咖啡技能大赛策划书
一、活动背景
职业技能作为考核高职院校同学的重要依据，其重要性不言而喻。为完善其考核制度，对同学们学习专业技能的积极性进行保护，人文系咖啡调酒协会借sunlight coffee开业之际，同时应四川交通职业技术学院人文社会科学系各领导、老师的号召，特此举办以“品味咖啡，精彩人生”为主题的专业技能大赛，以提高职业技能，并激发同学们的学习积极性。
二、活动目的与意义
人文社会科学系咖啡调酒专业协会成立已有3年，在期间举办过多次大小活动。对协会成员进行技能考核，并对其进行优胜劣汰，补充新鲜血液是我社团的传统。本次大赛的目的在于在sunlight coffee开业之际，检验协内部成员职业技能，同时借此机会执行协会优胜劣汰章程，实施末位淘汰制，对成员进行新的补充。
大赛可以考核同学们在咖啡吧工作期间的点单、制作、出品的整套服务流程，为sunlight coffee经营选拔适宜人选，同时激发协会同学竞争精神，进一步完善协会新人选拔制度。借sunlight coffee开业契机，完善经营管理服务机制。
三、活动主题
“品味咖啡，精彩人生”
四、活动时间
2011年11月18日14:30分
五、活动地点
sunlight coffee（信息楼111实训室）
六、活动鉴定评委及嘉宾
评委：刘玺、张涛、邓小鹏
嘉宾：教务处、学工部、团委、徐川、杨鹰、阳凤兰、刘英等。 主持人：王丽贤
七、主办、承办、协办单位
主办单位： 四川交通职业技术学院人文社会科学系
承办单位：四川交通职业技术学院人文社会科学系咖啡调酒协会
八、活动安排
1、嘉宾致辞；徐川主任讲话，宣布比赛开始。
2、协会代表发言，总结咖啡协会开展的活动，并对今后协会
活动的开展提出想法。
3、比赛正式开始。
比赛流程及评分标准：
流程：
参赛选手报名字后，由嘉宾作为顾客，选手提供点单、制作、出品的全过程服务，评委对全过程进行考核。
评分标准：
（1）点单：选手对嘉宾进行点单服务。
考核标准：普通话标准；表述准确；对菜单熟知程度高；具有亲和力。
（2）制作：根据评委、嘉宾点的饮品，制作饮品，以此考核咖啡制作技能。（60分）
熟练操作单品、意式咖啡器具；动作干练；出品咖啡视觉、味觉效果较好。熟练记忆鸡尾酒配方、器械操作熟练，动作优雅干练。
（3）出品：制作完后，由选手将饮品出品，上桌。（15分） 熟悉服务流程；使用敬语；亲和力强；
（4）全过程评价。（10分）
4、嘉宾点评，杨鹰书记总结本次活动。
5、颁奖。
颁奖顺序依照：优胜奖、三等奖、二等奖、一等奖顺序。（颁奖嘉宾视来宾情况定）
一等奖1名（奖状及价值100元奖品）；二等奖2名（奖状及价值50元奖品）；三等奖3名（奖状及价值30元奖品）。优胜奖（奖状）
九、奖项设置
本次比赛设置一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名，其余选手优胜奖（除成绩最后四名外）。比赛成绩最后四名同学，接受期望入协会同学挑战，胜出者加入协会并获小奖品一枚，失败者暂退协会。
人文社会科学系
旅游管理专业
咖啡调酒协会
2011.11.9
