营商也都能规范服务，严把安全和质量关，主动接受学校师生的监督和意见。总体来说，这一年来我校的伙食服务工作安全、稳定，取得了可喜的成绩。个别食堂在餐具消毒、食品留样、冰箱管理、台帐记录等方面还有需要进一步改进和完善的地方。 要求如下：
一、各受委托经营商要将安全放在工作的首位，
安全是天，责任是地，要顶天立地抓好安全工作，确保万无一失，安全之弦要始终绷紧，将安全落到实处；
二、要严格把好原材料采购环节的安全关、储藏
关、加工环节、销售环节、预防环节这五个关口；
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三、要在抓好管理的基础上提高服务水平，抓品
牌建设。
2013年10月以来，做出了如下整改:
一、调整并完善了规章制度及各项规定，有效的
做好制度管理。
二、安全生产
1、食堂原有消防设施存在隐患，调整后更换并按
要求配备了灭火器，并定期进行检查，补缺消防带，
使食堂消防设施更加安全可靠。
2、加强对天然气的使用管理，做到专人负责，使
用完毕后应及时关闭天然气管道阀门。上班前要逐灶
检查，严防天然气泄漏。如有异常及时关闭阀门，及
时报警，防止爆炸。
3、正常掌握用电常识。所有电器设备的质量要
有安全保证，任何设备都要有资格的专业人员进行安
装，维修。未经许可，不准私自增加用电负荷，不准
撕扯乱拉电线和改变原来的电线线路。
4、各类容器，按规定进行操作。蒸锅用得蒸汽压
力不得超过0.09mp。
5、用完水后，及时关闭水管，杜绝浪费。
6、盛饭用碗是平放，不得叠放。
三、饮食卫生
1、调整并完善了营养食谱，做到荤素搭配，营养
均衡，更好的做到学生身心健康。
2、食堂停用了各种鱼丸、虾丸、火腿肠及各种含
有鸡肉的有可能含有激素的制品，并引进深州晨光肉食，保证每天食用的肉类新鲜美味。
3、制定了清真窗口、特色窗口，并在此基础上推
出特价窗口（每餐不少于两个的一元菜），充分满足了各学生的不同需求。
四、个人卫生
1、在校领导的领导下，伙食科每天严查食堂卫
生、食品卫生及员工个人卫生，对学生入口食品严格把控，以确保食品卫生安全。对原材料进行严控把关，索证索票，杜绝了腐烂变质食品的流入。
2、伙食科严查剩饭剩菜，对不合理经营者严肃处
理，调整后确保了学生入口食品新鲜可口。
3、食堂内外卫生区的有效划分，落实个人，使整
体卫生环境做到干净整洁，并得到深州防疫站、药监部门的表扬。
五、其它方面
1、调整改进了充卡软件，做到充卡准确及时。
2、在高考期间，伙食科加大了管理力度，对每个
细微细节进行了严查，并推出免费鸡蛋汤、冰糖绿豆汤，学校每天给每个学生提供2个免费煮鸡蛋。增加了菜品花样，更好的为学生高考做好后勤保障。
3、为迎接暑假之后食堂的更好运营，特提前制定
了计划，利用暑假之际对食堂各种硬件设施进行维修，对不能继续使用的进行更换，比如运菜平板车、蒸汽锅、工作台等，对灶台天然气管道进行整改，粉刷暖气片，维修锅炉，更好的杜绝安全隐患。
2014年 7月
推荐第4篇：伙食委员会
伙食委员会2012名单
大三
史明轩（现科）李松（现科） 杨雨生（现科）史献琨（城建） 蒋萌（现科）段安然（现科） 大二
罗翔宇（信息）
郝梦森（现科）
大一
生活刘潇辉（信息）办公室 段桂苹（信息）体育郑立格（机电）女生宁 靓（城建）调研乔学山（机电）学习陈国伟（现科）文艺任恒阳（城建）思教王梦雅（艺术）宣传田方卉（现科）
外联刘 琳（理学院）殷忠浩（机电） 路宽（现科）马奔（现科）高梦旭（机电） 杨哲（现科） 闫岩（长城） 张静静（现科） 蒋小和（现科） 聂子峰（城建） 殷翔宇（城建） 王文刚（现科） 刘 兵（机电）
推荐第5篇：伙食管理
加强部队基层伙食费管理
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[摘要]伙食费是保障基层官兵生活的重要经费，对稳定部队和提高战斗力有着十分重要的意义。健全管理制度，堵塞各种漏洞，建立和完善伙食费监督控制机制，加强生活服务中心内部管理势在必行。
职称论文代写－[关键词]基层单位；伙食费；财务管理
基层伙食费是对部队官兵生活保障的一种基本经费，对于保持官兵健康体魄，稳定部队，提高战斗力有非常重要的作用。当前，伙食费管理还有薄弱环节，影响了其功能作用的发挥，亟待加以研究解决。
一、当前基层伙食费管理存在的主要问题
1.基层抓伙食费管理力度弱。目前，部队军事训练任务十分繁重，各级组织和领导绝大部分精力用于指导部队进行军事斗争准备，用于抓官兵生活的领导力量和精力少了一些，个别单位一定程度上忽略了对官兵强健体魄的伙食管理和直接影响官兵伙食质量的伙食费标准提高的宣传。
2.制度落实不到位。有的生活费管理评审制度不落实，实力联审流于形式，难以及时发现和纠正存在的问题；有的实力监控不严，人员调动供给介绍信审查不细，人员工薪档案内容填写不完整，生活费决算编报只汇总不审核，加大了实力监控难度，给虚报冒领打开了方便之门：有的标准制度执行不严，对拿不准问题，不按规定的程序和要求请示报告，或自行比照执行，或高套标准执行，直接损害财务法规制度的严肃性和权威性：还有的内控制度不严密，生活费结算程序不规范、发放手续不齐全，极易在伙食费领报、发放和核销等环节出现监控真空。
3.财务监督检查不力。有的检查不经常，制度明确的定期检查要求不落实，被动应付上级检查，对下检查也是有空抓一抓、没空放一边，检查成为软指标，没有形成常态化：有的检查不深入，蜻蜓点水、走马观花；有的检查不细致，粗枝大叶、大而化之，随便翻翻资料、对对标准、看看决算，便草草收兵，对容易发生问题的重点部位和关键环节审查不细、核查不严，对可疑之处没有顺藤摸瓜、仔细查究，以至于问题从眼皮底下溜走。
4.伙食费开支存在转移现象。有的单位生活服务中心供应的价格等同于市场价格，甚至把损耗加进了实物价格，使伙食费的使用达不到最大效益，影响了战士的生活水平。有的连队公杂费、给养器材费和俱乐部活动等经费超支，为了继续保障公务事业活动，直接将此类开支列入伙食费核销，扩大了伙食费的开支范围，违反了伙食费专款专用原则；还有的单位在供应副食的同时，为连队代购公杂、厨具等其他生活用品，但在开发票时图方便，没有将这类用品与副食品分开，连队在记账时全部记为伙食费开支。
二、基层伙食费管理问题的原因分析
1.思想上不够重视。有的单位领导片面认为，后勤管理特别是伙食管理与个人进步关系不大，忽视了对伙食费管理的检查与考评，没有把理财效果当作重要内容来抓。再有过去“当兵就是来吃苦”的传统观念早已影响了部分基层管理者的思维和管理方式，使基层主官把注意力大都集中在抓军事训练上，认为当兵就是为打仗，当兵就要不怕吃苦，训练要严，质量要高。把工作的好坏的判定和训练时刻相关联，很少过问基层官兵吃的好不好，忽略了战士们的生活保障。
2.法规制度不健全。总部机关虽颁布了《军队伙食费管理规定》，但就部队伙食费的实际使用情况来看，未能完全落实规章制度，也就使得跑冒滴漏现象时有发生。再有规定中只列出了伙食费在使用中可支出的科目内容，但就每种科目的支出条件和相应的支出金额并未做明确规定，也就造成许多不满足支出条
件却支出和超额支出等现象发生。
3.基层财务人员素质不高。有的司务长认为钱多数在生活服务中心，东西也在生活服务中心购买，连队生活好坏与自己关系不大，因而责任心不强，对购买的实物不能认真验收。有的连队司务长为了图省事，也有意不参加采购值班，造成了采购过程中的监督缺位，导致进菜价格不真实、不合理。有的单位副食基地为了显示工作成绩。掩盖亏损，人为制定保护价，违背总部有关生产折款要低于市场价的规定，按市场价甚至高于市场价把自产菜售给连队，侵占了连队的利益。
三、加强基层伙食费管理的几点构想
(一)建立健全管理制度
1.严格执行财经纪律，落实基层经费管理制度。财经纪律是规范基层财经行为的重要准则。九项制度是基层组织财务活动的基本依据。特别是经费计划管理制度、现金管理制度、账目公布制度，实物验收制度，登记统计制度等。要统筹安排经费的使用，防止账外账：要严密现金收支手续，实行现金限额管理。
2.制定合理的使用规定。现阶段，我们的各项管理规章制度中，对于伙食费的使用过程有着十分详细且严格的规定，但就伙食费开支范围、开支标准、开支条件等之间的关系没有协调处理好。使不满足伙食费使用条件的用伙食费支付：应用伙食费少量支付的，却大量开支伙食费，造成开支不合理。
3.落实伙食管理制度。五项制度是基层后勤管理多年实践的科学总结，是加强伙食管理的主要依据。特别是厨房值班制度、经济民主组织查账制度、实物验收制度、伙食账目公布制度。要改进给养库管理制度，将给养库单人单锁管理，改由厨房值班员和炊事班长或给养员双人双锁管理，防止食物外流。
4.完善服务中心供管体系。要建立服务中心人员岗位轮换制度，每半年对服务中心人员进行一次岗位轮换，防止熟人好办事的现象发生。要建立健全服务中心物资、经费相关账目，对制度本身进一步完善。物资采购点要定期更换，防止“暗箱”操作。要及时组织连队搞好经费结算，严密结算手续，督促连队及时进行账务处理。原始凭证要按账目保管年限妥善保存，不得随意销毁。服务中心票据要由机关职能部门统一管理，并落实票据使用登记制度。驻城市的小单位可以利用物资供应量相对较少且离市场近的优势，在生活服务中心的统一组织下，由连队供管人员直接到市场采购物资，服务中心进行价格指导，统一结算，减少物资采购中间环节，增强物资采购的透明度。服务中心的服务收益主要用于补助连队伙食并按规定返还连队。
5.落实司务长集体办公制度。机关要认真组织，通过司务长集体办公，掌握基层生产生活在管理过程中存在的薄弱环节，解答基层供管人员在实际工作中的难题，指导基层开展工作，规范管理行为，促进基层生产生活和经费管理质量的提高。
(二)建立和完善伙食费监督控制机制
通过建立和完善生活费监督控制机制，实现生活费管理规范化。在权限相对细化和全军统一的标准体系确立的基础上，必须建立完善的监控机制，使各级的供应和保障活动处于上下共同的监督控制之下，为确保机制运行，从指标确定、经费划拨和供应、实力控制到决算报销等，都要建立完整的操作体系，从而使生活费各项管理制度逐步达到规范化要求。要发扬经济民主，实行群众监督，确保经费合理使用，防止经费管理跑冒滴漏。要充分发挥群众监督，保证官兵吃到标准。
(三)加强生活服务中心内部管理
1.建立服务中心规范化运行机制。根据《军队基层建设纲 要》、《基层后勤管理条例》和总部关于加强服务中心有关指示，结合部队实际，制定和完善生活服务中心管理规定和实施细则，将职责要求具体分解，增强操作性、针对性和实用性，理顺内部关系，把伙食单位与生活服务中心有机连接起来。为了便于生活服务中心更好地组织加工、筹措、供应，又便于连队组织伙食，确保部队所需的肉、菜、蛋等按食谱定量计划供应，蔬菜和其它食品按需供应，在军需、财务部门统一组织下，每周利用司务长集体办公时间，
由基层伙食单位和生活服务中心共同审定食谱。连队依据食谱，预约登记等形式向“中心”报主副食品供应计划，“中心”据此定采购计划。
2.完善服务中心管理制度，增强服务保障能力。为充分发挥生活服务中心“服务、保障、指导、监督”作用。坚持为部队服务的方向，生活服务中心要建立岗位目标责任制，实行“三定两包”。即：定期采购、定位存放、定人管理，包供应、包质量制度。为了切实管好伙食费，生活服务中心应建立完善伙食费管理制度、计划采购制度、实物验收制度、物价公开制度、务工协作制度等12项管理制度和规定，实行“全面计划、全面核算、全封闭管理、全方位监督”的“四全管理”。实行过程中，要定期召集所供单位司务长征求意见，积极采纳建议。同时，为了提高服务质量，从两个方面加强基层伙食费开支的控制与监督：一是加强机关监督。财务、军需部门定期对生活服务中心财务管理和供应情况进行检查监督，一切经费、物资纳入财务管理，经常检查账目手续，发现问题，及时处理。二是加强群众监督。司务长坚持轮流值班制度，参与生活服务中心采购、定价、供应的全过程，切实发挥监督作用，生活服务中心每月召开一次有业务部门人员参加的连队炊管人员座谈会，广泛听取连队意见，不断改进工作。生活服务中心应根据连队生活需要，适当扩大服务项目，基本做到能够自己加工的不外出加工，能够生产的不外出采购，逐步理顺“中心”与市场、“中心”与连队的关系，形成采购、加工、供应一条龙保障体系。
(四)提高管理人员素质
各级组织，要注重对基层财务人员的培养选拔和教育。用人上，要任人唯贤，把有能力、有才干，思想进步，作风正派，工作扎实的人才选拔到基层后勤岗位上来，确保根子正。要改进财务干部使用机制，保留业务骨干。要强化在职财务人员培训，特别是旅团单位应健全财务人员定期培训和岗位轮换制度，以适应以后分管不同的需要。要抓好财务人员的培训，业务部门要定期组织财务人员开展岗位练兵、互帮互学和评比竞赛活动，激发他们的工作热情，提高财务人员的业务技能和实际工作能力；引导他们参加军队或地方举办的专业自学考试，提高理论水平，打好管理基础。各级行政主管部门要加强对基层财务人员的思想作风和道德教育，提高他们奉公守法、抵御金钱诱惑的能力，确保财务人员“常在河边走，就是不湿鞋”。从而，统一各级财务人员特别是机关业务人员“基层至上，士兵第一”的服务思想，筑牢为基层服务，为官兵服务的根基；教会工作方法，掌握标准制度，学会具体操作办法，使他们适应基层工作特点，创造性地开展工作，提高服务水平。
(五)发动基层官兵参与管理
利用集会、集训、广播、网络等各种形式，广泛深入宣传人员生活待遇政策规定，讲解执行制度的重要性和必要性，营造依法保障、照章办事的良好氛围，使广大指战员充分认识到：发扬经济民主，贯彻伙食管理制度，不但是管理伙食的方法问题，而且是继承我军的光荣传统。只有认识贯彻伙食管理制度，提高广大官兵执行制度的自觉性，才能真正发扬经济民主，堵塞漏洞，保证伙食费的正确使用，促进伙食管理。
推荐第6篇：伙食调查表
员工食堂满意度调查表
为了完善公司食堂管理、持续提高食堂服务质量，让员工更加精神饱满地做好生产工作,现此次调查为不记名调查，希望大家从公司及自身实际出发，积极配合、认真、详实地填写。谢谢配合！ (未注明多项选择的为单项选择,请在○中打√)
１、您觉得厨房菜肴样式如何？
2、厨房菜肴是否符合您的口味？丰富○一般○单调○是○一般○否○
3、厨房饭菜新鲜情况：
4、厨房工人服务态度：新鲜○一般○不好○良好○一般○较差○
5、厨工个人卫生情况：
6、厨房.饭厅的卫生情况：良好○一般○较差○良好○一般○较差○
7、大米质量:
8、肉类质量:
良好○一般○较差○良好○一般○较差○
9、菜类质量:
10、您对饭堂的总体印象怎样：良好○一般○较差○满意○一般○不满意○
11、您觉得在食堂就餐拥挤吗？
早餐拥挤○午餐拥挤○ 晚餐拥挤○ 不拥挤○
12、您对食堂的服务还有哪些要求？
增加米饭和稀饭的供应○增加汤的供应○服务人员带上一次性手套和口罩○延长服务时间○
13、您觉得目前食堂的菜偏于油腻或咸淡吗？（）
偏○有点偏○没有○
14、您对目前食堂的满意度打几分？
95-100○90-95○85-90○80-85○60分以下○
15、您对公司饭堂较关注：(多项选择)
饭菜份量○饭菜质量○花色、品种○卫生情况○ 服务态度○
16、您觉得公司饭堂在哪些方面需要改进的？(多项选择)
饭菜份量○饭菜质量（口味）○花色、品种○卫生情况○服务态度○
17、你喜欢哪种口味的菜式：
川、湘菜式(麻、辣) ○粤、闽菜式(清淡) ○3、北方菜式(偏咸) ○随意○
18、您对搞好公司饭堂及加强监管方面有哪些意见和建议：
推荐第7篇：伙食管理经验体会
伙食管理是基层中队管理的一项重要内容和经常性的管理工作，伙食质量不仅是伙食管理的重点，也是伙食管理的难点，伙食质量的优劣直接影响士兵体质和思想稳定。在物价飞速上涨的情况下，对搞好部队伙食提出了很大的挑战，好的伙食不仅是提升部队士兵士气，巩固和提高部队战斗力的重要保证，而且也是促进队伍全面建设，保证执勤、训练、备战、各项勤务任务完成的重要途径。那么，在新的形势下如何加强基层中队的伙食管理让基层官兵吃饱、吃好，笔者谈几点粗浅的看法。
一、支部研究、官兵参与，充分发扬民主。
长期的实践证明，要搞好中队的伙食管理，支部重视和中队军政主官亲自抓是关键，官兵参与和全员监督是法宝。具体落实好就是要突出抓好三个“狠”。一是狠抓领导，中队党支部要把伙食管理作为关心士兵生活，提高中队战斗力的一项重要内容来抓，并用支部决议形式明确主管领导，形成制度落实下来。二是狠抓民主，在基层中队中经常存在武警委员会“名存实亡”现象，主要是中队领导没有足够的放权，使得经济民主组成员工作没有积极性和主动性，因此中队要敢于放权，切实发挥好武警委员会的经济民主组作用，发挥经济民主组纽带作用、监督作用。三是狠抓参与，伙食管理不仅仅是两个主官和几个骨干的事，更是中队每一位战士的事，在中队要营造人人都是参与者，人人都是当家人的氛围，让每一个人都积极为搞好伙食献计献策。
二、量入为出、精打细算，科学安排膳食。
俗话说：巧妇难为无米之炊。部队采用的是供给制，虽然不会出现无米下锅的现象，但也不是没有标准随便开支。根据中队供应实力和伙食标准可以计算出当月的伙食费收入，巧妇有了钱就该计划怎么花，把钱花在刀刃上，花出实惠，让有限的伙食经费发挥最大的效能，这就要具体做好“四个提前”。一是提前预算。中队人员一般相对固定，但也会出现外出执勤、培训、战士休假等情况，这时就会出现退伙食费，如果在月初没有考虑这些问题，很有可能会出现伙食费紧缺现象。这就要求中队在上一个月末研究下月伙食时合理预算。二是提前计划。根据研究的预算，科学安排伙食支出，对三餐以外的水果等支出要严格控制，根据工作需要恰到好处的安排支出。三是提前征求意见。每周在研究伙食工作之前，先摸摸战士们的情况，收集一下战士的意见。伙食食谱制定出来提前进行可行性论证，对搭配不合理和不受战士喜爱的菜品进行调整。四是提前进行饮食引导。有些战士存在偏食或忌食现象，对中队饭菜吃的不多，自己偷偷吃方便面和零食，严重影响了身体健康。中队要提前进行饮食教育，让战士明白各种食品的功效，比如哪些可以清火、哪些可以御寒、哪些利消化等。
三、严格制度、强化管理，确保五项制度落实。
伙食管理五项制度分别是：1.食谱公布制度。 2.给养逐日消耗登记制度。 3.交退伙食费登记制度。4.伙食公布制度。5.就餐人员意见和帮厨登记制度。这五项制度是长期实践总结出来的，具有极强的指导性和操作性，是伙食管理中最关键的部分，具体落实好这五项制度要做到三个字：“细”、“实”、“久”。“细”就是要认真细致的对每一项制度进行落实，不能图省事、怕麻烦，粗枝大叶走马观花的走过场；“实”就实要实事求是的进行落实，不能弄虚作假、欺上瞒下，为“跑、冒、滴、漏”大开方便之门，要确保每一分钱花的有根有据；“久”就是要对这五项制度长久的坚持，不能两天打鱼三天晒网或虎头蛇尾坚持不了几天。
四、培养人才、提高技艺，丰富中队伙食。
长期以来，由于中队炊事员岗位工作任务重，长期枯燥无味的工作，很少有主动要求到炊事员岗位，加之在此岗位的人员厨艺一般，中队伙食质量很难有所提高。如何改变现状，具体要做到两个“突破”。一是突破人才培养格局。以往中队培养炊事员都是选派一名战士进行培训，培训结束回原来单位，这样就会出现该同志调离或退伍时出现断层现象，而且大家长期吃一个人做的饭菜也会产生味觉疲劳。为此我们可以利用军地两用人才学习时间，让战士学习厨艺，不仅为单位培养了人才，也让战士增长了一门技能，不说达到等级厨师水平，炒上几个小菜也会让大家平添几分乐趣，增进几分情意。二是突破常见菜怪圈。以往订食谱就是把大家平时吃的菜凑在一起，翻来覆去就那么几样，逢年过节加菜也无非多了虾、熟食等几样，缺乏新意。如果经常让其他同志“露一手”，那餐桌的情况一定会大大改变，不仅让“疲惫”的胃口得到调剂，而且还会走上比、学、赶、超的良性发展道路。
五、采购及时、存储科学，确保饮食卫生。
古语就有病从口入的说法，因此食品卫生十分重要，为确保从采购到上桌个个环节卫生质量，应该着力抓好“三鲜、二净、一通”。“三鲜”分别是“采鲜、保鲜、味鲜”，采鲜是采购时蔬菜、肉蛋、鱼虾三类主要食材新鲜，这就要求采购人员在选购时一定要到正规店铺采购，不能贪图便宜到街边小贩买没有经过检验的食品；保鲜是要将采购回来没有及时处理的食物及时保鲜，比如活鱼入水、生肉入柜（冰箱、冰柜）、鲜果装盘等等，并且作到生、熟分类存放；味鲜是要确保装盘的菜味道新鲜，因此要求炊事员要准确把握烹饪和开饭时间，不能放置过久变冷、失色、变味，确保及时烹饪及时上桌。二净指的是采购回来的食物一定要清洗处理干净和保持操作间、储藏室卫生干净，不能滋生“四害”。一通就是要保持厨房通风良好，保持空气清新没有异味。
要搞好基层中队伙食真正让官兵吃饱、吃好，其实并不难，只要有足够的重视、懂得去打算、落实好制度，搞好培训学习教育、注意卫生，基层中队的官兵对伙食想不叫好都难。
推荐第8篇：伙食管理规定
XXX 省消防总队伙食管理规定第一章 总 则 第一条 为加强武警部队伙食管理，提高保障水平，根 据《中国人民解放军内务条令》 《中国人民解放军军需条、例》《军队伙食管理规定》《军队伙食单位分餐管理办法》、、和《中国人民武装警察部队基层后勤管理规定》等法规，制 定本规定。 第二条 部队。 第三条 武警部队伙食保障实行以中队（连）为主的组 本规定是伙食管理的基本依据，适用于全武警 织形式，有条件的也可实行其他集约保障形式。 第四条 伙食管理应当遵循统一领导、按级负责，科学 管理、讲求效益，发扬民主、服务官兵的原则。 第五条 伙食管理的基本任务是：落实供应标准，执行 管理制度，科学调剂伙食，增强官兵体质，提高保障能力。 第六条 各级领导必须重视部队伙食，列入工作议程， 经常检查指导。各级主管部门应当认真履行职责，抓好供应 标准和管理制度的贯彻落实。 第二章 职 责 第七条 武警总部后勤部军需物资部是武警部队伙食 管理工作的主管部门，履行下列职责：
（一）制订武警部队伙食管理制度；
（二）制订武警部队伙食管理工作规划；
（三）指导武警部队基层单位食堂和生产生活服务中心 建设与管理工作；
（四）总结推广武警部队伙食管理先进经验；
（五）指导武警部队炊事专业训练；
（六）组织指导武警部队伙食管理信息化建设；
（七）上级赋予的其他职责。第八条 总队（师）后勤部军需物资处（军需科）是所 属部队伙食管理工作的主管部门，在本级首长领导下，在总 部后勤部军需物资部的指导下，履行下列职责：
（一）指导部队落实伙食管理制度，会同财务部门加强 伙食费管理；
（二）制订所属部队伙食管理工作计划；
（三）指导所属基层单位食堂建设与管理工作；
（四）指导所属生产生活服务中心建设与管理工作；
（五）总结推广所属部队伙食管理先进经验；
（六）组织指导所属部队炊事专业训练；
（七）组织指导所属部队伙食管理信息化建设；
（八）负责本单位军粮供应管理的协调工作；
（九）上级赋予的其他职责。第九条 支队（团）军需部门是所属部队伙食管理工作 的主管部门，在本级首长的领导下，在上级业务部门的指导 下，履行以下职责：
（一）组织部队落实伙食管理制度，会同财务部门加强 伙食费管理并组织司务长集体办公。相对集中的单位，每周 进行一次集体办公，比较分散的单位每月至少进行一次司务 长集体办公，统一核算账目，组织业务培训，汇报伙食管理 情况，讲评司务长工作；
（二）组织指导所属基层单位食堂建设与管理工作；
（三）组织指导所属生产生活服务中心建设与管理工 作；
（四）总结推广所属部队伙食管理先进经验；
（五）指导监督所属单位主副食品采购工作；
（六）组织所属部队炊事专业训练和伙食管理信息化建 设；
（七）上级赋予的其他职责。第十条 各级军需、卫生部门应当加强部队饮食卫生管 理的指导和监督，定期对中队（连）食堂、生产生活服务中 心及主副食品的卫生进行检查，督促做好饮食卫生工作，保 证部队饮食卫生安全。 第三章 中队（连）伙食管理 第十一条 中队（连）是部队伙食保障的基本单元。应 当按照伙食供应标准和管理制度， 组织实施主副食的采 （领） 购、加工制作和分发，并做好炊事员的岗位练兵工作。 第十二条 伙食管理应当坚持五项制度：
（一）坚持订食谱制度。每周由司务长、给养员、炊事 班长根据供应标准、部队任务、市场供应等情况，运用《武 警部队标准食谱系统》 ，按照营养配餐要求制订食谱，经经 济民主组审查、本单位
首长批准后公布实行。无特殊情况， 不得变动。由生产生活服务中心统一采购主副食品的连队， 要及时编报预约采购计划。
（二）坚持厨房值班制度。厨房值班员由副班长或本单 位首长指定的士兵轮流担任。负责实物验收和消耗登记、公 布，督促炊事人员按时做好饭菜，监督检查厨房、食堂卫生， 通知炊事人员做病员饭和执勤、外出人员留饭。
（三）坚持实物验收登记制度。主副食品由司务长和厨 房值班员共同验收，并与采（领）购人员共同在发票上签字。 每日消耗的主副食、炊事燃料，必须由炊事班长和厨房值班 员共同称量，并落实给养逐日消耗登记。每月底对库存物资 进行一次盘点，发现账物不符时应当查明原因，及时处理。
（四）坚持经济民主制度。每月月终结账后，必须由司 务长编制伙食账目公布表，经过经济民主组和本单位首长审 查盖章，于下月 5 日前张贴公布并报上一级军需部门。经济 民主组应当每月组织一次账目检查，每季组织一次伙食管理 民主评议。炊管人员应当经常征求就步人员对伙食的意见。
（五）坚持饮食卫生制度。食堂必须保持清洁，厨具和 餐具用后洗净、消毒，放臵有序。官兵就餐应当实行分餐制。 采购、存放、制作的食物必须符合卫生要求。 第四章 生产生活服务中心管理 第十三条 生产生活服务中心是机动师所属团为连队 提供服务保障的实体。业务工作接受本级军需部门的领导， 财务工作接受财务部门的指导和监督。其基本任务是：对连 队所属主副食品和炊事燃料，实行统一筹措、统一加工、统 一供应、统一结算；负责部队自产农副产品的调剂供应；承 担本单位物资采购任务和上级赋予的其他任务。服务保障工 作应坚持方便基层、服务官兵的原则。 第十四条 坚持预约采购制度。每周依据连队报送的主 副食品预约计划，制订采购、加工、供应计划，并严格执行。 遇有特殊情况需调整时，应征求连队意见。 第十五条 加强采购管理。军粮应当从地方军粮供应主 渠道采购；副食品和炊事燃料从大型超市、批发市场、食品 生产厂家和蔬菜生产基地等渠道采购。大宗副食品可实行集 中采购。供应连队的副食品价格，一般应当低于当时当地市 场需售价的 10%以上，其中粮、油、豆和炊事燃料购销同价。 第十六条 提高加工能力。不断完善加工项目，改进加 工工艺，增加花样品种，提高加工质量，保持运转正常，满 足连队调剂生活的需要。 第十七条 落实管理制度。严格遵守实物验收、出入库 登记、盘点等制度，做到账物相符。发现问题，及时查明原 因，妥善处理。 第十八条 严格执行卫生制度。采购、存放、加工必须 符合食品卫生要求，禁止采购、供应腐烂变质和受污染的食 品。自行宰杀的畜、禽等动物，必须经过卫生检疫。 第十九条 实行司务长值班制度。值班司务长由各连队 轮流派出，接受军需部门领导，代表连队参与、监督生产生 活服务中心的采购、加工、供应工作，并在各类票据上签字， 每周轮换一次。 落实好司务长集体办公制度。 第二十条 坚持群众评议制度。每月征求一次连队意 见，每季召开一次经济民主会，定期报告工作，按照公布账 目。 第二十一条 理信息化。 生产生活服务中心应当逐步实行供应管 第五章 分餐管理 第二十二条 分餐管理应当遵循统一领导、分级管理、合理配餐、文明就餐、安全卫生的原则。 第二十三条 武警部队伙食单位就餐实行分餐制。分餐 一般采取配餐和自助餐形式。没有条件实行配餐和自动餐的 应当使用公筷、公勺餐具分餐。 第二十四条 各单位应当加强对分餐管理荛的组织领 导，
完善管理制度，规范管理秩序，改善就餐条件，确保分 餐工作落实；经常对官兵进行文明就餐教育，形成文明就餐 风尚。 第二十五条 伙食单位应当根据军人膳食营养素供给 量、食物定量、伙食费标准，按照便于分餐的原则，科学制 订食谱，合理加工制作，确保饭菜种类、数量符合分餐需要。 第二十六条 实行配餐和自助餐的伙食单位，一般应当 有保温分餐台、消毒柜、分餐具（分餐盘、碗、勺） ，有条 件的还应当有保温分餐车、不锈钢操作台和洗碗机等设备。 第二十七条 各级后勤机关军需部门应当会同有关部 门，加强对伙食单位分餐管理的监督检查。支队（团）每半 年、总队（师）每年组织一次，武警总部适时进行抽查。监 督检查结果作为评比先进食堂的重要依据。 分餐管理监督检查主要包括下列内容：
（一）分餐管理制度建立情况；
（二）伙食质量与服务保障情况；
（三）分餐设备管理情况；
（四）饮食安全卫生情况。第六章 伙食费管理 第二十八条 伙食费包括灶别伙食费、各种伙食补助、客饭费、军粮差价补贴等，只能用于粮食、副食、燃料开支。 第二十九条 伙食费应当专款专用、计划开支，严密手 续、合理使用，做到“十无” ，即：无挤占挪用，无错领错 报，无虚报冒领，无贪污浪费，无非伙食性开支，无少交欠 交，无变相私分，无超标准退伙，无用伙食费请客送礼，无 伙食费向生产费倒流。 第三十条 中队（连）必须依据供应标准和实力，按月 如实编报伙食费、粮秣决算，经军需部门初审、财务部门复 审后，按月核销。任何单位不得以任何理由克扣、挤占、拖 欠或挪用伙食费。财务、军需部门应当认真履行供应和管理 职能，严格执行标准制度，认真审查伙食灶别实力，加强对 干部和士官伙食灶别补差、各类伙食补助、夜餐、客饭等经 费的管理。 第三十一条 生产生活服务中心采购主副食品和炊事 燃料的开支，采取预借款的形式向财务部门预借，并实行专 户管理，专项核算。预借款总数一般控制在所供伙食单位当 月伙食费总额的 80%左右。 生产生活服务中心的管理费从服务收益中提留，提留额 由单位后勤财务、军需部门在主副食品供应总额的 2%内核 定。服务收益扣除管理费后的净收益，主要用于补助连队伙 食，每半年返还连队一次。 第三十二条 中队（连）食用的自产农副产品必须严格 进行实物验收，按有关规定合理计价。农副业生产收益按规 定的比例定期补入伙食费。 第三十三条 地方政府、单位补助官兵伙食费一律纳入 财务统一管理， “代管经费—地方保障性经费—生活补助” 在 科目下核算，不得变相挪用。 第三十四条 中队 （连） 应按照食物定量标准设臵科目， 依据给养逐日消耗登记分类记账，做到及时准确，真实反映 生活水平。 第三十五条 中队（连）在保证官兵吃到食物定量标准 的前提下，历年累计节余一般不超过一个月的伙食费。任何 单位和个人不得另行规定节余指标。 节余伙食费由中队（连）自主支配，主要用于调剂改善 伙食费执行特殊任务需要；严禁用伙食费弥补其它超支经 费。 第三十六条 对伙食费使用管理情况，支队（团）一般 每半年、总队（师）每年组织一次检查，武警总部适时进行 抽查。 第七章 炊管人员管理 第三十七条 炊管人员包括中队（连）的司务长、给养 员和炊事员，生产生活服务中心的主任和其他人员。炊管人 员必须身体健康，军政素质好，热爱本职工作，业务技术熟 练，善于当家理财。 第三十八条 加强炊管队伍建设。按编制岗位配齐炊管 人员，并保持相对稳定。 中队（连）司务长和生产生
活服务中心主任的调离、选 配，应当征求所在单位军需部门意见。离任时，应当接受军 需、财务部门的经济审计。 选改炊事员士官，应严格执行编制，由军需部门负责专 业技术考核。 第三十九条 开展专业技术训练。中队（连）和生产生 活服务中心应当依据《军事训练与考核大纲》 ，利用多种渠 道，采取多种形式，开展野炊训练和岗位练兵。 充分发挥厨师培训机构作用，确保中队（连）保持一名 以上具有等级厨师水平的炊事员。 第四十条 实行职业技能鉴定制度。炊事员士官应当具 备相应的技术等级；初级士官原则上应当获得初级职业资格 证书；中队士官应当获得中级职业资格证书；高级士官应当 获得高级职业资格证书。 第四十一条 严格个人卫生。炊管人员应当勤洗后、勤 洗澡、勤理发、勤剪指甲，操作时应当穿工作服，戴工作帽， 不得有妨害食品卫生的行为。 炊事人员每半年进行一次健康检查，发现传染病和化脓 性、渗出性皮肤病患者，必须立即调离。 第八章 炊事设施设备管理 第四十二条 中队（连）食堂和生产生活服务中心的设 施设备应当相对统一，齐全配餐，合理布局。 中队（连）食堂应当有厨房、饭堂和主副食库等。厨房 布局符合生进熟出一条龙的要求，有水磨石（贴面砖或不锈 钢）锅台、厨具柜、工作台、不锈钢厨具、常用炊事机械、消毒和抽油烟设备以及排污设施。有条件的单位可配备不锈 钢油、气两用灶。饭堂有制式餐桌、凳、碗橱（柜）、流水 洗手洗碗池、保温桶、降温或取暖设备以及防蝇、蚊、鼠等 设施。主副食库有冷藏柜（冰箱）和盛放主副食品的柜、缸、架以及验收秤、食物留验盒等。 生产生活服务中心的设施一般应有主副食供应、加工 间、小菜腌制间、生猪屠宰间、食品卫生检验室和司务长之 家等。设备应当按照生产生活服务中心炊事机械设备建设标 准配备，并不断完善，满足供应保障需要。 第四十三条 严格操作规程。操作人员应当熟悉炊事机 械性能，正确操作使用，确保使用安全。各种设备应当定位 摆放，放臵有序，精心维护保养，用后清洗，保持整洁，尽 量延长使用年限，并建立使用维修档案。 第四十四条 实行责任制管理。中队（连）和生产生活 服务中心对设施设备应当指定专人管理。 单价在 100 元以上、使用年限在一年以上的设备，应当建立账目，实行计价挂账 管理。 第四十五条 保持清洁卫生。中队（连）食堂和生产生 活服务中心的设施设备应当符合下列卫生要求：
（一）食品加工间、仓库必须通风、防潮、防尘，无霉 斑、鼠迹、苍蝇蟑螂；
（二）食品机械、设备、工具及包装器具等用后必须清 洗干净，保持清洁；
（三）分餐设备使用后应当按照饮食卫生要求，及时清 洗消毒，达到干爽、无油腻、无污垢；消毒后存放在专用消 毒（保洁）柜内，未经消毒的分餐设备不得使用。
（四）洗刷分餐设备应当使用专用清洗池和符合卫生标 准的洗涤剂，专用清洗剂不得与其他清洗剂混用。
（五）熟食、生食的用具、装具、包装必须分开，不得 混用，使用前应当检查，使用后应当清洗、消毒。 第九章 主副食品采购 第四十六条 伙食单位实行双人采购（给养员与厨房值 班员） ，驻地集中并有生产生活服务中心的，可由生产生活 服务中心集中统一采购主副食品；驻地分散、不便于集中采 购的伙食单位应到支队（团）后勤部门指定的军粮供应站、副食品商场（店）、超市、农贸市场采购（批发）主副食品。 第四十七条 主副食品采购必须开具有效凭证，杜绝白 条子、假发票。严格代用发票的使用与管理，代用发票填制 要注
明品名、单位、数量、单位金额、购货地点等内容，并 经采购人员、验收人员签名和分管后勤的中队（连）领导审 核签字后方可报销。 第四十八条 采购的主副食品要及时入库，主副食库实 行“双人双锁”制度，钥匙分别由炊事班长和厨房值班员掌 管，厨房值班员必须按规定履行职责，并于每天晚饭后交接 班。 第四十九条 司务长月终要认真盘点核对库存主副食 品，计价入账，做到账账相符、账物相符。 第十章 不同条件下的伙食管理 第五十条 驻高原、海岛、边防等特殊地区部队的伙食 管理，军需部门要根据部队生活需要，制定保障计划，搞好 物资筹措， 组织好物资运送； 伙食单位要经常保持足够的主、副食品和燃料储备以便应急需要；建立给养物资储存库，加 强管理，防止储存物资的损耗、霉烂、变质。 积极调剂改善伙食，保障官兵吃上新鲜蔬菜和豆制品 等，满足营养需求。 从实际出发制定相应的管理措施， 落实制度， 堵塞漏洞。 第五十一条 施工部队要有一个适应施工特点的食堂， 配备必要的设施和设备。 军需部门要协助施工部队与当地有关部门取得联系，建 立通畅的供应渠道，确保给养物资的供给。 伙食调剂要根据劳动强度合理安排，科学配餐。使用好 施工生活补助经费，不准挪用或挤占，不准以实物或其他形 式发给个人。 军需部门要经常深入工地，指导和帮助施工部队解决伙 食管理中的问题和困难，提高伙食保障水平。 第五十二条 小、远、散执勤点，距离中队（连）较远 的，中队（连）要及时、足额拨付伙食费，由执勤点自行组 织伙食；距离中队（连）较近的执勤点，主、副食品供应由 中队（连）统一采购，按人员和食物定量标准分发到执勤点。 各执勤点要建立伙食费开支日记账，购买的主、副食品 验收后，票据应由执勤点负责人审查签字，定期到中队（连） 核销，按月公布账目。 第五十三条 随用后单位就餐的基层部队，要按规定的 伙食费标准，与用兵单位共同制定食谱，科学安排官兵的饮 食，保证官兵吃到食物定量标准。 实行到用兵单位购买饭票（卡）就餐的部队人员，应由 司务长统一购买饭票（卡） ，每周或每月分发一次。为确保 就餐者吃够标准，要定期对饭票（卡）使用情况进行检查， 如有节余，伙食费不得退发给个人，由中队（连）统一收回 并合理安排，用于伙食补助。 第五十四条 执行“处突”任务的中队（连） ，应立足 自我保障，按供应标准就地筹措主副食品，适时制作饭菜， 科学调剂伙食，确保部队吃饱、吃好、吃得营养。 要针对执行任务和当地条件，合理确定饮食加工、食物 采购和就餐地点，注意饮用水的取用，确保不在受污染地区 加工饮食和就餐，不饮用不洁水源。 战备给养物资储备和粮秣的携行（运行）量，按照《中 国人民武装警察部队战备工作规定》执行。 妥善保管各种物资，严格落实伙食管理制度，做到平战 一致、规范有序。 第十一条 奖励与处分 第五十五条 开展先进食堂和先进生产生活服务中心 评比活动。先进食堂评比一般以支队（团）为单位组织，纳 入“争创先进中队（连）、争当优秀士兵”活动之中，结合 年度总结进行，比例控制在 35%以内。先进生产生活服务中 心评比一般以师为单位组织，比例控制在 20%以内。武警总 部每五年对先进食堂标兵和生产生活服务中心标兵进行一 次表彰。 第五十六条 对在部队伙食管理工作中做出显著成绩 的单位和个人，依照《中国人民解放军纪律条令》的有关规 定，给予奖励。 第五十七条 有下列情形这一的，依照《中国人民解放 军纪律条令》的有关规定，
对负有直接责任的主管领导和责 任人给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任；对单位给 予通报批评，并责令限期改正：
（一）违反本规定第二十九条的；
（二）卫生制度不落实，发生食物中毒事故和其他影响 饮食安全卫生并造成严重后果的；
（三）库存物资管理混乱，造成物资流失、浪费的；
（四）其他违反伙食管理有关规定的。第十二章 附 则 第五十八条 实行饮食保障社会化单位的伙食管理工 作，按照有关规定执行。 第五十九条 总队（师）级单位可以根据本规定制定具 体实施办法，并上报备案。 第六十条 本规定为准。 附件：
1、先进食堂评比条件
2、先进生产生活服务中心评比条件
3、伙食费、军粮决算表 以往发布的有关规定与本规定不一致的，以 附件一 先进食堂评比条件
一、人员素质好。炊管人员热爱本职工作，熟悉业务， 服务态度热情；军事、政治、炊事技术考核成绩达到良好以 上；经常保持一名以上具有等级厨师水平的炊事员。
二、伙食调剂好。烹调技术精通，加工制作合理；膳食 结构科学，饭菜品种多样；讲究营养口味，吃到规定标准， 满足营养需求；就餐人员满意率达到 90%以上。
三、制度落实好。五项制度落实严格，经济民主组织健 全，各项活动开展经常；伙食费开支合理，账目手续齐全， 表册登记规范，经费管理严格；历年累计节余伙食费不超过 一个月。
四、勤俭节约好。坚持计划开支、精打细算、计口下粮， 做到无外流、无丢失、无霉烂变质、无浪费。采用先进灶型， 节约成效明显。
五、设备管理好。设施设备齐全配套、放臵有序，能够 坚持定期维护保养，确保设施设备处于良好状态。
六、饮食卫生好。食物采购、存施、制作和炊事员个人 符合卫生要求；生熟刀板分开使用，厨（餐）具定期消毒； 落实分餐制，杜绝传染病和食物中毒发生。 附件二 先进生产生活服务中心评比条件
一、人员素质好、服务方向端正。按编制配备人员，组 织机构健全；各类人员熟悉业务技能；无使用家属（临时） 工现象；坚持文明、优质服务宗旨，方便连队，服务基层。 官兵满意率达到 80%以上。
二、服务项目齐全、设施配套完善。设施设备功能齐全， 满足需要，一般配有轧面机、拌粉机、和面机、电饼档、电 炸锅、电烤箱、豆腐机、铰肉机、刹馅机、冷藏柜、食品卫 生检验设施和生活保障用车；布局合理，保持清洁整齐，符 合卫生要求。
三、规章制度落实、服务管理规范。管理制度落实严格， 工作秩序保持良好；夫挤占挪用伙食费，无物资外流、贪污 盗窃、丢失浪费和供应变质食品。
四、账目手续严格、供应价格合理。财经纪律执行严格， 账目设臵合理，收支有据，记载规范；严格成本核算，合理 定价；按规定提留管理费，定期返还服务净收益。
五、计划安排周密、满足官兵需求。采购、加工、供应 及经费收支等各项工作安排合理，组织严密；积极调剂连队 余缺，满足连队饮食需求，无硬性摊派。
六、实行经济民主、健全监督机制。坚持定期征求意见 和召开经济民主会；实行离任审计，自觉接受监督。
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第二节伙食管理
第二百五十五条部(分)队首长必须重视伙食管理，分工专人负责，科学调剂伙食，保证营养平衡，讲究色香味形，提高饭菜质量，改善就餐环境，节约粮食、燃料和用水，关心伤病员的饮食，尊重少数民族官兵的饮食习惯，保证伙食达到灶别规定的食物定量标准，并在任何情况下保证官兵基本的饮食需要。
第二百五十六条挑选身体健康、思想好的士兵担任炊事员。加强炊事人员的政治学习、军事训练和业务训练，不断提高其军政素质和炊事技能。教育炊事人员热爱本职工作，经常了解他们的思想情况，及时解决他们的实际问题。基层伙食单位应当至少保持1名具有等级厨师水平的炊事员在岗。
第二百五十七条发挥军人委员会经济民主组在伙食管理中的作用。经济民主组通常由本单位1名军官担任组长，由司务长(管理员、舰艇军需)、炊事班长和若干名士兵担任成员。
经济民主组通常每周活动1次，主要负责了解和反映官兵对伙食的意见，研究改善办法，审查食谱；监督经费开支，定期检查账目，防止贪污、挪用、铺张浪费和侵占官兵利益。
第二百五十八条基层伙食单位每周制订1次食谱。食谱由司务长、给养员、炊事班长提出，交经济民主组审查，经单位首长批准后公布实行。
第二百五十九条按时公布伙食账目。月终结账后，编制伙食账目公布表，由经济民主组和单位首长审查盖章并及时公布。
第二百六十条逐日登记给养消耗。每日消耗的主副食品、调料和燃料，由炊事班长和厨房值班员共同计量并进行登记。
第二百六十一条连队或者其他基层伙食单位设厨房值班员，由副班长和指定的士兵轮流担任，受连或者其他基层单位值班员领导。厨房值班员履行下列职责：
(一)验收购买的食物，并在单据上签字；
(二)监督按照就餐人数做饭，在给养逐日消耗登记凭证上签字，并于晚饭时向全连或者其他基层单位全体人员宣布当日消耗；
(三)督促炊事人员按时做好饭菜；
(四)督促炊事人员搞好个人卫生，检查并协助搞好食堂卫生；
(五)通知炊事人员做病号饭和给执勤、外出人员留饭。
第二百六十二条基层单位首长在节假日应当参加和组织官兵帮厨，保证炊事人员劳逸结合。
第二百六十三条食堂应当保持清洁，有消毒、防蝇、防鼠和流水洗手、洗碗设备。炊事用具用后必须洗净，放置有序。食物的采购、制作、存放应当符合卫生要求。实行配餐、自助餐或者分餐制度。公用餐具和个人餐具，必须洗净、消毒，防止传染病和食物中毒。
第二百六十四条团以上单位的卫生部门每半年对基层单位的炊事人员进行1次健康检查，发现传染病和化脓性、渗出性皮肤病患者，必须立即调离诊治。
第二百六十五条军官(家属)一般不得从基层伙食单位购取食物，确需购买时，应当按价付款。
基层伙食单位的就餐人员，除因公外出、探亲、住院等情况外，不得退伙。
上级人员和军人家属、亲友来队在基层单位就餐，按照规定交纳伙食费。
第二百六十六条旅(团)生活服务中心，负责基层单位所需主副食品、炊事燃料的筹措、加工、供应和结算。
生活服务中心实施服务和保障，不得创收营利。供应的食品必须保证质量，确保安全，其价格应当低于当地市场零售价格。
建立司务长轮流值班制度，基层单位司务长参与并监督生活服务中心的工作和管理。
第二百六十七条实行饮食社会化保障的单位应当建立健全伙食管理机制，加强对伙食质量、价格、卫生等方面的监督。
第三节农副业生产管理
第二百六十八条部(分)队应当因地制宜地发展以养殖、种植为主的农副业生产，积极采取先进技术和方法，提高生产收益，办好军人服务社。
农副业基地应当加强管理，提高效益，管住用好农用土地资源，为部队生活供应提供补助。
第二百六十九条生产收益主要用于改善伙食，补助生活。基层单位的生产收入为基层单位所有。
第四节卫生管理
第二百七十条新兵编入部队前，必须进行包括理发、洗澡、换衣在内的卫生整顿和体格复查、病史登记、心理测试；进行卫生防病知识教育以及预防接种。
对来自疫区或者运输途中发生传染病的新兵，应当实施集体检疫，发现传染病病人或者疑似传染病病人，必须根据病种迅速采取隔离、消毒等相应的预防控制措施。
第二百七十一条经常进行健康教育，培养官兵良好的卫生习惯，做到饭前便后洗手，不吃(喝)不洁净的食物(水)，不暴饮暴食；勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤洗晒衣服被褥；不随地吐痰和便溺，不乱扔果皮、烟头、纸屑等废弃物；保持室内和公共场所的清洁卫生。提倡戒烟。
第二百七十二条按照规定对军人进行健康检查，军官、士官通常每年进行1次，义务兵在服役第二年进行1次，并建立健康档案。对查出患有疾病的人员，应当及时治疗，不适宜继续服役的，及时报请有关部门按照规定安排其退出现役。
第二百七十三条按照规定对军人进行预防接种或者预防服药。对来自疫区的军人应当及时进行检疫；发现传染病病人，必须根据病种采取相应的消毒、隔离和治疗措施。
第二百七十四条军人患病应当及时将病情报告直接首长，经批准后前往就医，由医师决定门诊、住院或者回队治疗，并根据病情开具病休证明。对急症病人，医疗机构必须随时诊治。
第二百七十五条军人应当学习和遵守各项卫生规章制度，接受卫生人员的监督指导，积极参加营区卫生和生活环境卫生治理整顿工作。
第二百七十六条深入开展爱国卫生活动，整治环境卫生，搞好卫生设施建设和管理，防止疾病发生和蔓延。室内外卫生应当划区分工负责，每日清扫，每周进行大扫除。
室内保持整齐清洁，空气新鲜，无蜘蛛网，无污迹，无烟头，无积尘。及时消灭蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂。
室外道路平整，沟渠畅通，无积水，无蚊蝇孳生地。有定点的密闭式垃圾收容设施，做到垃圾不乱倒、不暴露、定期处理。
第二百七十七条定期检查生活饮用水的水源、水质。水质不符合要求的应当洁治。加强水源保护，禁止在饮用水源50米内设置厕所、畜圈、粪坑和堆积垃圾，不得因洗澡、洗衣、刷洗物品而污染水源。
第二百七十八条厕所、畜圈符合卫生要求，每日清扫冲刷，保持清洁、无蛆。厕所有防蝇设备，密封贮粪池，粪便处理达到无害化。
第二百七十九条卫生检查，通常班(排)每日、连每周、营每月组织1次，团以上单位每季或者重大节日前组织检查评比。
第五节军事交通运输管理
第二百八十条部(分)队应当加强军事交通运输管理，周密拟制运输计划，合理安排和使用运输力量，严格组织交通法规教育和运输训练演练，落实车辆、陆(空)军船艇(以下简称船艇)以及军事交通运输设施设备的使用管理和日常维护制度，圆满完成运输任务。
第二百八十一条部(分)队组织输送和摩托化机动时，应当按照有关规定进行乘行教育，严密组织人员乘行和装备物资装卸，并加强现场组织和协同配合，确保运输安全有序。
使用国家和地方铁路、水路、航空运力组织人员输送和装备物资运输时，应当在驻交通沿线军事代表的指导下组织实施。使用汽车运输力量组织摩托化机动运输时，应当按照规定协调交通战备部门为部(分)队机动提供沿途道路交通保障。
第二百八十二条部(分)队应当按照车辆、船艇编配用途、性能和规定的动用数量、行驶(航行)区域合理派遣使用，按照规定组织车辆、船艇的封存、启封、保养和检查，严格管理车船运用凭证和车辆号牌，指定专人负责登记、统计，准确记载车船的动用、数量、质量和维护保养情况。
第二百八十三条部(分)队应当加强车场、码头等设施设备的管理和维护，严格落实值班和车场日、码头保养、码头日巡视制度。
编配5台以上车辆并集中停放的单位，应当设置固定车场，落实车场管理规定，组织 组织车场勤务。
第六节房地产管理
第二百八十四条部(分)队首长必须重视营区土地、营房、营具、场地、道路和水电、取暖、卫生、消防、环保等设施设备以及营区文物、林木等房地产的管理，教育部属爱护房地产，遵守有关管理规定。
第二百八十五条按照规定正确使用营房、营具、设施设备。未经具有批准权限的上级机关批准，不得任意拆毁、改建或者挪作他用。房地产不得擅自变卖、出租和转让。
军队单位出租空余房地产，租赁用途应当符合规定，对租赁方和租住人员进行严格审查，并定期组织检查，督促租赁方和租住人员严格遵守法律法规以及部队有关管理规定。
第二百八十六条必须落实营房、营具、设施设备的维护保养制度，实行周期维修、责任管理，防止损坏、丢失，延长使用寿命，确保使用安全。国有土地使用证、房屋所有权证等房地产档案应当有专人管理。
第二百八十七条加强水、电和取暖管理，保障部队正常的用电、用水和取暖，节约使用水、电和燃料。
第二百八十八条部队调防或者撤销建制时，必须认真清点、登记、交接房地产以及有关档案材料。
第二百八十九条对经批准的非本单位人员暂时使用的房地产，每年进行1次清理、登记，按照规定收缴有关费用。第十六章装备日常管理
第二百九十条部(分)队必须严格执行装备管理的有关条例和规章制度，加强日常管理，防止装备丢失、损坏、锈蚀和霉烂变质，保证装备始终处于良好状态。
第二百九十一条部(分)队应当经常进行爱护装备和管理、使用装备的教育。除结合训练、执勤进行教育外，在新兵入伍、部队改(换)装、年度装备普查等时机，必须进行教育。通过教育，使官兵增强爱护装备的意识，掌握维护保养、保管、检查和正确使用的方法。 第二百九十二条团以上部队首长对所属主要装备、营以下单位首长对所属装备，应当熟悉其基本性能、数量、质量情况和日常管理要求。连以下单位的军官和士兵，对配发或者分管的装备，应当会操作使用、会检查、会维护保养、会排除一般故障。修理分队的军官和士兵，对掌管的检查、检测、维护、修理等设备，应当会使用；对所保障的部队装备，会检测、会调试、会维护、会修理。
第二百九十三条部(分)队应当加强对训练器材、教具和设备的管理，严格保管制度，认真维护保养，适时检查，正确使用，防止丢失和损坏。
第二百九十四条装备的维护保养
(一)连队兵器室集中保管的轻武器，每周擦拭或者分解擦拭1次；随身携带的轻武器每日擦拭1次；用于训练、执勤的轻武器，每次使用后擦拭和每周分解擦拭1次，实弹射击后必须分解擦拭；擦拭武器包括对武器及其配套的器材进行清洁、润滑、调整和更换油液，由班、组和使用人员实施；
(二)火炮(雷达、指挥仪)、坦克(装甲车辆)、工程机械和各种机动车辆，按照规定组织日常保养、定时(定程)保养和换季保养等，每周应当有1次车场、炮场、机械场日，每次不少于半日(履带车辆为1日)；车场、炮场、机械场日列入部(分)队工作计划，以分队为单位，按照不同装备的技术要求和规定组织实施；
(三)各种舰(船)艇、飞机、导弹和通信、防化、光学、电子以及军需、卫生、油料、军交、修理等装备器材的维护保养，按照有关条令、条例的规定执行；
(四)装备除定期维护保养外，凡使用之后或者被雨、雪、雾、露浸湿和泥沙沾污，应当及时擦拭保养；
(五)对封存和外出人员留下的装备，应当指定专人定期维护保养；
(六)发现装备损坏，应当及时上报，并根据损坏程度及时组织修复；如果本单位不能修复，按照上级要求组织送修或者就地修理。
车场、炮场、机械场日的主要工作是：
(一)检查、保养火炮(雷达、指挥仪)、坦克(装甲车辆)、工程机械和机动车辆；
(二)维护车场、炮场、机械场设备，整理车场、炮场、机械场内务；
(三)进行必要的专业教育。
第二百九十五条装备的保管
(一)部队装备的保管，应当适应装备的性能，符合技术标准和安全要求；
(二)轻武器通常存放在兵器室内；兵器室应当设置完备的安全设施，并设双锁(钥匙由连队主官和军械员分别掌管)；枪、弹应当分室或者分柜存放，每周清点不少于2次；
(三)通信、防化、光学、电子等技术器材，应当存放在器材库(室)内；
(四)火炮(雷达、指挥仪)、坦克(装甲车辆)、工程机械和各种机动车辆，按照有关技术要求停放在库(棚)内，露天放置时加盖布；
(五)舰(船)艇的停泊，飞机的停放和导弹的放置，按照有关条令、条例和军兵种的规定执行；
(六)存放在仓库保管的装备，按照有关规定分类放置，酸、碱、有毒、易燃、易爆品必须单独存放，严格管理制度和规定，认真落实安全措施；
(七)存放的装备、弹药必须账物相符，严禁留存账外装备、弹药；
(八)严禁任何单位或者个人擅自拆卸、转借、交换装备器材；
(九)装备的交接和送修，应当严格手续，及时登记、统计；装备的损失、消耗如实上报。
第二百九十六条装备的检查
装备检查的主要内容：装备的数量、质量、完好率(在航率)、制度落实情况和存在问题等。
(一)对随身携带或者用于训练、执勤的武器，连每日、营每月、旅(团)每季检查1次；对集中保管的轻武器和大型装备，班每周、排每半月、连和营每月、旅(团)每季检查1次；班、排的检查与维护保养一并进行；
(二)师(旅)、独立团每年普查1次，由单位首长主持，业务部门组织实施；
(三)装备除定期检查外，在使用前和使用后，必须进行检查；
(四)装备的技术性检查(检测、测
试)，通常与装备的维护保养一并进行。
第二百九十七条装备的使用
(一)必须按照编配用途和技术性能使用装备，按照规定填写装备履历书、证明书等；
(二)必须掌握装备的技术性能，严格遵守操作规程和安全规定；
(三)必须科学使用、修理装备，保证主战装备达到规定的储备寿命；
(四)严禁擅自动用非职掌的装备；
(五)封存的装备，不得违反有关规定动用；紧急情况下动用，应当经直接首长批准，并及时向批准封存的上级报告；
(六)弹药的使用遵循“用旧存新，用零存整”的原则，严格执行启封规定；装备弹药不得挪作他用；
(七)注意节约弹药、油料、器材和其他物资。
第二百九十八条车场、炮场、机械场管理
(一)根据任务、所处条件和车辆、火炮、机械数量，按照实用坚固、环保节能的要求，设置车场、炮场、机械场；不便于设车场、炮场、机械场的单位，应当执行车场、炮场、机械场的有关规定；
(二)车场、炮场、机械场的位置必须安全，便于车辆、火炮、机械的进出、停放、维护、修理；
(三)车辆、火炮、机械按照队列顺序停放；封存的和常用的应当分开；
(四)车场、炮场、机械场内应当设置安全、消防设施；严禁存放易燃、易爆等危险物品和无关的物资，严禁堵塞通路；
(五)车辆、火炮、机械出场前，必须经过严格的技术检查，回场后及时检查、保养。
车场、炮场、机械场必须建立值班制度；值班员由部(分)队首长指派，受部(分)队首长领导和业务部门指导，履行下列职责：
(一)掌握车辆、火炮、机械的数量、动态、停放位置，检查其技术状况，监督场内技术勤务工作的实施；
(二)维护场内秩序和整洁；
(三)管理场内设备、设施，使其经常保持良好状态；
(四)严格人员、车辆、火炮、机械出入手续，并进行登记；
(五)发生意外情况时，立即处置和报告。
必要时，车场、炮场、机械场可以增设值日员，协助值班员工作。
第二百九十九条已批准退役、报废的装备，应当严格管理、单独存放并作出标志，不得继续使用；对于能够拆件利用的，应当按照有关规定权限审批，严禁擅自拆卸。
第三百条港口、机场和导弹阵地有关装备设施的管理规定，由军兵种制定。
推荐第10篇：伙食管理（版）
加强部队基层伙食费管理
一、当前基层伙食费管理存在的主要问题
基层伙食费是对部队官兵生活保障的一种基本经费，对于保持官兵健康体魄，稳定部队，提高战斗力有非常重要的作用。当前，伙食费管理还有薄弱环节，影响了其功能作用的发挥，亟待加以研究解决。
1.基层抓伙食费管理力度弱。目前，部队军事训练任务十分繁重，各级组织和领导绝大部分精力用于指导部队进行军事斗争准备，用于抓官兵生活的领导力量和精力少了一些，个别单位一定程度上忽略了对官兵强健体魄的伙食管理和直接影响官兵伙食质量的伙食费标准提高的宣传。
2.制度落实不到位。有的生活费管理评审制度不落实，实力联审流于形式，难以及时发现和纠正存在的问题；有的实力监控不严，人员调动供给介绍信审查不细，人员工薪档案内容填写不完整，生活费决算编报只汇总不审核，加大了实力监控难度，给虚报冒领打开了方便之门：有的标准制度执行不严，对拿不准问题，不按规定的程序和要求请示报告，或自行比照执行，或高套标准执行，直接损害财务法规制度的严肃性和权威性：还有的内控制度不严密，生活费结算程序不规范、发放手续不齐全，极易在伙食费领报、发放和核销等环节出现监控真空。
3.财务监督检查不力。有的检查不经常，制度明确的定期检查要求不落实，被动应付上级检查，对下检查也是有空抓一抓、没空放一边，检查成为软指标，没有形成常态化：有的检查不深入，蜻蜓点水、走马观花；有的检查不细致，粗枝大叶、大而化之，随便翻翻资料、对对标准、看看决算，便草草收兵，对容易发生问题的重点部位和关键环节审查不细、核查不严，对可疑之处没有顺藤摸瓜、仔细查究，以至于问题从眼皮底下溜走。
4.伙食费开支存在转移现象。有的单位生活服务中心供应的价格等同于市场价格，甚至把损耗加进了实物价格，使伙食费的使用达不到最大效益，影响了战士的生活水平。有的连队公杂费、给养器材费和俱乐部活动等经费超支，为了继续保障公务事业活动，直接将此类开支列入伙食费核销，扩大了伙食费的开支范围，违反了伙食费专款专用原则；还有的单位在供应副食的同时，为连队代购公杂、厨具等其他生活用品，但在开发票时图方便，没有将这类用品与副食品分开，连队在记账时全部记为伙食费开支。
二、基层伙食费管理问题的原因分析
1.思想上不够重视。有的单位领导片面认为，后勤管理特别是伙食管理与个人进步关系不大，忽视了对伙食费管理的检查与考评，没有把理财效果当作重要内容来抓。再有过去“当兵就是来吃苦”的传统观念早已影响了部分基层管理者的思维和管理方式，使基层主官把注意力大都集中在抓军事训练上，认为当兵就是为打仗，当兵就要不怕吃苦，训练要严，质量要高。把工作的好坏的判定和训练时刻相关联，很少过问基层官兵吃的好不好，忽略了战士们的生活保障。
2.法规制度不健全。总部机关虽颁布了《军队伙食费管理规定》，但就部队伙食费的实际使用情况来看，未能完全落实规章制度，也就使得跑冒滴漏现象时有发生。再有规定中只列出了伙食费在使用中可支出的科目内容，但就每种科目的支出条件和相应的支出金额并未做明确规定，也就造成许多不满足支出条件却支出和超额支出等现象发生。
3.基层财务人员素质不高。有的司务长认为钱多数在生活服务中心，东西也在生活服务中心购买，连队生活好坏与自己关系不大，因而责任心不强，对购买的实物不能认真验收。有的连队司务长为了图省事，也有意不参加采购值班，造成了采购过程中的监督缺位，导致进菜价格不真实、不合理。有的单位副食基
地为了显示工作成绩。掩盖亏损，人为制定保护价，违背总部有关生产折款要低于市场价的规定，按市场价甚至高于市场价把自产菜售给连队，侵占了连队的利益。
三、加强基层伙食费管理的几点构想
(一)建立健全管理制度
1.严格执行财经纪律，落实基层经费管理制度。财经纪律是规范基层财经行为的重要准则。九项制度是基层组织财务活动的基本依据。特别是经费计划管理制度、现金管理制度、账目公布制度，实物验收制度，登记统计制度等。要统筹安排经费的使用，防止账外账：要严密现金收支手续，实行现金限额管理。
2.制定合理的使用规定。现阶段，我们的各项管理规章制度中，对于伙食费的使用过程有着十分详细且严格的规定，但就伙食费开支范围、开支标准、开支条件等之间的关系没有协调处理好。使不满足伙食费使用条件的用伙食费支付：应用伙食费少量支付的，却大量开支伙食费，造成开支不合理。
3.落实伙食管理制度。五项制度是基层后勤管理多年实践的科学总结，是加强伙食管理的主要依据。特别是厨房值班制度、经济民主组织查账制度、实物验收制度、伙食账目公布制度。要改进给养库管理制度，将给养库单人单锁管理，改由厨房值班员和炊事班长或给养员双人双锁管理，防止食物外流。
4.完善服务中心供管体系。要建立服务中心人员岗位轮换制度，每半年对服务中心人员进行一次岗位轮换，防止熟人好办事的现象发生。要建立健全服务中心物资、经费相关账目，对制度本身进一步完善。物资采购点要定期更换，防止“暗箱”操作。要及时组织连队搞好经费结算，严密结算手续，督促连队及时进行账务处理。原始凭证要按账目保管年限妥善保存，不得随意销毁。服务中心票据要由机关职能部门统一管理，并落实票据使用登记制度。驻城市的小单位可以利用物资供应量相对较少且离市场近的优势，在生活服务中心的统一组织下，由连队供管人员直接到市场采购物资，服务中心进行价格指导，统一结算，减少物资采购中间环节，增强物资采购的透明度。服务中心的服务收益主要用于补助连队伙食并按规定返还连队。
5.落实司务长集体办公制度。机关要认真组织，通过司务长集体办公，掌握基层生产生活在管理过程中存在的薄弱环节，解答基层供管人员在实际工作中的难题，指导基层开展工作，规范管理行为，促进基层生产生活和经费管理质量的提高。
(二)建立和完善伙食费监督控制机制
通过建立和完善生活费监督控制机制，实现生活费管理规范化。在权限相对细化和全军统一的标准体系确立的基础上，必须建立完善的监控机制，使各级的供应和保障活动处于上下共同的监督控制之下，为确保机制运行，从指标确定、经费划拨和供应、实力控制到决算报销等，都要建立完整的操作体系，从而使生活费各项管理制度逐步达到规范化要求。要发扬经济民主，实行群众监督，确保经费合理使用，防止经费管理跑冒滴漏。要充分发挥群众监督，保证官兵吃到标准。
(三)加强生活服务中心内部管理
1.建立服务中心规范化运行机制。根据《军队基层建设纲 要》、《基层后勤管理条例》和总部关于加强服务中心有关指示，结合部队实际，制定和完善生活服务中心管理规定和实施细则，将职责要求具体分解，增强操作性、针对性和实用性，理顺内部关系，把伙食单位与生活服务中心有机连接起来。为了便于生活服务中心更好地组织加工、筹措、供应，又便于连队组织伙食，确保部队所需的肉、菜、蛋等按食谱定量计划供应，蔬菜和其它食品按需供应，在军需、财务部门统一组织下，每周利用司务长集体办公时间，由基层伙食单位和生活服务中心共同审定食谱。连队依据食谱，预约登记等形式向“中心”报主副食品供应计划，“中心”据此定采购计划。
2.完善服务中心管理制度，增强服务保障能力。为充分发挥生活服务中心“服务、保障、指导、监督”作用。坚持为部队服务的方向，生活服务中心要建立岗位目标责任制，实行“三定两包”。即：定期采购、
定位存放、定人管理，包供应、包质量制度。为了切实管好伙食费，生活服务中心应建立完善伙食费管理制度、计划采购制度、实物验收制度、物价公开制度、务工协作制度等12项管理制度和规定，实行“全面计划、全面核算、全封闭管理、全方位监督”的“四全管理”。实行过程中，要定期召集所供单位司务长征求意见，积极采纳建议。同时，为了提高服务质量，从两个方面加强基层伙食费开支的控制与监督：一是加强机关监督。财务、军需部门定期对生活服务中心财务管理和供应情况进行检查监督，一切经费、物资纳入财务管理，经常检查账目手续，发现问题，及时处理。二是加强群众监督。司务长坚持轮流值班制度，参与生活服务中心采购、定价、供应的全过程，切实发挥监督作用，生活服务中心每月召开一次有业务部门人员参加的连队炊管人员座谈会，广泛听取连队意见，不断改进工作。生活服务中心应根据连队生活需要，适当扩大服务项目，基本做到能够自己加工的不外出加工，能够生产的不外出采购，逐步理顺“中心”与市场、“中心”与连队的关系，形成采购、加工、供应一条龙保障体系。
(四)提高管理人员素质
各级组织，要注重对基层财务人员的培养选拔和教育。用人上，要任人唯贤，把有能力、有才干，思想进步，作风正派，工作扎实的人才选拔到基层后勤岗位上来，确保根子正。要改进财务干部使用机制，保留业务骨干。要强化在职财务人员培训，特别是旅团单位应健全财务人员定期培训和岗位轮换制度，以适应以后分管不同的需要。要抓好财务人员的培训，业务部门要定期组织财务人员开展岗位练兵、互帮互学和评比竞赛活动，激发他们的工作热情，提高财务人员的业务技能和实际工作能力；引导他们参加军队或地方举办的专业自学考试，提高理论水平，打好管理基础。各级行政主管部门要加强对基层财务人员的思想作风和道德教育，提高他们奉公守法、抵御金钱诱惑的能力，确保财务人员“常在河边走，就是不湿鞋”。从而，统一各级财务人员特别是机关业务人员“基层至上，士兵第一”的服务思想，筑牢为基层服务，为官兵服务的根基；教会工作方法，掌握标准制度，学会具体操作办法，使他们适应基层工作特点，创造性地开展工作，提高服务水平。
(五)发动基层官兵参与管理
利用集会、集训、广播、网络等各种形式，广泛深入宣传人员生活待遇政策规定，讲解执行制度的重要性和必要性，营造依法保障、照章办事的良好氛围，使广大指战员充分认识到：发扬经济民主，贯彻伙食管理制度，不但是管理伙食的方法问题，而且是继承我军的光荣传统。只有认识贯彻伙食管理制度，提高广大官兵执行制度的自觉性，才能真正发扬经济民主，堵塞漏洞，保证伙食费的正确使用，促进伙食管理。
[摘要] 抓好食堂管理， 是密切官兵关系的具体措施， 是落实 “以人为本”的具体体现。是提高部队战斗力，有效保证以防火灭火 为中心的各项工作任务的顺利完成的保障， 先进食堂评比工作是 促进基层食堂健康发展的有效机制和各项制度落实的有效举措， 基层消防部队开展好先进食堂评比工作是部队健康发展的保障。 [关键词] 病预防 消防部队标准化食堂建设是部队全面建设的一件大事。 从政治角 度上讲，搞好伙食是凝聚军心，稳定消防部队的重要保证；从军 事角度上讲，搞好伙食是消防部队完成大练兵训练任务，强健官 兵体魄，提高消防部队战斗力的有效保证；从后勤角度上讲，搞 好伙食是实现“保障有力”的重要体现。
一、以人为本，在抓管理上下功夫。后勤管理最终是服务于人，保障于人，而先进食堂的评比要 以“保障有力”为总要求，坚持始终把基层食堂建设摆在重要位 置， 坚持以人为本， 努力提升官兵生活质量和官兵满意率为目标， 坚持面向官兵，坚持以心换心
的工作态度，服务官兵的原则,增 强官兵对部队的信任感、归属感和责任感，使基层官兵更能全身 心的投入到部队建设中，努力形成领导关爱士兵、士兵关心集体 的人和、气顺、劲足的和谐工作氛围，这就要求基层抓好后勤保 障工作，充分认识到后勤保障的重要性，这就要求给养人员素质 以人为本 硬件建设 农副业生产心系官兵疾好，军事、政治素质过硬，以高度责任心按时制定菜谱，调节好 伙食，保证所购买食物符合卫生要求；严格执行后勤管理五项制 度、严格财经管理规定， 每月按时上报经费报表， 做到日清月结， 帐目相符，并做好给养员的监督管理工作；炊事人员热爱本职工 作、熟悉业务、服务态度热情，有良好的职业道德，廉洁奉公； 服务态度热情，关心病号和执勤人员，照顾少数民族战士的饮食习惯，就餐人员满意率在 90%以上，抓好日常性的工作长期落实 好“小事” ，在细节上人性化的体现以人为本。
二、打牢基础，在硬件建设上下功夫 2008 年“三基”工程攻坚战的圆满完成，现在大部分基层 中队的硬件设施都上了一个档次，如燃油灶、蒸饭机、消毒柜、电冰箱、餐桌等都配套齐全， 让官兵有了一个好的就餐环境,， 但随着部队人员变化及执勤备战任务日益繁重， 部分硬件设施如 果停留在原有位置就很难满足现实官兵生活的需要， 在硬件设施 建设上，要贯彻“因地制宜，满足标准，适度超前，满足官兵生 活的需求，营造舒适的环境。一是食堂按餐厅、伙房操作间、主 副食品库进行分隔；餐厅内安装空调、洗碗池、消毒柜（代替碗 柜）、饭菜保温箱、墙上悬挂伙食管理园地和食堂管理制度、给 养员职责；操作间内使用不锈钢燃油气灶和脱排油烟机；配备蒸 饭箱或电饭锅、微波炉、豆浆机、榨汁机及一些炊具器材；主副 食品库内设有货架、冰箱（柜）、米面柜及衡器；有条件单位要 设有熟食间，条件不允许的必须要有熟食柜。二是食堂硬件设施达到不锈钢化,中队食堂要配备烘烤、保温、消毒设施和自助餐 具，以改善官兵的就餐条件。
三、要搞好农副业生产，提高自补能力。加强农副业生产建设，要坚持“自力更生、勤俭建队”的 思路，完善农副业生产种植管理制度，为建好“一流食堂”打下 坚实基础。建立绩效奖励机制，培养官兵参与农副业生产的积极 性和主动性，争做“先进食堂主人翁” 要因地制宜、。 科学规划， 在蔬菜种植上注重品种搭配，抓好加工储藏，做到旺季不烂、淡 季不断；着重抓好“五小业”(小种植、小养殖、小采集、小捕 捞、小加工)，进一步改善中队的给养供应。这就要求一是大队 党委高度重视, 对全年农产品种植项目进行专门的研究谋划,积 极推进农副业生产管理，因地制宜抓好大队“菜篮子”工程建设 和日常基本生活保障.这不仅是我军的优良传统，也是培养官兵 艰苦奋斗,厉行节约高尚情操的一项基础工作，更是构建和谐警 营的有效措施。 二是中队党支部积极配合, 把农副业生产纳入到 年度、季度工作计划中，统筹安排，妥善处理好人力、物力、财 力和时间上的矛盾。牢固树立“向管理要效益”的发展观念，使 大队农副业生产做到科学的、可持续的发展，并从抓科技、抓管 理、抓效益入手，摒弃求全、求大、做表面文章的现象，认真科 学规划，自力更生，艰苦奋斗，
努力发展农副业生产。三是要求 领导干部积极地投入到农副业生产中去，做好领导带头作用，在 如何提高经济效益上下功夫，注重农副业再生产，实现农副业生
产的可持续性发展， 真正走出了一条适合基层部队农副业生产的 发展途径。
四、是心系官兵，不断提高官兵的满意度。伙食管理最终的落脚点就是服务好官兵， 让官兵吃好、吃饱， 更好的投入到执勤备战中。如何常年如一日地把一日三餐做好、做强，是摆在基层消防部队面前的一道难题，大队党委、中队支 部应坚持把官兵的呼声当作工作的第一信号， 坚持把官兵的满意 当作工作的第一标准，首先，基层单位要充分发挥干部和武警军 事委员会的表率作用，任何官兵不允许以任何名义动用伙食费， 确保伙食费的每一分钱都用在官兵的伙食上， 赢得了官兵的信任 和拥护，为强化过程控制奠定基础。其次结合不同时期物价的实 际，在食品采购过程中，采购人员坚决做到货比三家，坚决采购 那些质优价廉的食品。再次炊事员要减少不必要的浪费，每次食 堂管理员出去购物时，根据食谱和库存情况列出一个明细，从品 种到数量都落实到细节， 最大限度的减少库存， 缩短食品周转期， 保持食品新鲜。
五、是抓好卫生管理、做好疾病预防工作。有效防止各种疾病的发生， 确保官兵身体健康和部队安全稳 定， 是保证各项工作顺利完成的保障， 基层要坚持以 “预防为主， 防治结合”的原则，提前部署，及早安排，狠抓各种预防措施落 实。一是加强宣传教育，增强官兵防病意识。针对季节变化易发 生感冒、食物中毒及肠道传染病的特点，基层大中队应及时收集
有关信息资料，通过组织学习、专家讲座等方式对官兵进行宣传 教育，让官兵了解和掌握常见疾病的传播途径、预防措施，增强 官兵的防病意识，积极引导官兵形成自我保健意识，提高官兵卫 生知识水平和自防能力；二是严把食品采购关，严防病从口入。 对后勤人员食品的采购、运输、储藏和烹饪过程进行卫生监督， 减少生食野味菜品的采购， 严格遵守储藏环境和食品操作环节的 卫生要求。严禁购入过期、变质、腐烂的米、面、油、蔬菜和肉 制品,并对所采购的食物按各类及生、熟分开，在使用菜板时， 切生食物和熟食物时要分开，减少病菌的传播途径，保证食物卫 生；三是加强炊事人员健康教育，提高卫生防范水平。基层大中 队定期对炊事人员进行卫生知识教育， 提高炊事人员的卫生知识 水平，做到炊事工作科学化，合理调整饮食结构，防止各种疾病 的发生。 先进食堂评比工作是一项系统性的工作， 必须落实好伙食管 理各项制度，坚持以科学发展观为统领，确保广大官兵的伙食保 障，以提高部队战斗力为目标，不断提升基层伙食管理的效能。 通过先进食堂的评定工作， 坚持严格要求、保证质量、公平公正、注重实效、发展创新的原则，进一步促使基层消防部队伙食管理 工作迈上新台阶，才能保障部队建设健康向前发展。
第11篇：伙食补贴管理办法
《高速公路项目员工伙食补贴管理办法》（暂行） 1目的
由于物价大幅上涨，为了有效保障员工生活水平不受影响，充分保证员工切身利益。 2适用范围
项目范围内的合同制职工、公司派遣制职工、项目临聘员工。
3职责
3.1行政办公室职责
3.1.1 项目行政办公室人员负责项目员工伙食补贴相关办法的策划与制定、起草与
修订。
3.1.2并以此对项目食堂管理办法的相关环节进行检查和改进。
3.1.3根据项目后勤管理办法的相关规定落实项目员工伙食补贴管理办法。
3.1.4依据当月各部门员工考勤制作伙食补贴表，并及时充入员工所持本人饭卡中。
3.2其他部门职责
3.2.1每月26日前及时将本部门员工考核表，经部门负责人、审批后交于行政办
公室。
3.2.2配合行政办公室做好项目员工伙食补贴管理办法的落实工作。4流程(见下页)
5规定和要求
5.1员工伙食相关费用由项目补贴一部分：分为明补和暗补，明补为每月按考勤所做的伙食补贴，暗补为炊事员工资和煤气、水、电、灶具等易耗品相关费用。
5.2员工个人伙食补贴 标准暂定为300元/月，外租设备操作人员伙食补贴根据所
签合同相关条款为准。
5.3行政办公室每月末依据部门考勤天数制作相应员工伙食补贴明细表，并由办公
室主管领导、常务副经理和项目经理审核通过。
5.4该审核通过补贴只作为专项伙食补贴，不得以现金发放或转为它用。
5.5由行政办公室每月26日以后将员工伙食补贴明细中所示金额充入员工饭卡中。
另有消费超支部分需员工自行补充。
5.6对于充入员工卡中补贴金额不予退回，除项目竣工、员工外调或辞职可将卡中
余额的50%返还员工本人。
5.7行政办公室对持卡人进行实名制登记，持卡人不可转借、转让他人，如果发现
处以10元/次罚款。
5.8持卡人充入卡中补贴消费完，需自行补充不足部分。员工退场时可将最后一月
自行补充部分余额全额全数退还。
5.9持卡人可在月末在行政办公室查看个人月消费总额。
5.10 每月伙委会根据当月市场和经营情况进行讨论，可对饭菜价格相关问题提出调
整意见，经项目领导办公会同意后执行。
6附则
6.1本办法修订权、解释权归项目行政管理部。
6.2本办法自2011年3月26日起实行。
第12篇：饭堂伙食承包合同
饭堂伙食承包合同 发包方：株洲市亿达混凝土有限公司（以下简称甲方）
承包方：（以下简称乙方）
根据双方条件的需要，甲、乙双方经平等协商，甲方食堂与乙方的最终决定，作出明确双方的权利与责任，共同制定以下合同条约：
一、伙食标准
甲方员工每人每天四餐伙食费标准为人民币16元，员工中餐必须达到两荤一素一汤的标准，领导中餐六个菜，早餐晚餐夜宵由乙方自由搭配，夜宵人数在25人左右，超过30人时按3元/人计费，费用由甲方另行支付。伙食质量必须做到让领导员工满意。
二、用餐人数及工资支付方式
1）用餐人数：
按照甲方提供的考勤表登记人数为准。
2）结算及付款：
1、乙方负责伙食采购，每15天乙方向甲方报账一次。
2、如甲方临时招待需要加菜，乙方需无条件服从。
3、中国传统节假日，乙方需在原来的基础上改善伙食。
4、乙方若有其他工作所必须的费用开支，须向甲方申报，由甲 方决定是否采购。
5、甲方开给乙方固定工资标准为3500元/月。
三、甲方责任
1．无偿提供现有的厨房、厨具、仓库及燃料、水电、住宿等厨房的正常运作之设施条件，新添置的厨房设备由乙方出资购买，合同期满后折价给甲方。
第 1页（共3页）
2．维护厨房的治安管理及开餐时间的正常秩序。
3．甲方随时对乙方工作进行检查指导。
5．向员工宣传保清洁、守制度等知识；但不得破坏食堂的环境卫生，如有此事，乙方有权对此处理。
6．如有变动人数及开餐时间等事项，必须提前告知乙方。
7．如饭堂的设施出现故障，须及时帮助维修。
8．员工不能无根据的谣言，甲方将追究员工个人的责任。
9．员工投诉卫生、食量及伙食问题，甲方负责人须告知乙方，乙方应尽快落实、提取结果、立即改正。
四、乙方责任
1．乙方及其工作人员，由乙方自行招聘、工资由乙方支付。
2．根据甲方伙食标准及需求，调配、制成等应适合甲方员工的口味，符合能量消耗的伙食。
3．坚持伙食品种多样化，以质求量、色味合口的准则。
4．保持所用的食物有卫生质量、饭菜及汤式清洁无杂物，如发现食物卫生问题，乙方负全部责任。
5．不断听取多数员工意见进行改创、而达到卫生质量、份量等保持长期稳定一样标准。
6．不得采购变质的肉类、食用油、蔬菜类和大米以及调味品等物品，甲方可对食物卫生进行不定期检查。
7．保持厨房的环境卫生，做到餐冲、日洗、三天大清洗，做到随时检查随时达标的准则。
8．按规定的就餐时间准备饭菜，不得拖延；如遇特殊情况须延迟应及时通知甲方。
9．乙方的工作人员须遵守甲方的规章制度，未经批准不得随意
出入禁区；如违反者，甲方有权将依厂规处理。
10．如厨房设备及工具移交后，乙方应合理使用，妥善保管，不得人为损坏，否则折价赔偿，如有发生失落损耗等一切由乙方负责。
11．做到服务周到文明待人笑面轻言。
五、违约责任
1．因不可抗力或停水、停电而引起延迟开餐不开餐，乙方不负责任。
2．若遇意外发生食物病害事故，乙方必须配合甲方进行调查，若查明责任在乙方的错点，乙方应承担所有责任。
3．若单方解约，必须提前十五天前以书面形式与对方协商，经双方同意，可终止合同；否则后果自负。
六、合同期限
经甲乙双方协商，合同期为______年，承包期满是否要续订或终止时，甲、乙双方均于十五天前通知对方，另行协商。
此合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效，以上合同之条例，双方须共同遵守，不得违反，否则承担法律责任。
甲方（盖章）：乙方（盖章或签字）：
代表（签字）：身份证号码：
年月日年月日
第13篇：伙食团承包合同
连心村学校伙食团承包合同
甲方：连心村学校
乙方：身份证号码：
根据甲、乙双方平等协商，就连心村学校伙食团承包有关事宜达成如下协议：
一﹑甲方将学校伙食团免费承包给乙方经营，免费期为2009年2月18日至2009 年3月17日，为期一个月。免费期满后甲方将适当收取承包费，金额由甲乙双方协商决定，同时另签承包合同。 二﹑乙方在经营期内要保证饭菜质量，注重食品卫生，原材料必须做
到无毒、无污染。
三﹑每顿饭要让学生吃饱，至少有两个菜（一荤一素），要保持每位学生平均有一两肉吃，同时保证购买健康的猪肉，不得购买病、死猪肉。
四﹑每顿饭要做到试尝、留样。留样要保存24小时以上，以备检查。 五﹑乙方在校内经营小卖部期间，所卖商品必须是正规厂家生产，并经国家有关部门检验合格的产品，不得卖“三无”食品。如果甲方在检查中发现有不合格商品，将予以销毁，并对乙方处以罚金。 六﹑甲方在乙方承包期内，协助乙方维持学生买饭秩序，防止发生拥挤，做到学生有序买饭。 七﹑甲方在乙方承包期内，对乙方要加强监督和管理，督促乙方保证
饭菜质量。做到让家长满意。
八﹑甲方在乙方承包期内，有权对乙方违反卫生规定时进行现金处罚。 九﹑本合同有效期为壹个月（2009年2月18日至2009年3月17日），
在合同期内，乙方要保证上课期间伙食团正常经营，学生有饭吃，不得违约，否则保证金不得退还。
十﹑乙方在加工食品期间穿衣要做到干净﹑整洁。厨房要保持清洁。 十一﹑乙方向甲方缴纳保证金人民币：200元（大写：贰佰元整）。 十二﹑未尽事宜，由甲乙双方协商解决。
十三﹑本合同壹式贰份，甲乙双方各执一份，自签订之日起生效。
甲方（全体教师）签字：乙方签字：
2009年2月18日2009年2月18日
第14篇：食堂伙食承包合同
饭堂伙食承包合同
甲方：
乙方：
为了加强员工饭堂管理，提高员工膳食水平，甲方现将饭堂承包给乙方经营，为了明确双方权责关系，特订立以下合同，希甲、乙双方共同遵守。
一、甲方饭堂以每天单价计算：员工元/人，管理人员元/人（早、中、晚三餐）的伙食费标准承包给乙方经营，夜宵另计为元/人。
二、甲方的责任：
1、无偿提供厨房餐厅水电、燃料、厨具设备、厨房员工住宿。厨具设备双方在交接时进
行盘点，且双方主管签字。
2、第二天（或下月）的实际就餐人数须在当天下午5点前（或本月底）提供给乙方，且
双方主管签名：并以此为结算伙食费的依据。
3、提供准确的就餐时间。早餐 ；夜宵。
4、负责办理有关消防、环保等部门的手续和费用。
5、负责维持饭堂就餐人员的秩序。（如排队秩序）
6、协助乙方对卫生环境管理工作。
7、甲方须按时结算清上月伙食费给乙方。
三、乙方的责任：
1、必须遵守国家的《食品卫生法》，饭菜卫生要有保证，如发现员工有中毒事故，经有关
职能部门检验是乙方所供膳食引起，一切责任和费用由乙方承担。
2、保证按双方拟定伙食标准供应膳食及服务，并保质保量，力求做到多样化，按季节更
换菜式，每天有鱼、肉、鸡、鸭、蛋、蔬菜等供应。
3、保证按时开餐，做到色、香、味俱佳，分南北不同口味菜式供员工选择。
4、负责厨房工作人员的相关费用（如厨房工人的工资）。
5、提供每周更新的菜谱给甲方。
6、员工膳食：早餐以“粥、粉、面”等为主，辅料有“萝卜干、花生米、酸菜、绿豆、
馒头、油条”等。每天中、晚餐供应菜（荤素）一汤，夜宵以“粥、粉、面、炒菜”等为主 。
7、管理员工膳食：早餐以“粥、粉、面”等为主，中、晚餐供应菜（荤一汤。
8、若发现巩固应的膳食（每天每餐与本合同不同时）。员工超过以上有意见，加
上有权提出改善要求，出现问题屡次不改善，甲方有权在15天书面通知乙方终止合同。
9、厨房重地及物料房非相关人员不得随意进入。
10、要严格遵守甲方厂规，服从甲方领导的安排。注意防火，文明经营，态度诚恳，讲究
公共卫生。工作时间要穿工作服，持有效健康证上岗。
11、不得随意带亲友进入甲方厂内，车辆出入货所带物品要接受保安检查。
12、经常督促注意卫生，做好饭堂膳食、卫生管理工作。
13经常剩菜由乙方自行处理。
14、大节假日（元宵、五
一、端午、中秋、国庆）免费为员工加菜一道。
四、伙食费结算的方式：甲方员工伙食费用由乙方先垫付，甲方以天为单位结算（以现
金形式，本餐费不含税费，如需提供税票，另计给乙方）最迟不超过天付清伙食费用。如中途协议解除合同时，甲方须在当日结算清所有伙食费用给乙方。
五、本合同期限为年。即从201年月日至201年月日止。期间任何一方
要求解约须经双方协商，并提前15天书面通知对方。
六、本合同未尽事宜，甲、乙双方可在今后的工作中共同协商或另订协议，同样具有法律效
力。
七、本合同经双方签字盖章即可生效，合同一式两份，甲、乙双方各执一份。
甲方：乙方：甲方负责人：
乙方负责人：
联系方式：
生效日期：
联系方式：生效日期：
第15篇：幼儿园伙食工作总结
2012年度幼儿园伙食工作总结
春去秋来，荏苒时光，2012年很快就过去了。在园领导的关心指导下，在老师们的精诚配合下，我们伙食管理人员一边探索，一边积极开展工作，全力服务于全园师幼，努力做好教学一线的坚强后盾，按照园里各项要求完成了本学年任务。为了加强今后的工作，现将2012年伙食工作总结如下：
一、坚强伙食工作人员思想建设，提高服务意识
课堂和食堂是幼儿园生存的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师幼的身体健康，直接影响幼儿园的社会形象。工作不分贵贱，食堂岗位虽不起眼，但直接关系到每个幼儿的健康。为此，我们坚持以幼儿的健康成长为目标，以服务师幼为宗旨，同时认真对照各自的职责要求，总结和分析工作中的得失，强化正能量，肯定食堂工作人员的进步和成绩。指出工作中存在的问题，提出改进的意见和方法。教育局、卫生防疫部门等有关领导多次来园监督检查，给予了高度赞扬。
为此，我们认为只有充分调动大家的积极性，充分挖掘大家的潜力，大家才能把平日最优秀的状态表现出来。我们经常召开食堂人员工作会，形成同一时间段的高效配合。
二、食堂管理有章可循已经成为习惯
食堂委员会定期研究食堂伙食问题，继续制定完善食堂各功能间管理制度，并做到定期检查、及时整改，各项制度有落实，并将制度张贴在食堂的醒目位置。
1.每周制定幼儿食谱，根据季节特点、综合考虑到季节变化，适时给幼儿加绿豆水、菊花山楂水来消署。制定适合幼儿口味，有助于幼儿消化吸收的食谱，及时调查了解食堂管理及师幼用餐情况，发现问题及时处理，不断改善师幼伙食。每周一及时把一周食谱公布给家长。月末对每周食谱进行营养分析，通过营养分析及时调整食谱，确保幼儿营养量的摄入。
2.严格把好采购验收关，保证食品的质量。保证所购肉、菜、蛋新鲜、安全，不购买腐烂、变质、掺杂、掺假的食品和“三无”食品。
3.建立食品卫生管理网络，实行食品卫生后勤园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，做到有岗就有人，有人就有责。
4.加强幼儿园食堂的财务管理，幼儿园伙食费专款专用，设立会计和出纳两人分管伙食帐，进行成本核算，计划开支，全年收支基本达到均衡，每月向家长公布伙食账目。同时，积极发挥班长的监督作用，及时调查了解食堂管理及师幼用餐情况，发现问题及时处理。
三、加强对食堂人员的培训，提高职工素质
1.加强培训。组织厨房人员学习《食品卫生法》或对她们进行安全教育，使其做到技术熟练，操作规范，组织职工学习安全操作规程，如使用操作炊事机械设备前必须进行安全检查，工作结束后及时关掉电源。注意防火，明确专人每天检查等，有效促进食堂的炊事人员不断提高烹调水平。
2.明确岗位职责。力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之明确，进一步提高职工岗位意识和服务意识。使每位炊事人员都不折不扣的完成自己的本职工作。在大家起早摸黑坚守岗位的基础上，努力注重人性化管理，合理制定轮流班制度。
3.及时反馈情况。每两月进行问卷调查，家长对食堂的反馈情况，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
四、高度重视卫生安全工作
安全是各项活动的重要保障，安全工作更是各项工作重点的重中之重，
1.一丝不苟的做好消毒工作。严格执行消毒标准，保证餐具清洗干净、消毒到位，并做好消毒记录。
2.食堂工作人员每年到定点医疗机构体检一次，均持健康证和上岗，工作期间自觉穿戴好工作衣帽，保持个人卫生。不论何日何时走进幼儿园食堂都会给他人留下干净、整洁、一尘不染的印象。
3.做好每日每餐的留食待检工作，均做到食物留48小时待检。
成绩永远属于过去，继续进步，追求更好是我们伙食工作的主题。今后我们将会更加尽职尽责，保证幼儿园各项工作的顺利进行。但是，由于食堂工作的特殊性，我们的工作还存在很多不足，在今后的工作中，我们将加强自身的学习，提高业务水平，努力改善服务质量，把伙食工作做得更好，更扎实！使我园在伙食管理上、服务上，更上一个台阶！伙食争取做到让幼儿满意、家长满意。
枣庄幼儿园
2013年7月
第16篇：伙食补贴管理办法
员工伙食补贴管理办法
1.目的
根据公司经营管理需要，为改善员工生活，提高福利待遇，规范伙食费管理，特制定本办法。 2.适用范围
公司全体员工、劳务派遣员工。 3.伙食标准
3.1根据公司实际情况，员工按正常工作日伙食费标准为20元/人/天，其中早餐4元、中餐8元、晚餐8元。
3.2员工加班、值班当天在食堂用餐金额小于20元时，按实际消费予以补贴，用餐金额大于等于20元时，按20元整予以补贴。3.3请假上午半天，扣除早餐、中餐补贴12元，请假下午半天，扣除晚餐补贴8元 4.伙食核算
4.1公司伙食补贴发放采取预付方式：员工当月伙食补贴=（当月预计正常出勤天数-上月出差天数）*20+上月加班、值班餐费（参照3.2执行）-上月请假上午天数*12-上月请假下午天数*8（参照3.3执行） 4.2人力资源部根据考勤记录、加班申请表、请假申请表核算员工上月加班、请假情况。
4.3旷工、无故不刷考勤卡等按照请假扣除相应伙食补贴。4.4人力资源部每月25日前将各部门员工伙食补贴情况送各部门核对，如有异议各部门考勤员及时与人力资源部沟通联系。
4.4新入职员工如果在伙食补贴核算完毕之前确认入职时间的，根据入职后当月出勤天数核算伙食补贴。未确认入职时间的，当月的伙食补贴在下一个月伙食补贴里补发。
4.5已申请离职的员工，当月伙食补贴根据当月出勤天数与当月工资一起核算发放。5.伙食发放
5.1公司人力资源部每月30日前拨付员工下月伙食补贴，当款项汇入食堂承包商账户后，员工即可到工地食堂进行饭卡充值。
5.2当月伙食补贴员工需在当月到食堂进行充值，过期则视为员工放弃当月伙食补贴。如有特殊情况可到人力资源部进行说明备案可延期充值。
5.3员工饭卡里的余额可以在每月月底由员工自由支取，食堂根据资金情况给予员工提现。6.附则
6.1本办法由广西西江重工有限责任公司负责解释。6.2本办法自公布之日起执行。
第17篇：伙食补助申请
伙食补助申请
财务部及公司领导：
根据公司规定，职工伙食补贴每人每月补助300元。本人因个人原因未能在公司吃饭，现申请将公司的伙食补助按公司标准直接发给本人，以补贴生活。具体为：8月份和9月份的伙食补贴，以300元/月的标准，2个月合计600元。
特此申请，望领导批准为盼。
申请人：温 炜
2014年9月12日
领导意见：
第18篇：伙食管理委员会
伙食管理委员会启动策划书
伴随着第二届院学生会调整的结束，新的院学生会生活
部换届了，在过去的一年中生活部以身作则，努力奋斗，取
得了优异成绩，成绩是过去，但我们会更加努力。为了给同
学们营造一个温馨、舒适、干净的就餐环境及提供卫生、安
全有质量保证的食品，院学生会生活部将成立伙食管理委员
会，协助管理学校餐厅，现将具体活动方案陈列如下：
一、主办单位：乌鲁木齐职业大学校团委
二、承办单位：乌鲁木齐职业大学校学生会生活部
三、活动意义：伙食管理委员会以饮食这一角度为出发
点全心全意为广大同学创造一个良好的饮食服务中心。
四、活动流程：
（1）介绍到场领导。
（2）宣布伙食管理委员会正式成立。
（3）进行人事任命、宣读伙食管理委员会的具体职 责。
（4）请到场领导做总结性发言。
五、地点：职院报告厅
时间：
六、宣传方式：
（1）宣传展板（食堂两侧，实验楼）。
一、主办单位：院团委学生处
二、承办单位：院学生会生活部
三、活动意义：伙食管理委员会以饮食这一角度为出发
点全心全意为广大同学创造一个良好的饮食服务中心。
四、活动流程：
（1）介绍到场领导。
（2）宣布伙食管理委员会正式成立。
（3）进行人事任命、宣读伙食管理委员会的具体职责。
（4）请到场领导做总结性发言。
五、地点：职院报告厅
时间：
六、宣传方式：
（1） 宣传展板(各分校食堂两侧，教学楼)
第19篇：伙食委员会管理办法
1.目的：为加强员工饭堂管理，不断提高员工膳食质量，充分调动员工参与饭堂
管理的积极性，经公司各部门研究决定，成立伙食委员会。
2.范围：本办法规定伙食委员会的设立、成员组成、伙委会职责等内容。
3.伙食委员会设立：
3.1 伙食委员会是是负责食堂民主管理的监督机构，伙食委员会成员由员工兼任；
3.2 伙食委员会各成员由员工自愿报名参加，或由各部门推选产生。
3.3 伙食委员设主任委员1人，秘书1人。
3.3 伙食委员会主任委员由伙食委员会各成员民主选举产生。
3.4 伙食委员会秘书由制造中心文员兼任。
3.5 伙食委员会成员因离职或其他原因不能履行职务时，应由伙食委员会及时补充成员。
4．首届伙食委员会名单：
4.1首届伙食委员会委员由公司各部门主管担任，名单如下：
4.1.1 伙食委员会主任委员：
4.1.2 伙食委员会委员：
5.主任委员职责：
5.1负责伙食委员会日常管理工作；
5.2负责每月组织召开伙食管理会议；
5.3 负责审核、签发伙食委员会报表、文件；
5.4负责受理员工伙食投诉；
5.5负责协调、落实伙食委员会决议；
5.6负责伙食委员会其他必要工作。
6.秘书职责：
6.1 在主任委员的领导下，开展伙食委员会各成员的联络工作；
6.2 负责伙食委员会日常文件（报表）的制订、整理、公布、保存工作；
6.3 完成主任委员交办的其他工作。
7.委员职责：
7.1 出席伙食委员会会议，对饭堂管理提出可行性改进建议；
7.2 监督饭堂物资的进、出、存工作；
7.3开展市场调查，对饭堂物资采购价格进行查核，并对餐厅费用标准提出调整意见；
7.4 对饭堂管理过程进行其他必要监督、查核工作。
8.附则
8.1伙食委员会以节约成本、提高质量为工作宗旨，各成员务必廉洁奉公，不
得以权谋私，若发现渎职行为将按公司相关规定从严处理
8.2 本办法由伙食委员会讨论制订，经总经办核准后生效，为2014年8月1日起正式实施
第20篇：民主管理伙食制度
民主管理伙食制度
为办好伙食，吸收办伙与就餐对象两方面的代表参与管理，通过民主办伙、民主理财、民主监督与决策民主，集思广益，调动员工与就餐者积极性，使伙食工作既有生机又有活力，中心实行民主参与伙食管理制度。
1、民主参与管理。我校学生参与伙食管理是学生伙食管理委员会，各食堂、餐厅要充分听取他们的意见和建议，尊重他们的民主权力，重视他们的作用。通过他们与师生员工进行沟通，使他们能及时了解食堂困难，从而谅解和支持食堂、餐厅工作；同时学生的意见和建议又能及时的反映到食堂、餐厅、餐厅能“又放有失”的迅速的改进工作，密切就餐者与中心的关系，共建文明食堂。
2、民主管理经济。食堂饭菜价格、质量关系到就餐者的切身利益，食堂的成本核算是伙食民主管理的重要内容，食堂饭菜及副食品的成本核算要及时公布，让就餐者心中有数。为了做好食堂经济的民主管理，伙管会同学应了解从采购到成品销售的过程，即使抽样检查伙食质量与标准，做到心中有数，公正评议，消除误解，增强双方的信任感。
3、积极鼓励大家提出合理化建议。合理化建议是发挥群众智慧，依靠集体力量改进工作的重要方法。为办好伙食，使后勤伙食改革再上新台阶，中信鼓励大家为提高管理水平、改善服务态度、降低或是成本、改进烹调技术、开展优质服务提出合理建议。
