推荐第1篇：烹调技师业务技术工作总结
烹调技师业务技术工作总结(精选多
篇)
收费员高级工申报技师工作业绩和技术业务总结
我于××××年×月参加工作，××××年×月取得××市事业单位技术考核委员会高级工资格，先后从事××员、××××、××××计工作。我在这些个平凡的工作岗位上，兢兢业业，尽职尽责，以一颗爱岗敬业之心，用一腔热血和辛勤汗水做出了有目共睹的业绩，受到领导的肯定和表扬。现将几年来主要工作情况简要总结汇报如下：
提高服务意识，改进工作作风。在工作中，我始终以更高的标准要求自已。思想修养上，我积极参加单位和上级部
门组织的政治素养和业务理论学习，认真学习了“三个代表”和“党的十七大”重要思想，落实实践科学发展观。通过进行政治理论学习活动，不仅提高了我的理论知识水平，还使我进一步加深了对“三个代表”和“党的十七大”重要思想的认识和理解，并与工作结合起来，具体落实到实处。首先，必须正确贯彻和落实党的路线、方针、政策。其次，要坚持人民群众的利益高于一切，坚持全面落实全心全意为人民服务的宗旨。拥护党的方针政策，时刻与党中央保持一致，在当前新时期全党学习保持共产党员先进性教育活动和深入学习贯彻十七大会议精神，积极投身于学习活动中，能早早把握学习教育活动的指导思想和目标，在学习剖析整改中，找差距，求进取，以实事求是饱满的热情良好的精神状态来提高自己的政治素质和修养。在业务工作中，我一贯尊重和服从领导，关心单位工作，积极荐言荐策，发挥主人翁作用，坚持钻研业务，吃苦在前，
享受在后，克已奉公，多作贡献。
努力学习业务知识，做好基础性工作，实现自我提高。在任××××的日常工作中，本人能熟练、准确地做好本职工作，为被服务人员提供满意的服务。工作中，我再次认识到知识的重要性，抓紧一切空余时间进行学习，广泛涉猎相关专业知识，如财务管理、微机操作、财务软件应用等，不仅向书本学习、到网络上学习、上培训班学习，还不耻下问，向新同事学，边学习，边实践，不断提高工作能力。在同志们的关怀与培养下，通过自身认真学习、努力工作，积极投身到工作中，能更好的进入工作角色，努力为实现我单位各项目标做好本职工作。这些基础性工作不但使我学到更多地业务知识、提高了自己的工作能力，也为我今后进一步提高业务水平和工作能力打下了扎实的基础。不仅如此，我在工作中经常性的自我检验，发现自身在工作中存在的问题和弊端，虚心听取领导、同事以及服务对象的意见
建议，发掘根源，有针对性的进行整改。
提高工作能力，为群众提供优质服务。会计工作是与金钱和数据打交道的，来不得丝毫的马虎。为做好本职工作，我认真履行会计的岗位职责，工作及时准确无误，做到日清月结，帐票相符，发现错误，及异常情况，及时反映给领导，予以合理解决，为领导提供准确数据，做好领导的参谋。
作为一名××××，在日常财务工作中，严格遵守财经纪律和各项财务制度，库存现金日清月结，平时不利用工作之便为自己的亲朋好友开绿灯，以单位利益来图利于他人私利。时刻以收费员高级工的标准严格要求自己，努力做到：
1、了解会计核算的基础知识，
2、了解本部门各个岗位的职责和工作流程。
3、具有与本部门业务相关的制度和条例方面的知识。
4、能够审核、发现并解决各种账务差错。
5、能排除计算机收款设备的一般故障。
6、能够处理、解决各种比较复杂的账务结算。还利用业余时间，练习
点钞技术、假钞识别技术，现在已经熟练掌握了点钞技巧，准确率几近百分之百，在点钞过程中，通过手感、观感即可第一时间识别出假钞。
多年来，我始终热爱自己的工作岗位，以端正工作态度，以积极、踏实、认真地态度做好本职工作，面对工作我从不不言苦，不言累，并且做到避免因自身的劳累影响到服务质量，不仅热情的接待每一个办事群众，耐心讲解服务对象的疑难，面对无礼吵闹的群众，不怒不威，对有困难的群众，肯于出手相助。以上是本人近几年来的学习工作情况，有成绩有不足，今后，我将以更加积极向上的心态，更加努力的学习和工作，争取取得更大更优的成绩。
技术业务工作总结
我是***供电公司职工***，现任220kv***变电站安全员。我于19**年考取***校，19**年毕业被分配到***供电局。2014年取得高级工证书。***供电公司工作已有13年了，一直从事变电运行
工作。 在工作中我一直努力学习专业知识和变电站的
一、二次设备的运行方式、作用、原理，熟知倒闸操作的注意事项以及现场事故处理的方法。始终坚持“安全第一，预防为主”的思想。积极发现设备隐患，将事故消灭在萌芽状态，防患于未然。我将理论与实践相结合，在工作中学习，学习中工作。在平凡的变电运行工作岗位上曾多次荣获年度优秀值班员称号。“2014年度优秀安全员” 220kv变电运行倒闸操作竞赛”三等奖的好成绩。回顾多年的工作实践，特总结如下：
一、踏实工作，努力提高工作技能
参加工作以来，本人始终热爱变电运行本职工作，认真履行岗位职责，严格遵守各项管理工作制度，标准化、规范化地执行运行工作“两票”、“三制”及倒闸操作“七个条件、八个步骤”，加强设备巡视工作，及时发现并汇报消除各类缺陷，加强安全综合管理，确保了安全生产无事故。
肩负着变电站的
一、
二、三次电气
设备运行监控、倒闸操作、事故处理、设备巡视、安全检查、资料管理、环境卫生、日常维护、施工监护等任务，自从***变电站由终端变改造为连络变后对***电网的安全稳定运行有着巨大作用。工作任务多，劳动强度大，相比于以前工作量增大了许多倍，这对于我是个很大的挑战，我全身心地投入到工作之中。参与了2014年二次改造后的设备验收工作的大型操作任
务；2014年还参与创四星变电站的创建工作和110kv系统设备更换停送电任务；2014年参与了综合自动化改造工作、设备验收工作和冲击运行操作任务；经过这样紧张有序的煅练，我感觉自已工作技能上了一个新台阶，做每一项工作都有了明确的计划和步骤，行动有了方向，工作有了目标，心中真正有了底！基本做到了忙而不乱，紧而不散，条理清楚，事事分明，从根本上摆脱了过去只顾埋头苦干，不知总结经验的现象。
二、及时编制、修订变电站典型倒闸操作票，为杜绝误操作及人为责任事故奠定基础。
作为运行人员，通过日常巡视工作发现设备缺陷并及时准确处理是一项基本功，我在值班期间能认真监盘，按时巡视设备，对设备异常状况做到及时发现、认真分析、准确处理。而倒闸操作是变电运行一项重要工作，其正确与否直接影响着人身、设备及电网的安全。多年的运行经验告诉我，指导运行人员正确、规范地填写倒闸操作步骤，是防止发生误操作的重要措施之一。作为班组安全员，我紧紧结合变电站设备、接线情况及运行方式安排，按照《变电站管理规范》的要求及时编制、修订各种方式下的典型倒闸操作票，让倒闸操作步骤更趋合理、更加符合现场安全操作要求，在得到上级的审批后投入现场使用，使运行人员的倒闸操作理论水平进一步提高，从技术方面杜绝了各类误操作及人为责任事故的发生，保证了变电
站安全生产无事故。
三、编制变电站检修、试验工作许可、验收卡。
设备检修、试验是变电站的一项重要工作，为确保检修试验工作
环节的正确性，我结合多年的运行经验参与编制了《变电站设备检修、试验许可验收卡》，将变电站可能遇到的各类工作进行分类，使运行人员在设备检修、试验等工作的许可、验收工作环节中按照步骤实施，有效地规范了变电站设备检修、试验工作许可、验收流程，收到了良好的效果，保障了变电站的可靠运行。
四、签发各类工作票，完成各类工作报表。
日常工作中，本人根据工作需要，配合工作负责人勘察工作现场，为班组签发各类工作票，编制危险点分析与预控措施；认真编制班组月度工作计划，分析总结月度工作，完成电能平衡计算及安全工作报表并及时上报。
五、认真学习新知识，努力提高业务技术水平
在工作中，我深刻认识到知识的重要性，因此我利用业余时间，努力学习，取得了专科、本科文凭，随着新设备、新技术的不断应用，运行人员的业务技术水平如果不参加经常性的培训学习，将会越来越跟不上电网发展和建设一流企业的要求，长期以来我一直和同事们一起相互学习、讨论各种规程制度、理论知识和现场实践技能，相互取长补短。
在提高自身素质的同时，本人一直重视安全培训工作，充分利用良好的安全知识与运行业务技能，通过组织安全活动会、现场安全讲解、反事故演习等不同形式，认真做好安全培训工作，进一步提高了运行人员的安全业务水平，营造了和谐的团队学习氛围。团队荣获“青年文明号”称号、2014年度qc成果发布三等奖。
六、提高安全意识，确保安全运行
企业以效益为中心，安全为基础，
“安全第
一、预防为主”是电力生产的基本方针，要坚持“安全第一”必须全面落实安全生产责任制，不断增强安全意识；本人在班长的带领下认真学习贯彻上级下达的各类安全文件、通报，同时加强劳动纪律、法制法规、职业道德教育以及安全生产先进经验和典型事故案例教育。接受全方位安全技术教育培训，严格履行岗位安全职责，掌握本岗位应知应会的业务知识。如：安全规程、两票三制的执行标准、倒闸操作和事故处理的原则，以及对异常、危险点的分析和预控等，并严格遵守。
随着新设备、新技术的大力推广应用，为了适应电网发展要求，我将继续不断地加强新知识的学习，只有通过不断地学习，才能够不断实现内心深处最想实现的愿望，使我在今后的工作中能够更上一个台阶。只有通过自己不断地学习，努力提高自身业务水平才能够不断地超越自我，更好地适应企业发展的需要。
***供电公司：***
20**年**月**日
工人技师工作业绩和技术业务总结承德县商务局：朱桂保
2014年，本人在商务局综合执法大队从事内勤收银工作，这也是本人从事收银工作的第21年。几年来，在局党组和执法大队的领导下，坚持以高标准严格要求自己，能够遵纪守法，认真学习，努力钻研，扎实工作。以勤勤恳恳、兢兢业业的态度对待本职工作，在自己平凡工作岗位上发挥作用。2014年被评为高级工，此次申请收银审核技师，现将个人平时政治思想表现、工作业绩及技术业务情况向技师评委会做以汇报，不足之处敬请批评指正。
一、在学习方面：几年来，我坚持以邓小平理论、“三个代表”和“科学发展观”重要思想为行动指南，认真学习政治理论知识，不断提高自身思想修养和政治理论水平。2014年，本人积极响应局党组提出的打造一支“学习型机关”队伍
的号召，认真学习“科学发展观”重要思想， 要坚持以人为本，全面推进行政执法工作。落实科学发展观，必须改进作风，不断提高执政水平。良好的作风是党保持先进性的基本要求，也是落实科学发展观的重要条件。要重视自身工作岗位作风建设，把作风建设作为树立和落实科学发展观的重要任务抓紧抓好。要进一步转变工作作风，狠抓工作落实，以扎实有效的工作实绩，体现一名收银工作者的精神风貌，要自觉地用科学发展观指导各项工作，踏踏实实干好本职工作，认认真真完成工作任务。通过进行政治理论学习和参加政治活动，本人在思想上、行动上与党中央保持高度一致，同时使得政治思想素质和执法水平得到了极大的提高，加强了廉洁自律、拒腐防变的能力，增强了执法和服务 1
意识，为做好财务工作奠定了思想基础。2014年在学习过程中，做了3万多字的心得笔记，并向县委宣传部和县法制办提供学习理论心得稿件5篇，受
到领导一致称赞。
在业务技能学习方面，一是我学习和掌握了现代会计的基本理论知识，熟悉现代会计的基本目标、会计的基本原则、会计准则的基本体系和结构；二是学心和掌握了会计准则条件下的会计要素的确认、计量、记录和相关信息披露的一般知识和与之相适应的职业判断能力掌握企事业单位的会计岗位的基本流程，熟悉岗位之间的衔接和岗位职责的基本要求；三是学习和掌握了会计基础工作的基本规范知识，熟悉会计凭证、会计账薄和会计报表的取得、填制和报告基本的规范要求；四是学习和掌握了会计内部控制规范，熟悉内部会计控制的一般要求，掌握货币资金、销售与货款回笼的内部控制程序和方法；五是学习和掌握了从事本职业应具备的相关的财政、税收、金融、保险、审计等方面的财经法规。重要的是在工作中能创造性地运用所掌握的专业知识开展收银审核工作，通过学习，了解掌握到不断变
化的收入系统的核算流程，了解各种收入报表的填制方法； 熟悉本岗位的各种收费标准和政策；熟练掌握电脑的基本操作知识；了解本单位的基本情况以及相关工作的工作程序；熟悉了解相关法律、法规；了解收银设备的维护保养知识。
二、工作方面：本人于1983年参军，1988年复员后在承德县公安局做内勤收款工作，1996年11月到商业局酒监局工作，2014年到经贸局工作，2014年至今一直商务局工作。在工作岗位中，本人没有发生过责任事故，连续多年受到领导的好评。
通过多年工作的历练，能够熟练地操作电脑、收银机和
其他收款设备。能够解答对收账、结账的一般疑问。能够审核、发现并解决一般的账务差错。能正确填制各种收入报表。能够对收银设备做一般性的维护保养，能够指导初级收银审核员的工作。为发挥专业技能奠定良好基础。主
要工作：
1、强化业务职能。在工作中，本人爱岗敬业、扎实工作、不怕困难、勇挑重担，热情服务，在本职岗位上发挥出应有的作用。今年，根据执法大队的工作安排，本人从事罚没款监收工作，在岗位中，本人能顾全大局、服从安排，虚心向有经验的同志学习，认真探索，总结方法，增强业务知识，掌握业务技能，并能团结同志，加强协作，熟悉了报账业务，与全科同志一起做好财务审核和监督工作。
2、坚持原则，依法办事。在实际工作中，本着客观、严谨、细致的原则，在办理会计事务时做到实事求是、细心审核、加强监督，严格执行财务纪律，按照财务报账制度和会计基础工作规范化的要求进行财务报账工作。在审核原始凭证时，对不真实、不合规、不合法的原始凭证敢于指出，坚决不予报销；对记载不准确、不完整的原始凭证，予以退回，要求经办人员更正、补充。通
过认真的审核和监督，保证了会计凭证手续齐备、规范合法，确保了我所会计信息的真实、合法、准确、完整，切实发挥了财务核算和监督的作用。
3、任劳任怨，甘于奉献。自2014年以来，由于商务工作行政执法开展不到3年，工作的力度和难度有所加大。本人在综合执法大队除了完成报账工作，本人还同时兼顾科里的内勤工作及其他业务。为了能按质按量完成各项任务，本人不计较个人得失，不讲报酬，牺牲个人利益，经常加班加点进行工作。在工作中发扬乐于吃苦、甘于奉献的精神，
对待各项工作始终能够做到任劳任怨、尽职尽责。在完成报账任务的同时，兼顾内勤做好预算，出色地完成各项工作任务。
4、爱岗敬业，热情服务。本人始终以敬业、热情、耐心的态度投入到本职工作中。对待来报账的同志，能够做到一视同仁，热情服务、耐心讲解，做
好法律法规的宣传工作。在工作过程中，不刁难同志、不拖延报账时间：对真实、合法的凭证，及时给予报销；对不合规的凭证，指明原因，要求改正。2014年度，本人共下乡86次，收到的罚没款30多万元，在收银工作中没有出现任何差错，以高效、优质的服务，获得了领导和同事的好评。
几十年的收银审核工作的体会是：一要掌握出纳岗位的基本的操作和审核技术。二要做好现金、支票、发票的签发、审核、保管工作，做到收有记录，支有签字。对现金收、支的原始凭证认真稽核，不符合规定的拒付。不得逾期签发支票、空头支票。对签发的支票必须填写用途、限额，除特殊情况需填写收款人。应定期监督支票的收回情况。三要现金日清月结，按日逐笔记录现金日记帐，并按日核对库存现金，做到记录及时、准确、无误。库存现金要严格按限额留用，不得肆意超出限额。四要按期与银行对帐，按月编制银行存款余
额调节表，随时处理未达帐项。五要能协助会计人员进行一些辅助账项的登记与处理工作。六要拥有与本职工作相适应的计算机应用能力，对单位所使用的会计软件操作系统应较为熟悉。七要能够独立地解决本工作岗位在实际工作中所出现的问题，对现行的内部控制制度的运行能提出合理化的建议。
三、在廉洁自律方面：本人遵纪守法、廉洁自律，树立
起行政执法工作者的良好形象。在平时的工作中，学习和掌握了与行政执法有关的法律法规知识，做到知法依法、知章循章。加强会计人员职业道德教育和建设，熟悉财经法律、法规、规章和国家统一会计制度，做到秉公执法、清正廉洁。在实际工作中，将商务政策与财务工作相结合，把好执法和财务关口，实践“严格执法，热情服务”的宗旨，全心全意为人民服务，树立了财务工作者的良好形象。加强了廉洁自律、拒腐防变的能力，增强了服务意识，为做好财
务工作奠定了思想基础。
总之，随着年龄的增长，对自己工作中的要求也在不断的提高。此次如被评为收银审核技师后，在工作中本人更要一如既往地努力工作，始终如一地严格要求自己，在工作岗位上发挥应有作用。
二〇一四年一月十日
技师专业技术工作总结
自2014年取得车工技师资格以来，始终本着干一行、爱一行、精一行的工作态度，以饱满的工作热情，努力进取。在工作中恪守“产品质量是企业生命”的信条，深感肩负的责任重大，对待工作严以律己，一丝不苟，严把质量关，严格按照操作规程和质量要求进行生产，较好地完成了质检部交给的各项工作，现将工作总结如下：
一、工作任务完成情况
在工作中，力求对自己所学的知识融会贯通，借阅《车工技师实用手册》等书籍，放弃了大量的休息娱乐时间，
刻苦研读，不断提高自己的业务理论水平。通过刻苦学习，迅速提升产品检验岗位业务素质，提高适应企业产品系列发展、产品升级换代、拓宽市场服务领域的能力。几年来，独立完成系列××××产品的检验工作：
×××系列：×××、××××；
×系列：××××、××××、××××、××××、×××、××××、××××、×××××分体；
××系列：×××××、××××××；
×系列：×××××、××××、××××；
每种型号都有2014多个零件组成，涉及到的标准数据不计其数，但总能做到不厌其烦，认真做好工作记录，发现问题及时与技术人员、操作者和外协厂家进行沟通和协商，共同寻求解决的方法，绝不放过一个影响产品质量细节。由于产品涉及的零件多，经常有外协件，需要到生产现场检验。为此，经常到×××、×××、×××等地出差，克服家中老人需要 1
照顾、自己腰间盘突出的困难，也
没有因为自己是女同志而耽误工作。部里经常有休年假的同事，出现班组其他岗位缺人手的情况，只要部领导安排，我都会毫不犹豫，在不耽误本职岗位工作的前提下，愉快的接受并较好地完成工作任务。2014年上半年，在不影响原岗位工作的情况下，还加班加点完成××××安排的近3万件×××××库存零部件的复检工作。
二、专业技术能力
在实际生产中，我始终坚持将所学的业务知识灵活的运用到生产实际中去，做到学以致用，结合自己多年从事车工操作的实践经验，帮助操作者对发生的习惯性问题进行认真分析统计，掌握问题发生的规律，摸索出一套实际生产中易学和掌握发现问题的技巧，对操作者提高加工精度和工作效率起到了很大的帮助作用。
1.××××的锯齿扣粗糙度达不到要求，锁紧力不够，通过多次试验，反复修改刀具角度，最终达到精度要求。
2.××××工装因不好加工，配合技术人员积极出主意、想办法，解决了工装的加工问题。
3.×××××的加工，工件长、筒壁薄，不好加工，在导板两头设计一个工装，不用夹紧，只用轻轻压紧，这样可以大大减少变形，到达设计要求。
4.×××××加工过程中保证不了形位公差，成为生产加工的一个技术难题。为此，给技术人员提出建议，增加两个定位销，增加了曲轴的刚性，轻而易举解决了形位公差问题。此外，还建议采用砂带磨来提高曲轴三个拐的粗糙度。
5.××××加工，因为两头小、中间椭圆，装夹起来很困难，我同技术人员一起针对这件活设计一个既简单又实用的工装，解决了装夹的难题。
6.曲轴经过粗划线后到精车前的再次划线，中间需要经历精整、打磨、热处理、喷砂等工序，粗划线中的定位基准十字中心线上的小洋冲眼早已不复存在。钳工利用手电钻在十字中心线上
钻φ4深10mm的小孔取代洋冲眼。这样无论曲轴经过怎样的处理，这些小孔照样存在，这就保证了第一次基准十字中心线的存在，减少了多次划线、多次基准存在的误差。
7.曲轴的检测尺寸时刻都在发生变化，同一个人采用同一件检测千分尺，在不同的时候检测出来的数值都不相同，这个问题给曲轴的尺寸检测带来了很大的麻烦。由于曲轴的各关键尺寸都涉及到轴承的组装，因此检测数值务必精确，意识到了问题的严重性，×××和检验人员以及施工技术人员一起进行了分析，确定是天气寒冷、温度变化过大引起曲轴热胀冷缩所致。问题的根源找到了，如何解决又成了一个难题，经过一个多月对环境温度的测量，对曲轴尺寸的反复检验，终于得出一个规律，即环境温度每下降或上升×℃，部件的尺寸数值也下降或上涨×××mm。掌握了这个规律，不仅解决了各工件在各环境温度下加工的可能，而且使得操作工对加工部
件尺寸的自检测准确程度得到了极大地提高。
8.今年又为车、钳、钻的工序检验想了很多办法，做了很多×××和×××××样板，对量具无法测量的×××、××、××××的部位采用××样板，测量对于一些不规则的螺纹孔与孔之间的位置、大小、偏差等一目了然，减少了反复测量、计算等工作量，采用××××××做样板，
工作效率大大提高，同时也降低了出错率。
三、工作成绩、获奖和经济效益
多年来，由于自己不断的加强业务学习，自己的能力也得到了充分的体现，各项工作也得到了公司的表彰和奖励。××年度、××年度荣获先进生产工作者。所提《××××××××××××》获××年度职工经济技术创新成果×等奖。《××××××××××》×××年获经济技术创新成果×等奖。
几年来，在工作岗位上取得了一定的成绩，这与领导的关心和同事的帮助
分不开的。今后我将一如既往，再接再厉，努力做好本职工作，为公司的发展做出更大的贡献。
技术业务总结
本人从任教以来，既注重教学研究，又重视实际汽车维修水平的提高，做到理论与实践相结合，着力培养理论和操作水平较高的德才兼备的汽车维修工人。 现将本人技术业务状况加以总结，并向各位专家、领导汇报如下：
1994年，在烟台交运集团经过层层选拔，代表烟台市交通委参加汽车节能比赛，获山东省交通厅三等奖，为烟台市交通委和烟台交运集团争得了荣誉，也总结了丰富的汽车节能经验。
1998年，与全体实训教师一起，共同制作了汽车维修教学用实训台，既提高了教学质量，又为学校节约了资金。
1999年，在烟台市交通委培训科的组织下，为烟台近千名汽车驾驶员培训安全驾驶和维修保养基本知识，深受广大驾驶员的好评。
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2014－2014年，到烟台汇丰汽修厂、烟台公路局大修厂从事汽车维修工作，取得了丰富的汽车维修经验，为今后从事理论实训一体化教学奠定了基础。
2014年底，为烟台机关大修厂、烟台兴茂汽车大修厂职工进行汽车电控技术培训，大大提高了工人的汽车维修水平，参加培训的修理工全部通过了汽车维修高级工的职能鉴定考试。
2014年11月16日，参加烟台市技校实习指导教师优质课比赛，所讲的《汽车机点火正时的检查与调整》被评为市级优质课。
2014年11月30日以优异的成绩通过烟台市汽车维修技师职能
鉴定考试，并顺利通过了论文答辩。
2014撰写的教案《发动机一般构造》获烟台市技校优秀教学研究成果评选优秀奖。
2014年指导烟台职业学院工商学
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校制作汽车维修一体化教学设备。
2014年在烟台天虹技工学校领导的指导下，大胆尝试进行汽修专业一体化教学和双元制教学改革，使学生的操作技能水平明显提高。带动了学校其它专业的课改。
2014年12月取得了汽车维修专项技能认证技术支持中心发动机模块培训讲师资格。
2014年6月份，积极筹备，改造车间，拟定教学计划和大纲，为天虹技工学校申办农机维修专业做出了突出贡献。
以上是我从事汽车维修和汽车维修教学工作二十年来所做的业务总结，不当之处，请专家、领导给予指正。
2014-9-12
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推荐第2篇：技师答辩总结
技术总结
尊敬的各位领导，各位老师：
我叫李玉杰，1977年8月入路参加工作。1987年担任阜阳修缮工区区，1997年担任阜阳北驼峰打风工区工长。2000年顺利通过中级工职业技能鉴定，2005年顺利通过高级工职业技能鉴定。入路三十多年来，我一直在电务段的生产第一线工作，在各级领导的关怀下，我自己刻苦的学习并将书本理论和生产实践相结合。从对铁路的一无所知到如今基本掌握驼峰空压设备的使用与维修技术，逐步成为本工种的业务技术骨干。特别是2008年参加路局举办的驼峰信号设备工人技师理论班的学习使我开阔了视野，对空压设备的维修技术得到了很大的提高。对驼峰其它设备，如道岔器、轨道电路等设备维修技术都有了很大的提高，学到了许多驼峰信号的新知识、新理论。
1986年阜淮线开通车，那时的青龙山电务段全段用的是臂板信号机，色灯电锁器，而阜淮线上的是ZD6电动转辙机，这种先进设备由津浦干线引入青龙山电务段，大家都感到很难。于是87年我被任命为阜阳检修基地的工长，工区刚刚成立不久，人员少设备差，我带领工区的同志先后到蚌埠电务段，徐州电务段、天津信号工厂向人家学习维修技术。随后在岗位上开展小改小革的活动，先后自制了移位接触器的检测器，减速器摩擦带的研磨机。那时没有叉车就因陋就简的原则制造了转辙机的起吊装置，特别是转辙机的装卸和现场更换靠四人用手抬把抬，可是手抬把负重后四人用力不平衡就会转圈，很容易打滑，一不小心就可能被转辙机砸伤，人身安全受到很大的威胁。于是我琢磨一阵子后决定在手抬把的前部钩上部焊上一个T字腿，这样抬转辙机时就限制了抬把的转动，这一小小的改正深受现场各信号工区的欢迎。于是给每个信号工区配备了一套改进后的手抬把。这点点滴滴的小事解决了电务段在这方面的隐患。因此我本人也多次受到电务段的表扬。1990年在电务段首届安全运动会上获得转辙机检修技术比赛个人第一名，并代表电务段参加分局举办的第四届安全生产运动会。我和其他两名同志一道夺取了分局转辙机技术比赛的团体的第一名，为电务段争得了荣誉。1991年我被电务段聘请为兼职教师。
1996年我被抽到阜阳北驼峰参加施工配合。那时人人心中都非常神秘：阜阳北编组站是华东地区最大的路网编组站，设备都是外国货，编组场里的洋人频繁出入，使我和其他同事一样心里都非常害怕。我们能弄懂是怎么回事么？在领导的带领下我和同事一样盯紧施工，看施工中有没有什么不到位的隐蔽工程，夜以继日的配合工作使我从中得到了锻炼，对驼峰的专业知识也有了一定的提高，为驼峰场的正式开通运营奠定了良好的基础。
1997年3月15日阜阳北驼峰场开通试运营，我被电务段任命为打风工区工长。当时的段长喻章会找到我语重心长的说，“任命你为工长我是慎重考虑的，因为这个工区是牵一发而动全身，只要不供风，驼峰场就会瘫痪，影响很大”。从此
我牢记段长的这句话，一心放在工作上，放弃休息，对设备不懂就查资料、外出拜师学习，把空压机组拆卸反复研究它的结构和原理，对设备逐台整治，认真克服缺点。因为我和同事做了大量的工作。1997年阜阳打风工区被分局评为系统先进第一名，我个人也被评为电务段的年度先进个人。
阜阳北驼峰日均解体6000多辆车，作业相当繁忙，空压机每间隔20-25分钟就要启动，打风时间在20分钟左右，这样长时间频繁的工作对机组的检修要求越来越高。我们工区成立了TQC公关小组，找原因、堵漏洞。通过调查分析，在管沟中80多个150MM的大阀门存在不同程度的漏泄，因为管沟上有盖板，平常很不容易被发现，在加上沟内排水不畅，螺丝大部分已经锈死。于是我带工区的两名同志冒着盛夏的高温奋战三个月将80多个阀门全部分解、除锈、注油、紧固，部分密封材料损坏的给予更换。通过这次整治，很快见到成效，空压机的工作时间由每次20多分钟缩短每次15分钟左右，停机间隔时间延长到每次半小时以上。因此我将这一过程写成TQC成果汇报电务段，获得了电务段2000年度的TQC二等奖。分局在系统检查评比中对我和工区加大表扬，并将我们的材料整理推荐给路局参加路局2000年系统评比和经验介绍。我当时心想我干的活是累了点，可是给电务段创造了效益，并且得到分局的肯定和表扬，这是我作为一个铁路人感到无比自豪的。
随着时间的推移到2001年，原来安装的各级排污装置由于长期在井下出现了锈迹斑斑，腐蚀非常严重。要把这些设备进行除锈，重新油漆，可是难题出现了，末端排污装置与主管道的连接口在控制阀门的前端，要想拆卸，无法切断气源；要是不拆，井下到处是污水烂泥就不能对其正常的维护，时间长了就会造成了漏气，影响调车作业的气源供给。我对污染排污装置的结构作了必要的调整，将控制阀门改在接口管的前端，这样就可以有效地控制气源的流出，且不需要停风就可以拆除装置进行维修。于是13处排污装置都重新除锈、检查、油饰一新，消除了设备隐患，为阜阳北驼峰场的调车作业做出了小小的贡献。
2005年使用了8年地空压设备进行升级换代技术改造，我受工长的委托全面负责施工的配合。由于前期我们一直使用手动、半自动控制机组的工作，而改造后将使用全自动操作，大家非常高兴。改造后投入使用的时间不长，放空电磁阀就不能吸起，排不掉风压，空压机就不能正常的空载启动，而带载启动，电流大直接冲击电网，同时对机组的安全非常不利。通过几次对电磁阀的维修发现，都是因为密封垫片破损造成放空电磁阀不能吸起，而电磁阀的垫片是一种橡胶制品，材质较差，怎么办呢？我就到地摊上买一些补鞋的皮革，回来后剪成垫片，经试用后效果很好，从此再也没有出现放空电磁阀的故障，几台空压机组一直在稳定的正常工作。
由于我对本职工作的高度负责，多一点点的发现，开动脑筋想想，就能解决生产中的实际问题，使设备能够正常高质量的运转，保证了大动脉的畅通无阻。
这次技师考试是对我的技术水平，实际操作能力的进一步检验。又是对我一次学习提高的机会。我入路30多年来，考评技师是我一直向往的目标，虽然我年龄大了，但我仍然孜孜不倦的学习新技术，新知识，以适应现代化铁路，为维修设备，提高设备质量，确保行车安全，为阜阳北驼峰的畅通做出自己应有的贡献。
合肥电务段阜北电务车间综合工区
李玉杰
二00九年八月十六日
推荐第3篇：中式烹调技师专业论文.doc
（国家职业资格二级）
论文题目：浅谈配菜技术
姓名：蒋建华身份证号：452427196405160032所在省市：广西壮族自治区贺州市工作单位：钟山县机关事务管理局
推荐第4篇：动车组技师答辩
1.CRH2列车信息控制装置具有哪三大功能？
答：（1）控制指令传送功能：通过减少列车贯穿线实现列车轻量化；
（2）监视器功能：将列车信息显示在司机台的显示器上，使乘务员了解列车运行状态；
（3）车上检查功能：使检查自动化，通过车上操作减轻保养工作。
2.如何设定CRH2车内温度？
答：通过触按空调设定器的上升、下降键，输入设定温度。
上升：每触按一次键会上升0.5℃（最高上升至40.0℃为止）
下降：每触按一次键会下降0.5℃（最高下降至40.0℃为止）
触按设定键完成设定。
3.CRH2型动车组特高压电气系统主要有哪些大部件？
答：动车组特高压电气系统包含的大部件有：受电弓、保护接地开关EGS、故障隔离开关、真空断路器VCB、避雷器、高压电缆及高压连接器。
4.CRH2型动车组的APU由哪些器件构成？
答：APU由APU输入辅助整流器、PWM三相输出逆变器、逆变器输出变压器、CVCF输出变压器、辅助变压器等构成。
5.CRH2型动车组ACK1接通不良故障的处理措施是什么？
答：（1）在2，6号车的驾驶配电盘内将扩展供电断路器（AOOCN）断开后，重新闭合。
（2）检查故障不能消除时，闭合ACK2；
（3）此时空调自动降为半冷运行。
6.回送CRH2前如只连接MP管，不连接MR管，需要如何给动车组充风？
答：如回送中只连接BP管，不连接MR管，在连接BP管后，打开BP管折角塞门，并先打开“﹡1救援旁通阀门”，确认机车的BP压力达到600kPa时，关闭“﹡1救援旁通阀门”，打开“﹡2救援阀门”，即将动车组BP→MR转换为通过节流阀连接。
推荐第5篇：技师答辩技术总结
技师答辩技术总结
各位评审老师好，我叫汤大勇，今年33岁，现在合肥电务段长安集车间工作。我是1996年5月进入铁路工作，干信号这么多年，觉得现场设备故障率最高的就是道岔了，因此，总结道岔方面的故障处理经验是很有必要的，尤其是ZD6型道岔这一常见类型，虽普通，但实用。下面就针对ZD6型道岔的故障处理谈一点心得。
与道岔有关的故幛，从结构上可分为电路故障和机械故障；从电路动作程序上可分为启动电路故障和表示电路故障；从设备位臵上可分为室内设备故障和室外设备故障；从故障现象上还可分为道岔不启动、空转和无表示三种故障。按照道岔控制电路的动作程序，结合控制台上电流表指针摆动、挤岔电铃鸣响及道岔位臵表示灯的变化进行综合分析，逐步缩小故障范围，稳、准、快地处理好故障。
区分室内外故障
道岔控制电路发生故障时，最关键的就是要确切区分故障点在室内还是室外，避免来回跑动，耽误处理故障时间。
1、道岔启动电路的区分：
道岔不能启动时，应首先看清控制台现象，必要时还应在分线盘处测回路电阻，以确切区分故障在室内还是在室外。
当道岔启动电路故障时，可单独操纵道岔，道岔原来位臵表示灯不灭，说明1DQJ未励磁；
道岔原来位臵表示灯熄灭，但是松开单操按钮时，道岔原来位臵表示灯又点亮，说明2DQJ不转极。上述两种故障现象，可判断故障在室内。
当道岔定、反位表示灯均无表示，且发生挤岔报警时，不能单独操纵道岔，应在分线盘有关端子上测启动电路回路电阻，以区分室内、外故障。 对于四线制道岔来说，X1为定位的启动和表示公用线，X2为反位的启动和表示公用线，
X3为定、反位表示公用线，X4为定、反位启动公用线。因此，道岔在定位，X2与X4之间应该是通的；道岔在反位，X1与X4之间应该是通的。以道岔在定位为例，X2与X4之间不通，说明故障在室外，如果X2与X4之间有电阻，一般可确定为室内电路开路。为可靠起见，可单独操纵道岔，用万用表直流250电压挡在分线盘处测X2和X4有无直流电压，如果无电压，肯定故障在室内，如果有电压，故障在室外。当判断故障在室内时，应首先查看室内道岔启动电路的熔断器，如果熔丝熔断，应换上熔丝后试验一次，再熔断，则为混线故障。区分混线故障在室内还是在室外，应再次在分线盘处测试。拆下分线盘处故障道岔的X2或X4的电缆芯线，测启动电路室内侧的电阻，如果电阻无穷大（开路），则为室外故障；如果有电阻，则为室内故障。对于双动道岔，单独操纵后电流表指针摆动一次为室外故障。
混线故障分析
四线制道岔发生电缆混线的故障较为常见，下面对可能发生的混线故障进行分析。
1、X1与X2相混
道岔原在定位，向反位操纵时，道岔启动后熔断反位熔断器 RD2，不能转换到底，无位臵表示。
当道岔向反位启动后，接通了自动开闭器第
1、4排接点，由于X1 与X2相混，使反位启动的DZ电源从室内经X2送出后又串到X1，经自动开闭器41~42接点送到定子线圈的1端子上，使道岔又有往回转的趋势。这样，两定子线圈的自感电势相互抵消，导致回路电流过大，熔断反位的熔断器，使道岔停止转换。
道岔原在反位，向定位操纵时，道岔启动后熔断定位的熔断器RD1，使道岔不能转换到底，无位臵表示。原因分析同上述。
2、X1与X3相混
道岔原在定位，无位臵表示，向反位操纵后，道岔能转换到底，但在反位密贴处来回窜动，控制台上电流表指针往返摆动，一直无位臵表示。由于X1与X3相混，当道岔向反位转换完毕后，断开自动开闭器第1排接点，接通第2排接点，虽然反位启动电路被断开，但因 1DQJ有缓放作用，在接点转换过程中能一直保持吸起，启动电源没有断开。于是DZ经自动开闭器11—21—22—Z1~2--自动开闭器23-24移位接触器01—02--自动开闭器43—44—X3—X1--自动开闭器41—42--电动机1-3电动机3-4遮断开关05—06—X4--DF接通定位启动电路，使道岔向定位转换。但只要道岔向定位启动，自动开闭器接点立即变位，断开第2排接点又接通第1排接点，即断开刚接通的定位启动电路，重新接通了反位启动电路，又使道岔向反位转换。反位刚转换完毕，自动开闭器动接点又迅速打向第2排静接点，于是定位启动电路又被接通。就这样，循环往复出现道岔在定位密贴处来回窜动的现象。
道岔原在反位，有反位表示；操纵至定位，能转换完毕，但无定位表示；再操反位出现道岔在反位密贴处来回窜动的现象。原因分析同上。
3、X2与X3相混
道岔原在定位，有定位表示，操纵至反位，道岔能转换到底，无反位表示。因为X2与X3混线，将反位表示电源短路造成道岔无反位表示。道岔原在反位，反位无表示，操纵至定位后，有定位表示。
4、X1与X4相混
道岔原在定位，有定位表示，操纵至反位时，先后熔断定位、反位的熔断器RD1和RD2道岔不能转换到底，一直无位臵表示。由于X1与X4混线，道岔由定位操至反位时，在1DQJ刚一吸起，2DQJ未转极的瞬间，直接将DZ、DF电源短路，熔断定位的熔断器RD1；当2DQJ转极后，DZ和反位DF可正常供出，使道岔启动，但当自动开闭器动接点变位接通第4排静接点时，X4的DF 经X1和自动开闭器41-42接点，直接接到定子绕组1端子上，
将转子线圈短路，导致熔断反位的熔断器RD2，道岔将停止转换，定位和反位均无表示。同理可分析道岔从定位操向反位时的故障现象。
5、X2与X4相混
道岔原在定位，操向反位时，只要2DQJ转极，直接熔断反位的熔断器RD2，道岔不能启动，无道岔位臵表示。
道岔原在反位，操向定位时，1DQJ吸起，直接熔断反位的熔断器RD2，2DQJ转极后，道岔刚一启动，烧断定位的熔断器 RD1，无道岔位臵表示。
6、X3与X4相混
道岔原在定位，操纵至反位时，道岔能转换到底，且有反位表示，但反位的熔断器RD2熔断。由于X3与X4混线，当道岔向反位转换完毕，虽然反位启动电路被断开，但1DQJ有缓放作用，缓放过程还可能送出DZ和DF电源，于是X2上的DZ经自动开闭器11—21—22Z1~2—自动开闭器23—24—43—44—X4--DF，从而将DZ与DF短路，熔断反位熔断器RD2；
道岔原在反位，能正常转换至定位，当再次向反位操纵时，也会出现上述现象。操至定位时，不会熔断定位熔断器，这是因为 DZ与DF被二极管反向阻隔了。
以上所分析的混线是在两条电缆芯线完全相混的情况下出现的。当不完全混线或因电缆芯线较长混线点距信号楼较远，回路中有一定线路电阻时，可能不会熔断室内熔断器，但控制台电流表的读数比较大。
由于水平有限，以上观点如有不当之处，敬请老师批评指正为感！
合肥电务段长安集车间信号工：汤大勇
2011年4月11日
推荐第6篇：烹调工艺
2013年中餐烹饪专业期中考试试题（闭卷）
《烹调工艺》（满分60分）
班级:__________姓名：_________分数：__________
一、名词解释（3分）
烹调：
二、填空题（12分）
1、中式烹饪在生产经营上，主要包括两个方面的内容，一是
_________________，行业俗称为“红案”；一是__________________，行业俗称为“白案”。
2、刀法的种类很多，各地名称也有差异，根据刀刃与墩面接触的角度和刀的运动规律，可分为____________、_____________、_____________、____________.3、热传递的基本方式有：_____________、____________、____________。
4、常见的烹饪原料的初步熟处理方法有：____________、___________、________等。
三、选择题（20分）
（）
1、蟹、贝类水产品可用清水活养以便______。
A、初加工B、吐出体内污物C、腌制D、切配（）
2、冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但________除外。
A、操作人员保持手的清洁卫生B、器具接触不洁物品可继续使用
C、工作台无尘、无蝇D、菜刀、砧板等用前烫洗消毒（）
3、影响火候最主要的两个因素是______。
A、传热介质和烹饪原料B、火力和加热时间
C、加热时间和烹饪原料D、火力和传热介质
（）
4、整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，_________。
A、翻转鸡皮B、去内脏C、去鸡头D、去鸡爪（）
5、营业结束后，冷菜间各种调味汁和原料的处置方法是_______。
A、转到热菜间继续使用B、储藏于相应冷藏设备中
C、拌入剩余冷菜制品中D、直接丢弃不用（）
6、制作花式菜的常用基本手法是()。
A、包、扎、卷B、直刀法C、斜刀法D、平刀法（）
7、员工在进入厨房操作液化气灶时，首道工序是_______。
A、打开灶具调整火力）B、检查灶具是否齐备
C、检查灶具是否漏气D、打开灶具排风设备
（）
8、食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料______高低的主要因素。
A、价格B、知名度C、利用率D、食用价值
（）
9、家畜类原料常用的清洗加工方法有：______、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
A、里外翻洗法B、削皮清洗法
C、去瓤掏洗法D、去除杂质法
（）
10、使用不同的刀法作用于同一原料，在表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为______。
A、剞刀B、刀功C、刀法D、刀技 （）
11、脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织，是加入____或泡打粉的缘故。
A、酵粉B、面粉C、米粉D、淀粉（）
12、使用冰箱保存冷菜时，_______必须严格分开，以防交叉污染。
A、无卤汁菜品之间B、有卤汁菜品之间
C、成品与成品D、成品与半成品
（）
13、蔬菜在加工烹调等过程中，下列做法不利于保护维生素的是：
A、先洗后切B、大火急炒
C、加少量碱D、现炒现吃
()
14、码味的目的是使原料在______有一个基本的味。
A、烹调前B、烹调中C、烹调后D、出品时 （）
15、关于火力的说法，不正确的是：
A、无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃
B、火力的强弱取决于炉火
C、在密封良好的情况下蒸气量越大，蒸锅里的温度越高
D、在实际操作中，把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级 （）
16、保证菜肴的脆嫩和入味是_______的其中一个作用。
A、原料上浆挂糊B、菜肴勾芡
C、菜肴调味D、干货涨发
（）
17、热对流一般发生在 ______ 一组的热传递中。
A、水、油、蒸气B、锅、盐粒、水
C、油、气、沙粒D、铁板、卵石、油
（）
18、以下不属盐在烹饪中的作用的是：
A、调味B、传热C、防腐杀菌D、调色 （）
19、饮食卫生五四制规定个人卫生要做到\"四勤\"，以下全部属于规定范围内的是：
A、勤洗手，勤剪指甲，勤洗换衣服，勤开窗通风
B、勤洗澡，勤理发，勤运动，勤打扫工作岗位
C、勤洗衣服和被褥，勤换工作服，勤洗脸，勤洗头
D、勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤洗被褥和衣服
（）20、鱼类宰杀基本方法的顺序是：
A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理
B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理
C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理
D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理
四、判断题（10分）
（）
1、我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。
（）
2、烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关。（）
3、咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。
（）
4、正确的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特色。
（）
5、刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好。
（）
6、平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。
（）
7、粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的。
（）
8、烹饪原料的初步熟处理分炟、飞水（焯水）、滚、煨、焖、炸、油泡、上色等几种常用工艺方法。
（）
9、原料形状应完整、美观的初步加工的原则要求加工者清楚原料各部位的用途，下刀要准确，操作要熟练。
（）
10、刀工技术不仅决定原料的最后形态，而且对菜肴制成后的色、香、味、形以及卫生等方面都起着重要的作用。
五、简答题（15分）
1、如何检验一把刀是否锋利（2分）？
2、焯水的作用有哪些（4分）？
3、我国烹饪原料种类类繁多，但常见的烹饪原料按照质地不同可以分为五类，请简述出这五种分类，并各举出一个例子（5分）。
4、以青椒土豆丝为例，请简述出在酒店厨房里中制作过程中会用到那些设备和用具（4分）。
推荐第7篇：技师论文写作与答辩要点
技师论文写作与答辩要点
一．论文写作
1．论文定义论文是讨论和研究某种问题的文章，是一个人从事某一专业(工种)的学识、技术和能力的基本反映，也是个人劳动成果、经验和智慧的升华。 论文由论点、论据、引证、论证、结论等几个部分构成。 (1)论点论述中的确定性意见及支持性意见的理由。 (2)论据证明论题判断的依据。
(3)引证引用前人事例或著作作为明证、根据、证据。 (4)论证
1)用论据证明论题真实性的论述过程。 2)根据个人的了解或理解证明。
(5)结论从一定的前提推论得到的结果，对事物作出的总结性判断。 2．怎样撰写技术论文
(1)技术论文的一般格式和具体要求论文是按一定格式撰写的。内容一般分为：题目，作者姓名和工作单位，摘要，前言，实践方法(包括其理论依据)，实践过程，参考文献等。具体要求如下：
1)数据可靠必须是经过反复验证，确定证明正确、准确可用的数据。 2)论点明确论述中的确定性意见及支持性意见的理由要充分。
3)引证有力证明论题判断的论据在引证时要充分，有说服力，经得起推敲，经得起验证。
4)论证严密引用论据或个人了解、理解证明时要严密，使人口服心服。
5)判断准确做结论时对事物作出的总结性判断要准确，有概括性、科学性、严密性、总结性。
6)实事求是文字陈述简练，不夸张臆造，不弄虚作假，论文全文的长短根据内容需要而定，一般在三四千字以内。
(2)论文命题的选择论文命题的标题应做到贴切、鲜明、简短。写好论文关键在如何命题。就机械行业来讲，由于每个单位情况不同，各专业技术工种数也不同；就同一工种而言，其技术复杂程度，难易、深浅各不相同，专业技术各不相同；因此不能用一种模式、一种定义来表达各不相同的专业技术情况。选择命题不是刻意地去寻找那些尚 未开发的领域，而是把生产实践中解决的生产问题、工作问题通过筛选总结整理出来，上升为理论以达到指导今后生产和工作的目的。命题是论文的精髓所在，是论文方向性、选择性、．关键性、成功性的关键和体现，命题方向选择失误往往导致论文的失败，因此，在写论文之前，一定要反复思考、反复构思，确定自己想写的命题内容，命题确定后再选择命题的标题。所以，命题不能单纯理解为给论文的标题命名。
(3)命题内容的选择命题内容选择是命题的基础，同样是论文成败的关键。选择内容应针对自己的工作和专业扬长避短地进行选择；
在工艺改进、质量攻关、技术改进方面，在学习、消化推广和应用国内外先进技术方面，在防止和排除重大隐患方面，在大型和高精尖设备的安装、调试、操作、维修和保养方面以及成绩显著、贡献突出、确有推广价值的技术成果，虽不是创造发明，但为企业及社会创造了直接或间接经济效益的项目都可以写。从中选择自己最擅长、最突出的某一方面作为自己命题的内容，然后再从中选择最具代表
性的某一项进行整理、浓缩，作为自己命题内容的基础材料。
(4)摘要是论文内容基本思想的浓缩，简要阐明论文的论点、论据、方法、成果和结论；要求完整、准确和简练，其本身是完整的短文，能独立使用，字数一般二三百字为好，至多不超过500字。
(5)前言是论文的开场白，主要说明本课题研究的目的、相关的前人成果和知识空白、理论依据和实践方法、设备基础和预期目标等。切忌自封水平，客套空话政治口号和商业宣传。
(6)正文是论文的主体，包括论点、论据、引证、论证、实践方法(包括其理论依据)、实践过程及参考文献、实际成果等。写好这部 分文章要有材料、有内容，文字简明精炼，通俗易懂，准确地表达必要的理论和实践成果。在写作中表达数据的图、表要经过精心挑选；论文中凡引用他人的文章、数据、论点、材料等，均应按出现顺序依次列出参考文献，并准确无误。
(7)结论是整篇论文的归结，它不应是前文已经分别作过的研究、实践成果的简单重复，而应该提到更深层次的理论高度进行概括，文字组织要有说明力，要突出科学性、严密性，使论文有完善的结尾。 (8)论文的修改定稿论文完稿后应反复推敲，反复修改，精益求精。论文的体裁不强求统一，但要突出重点。论文的内容和表达方式不需要面面俱到，但通篇体例应统一，所用的各种符号、代号、图样均应符合国家标准规定，对外文符号应书写清楚，大小写、正斜体易搞混时应加标注。
(9)论文撰写应注意的几个问题
1)。要明确读者对象。要解决“为谁写”、“写什么”、“给谁看”的问题。要考虑生产和社会需要，结合当前我国的有关技术政策、产业政策、考虑自己的经验和能力。若是为工人师傅写出的，应尽量结合生产实际写得通俗一些，深入浅出，易看、易懂。
2)要充分占有资料。要写好技术论文，一定要掌握足够的资料，包括自己的经验总结和国内外资料；要对资料进行充分的分析、比较，加以消化，分清哪些是有用的，哪些是无用的，并根据选择的课题和命题拟出较详细的撰写提纲，包括主次的分类、段落的分节、重点的选择、图表的设计拟定、顺序的排列等。
3)要仔细校阅。初稿完成后，不能算定稿，论文必然存在不少问题；如论文格式、表述方式、图的画法、公式的表述、名词术语、字体标点、技术内容、文字表达及文章结构等方面要进行反复推敲与修改，使文字表达符合我国的语言习惯，文字精炼，逻辑关系明确。除自审外，最好请有关专家审阅，按所提的意见再修改一次，以消除差错，进一步提高论文质量，达到精益求精的目的。 二．论文的答辩
(1)专业技术工种专家组须由5—7名各专业技术工种的专家、技师、高级技师、工程师、高级工程师组成。 (2)答辩时先由答辩者宣读论文，然后由专家组进行提问考核，时间约为30分钟。 (3)对具体论文(工作总结)主要从论文项目的难度、项目的实用性、项目经济效果、项目的科学性进行评估。
(4)答辩时对论文中提出的结构、原理、定义、原则、公式推导，方法等知识论证的正确性主要通过提问方式来考核。
(5)对本工种的专业工艺知识主要考核其熟悉深浅程度并予以确认。
(6)在相关知识、四新知识方面，如XXX考生为生产线调整技师，可考核： (1)机械工艺基础与夹具知识。
(2)机电一体化新技术，数控，可编程控制器。 或
(1)金属切削原理与刀、量具知识。
(2)新材料、新设备的发展新动向及其应用技术。
推荐第8篇：烹调加工管理制度
烹调加工管理制度
一、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。
二、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手洗澡，勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗或返岗前必须洗手消毒。不得有面对食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。班前班后搞好各自岗位卫生工作。
三、天花板、墙壁、各种管道表面无破损、无油污、无霉点，通风良好。地面平整干爽，无杂物（尤其是灶台、案台下的地面），下水道通畅。地面、沟渠、柜内、柜面不能有老鼠、蟑螂、苍蝇及昆虫活动。及时清除垃圾，垃圾桶应有盖并盖好，无破损无溢漏，桶盖与外壁应保持清洁。
四、细加工员工，加工前应检查待加工的食品及其食品原料，发现有腐败变质或其它感官性状异常的，不得进行加工或使用。加工后清洗台面工用具，刮洗好后的砧板应竖起放好，工用具收入柜内。
五、配菜员工，检查已加工好的原料，不新鲜，有异味不得进行配菜。配菜碟要干净，配菜碟应与客人进餐用的餐具不同。
六、放入餐具保洁柜内的消毒餐具要进行验收，不符合卫生要求的，应退回重新洗消。
七、烹调时注意原料的种类、性质、厚薄和数量，必须煮（炒）熟煮（炒）透。加工蔬菜应做到一洗（洗干净）、二浸（水中浸泡30分钟）、三烫（开水烫后弃除菜水）、四炒，以防止蔬菜上残留的农药引起食物中毒。
八、配餐应在专用配餐间内进行，配餐间内只能存放可直接入口的食品和必需的餐具、工用具，不准存放任何杂物及私人物品。大型宴会、酒会时要留样观察72小时以上。
九、雪柜（冰箱）要有专人负责，食品摆入有序，烹调间内不得存放熟食品（包含所有可直接入口食品。熟食品只能在相应的功能专间内雪柜或冰箱中存放），半成品与原料分开存放，并在柜门上注明相应标识。半成品存放时注意加盖封包。雪柜内架、柜内底、柜门等各种应定期及时清洗保持洁净，雪柜内不得有异味。
十、所有工用具应保持洁净，下班时定点摆放。
推荐第9篇：文艺烹调术
《文艺烹调术》读后感
看完《文艺烹调术》这篇文章，令我感触很深。
巴尔扎克是一名法国小说家，被称为“现代法国小说之父”。他十分热爱写作。巴尔扎克曾说过这样一句名言：“时间是人的财富、全部财富，正如时间是国家的财富一样，因为任何财富都是时间与行动化合之后的成果，好比用一个代数公式，包括了形形色色的活动。”时间是日夜不停流逝的，而巴尔扎克的时间都用在了写作上。尤其是他的校稿、改稿，更是“出了名”的认真。他对排样稿的要求十分特殊，纸张必须要特别的长而宽，印的文字只占一小块，四个边都留着大量空白，以备校对修改之用。通常一份稿子他至少要修改六到七遍，甚至有些一直改到十五六次，他才满意。他把这种特殊的劳动戏称为“文艺烹调术”。这就如同厨师烹调出美味的饭食，常常需要很长一段时间，而巴尔扎克的改稿就的确如此。在印刷所里，面对巴尔扎克潦草、混乱到“惊人”的字迹，即使是最有经验的排字工也摇头了。到最后，巴尔扎克在改稿时甚至都借助了剪刀，把原来的文章减去，代之以新的文字。
巴尔扎克是一个十分惜时的人，他常常会废寝忘食、日夜不停地修改他的稿子，并把他珍惜的校样底稿送给那些爱他的人，他说：“我把这些册子送给那些爱我的人。它们是我漫长的劳作和坚忍的见证人。在这些可怕的篇幅上我消磨了多少个夜晚。”是啊，巴尔扎克为了能在写作上有所成就，奋斗了多少个日日夜夜，才能够写出《人间喜剧》这样的大作啊！他对作品的这种严谨、认真、毫不懈怠的精神，非常值得我们学习。
偶然在网站上看到了一个关于巴尔扎克的小故事：有一天，一位朋友从外地旅行回来，跟巴尔扎克谈起他妹妹正在生病的事，可巴尔扎克听了一会儿后，却对那朋友说：“我的朋友，这些事都很对，但是，现在该来谈我们的现实问题了。谈谈欧也妮·葛朗台小姐的事情。”还有一次，由于巴尔扎克曾在自己的作品中写到过想送一位朋友一匹白马，于是他真以为自己已把白马送给朋友了，见了那朋友的面后便问：“我送你的那匹白马近来好不好呀？”由此可见，巴尔扎克是多么沉醉于写作中啊！
雨果曾在巴尔扎克的葬礼上说：：“在最伟大的人物中间，巴尔扎克属于头等的一个，在最优秀的人物中间，巴尔扎克是出类拔萃的一个。他的才智是惊人的，不同凡响的，成就不是眼下说的尽的„„”巴尔扎克是一个值得我们尊敬的大作家，在他的手稿中，我们会发现真正的巴尔扎克，发现他那执着于写作的精神，令人受益匪浅。
推荐第10篇：中式烹调试题
中式烹调师高级理论知识复习题
一、单项选择题
．制作虾饼时预熟定型的方法是(B
)。
A、炸制
B、煎制
C、蒸制
D、汆制 ．平衡膳食宝塔的
A、黑鱼
B、海带
C、鳊鱼
D、鲢鱼 ．引起食物中毒的原因有(A
)。
A、食物被霉菌污染
B、食物中的过敏原
C、食源性寄生虫的污染
D、肠道传染病病毒的污染 ．易引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食品( A )除外。
A、蔬菜
B、奶油蛋糕
C、剩饭
D、凉糕 ．茭白在我国主要产于( B )。
A、黄河流域
B、长江流域
C、东北地区
D、渤海湾地区 ．莼菜是著名的水生叶菜，以( A )所产品质最佳。
A、杭州西湖
B、萧山湘湖
C、江苏太湖
D、安徽巢湖 ．西兰花又称( C )，原产意大利。
A、菜花
B、花菜
C、绿花菜
D、法国百合 ．食用菌供食用的部位主要是( B )。
A、菌丝体
B、子实体
C、孢子体
D、果实 ．动物脂肪中(C
)含量较多。
A、单不饱和脂肪酸
B、多不饱和脂肪酸
C、饱和脂肪酸
D、必需脂肪酸 ．调制鱼茸胶时，投料的次序是( B )。
A、先加盐后加水
B、先加水后加盐
C、盐、水同时加入
D、先加盐再加水，最后再加盐 ．生熏白鱼在熏制前对鱼要进行( A )处理。
A、腌制
B、风干
C、上色
D、蒸制 ．爽口牛丸的成熟方法是( B )。
A、油浸
B、水汆
C、汤爆
D、清蒸 ．糟制品在低于( A )的温度下食用口感最好。
A、10度
B、25度
C、35度
D、45度 ．京都排骨酱中盐的用量是( D )。
A、5克
B、10克
C、3克
D、不加盐 ．夏季为了更好地保存琼脂冻，可以将它放在( B )。
A、冷冻室
B、冷藏室
C、阴凉处
D、常温下 ．菠萝的原产地是( B )。
A、中国
B、巴西
C、泰国
D、马来西亚 ．雪花蟹斗中填放的主料是( C )。
A、炒虾仁
B、炒鱼米
C、炒蟹粉
D、炒芙蓉蛋 ．电器设备保护接地使用的电阻要求不大于(C
)欧姆。
A、1
B、2
C、4
D、8 ．加工风鸡的最佳时间是( D )。
A、农历正月
B、农历五月
C、农历九月
D、农历腊月 ．茄子属于( B )蔬菜。
A、瓠果类
B、浆果类
C、荚果类
D、假果类 ．下列蔬菜中不属于食用菌类的是( D )。
A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、紫菜 ．肉毒梭菌食物中毒，主要出现( A )。
A、以中枢神经系统为主的症状
B、腹痛
C、腹泻
D、剧烈呕吐 ．属于过敏性食物中毒的是( A )。
试卷编码： 11GL19070000-40301010030001
A、鱼类引起的组胺中毒
B、副溶血性弧菌食物中毒
C、沙门菌食物中毒
D、麻痹性贝类中毒 ．为防止食物中亚硝酸盐含量过高应( D )。
A、腌制蔬菜至少2天以上方可食用
B、腌制蔬菜至少5周以上方可食用
C、腌制蔬菜至少1周以上方可食用
D、腌制蔬菜至少2周以上方可食用 ．赤霉病麦中毒是霉菌中的镰刀菌造成( A )霉变而引起的中毒。
A、大米
B、大豆
C、肉类
D、蛋类 ．在评价食物蛋白质营养价值时，常以全蛋作为( A )。
A、参考蛋白
B、半完全蛋白
C、不完全蛋白
D、完全蛋白 ．为保证生理状况及各种活动的需要，全天总能量的40％应安排在( B )。
A、早餐
B、午餐
C、晚餐
D、夜宵 ．区别成本和费用概念后，饮食企业成本核算的主体是饮食产品的(D
)。
A、总成本
B、主料成本
C、生产性成本
D、原材料成本 ．根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由生产、销售和( D )三类成本构成。
A、财务
B、营业
C、管理
D、服务
．尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、( C )、加强协作等几个方面。
A、遵纪守法
B、开拓创新
C、相互学习
D、注重实效 ．糖浆是以( D )原料为主调制而成的汁液。
A、双糖
B、结晶糖
C、再结晶糖
D、麦芽糖 ．组成厨房消防设备的是( B )。
A、手动灭火设备和自动灭火系统
B、消防给水系统和化学灭火设备
C、消防给水系统和自动喷淋水系统
D、物理灭火设备和化学灭火设备 ．冻一般分为自然凝固和( B )。
A、冷冻凝固
B、凝固剂凝固
C、添加剂凝固
D、人工凝固 ．职业道德建设应与建立和完善相应的( B )措施相结合。
A、法治惩戒
B、奖罚和教育
C、廉政教育
D、惩治腐败 ．长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是(D
)。
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素B1 ．从进食的效果看甜菜应该是在(C
)上桌。
A、宴席开始时
B、宴席过程中
C、宴席最后阶段
D、宴席结束后35．餐厅原始销售记录的统计，一般以( D )为单位分别进行。
A、每个餐位的销售记录
B、每位服务员销售情况
C、每位客人消费情况
D、每一餐或不同餐厅 ．影响净料成本高低的因素主要有( C )、技术水平和工作态度等。
A、加工要求
B、原料种类
C、原料质量
D、原料数量 ．生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后( C )生料质量。
A、减去
B、加上
C、除以
D、乘以
．调味半成品成本等于毛料总值( A )下脚料总值加上调味品总值后除以调味半成品质量。
A、减去
B、加上
C、除以
D、乘以
．利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价，净料单价等于毛料单价( C )净料率。
A、减去
B、加上
C、除以
D、乘以 ．调味品成本的核算方法分为单件成本核算法和( D )两种类型。
A、复合成本核算法
B、批量成本核算法
试卷编码： 11GL19070000-40301010030001
C、总成本核算法
D、平均成本核算法 ．烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在( C )进行。
A、冰水
B、凉水
C、温水
D、沸水 ．柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好，遇碱会发生( B )变化。
A、变绿
B、变蓝
C、变黑
D、变红 ．水煮是川菜的特色，它对原料的成熟要求是( A )。
A、断生即可
B、软烂即可
C、酥烂即可
D、半熟即可 ．淮扬菜中也用辣味的调味品，只是在菜品中起( C )。
A、增香增鲜作用
B、去腥解腻作用
C、调节辅助作用
D、掩盖异味作用 ．茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是(C
)。
A、茸泥的弹性
B、茸泥的形状
C、茸泥的颗粒
D、茸泥的口感 ．下列面粉中面筋质含量最高的是( A )。
A、特制粉
B、标准粉
C、普通粉
D、家庭用粉 ．在加热过程中，呈味物质由原料的内层向外层扩散，再由外层向( C )扩散，最终达到浸出平衡。
A、内部
B、表面
C、汤中
D、油中 ．某些菜肴需要牛蛙要保留皮，加工时应用( A )进行搓洗。
A、盐
B、沙
C、油
D、碱 ．海带加工时应剪去( C )部位。
A、海带的尖部
B、海带的边缘
C、海带的根须
D、海带的表皮 ．造成原料外表腐烂，但内部还没有发透的原因是( D )。
A、水温过高
B、碱水过浓
C、涨发时间不够
D、原料涨发前没有泡软 ．体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用( D )方法。
A、大的先发，小的后发
B、同时发，同时取出
C、小的先发，大的后发
D、同时发 发好的先取出 ．质量较差的火腿一般要用( D )进行洗涤。
A、沸水
B、温水
C、盐水
D、热碱水 ．被西方人称为“美容肉”的家畜肉是( B )。
A、猪肉
B、兔肉
C、牛肉
D、马肉 ．黄牛肉中以饲养( A )年左右的牛肉质较好。
A、3
B、4
C、5
D、6 ．肉用鸽的最佳食用期是出壳后( B )天左右。
A、15
B、25
C、35
D、45 ．属于餐厅进食条件卫生的内容是( C )。
A、洗涤设备卫生
B、除油烟、通风设备卫生
C、餐厅的美化
D、厨房照明设备 ．口腔中可以消化的营养素是( B )。
A、蔗糖
B、淀粉
C、乳糖
D、糊精 ．婴幼儿体内的必需氨基酸为( C )。
A、7种
B、8种
C、9种
D、10种 ．处于负氮平衡的人群主要是( D )。
A、婴幼儿
B、孕妇
C、成年男性
D、老年人 ．动物脂肪中( C )含量较多。
A、单不饱和脂肪酸
B、多不饱和脂肪酸
C、饱和脂肪酸
D、必需脂肪酸
试卷编码： 11GL19070000-40301010030001 ．能够促进脂肪氧化代谢的营养素是( B )。
A、蛋白质
B、碳水化合物
C、矿物质
D、维生素 ．属于肉蛋兼用鸡的是( D )。
A、九斤黄鸡
B、狼山鸡
C、白来航鸡
D、白洛克鸡 ．团头鲂又称武昌鱼，主要产于( D )一带。
A、安徽巢湖
B、江苏太湖
C、山东微山湖
D、湖北梁子湖 ．调味品成本的核算方法分为单件成本核算法和( D )两种类型。
A、复合成本核算法
B、批量成本核算法
C、总成本核算法
D、平均成本核算法 ．吊汤所用的原料一般在吊汤( A )时机投放比较好。
A、加热开始时
B、汤汁沸腾时
C、汤汁稠浓时
D、汤汁加热前 ．调汁XO酱时用油一般选用( B )。
A、花生油
B、橄榄油
C、色拉油
D、芝麻油 ．怪味是( D )菜系的特色味型。
A、淮扬菜系
B、鲁菜系
C、粤菜系
D、川菜系 ．茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外，还有( D )主要功能。
A、提神
B、增加营养
C、调和色彩
D、去腥解腻 ．肉用鸽的最佳食用期是出壳后( B )天左右。
A、15
B、25
C、35
D、45 ．影响净料成本高低的因素主要有原料质量、(B
)和工作态度等。
A、加工要求
B、技术水平
C、原料种类
D、原料数量 ．虾蟹属于( A )，身体分为头胸部和腹部两部分。
A、甲壳类动物
B、软体类动物
C、棘皮类动物
D、腔肠类动物 ．属于贝类原料中头足类的是( D )。
A、贻贝
B、竹蛏
C、海螺
D、章鱼 ．下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是( D )。
A、土豆
B、荸荠
C、慈姑
D、芜菁 ．我国产量最高的大米是( D )。
A、粳米
B、糯米
C、香米
D、籼米 ．羊肉膻味的主要成分是( D )。
A、氨基酸
B、核苷酸
C、糖原
D、挥发性脂肪酸 ．造成酸辣味汁只辣不香或容易沉淀的现象是由于( A )原因造成的。
A、胡椒投放过早
B、胡椒投放过迟
C、胡椒太多
D、胡椒太少 ．酸牛奶是以牛奶为原料加入( C )发酵剂而制成的产品。
A、大肠杆菌
B、变形杆菌
C、乳酸菌
D、葡萄球菌 ．制茸胶时，一般鱼肉的吸水率是( A )。
A、100%---150%
B、120%----200%
C、80%------100%
D、70%------90% ．人体内含量最多的成分是( D )。
A、钙
B、磷
C、淀粉
D、水 ．毒蕈中毒可由( A )引起。
A、毒伞肽类
B、龙葵碱
C、皂素
D、植物红细胞凝血素
二、判断题
．(√
)维生素C的缺乏症为坏血病。
．(√
)人体内的矿物质可分为宏量元素和微量元素。
试卷编码： 11GL19070000-40301010030001 ．(×
)蒜香骨在油炸时入锅的温度要很低，出锅的温度要很高，这样容易成熟。 ．(×
)用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料。
．(√
)道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。
．(√
)加碘盐是防治碘缺乏的重要途径。
．(×
)大豆类原料的碳水化合物含量高于其他豆类碳水化合物含量。 ．(√
)豆芽中的维生素Ｃ含量高于干大豆。
．(×
)拔丝的原料应选择肉质嫩的动物性原料。
．(√
)因虾的肠线都在虾的背部，所以去除虾线时一般都从虾的背部进行。 ．(√
)畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉。
．(√
)发展中国家膳食结构中动物性食物过少而以植物性食物为主。 ．(×
)采用标准成本控制事实上就是对菜肴的销售总量进行控制。 ．(×
)计算成品成本时，要扣除掉调味品的价值。 ．(×
)社会地位对人的道德素质起决定性作用。 ．(×
)造成厨房火灾的原因都是人为因素。 ．(×
)动物性原料可用温热水解冻。
．(×
)任何职业道德的适用范围都具有普遍性。 ．(√
)成本系数可以用于计算半成品的单位成本。 ．(√
)体积估量法对粉状和液态的调味品都可使用。
试卷编码： 11GL19070000-40301010030001
第11篇：烹调间岗位职责
烹调间岗位职责
“一清洗、二消毒、三过水”程序进行。
1、上班时工作人员要穿洁净工作衣、戴工作帽，上岗时应洗手消毒。
2、烹调人员加工食品前应检查原料食品安全状况，不准加工不新鲜、有异味、不洁的食品。加工食品用工具、容器等应保持洁净，不可积油积污。
3、对已加工好的食品要进行检查，不新鲜、有异味的食品不给配菜，配菜碟要干净。
4、烹调时要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每个部位都均匀受热，但不能煮焦。食品需造形，应用消毒的用具进行操作，制作好的成品应尽快提供给顾客食用，防止再污染。
5、工作时不准戴戒指、手表、不准抽烟、吃东西，便后要洗手。
6、各岗位要保持整洁，地面无杂物，不能发现有老鼠、苍蝇等活动。
7、配餐间内只能存放直接入口的食品和必需用的食具、工用具，不准存放任何杂物及私人用品。进入配餐间分菜时要穿工作服，戴帽、洗手、消毒。
8、冰箱应定期清洗，保持洁净、无异味。冰箱内成品、半成品、原料应分柜存放。
9、下班时要搞好各自岗位卫生，定点放好工用具。
第12篇：烹调加工管理制度
东莞市餐饮服务单位
烹调加工管理制度
一、加工前应检查食品质量，腐败变质、有毒有害食品不得烹调加工。
二、食品应充分加热，中心温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外熟内生，烘烤食品要受热均匀。
三、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。
四、使用的食品添加剂必须符合国家《食品添加剂使用卫生标准》。
五、剩余食品及原料应按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。
六、食品加工煎炸用油，应控制使用次数，重复使用不宜超过三次，重复使用过的煎炸油不能再次用于食品加工。
七、火锅等餐后残剩油禁止再次用于食品加工。
八、隔顿、隔夜、外购熟食须回锅烧透后再供应。
九、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。
十、工作结束后，各种食品调味料应加盖，工具、用具须洗刷干净，灶面、地面应清洗冲刷干净，不留清洁死角，及时清除垃圾，做到班产班清。
第13篇：电费技师高级工中级工答辩题1
电费技师、高级工、中级工、初级工答辩题答案：
1.中性点直接接地的三相系统的优点是什么？
答：中性点直接接地电力网的优点是当单相接地时中性点的电位接近零，非故障相的对地电压接近于相电压，可以使电力网的绝缘水平和造价降低。
2.用电负荷分几类？如何分类？
答：按用电负荷在政治上和经济上造成损失或影响的程度，分为三类：
一类负荷：中断供电将造成重大损失者，如重大设备损坏，大量产品报废，人身伤亡，中断供电将造成重大政治，经济影响者，如交通枢纽，重要通信等。 二类负荷：中断供电将造成较大设备损坏，产品报废连续生产过程中打乱需在较长时间才能恢复或大量减产者，中断供电将影响用电单位的正常工作或使公共场 所造成混乱者。 三类负荷：除以上
一、二类负荷外的一般负荷。
3.对私自增加用电设备容量的违约行为应如何处理？
答：私自超过合同约定容量用电的，除应私增设备外，属于两部电价的用户应补交私增设备容量使用月数的基本电费，并承担三倍私增容量基本电费的违约使用电费。其他用户应承担私增容量每千伏安（千瓦）50元的违约使用电费，并乘上使用的月数。 4.在使用电流互感器时，接线要注意些什么问题？ 答：使用电流互感器时，接线要注意以下问题：
1) 将测量表计、继电保护和自动装置分别接在单独的二次绕组上供电； 2) 极性应连接正确；
3) 运行中的二次绕组不许开路； 4) 二次绕组应可靠接地。
5.一般电力电费发票的主要内容有哪些？ 答：一般电力电费发票的主要内容有： 1) 户名、户号、用电地址、收费日期; 2) 计费有功、无功电能表的起止码、倍率，实用电量，线变损电量，功率因数；
3) 电费计算：电价、实用电费、功率因数调整电费、应收电费、附加费、应收合计电费。 6.提高平均电价的主要措施有哪些？ 答：提高平均电价的主要措施有：
1) 加强按月、季、年度的售电分析工作，发现问题，解决问题，为提高均价提供依据。
2) 严格按规定的标准执行基本电费的计收，杜绝少收现象。特别是对装接较大变压器而设备利用率达不到70%的用户，仍应按变压器容量计收基本电费。 3) 严格按优待电价的规定执行优待电价。
4) 正确及时区分居民生活照明与非居民照明用电，加强灯力比的核定，堵塞漏收和少收。 5) 严格农电承包指标的核定程序，对趸售用户实际用电结构以及调整核定要按规定从严控制。 7.心肺复苏法定的基本措施是什么？
答：触电伤员呼吸和心跳停止时，应立即按心肺复苏法支持生命的三项基本措施，正确进行就地抢救。其三项基本措施是：通畅气道； 口对口（鼻）人工呼吸； 胸外按压（人工循环） 8.如何判定触电者呼吸、心跳情况？
答：触电伤员如意识丧失，应在10s内用看、听、试点方法，判定伤员呼吸心跳情况。 （1） 看。看伤员胸部、腹部有无起伏动作；
（2） 听。用耳贴近伤员的口鼻处，听有无呼吸声音；
（3） 试。试测口鼻有无呼吸的气流，再用两手指轻试一侧（左或右）喉结旁凹陷处颈动脉有无搏动。若看、听、试结果，伤员既无呼吸又无颈动脉搏动，可判定呼吸心跳停止。
1 9.什么是同城异地交费？ 答：同城异地交费是在同一城市的客户可以在供电公司营业厅和代收电费机构的任意营业网点交电费，收费时客户的电费发票一同打印。
10.供电企业对查获的窃电者，应如何处理？
答:应予制止并可当场终止供电。窃电者应按所窃电量补交电费，并承担补交电费三倍违约使用电费。拒绝承担窃电责任的，供电企业应报请电力管理部门依法处理。窃电数额较大或情节严重的，供电企业应提请司法机关依法追究刑事责任。 11.“供用电合同”应具备哪些条款? 答：“供用电合同”应具备以下条款： (1)供电方式、供电质量和供电时间； (2)用电容量、用电地址和用电性质； (3 )计量方式、电价和电费结算方式； (4)供用电设施维护责任的划分；
(5)合同的有效期限； (6)违约责任；
(7)双方共同认为应当约定的其他条款。
12、用户依法破产时，供电企业应如何办理？ 答:(1)供电企业应予销户，终止供电。
(2)在破产用户原址上用电的，按新装用电办理。
(3)从破产用户分离出去的新用户，必须在偿清原破产用户电费和其他债务后，方可办 理变更用电手续，否则，供电企业可按违约用电处理
13.电费管理工作制度中对抄表员有哪些要求？
答：抄表员必须按抄表周期在规定日期持抄表卡或抄表器到用户现场，抄录当月实用电量，作到不漏抄，不错抄，不误乘倍率，计算正确，抄表的时间必须固定，不得任意变动。
14、基本电费应如何收取？
答：基本电费以月计算，但新装、增容、变更与终止用电当月的基本电费，可按实用天数（日用电不足24小时的，按一天计算）每日按全月基本电费三十分之一计算。事故停电、检修停电、计划限电不扣减基本电费
15、价格的调控机制是什么？ 答：价格的调控机制是指政府为保障价格体制的有效运转，对价格运行进行间接调控而建立的组织原则、方式、方法及其相关的各种措施。有效的调控机制可分为两个层次：①宏观调控体系和调控机制；②控制市场价格的制度。
16.在计算电能表超差退补电费时，如何确定退补时间? 答：计算电能表超差退补电费时，其退补时间按规定是从上次校验或换装后投入之日起至误差更正之日止的1/2时间计算。 17.客户的计量方式有几种? 答：计量方式也叫量电方式，一般有高供高计、高供低计、低供低计三种方式。 1．高供高计：指高压供电的客户在高压侧装设电能计量装置，在高压侧计量。 2．高供低计：指高压供电的客户在低压侧装设电能计量装置，在低压侧计量。 3．低供低计：指低压供电的客户装设低压电能计量装置计量电能。 18.电力运行事故由什么原因造成的，电力企业不承担赔偿责任？
答:(1)不可抗力；(2)用户自身的过错；因用户或第三人的过错给电力企业或者其他用户造成损害
2 的，该用户或者第三人应当依法承担赔偿责任。 19.用户预缴电费后系统不冲抵电费的原因？
答：1.用户预缴电费被冻结；2．预缴电费所生成的进帐单未到帐。
20.退补电费时要注意哪些事项？
答：因电能表计量错误或电费计算错误，必须向用户退还或补收电费时应注意以下事项： 1）、应本着公平合理的原则，仔细做好用户工作，以减少国家损失，并维护用户的利益； 2）、退补电费的处理手续要完备，情况清楚，并经各级领导审批后方可办理。 21.电费复核的依据是什么？
答：电费复核人员应依据抄表数据、工作传票（包括内部工作联系单）、营销信息系统客户档案等资料开展电费复核工作。 22.什么是电费回收率？
答：实收电费与应收电费之百分比，即：电费回收率＝(应收电费-欠费)／应收电费×100％，是反映电费工作质量的小指标之一。
23.减容期满后的用户以及新装、增容用户可否继续办理减容和暂停，基本电费如何收取？
答：减容期满后的用户以及新装、增容用户，2年内不得申办减容或暂停。如确需继续办理减容 或暂停的,减少或暂停部分容量的基本电费应按50%计算收取。 24.电费统计工作总的要求是什么？ 答：电费统计工作的总要求是：
1．数据齐全，不能有空格。
2．数据必须准确，不应有差错、失误。 3．填报必须及时。 25.欠费停电应注意的事项？
答：供电企业对逾期之日起计算超过30天，包括电话、书面通知催缴仍不交付电费的用户，可以按照国家规定的程序停止供电。在停电之前，一定要注意向用户派发停电通知书，通知书应注明停电的时间和停电的原因。
26.用户变压器减容后，如何计收基本电费？
答：减容必须是整台或整组变压器的停止或更换小容量变压器 用电。供电企业受理后，根据用户申请减容的日期对设备进行加封，从加封之日起，按原计费方式减收其相应容量的基本电费。若用户申明为永久性减容或从加封之日起满2年又不 办理恢复用电手续的，其减容后的容量已达不到实施两部制电价规定容量标准时，应改为单一制电价计费。
27.对用户功率因数考核标准是怎样规定的？对达不到标准的用户如何处理？ 答：用户在当地供电企业规定的电网高峰负荷时的功率因数，应达到下列规定
（1）100千伏安及以上高压供电的用户功率因数为0.9以上。
（2）其他电力用户和大、中型电力排灌站，趸购转售电企业，功率因数为0.85以上。
（3）农业用电，功率因数为0.80。
对功率因数不能达到上述规定的新用户，供电企业可拒绝接电。已送电的用户，供电企业 应 督促和帮助用户采取措施，提高功率因数。对在规定期限内未采取措施达到上述规定的用 户，供电企业可中止或限制供电。
28.供电方式分哪几种类型？
答：① 按电压等级分为高压和低压供电；
②按电源数量分为单电源与多电源供电； ③按电源相数分为单相与三相供电；
3 ④按供电回路分为单回路与多回路供电 ⑤按计量形式分为装表与非装表供电 ⑥按用电期限分临时用电与正式供电
⑦按管理关系分为直接供电方式与委托转供电方式。 29.用户在每一日历年内可申请几次暂停用电? 答：用户在每一日历年内可申请全部(含不通过受电 变压器的高压电动机)或部分用电容量暂时停止用电2次，每次不得少于15天，1年累计暂停 时间不得超过6个月。季节性用电或国家另有规定的用户，累计暂停时间可以另议。
30.用户变压器暂停期满，如何计收基本电费？
答：暂停期满或每一日历年内累计暂停用电时间超过6个月者，不论用户 是否申请恢复用电，供电企业须从期满之日起，按合同约定的容量计收基本电费。
技师是30道题，高级工是30道题，中级工是前25道题，初级工前20道题。
第14篇：水电厂技师答辩师带徒方案
师带徒培训方案
本人于2XXX年7月参加工作，于2XXX年起从事水轮发电机检修工作，在公司领导正确领导及同事们的关心下，经过自身刻苦努力及孜孜不倦的勤奋努力钻研专业技术，使自己具备了一定的机械检修经验。并与2XXX年取得了电气工程助理工程师资格证书。为了更好的为企业基层培养高技能后备人才，加强企业对生产一线新员工的培养，做好传、帮、带的作用，本着自主，自愿双向选择的前提及明确责任和义务的原则，与徒弟签订了为期一年的师带徒协议书。在工作中，严格按照检修作业指导书要求，规范有序地开展工作。下面我就《水轮机轴承温度升高常见的原因及处理办法》传授徒弟方案简述一下： 一：带徒的目的
通过培训使徒弟具有较好的职业道德观念和安全意识。热爱本职工作，爱岗敬业，树立正确的人生观，价值观，快速掌握本厂设备的维护检修工作。 二：带徒方式
以现场设备的巡视检查，监盘和实际操作为主。以及相关的职业道德法规，规程制度和原理图纸为辅的方式培训。 三：带徒内容（以轴承温度升高常见原因及处理办法为列） 1.轴承温度升高的原因：
1） 冷却水中断或冷却水压降低。 2） 润滑油油位是否正常。 3） 润滑油质劣化。 4） 主轴承摆度增大。 2．轴承温度升高的现象：
警报电铃响，水轮机械故障光字牌亮，指示轴承温度的仪表温度升高，信号继电器动作。应及时查明引起温度升高的原因，如果一切正常，用手抚摸机构外壳时，应以不感觉烫手为正常。确属保护误动作，恢复机组运行。当确认轴承温度过高时，就必须查明实际原因，进行正确处理，视情况看是否停机处理。如在日常巡视中发现温度过高，也必须查明实际原因，视情况看是否停机处理。 3.轴承温度升高的处理。
1).检查冷却水是否中断，水压及管路系统是否正常。水电厂使用的轴承冷却方式是内循环水冷式，冷却水中断或冷却水压降低会影响冷却器的过流量，使冷却器不能正常发挥作用，引起轴承油温升高，这个时候应该及时查看过滤器是否堵塞，恢复冷却水使轴承温度下降到正常值，不能及时处理时，可停机处理，当确认能工作时，再投入使用。如果是管路系统堵塞，查出原因，停机处理。 2).检查油位是否正常。如果正常，检查转动油盆是否正常甩油，如果油位非正常，检查排油阀门是否关闭严密，如果已关紧，应补油，如果是密封胶垫渗油，润滑油减少而无法形成良好的油膜，致使轴承温度升高，应停机处理。放完轴承座的润滑油，注意放出的润滑油不受污染，更换密封胶垫，把轴承座里的润滑油加到标准位置，开机空转正常，并网运行。
3）.轴承内的润滑油因使用时间较长，或油中有水份或其它酸性杂质，使油质劣化，会降低油的润滑性能，造成轴承温度升高，观察油色是否有变化，若确认劣化时，这时应停机更换新油。尤其当轴承内大量进水，使润滑及冷却的介质改变，直接影响轴承的润滑条件，会很快导致轴承烧毁，这时应立即停机处理漏水部位，并更换轴承内的润滑油。
4）.当主轴摆度异常时，轴与轴瓦间的摩擦力增加，发热量增大，致使润滑条件变坏，不能形成良好的油膜，这时应设法减小机组摆度。列如改变机组有功及无功负荷，使机组在振动较小的负荷区域内运行。 四：对徒弟的要求
1：树立正确的工作态度，对工作要有一丝不苟的精神。 2：在检修中，必须做好记录，对工序要认真看，并明白其中原理。对不懂的必须反思，直至明白为止。
3：杜绝理论懂了，就懂实践的想法和观点。必须亲手实践，在实践中运用理论，让理论和实践同步结合。
4：学会团队配合，协助精神，在工作中体现其中价值。 五：自身要求
对徒弟平易近人，有耐心，尊重徒弟的建议。在安全方面，标准化作业起带头作用和表率作用。消除徒弟紧张心理。讲解从简单到复杂。完成感情上的沟通。观看徒弟作业，动口不动手，让其自行修正到符合标准为止。 六：总结和考评
每季度进行一次技能考核。采用随机内容抽考方式进行，内容包括理论、实践、口述、组织，发现有内容不合格的新学习，查找原因，直到考评合格。经过一年的锻炼，徒弟已具备必要的安全理念和一定的专业技能。在检修设备中，分析故障，处理故障有条不紊。已逐步具备组织主要检修工作的能力。
通过以上的各种方法和培训内容，使徒弟有目标循序渐进地掌握检修技能。使自己也不断提高，加强自身学习。只有永不停止的学习才能不断的进步，培养更多更好的徒弟。
XXXX 20XX年X月XX日
第15篇：货车检车员技师答辩题
货车检车员技师答辩题
1、什么叫制动机的灵敏度？
答：制动机的灵敏度是指制动缸活塞的动作压差。能使制动缸活塞移动的压差越小，灵敏度就越好，反之就越差。
2、什么叫制动机的稳定性？ 答：轮对是转向架中重要的部件之一，也是影响车辆运动安全性的关键部件之一。轮对承担车辆全部重量，且在轨道上高速运行，同时还承受着从车体、钢轨两方面传递来的其他各种静、动载荷，受力很复杂，因此，对运用中的轮对有以下4项基本要求：
（1）应有足够的强度，保证在允许的最高速度和最大载荷下安全运行。
（2）应在强度足够和保证一定使用寿命的前提下，使其重量最小，并具有一定的弹性，以减小轮轨之间的相互作用力。
（3）应具备阻力小和耐磨性好的优点，减小牵引力并提高使用寿命。 （4）适应车辆直线及曲线运行，并具备必要的抵抗脱轨的安全性。
3、列检的主要任务是什么？ 答：列检的主要任务是：负责所在车站列车的检查和维修，发现并处理车辆故障，扣留定检到期的、过期车以及需要摘车施修的技术状态不良车；维护运用货车的质量，使其符合规定的技术标准，保证列车安全正点运行。
4、何谓“耽误列车”？ 答：“耽误列车”系指列车在区间内停车，通过列车在站内停车；列车在始发站或停车站晚开，超过图定的停车时间；列车停运、合并、保留。
5、铁路货车脱轨自动制动装置的基本结构？
答：铁道脱轨自动制动装置（以下简称脱轨制动装置）是在车辆原有的空气制动系统制动主管上增加两个支架支路，它不影响原空气制动系统工程的性能。脱轨制动装置由铁道货车脱轨自动制动阀（以下简称脱轨制动阀）、球阀、三通和管路等组成。脱轨制动阀是脱轨制动装置的核心部件，每根车轴处安装一套，车辆脱轨时，制动阀杆被打断，制动主管与大气连通，致使列车发生紧急制动。在制动主管与脱轨制动阀的连接管路中安装一个不锈钢球阀，用于在车辆脱轨或脱轨制动阀发生故障时截断脱轨制动装置支路。
6、什么叫车辆定距？其过大或过小有何害处？
答：有转向架的车辆，两心盘中心线之间的水平距离叫车辆定距。车辆定距的大小，直接影响到车辆在轨道上运行的安全性及平稳性。如果过大，会增加车辆的内偏移量，减少车体的有效宽度，并增加车辆挠度，相应地则需要提高车辆的设计强度，如果过小，将增加车辆的点头振动，影响运行平稳性。
根据车种及其车长的不同，车辆定距也不同，一般在制造车辆时，取车辆全长与定距的比为1.4：1，即车长是定距的1.4倍。实际上，车长均小于1.4倍，否则易引起车端牵引梁下垂。
7、试述采用弹性常接触旁承优越性。答：在车体和转向架间加装弹性常接触旁承，提高了转向架的蛇行运动临界速度，抑制了车体的蛇行运动。蛇行运动不稳定是由于车休或转向架的惯性力作用，装上常接触弹性旁承后，使车体与转向架在相对位移时产生阻力矩来抑制车体的蛇行运行。但是过大的阻力矩也会使失稳临界速度降低，同时对车辆的曲线通过性能不利。因此，在选择常接触弹性旁承的回转阻力矩时，必须综合考虑车辆运行稳定性和平稳性两个方面。
8、简述转K2型转向架与转K4型转向架结构的主要异同。
答：相同点为两者均采用了常接触式弹性旁承，上下心盘间安装了心盘磨耗盘，采用了两级刚度弹簧。
不同点在于转K2型转向架采用了交叉支撑装置；K4型转向架采用弹簧托板、导框摇动座、摇动座等 形成了摇动台机构，且转K4型斜楔主摩擦面采用了高分子复合材料，由于转K4型转向架的摇枕挡位置下移，侧滚中心明显降低。
9、试述货车铸钢摇枕裂纹易发生的部位。
答：铸刚摇枕易发生裂纹的部位为A、B区内，其中A区比B区更具有危害。A区为包括：摇枕下平面中心排水孔处附近；摇枕两端底面鱼腹型向枕弹簧过渡的弯角处150m范围内。B区为摇枕底面的鱼腹倾斜部分。
10.什么叫车轮踏面擦伤？是什么原因造成的？
答：由于车轮在轨道上滑行，而把圆锥形踏面磨成一块或数块平面的现象叫踏面擦伤。造成踏面擦伤的原因有车轮材质过软，制动力过大，制动缓解不良，调车时单方面使用铁鞋制动，同一轮对两车轮直径相差过大等。 11.发生断钩的主要原因有哪些？ 答：（1）列车充风不足，车辆缓解不良时，起车过猛； （2）制动时，缓解机车制动力不当，使机车前冲； （3）低速时，制动缓解不当； （4）空重车混编时，减压不当；
（5）坡道起车时前拉后退，起伏坡道中操作不当； （6）双机牵引配合不好；
（7）制动时，车辆有紧急制动现象和使用车长阀停车不当。 12．新型车辆制动机应具备哪些性能? 根据铁路运输事业的发展和新造车辆向大吨位、高速度发展的要求，新型车辆制动机除应保证一般车辆制动机所具备的基本条件以外，还必须满足下列条件：
（1）适应混编及司机操纵灵活的要求。
由于我国目前的生产与使用现状，在相．当长的时期内大量的旧型制动机尚不能完全淘汰，因此，新型制动机必须适应于在过渡时期与旧型制动机混编使用，并满足司机操纵灵活的要求。
（2）适应于高速度。
适应于高速度，就是要求有更强大的制动力，特别是紧急制动必须灵敏可靠。这样，才能缩短制动距离，保证行车安全。
（3）适应于长大列车
这里主要指制动作用灵敏度高，平均制动性能良好，以使列车中的全部车辆，包括尾部车辆都能迅速有效、切平均一致地发生制动作用。从而减轻列车的纵向冲动。
（4）满足新型客、货车辆的需要
由于我国的新型客、货车辆多为大型车辆、且正在向长大方向发展，故需要能适应14——18英寸制动缸的车辆制动机。此外为了适应货车提高载重量及减轻自重对制动力的不同需要，新型货车制动机必须有完善的空重车调整装置。
13、货车常用人力制动机有几种?
主要有以下5种：
(1)链式手制动机：又分固定式和折叠式两种。大多数货车采用这种手制动机。
(2)旋转式手制动机：用在一部分旧型货车上。
(3)棘轮式手制动机：只用在少数货车上，如B6和B6A等。 (4)卧式手制动机：如FSW、NSW型手制动机。 (5)脚踏式制动机。
14.、由于车辆原因引起的脱轨有哪些? ①转向架与车体的斜对称载荷、构架扭曲、弹簧刚度不一致、轮径不一致、前后心盘不平行或对角分承压死等都能引起轮对一侧减载而造成脱轨。
②旁承摩擦力过大阻碍转向架转动，通过曲线时，使轮缘承受过大侧向压力引起脱轨(在采用旁承支重的转向架上易发生)。
③轴箱定位刚度过大，使轮对与钢轨间侧向冲击力增大，易造成脱轨。
④空车比重车易脱轨，这是因为空车弹簧挠度小，对线路扭曲的适应力差的缘故c ⑤车辆重心位置过高，影响到各轮垂直载荷的分配，也易引起脱轨。’
⑥旁承游间过大．能引起车辆过大的侧滚振动，对脱轨安全性也有影响〃
⑦轮缘外侧粗糙．加大了轮轨间的摩擦力，很容易造成脱轨〃 15.救援报告的主要内容：
（1） 事故发生的时间、地点（站名）、区间（线名、公里、米）、线路条件、事故相关单位和人员。
（2） 发生事故的列车种类、车次、机车型号、部位、牵引辆数、吨数、计长及运行速度。
（3） 旅客人数，伤亡人数、性别、年龄以及救助情况，是否涉及境外人员伤亡。 （4） 货物品名、装载情况，易燃、易爆等危险货物情况。 （5） 机车车辆脱轨数量及型号、线路设备损坏程度等情况。 （6） 对铁路行车的影响情况。
（7） 事故原因的初步判断，事故发生后采取的措施及事故控制情况。 （8） 需要应急救援的其他事项。
第16篇：技师、高级技师论文写作与答辩要点
技师、高级技师论文写作与答辩要点
职业技能鉴定是一项基于职业技能水平的考核活动，属于标准参照型考试。它是由考试考核机构对劳动者从事某种职业所应掌握的技术理论知识、实际操作能力和职业道德做出客观的测试和评价，其办法比较成熟，在鉴定过程中相对容易把握。
然而，申报技师、高级技师任职资格的人员，还须出具本人的技术成果和业绩证明，并提交本人的技术总结和论文资料等。因此，如何客观公正的评价技师论文的质量，也是技师和高级技师考核鉴定工作的重要组成部分。
一、论文评价的目的
技师论文质量评价的目的：是采用以深度为主，广度为辅的办法来全面检查鉴定对象现有的技术水平、理论素质、学术水平、操作技能和综合分析解决实际问题的能力。同时，通过对技师论文的评价，进一步规范完善技师的鉴定工作，促进技师论文质量的不断提高；最终起到鼓励和调动广大劳动者认真学习科学理论知识，刻苦钻研业务，努力提高技能水平，有利于拓宽高级技能人才成长通道的积极作用。
二、技师论文的特点
技师论文有别于政治论文，经济论文和学术性很强的论文。 首先，参加技师鉴定人员都是来自生产第一线技能操作工人，普遍具有丰富的实践经验，所写的论文往往能直接反映设备运行和产生的经济效果。
第二，由于他们的文化程度不是很高，专业基础知识也相对薄弱，因此，所写的论文可能会存在理论依据不够充分。
第三，由于轻工行业的特殊性，他们所在的工作场所及岗位，都比较偏僻，信息闭塞，接受的新知识较少，容易导致所写的论文技术的先进性不够。 第四，撰写技师论文需要较长的时间，一般都是事先准备好的，容易出现代笔和舞弊现象。上述种种都将增加技师论文质量评价的公正性、真实性。
因此，通常需要通过对论文的书面鉴定和论文答辩相结合来完成论文质量的评价。
三、论文评价的要素
技师论文是反映被鉴定对象深度性的知识和高超(独创)技能的测试，但人为因素对鉴定结果影响较大。对作者的基础理论的系统性、宽广度；本专业及相关专业知识扎实程度；研究方法是否恰当并加以严谨论证；分析问题、解决问题的能力如何？科学态度严谨性，引用的成果是否有说明；论文主要内容是否独立完成；论据是否充分、可靠等几方面，都需要做出定性和定量的评价。因此，应着重考虑下面诸方面的要素。
论文的选题：选题应具有先进性，对社会或企业经济和学科发展具有理论意义或实用价值。能体现本领域国内外学术发展动态、程度及综合分析能力。
论文的选材：阅读量大，参考广泛，资料新颖（参考文献有一定的数量要求），说服力强。
论文的结构：引言背景或问题的提出明确，论点正确、论据充分，结语、结论、建议或借鉴严谨。
论文的内容:
(1)内容丰富，论述完整； (2)重点明确，中心突出；
(3)分析透彻，材料翔实，理论联系实际； (4)要区分引述和个人见解（引述要写明出处）。
写作水平：逻辑严密，层层推进，段落分明；表述清楚，文笔流畅，表达能力强；书写格式及图表规范。
科学态度：写作态度认真，杜绝抄袭。
四、论文评价的方法 论文评价工作，主要依靠3～5人组成的专家评价小组。专家小组成员应采用阅读、研究原始材料和论文答辩相结合的方式进行评价。并以《技师（高级技师）论文评价参考标准》和《技师论文答辩评价参考标准》作为评价的准则。对受评论文进行逐项检查、讨论得出结论。
（一）技师（高级技师）论文评价：
基于技师岗位的特殊性，技师论文的选题应直接来源于生产实际或具有明确的工程背景和应用价值，内容可以是一个完整的工程技术项目或其中的一部分。技师论文可以是应用基础研究类或工程技术类，技师论文通常是围绕以下某一方面进行论述：
1.配合工程技术人员，进行新工艺、新设备、新材料、新产品的研制与开发。
2.在生产实践中针对所遇到的技术困难和问题，进行技术攻关和技术改造。
3.结合实际情况，引进新技术，并得以吸收、应用和推广。4.根据实践经验，提出可行性的工程技术设计或改进方案。 5.从实践中获得的科学与技术研究及独特的应急处理技术。
（二）技师（高级技师）论文答辩评价：
专家和考评员应认真阅读参评论文，先作出总体的评价意见；并结合个人申报材料，结合所在岗位要求，列出提问的内容，一般要包括下列几个方面：
1.所写论文与岗位专业的针对性和真实性（以防代笔和抄袭现象）；
2.根据作者论文的思路，探讨性地拓宽知识范围，以便了解作者对新知识、新技术和新工艺的掌握情况；
3.探析经济性、可行性和先进性；4.理论性和实用性； 5.独创性及推广意义。
五、评价结论及标准
根据《技师（高级技师）论文评价参考标准》和《技师论文答辩评价参考标准》的评价总得分，评价分为优秀、良好、一般（合格）和较差（不及格）四个等级。
六、论文的答辩
(1)专业技术工种专家组须由5—7名各专业技术工种的专家、技师、高级技师、工程师、高级工程师组成。
(2)答辩时先由答辩者宣读论文，然后由专家组进行提问考核，时间约为10-20分钟。
(3)对具体论文(工作总结)主要从论文项目的难度、项目的实用性、项目经济效果、项目的科学性进行评估。
(4)答辩时对论文中提出的结构、原理、定义、原则、公式推导，方法等知识论证的正确性主要通过提问方式来考核。
(5)对本工种的专业工艺知识主要考核其熟悉深浅程度并予以确认。
七、论文的写作
（一）、论文写作的要求
论文定义论文是讨论和研究某种问题的文章，是一个人从事某一专业(工种)的学识、技术和能力的基本反映，也是个人劳动成果、经验和智慧的升华。
论文由论点、论据、引证、论证、结论等几个部分构成。 (1)论点论述中的确定性意见及支持性意见的理由。 (2)论据证明论题判断的依据。
(3)引证引用前人事例或著作作为明证、根据、证据。 (4)论证
1)用论据证明论题真实性的论述过程。 2)根据个人的了解或理解证明。
(5)结论从一定的前提推论得到的结果，对事物作出的总结性判断。
（二）、怎样撰写技术论文
(1)技术论文的一般格式和具体要求论文是按一定格式撰写的。内容一般分为：题目，作者姓名和工作单位，摘要，前言，实践方法(包括其理论依据)，实践过程，参考文献等。具体要求如下：
1)数据可靠必须是经过反复验证，确定证明正确、准确可用的数据。
2)论点明确论述中的确定性意见及支持性意见的理由要充分。 3)引证有力证明论题判断的论据在引证时要充分，有说服力，经得起推敲，经得起验证。
4)论证严密引用论据或个人了解、理解证明时要严密，使人口服心服。
5)判断准确做结论时对事物作出的总结性判断要准确，有概括性、科学性、严密性、总结性。
6)实事求是文字陈述简练，不夸张臆造，不弄虚作假，论文全文的长短根据内容需要而定，一般在三四千字以内。
(2)论文命题的选择论文命题的标题应做到贴切、鲜明、简短。写好论文关键在如何命题。就轻工行业来讲，由于每个单位情况不同，各专业技术工种数也不同；就同一工种而言，其技术复杂程度，难易、深浅各不相同，专业技术各不相同；因此不能用一种模式、一种定义来表达各不相同的专业技术情况。选择命题不是刻意地去寻找那些尚未开发的领域，而是把生产实践中解决的生产问题、工作问题通过筛选总结整理出来，上升为理论以达到指导今后生产和工作的目的。命题是论文的精髓所在，是论文方向性、选择性、．关键性、成功性的关键和体现，命题方向选择失误往往导致论文的失败，因此，在写论文之前，一定要反复思考、反复构思，确定自己想写的命题内容，命题确定后再选择命题的标题。所以，命题不能单纯理解为给论文的标题命名。 (3)命题内容的选择命题内容选择是命题的基础，同样是论文成败的关键。选择内容应针对自己的工作和专业扬长避短地进行选择；
在工艺改进、质量攻关、技术改进方面，在学习、消化推广和应用国内外先进技术方面，在防止和排除重大隐患方面，在设备的安装、调试、操作、维修和保养方面以及成绩显著、贡献突出、确有推广价值的技术成果，虽不是创造发明，但为企业及社会创造了直接或间接经济效益的项目都可以写。从中选择自己最擅长、最突出的某一方面作为自己命题的内容，然后再从中选择最具代表性的某一项进行整理、浓缩，作为自己命题内容的基础材料。
(4)摘要是论文内容基本思想的浓缩，简要阐明论文的论点、论据、方法、成果和结论；要求完整、准确和简练，其本身是完整的短文，能独立使用，字数一般二三百字为好，至多不超过500字。
(5)前言是论文的开场白，主要说明本课题研究的目的、相关的前人成果和知识空白、理论依据和实践方法、设备基础和预期目标等。切忌自封水平，客套空话政治口号和商业宣传。
(6)正文是论文的主体，包括论点、论据、引证、论证、实践方法(包括其理论依据)、实践过程及参考文献、实际成果等。写好这部 分文章要有材料、有内容，文字简明精炼，通俗易懂，准确地表达必要的理论和实践成果。在写作中表达数据的图、表要经过精心挑选；论文中凡引用他人的文章、数据、论点、材料等，均应按出现顺序依次列出参考文献，并准确无误。
(7)结论是整篇论文的归结，它不应是前文已经分别作过的研究、实践成果的简单重复，而应该提到更深层次的理论高度进行概括，文字组织要有说明力，要突出科学性、严密性，使论文有完善的结尾。
(8)论文的修改定稿论文完稿后应反复推敲，反复修改，精益求精。论文的体裁不强求统一，但要突出重点。论文的内容和表达方式不需要面面俱到，但通篇体例应统一，所用的各种符号、代号、图样均应符合国家标准规定，对外文符号应书写清楚，大小写、正斜体易搞混时应加标注。
(9)论文撰写应注意的几个问题
1)要明确读者对象。要解决“为谁写”、“写什么”、“给谁看”的问题。要考虑生产和社会需要，结合当前我国的有关技术政策、产业政策、考虑自己的经验和能力。若是为工人师傅写出的，应尽量结合生产实际写得通俗一些，深入浅出，易看、易懂。
2)要充分占有资料。要写好技术论文，一定要掌握足够的资料，包括自己的经验总结和国内外资料；要对资料进行充分的分析、比较，加以消化，分清哪些是有用的，哪些是无用的，并根据选择的课题和命题拟出较详细的撰写提纲，包括主次的分类、段落的分节、重点的选择、图表的设计拟定、顺序的排列等。
3)要仔细校阅。初稿完成后，不能算定稿，论文必然存在不少问题；如论文格式、表述方式、图的画法、公式的表述、名词术语、字体标点、技术内容、文字表达及文章结构等方面要进行反复推敲与修改，使文字表达符合我国的语言习惯，文字精炼，逻辑关系明确。除自审外，最好请有关专家审阅，按所提的意见再修改一次，以消除差错，进一步提高论文质量，达到精益求精的目的。
第17篇：关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料
关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料
关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料
，男，生于1963年4月，现年41岁，高中文化，系我局正式职工。
一、该同志从1992年调入教育局工作以来，在政治思想上坚持四项基本原则，能认真学习执行党的路线、方针、政策、法规。不断提高本人的思想政治素质。能坚持以大局为重，服从组织安排，做到爱岗敬业，忠于职守，任劳任怨，工作从不讲价钱。
二、该同志担任局机关食堂主管以来善于开动脑筋，不断开拓创新，努力提高
自己的烹调技术。首先，他根据湖南和广东地区的饮食习惯，苦练自己的刀功技术和烹饪技巧，配制多套科学菜谱，让全局干部职工包括上级和基层干部、教师、来客，吃得饱、吃得好，做到了人人满意，个个点头。第二，当家作主热情服务。一是把好食堂原料进货关，精作选购原料，保证物美价廉，让同志们吃得好，花钱少。二是当好食堂保管保证食品原料不变质，不浪费，无漏洞节约食堂开支。近五年来为教育局节约招待费20多万元。三是遵守时间保证按时开餐。四是吃苦耐劳，无怨无悔。从1992年以来每年的教育行政工作会，每月教育行政例会，多年来教育系统教工、学生篮球运动会和接待上级，基层干部，教师的开餐用膳都由他一手操办，并从不失职失误。因而受到了市、县领导及有关部门的好评。为此该同志在1999年至教育局年度考核评比中被评为先进工作者。
该同志在搞好本职工作的同时，也积极
参加教育局各项中心工作，如历年来的高考、成招、中考、自考的考务工作他都服从安排到位参加。另外，他还乐于做好份外工作，每年大型节假日包括今年“非典”时期的保卫值夜班工作，他都不辞劳苦主动值班。深受同志们的好评。
三、热爱学习，养成了读书看报的好习惯。他不仅政治理论水平不断提高，也懂法守法，积极参与各项政治活动，做到锐意进取，不甘落后。同时又注重本人的业务学习。自费订阅有关的烹调书籍，到其他餐馆向他人学习，以提高自己的烹饪水平。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，年年出满勤，甚至超满勤。积极主动参加公益义务劳动。
总之，近几年来，该同志思想上积极上进，工作认真负责，业务能力强，同意推荐该同志评审中式烹调技师。
第18篇：关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料
xxxx，男，生于1963年4月，现年41岁，高中文化，系我局正式职工。
一、该同志从1992年调入教育局工作以来，在政治思想上坚持四项基本原则，能认真学习执行党的路线、方针、政策、法规。不断提高本人的思想政治素质。
能坚持以大局为重，服从组织安排，做到爱岗敬业，忠于职守，任劳任怨，工作从不讲价钱。
二、该同志担任局机关食堂主管以来善于开动脑筋，不断开拓创新，努力提高自己的烹调技术。首先，他根据湖南和广东地区的饮食习惯，苦练自己的刀功技术和烹饪技巧，配制多套科学菜谱，让全局干部职工包括上级和基层干部、教师、来客，吃得饱、吃得好，做到了人人满意，个个点头。第二，当家作主热情服务。一是把好食堂原料进货关，精作选购原料，保证物美价廉，让同志们吃得好，花钱少。二是当好食堂保管保证食品原料不变质，不浪费，无漏洞节约食堂开支。近五年来为教育局节约招待费20多万元。三是遵守时间保证按时开餐。四是吃苦耐劳，无怨无悔。从1992年以来每年的教育行政工作会，每月教育行政例会，多年来教育系统教工、学生篮球运动会和接待上级，基层干部，教师的开餐用膳都由他一手操办，并从不失职失误。因而受到了市、县领导及有关部门的好评。为此该同志在1999年至XX年教育局年度考核评比中被评为先进工作者。
该同志在搞好本职工作的同时，也积极参加教育局各项中心工作，如历年来的高考、成招、中考、自考的考务工作他都服从安排到位参加。另外，他还乐于做好份外工作，每年大型节假日包括今年“非典”时期的保卫值夜班工作，他都不辞劳苦主动值班。深受同志们的好评。
三、热爱学习，养成了读书看报的好习惯。他不仅政治理论水平不断提高，也懂法守法，积极参与各项政治活动，做到锐意进取，不甘落后。同时又注重本人的业务学习。自费订阅有关的烹调书籍，到其他餐馆向他人学习，以提高自己的烹饪水平。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，年年出满勤，甚至超满勤。积极主动参加公益义务劳动。
总之，近几年来，该同志思想上积极上进，工作认真负责，业务能力强，同意推荐该同志评审中式烹调技师。
第19篇：车工技师培训教材技师论文写作与答辩要点
附录
技师论文写作与答辩要点
一、论文写作
1．论文定义
论文是讨论和研究某种问题的文章，是一个人从事某一专业(工种)的学识、技术和能力的基本反映，也是个人劳动成果、经验和智慧的升华。
论文由论点、论据、引证、论证、结论等几个部分构成。
(1)论点
论述中的确定性意见及支持意见的理由。
(2)论据
证明论题判断的依据。
(3)引证
引用前人事例或著作作为明证、根据、证据。
(4)论证
①用论据证明论题真实性的论述过程。
②根据个人的了解或理解证明。
(5)结论
从一定的前提推论得到的结果，对事物作出的总结性判断。
2．怎样撰写技术论文
(1)技术论文的一般格式和具体要求
论文是按一定格式撰写的。内容一般分为：题目，作者姓名和工作单位，摘要，前言，实践方法(包括其理论依据)，实践过程，参考文献等。具体要求如下：
①数据可靠
必须是经过反复验证，确定证明正确、准确可用的数据。
②论点明确
论述中的确定性意见及支持意见的理由要充分。
③引证有力
证明论题判断的论据在引证时要充分，有说服力，经得起推敲，经得起验证。
④论证严密
引用论据或个人了解、理解证明时要严密，使人口服心服。
⑤判断准确
做结论时对事物作出的总结性判断要准确，有概括性、科学性、严密性、总结性。
⑥实事求是
文字陈述简练，不夸张臆造，不弄虚作假，论文全文的长短根据内容需要而定，一般在三四千字以内。
(2)论文命题的选择
论文命题的标题应做到贴切、鲜明、简短。写好论文关键在如何命题。就机械行业来讲，由于每个单位情况不同，各专业技术工种也不同；就同一工种而言，其技术复杂程度，难易、深浅各不相同，专业技术各不相同，因此，不能用一种模式、一种定义来表达各不相同的专业技术情况。选择命题不是刻意地寻找，去研究那些尚未开发的领域，而是把生产实践中解决的生产问题、工作问题通过筛选总结整理出来，上升为理论，以达到指导今后生产和工作的目的。命题是论文的精髓所在，是论文方向性、选择性、关键性、成功性的关键和体现，命题方向选择失误往往导致论文的失败。因此在写论文之前，一定要反复思考、反复构思，确定自己想写的命题内容，命题确定后再选择命题的标题。所以，命题不能单纯理解为给论文的标题命名。
(3)命题内容的选择
命题内容选择是命题的基础，同样是论文成败的关键。选择内容应针对自己的工作和专业扬长避短地进行选择；在工艺改进、质量攻关、技术改造方面，在学习、消化推广和应用国内外先进技术方面，在防止和排除重大隐患方面，在大型和高精尖设备的安装、调试、操作、维修和保养方面以及成绩显著、贡献突出、确有推广价值的技术成果，虽不是创造发明，但为企业及社会创造了直接或间接经济效益的项目都可以写。从中选择自己最擅长、最突出的某一方面作为自己命题的内容，然后再从中选择最具代表性的某一项进行整理、浓缩，作为自己命题内容的基础材料。
(4)摘要
摘要是论文内容基本思想的浓缩，简要阐明论文的论点、论据、方法、成果和结论，要求完整、准确和简练，其本身是完整的短文，能独立使用，字数一般二三百字为好，至多不超过500字。
(5)前言
前言是论文的开场白，主要说明本课题研究的目的、相关的前人成果和知识空白、理论依据和实践方法、设备基础和预期目标等。切忌自封水平，客套空话，政治口号和商业宣传。
(6)正文
正文是论文的主体，包括论点、论据、引证、论证、实践方法(包括其理论依据)、实践过程及参考文献、实际成果等。写好这部分文章要有材料、有内容，文字简明精炼，通俗易懂，准确地表达必要的理论和实践成果。在写作中表达数据的图、表要经过精心挑选；论文中凡引用他人的文章、数据、论点、材料等，均应按出现顺序依次列出参考文献，并准确无误。
(7)结论
结论是整篇论文的归结，它不应是前文已经分别作的研究、实践成果的简单重复，而应该提到更深层次的理论高度进行概括，文字组织要有说服力，要突出科学性、严密性，使论文有完善的结尾。
(8)论文的修改定稿
论文完稿后应反复推敲，反复修改，精益求精。论文的体裁不强求统一，但要突出重点。论文的内容和表达方式不需要面面俱到，但通篇体例应统一，所用的各种符号、代号、图样均应符合国家标准规定，对外文符号应书写清楚，大小写、正斜体易搞混时应加标注。
(9)论文撰写应注意的几个问题
①要明确读者对象。要解决“为谁写”、“写什么”、“给谁看”的问题。要考虑生产和社会需要，结合当前我国的有关技术政策、产业政策，考虑自己的经验和能力。若是为工人师傅写出的，应尽量结合生产实际写得通俗一些，深人浅出，易看、易懂。
②要充分占有资料。巧妇难为无米之炊，要写好技术论文，一定要掌握足够的资料，包括自己的经验总结和国内外资料；要对资料进行充分的分析、比较，加以消化，分清哪些是有用的。哪些是无用的，并根据选择的课题和命题拟出较详细的撰写提纲，包括主次的分类、段落的分节、重点的选择、图表的设计拟定、顺序的排列等。
③要仔细校阅。初稿完稿后，不能算定稿，论文必然存在不少问题，如论文格式、表述方式、图的画法、公式的表述、名词术语、字体标点、技术内容、文字表达及文章结构等方面要进行反复推敲与修改，使文字表达符合我国的语言习惯，文字精炼，逻辑关系明确。除自审外，最好请有关专家审阅，按所提的意见再修改一次，以消除差错，进一步提高论文质量，达到精益求精的目的。
二、论文的答辩
(1)专业技术工种专家组须由5～7名各专业技术工种的专家、技师、高级技师、工程师、高级工程师组成。
(2)答辩时先由答辩者宣读论文，然后由专家组进行提问考核，时间约为30分钟。
(3)对具体论文(工作总结)主要从论文项目的难度、项目的实用性、项目经济效果、项目的科学性进行评估。
(4)答辩时对论文中提出的结构、原理、定义、原则、公式推导、方法等知识论证的正确性主要通过提问方式来考核。
(5)对本工种的专业工艺知识主要考核其熟悉深浅程度并予以确认。
(6)在相关知识，四新知识方面，如XXX考生为生产线调整技师，可考核：
(1)机械工艺基础与夹具知识。
(2)机电一体化新技术，数控，可编程控制器。
或
(1)金属切削原理与刀、量具知识。
(2)新材料、新设备的发展新动向及其应用技术。
我社已出版的机械工人职业技能培训教材目录
机械识图
初(中、高)级铣工技术
机械制图
初(中、高)级镗工技术
电工识图
初(中、高)级刨、插工技术
电工常识
初(中、高)级电工技术
钳工常识
初(中、高)级维修电工技术
金属材料及热处理
初(中、高)级冷作工技术
机械基础(初、中、高级)
初(中、高)级铸造工技术
电工基础(初、中、高级)
初(中、高)级电焊工技术
初(中、高)级车工技术
初(中、高)级气焊工技术
初(中、高)级钳工技术
初(中、高)级热处理工技术
初(中、高)级工具钳工技术
初(中、高)级锻造工技术
初(中、高)级机修钳工技术
初(中、高)级涂装工技术
初(中、高)级磨工技术
初(中、高)级模样工技术
《机械工人》杂志简介
《机械工人》杂志创刊于1950年，是我国制造业以推广先进制造技术及交流 生产实践经验为宗旨的大型专业期刊，现分为《机械工人》(冷加工)。及《机械 工人》(热加工)两刊出版。
《机械工人》多年来坚持“以实用性为主，来源于实践，服务于生产”的办 刊原则，荟萃制造业先进制造技术、生产实践经验及技术诀窍之精华，融“实用 性、先进性、知识性、可读性”为一体，所刊载文章”具体实用，适宜推广，通俗 易懂、短小精悍，活泼生动”。其读者主要为技术人员、管理人员、技术工人等。
《机械工人》(冷加工)，大16开，月刊，邮发代号：2-126
主要内容：切削工艺、刀具、磨料和磨具、机床及其附件、机械零部件、
工具、模具、夹具、量具量仪、检测与测量、CAD／CAN／CAPP、机电一体化、设 备管理、改造与维修等。
《机械工人》(热加工)，大16开，月刊，邮发代号：2-127
主要内容：铸造、压力加工、焊接与切割、热处理、表面工程、模具、热 加工自动控制及仪器仪表。
地址：北京百万庄大街22号
邮编：100037
电话：010－68327547 传真：010－68327225
E-mail：jxgr@mail．machineinfo．gov．cn
第20篇：关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料常用
关于推荐***同志参加中式烹调技师评审的综合材料-常用范文
****，男，生于1963年4月，现年41岁，高中文化，系我局正式职工。
一、该同志从1992年调入教育局工作以来，在政治思想上坚持四项基本原则，能认真学习执行党的路线、方针、政策、法规。不断提高本人的思想政治素质。能坚持以大局为重，服从组织安排，做到爱岗敬业，忠于职守，任劳任怨，工作从不讲价钱。
二、该同志担任局机关食堂主管以来善于开动脑筋，不断开拓创新，努力提高自己的烹调技术。首先，他根据湖南和广东地区的饮食习惯，苦练自己的刀功技术和烹饪技巧，配制多套科学菜谱，让全局干部职工包括上级和基层干部、教师、来客，吃得饱、吃得好，做到了人人满意，个个点头。第二，当家作主热情服务。一是把好食堂原料进货关，精作选购原料，保证物美价廉，让同志们吃得好，花钱少。二是当好食堂保管保证食品原料不变质，不浪费，无漏洞节约食堂开支。近五年来为教育局节约招待费20多万元。三是遵守时间保证按时开餐。四是吃苦耐劳，无怨无悔。从1992年以来每年的教育行政工作会，每月教育行政例会，多年来教育系统教工、学生篮球运动会和接待上级，基层干部，教师的开餐用膳都由他一手操办，并从不失职失误。因而受到了市、县领导及有关部门的好评。为此该同志在1999年至2001年教育局年度考核评比中被评为先进工作者。免费论文范文网 http://
该同志在搞好本职工作的同时，也积极参加教育局各项中心工作，如历年来的高考、成招、中考、自考的考务工作他都服从安排到位参加。另外，他还乐于做好份外工作，每年大型节假日包括今年“非典”时期的保卫值夜班工作，他都不辞劳苦主动值班。深受同志们的好评。
三、热爱学习，养成了读书看报的好习惯。他不仅政治理论水平不断提高，也懂法守法，积极参与各项政治活动，做到锐意进取，不甘落后。同时又注重本人的业务学习。自费订阅有关的烹调书籍，到其他餐馆向他人学习，以提高自己的烹饪水平。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，年年出满勤，甚至超满勤。积极主动参庸嬉逦窭投?/P>
总之，近几年来，该同志思想上积极上进，工作认真负责，业务能力强，同意推荐该同志评审中式烹调技师。
