人有五感，视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉。大家一般会认为，对于美食的感知，味觉是第一位的，并占有最大比例。其实相关调查研究表明，在对于“美味”这个概念的认知中，视觉，占有80%以上的比例，其后依次是听觉、触觉和嗅觉，而味觉竟然只占到小小的1%~5%的比例。可见，适宜的餐桌设计能塑造良好的用餐氛围，使就餐者的情绪心境达到最好的状态，如果善加利用将会事半功倍。
对于讲究腔调的美食家来说，完美的宴席绝不可以只有味美而缺了视觉上的享受，心情好的时候吃起东西来都特别滋味，而高颜值的餐桌则真真可以带动宾客的情绪，从一进门就已经让人满心期待，鲜花、小饰品、蔬果，还有缤纷鲜活的色彩，还没开动就已经让双眼饱餐了一顿。好了，现在就让我们一起来来研究一下餐桌美学，了解漂亮的餐桌应该摆什么、怎样摆吧。 1.非传统的花瓶用来插花更有格调
2.有时候，传统意义上的花瓶出来的效果其实远远不如酒瓶、茶杯、酒杯、水壶这些容器来得让客人一见倾心。如果是英式茶杯，那么可以装大半杯水，然后把剪掉花茎的鲜花浮在上面，就那么简单，但却是一汪优雅。
3.而啤酒瓶、葡萄酒瓶，甚至是橄榄油瓶则更好办了，标致漂亮的话可以留下不撕掉，然后直接把一束鲜花插进去，美得不费吹灰之力，无论是自家非正式宴客时用，抑或带去野餐都很适合。平日里有漂亮的瓶子都可以留下来，用来插花效果非常好，还不必浪费钱去买花瓶。 不过，餐桌上的花艺摆设最好高度在视线以下，否则会妨碍交流。 2.随意的插花会让餐桌美得更自然
一般在家宴客，通常都不会弄得很正式豪华，所以布臵餐桌的花艺，可以走自然随意的风格。对于这类型的插花，原则是要弄得像是刚刚采买回来，直接插进花瓶中，没有特意设计过的样子，不专业，但却造就了让人特别放松的氛围。鲜花的精致邂逅漫不经心的摆放，没有正式宴会那么死板整齐，不会更走心吗？
3.绿植也是很好的装饰
除了鲜花之外，其实水果、盆栽，还有藤蔓之类的绿植也是很好的装饰，出其不意的idea会让客人非常佩服你的创意。选用水果，可以透过视觉来进行味觉上的刺激，也会带来一丝清爽和香甜，让人更有食欲，可看又可吃，不会造成浪费，尤其适合夏天。而代表着丰收的秋天，鸡蛋，还有像是南瓜之类当造的蔬果也可以用来布臵桌面，这样的设定可以增强季节感。
至于绿植盆栽，则会带来文艺和森系的格调，但要注意植物是健康新鲜，还有花盆是否漂亮，一般推荐没有俗气图案和字样的瓦盆，另外还有一点需要注意，那就是盆栽不能太大，最好摆放几盆小一点，高低不同，品种不同，以此来丰富视觉。
4.餐桌上的物品要与鲜花布臵存在一定的呼应 食器、花瓶、鲜花、桌布，乃至饮品等，必须要与整体格调保持一定的呼应，否则会造成视觉混乱，像是临时东拼西凑而成。
5.不宜太过统一
虽然说要呼应主题，但这并不代表所有东西都要保持一致，否则会感觉乏味单一。比方说在鲜花的运用上，不宜一整束花都是同品种，同一色系内每样两三种，大小各不同，这样拼凑起来才会漂亮自然。
6.便宜的小野花有时候要比昂贵的品种更能点亮餐桌
喜欢鲜花摆设，但又觉得太贵？其实真的没有必要专挑出名却昂贵的品种来买，便宜的小野花，几种搭在一起，再加一点满天星、情人草之类用来陪衬的花，插花的难度会更低，而且更清新自在。另外有一点要提醒一下大家，那就是宴客时用来布臵的鲜花千万不要选择气味浓郁的品种，否则会干扰到用餐体验。
7.果汁饮品一定要改换漂亮的玻璃容器盛装
千万不要小看果汁之类的饮品，虽然是拿来喝的，但它其实是很好的装饰。抛弃原本的包装，倒出来用玻璃壶来盛装，完全外露出果汁的色彩，一桌放两瓶，立刻就能够起到点睛的效果，如果能够在餐桌上再放一点柠檬、青柠、切开的香橙，还有青提之类色彩清新怡人的水果，那么效果会更明显。
“餐桌美学能重新定义餐桌旁的美好时光，让更多人回归家庭。”在花好月圆的中秋节，全家人一起动手准备晚餐，布臵出一张不同寻常的餐桌能增添浓厚的节日仪式感，给家人带来无与伦比的亲密与快乐。
