酒吧的细节服务
1.服务时拿杯子或公杯，扎壶。切记拿杯口或壶口。应拿物品的3分之2一下。 2.在营业过程中除服务工作外，在行走时应主动侧身为客人让道。
3.PA大姐注意现场清理时，注意扫把不应扫到客人、留意地面骰子随时捡起、走路时卫生
用具应靠胸前进行行走、一面碰撞客人。
4.调酒时应使用规范的调酒手势及标准调酒比例。
5.调完酒水或开完酒、记得给客人品评或倒一杯礼貌酒给客人。 6.随时留意自己工作区域客人动态、抓住任何机会适时促销。
7.随时保持自己所看台位的酒水。保证公杯或客人杯子里随时都有酒水。 8.如台面水渍或杂物不多的情况下、尽量拿客用纸巾进行台面擦拭。
9.为客人斟酒时无论台面多少杯子、全部倒上酒水、相隔5分钟后进行台面清理、把多余的客用杯子及时撤离。
10.撤换烟灰缸时、应注意不要从小食或酒水上经过、应从旁绕开、使用客用纸巾遮盖烟灰缸口。 11.留意客人酒杯里的酒水、以便随时为客人添加酒水。
12.手头上并无其他工作时、应手中拿好打火机、观察客人抽烟情况、以便随时为客人点烟。 13.留意客人的醉意、好随时帮助客人倒开水、并友情提醒客人注意身体、先醒醒酒。 14.所有服务人员应注意、当自己台位进客时应礼貌招呼、30度的鞠躬、欢迎顾客光临。 15.客走时应礼貌提醒客人带好随身物品、并相邀客人下次光临。 16.前台进客时、应反映灵敏、迅速为客人指引与礼貌称呼。
17.注重服务的效率、讲究一个快、稳、准、的标准给客人提供一个最方便、快捷的服务。 18.工作中遇公司内部高层领导人员、应礼貌点头招呼、以示尊重。
19.抓住客人、求干净、求舒适、求方便、求安全、求尊敬的心理、做好最适当的服务。 20.留意客人酒水、饮料。小食、随时做好二次促销服务。
21.如发现有喝醉的客人需要上洗手间、应及时上前搀扶或指引客人。
22.闲暇时不要忘记现场气氛的配合、注意配合气氛要使人感觉轻松、愉快、而不是僵硬的。 23.与客交谈、或为客服务时、面部应随时保持着微笑。
24.谈吐温文尔雅、吐字清晰、复述客人所讲的话语、以示尊重和表示我们已经清楚了。 25.不要在客人面前做一些有损个人或企业形象的行为、举止。
26.二次备台的标准应与班前摆台标准一样、同时烟灰缸里应放3块冰块。 27.留意台面的备用物品、及时补充及备用。
28.留意客人台面物品（如：手机、钱包）除了提醒客人注意保管以外、应留意台面水渍会不会沾湿物品、以便及时为客人擦拭或垫上纸巾。
29.避免脱岗、空岗现象、所以应做好随时补岗、替岗工作。 30.注意台面小票、纸巾或其他杂物、应随时为客人清理。 31.应把内部人员的维台、当做至尊VIP来进行服务。 32.留意地面卫生情况、随时清理。
33.在客人食用小食或酒水后、尽量做到为客人递上纸巾、给客人擦拭。 34.在给内部应酬人员添酒时、应尽量为其少添、以免喝醉、体现同事爱。
35.在工作中做到有问必答、不无视客人或同事的意见、虚心学习、努力改正、礼貌回应。 36.当客人举烛台时、应第一时间上前询问是否需要帮助、以免怠慢客人。 37.对于现场工作情况、随时做好笔记、以便反馈和及时处理执行。
38.对于工作大家应少计较、多包容、多协助、因为大家的目的和目标是一样的。 39.禁止在工作期间使用禁语、多使用尊称或礼貌用语。
40.当台面小食、果盘里剩余得不多时就可以进行撤离。
