竞岗稿
尊敬的各位评委、亲爱的各位伙伴
大家上午好： 我叫何安东，来自四川广元。现在是正大店的一名炉灶主管。很高兴能站在这里，首先要感谢公司为我们提供这样一个展示自我的平台，还要感谢各位领导给了我这样一个机会。我相信机会是给有准备的人而准备的、机会也是平等的。我会抓住这次机会实现我的目标。 工作成绩
我是2011年12月份加入正大店的，至今已有7个月的时间。在这期间我们的人员定编39人但实际在最低峰只有30人还要保证伙伴们在正常休息情况下。通过我们的努力顺利的完成我们预估营业额、最好的几天还超过了10万元。
4月份赠菜统计8千元，经过人员的排班优化、预估预货的调整、内部流程优化、出品速度提升使赠菜由原来的8000下降50%,4/
54、5月份我们的部分原材料及调味品成本率严重超标，有的超过了200%、300%。通过在操作中的实际观察，纠正了伙伴们一些不良行为，例如：对食普卡不熟悉、操作的随意性、浪费的控制。使我们的成本率下降到合理的水平内。
当然这些成绩都不是属于我一个人的，和厨师长领导及伙伴的付出是分不开的。 优势、劣势
优势：曾经在连锁企业带领过团队，在人员管理、原料管控、出品提升有一点经验。能以身作则、成熟稳重、执行力强、亲和力强。
劣势：性格有点内向，劣势的改进措施：人是活到老学到老，没有谁生来就是天才。要敢于承认自己的缺点，在以后的工作中不断的学习、改进、提升自己的能力。
如何理解竞岗岗位和现岗位的差异
厨师长的职责全面的，要负责厨房所有事务。并协助店长完成公司的各种指标。主管的职责是片面的，主要是协助厨师长完成公司下达的各种任务。对任务进行细化。 品质稳定，服务满意的执行
品质稳定:人员稳定、标准统
一、原料统一
人员稳定：老员工是我们门店的一种财富，他们对岗位知识的掌握是很熟悉的。尽力挽留老员工 标准统一：严格按照标准食普卡检查出品，对不合格产品的操作人进行现场培训讲解，对突出问题产品不定期统一培训。加强食普卡的学习。
原料统一：严格检查来货质量，对有问题的原料禁止使用。根据前期数据制定合理的预货预制量，减少原料的存放时间保证原料的新鲜。
服务满意：二线为一线服务、一线为顾客服务。与楼面保持信息畅通第一时间满足和处理顾客需求。加上一流的服务、美味的菜肴顾客自然就会满意。
工作以来最最要的一次挫折是什么，获得了那些经验？
01年的一次创业，在早市上面摆了一个摊位卖油炸丸子。当时看见别人的生意蛮好一时冲动，结果干了一天没有卖出去一份，第二天就没有干了，损失倒是不大。后来总结一下失败的原因：做任何事不能盲目跟风、不能急于求成、做之前一定要做好功课不能冲动，冲动就会受到惩罚。 谈谈你未来一年的工作目标
不管这次竞岗成功与否，我都会继续学习和掌握公司各方面的知识与技能。脚踏实地、尽职尽责地带领伙伴们为‘品质稳定、服务满意’而努力。我说自己行是不行的，只有伙伴们认可我、领导说我行才是真的行。
我的演讲完毕，谢谢大家！
正大店：何安东
