大力发展生态食用菌产业推动农业科技扶贫
开发的思路与对策
王友文
摘 要：文章论述了加快发展生态食用菌产业推动农业科技扶贫开发的意义；分析了充分利用伊犁河谷地理气候优势、资源优势发展生态食用菌产业的条件；进行了充分利用国内国际两个市场优势发展生态食用菌产业的可行性分析；对大力发展生态食用菌产业的经济效益、生态效益和社会效益进行了分析；在此基础上提出了在伊犁河谷地区大力发展生态食用菌产业的思路、对策与建议。
关 键 词：生态食用菌；农业科技；扶贫开发；思路对策
作者简介：王友文 男，汉族，陕西蓝田县人，1948年11月出生，研究生学历，伊犁西部生态科学研究中心主任、研究员，伊犁师范学院伊犁学研究中心常务副主任、中国新疆与周边国家合作发展研究中心副主任、教授，伊犁州广播电视大学教授，伊犁州专家顾问。研究方向：伊犁学、区域经济学、中亚研究。
为能使新疆伊犁河谷食用菌产业快速的发展起来，能够成为老百姓最快脱贫致富奔小康的一条好路子，伊犁自治州专家顾问团和伊犁西部生态科学研究中心根据伊犁河谷生态环境、水土资源、气候条件和国内外市场前景的实际情况，进行了认真细致的研究分析和论证。 现提出加快发展生态食用菌产业推动农业科技扶贫开发的对策与建 议，供各级党委、政府决策参考。
一、加快发展生态食用菌产业推动农业科技扶贫开发的意义
1 在全面进行社会主义新农村建设和农民脱贫致富奔小康过程中，推进农业产业结构调整，加快传统农业向现代化农业转变，增加农民收入是当前我州“三农问题”的重要任务。食用菌生产作为国家科技兴农的“星火计划”项目，农民脱贫致富的朝阳产业，在全国迅速发展。但伊犁州直各县市在食用菌生产方式、科学技术、培训学习、人员定位、经营方式等方面都相对滞后，大多数从事食用菌栽培人员来自于内地的农民专业户，都停留在家庭手工作坊式生产，资源利用率低、人员素质低、科技含量低、种植成功率低、生物转化率低、产品品质低、生产效益低、经济收入低等。种植户分散，不成规模，栽培粗放无序生产，生产设施和设备简陋，生产品种单一，不能满足市场需求，种植户生产后的菌渣（菌糠）乱堆、乱放、敌倒，造成种植户周围环境卫生脏、乱、差。总的来说，伊犁河谷地区食用菌生产基础薄弱，缺乏强有力的技术支撑和对食用菌产业的认识及行政部门的支持。
二、充分利用伊犁河谷资源优势发展生态食用菌产业
在食用菌生产中主要资源包括原料、地理位置、气候条件、栽培技术及技术服务等。伊犁河谷地形多样，土壤肥沃，水源丰富，又有林果70多万亩，用材林9.51万公顷，温室大棚4万余座，原材料来源十分广泛。如棉籽皮、稻草、玉米芯等，是河谷发展生态食用菌生产最大的资源优势，充分认识到食用菌产业在河谷经济发展和老百姓脱贫致富的重要性。发挥好资源优势，在生产栽培、品种选育、栽培规模、经营方式、实验教学及技术推广等，做到人无我有，人有我优，
2 科学实现食用菌生产布局区域化、基地规模化、管理标准化、经营产业化、服务社会化、品种多样化、产品名牌化、生态生产循环化的目标。
伊犁河谷的气候条件：伊犁谷地属寒温带半干旱的大陆性气候，冬季春季长，夏秋季短，年降水量417.6～600毫米，是新疆区域最湿润的地区，昼夜温差大，自然气候得天独厚，很适合高等级食用菌生长。
三、充分利用国内国际两个市场优势发展生态食用菌产业 据调查、研究，分析国内外食用菌市场都呈现出强盛不衰的趋势，随着百姓生活水平的日益提高，它的营养价值和药用价值越来越被人们所认识，因此，它的市场需求量越来越大。
（一）伊犁河谷市场
伊犁河谷有228万人口，目前食用菌的消费水平还很低，是一个潜在的大市场，如果每人每天能吃100克食用菌，就需228吨，一年则需8322吨。在全新疆所有的市场上销售的食用菌干品如木耳、香菇、银耳等都来自于内地，鲜品如猴头菌、杏鲍菇、茶新菇等高级食用菌及珍稀菌类更为少见，价格也十分昂贵，在国际市场上的中亚各国食用菌的需求量也很大，因此，在河谷发展食用菌产业是大有潜力的，要立足伊犁，面向全疆，走向全国，迈向国际市场。
（二）中亚五国市场
目前,中亚五国共有人口约5668万人，是伊犁州面临最近的消费水平较高于新疆的巨大市场。近几年，中亚国家经济持续增长，经济
3 增长速度都在8%以上， 被联合国欧洲经济委员会列为“世界经济发展最快的地区”之一。2008年，哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦和乌兹别克斯坦、土库曼斯坦五国经济平均增长8％左右。其中，哈萨克斯坦的经济增长率超过10％，消费规模和水平不久将会超过苏联时期的水平。随着中亚各国经济的增长和居民收入的提高,外国商品大量进口以及各国都加强了对市场的管理，中亚地区的市场环境已大为改善。中亚各国相继降低了进口税率，实行零关税的税号已有2000多种。许多国际惯例逐渐被中亚国家和企业所认可,市场行为也进一步规范。
具初步调查，中亚五国生态食用菌市场发展看好，中亚国家居民收入的提高，对生态食用菌的需求量呈快速增长趋势。目前中国的食用菌产品在哈萨克斯坦的销售价格比较合理，供不应求。普通平菇：在伊犁的收购价是每公斤2元人民币左右，在哈萨克斯坦的销售价为每公斤12元人民币左右；黑木耳：在伊犁的收购价是每公斤20元人民币左右，在哈萨克斯坦的销售价为每公斤50元人民币左右。为了保证出后时间较长产品不变质，中方的供货商一般采取平菇鲜售、腌制、干制，黑木耳干制、侵泡腌制压块出口的方式，很受中亚国家居民的欢迎。
四、大力发展生态食用菌产业的效益分析
（一）发展生态食用菌产业的经济效益分析
温室种养生态食用菌经济效益分析：一座500平方米的温室，实现科学种养相结合的生态循环模式来生产，年经济收入可达55000
4 元～60000元，同时可节约经济支出7000～10000元。冬春季在温室内栽培1万袋高级菇类，可获纯利3万元，夏秋季栽培黑木耳1万袋和瓜类蔬菜套种，可获纯利25000～30000元。
种植过食用菌下脚料菌渣（菌糠）可再利用，经生物发酵后，制成优质的牲畜饲料，可养一头奶牛或肉牛，年节约饲料支出7000～10000万。牛的粪便可生产沼气，沼气既可做饭又可照明，每年节约支出1000～1500元。
露地冬瓜套种黑木耳，曾获伊犁州科技成果进步二等奖。每亩可收9000～10000元，林果树下种黑木耳，亩收入可达15000～20000元。这就形成了绿色、生态、环保可持续发展的高效农业，这也是老百姓增加经济收入的最有效途径。
（二）发展生态食用菌产业的生态效益分析
1、林果、蔬菜等植物与食用菌具有生态互补关系。蔬菜和食用菌套种，林果树下栽培食用菌能形成一个良好的生态关系，食用菌与实体在生长过程中放出大量的二氧化碳气体，可供植物光合作用，植物在生长时放出大量的氧气，可促进食用菌与实体健康快速生长，二者达到互补，减少了病虫害的发生，节约支出，增加经济收入。充分利用果蔬与食用菌生态的互补关系，可以大力发展生态食用菌产业。
2、沼气清洁能源建设与食用菌生产具有互补关系。目前，各县市乡村开展的沼气新能源建设中产生的沼液，沼渣可肥田，可种植食用菌，达到了生态良性循环绿色农业的目的。充分利用沼气清洁能源建设与食用菌生产的互补关系，可以大力发展生态食用菌产业。
3、种植业与食用菌生产具有互补关系。目前，各县市乡村种植业产生的许多节杆、棉籽渣均可以用来生产生态食用菌，既可以废物利用，发展农村循环经济，又可以解决农村节杆、棉籽渣焚烧对环境、空气、水源造成的污染问题。充分利用种植业与食用菌生产的互补关系，可以大力发展生态食用菌产业。
（三）发展生态食用菌产业的社会效益分析
1、对农牧区贫困户脱贫致富有积极的推进作用。一般农牧区贫困户造成贫困的原因主要是家庭劳力少、劳力弱、有病人、生产资料不足或种植结构不合理等。种植生态食用菌生产比大田劳动劳动强度低一半，妇女和弱劳力都能干得了。只要乡村党政组织给每户贫困户提供一座400平方米的塑料温棚，帮助他们学会种植生态食用菌生产技术，年经济收入可达40000元以上，同时可节约经济支出6000元左右，一户贫困户就彻底脱贫了。
2、对各县市乡村开展设施农业有积极的推进作用。目前，州直各县市乡村都在发展设施农业，修建了大量的塑料温棚，全部种植蔬菜，数量过大，产品结构单一，销售市场有限，会造成农民和乡镇村的直接经济损失。如果将已建成塑料温棚的一部分改种生态食用菌，生产的食用菌一部分以新鲜蘑菇销售市场，过多生产的食用菌可制成干菇或食用菌保健药品（食品）销往中亚市场。生态食用菌与普通蔬菜在市场上不发生竞争，既能够使已修建大量的塑料温棚多元发展，产生效益，又解决了温棚蔬菜生产过多市场竞争激烈，菜贱亏本伤农，修建温棚贷款形成的债务成为农民和乡镇村的经济负担的难题。
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五、大力发展生态食用菌产业的对策建议
（一）建议对大力发展生态食用菌产业给予政策扶持
为了加快发展生态食用菌产业，推动农业科技扶贫开发，建议自治州政府、自治州专家顾问团和州农业局，在对大力发展生态食用菌产业问题进行专题调研的基础上，出台自治州《关于加快发展生态食用菌产业推动农业科技扶贫开发的实施意见》，从科研立项、财政保证、土地供应、人才支持和组织落实等方面制定优惠扶持政策。
（二）建议将伊宁市绿龙生态食用菌实验园纳入伊犁生态农业科技园区
为了加快发展生态食用菌产业推动农业科技扶贫开发事业，军队大校级复转军官、全军军地两用人才标兵、农艺师贾上海，将自己40万元的复转军官安置费全部投入，建立了一所伊犁绿龙生态食用菌研究所，并在伊宁市巴彦岱镇开发建设了一个十亩地的伊宁市绿龙生态食用菌实验园，已实验成功生态食用菌近10个品种的菌苗，其中新品种6个，开始提供菇农生产，投入市场试销。伊犁将军经济文化发展有限公司和西部经济文化研究所，与上海农业科学院食用菌研究所有长期合作关系，拟共同支持伊犁绿龙生态食用菌研究所开发建设伊宁市绿龙生态食用菌实验园的项目。由于资金、人力、土地缺乏，力量单薄，目前伊犁绿龙生态食用菌研究所和伊宁市绿龙生态食用菌实验园都发展缓慢。建议自治州人民政府和州农业局、科技局将伊宁市绿龙生态食用菌实验园纳入伊犁生态农业科技园区规划，增加一个生态食用菌生产品种，作为伊犁生态农业科技园区的品牌生态食用菌生产
7 实验园。使伊犁绿龙生态食用菌研究所和伊宁市绿龙生态食用菌实验园依托伊犁生态农业科技园区的优惠政策、资金支持、规模效益加快发展壮大，以担负指导整个生态农业科技园区和伊犁河谷的品牌生态食用菌生产工作。
（三）建议尽快建立较大规模的伊犁河谷生态食用菌产业示范基地
从全国来看，用发展生态食用菌产业推动农业科技扶贫开发事业都是一条好路子。建议自治州人民政府和州农业局、科技局将发展生态食用菌产业，作为州直县市乡村发展设施农业的一个重大项目，以伊犁生态农业科技园区和伊犁绿龙生态食用菌研究所、伊宁市绿龙生态食用菌实验园为核心，在伊犁河谷有条件的县市建立若干个生态食用菌产业示范基地。努力3至5年建成新疆最大的“伊犁河谷生态食用菌产业示范基地”，以取得农民致富、生态农业发展、农业科技扶贫成功三重效益。
作者联系方式： 王友文
电话：0999-8167613（办） 手机：13909990150 电子邮箱：ylwywxx@163.com 单位：伊犁西部生态科学研究中心
8 通信地址：新疆伊宁市解放路上海城碧溪湾6号楼2单元
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2014年5月9日
