前厅楼面主管岗位职责
1.做到热爱酒店，敬业爱岗，遵守公司规则，处处以身作则，工作一丝不苟。有强烈的责任心和耐心，并对公司和经理负责，承上启下做好服务、管理工作。
2.编定每日早、中、晚班人员，做好考勤记录，和考绩工作，奖罚工作。
3.每日班前检查服务人员的仪表、仪容及纪律工作。
4.了解当时用餐人数及要求，合理安排前厅服务人员的工作，督促服务中做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
5.随时注意酒店就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇到VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
6.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与营业部加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向前厅经理反映。
7.定期检查设施和清点餐具，制定使用保管工作，做好物品的日常保障并及时对损坏物品进行维修和保养,严格执行操作规程，配合工程部门进行设备培训。坚持日盘，月盘制度，杜绝丢失现象，统计合理损耗，有问题及时向前厅经理汇报。
8.注意服务人员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
9.负责组织部长、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
10.分析、研究降底物品损耗，争取做到节约成本，降低费用。
11.做好员工的思想教育工作，及时化解员工的矛盾。
12.积极完成经理交派的其他任务。
《1楼面服务程序与方法 (4).doc》
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