推荐第1篇：酒店餐饮管理知识
酒店餐饮管理知识 酒店餐饮 可持续发展
【 摘要】随着酒店行业的竞争力加剧，酒店餐饮业也遇到了前所未有的挑战，酒店餐饮要想得到可持续发展，就必须要具备餐饮的核心竞争力。我们都知道，时间内效仿的特色餐饮产品组合和独有的经营个性，酒店餐饮的特色和个性呢？怎样才能实现呢？怎样才能把酒店餐饮打造成
供不应求已经成为历史，投资审视国内酒店餐饮市场，其酒店餐饮要想拥有源源不断的利润，就必花费大力气与顾客建立、保持并发展长期的互
忠诚的顾客会给酒店带来很多好处。调查发现，两次光临的客人可以为餐饮企业带来25—85%的利润。吸引他们再次光临的首先是服务质量的好坏，其次是产品本身，最后才是价格。使顾客成为酒店的忠诚者，首先可以降低酒店为顾客支付的服务、促销费用。根据
美国营销协会的估计，1位满意的客人会引发8位潜在的生意；一位不满意的客人会影响25个人的光顾意愿；争取一位新客人所花的成本是保住一位老顾客所花费用的6倍。一家饭店只要比以往***持5%的客人，则利润可增加25%以上。
非常有利的宣传，积极
的口碑效应，使酒店极大地 重点放在建立、感。
（一）酒店餐饮部门只有推出得到顾客认可的菜的 科学的市场调查或者是顾客投诉分析，摸清顾客的各种需求，不仅要 掌握顾客的现实要求，还应了解他们的潜在需求，同时要预测饮食消费的发展趋势，从而在 经营中根据消费需求的变化，不断调整菜肴的花色品种和服务项目，改进服务方式，为顾客提供更满意的服务。研究顾客的需求应该贯穿于酒店餐
饮经营活动的始终，这是因为市场变化很快，顾客需求变化也很快，酒店必须跟上顾客的变化，才能取得长久的竞争优势，获得可持续发展。比如，北京鱼翅皇的创办者在对市场进行调查后，根据日渐富裕起来的顾客“吃营养餐”这一需求，建成了改革开放以来中国第一家鱼翅酒楼，并很快在市场占有一席之地。鱼翅皇在打开市场后，没有经理说的，新的品种，才能吸引消费者”。
推荐第2篇：餐饮管理知识复习
餐饮业是利用生产和经营场所、餐饮设备以及餐饮产品为社会生活提供服务的生产经营性服务行业。 餐饮业的基本特征
（一）与相关行业高度关联性
（二）市场客源的广泛性
（三）产品风味的民族性和地方性
（四）生产和销售的即时性
（五）餐饮业有形产品和无形产品的结合性
（六）餐饮业是劳动密集型产业
中国餐饮业的发展存在的问题
1、现代企业制度建设步伐缓慢，管理不够科学；
2、餐饮企业规模偏小，再创意识淡薄；
3、餐饮企业技术创新步伐较慢，危机意识不强；
4、经营思想不够规范
餐饮业的类型与组织
（一） 商业型餐饮：
1.特定市场商业型餐饮：（1）运输业附设餐饮组织 （2）俱乐部餐饮 （3）为企事业单位提供团餐供应组织
2.一般市场商业型餐饮：（1）美食广场 （2）外卖餐饮 （3）各类特色餐饮组织 3.综合性商业餐饮：（1）社会餐馆 （2）酒吧及咖啡厅 （3）星级酒店餐厅
（二） 非商业型餐饮
1机关团体餐饮组织：学校、军队、监狱、医院、或慈善机构的膳食供应 2.企事业单位附设的员工餐厅
餐饮店是指通过出售菜品、酒水饮料以及服务来满足顾客饮食消费需求的一类经营业态。
餐饮店的内涵：（1）相对固定的场所（2）提供菜品、酒水饮料和服务（3）以赢利为经营目的
餐饮店的分店：
1.按服务方式分类：（1）餐桌服务式餐饮店 （2）自助服务式餐饮店 （3）柜台服务式餐饮店 （4）外带服务式餐饮店
2.按风味特色分类：（1）专门经营某一菜肴 （2）突出某一地方菜系 （3）突出某一国家或民族风味 3.按服务的对象分类：（1）商业型餐饮店 （2）企事业单位、军队食堂
4.按档次高低分类：（1）小型外卖店 （2）小吃店 （3）中低档餐饮店 （4）中高档餐饮店 （5）高档餐饮店
5.按经营的组织形式分类：（1）独立经营餐饮店 （2）依附经营式餐饮店 （3）连锁经营式餐饮企业
餐饮生产经营的特点
（一）生产、流通、服务一体化
（二）厨房生产的特点
（三）餐饮产品在流通中的特点
（四）餐饮经营对环境要求的特殊性
（五）餐饮服务上的特点
厨房生产的特点
生产的即时性与及时性 餐饮产品的不可储存性 餐饮产品生产批量小 每天的生产量不易预测
（三）餐饮产品在流通中的特点
餐饮产品零售性强 销售量受供应时间限制 餐饮产品的无形性特点
（五）餐饮服务上的特点
餐饮服务的周到和完善 不同的餐饮店有不同的服务要求 餐饮店内部对不同对象有不同的服务要求 餐饮服务的无形性
（一）餐饮管理的特点
1、餐饮管理是以人为本的管理过程
2、餐饮管理对技术能力要求较高
3、餐饮经营方式灵活、收入弹性大
4、餐饮成本构成复杂、成本不易控制
服务利润链
服务利润链是表明利润、顾客、员工、企业四者之间关系并由若干链环组成的链，是1994年由詹姆斯·赫斯克特教授等五位哈佛商学院教授组成的服务管理课题组提出的“服务价值链”模型时才提出的。他们认为：服务利润链可以形象地理解为一条将“盈利能力、客户忠诚度、员工满意度和忠诚度与生产力之间联系起来的纽带，它是一条循环作用的闭合链，其中每一个环节的实施质量都将直接影响其后的环节，最终目标是使企业的盈利。
投资餐饮企业可行性研究的内容
Why——说明投资的目的，即为什么要投资建设这个项目。
What——说明投资的对象、什么样的项目、准备选择怎样的设施怎样的技术、有多大的接待服务能力、经济上的盈利性如何。
Where——说明投资地点、项目建在何处、当地的自然条件和社会经济条件如何，对项目地址要进行多方案比较，选取其中最优者。
When——说明何时开始投资、何时建成运营、何时收回投资。 Who——说明由谁来承担施工和作业管理。
Which——说明采取何种方法筹措资金，进行工程建设和作业管理。
餐饮企业选址的原则
符合城市建设规划和建店规范、法规规定的原则 避免同类竞争
不同经营类型的餐厅选址时应有侧重点 偏僻的地方未必没有成功的可能 对各因素权衡，分清主次 具体决策时可建立数学模型 选址应考虑企业的发展方向
餐饮企业选址的原则
1.符合城市建设规划和建店规范、法规规定的原则
2.经济效益原则 3.便利宾客入店消费原则 4.有利于餐饮企业长远发展原则
餐饮企业选址的要素 干：交通运输干线
官：城市的政治、行政和事业机关的办公中心和金融、情报中心 换：进行交换活动的城市商务街群 欢：城市的娱乐、饮食中心 观：观光景区和体育文化中心区 闲：餐饮企业的环境要幽静 看：店址要引人瞩目
餐饮企业经营与地理特征的关系
（一）快餐厅 紧靠商业中心或主要街道，如商贸中心、百货商店、火车站、长途汽车站、码头、机场、高速公路入口等
（二）正餐馆 顾客开车10分钟，或走10分钟就能到
（三）特色餐馆与豪华餐馆 比较僻静，交通方便，有宽阔的停车场
（四）商业中心的餐饮店 百货大楼内，最好是顶层
（五）酒店内的餐厅 一般设在一楼，与大厅相连，又能有独立门面对外经营
餐饮企业选址的基本条件
（一）是否处于核心商圈
（二）商圈的变动因素
（三）选址的立地条件：周边经营环境
商业区？办公区？居民区？政府机构及军队系统周边？
（四）商圈成长性评估
IRSCRE/RF
IRS商圈内的餐饮消费饱和 C商圈内的潜在顾客数量RE商圈内消费者人均饮食RF商圈内餐饮企业的营业消费支出面积指数
饱和指数越大，意味着该商圈内的饱和度越低；饱和指数越小，意味着该商圈内的饱和度越高。
第三章
餐饮组织机构设计的基本原则
1、精简与效率相统一原则。
2、集权与分权相统一原则。
3、专业分工与协作统一原则。
4、管理跨度与管理幅度统一原则
5、权力与责任相适应原则。
6、才职相称原则。
7、经济效益原则。
8、弹性原则。
（二）厨房员工配备方法
1、按比例确定：1个炉灶配4个相关人员
传统：1个炉灶，打荷1个，砧板1个，上什0.5个，水台0.5个，冷菜0.5个，面点1个，杂工0.5个。 目前：1个炉灶，打荷1个，砧板0.7个，上什0.5个，水台0.7个，冷菜0.7个，面点0.5个。
2、按餐位比例确定：一般13-15个餐位配一名生产人员(熟练的人员不包括帮工、学徒、实习工、勤杂工和清洁工等)
3、按工作量确定
（1）核定劳动定额：选择厨师和加工人员，确定在正常生产情况下，平均一个上灶厨师需要几名加工人员，才能满足生产业务的需要。
（2）核定人员配备。在确定劳动定额的基础上，影响员工编制的多少还有厨房劳动班次、计划出勤率和每周工作天数等三个因素
前厅服务人员配备方法
（1）核定看管定额：观测在正常开餐情况下，每人可以接待多少就餐者或看管多少个座位。 （2）核定人员配备。在确定看管定额的基础上，影响员工编制的多少还有厨房劳动班次、
QQxABQ劳动定额QX测定炉灶台数A测定炉灶厨师B为炉灶厨师服务的其他人员QQxABQ看管定额QX测定顾客数A桌面服务人员B其他服务人员Qb餐厅座位数nQb.r.FQ.f75F计划班次r座位利用率f计划出勤率n定员人数Q看管定额计划出勤率和每周工作天数、以及座位利用率等三个因素。
员工配备的基本原则
1、经济效益原则
2、任人唯贤原则
3、因事择人原则
4、量才适用原则
5、程序化、规范化原则
（四）影响餐饮企业员工配备的因素
1、餐厅档次高低和座位多少。
2、市场状况和座位利用率高低。
3、员工技术熟练程度。
4、厨房生产能力和技术设备状况。
5、餐饮经营的季节波动程度。
6、班次安排和出勤率高低。
第四章
餐饮成本：餐饮成本是凝结在产品的物化劳动价值和活劳动消耗中为自身劳动的价值的货币表现 按成本与产品的形成关系划分： 直接成本与间接成本
按成本性质划分 ：固定成本和变动成本 按成本的可控程度划分： 可控成本和不可控成本 按成本和决策的关系划分 ：边际成本和机会成本
（三）餐饮成本特点分析
（一）变动成本比重大
（二）可控制成本比重大
（三）成本泄露点多
1、菜单计
2、采购和验收
3、贮存和发放
4、加工和烹调
5、餐饮服务与推销
6、销售控制
7、成本核算
第九章
餐饮营销是指餐饮经营者为了使宾客满意或招徕更多的宾客，并实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。它是一个完整的过程，而不是一些零碎的推销活动。
餐饮营销的三个基本点是以消费者导向为中心，开展企业整体营销和注重企业经济效益。
市场细分按照消费者需求的差异性把某一产品或服务的整体市场划分为若干个子市场的活动。
每个子市场为需求特点类似的消费群体－－细分市场
（1） 餐饮市场细分的原则： 可衡量性 可进入性 充足性
餐饮目标市场的选择 餐饮目标市场的选择 1.从地域角度寻找目标市场 2.从年龄段寻找目标市场 3.从收入和家庭寻找目标市场
4.从消费性质和消费行为寻找目标市场
餐饮市场定位是指根据目标市场上同类产品的竞争状况，针对顾客对该类产品的某些特征或属性的重视程度，餐饮企业在市场中即潜在顾客的心目中为自己的产品和服务塑造强有力的个性鲜明的活动。即餐饮市场定位是塑造餐饮产品和服务在餐饮市场上的位置，这种位置取决于消费者和用户怎样认识这种产品和服务。
美食节的特点
1、活动时间集中
2、产品内容丰富
3、形式灵活多样
4、管理过程复杂
公共关系是指一个企业或个人与公众的交往，或者更确切地说是企业与顾客的关系，企业与员工的关系、企业与社区的关系、企业与股东的关系以及企业与各种新闻媒体的关系。
餐饮企业公关宣传的方式与创新
1、现场新闻：如美国总统在中国旅行时随意去某家餐厅就餐；
2、访谈：采访餐饮企业总经理；
3、有计划的新闻事件：企业某位领导人被评为人大代表或其他；
4、新闻照片：知名人士在餐厅就餐
5、响应型公关行为：如表达对某团体的祝贺；
6、树立学习型、积极型的企业形象：老字号企业开展学术论坛
危机一般是指由客观或主观因素所决定，有时是“不可抗力”所引发的意外事件而使企业产生的紧急或危险状态。
危机的种类：直线危机（自身）。传媒危机，（大众传媒传播）矩阵式危机（企业内外部共同作用） 从关联情况分析：信用危机，（自身）连锁危机（连锁性，同行业，同地区，同产业链都会受损害） 从危机波及的范围看：系统危机，（非自身的，外部环境）非系统危机（自身条件）
餐饮企业的危机管理是指餐饮企业通过危机的监测、防范、决策和危机的处理，达到避免和减少危机产生的危害，甚至将危机转化为机会的管理过程。
推荐第3篇：酒店管理知识
酒店管理知识
一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能：
①技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。
②观念技巧。即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。
③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。
酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。
因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能:
一、制定计划技能
在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。
二、制定决策技能
就酒店经理人来说，要制定正确的决策是其中一项重要的能力。计划与执行的过程有许多的变量，必须不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养还是外部聘任？预算如何分配?处处都需要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策。
三、执行管理技能
为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策，也需要有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高；管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保。管制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，(例如质量的问题可能来自供货商的能力，制程控制得当，也许也无法有效管制，而需要源流管理或采购管理)。在管理中促进部属自主管理的意愿与能力，由外部控制逐渐演变为自我管理，也是我们常说的：“管的最终目的是不管”。
四、解决问题技能
“能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务，也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言，也许是服务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等问题需要解决，解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，针对其根源，运用创造能力，达成解决问题的目的。
五、沟通表达技能
据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25％，其余75％决定于良好的人际沟通。酒店经理人半数以上的时间用在沟通上，大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的;管理沟通既是一种人际沟通，也是一种团队沟通。有效的沟通重在倾听和反馈。沟通需要积极主动，
既坚持原则，又尊重他人、开诚布公，才能追求“双赢”结果。擅长沟通的组织、进步速度、效率都比较快。
六、激励考核技能
人们只会去做受到奖励的事情，酒店经理人要掌握制定合理的激励制度，经理人应及时、适时地对下属进行激励工作。激励是有技巧的，应该及时、具体、真诚；在需要批评时，应注意改善批评方式；对待不同的员工激励方式也不同。一个合理的绩效考核，应该由上级设定绩效标准，经双方事先沟通、共同确认。有效的绩效面谈必不可少，包括听取下属的自我评估、商讨下属的异议和共同制定绩效改进计划，才能得到员工的积极支持，起到为人事决策和绩效发展提供依据的作用。员工期望自己的努力得到应有的鼓励与报酬，企业中与员工的士气也受到考核公正与否的极大的影响。如果要建立持续的绩效，需要有公正合理的考核办法与激励机制，才能促使人们愿意为未来而努力。
七、团队建设技能
酒店经理人要想将让各部门、各岗位人员效率更高、相处融洽，就要有良好的团队建设技能。将500个土豆装在一只麻袋里，只不过成了一麻袋土豆。好的团队必须具备以下特征：明确的共同目标、价值观和行为规范，资源共享，良好的沟通，成员有强烈的归属感，有效授权。尊重角色差异，团结合作，互补互助，才能发挥出最大的
效益。团队不同于团体，团体可能只是一群乌合之众，并不具备高度的战斗能力。只有具备三方面的要素才能称的上是团队，一是目标要集中，二是团员之间关系要和谐互助，三是工作方法要保持一致与适当弹性。组织中经常需要运用团队技巧，团队建设的技能主要有建立共同愿景与目标的能力，调和成员差异的能力，制定共同规范、整合新进人员，从经验学习引进团队找寻正确方向，促进健康冲突等。
推荐第4篇：人力资源管理知识
第1章
知识点摘要：知识点：人力资源管理、传统人事管理的特点、人事管理与传统人事管理的区别
1、传统人事管理的特点：
第一，以事为中心，要求人去适应事。
第二，重使用而轻培育。
第三，将人力较多地视为成本，算人头帐，而较少算人力帐。
第四，传统人事管理部门被视为是非生产、非效益部门，是在生产经营过程之外执行人事行政事务的部门。
2、人力资源管理与传统人事管理的区别
（1）以人为本。以人为核心的管理，就要尊重人、关心人；就要树立为人服务的观念。
（2）把人力当成资本，当成能带来更多价值的价值。就要把提高人力素质，开发人的潜能作为人力资源管理的基本职责。
（3）把人力资源开发放到首位。必须大大提高人力资源的品位，开发人的潜能。
（4）人力资源被提高到组织战略高度来对待，而不是只当事务性工作看待。
（5）人力资源管理部门被视为生产与效益部门。
第3章
知识点摘要：知识点：岗位设置的原则岗位设置的基本原则是因事设岗。具体体现在以下几个方面：①最低岗位数量原则。为了使一个组织以最少的耗费获得最大的效益，其岗位数量应限制在有效完成任务所需岗位的最低数②系统原则。应从系统论出发，把每一个岗位放到组织系统中，岗位之间协调有序，无交叉重叠、职责不清的现象③能级原则。遵循能级原则，把不同功能的岗位设在相应的能级位置上④最低岗位层次原则。能设低层次岗位的，决不设高层次岗位（主治医师能完成任务的，就不设主任医师）
第4章
知识点摘要：知识点：影响人力资源需求的因素影响人力资源需求的因素：
（1）技术、设备条件的变化。
（2）企业规模的变化。
（3）企业经营方向的变化。
（4）外部因素。主要包括经济环境、技术环境、竞争对手等。
第5章
知识点摘要：知识点：劳动合同制和干部聘任制的优越性劳动合同制和干部聘任制的共同优点：
1、具有开放性（1）选用工作由封闭式变为开放式，而且是双向选择，有助于群众参与监督，提高选用工作的民主程度；（2）打破了工人和干部之间的身份界限，实现了能上能下；
（3）企业和工人之间变成了一种合同契约关系，员工能进能出，为人才流动创造了条件。
2、具有灵活性和相对稳定性一方面，由于企业和工人之间的合同契约关系使企业用人能够自由吞吐，员工能进那出；另一方面，由于合同具有一定期限，又使员工不能频繁流动，保持员工队伍的相对稳定。
3、具有竞争性由于实现了企业与员工之间的双向选择，选择的过程就是竞争的过程。竞争会使其优化功能和激励功能都得到了很好的发挥，不仅优化了企业员工队伍，而且还促进了企业建设。
4、具有规范性员工与企业签订有劳动合同和聘用合同，合同一经依法签订即具有法律约束力，双方必须严格遵守。这有利于规范企业和员工的行为，使企业在员工的有关管理中有章可循、有法可依。
第6章
知识点摘要：知识点：劳动定员的要求、劳动轮班制度、轮岗的形式
1、劳动定员的要求：定员水平要有先进性、定员水平要科学合理、定员要保持相对稳定性
2、劳动轮班制度实行多班制生产，必须做好工作轮班的组织工作。要求做到：
（1）合理安排轮班，保证工人身体健康。
（2）各班工人均衡配置。
（3）加强夜班生产的组织与服务。
（4）严格交接班制度。
3、轮岗的形式：（1）临时轮岗。为适应短期产品结构调整的需要，企业常通过轮岗调整解决劳动力出现的多余和不足。
（2）换岗。企业为提高劳动者素质与技术水平、提高企业管理水平，定期对一些管理人员、技术人员采取的轮换岗位的办法。
（3）转岗。企业为解决劳动力的多余和不足而采取的通过提高操作者技术水平使之从事新的工作岗位的转岗办法。
第7章
知识点摘要：知识点：现代培训方法介绍
1.TA训练——沟通分析训练法TA训练（Transactional Analysis）是由美国精神分析师开发的小团体心理治疗方法。其目的是，通过学习体验，确认人的自动性和自律性，了解人与人之间的双向要求，改善人际关系。
TA训练的主要内容和方式：在与人接触中影响他人（两人一组交谈）；与他人交往中发现自己的人生态度（3~5人一小组）；提出如何在人生旅途中确立自我存在的设想（交流分析）。
2.MG法——管理网络法3.潜能开发法
第8章
知识点摘要：知识点：绩效考核的原则绩效考核的原则：
1、客观、公正、科学、简便的原则客观即实事求是，做到考核标准客观、组织评价客观、自我评价客观。
公正即不偏不倚，无论对上司还是部下，都要按照规定的考核标准，一视同仁地进行考核。
科学、简便即要求考核过程设计要符合客观规律，正确运用现代化科技手段进行正确评价，同时具体操作要简便，以尽可能减少投入。
2、注重实绩的原则即要求在对职工做考核结论和决定升降奖励时，以其工作实绩为根本依据。坚持注重实绩的原则，要把考核的着眼点、着力点放在实际贡献上，要着重研究绩的数量关系和构成绩的数量因素，还要认真处理好考绩与其他方面尤其是考德方面的关系。
3、多途径分能级的原则在绩效考核中对不同类型和不同能级的人员应有不同的考核标准。坚持多途径分能级的原则能实现对不同能力的人员，授予不同的职称和职权，对不同贡献的人员给予不同的待遇和奖励，做到“职以能授，勋以功授”。
4、阶段性和连续性相结合的原则阶段性的考核是对职员平时的各项评价指标数据的积累。考核的连续性要求对历次积累的数据进行综合分析，以求得出全面和准确的结论。因此，对职工应每年进行一次全面考核，做出年度评定，逐年连续进行。
第9章
知识点摘要：知识点：人员激励的类型人员激励的类型
1.物质激励与精神激励（从内容上划分）
物质激励就是以满足人们的物质需要出发，对物质利益关系进行调节，从而激发人们的劳动热情。
精神激励就是从满足人们的精神需要出发，通过对人们的心理状态的影响来达到激励的目的。
2.正激励与负激励（从性质上划分）
正激励，就是当一个人的行为表现符合社会的需要时，通过奖赏的方式来强化这种行为，以达到调动工作积极性的目的。
负激励，就是当一个人的行为不符合社会的需要时，通过制裁的方式，来抑制这种行为，从反方向来实施激励。
3.内激励与外激励（从形式上划分）
内激励，就是通过启发诱导的方式，激发人的主动精神，使他们的工作热情建立在高度自觉性的基础上，充分发挥处内在潜力。
外激励，就是运用环境条件来制约人们的动机，以此来强化或削弱各种行为，进而提高工作意愿。
第10章
知识点摘要：知识点：效率优先和兼顾公平相结合原则
第11章
知识点摘要：知识点：人员保护的任务人员保护的任务：保证安全生产，实现劳逸结合，实行女工保护，组织工伤救护
第12章
知识点摘要：知识点：组织内外间的人员流动组织内外间的人员流动：可分为两大类：一类是人员的流入，一类是人员的流出。
人员的流入：组织增加了新的工作岗位或现有岗位人员空缺，而组织内部又无合适的人选时，则要进行社会招聘（人员流入）
人员流出包括调出、辞职、辞退、资遣。
1.辞职即员工要求脱离现任职位，与组织解除劳动契约，退出组织的工作。
2.辞退即组织因员工有过失行为或不能胜任组织工作又不接受其他安排而辞退员工。
3.资遣是组织因故提出与员工终止劳动契约的一项人事调整活动。是组织根据自己经营的需要，主动与员工解除劳动契约。
第13章
知识点摘要：知识点：社会保险的意义社会保险的意义：
1.社会保险适应了社会化大生产的客观要求，对于推进社会主义市场经济的确立与发展有着重要的作用。
2.社会保险有利于促进劳动力的再生产和优化配置。
3.社会保险在维护社会的安定，更好的发挥社会主义的优越性方面也有重要的作用。
4.社会保险为我国人口发展战率目标的最终实现创造了极其重要的条件。
第14章
知识点摘要：知识点：劳动者的地位劳动者是企业生产经营活动的主体，是企业财富的创造者，也是社会财富的创造者。劳动者在企业内处于主体地位，而经营管理者则处于主导地位，二者相辅相成，缺一不可。
推荐第5篇：森林资源管理知识
森林资源管理知识之一
一、基础知识
1.森林资源：森林资源包括森林、林木、林地以及依托森林、林木、林地生存的野生动物、植物和微生物。 2.森林：包括乔木林和竹林。 3.林木：包括树木和竹子。
4.林地：包括有林地、疏林地、灌木林地、未成林造林地、苗圃地、无立木林地、宜林荒山荒地和辅助生产林地。
（1）有林地：郁闭度0.2以上（含0.2）的乔木林地、竹林地。
（2）疏林地:郁闭度小于0.2（不含0.2）的林地。 （3）灌木林地：灌木是指不具主干，由地面分出多数枝条，或虽具主干而其高度不超过3米。由灌木树种(含经济灌木树种)或因生态环境恶劣矮化成灌木型的乔木树种以及胸径小于2厘米的小杂竹丛组成的称灌木林地。
（4）未成林造林地：造林成活率大于或等于合理造林数的41%，尚未郁闭但有成林希望的新造林地（一般指造林后不满3～5年或飞机播种后不满5～7年的造林地）。
（5）苗圃地：固定的林木（花卉）育苗用地。 （6）无立木林地：包括采伐迹地、火烧迹地和其他无立木林地。
（7）宜林地：经县级以上人民政府规划为林地的土地。包括宜林荒山荒地、宜林沙荒地、其他宜林地。
（8）辅助生产林地：直接为林业生产服务的工程设施与配套设施用地。
5.郁闭度：森林中乔木树冠彼此相接而遮蔽地面的程度。用十分法表示，以完全覆盖地面的程度为1，分为十个等级，依次为1.0 0.9 0.8……0.1。
6.林种划分：《中华人民共和国森林法》将我国的森林划分为：防护林、用材林、经济林、薪炭林和特种用途林等五个林种。
(1)防护林：以防护为主要目的的森林、林木和灌木丛，包括水源涵养林，水土保持林，防风固沙林，农田、牧场防护林，护岸林，护路林。
(2)用材林：以生产木材为主要目的的森林和林木，包括以生产竹材为主要目的的竹林。
(3)经济林：以生产果品、食用油料、饮料、调料、工业原料和药材等为主要目的的林木。
(4)薪炭林：以生产燃料为主要目的的林木；
(5)特种用途林：以国防、环境保护、科学试验等为主要目的的森林和林木，包括国防林、实验林、母树林、环境保护林、风景林，名胜古迹和革命纪念地的林木，自然保护区的森林。
7.森林类别：在林业分类区划工作中，将森林区划为公益林和商品林两大类。
（1）公益林（生态林）：指为维护和改善生态环境，保持生态平衡，保护生物多样性等满足人类社会的生态、社会需求和可持续发展为主体功能，主要提供公益性、社会性产品或服务的森林、林木、林地。
公益林（生态林）包括防护林和特种用途林。 （2）商品林：是指以生产木材、薪材、干鲜品和其它工业原料等为主要经营目的的森林、林木。
商品林包括用材林、经济林和薪炭林。
8.森林起源（林分起源）：指森林形成的方式，也就是森林的繁殖方式。森林起源分为人工林、天然林和次生林
（1）人工林：由人工播种、栽植或扦插而形成的森林。 （2）天然林：由天然下种或萌芽而形成的森林。原始森林：从来未经人工采伐和培育的天然森林。
（3）次生林：是指原始森林或人工林经过人为的或自然的因素破坏之后，未经人为的合理经营，而借助自然的力量恢复起来的一类森林。
9.纯林：由同一树种组成的林分叫做纯林。
10.混交林：由两个或两个以上树种组成的林分叫做混交林。
11.林龄：指林分（指内部特征大体一致而与邻近地段
有明显区别的一片林子）与林木的年龄结构，可分为同龄林和异龄林。林分内所有林木年龄完全相同，这种林分称为同龄林。如林分内林木之间的年龄相差不超过一个龄级的称为相对同龄林。林木年龄相差一个龄级以上的森林，叫做异龄林。
12.龄组：对林木生长发育时期的年龄分组。具体分为幼龄林、中龄林、近熟林、成熟林、过熟林。
（1）幼龄林：指林分完全郁闭前的时期。 （2）中龄林：林冠郁闭后至林分成熟前的时期。 （3）近熟林:介于中龄林与成熟林之间的时期。 （4）成熟林：林木在生物学及工艺方面都已进入成熟，直径生长已非常缓慢或基本停止。
（5）过熟林：林木生长停止，开始心腐，病虫害侵染，部分立木由于生理衰退而枯立腐朽，林分经济价值和有益效能开始不断下降。
13.蓄积量：是指一定面积森林(包括幼龄林、中龄林、近熟林、成熟林、过熟林和枯立木林分)中，生长着的林木总材积(用立方米表示)。主要是指树干的材积。
14.林班：一种永久性的林地区划，为便于经营管理，把林地划分为许多林班。因经营集约程度的高低不同，林班的平均面积不一，由几十公顷到几百公顷不等。其界线或用人工区划，或利用山脊、河流、道路等自然地形线而形成。
15.小班：将森林按不同的权属、土地类别、起源、森林类别、林种、优势树种组、龄组、郁闭度等级、立地类型、经济林产期(经营集约度等级)和林业工程类别等划成不同的小区，每个小区称为小班。
16.优势树种：在混交林中，蓄积量比重最大的树种为优势树种。
二、林权流转知识
1.林权：是指森林、林木的所有权和使用权以及林地的使用权,林地的所有权不变。
2.林权流转：是指将林权全部或者部分，依法由一方转移给另一方的行为。林权流转，不包括森林内的野生动物、国家重点保护的野生植物、矿藏物和埋藏物。
3.林权权利人：是指森林、林木、林地所有权或者使用权的拥有者。
4.相邻权利人：两个或两个以上相互毗邻森林、林木、林地所有权或者使用权的拥有者
5.自留山：自留山是指农业集体化后分给村民使用和经营的小块山林。山权仍归集体所有，林木和林产品归村民个人所有。
6.责任山：农村集体经济组织在林业“三定”（稳定山权林权、划定自留山、确定林业生产责任制）时，按人口劳力平均划分给农户承包经营的荒山和一定数量原来由
集体经营的山林。山权、林权仍归集体，农户（承包者）只有经营管护权。2008年开始的集体林权制度改革将集体商品林分到户的山林其性质就属于责任山，分到户的山林的收益分配按承包合同的约定执行。
7.分股不分山（分利不分林）：是“林改”中将集体经营的商品林林地、林木折股平均分配给本集体经济组织各成员持有，并签订《股权协议书》，每年按协议将林地或林木的收入按合同约定分配，让农民无须参与经营管理却享有分红的权利并从中受益的一种将山林分到户的形式，在广安市就存在这种方式，在林权流转工作中要加以注意。
8.宗地：土地使用权人的权属界址范围内的地块。一般情况下，一宗地为一个权属单位；同一个土地使用者使用不相连接的若干地块时，则每一地块分别为一宗。
9.流转森林和林木所有权或使用权时，在流转期限内该森林和林木所依附的林地使用权也随之一同流转。
10.流转林地使用权时，林地上的森林和林木所有权或使用权也随之一同流转。流转双方另有约定的，从其约定。 11.可以流转的林权范围：
（1）用材林、经济林、薪炭林；
（2）用材林、经济林、薪炭林的林地使用权；
（3）用材林、经济林、薪炭林的采伐迹地、火烧迹地以及县级以上人民政府规划的宜林地的使用权；
（4）法律、法规规定的其他可以流转的森林、林木和林地。
12.不得流转的林权范围： （1）防护林和特种用途林；
（2）防护林和特种用途林的林地使用权；
（3）森林、林木、林地权属有争议的；
（4）已依法抵押、提供担保的森林、林木、林地，抵押权人、担保人未书面同意流转的；
（5）法律、法规规定的其他不宜流转的森林、林木和林地。
13.林权流转的方式：转包、租赁、互换、转让、拍卖、招标。
互换：承包方之间为方便经营或者各自需要，对属于同一集体经济组织的林地承包经营权进行交换的行为。互换林地承包经营权应当报发包方备案。
租赁：承包方将部分或全部林地承包经营权，在承包期限内租赁给本集体经济组织以外的单位或者个人，并收取租金的行为。出租林地承包经营权无需经发包方同意，但出租合同需向发包方备案。
转包：承包方将部分或全部林地承包经营权转交给本集体经济组织内部的其他农户承包经营的行为。转包无需经发包方同意，但转包合同需向发包方备案。
转让：林地承包经营权人将其拥有的未到期的部分或全部林地承包经营权和林木所有权以一定的方式和条件转移给他人从事林业经营的行为。林地承包经营权转让应当经发包方同意。
14.流转的林权可以依法继承、担保、抵押、入股和作为合资、合作的出资或合作条件，也可以再次流转，但不得将林地改变为非林地。
15.林权流转期限最长不得超过该林地的剩余使用期限；若原未确定林权有效期的，流转期限最长不得超过70年。
16.林权允许依法再流转。再流转林地使用权的，应当经原流出方同意。对采取转让方式再流转的，应当经发包方同意；对采取转包、出租、互换或者以其他方式再流转的，应当报发包方备案。
17.流转程序：
（1）林权流转前，应当经当地县级人民政府林业行政主管部门依法审查流转双方的资格，确认权属，核实或者取得林权证。
（2）农村集体经济组织统一经营的森林、林木和林地流转时，其流转方式、流转底价等，应当提前30天在本村进行公示，并经本集体经济组织成员的村民会议2/3以上成员或者2/3以上村民代表同意。集体林地使用权流转给本集
体经济组织以外的单位或者个人的，还应当报经乡（镇）人民政府批准并报县级人民政府林业行政主管部门备案。 （3）以权属变更的转让方式流转农户承包经营的林地使用权时，流出、流入双方达成意向协议后，应当向发包方提出书面流转申请，征得发包方同意。
（4）流转合同。 1式5份。由流转双方各执1份，发包方备案1份，乡（镇）人民政府和县林业局各执1份。（5）变更申请。 （6）登记发证。
二○一二年四月
推荐第6篇：旅游管理知识
摘要：旅游治理毕业论文： 内容摘要:随着人们物质文化生活水平的不断提高旅游消费心态的日益成熟我国旅游业已经出现了由较低层次的观光旅游向更为高级的消费模式体验旅游逐步过渡的趋势。本文通过对体验旅游和我国导游现状的分析提出了适应体验旅游发展的导游发展方向。
关键词:体验旅游 导游 新型要求
随着人们物质文化生活水平的不断提高旅游消费心态的日益成熟在经历了多年“黄金周”的培育之后我国旅游业已经出现了由较低层次的“观光旅游”向更为高级的消费模式—以情景化、体验化为特征融高品味吃、住、行、游、购、娱活动为一体的“体验旅游”逐步过渡的趋势。美国两位闻名学者约瑟夫?派恩和詹姆斯?吉尔姆在《体验经济》中认为以后世界经济已经步入“体验经济”时代。所谓“体验”是以服务为舞台以商品为道具围绕消费者创造出值得消费者回忆的活动。“体验旅游”是在体验经济规模不断膨胀的大背景下产生的一种崭新旅游产品其最大的特征是注意旅游者的体验效能本质是“以人为本”终极目标是快乐感、亲切感、自我价值。因此“体验旅游”特殊强调游客自身的积极参与和自身体验使游客真正感受到旅游中的乐趣。
旅游从本质上讲就是人们离开常住地到异地去寻求某种体验的一种活动。“体验旅游”将“体验”的概念单独提炼出来意在突出“体验”的强烈性。从旅游业的发展表明近年来随着人们旅游观念的提高越来越多的人认为现代旅游更多的是一种旅游心情的分享一种生活方式的体验一种自我价值的实现。体验旅游已成为现代旅游最具开发潜力的部分它强调游客对旅游地文化的、生活的、历史的体验强调参与性与融入性。体验旅游将是体验经济时代旅游消费的必然需求。
体验旅游与观光旅游是在体验经济和服务经济两种不同的经济形态下的产物二者在产品形态、消费心理、旅游经营者和旅游者之间的关系等诸多方面都有着不同。体验旅游用个性化旅游产品代替原来的标准化旅游产品。面对同样的景区景点或娱乐设施不同的游客亦可能有完全不同的体验;即使为了同样的一种体验(犹如样的道教旅游的体验)不同的游客也会选择不同的实现方式、地点等。因此体验旅游时代旅游者将不再满意被动接受设计好的、标准化的旅游产品而是希望能亲自参与设计自己的旅游线路和旅游经销商共同完成其所需旅游产品的生产。个性化特征由此凸现。
从游客追求的价值目标看体验旅游不仅重视旅游结果更重视旅游过程。观光旅游阶段游客的旅游观念尚处于较低水平基本是“白天看庙晚上睡觉走到景点拍拍照”旅游体验不深重游率不高。体验旅游时期的旅游者不仅关注得到什么样的旅游产品而是更加重视在哪里、如何得到这一产品。
在体验旅游中旅游消费心理转向更高级的情感需要、自我实现的需要。马斯洛需要层次中提出“自我价值的实现”是人类的最高需要。注重以人为本的体验旅游将使人们的旅游消费心理从消极的逃避转向积极的追求自我价值的实现。
体验旅游更加强调与旅游者的沟通并以此触动其内在情感加强旅游体验。体验旅游的第二个终极目标是使游客产生亲切感而亲切感产生的首要条件就是与旅游者的沟通。只有导游与游客之间有了良好的互相沟通才能使游客全身心的放松充分融入到景物中情景交融从而加强
旅游体验。
导游行业现在是一个颇有争议的行业由于诸多方面的原因现在导游的社会声誉不佳普遍印象是“素质不高”工作雷同。根据国家旅游局人教司对全国导游队伍人力资源状况的调查截止2002年8月底全国已有人取得导游人员资格证书但导游队伍内部结构不合理。从等级结构来看低等级(资格和初级)导游人员占导游队伍的绝大多数为96.3%;中、高、特级导游员人数尚不到4%。从学历结构来看我国导游人员的学历普遍偏低其中高中、中职、中专学历者占41.7%大专学历者占39.4%本科以上学历者占18.9%。外语类导游人员的学历比中文导游员稍高但大专及以下学历仍占转自http://52%。此种现状直接导致的后果是“导游就是导购”以及宰客、甩团、强行索要小费等不文明行为屡见不鲜。而千篇1律的导游辞、线路安排、游玩项目等等使得游客在旅游过后对导游工作的认同更无从谈起。
尽管如此不论导游自身或旅行社对体验旅游时代导游环节都未引起充分重视。导游作为连接旅游主体和旅游客体的中介因素是旅游目的地、旅行社、旅游者三者之间的桥梁和纽带。随着社会经济的发展体验旅游时代的到来导游的作用会越来越重要对高素质的新型导游的需求也会越来越大。
体验旅游对导游的详细要求
(一)提升文化素养
从景区景点的层面看体验旅游是观光游更深层次的挖掘和更广层面的拓展;从游客的层面看日益成熟的游客消费心态以及日益提高的游客文化品味是“体验旅游”迅速发展的主要原因。在体验旅游阶段导游应该让游客体会到美在其中乐在其中轻松在其中感悟在其中。由此导游就必须针对景区景点所需要、所能够传递给游客的体验自己先停止的深入思索并揣摩不同游客的审美特点、心理习惯、消费观念乃至身体状况来“量身定做”旅游产品(包括景点选择、导游辞的选择、线路的选择、景点停留工夫的选择景区内互动项目参与程度的选择甚至导游自己组织开展的小活动的选择等等)。 “体验旅游”呼唤高素质的导游也只有高素质导游能够让游客深刻理解旅游景区的文化内涵使“体验”更深。
(二)自身素质专业化
传统观光旅游阶段旅游者还未挣脱“眼睛旅游”的方式;体验旅游阶段随着旅游者对个性化旅游产品的购买对高品质旅游体验的需求他们希望通过导游的穿针引线来深刻了解、感受旅游区的人文环境和历史脉络从而加深对景点的印象提高旅游体验层次。有学者提出“一流的导游应该是博士水平”。但是目前我国大多数的导游只能千篇1律的复述相同的导游词真正能深入了解旅游目的地风俗习惯、文化渊源的高素质导游极少。这些现象的出现直接导致了游客感慨不深更别说获得某种终身难忘的体验。其实不论从景区景点的角度还是从游客的角度都希望导游能够在深入了解、发掘景区特色的基础上将景区景点的优势贯穿旅游过程的始终并不断发挥到极致。因此培育专业化导游的时机已经成熟如专业的红色旅游导游专业的宗教旅游导游。知识的专业化会使导游对某一类旅游资源、某些旅游景点有更深层次的理解甚至有创新的见解这样就克服了传统导游什么景点都讲但都讲解不深不能给游客留下深刻旅游体验的缺点。因此可以设想在不久的将来熟知中国革命史的红色导游将大量出现在井冈山、延安;熟读道教、佛教经典的宗教导游将带领游客领略武当山、普陀山的道义、佛文化;
而九寨沟、张家界是山水导游大显身手的地方。同时景区自身也应培养一批高素质的定点导游并把此纳入旅游景区规划中这样便可以在最快的工夫以最高水平的讲解来向旅行社、旅游者宣传本景区并以此扩大景区的知名度。公务员之家:http://
(三)重视差异化服务
这主要是从游客的社会角色来考虑。前面已经提到体验旅游时代游客要求个性化那么具有不同的社会角色的游客参与其中时即使针对同一旅游项目也应有不同的服务侧重点。比如同样的山水旅游对于一群老年朋友来说在游玩过程中就应该多留些工夫给他们悄悄的品味、欣赏;而对于一群青少年而言导游则应充分调动他们的感观和四肢与大自然“亲密接触”这样才让他们真正体会到放松的感觉。同样即使是同一个人重游同一个景点导游也要因其扮演的具体的社会角色而采用不同的讲解。
(四)具备强健的体魄
体验旅游阶段从“走马观花”到“下马看花”个性化旅游产品要求导游更多的亲身参与身体力行的引导游客融入景物中并和他们一起体验。导游只有在和游客一起经历的过程中才能激发游客的兴致并在思想上达到共鸣使两者之间产生信任感产生如同朋友之间的情谊最终实现体验旅游的第二个目的——亲切感。
参考资料: http://
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《工商行政管理知识》考试大纲
一、测试目的
《工商行政管理知识》笔试，是根据从事工商行政管理职业应当具备的基本理论、基本知识与基本能力，针对报考者进行的考试。通过测查报考者从事工商行政管理职业应当具备的基本能力，达到对报考群体初步筛选的目的。
二、考试内容及范围
第一部分 工商行政管理基本知识
1、工商行政管理的特点和基本任务
2、工商行政管理的目标和职能
3、工商行政管理机关的性质、职责与权限
4、工商行政管理的体制
5、工商行政管理人员行为规范
第二部分 市场主体登记注册与管理
1、市场主体登记管理主管机关及其职能
2、市场主体登记管理原则
3、市场主体登记管理法律体系
4、市场主体登记程序
包括公司登记、非公司企业法人登记、营业登记、个体工商户登记、私营企业登记、合伙企业登记、个人独自企业登记。
5、市场主体登记监督管理
包括年度检验制度、“经济户口”与企业信用体系建立
6、违反登记管理法规行为及其法律责任
7、打击和取缔无照经营
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酒店管理知识(八）酒店员工培训
培训是个筐，什么都往里面装 培训是通过减少能力差距来提高职员行动能力的手段。这是培训的含义。除此之外的，不属于培训的范围。举一个例子：一棵结满苹果的树，苹果伸手可至。让一个人去摘，如果没有摘到，那是这个人“不为”而不是“不能”。培训在这个时候没有必要也没有作用。如果告诉他，摘十个，自己可以保留一个，他会摘回满满一筐回来。这是分配制度解决的范畴，不是培训能够解决的问题。酒店出现了一个投诉事故，一般要求相关部门写出整改方案来。方案中出现频率最多一句话是：“我们将加强培训”。培训真是万能的吗?我们是在谈论培训的重要性，但并非要培训担负“不可承受之重”，这是非常不负责任的行为。培训只能解决“不能的问题”，解决不了“不为的问题”。在服务和管理的过程中，对出现的事件一定要认真分析，不能简单归一。作为酒店的管理人员不能把培训当成一个筐，什么都往里面装。一个人的行动能力是由观念、知识和技能组成的。一般来讲，实施培训首先要通过技能培训入手，让职员掌握处理问题的工具，由此获得成功的经验；职员因此会产生信心，会加强钻研这方面知识的兴趣；知识的丰富会反过头去提高他的技能；在技能和知识足够的情况下，员工在观念上获得认同。酒店在设计培训计划时，思路应是全方位的，只有全面提高了职员的观念、知识和技能水平才能提高员工的行动能力。
对于劳动密集型的酒店业来说，人力资源是企业的一项最重要的资源。在激烈的人才竞争时代，酒店要想吸引和留住优秀的员工，提高员工的满意感和忠诚感，就必须将“员工第一”的理念深入贯彻到人力资源管理工作中。
“只有满意的员工，才会有满意的顾客”。在服务工作中员工与顾客直接接触。员工的工作态度、情绪会直接影响服务质量的高低。酒店要想为顾客提供可靠、优质的服务，就必须将员工放在第一位，充分考虑员工的需要。
员工流失率较高一直是困扰我国酒店业的头痛问题。员工流失会给酒店经营管理带来一系列的消极影响，如服务质量下降、客源流失、替换与培训成本加大等。酒店只有高度重视员工的需要，将员工放在第一位，才能降低员工的流失率，增强员工的工作满意感。酒店应如何将“员工第一”的思想贯彻到人力资源管理之中，我认为应从以下几方面入手：
一、员工的招聘和录用
大多数酒店在员工的招聘和录用工作中将主动权掌握在自己手中，通过严格的面试、录用测验等来获得求职者的信息，从而判断求职者的技能、知识是否与工作要求相符。但求职者却缺少相关信息来判断自己对所应聘的工作是否满意，是否能胜任其职。大量研究表明，如何在招聘工作中让求职者充分了解所应聘工作的内容，自己在酒店将来可能的发展状况，及所将会面临的困难。将会有助于酒店选择到更为优秀的员工，也有助于坚定其在酒店长期工作和奋斗的信心，增强企业的凝聚力。因此，酒店应在员工招聘中向求职者全面客观的介绍酒店情况，员工工作的内容、要求，酒店所能为员工提供的培训、晋升、薪酬、福利等。让求职者有充足的信息来决定自己是否愿意在酒店工作。
二、重视员工的职业生涯计划，满足员工个人发展需要
为了减少员工由于技术过时或工作中出现挫折而降低满意度从而导致生产力下降的可能性。酒店应从员工一入店开始就指导员工确定自身的职业目标，帮助其设计个人的成长计划，并为员工提供适当的发展机会。这样便可以减少员工的流失，提高员工的满意感。酒店可以采用的较为有效的职业生涯开发实践方法有如下几种：
1、重视员工培训
目前，国内酒店有些管理人员只强调短期经济效益，缺乏长远观点，认为培训工作只会增加企业的成本费用，降低利润数额而忽视对员工的培训。也有不少管理人员担心员工早晚会跳槽而不愿花大力气进行员工培训。正是由于这一点，许多外资酒店以为员工提供更好
的培训、发展机会为诱饵从国内酒店中挖走了大批优秀人才。在酒店迅猛发展的今天，酒店管理者应认识到人是酒店成功诸因素中的第一要素。只有高素质的员工才能提高酒店的竞争力。因而，酒店管理者应本着“员工第一”的原则，重视员工的培训工作，给他们提供各种再 充电的机会。以北京长城酒店为例，酒店管理人员把“员工第一”作为根本大事来抓，在内 部建立了良好的培训档案，根据本人的发展不断进行跟踪培训，缺什么就补充什么，工作中需要什么的技能就开展什么样的技能培训，使员工不断进行知识、技能更新充电，满足员工日益高涨的知识管理的需求。正是由于此，员工们都表示不愿离开长城酒店，因为在这里能不断的学到新的知识，能不断丰富自己、提高自己。
酒店应针对员工的特点提供一系列的培训指导。这种培训除了课堂培训外还可以通过研讨会、临时代理主管负责等参与式、启发式培训等多种方式。员工培训应是全方位的，除了各种岗位技能培训，还应有心理学、管理学、营销学等全面的素质培训。
2、建立店内招聘系统
酒店应采取公开方式如布告牌、组织出版物等向全体员工提供空缺职位的信息，使符合要求的员工有机会参与应征。同时，在酒店职位发生空缺时，首先应在店内进行公开招聘补充。店内无法补充时，再从店外进行补充。马里奥特集团便一直采用内部晋升法，鼓励员工 只要好好干就有提升机会。其管理层中有半数以上都是通过内部晋升而得到提升的。
3、定期的工作变动
酒店员工特别是服务第一线的员工通常工作比较单一。员工长期从事重复的工作容易产生厌烦情绪，服务质量也会降低。酒店可以通过工作轮换，安排临时任务等途径变动员工的工作，给员工提供各种各样的经验，使他们熟悉多样化的工作。通过员工交*培训、工作轮换，既可以在一定程度上避免工作对单调岗位工作的厌烦，提高员工的工作积极性。又能节约酒店人力成本。酒店可以根据各部门淡旺季的不同调剂人的配置。此外，通过轮岗，使员工不仅掌握多种岗位的服务技能，同时还熟悉其他岗位的服务程序，有助于提高部门之间工作的协调。
4、为员工提供自我评估的工具
员工要树立正确的职业发展计划必须要充分认识自己、了解自己，从而才能确定切实可行的职业目标。酒店应为员工进行自我评估提供帮助。通过测评软件、及时的工作反馈等方式让员工正确评估自己。如：宜昌国际大酒店就采用了一套《人才基本素质测评软件》。该软件可以对每一位申请职业生涯设计的人员进行测试。通过测试，测试者能了解到自己最大的潜能和最适合从事的职位，从而能很快确定自己的发展方向，并在实践中最大限度的发挥自己的潜能。
5、提供多种晋升途径
酒店中，服务第一线的员工往往发展前途只有一条，便是提升到管理岗位。尽管不少优秀的服务人员经过培训和锻炼后走上了管理岗位，并且完全能够胜任行政管理。然而，也有不少优秀的服务人员却无法做好行政管理工作，或者不喜欢从事行政管理工作，而服务工作第一线却失去了一批骨干。
对此，酒店可为前台服务人员和后台服务人员制定两类不同的晋升制度，并为每个职位设立几个不同的等级。优秀的服务人员可晋升职位级别，增加工资，却不必脱离服务第一线。不同等级的服务员需承担不同的职责。例如：高级服务员不仅需完成自己的服务工作，而且需要培训新服务员。这样，既可以实现酒店对优秀员工的有效及力，又可以使企业达到合理用人的目的
推荐第9篇：成本管理知识
成本管理是指：企业生产经营过程中各项成本核算、成本分析、成本决策和成本控制等一系列科学管理行为的总称。成本管理一般包括成本预测、成本决策、成本计划、成本核算、成本控制、成本分析、成本考核等职能。
成本管理的目的
充分动员和组织企业全体人员，在保证产品质量的前提下，对企业生产经营过程的各个环节进行科学合理的管理，力求以最少生产耗费取得最大的生产成果。
成本管理的作用
成本管理是企业管理的一个重要组成部分，它要求系统而全面、科学和合理，它对于促进增产节支、加强经济核算，改进企业管理，提高企业整体成本管理水平具有重大意义。 现代成本管理和传统成本管理的区别。
传统成本管理方法认为产品的成本控制只与产品的直接成本相关，现代成本管理方法则认为产品的成本不仅包括产品的直接生产成本，还应包括产品的研发、销售等费用以及上下游产业的联系，因而产品的成本控制也不应仅仅局限在直接成本费用之上，而应全面、综合地进行管理。本文试图通过对传统成本管理与现代成本管理的比较研究，希望对促进现代成本管理方法在我国的应用有所帮助。 传统成本管理方法的局限性 传统成本管理方法仅将产品的成本定义为产品的制造成本，即只包括产品的直接材料成本、直接人工成本和应分摊的制造费用，而将其他费用放入管理费用和业务费用中，一律作为期间费用处理，并且认为这部分费用与当期产品的生产不相关。
现代成本管理方法的内涵
现代成本管理方法认为，成本控制不应简单地归纳为“节约、节省”，而应从成本——效益方面着手，通过提升合理的“投入”，减少不必要的“支出”，以获得最大的“产出”。根据这个指导思想，企业有必要对自身内部的价值链进行重新分析，努力消除不增值的作业，减少损失和浪费，而这恰恰也是作业成本法的核心所在。
战略性成本降低术性成本降低的区别
拓展战略成本降低需要对外部信息的收集及研究分析的不断积累，开发和新的工艺方法都是属于战略成本降低的围（如传统手表机芯为机械式，现代为电子式）
相反战术性降低主要侧重于：工作改善。工装具器的改善，设备的升级改换，材料零件的合格率提升。（任保时间，地点。全员实施，全过程实施
成本意识：站在公司的角度讲，成本意识可理解为对材料、零件等物的量和时间的多少，将其换算成等值钱的内心反映。通俗地讲，不管理任何物品和时间在公司都不是免费的。 降低加工成本的对策。
1.材料的合理利用
2.边材，剩材的利用（将边材剩材进行整理整顿，使之变得易看见，易找到、易使用，为再利用提供方便：根据其特性进行新的开发。
3.废材的利用（对所使用一次即被扔掉，废弃的材料，消耗品或使用高价值的夹具、工具
零件都不要错过再利用的机会）
4.提升工作效率（缩短工作时间、利用工艺方法、缩短工艺流程、改善手工作业、应用专
工具、改善装配工艺中的手工作业）合理化建议。
5.提高产品合格率（错误、损失的防治）
6.减少浪费，提倡节约。
工业企业成本管理的主要问题
1、成本管理观念落后。主要表现在成本管理的范围、目的与手段等方面的认识存在差异。
传统成本管理主要通过一是规模效益；二是增强与供应商及分销商的谈判能力，以期达到转移成本的目的。这些落后的观念已经不适应竞争日益激烈的经济环境。如在今天日趋公开的市场环境下，过分的成本转移将使企业失去好的合作伙伴。
2、
2、成本管理基础薄弱。一是各项定额管理、原始记录还不健全；二是计量基础工作
不到位，水、电、汽等“跑、冒、滴、漏”的现象还很严重；三是生产用料大手大脚；四是在原材料、物资采购等方面存在一定的质量及浪费问题；五是只重视生产过程成本管理，忽视供应、销售过程成本管理。如物资采购中“暗箱”操作现象严重，采购成本居高不下。
3、分工过细，人浮于事，员工成本意识淡薄，感受不到市场压力，导致企业管理的协调成本过高，不利于企业管理效率的提高，从而为企业带来一定的低效率成本，并造成直接经济损失或人力资源的严重浪费，并在一定程度上导致信息的损耗和失真。
推荐第10篇：工程管理知识
1 工程管理基本知识
1、什么是工程质量事故？ 答：工程质量事故是指在工程施工、调试过程中，由于施工单位的原因，造成工程质量不符合规程、规范和合同规定的质量标准，影响使用功能、使用寿命、造成经济损失、导致安全事故等事件。
2、工程质量事故按照造成直接经济损失的大小和对工程的使用功能、使用寿命、对工程安全性、可靠性、经济性的影响程度进行分类。一般分为那四类质量事故？ 答：一般分为“特大、重大、一般、记录”四类质量事故。
3、什么是重大变更？ 答：重大变更是指同一工程变更后累计价款超过其概算价值10%以上或增加100万元以上的工程变更。
15、单位工程竣工验收应具备的条件是什么？ 答：单位工程竣工验收应具备下列条件： （1）完成建设工程设计和合同约定的各项内容； （2）有完整的技术档案和施工管理资料； （3）有工程使用的主要建筑材料、建筑构配件和设备的进场试验报告； （4）有勘查设计单位、施工单位、工程监理单位等分别签署的质量合格文件；
16、绘制竣工图的标准是什么？
答：施工单位在工程竣工验收后，整理设计变更文件，认真绘制工
2 程竣工图。绘制竣工图标准： （1）凡按设计图施工没有变更，施工单位在施工图加盖“竣工图”章后，即作为竣工图。 （2）凡在施工有一般性设计变更，可将原施工图修改补充作为竣工图。由施工单位负责在原施工图上注明修改的部分，并附以设计变更通知和施工说明，加盖“竣工图”章。 （3）凡工程结构形式改变、工艺改变、平面位置改变以及其它重大改变，应重新绘制竣工图。 （4）竣工图要与实际情况相符，做到规格统
一、图面整洁。竣工图要由法人单位技术负责人审核签字。
17、单位工程竣工验收程序是什么？ 答：单位工程建成试运行符合设计要求，施工单位提出申请，由项目公司组织施工、监理等单位进行竣工预验收。对验收提出的工程质量问题，施工单位认真落实整改后，以书面报告形式申报项目公司、监理单位，经复查合格后，项目公司负责向彬长矿业集团申报单位工程竣工验收。
18、什么是隐蔽工程？ 答：隐蔽工程是指地基基础、电器管线、供水供热管线等需要覆盖或掩蔽的分部工程；井巷工程中，因地质因素等造成巷道冒顶、底鼓等处理支护工程，也属于隐蔽工程。
19、基本建设四大控制是指那四方面？ 答：基本建设四大控制是指安全、工程质量、投资、工期四大
3 控制。 20、矿区质量监督站职责是什么？ 答：矿区质量监督站代表省政府质量监督部门对工程建设各方责任主体质量行为和工程实体质量进行监督；负责基本项目单位工程质量认证（备案）管理工作；负责建设项目竣工备案验收或建设项目工程质量认证工作；受理工程建设有关工程质量方面的投诉，依法仲裁工程质量纠纷。
24、项目公司、设计、施工、监理四方安全管理责任各是什么？ 答：项目公司总经理为项目建设安全第一责任人，彬长集团承担建设安全领导责任，项目公司在项目建设中是安全管理责任主体，对项目施工单位进行统一协调、管理。 设计单位在设计中应提出保障施工作业人员安全和预防生产安全事故的措施建议，对其设计负责。 施工单位对煤矿建设施工负建设安全主体责任。 监理单位对煤矿安全施工承担监理责任。监理单位要强化责任意识，严格审查安全技术措施及专项施工方案是否符合有关安全标准和规定，对存在事故隐患的，应责令施工单位立即进行整改。
26、钢筋和水泥材料进场的抽检规定是什么？
答：同一厂家、同一等级、同一品种、同一批号且连续进场的材料：钢筋及钢筋制品：不超过 60t为一批次，抽检一次；水泥：袋装不超过200t为一批次，散装不超过500t为一批次，抽检一次。
第11篇：酒店客房管理知识
酒店客房管理知识
一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能： ①技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。 ②观念技巧。即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。 ③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。 酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。 因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能:
一、制定计划技能 在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。
二、制定决策技能 就酒店经理人来说，要制定正确的决策是其中一项重要的能力。计划与执行的过程有许多的变量，必须不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养还是外部聘任？预算如何分配?处处都需要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策。
三、执行管理技能 为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策，也需要有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高；管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保。管制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，(例如质量的问题可能来自供货商的能力，制程控制得当，也许也无法有效管制，而需要源流管理或采购管理)。在管理中促进部属自主管理的意愿与能力，由外部控制逐渐演变为自我管理，也是我们常说的：“管的最终目的是不管”。
四、解决问题技能 “能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务，也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言，也许是服务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等问题需要解决，解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，针对其根源，运用创造能力，达成解决问题的目的。
五、沟通表达技能 据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25％，其余75％决定于良好的人际沟通。酒店经理人半数以上的时间用在沟通上，大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的;管理沟通既是一种人际沟通，也是一种团队沟通。有效的沟通重在倾听和反馈。沟通需要积极主动，既坚持原则，又尊重他人、开诚布公，才能追求“双赢”结果。擅长沟通的组织、进步速度、效率都比较快。
六、激励考核技能 人们只会去做受到奖励的事情，酒店经理人要掌握制定合理的激励制度，经理人应及时、适时地对下属进行激励工作。激励是有技巧的，应该及时、具体、真诚；在需要批评时，应注意改善批评方式；对待不同的员工激励方式也不同。一个合理的绩效考核，应该由上级设定绩效标准，经双方事先沟通、共同确认。有效的绩效面谈必不可少，包括听取下属的自我评估、商讨下属的异议和共同制定绩效改进计划，才能得到员工的积极支持，起到为人事决策和绩效发展提供依据的作用。员工期望自己的努力得到应有的鼓励与报酬，企业中与员工的士气也受到考核公正与否的极大的影响。如果要建立持续的绩效，需要有公正合理的考核办法与激励机制，才能促使人们愿意为未来而努力。
七、团队建设技能 酒店经理人要想将让各部门、各岗位人员效率更高、相处融洽，就要有良好的团队建设技能。将500个土豆装在一只麻袋里，只不过成了一麻袋土豆。好的团队必须具备以下特征：明确的共同目标、价值观和行为规范，资源共享，良好的沟通，成员有强烈的归属感，有效授权。尊重角色差异，团结合作，互补互助，才能发挥出最大的效益。团队不同于团体，团体可能只是一群乌合之众，并不具备高度的战斗能力。只有具备三方面的要素才能称的上是团队，一是目标要集中，二是团员之间关系要和谐互助，三是工作方法要保持一致与适当弹性。组织中经常需要运用团队技巧，团队建设的技能主要有建立共同愿景与目标的能力，调和成员差异的能力，制定共同规范、整合新进人员，从经验学习引进团队找寻正确方向，促进健康冲突等。
八、成功领导技能 所谓的领导，并不是说你可以随心所欲，利用权力把自己的意愿强加给别人；只有具有影响力，让别人心悦诚服地追随你，才是真正的领导。酒店经理人要学会将工作分为必须授权、应该授权、可以授权、不应授权四种类型；遵循权责对等、授权不授责、循序渐进和建立约定等四个授权原则。这样既保证下属能分担工作，又确保下属不乱用权力。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部属从表面服从到真心奉献，如何使士气低落的员工重振士气，如何使成功的人不致得意满而停滞不前，如何使粗心的人不致酿成大祸，如何使利益不同的人相互支持，这些都有赖于酒店经理人的领导技能。领导技能主要包括分辨部属的特性与现况，选择适当的领导风格，情绪的认知，控制与调节，坚定的信念与意志力。
九、培育部属技能 合格的酒店经理人应当准确地了解下属的水平和需求，协助其学习和解决特定问题，激发他们的承诺、确定行为改变的关键点、制定行动计划、应用于行动、评估和认可。酒店要发展，便需要广纳人才，但是人才不是天生的，况且学校能教的有限，因此能否有效培育部属便成为重要的关键能力，加上现今的信息流通快速，你不教部属，部属在不久的将来也会学到，但是你会丧失专业的领导能力，会使得部署对你缺乏一份尊敬与信服。
十、财务管理技能 收入是酒店的基础，效益是酒店的核心，利润是酒店的灵魂。在当今激烈竞争的市场环境下，客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中。唯有效益竞争，效益的好坏、优劣、高低才是检验酒店经理人业绩的硬道理，也是考核酒店经理人的重要核心指标之一。酒店经理人要向管理要效益，要利润，并争取更大的利润空间。作为酒店经理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出变化情况。做到自己心中有数，财务数据清晰，同时也要让部门经理、员工明白，每日酒店正常经营需要多少费用成本支出，需要多少钱，才能确保正常经营，以树立全员成本费用控制和节约意识。 酒店是一种特殊的企业，有其特定的业务内容、特定的运动规律，酒店经理人在掌握好以上几点管理技能的基础上，更要与时俱进，不断开拓创新，才能与员工共同开创美好明天。
第12篇：酒店管理知识
酒店管理知识
1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。
2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。
3、劳务管理的预见性和主动性来源于平时对劳务市场的资料的积累及分析。
4、企业要寻求发展，必须有人才和钱财，而企业质量的巩固，则有赖于管理人员的素质提高。
5、企业的培训应着眼于提高各级人员的素质，使每一个人的内在特征，自觉地体现在宾馆的服务原则之中。
6、企业管理不能依赖于自觉性，关键靠制度管理，要有一套启发员工自觉性的规章制度，以法治馆。
7、作为一个企业，一定要注重文化素质的培训，职工文化素质低下，将会阻止企业经营管理的深入。
8、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的企业感，树立企业精神，增加企业的凝聚力。
9、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。
10、要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。对员工，重点抓好酒店意识和业务基础的培训；对管理人员，则应重点培养其
11、培训中心对各部门的培训要按计划，按进度，落实到具体人去督导检查，真正落实培训的质量。
12、维持酒店服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，也是管理的方式之一。
13、企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。
14、工作中的惰性来自浮夸的习气。
15、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。
16、管理人员关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。
17、酒店的培训工作应从酒店的实际出发，根据企业的特点、经营管理的需要和长期发展的战略目标来制定培训方案，从制度化、系统化人手。
18、没有一定数量的党员在企业经营中起先锋模范作用，是起不到监督保证作用的。企业需要一支思想过硬业务技能高的骨干队伍，如不抓紧在青年人中发展党员，将是党的工作失误。
19、严格管理不仅仅体现在对人的管理上，也体现在对财、对物的管理。
20、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务工
21、没有平时一点一滴的细致工作，就没有企业一定的辉煌。正确的经营决策来源于对市场动态的了如指掌。
23、生意靠跑(出外促销)回来，效益靠干出来。
24、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系，又是“猫与老鼠”的关系。
25、酒店的管理人员首先对自己所从事的职业要有自豪感、荣誉感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培训员工呢?
26、主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。要意识到，质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客人服务的小事上。
27、整体经营指的是在一既定目标之下，各部门的工作互相支持、配合、协调、促进、制约，而不能各自为政，划地为牢。
28、在物资采购上要有市场概念和价格概念，要区分客用物资和自用物资，前者应高雅，后者应实用。
29、讲究操作流程不是不讲效率，讲究岗位责任制并不是关、卡、压。
30、发展企业应首先抓好大本营，没有本，就没有利。
31、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。
32、要使管理人员和员工有压力感，但不能压得他们喘不过气来，要给人有活动余地。
33、价格是市场动态的反映，也是一个企业经营方针的体现，制定价格要符合市场的规律和酒店的实际，按行规办事，讲商业道德。
34、酒店的培训目的不是培训全才伟人，而是培训员工的思想及业务的基本功，即素质。
35、效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。
36、作为一个部门经理，对本部出现的问题不能大包大揽，经理对部下的差错“勇于承担责任”只能使差错延续不断，正确的态度是挖找根源，提出整改措施。
37、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。
38、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。
39、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。
40、做酒店工作要按经济规律办事，要有市场概念、竞争意识和成本核算观念。41．对关键问题应议而解决，决了即行，否则一事无成。
42．人员流动是正常的，人家来挖人材也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。
43．没有工作量的限制，就没有质的变化。
44．管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。
45．人的素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积的。
46．管理人员的级数越高，自觉性越强，对他们的管理制度就会越少。
47．只有抓好平时的工作，关键时候的判断才不会出差错。没有平时的工作质量，就没能关键时的化险为夷。
48．任何人都会有优缺点，做任何工作都有对与错，问题是要分清楚哪方面是主流。
49．服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情、一个动作，都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工作作风和好的思想意识。
50．我们首先要了解自己产品的情况，竞争对手的情况和市场情况，然后才能制定出正确的经营方针。
51．企业的路线是由无数小点连接而成的，形成了自己的作风和精神，所以酒店工作无小事，事事关联着声誉和形象。
52．宣传企业，扩大企业的影响，使企业融于社会中，使社会理解企业。
53．每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于客人就是第一次。
54．把匿名信一概而论说成好或是坏都是不对的，一切结论产生于调查研究之后，而不是在它之前。匿名信多是捕风捉影，我欠的我作应是如何驱风消影，而不是撂担子。凡是一个制度的实行涉及到个人利益时，各舆论都会产生，对其不实之处要大度大量，豁达，超然。
55．人事培训工作要有一条龙的工作意念，招工时要考虑如何培训，培训时则要考虑如何合理地使用劳力了。
56．酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建立在对质量事故的分析总结基础之上。
57．市场的情况是千变万化的，要善于随市场的变化而变，捕捉一刹那的效益。
58．虚心好学，不耻下问，不等于一无所有。
59．销售政策的制度要考虑宾馆的经营管理方式，经营特点，发展方向，客户成份，市场趋势等。
60．公关部与销售部在宣传方面的区别在于公关部着重于企业形象的整体宣传，帮助社会了解企业，搭好企业与社会的桥梁，而销售部的宣传则是就市场开发而言，为房间的推销而去宣传。
61．正确的房价制定要考虑对象、流量、信誉、时间几大因素。
62．一个国家要有共识，稳定才能发展，同理，一个企业领导班子也要有共识，团结，才有生命力。
63．一个企业能否巩固、提高、发展，有赖于管理人员素质的提高64．酒店之间的竞争说到底是人才的竞争，人事培训工作一定要走在各项工作的前面，人才的培训是酒店百年大计，是重要的战略方针。
65．要讲究效果，应考虑做给什么人看？针对什么市场？要达到什么目的？
66．新酒店的开张虽使客源市场有所震动，但只要我们保证质量，客人会回来。
67．一个企业在大好形势下不去发展是没有出路的。开拓的阻力来自于头脑中的平均主义，不求上进，不敢承担风险。作为经营者要时刻处于“冲”的姿势，守是守不住的。
68．管理是为顾客服务的，管理本身如何同制作产品的过程一样，要研究市场，讲究产品质量。
69．酒店工作实际上并不复杂，硬件+软件+协调+素质=质量。
70．看不到大好形势是无知，看到了不去发展是无能。
71．酒店的管理质量=硬件+软件+协调+素质。
72．酒店的服务质量和管理水平体现在五个一：一个表情；一个动作；一个脸色；一个笑容；一句话。
73．竞争形成压力，压力产生动力，有动力才会有自觉为企业创造财富。
74．酒店管理并不神秘，最起码要具备“三实”：抓实、落实、老实。
75．高水平的酒店管理来自对市场的研究，对产品质量的讲究。
76．人的素质是一流酒店的基础。
77．社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。
78．客房主管工作关键要做到“勤”，多走，多看，多检查。
79．有竞争就有压力，有压力才会有动力，有动力才会自觉为企业创造财富。
80．在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员素质，体现了我们的政策水平，“让”得既不得罪客人，又是维护企业的利益。
81．经理、主管的眼睛应能发现问题，起到控制质量的作用。
82．当管理人员的应有张婆婆嘴，久而久之，员工就知该什么该做，什么不该做了。
83．全方位地提高工效不要做到定时、定量、定标准、定进度，从细微之处着手。
84．服务质量是竞争的基础，是企业生成的根本条件。
85．要使员工为宾客提供优质服务，我们首先要为员工服务好。
86．管理作风要具备“三实”：扎实，落实，老实。
87．酒店档次的高低应由客人来决定，客人投诉的次数及轻重是衡时酒店管理水平的标准。
88．做酒店工作的一定要重视小事，做到事事落实，件件清楚。
89．发展企业要有“动”和“变”的观念，市场在不断变化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，给人常住常新的感觉。
90．每个员工的仪容仪表都代表着酒店的格调，要意识到，自己在酒店的表现不再是个人，而是整个酒店。
91．宾馆如同一部机器，各部门如同机器上的各个部件，只有紧密的结合才能24小时运转自如。
92．“永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则，一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。
93．管理人员以身作则是培养员工企业感的条件之一。
94．得罪了所有人的经理不是好经理，不敢得罪人的经理也不是好莱经理。
95．在经营上，第一是地点，第二是地点，第三还是地点，而在管理上，第一是人的素质，第二是人的素质，第三还是人的素质。
96．管理人员对工作的态度应是以完成为准，而不是以小时计算。
97．作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识宾馆大体，而不是把自己划于法规之外。
98．培训是管理的基础，基础好，管理就顺，基础不好，质量就降。
99．管理人员在“三个管”地带（几个部门的交接处），三不管时间（上、下班时间，午饭时间）要有主动过问，主动督导，主动管理的精神。
100．不断地学习国外的先进管理经验，把其与中国酒店业的实际线结合起来，就能起出一条中国特色的现代化酒店管理的路子。
第13篇：酒店客房管理知识
酒店客房管理知识
一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能： ①技术技能。就酒店 而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。 ②观念技巧。 即观念形成的能力,它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念 的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的 能力；而且具有分析判断和决策的能力。 ③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府 法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度， 负责守法， 能与他人合作， 愿意栽培部属等;再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格.因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能:
一、制定计划技能 在管理 的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于计划管理的全过程。 因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划， 年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力。制定计划要分辨有特定目标 非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计 划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。
二、制定决策技能 就酒店经理人来说， 要制定正确的决策是其中一项重要的能力。 计划与执行的过程有许多 的变量，必须不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的 决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养还是外部聘任？预 算如何分配?处处都需要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不 足或错误的可能，人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推 论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理 论，面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等。 酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策。
三、执行管 理技能 为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策，
也需要有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服 务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚， 效率不高；管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保。管制能 力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置提前为 事前管理与事中管理，(例如质量的问题可能来自供货商的能力，制 程控制得当，也许也无法有效管制，而需要源流管理或采购管理)。 在管理中促进部属自主管理的意愿与能力， 由外部控制逐渐演变为自 我管理，也是我们常说的：“管的最终目的是不管”。
四、解决问 题技能 “能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任 务，也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言，也许是服 务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等问题需要解决，解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，针对其 根源，运用创造能力，达成解决问题的目的。
五、沟通表达技能 据 说智能、专业技术、经验只占成功因素的 25％，其余 75％决定于良 好的人际沟通。酒店经理人半数以上的时间用在沟通上，大多数的工 作障碍也都是在沟通中产生的;管理沟通既是一种人际沟通，也是一 种团队沟通。有效的沟通重在倾听和反馈。沟通需要积极主动，既坚 持原则，又尊重他人、开诚布公，才能追求“双赢”结果。擅长沟通 的组织、进步速度、效率都比较快。
六、激励考核技能 人们只会去 做受到奖励的事情，酒店经理人要掌握制定合理的激励 激励制度，经理人 激励 应及时、适时地对下属进行激励工作。激励是有技巧的，应该及时、具体、真诚；在需要批评时，应注意改善批评方式；对待不同的员工 激励方式也不同。一个合理的绩效考核，应该由上级设定绩效标准， 经双方事先沟通、共同确认。有效的绩效面谈必不可少，包括听取下 属的自我评估、商讨下属的异议和共同制定绩效改进计划，才能得到 员工的积极支持，起到为人事决策和绩效发展提供依据的作用。员工 期望自己的努力得到应有的鼓励与报酬， 企业中与员工的士气也受到 考核公正与否的极大的影响。如果要建立持续的绩效，需要有公正合 理的考核办法与激励机制，才能促使人们愿意为未来而努力。
七、团队建设技能 酒店经理人要想将让各部门、各岗位人员效率更高、相处融洽，就要有良好的团队建设技能。将 500 个土豆装在一只麻袋 里，只不过成了一麻袋土豆。好的团队必须具备以下特征：明确的共 同目标、价值观和行为规范，资源共享，良好的沟通，成员有强烈的归属感，有效授权。
尊重角色差异，团结合作，互补互助，才能发挥 出最大的效益。团队不同于团体，团体可能只是一群乌合之众，并不 具备高度的战斗能力。只有具备三方面的要素才能称的上是团队，一 是目标要集中，二是团员之间关系要和谐互助，三是工作方法要保持 一致与适当弹性。组织中经常需要运用团队技巧，团队建设的技能主 要有建立共同愿景与目标的能力，调和成员差异的能力，制定共同规 范、整合新进人员，从经验学习引进团队找寻正确方向，促进健康冲 突等。
八、成功领导技能 所谓的领导，并不是说你可以随心所欲， 利用权力把自己的意愿强加给别人；只有具有影响力，让别人心悦诚 服地追随你，才是真正的领导。酒店经理人要学会将工作分为必须授 权、应该授权、可以授权、不应授权四种类型；遵循权责对等、授权 不授责、循序渐进和建立约定等四个授权原则。这样既保证下属能分 担工作，又确保下属不乱用权力。如何使酒店中形形色色的人有效的 一起工作，如何促使部属从表面服从到真心奉献，如何使士气低落的 员工重振士气，如何使成功的人不致得意满而停滞不前，如何使粗心 的人不致酿成大祸，如何使利益不同的人相互支持，这些都有赖于酒 店经理人的领导技能。领导技能主要包括分辨部属的特性与现况，选 择适当的领导风格， 情绪的认知， 控制与调节， 坚定的信念与意志力。
九、培育部属技能 合格的酒店经理人应当准确地了解下属的水平和 需求，协助其学习和解决特定问题，激发他们的承诺、确定行为改变 的关键点、制定行动计划、应用于行动、评估和认可。酒店要发展， 便需要广纳人才，但是人才不是天生的，况且学校能教的有限，因此能否有效培育部属便成为重要的关键能力，加上现今的信息流通快 速，你不教部属，部属在不久的将来也会学到，但是你会丧失专业的 领导能力，会使得部署对你缺乏一份尊敬与信服。
十、财务管理技 能 收入是酒店的基础，效益是酒店的核心，利润是酒店的灵魂。在 当今激烈竞争的市场环境下，客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才 竞争、营销竞争的大氛围之中。唯有效益竞争，效益的好坏、优劣、高低才是检验酒店经理人业绩的硬道理， 也是考核酒店经理人的重要 核心指标之一。酒店经理人要向管理要效益，要利润，并争取更大的 利润空间。作为酒店经理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日 成本支出变化情况。做到自己心中有数，财务数据清晰，同时也要让 部门经理、员工明白，每日酒店正常经营需要多少费用成本支出，需 要多少钱， 才能确保
正常经营， 以树立全员成本费用控制和节约意识。 酒店是一种特殊的企业，有其特定的业务内容、特定的运动规律，酒 店经理人在掌握好以上几点管理技能的基础上，更要与时俱进，不断 开拓创新，才能与员工共同开创美好明天。
第14篇：安全管理知识
发展为长远安全是基石近年来，从报纸、电视等新闻媒体报道中铁路、煤矿等行业发生的安全生产事故，损失之重，影响之大，频率之高，令人胆战心惊。
做好安全生产工作犹如履薄冰，来不得半点疏忽和麻痹。管理能出效益，安全亦出效益，安全生产是涉及职工生命安全的大事，也关系到企业的生存发展和稳定。
安全生产需要多管齐下警钟长鸣。
一是牢固树立以人为本的思想。再先进的安全设施和机器也要靠人去操作、去控制、去维修，其科技含量愈高，对人的素质要求也愈高。因此，安全生产必须以人为本，没有一支恪尽职守、技术过硬的职工队伍，安全生产就没有最基本的保障。提高人的素质，首先是提高思想素质。牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，增强责任感和使命感外，还要不断增强职工的安全生产意识，从根本上调动职工保证安全的积极性。除了正常情况下应知应会、必知必会的内容外，更要加大对非正常情况下的应变能力教育和演练。针对公司安全生产现状，进行超前性、前瞻性的培训，提高事故的防范能力。二是增强干部的责任感和危机意识。实践证明：安全好不好，关键在领导。增强干部的危机感、责任感，促进逐级负责制的落实，实现从“要我抓安全”到“我要抓安全”的转变。
三是积极探索安全管理机制，不断创新安全管理模式。要坚持逐级负责制，落实领导责任。要科学地界定逐级负责制，把领导负责、分层负责、岗位负责和专业技术负责区分开，使其职责明确，各负其责，确保落实；关键要警钟长鸣，常抓不懈。
四是开展形式多样、主题鲜明和内容丰富的安全活动，努力营造良好安全文化氛围，共同构筑安全大堤。如班前（后）站班会、开工“三交(交岗\交安全\交卫生)、三查”等，不断总结经验教训，与时俱进、勇于创新，利用各种载体和形式把安全生产工作做好、做实、作出新成效。
五是坚持安全生产、文明生产“八到位”。即：安全生产认识到位、安全措施到位、安全生产技术交底到位、安全生产职责到位、安全生产教育培训到位、安全生产管理人员到位、安全生产预案到位、安全生产检查、整改、落实到位。安全管理是一项长期的、复杂的系统工程，需要不断探索、巩固和创新，努力走出一条适应公司发展安全、操作性强的管理路子，时刻保持良好的、稳定的安全生产局面，做到筑牢防线、长抓不懈、警钟长鸣，为公司长效安全生产做出新的贡献。
第15篇：工商管理知识
工商行政管理人员行为规范的主要内容包括什么?
3．什么是不正当竞争行为，其危害表现在什么地方?
4．企业法人登记注册的程序是什么?
5．工商行政管理权限的划分标准是什么?
6．如何强化工商行政管理的职能?
7．工商行政管理的特点表现在哪些方面?
8．工商行政管理的一般行政措施有几种?
9．工商行政管理法规的调整对象是什么?
10．简述市场监督管理的内容。
四、简答题
1．[答案要点]根据《工商行政管理所条例》的规定，工商行政管理所的基本任务是：依据法律、法规的规定，对辖区内的企业、个体工商户和市场经济活动进行监督管理，保护合法经营，取缔非法经营，维护正常的经济秩序。
2．[答案要点]工商行政管理人员行为规范的主要内容包括：
(1)信念规范。要求具有社会主义的理想和信念；兢兢业业，忠于职守。
(2)职业道德规范。要求树立对国家、对人民和对社会的责任感；树立对工商行政管理机关和组织的忠诚感；树立清正廉洁、秉公执法的良好形象。
(3)仪表规范。要求言谈和气，语言文明，举止朴实、大方；热情、谦逊、诚恳；服装要求统
一、端庄、整洁。
(4)行政行为规范。要求在行政执法中，依据党和国家的有关法律、法规、规定和政策行政，照章办事。行政行为要内容合法，程序合法。
3．[答案要点]不正当竞争行为指从事商品经营或者营利性服务的法人或者其他经济组织或个人，违反国家反不当竞争行为的规定，损害其他经营者的合法权益，扰乱社会经济秩序的行为。
不正当竞争行为的危害表现在：
(1)严重破坏市场竞争秩序，阻碍社会生产力的发展。
(2)严重损害其他经营者和广大消费者的利益。
(3)严重影响我国改革开放，损害国家利益。
4．[答案要点]企业法人登记注册管理程序是指法律上为了保证企业法人实现权利、承担义务和登记主管机关行使职权、履行职责而规定的进行企业法人登记管理的方法、步骤和原则。
具体程序包括：
(1)企业法人设立的前置审批程序；
(2)企业法人申请登记程序，分为开业登记、变更登记和注销登记三种；
(3)登记主管机关核准登记程序，大体可分为受理、审查、核准、发照、公告五个步骤。 5．[答案要点]工商行政管理权限划分的标准是： (1)管辖的区域；
(2)管理内容的特点3)管理对象的重要程度； (4)行政管理的效率； (5)管理政策的统一性；
(6)必须注意因利益问题出现的权限划分问题上的错误倾向。 6，[答案要点]强化工商行政管理的职能，须从以下几方面着手：
首先，要增强工商行政管理监督的力度。这是发挥工商行政管理职能作用的核心内容，是将工商行政管理机关建设成为有权威的市场执法机构的基本条件。它包括：①加强工商行政管理法制建设。②提高执法的公正性和正确性。③相对独立的执法体制以抑制不合理的执法于预。④必要、合理而又有约束的工商行政管理执法监督职权配置和装备配置。
其次，提高工商行政管理监督职能作用效益。提高工商行政管理监督职能作用效益的前提，取决于对其管理目标的科学合理确立和理解。要把效益的好坏作为衡量工商行政管理工作成绩大小的标准。
最后，改善工商行政管理的方式：①实行事先监督、日常监督和事后监督相结合，对这三种监督形式加以灵活运用，充分发挥它们各自的监督优势。②坚持行政监督与社会监督相结合。通过结合，加强联系、互传信息，建立灵敏的信息传递网络，发挥各自监督优势。③坚持国际监督惯例方式与我国一些行之有效的监督管理方式相结合。
7．[答案要点]工商行政管理具有以下几个方面的特点：
(1)内容上具有综合性管理的特点。这种综合性管理的特点，是由建立和维护市场经济秩序这一工商行政管理目标所决定的。因为市场经济秩序本身即是综合性很强的社会经济秩序，它涵盖了整个市场经济运行中的各个主要经济秩序方面。
(2)管理领域上具有广泛性的特点。这种广泛性即指工商行政的管理领域，是覆盖整个市场领域的。这里所指的市场，包括广义的市场和狭义的市场，实际上也就是指社会主义市场经济条件下的统一大市场。这是由工商行政管理的对象和目标所决定的。
(3)工商行政管理的管理过程的特点，是一个整体合一的系统管理过程。主要表现在：从构成市场的要素看，市场主体——市场客体——市场行为，是构成市场运行的基本要素。工商行政管理对市场的监督管理，正是通过对这些要素的系统管理进行的；从市场的运行过程看，工商行政管理对市场运行全过程所进行的系统管理，即从市场主体进人直至其退出市场的整个过程进行有序管理；从实现工商行政管理的目标看，工商行政管理的所有管理活动，始终是围绕着实现其管理目标进行的，即确立管理目标——实现管理目标——反馈管理目标的实现和运行状况——重新修正管理目标。正是这一目标决定了工商行政管理过程的系统性和完整性。
(4)工商行政管理的方法特点，是采用行政执法的方法。因为工商行政管理部门，既不具有管理经济杠杆权力，也与企业没有行政隶属关系，这决定了工商行政管理的管理方法，在于将市场经济法律、法规、规定加以实施，特别是实施和监督执行工商行政管理法律法规。
8．[答案要点]工商行政管理的一般行政措施是：
(1)设定义务，即要求市场主体为一定的行为或不为一定的行为。
(2)许可和免除，许可即允许进行一定的行为，免除即解除作为的义务。
(3)赋予和剥夺，这都是指权利和能力而言。
(4)通知，即使相对人知悉某一事情。
(5)确认，是认定并宣告特定的法律事实或法律关系是否存在的行政措施。
(6)受理，这是被动的行政措施。
(7)限期改正违法行为。
(8)扣押违法财物。
(9)冻结违法者的资金账户。
(10)销毁伪劣商品。
9．[答案要点]工商行政管理法规的调整对象包括：
(1)调整工商行政管理机关在实施管理活动的过程中与商品生产者和经营者之间所发生的具有法律性质的经济行政关系，即纵向的经济行政关系。这一般表现为：一是直接的行政管理关系，即国家工商行政管理机关代表国家与其管辖范围内的各种被管理对象之间发生的直接的行政管理关系。二是职能上的行政管理关系。主要表现为国家工商行政管理机关对其他部门的同级或上级机关单位实施工商行政管理时所发生的社会关系。
(2)调整各市场主体之间在市场经济活动中的经济关系，即横向的经济关系。
由上可见，工商行政管理法规所调整的社会经济关系是工商行政管理机关与商品生产者和经营者之间的经济行政关系和商品生产者与经营者之间的横向协作关系的统一体。
10．[答案要点]。市场监督管理的内容包括：
(1)对市场交易主体的管理，包括对卖方当事人和买方当事人的监督管理。
(2)对市场交易客体即各种商品和劳务的管理，包括对交易商品范围进行监督，对商品质量进行监督，对商品商标进行监督管理。
(3)对市场交易行为的监督管理，包括计量行为监督管理，价格行为监督管理，广告行为监督管理，交易合同行为监督管理以及维护合理、正当竞争行为等。
(4)对交易载体的监督管理，包括对交易场所的监督管理，对市场组织的监督管理。
第16篇：7S管理知识
7S 管 理 知 识
一、为什么要开展“7S”运动
1、“5S”活动的兴起
20世纪末，“日本制”的产品遍布了世界每一个角落，为什么日本这样一个自身自然资源缺乏的国家，竟能在二三十年的时间里，挤身世界经济强国呢？这其中有因缘际会的机遇问题，但更大的原因应该是他们不断的追求效率与品质，不断地研究发展，也因不断地研究发展才能争取更大的市场空间；也因不断的追求效率与品质，才能降低成本，创造更大的企业利润。在追求的过程中，就有了5S活动的产生。
走进日本工厂，你会发现，不论办公场所、车间、仓库，从地板、墙板到天花板，所看到的均是亮丽整洁无比。人们井然有序地在工作，物品井然有序地在流动。在日本企业里， 人们始终认为，整齐清洁的工作人员及工作环境，是减少浪费、提高生产及降低产品不良最重要的基础工程。
2、从“5S”到“7S”
“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)、素养(Shitsuke) 这5个词的缩写，因为这5个词日语和英文中的第一个字母都是“S”，所以简称为“5S”。随着世界经济的发展，5S已经成为工厂管理的一股新潮流，越来越被世界范围优秀企业广泛认同和采纳。根据企业进一步发展的需要，有的公司在原来5S的基础上增加了安全(Safety)要素，形成了“6S”；有的则加了安全(Safety) 及节约(Save)这两个要素，形成了“7S”，甚至“10S”。但是万变不离其宗，所谓“7S”、“10S”都是从“5S”里衍生出来的。不管是5S、6S还是7S，其精要之处都是在于总结出了工作现场(包括物品、环境、场所等)管理的要点。它对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理。“7S”活动的核心和精髓是素养，如果没有职工队伍素养的相应提高，“7S”活动就难以开展和坚持下去。
3、工作中不良现象的剖析
(1)仪容不整或穿着不整的工作人员 有碍观瞻，影响工作场所气氛。 缺乏一致性，不易塑造团队精神。 看起来懒散，影响工作士气。 易生危险。
不易识别，妨碍沟通协调 (2)机器设备摆放不当 作业流程不流畅。 增加搬运距离 虚耗工时增多 (3)机器设备保养不良
不整洁的机器，就如同开或坐一部脏乱的汽车，开车及坐车的人均不舒服，影响工作士气。
机器设备保养不讲究，从而对产品的品质也不
讲究。
机器设备保养不良，影响使用寿命及机器精度，从而直接影响生产效率，并使品质无法提高。
故障多，减少开机时间及增加修理成本。 (4)原料、半成品、成品、修整品、报废品随意摆放 容易混料——品质问题。
要花时间去找要用的东西——效率问题。 管理人员看不出物品到底有多少——管理问题 增加人员走动的时间——秩序与效率问题。 易造成堆积——浪费场所与资金。 (5)工具乱摆放
增加找寻时间——效率损失。 增加人员走动——工作场所秩序。 工具易损坏。 (6)运料通道不当 工作场所不流畅。 增加搬运时间。 易生危险。
(7)工作人员的座位或坐姿不当
易生疲劳—降低生产效率及增加品质变异之机遇。 有碍观瞻，影响作业场所士气。 易产生工作场所秩序问题。
4、不良现象造成的浪费
综合以上种种不良现象，可以看出，不良现象均会造成浪费，包括：
1、资金的浪费
2、场所的浪费
3、人员的浪费
4、士气的浪费
5、形象的浪费
6、效率的浪费
7、品质的浪费
8、成本的浪费
因而要成为一个有效率、高品质、低成本的企业，第一步就是要重视“整理、整顿、清洁”的工作，并彻底地把它做好。
二、什么是“7S”
7S活动是企业现场各项管理的基础活动，它有助于消除企业在生产过程中可能面临的各类不良现象。7s活动在推行过程中，通过开展整理、整顿、清扫等基本活动，使之成为制度性的清洁，最终提高员工的职业素养。因此，7S活动对企业的作用是基础性的，也是不可估 量的。7S活动是环境与行为建设的管理文化，它能有效解决工作场所凌乱、无序的状态，有效提升个人行动能力与素质，有效改善文件、资料、档案的管理，有效提升工作效率和团队业绩，使工序简洁化、人性化、标准化。我们具体可以从以下七个方面来概括7s活动的含义：
（一）\"7S\"活动的含义
\"7S\"是在\"5S\"的基础上完善而来的，在\"5S\"的基础上加上了安全和节约。“7S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke)、安全（safety）和节约（save）这7个词的缩写。因为这7个词日语和英文中的第一个字母都是“S”，所以简称为“7S”，开展以整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全和节约为内容的活动，称为“7S”活动。
“7S”活动起源于日本，并在日本企业中广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。“7S”活动的对象是现场的“环境”，它对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理。“7S”活动的核心和精髓是素养，如果没有职工队伍素养的相应提高，“7S”活动就难以开展和坚持下去。
（二）“7S”活动的内容
1、整理
把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善生产现场的第一步。其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料头、切屑、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、工人的个人生活用品等，要坚决清理出生产现场，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。对于车间里各个工位或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外，以及车间的各个死角，都要彻底搜寻和清理，达到现场无不用之物。坚决做好这一步，是树立好作风的开始。日本有的公司提出口号：效率和安全始于整理！
整理的目的是：增加作业面积；物流畅通、防止误用等。
2、整顿
把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。
整顿活动的目的是工作场所整洁明了，一目了然，减少取放物品的时间，提高工作效率，保持井井有条的工作秩序区。
3、清扫
把工作场所打扫干净，设备异常时马上修理，使之恢复正常。生产现场在生产过程中会产生灰尘、油污、铁屑、垃圾等，从而使现场变脏。脏的现场会使设备精度降低，故障多发，影响产品质量，使安全事故防不胜防；脏的现场更会影响人们的工作情绪，使人不愿久留。因此，必须通过清扫活动来清除那些脏物，创建一个明快、舒畅的工作环境。
目的是使员工保持一个良好的工作情绪，并保证稳定产品的品质，最终达到企业生产零故障和零损耗
4、清洁
整理、整顿、清扫之后要认真维护，使现场保持完美和最佳状态。清洁，是对前三项活动的坚持与深入，从而消除发生安全事故的根源。创造一个良好的工作环境，使职工能愉快地工作。
清洁活动的目的是：使整理、整顿和清扫工作成为一种惯例和制度，是标准化的基础，也是一个企业形成企业文化的开始。
5、素养
素养即教养，努力提高人员的素养，养成严格遵守规章制度的习惯和作风，这是“7S”活动的核心。没有人员素质的提高，各项活动就不能顺利开展，开展了也坚持不了。所以，抓“7S\"活动，要始终着眼于提高人的素质。
目的：通过素养让员工成为一个遵守规章制度，并具有一个良好工作素养习惯的人
6、安全
清除隐患，排除险情，预防事故的发生。
目的是保障员工的人身安全，保证生产的连续安全正常的进行，同时减少因安全事故而带来的经济损失。
7、节约
就是对时间、空间、能源等方面合理利用，以发挥它们的最大效能，从而创造一个高效率的，物尽其用的工作场所。
实施时应该秉持三个观念：能用的东西尽可能利用；以自己就是主人的心态对待企业的资源；切勿随意丢弃，丢弃前要思考其剩余之使用价值。
节约是对整理工作的补充和指导，在我国，由于资源相对不足，更应该在企业中秉持勤俭节约的原则。
三、“7S”的适用范围
各企事业和服务行业的办公室、车间、仓库、宿舍和公共场所以及文件、记录、电子本档，网络等的管理。
生产要素：人、机、料、法、环的管理；公共事务、供水、供电、道路交通管理；社会道德，人员思想意识的管理。
四、“7S”现场管理实施重点
一整理：
就是彻底的将要与不要的东西区分清楚，并将不要的东西加以处理，它是改善生产现场的第一步。需对“留之无用，弃之可惜”的观念予以突破，必须挑战“好不容易才做出来的”、“丢了好浪费”、“可能以后还有机会用到”等传统观念。经常对“所有的东西都是要用的”观念加以检讨。
整理的目的是：改善和增加作业面积；现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；消除管理上的混放、混料等差错事故；有利于减少库存、节约资金。
二整顿:
把经过整理出来的需要的人、事、物加以定量、定位，简而言之，整顿就是人和物放置方法的标准化。整顿的关键是要做到定位、定品、定量。
抓住了上述几个要点，就可以制作看板，做到目视管理，从而提炼出适合本企业的东西放置方法，进而使该方法标准化。 三清扫:
就是彻底的将自己的工作环境四周打扫干净，设备异常时马上维修，使之恢复正常。 清扫活动的重点是必须按照决定清扫对象、清扫人员、清扫方法、准备清扫器具，实施清扫的步骤实施，方能真正起到效果。清扫活动应遵循下列原则：
（1）、自己使用的物品如设备、工具等，要自己清扫而不要依赖他人，不增加专门的清扫工；
（2）、对设备的清扫，着眼于对设备的维护保养，清扫设备要同设备的点检和保养结合起来；
（3）、清扫的目的是为了改善，当清扫过程中发现有油水泄露等异常状况发生时，必须查明原因，并采取措施加以改进，而不能听之任之。 四清洁:
是指对整理、整顿、清扫之后的工作成果要认真维护，使现场保持完美和最佳状态。清洁，是对前三项活动的坚持和深入。清洁活动实施时，需要秉持三观念： （1）、只有在“清洁的工作场所才能产生高效率，高品质的产品”； （2）、清洁是一种用心的行为，千万不要在表面下功夫； （3）、清洁是一种随时随地的工作，而不是上下班前后的工作。
清洁的要点原则是：坚持“3不要”的原则——即不要放置不用的东西，不要弄乱，不要弄脏；不仅物品需要清洁，现场工人同样需要清洁；工人不仅要做到形体上的清洁，而且要做到精神的清洁。 五素养:
要努力提高人员的素养，养成严格遵守规章制度的习惯和作风，素养是“7S”活动的核心，没有人员素质的提高，各项活动就不能顺利开展，就是开展了也坚持不了。 六安全:
就是要维护人身与财产不受侵害，以创造一个零故障，无意外事故发生的工作场所。实施的要点是：不要因小失大，应建立健全各项安全管理制度；对操作人员的操作技能进行训练；勿以善小而不为，勿以恶小而为之，全员参与，排除隐患，重视预防。
七节约:
就是对时间、空间、能源等方面合理利用，以发挥他们的最大效能，从而创造一个高效率的、物尽其用的工作场所。
实施时应该秉持三个观念：能用的东西尽可能利用；以自己就是主人的心态对待企业的资源；切勿随意丢弃，丢弃前要思考其剩余的使用价值。
节约是对整理工作的补充和指导，在企业中秉持勤俭节约的原则。
五、“7S”管理实施原则
第一原则：效率化原则
便于操作者操作。因为一个新的手段如果不能给员工带来方便，就算是铁的纪律要求下也是不得人心的，不得人心者不得天下。所以，推行7S工作必须考虑把定置的位置是否可以提高工作效率作为先决条件。 第二原则：美观原则
随着时代的发展，客户不断追求精神上寄托，当你的产品做到不再只是产品，而是文化的代言人时，就能够征服更多的客户群。就像当面包不再只是食物，巧克力不再仅仅是零食，而是用来作为馈赠的礼品被赋予更深层次的情感的时候，你不能不赞叹一声：“只要你真正热爱你的事业，你就能为它创造神话。” 第三原则：持久性原则
所谓持久性原则就是要求整顿这个环节，需要思考如何拿取更加人性化，更加便于遵守和维持。维持不好的企业，你到现场一看，往往是人性化做得不够好，只站在制作者自己的立场看待问题而导致的。 第四原则：人性化原则
这里所讲的人性化原则，其实就是说通过7S的实施推行，进一步提高了人的素养，人是现场管理中诸要素的核心，在推行过程中，所制定的标准流程都是由人来完善，而所有步骤的进行也都充分考虑了人的因素。
六、“7S”管理基本特征
1、整体性和协调性：按照系统管理的原则，追求各要素间的最佳组合，克服了多头专项管理的各自为政弊端，使系统的整体大于各部分的总和。
2、目的性和反馈性：把各专项管理的目标纳入到生产现场目标管理体系中，在系统整体优化的前提下，使各种科学和技术成果在系统内得到综合运用和优化，保证生产现场始终处于有序的状态中。当出现失控情况时，要通过规定的途径进行反馈，用管理手段加以解决，及时恢复受控状态。
3、动态性和开放性：动态的系统为了保持生命力，不仅生产要素在不停地运动，管理方法也需要不断调整，而且必须对外开放，和公司的职能管理部门持续进行物质和信息的交换，以便进行自我完善。
4、激励性和自主性：并不是传统意义上的自上而下的管理，而是逐步过渡为员工\"自我教育、自我提高、自我约束、自我实现\"的自我管理机制，突出员工在现场管理中的主体作用和自我改善精神，最大限度地激励和释放员工的积极性和创造性，使系统不断得到完善，是一种互动性管理。
第17篇：保安管理知识
一、抓好“三个教育”，奠定良好的思想基础。集中抓好保安队伍的“为人民服务的宗旨教育”，“艰苦奋斗，无私奉献教育”和“遵纪守法的纪律作风教育”，以这三个教育为核心，认真解决好“为什么干保安”、“为谁干保安”“怎样干好保安”的思想问题。教育每个队员树立良好的人生观、价值观，培养他们爱岗敬业的精神，全心全意为社会、为人民群众服务，积极主动地同各类违法犯罪行为做斗争。
二、开展岗位大练兵活动，提高保安员整体素质。在此活动中，本着“缺什么，补什么，干什么、练什么”的原则，强化岗位业务学习，对保安员进行法律法规学习，岗位技能学习，通过一系列的培训，不仅提高了保安员的岗位技能，而且也拓展了知识面，使他们感受到了人生的价值，特别是在经济大潮中，找到了人生的坐标，激发了对保安工作的热情，提高了队伍的凝聚力和战斗力。
三、狠抓军事技能训练，不断提高队员的体能，适应维护社会治安的要求。过硬的军事技能是克敌制胜的先决条件，是提高队伍战斗力的有效途径。保安队伍中大多数队员没有当过兵，没有参加过正规训练，不具备军人良好的军事素质，因此，通过每周安排一定的时间组织广大队员进行军事技能训练尤为重要，从严进行军事训练，让每个队员补上这一堂“必修课”。切实保证保安队伍的战斗力。
四、开展各种寓教于乐的活动，提高队伍的凝聚力。针对保安队伍中，青年人具多这一特点，根据保安员的思想、兴趣和爱好，积极开展一些带有政治、文化教育性质的融理论性、知识性、趣味性为一体的健康、活泼、有益的文化娱乐活动。如：知识竞赛、命题演讲、
诗歌朗诵、歌咏演唱会、节日晚会、书画展评、以及各种球类比赛等。通过一系列的活动，既丰富了队员的业余文化生活，也增加了队伍的凝聚力和战斗力。
工作要思量
穿上制服细思量：文明礼貌数形象，注重仪表美名扬
执勤之中细思量：明辨是非眼睛亮，慧眼巧识真面目
门岗位置细思量：查验证照讲规章，言谈举止莫莽撞
发生摩擦细思量：切莫好强把人伤，意气用事要遭殃
情况处置细思量：及时果断不慌张，合情合理要恰当
训练之时细思量：练好本事自身强，怕苦怕累难成钢
队友相处细思量：相尊互敬要忍让，鸡毛蒜皮一笑忘
遇到挫折细思量：大小事情勿恐慌，心胸宽广意气强
休假探亲细思量：安全之弦紧绷长，按时归队别彷徨
荣誉面前细思量：组织培养记心上，正确对待高风尚
我拿什么奉献给你，你才能为公司的建设添砖加瓦？你能为我创造什么样的效益我就付给你什么样的报酬
以精兵强队应对流失，以技防带动人防，
第18篇：影楼管理知识
化妆师岗位责任制
1.热爱本职工作，具有强烈的责任感和服务意识，工作积极主动，任劳任怨，讲文明礼貌，讲究卫生，作风正派，不谋私利，在主管的领导下服务好每一位顾客。
2.熟练掌握化妆、盘发知识及操作程序，有高超的技艺，熟悉各种化妆用品、用具的性能、特点和使用方法。
3.掌握规定的化妆技巧，研究化妆方面的发展趋势，不断推陈出新，有培养助手的能力。
4.微笑服务，礼貌热情，接待顾客主动问好，“请”字开头，“谢”不离口。耐心细致地问顾客的喜好、要求，与顾客的沟通不少于5分钟，为其尽力服务，使顾客称心如意，送客时送上祝福语。杜绝带着情绪上班，绝对禁止与客人发生争执。
5.仪容仪表要标准，化妆上班，讲究职业道德，做到文明服务，保持口齿清新，化妆时不能面对顾客呼气，保持化妆的高水准技术，维护影楼声誉。
6.负责保管、使用化妆用品，同时节约使用化妆用品，对于易损坏的化妆品(如口红、胶水)妥善保管，提出化妆用品的采购建议，保持化妆台面的整洁和干净。
7.遵守纪律，爱护公物，严格遵守《员工守则》，严格执行影楼各项规章制度，不准擅离职守，上班时间不做与本岗位无关的任何事。
8．新娘妆化妆师提前5分钟打考勤卡。不得让顾客等待。
9.妆前认真填写沟通表了解顾客喜好与顾客多沟通。化妆师在工作中应主动介绍化妆程序，注意征求顾客意见。顾客的第一套服装进棚拍照，由化妆师带进棚并介绍摄影师。
10.有良好的职业道德，化妆时神情专注，动作轻快、熟练。根据顾客的要求按照顾客的脸形、气质和头发疏密认真细致地做出客人的理想造型。
11.顾客在拍照结束后，化妆师身着工服，将顾客送至一楼方可下班。
12.化妆部主管负责头饰、首饰、假发、头纱及手套的盘点工作，必须对本月所使用的用品分类、分色、分新旧并进行登记，以便对遗失或坏掉的加以补充。
13.新娘每换一次头饰都要求化妆师或化妆助理及时放回原处，不得任意放在化妆台上或随便乱丢。
14.化妆师要经常与摄影部沟通创造出新造型与其他部门紧密配合。
15.化妆师必须每月集体学习礼服配套及头饰的搭配，对白纱、彩纱各种头饰搭配做统一协调，不够的造型用品及时写购物单交与经理及时购回，不得因短货而影响造型。
对于已旧或已坏的头饰、假发、首饰、头纱及手套及时清理，如可清洗干净交与洗衣工或自己清洗，如太旧请主管签字换掉。
16.头饰、首饰、假发、头纱及手套架上摆放用品必须整洁有序，条理分明，容易取放。
17.化妆师在取造型用品时不得乱翻乱找，以免弄乱用品，使用完的化妆品凭空盒去领，并签上领取日期及数量。
门市岗位职责
1.树立顾客至上，服务第一的思想，有较强责任心，礼貌待客、热情服务、坚守岗位、不谋私利。
2.具有良好的专业知识和会话能力，热情主动、有礼貌地接待来客，仪容端庄、反应灵敏、应变能力强，善于动用语言技巧为顾客提供最佳服务。
3.负责顾客的安排、接待、预订及选样、取件等工作。
4.熟悉影楼专业知识，能满足顾客提出的要求和解答疑难问题。
5.严格遵守影楼的各项规章制度和员工守则，不擅离职守，讲求职业道德，努力把门市工作
做好。
6.向顾客做推销工作要有诚实、热情的态度，要自觉维护影楼的声誉，严禁出现违反职业道德的行业。
7.送客时注意送上祝福语，服务中“请”字开头，“谢”不离口。
8.顾客走后，及时检查是否存遗留物品，如有，报告主管，一起清点，记录并通知顾客。
9.服务中一定要留下顾客档案，服务后送交客户服务部。
10.及时清理桌面、相册、相框，桌椅恢复原样以保持大厅的格调。
11.服从主管安排，配合部门其他人员做好本职工作。
12.客服时提醒顾客拍照时缴足金额，如当日未缴齐经手人负责。
13.按规定站班列位，站班时严禁依靠桌椅、门柱，开单据（预约单、流程单、水单等）必须详细完整。
14.选片时，看样门市必须在小样后标明规格并让顾客确认，若发生错误，更改尺寸写错或出件数量写错，照价赔偿。
15.门市赠送应确实依靠权限范围，具有成本观念，必须主管签字以减少不必要的成本浪费。
一门市的工作职责
1 严格遵守公司的各项规章制度.
2 服从主管安排,认真做好自己的本职工作.
3 应参加每天早会.
4 每天做好自己分担区的清洁卫生.
5 每天提前十分钟到岗,整理好自己的仪容,包括:头发,面部,制服,胸卡,衬衫,鞋子等.6 上岗后保持良好的心情,做好微笑服务.
7 认真做好每一对顾客的接待工作,接待顾客要遵照行为规范及语言规范.
8 工作时间不准串岗,不准喧哗打闹.
9 门市不得空岗,吃饭时应轮流值守.
10 午餐时间不准超过30分钟,工作时间不准吃有异味的食物,包括口香糖.
11 要爱惜制服,保持制服整洁.
12 必须按照排班表上班,不得随意休息,迟到,早退.串班须亲自请示主管.
13 病,事假须亲自请示经理.
14 随时与同事交流业务,加强培训自己的业务知识.
15 积极向公司和部门提供搞好本职工作的建议.
16 门前迎宾不得空岗.
17 熟记并能很好的运用门市问答题.
二门市的行为规范
1 迎宾:每天店门口必须保证有迎宾,当顾客踏上台阶时,就要面带微笑,为顾客开门并迎上前把顾客引到座位上后,主动为客人倒水,给顾客以亲切感.
2 上前询问顾客来由,了解到顾客是拍照,看样还是取件,再根据情况分别介绍:
（1） 拍照拿样本给顾客看,接单成功后,迅速而准确的为顾客办好必要的手续,用信封将发票装好,合并找回的余钱,双手交还顾客,然后登记摄控表,待顾客走后,再将相册桌椅摆放.
（2） 看样:顾客来看样,应叫出顾客的名字并在电脑上打开客人照片所在的文件夹,帮助顾客看样.顾客的要求应写清楚,最后在共同与顾客核对确认没有差错后,请顾客阅读看样合约单并签字.
（3） 取件:为顾客取件要轻拿轻放,珍惜自己的产品,在调度室将顾客的照片点清查看后,方能交给顾客,并亲自送出门外,目送顾客离去.（4） 接单未成:要填写客商表留下顾客的姓名电话,及未成交的原因,以便以后追踪.
（5） 门市应对未成交顾客及时追踪,追踪三次后方可放弃.
三门市的语言规范
正确的问候应该是双目正视客人的眼睛,微笑点头问候(对店内上司及外部人员也都一样) 1 门市礼貌用语\"早” “欢迎光临二位里边请”“您是哪位”“您贵姓” “劳驾您填写” “谢谢”“您是**先生吧!”“再见”
2 让顾客等候时\"我就去问问,请稍等\" \"让您久等啦\"
3 被询问不知之事时\"由有关人员带您去,请稍等\" \"那件事由**说明\"
4 因失礼遭到客人埋怨而道歉时\"照顾不周,真是非常抱歉\" 给您添麻烦了,实在对不起\"\"多谢您赐教,真是非常感谢,今后我们一定充分注重\"
结束语
门市应认真阅读此工作说明书并认真执行，如有违反将以5元-20元罚款。
摄影师岗位职责
1、热爱本职工作，具有强烈的责任感和服务意识，工作积极主动，任劳任怨，讲文明礼貌，作风正派，不谋私利。
2、熟悉了解摄影基本知识及操作程序，熟悉各种摄影用品的性能，特点和使用方法及保管、保养方法。
3、具有高超的摄影枝术，研究摄影方面的机会报发展趋势，不断推陈出新。
4、仪容仪表要整洁，讲究职业道德，做到文明服务，保持摄影的高水准服务，维护影楼声誉。
5、微笑服务，礼貌热情，接待顾客主动问好。“请”字当头，“谢”字不离口，耐心细致地了解顾客喜好及要求，为其尽力服务，使客人称心如意，送客人时说祝福语句。
6、严格遵守影楼各项规章制度，不准擅离职守，不得在岗位上接听私人电话和从事一切人事务，不得会客。
7、必须用心拍摄每一张相片，为顾客找最佳角度。
8、提前做好摄影准备，不让顾客等候太久，上班时先进工作场地清理摄影用品及卫生，保证器材正常工作。
9、提前做到化妆部了解当天有多少对顾客拍照及第对顾客有多少套服装，以便做好安排。
10、如造型或妆面有问题时及时与化妆师沟通，不得勉强应付。
11、在帮顾客摆POSE时，不得损坏顾客的造型，妆面。保持口气清新，不面对顾客呼吸。
12、拍摄前及时与顾客交流，安排助理进行已拍胶卷登记。
13、外拍时提早准备好要带的相机、胶卷、道具并负责保管。
14、道具使用完后及时放回原处，不得乱丢，工作完毕后，及时关闭所有电源，收好照相器材。
15、懂得节约，在没有顾客时不得开空调，音响声音也不得开的太大。
16、每款白纱以放大拍摄为主，以传统手法多拍，尽量以有把握的拍摄满足顾客放大横幅、竖幅的要求。
17、每款晚装多使用活泼、浪漫手法，力求风格各异，色彩协调。
18、每款古装、和服尽量搭配传统背景
名门真爱婚纱摄影数码部工作制度
一、职责
（1） 认真做好本职工作，不断进取。
（2） 工作中严禁嬉笑打闹。
（3） 每套顾客片必须保存两个月，不得造成照片的丢失。（如照片丢失将承担所有责任并于以处罚）
（4） 工作人员须保管、保养好隶属数码部的任何物品（如电脑、打印机、卡、读卡器顾客套袋等）损坏、遗失等照价赔偿。
（5） 工作人员不得以任何理由私自拷贝顾客照片、模板、样片等公司资料否则视同盗窃给予严重处罚并追究其弄事责任。（依情节轻重罚款500元----2000元）。
（6） 每天下班前必须关闭所有设备电源及总闸，锁好门方可下班
二、转、分片
（1） 摄影部将拍摄完毕将顾客片转在backup(f)盘中，并与数码部人员进行交接签字认可。（转片日期、顾客姓名、张数等）
（2） 数码部首先在修片前先进入backup(f)盘中，将所修的片子进行重新排列并重命名；然后复制到iphoto(d)盘中再进行修片。（注：切记必须在backup(f)盘进行重排及编号。修片必须在iphoto(d)盘中进行。）
（3） 数码部人员在修片前必须对照片进行初步筛选。对“眨眼”、“重复”、等有明显问题无法修改的片子删除。
三、修片
（1） 调整照片的亮度、颜色、对比度。
（2） 修掉顾客脸上、身上、背景等处的痣、脏点等问题。
（3） 对有穿梆现象的片子进行二次裁剪构图。
（4） 第套片子中必须做四分之一的黑白片、特效片等。
（5） 修好的片子必须在顾客看样前一天将修好的片子传到楼下看样的电脑上，并将套袋及看样单交给前厅，签字认可。
四、设计
（1） 设计前必须看清看样单上的要求，细修每张照片。
（2） 根据顾客所选照片张数进行全面合理的编排，不可多加片也不可漏做片。
（3） 设计要求美观大方、时尚。力求不断创新，提高自身设计水平。
（4） 有特殊要求的一定按其要求制作。
（5） 设计完毕仔细检查细节，没有问题方可出件。
（6） 正常件必须在顾客取件前2天交于门市，加急件必须在顾客取件前1天交于门市。
（7） 相册设计12张至18张照片设计5--6个对页；18张（以上）-25张（以下含25张）设计7-8个对页；26张至30张设计8-9对页。不得私自加减，否则按成本价的3倍进行处罚
五、分件
（1） 分件前看清顾客前期套系内容及后期消费单，确定无误后方可分件。
（2） 分件时细修每张照片。
（3） 认真仔细看清要求及尺寸。
对已到时间而未看样的顾客片另外保存。
第19篇：企业管理知识
深圳源达企业管理有限公司是一家专业从事资本投资、资产管理、兼并收购、私募融资、上市咨询、财务顾问及高科技认定等金融运作及企业服务的投资机构。公司的股东及合伙人不仅拥有丰富的金融服务及资产管理经验，同时还具备广泛的资源背景；公司不仅为企业提供各类专业金融解决方案，还可以对各类企业进行直接投资。目前公司在房地产、能源、矿产、高科技、艺术品等相关领域已取得丰富的投资成果；
公司总部在香港，分部在深圳，是一家真正在香港本土经营，拥有资深行业背景的权威企业投资管理机构。经过十年的沉淀，公司目前在行业内拥有领先的市场地位，良好的服务口碑，优质的客户基础，多元的业务结构，强劲的创新能力和市场竞争力。
目前总部旗下的担保机构与境内的多家商业银行及大型财团建立了良好的合作关系，为各类企业的经营信用、流通资金保驾护航；同时总部旗下的股权基金公司为各类中小企业提供股权投资及债权投资的服务模式，解决了中小企业因无固定资产、固定抵押物及融资环境不健全造成的融资困惑。
公司分部下属的企业管理机构为各类中小企业提供财税外包服务，协助企业经营者从繁杂的会计、税务事务中解脱出来；在服务的过程中，公司的专业资深顾问人员还根据企业的实际经营状况，为企业的长远发展提供个性化的量身订制服务方案：
如海外品牌的设立及推广、香港与境外公司的设立、银行开户、商标注册及商务秘书、国内企业的税收筹划方案等，为企业的市场拓展、品牌提升、合理节税及财务风险的合法规避垫定了坚实的基础、从而协助中小企业真正的实现持续性经营及持续性盈利，为中小企业的长远发展保驾护航。
客户满意是我们存在的根本，员工进步是我们发展的动力；我们注重结果，而不是形式或者是过程；我们注重服务品质，客户的成功就是我们的成功；我们愿意与客户相互激励，并共同承担风险；帮助企业通过资本市场成就做大做强的梦想。
十年来，源达人一直秉承“低调、务实、有效的为企业提供一站式服务，汲世界精华、塑百年源达”的使命与愿景，努力打造企业一站式服务平台，让彼此价值最大化。
第20篇：物业管理知识
物业管理知识
1、什么是物业？
答：物业是指已建成并具有使用功能和经济效用的各类供居住和非居住的房屋建筑物及其附属设施、以及相关土地。
2、什么是物业管理？
答：物业管理是物业管理者运用现代管理手段及修缮技术，按合同对投入使用的各类物业实施多功能、全方位、专业化的统一管理，为物业的所有人和使用人提供高效、周到的服务，以提高物业的经济价值和使用价值，创造一个安全、方便、舒适的居住和工作环境。
3、物业管理费用的来源？
答：（1）定期收取的物业管理服务费；
（2）住宅维修基金；
（3）以业养业，多种经营收入；
（4）能达实业给予的支持；
（5）政府给予的政策补助。
4、物业管理要支出的成本项目？
答：（1）管理服务人员的工资和按规定提取的福利费；
（2）公共设施、设备正常运行、维修及保养费；
（3）绿化管理费；
（4）清洁卫生费；
（5）保安费；
（6）办公费；
（7）固定资产折旧费；
（8）法定税费；
（9）物业保险费；
（10）维修基金范围应支出的费用。
5、物业管理的主要内容？
物业管理基本内容按服务的性质和提供的方法可分为：常规性的公共服务、针对性的专业服务和委托性的特约服务三类。
常规性的公共服务是物业管理企业面向所有住宅提供的最基本的管理与服务，目的是确保物业完好和正常使用，保证正常的工作生活秩序和美化环境，是物业内所有业主每天都能享受到的服务。其内容和要求在物业管理委托合同有明确规定，物业管理企业有义务按时按质提供这些服务。这些管理的基本项目具体包括：
一、房屋修缮及其管理、装修管理等；
二、房屋各类设施的日常运营、保养、维修与更新；
三、环境卫生管理；
四、绿化管理；
五、治安管理；
六、消防观看；
七、车辆道路管理；
八、为业主代缴水电、煤气费等。
