前厅楼面部长岗位职责
1.检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和规范要求的不能上岗；监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合公司标准。
2.明确主管所分配的工作，领导本班服务中做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损；检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损；按照部长检查逐项检查，发现问题，及时报告主管。
3.开餐后注意观察客人用餐情况。随时满足客人的各种用餐需求。遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。督导营业员向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。
4.负责楼面的卫生，制定搞卫生的计划，时常的督处和检查，保证整个楼面的卫生整洁。
5.控制餐具、物品的损耗和盘点并及时补充，规范的使用餐具、物品。统计新领、损耗和库存的数目，如耗损超了标准应及时找出原因报告主管。
6.负责楼面日常用品的一切报维修和保养工作。
7.培训、督导员工的业务知识、工作技能、服务技巧，做到合格上岗。
8.完成上级交待的其他工作。
《1楼面服务程序与方法 (3).doc》
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