关于人人乐渝州店的调研报告
人人乐简介
人人乐商业集团成立于1996年4月1日，是一家深圳民营企业集团，到目前为止在全国有107家店共约近200万平方米的卖场，形成了华南、华北、西南、西北四个战略区域。华南以深圳为中心，共有42家大型购物广场；华北以天津为中心，共8家大型购物广场。西南以成都、重庆为中心，共22家大型购物广场；西北以西安为中心，共30家大型购物广场，我司已明确进军华中，现在长沙已签订3家购物广场。
2001年进入深圳市工商百强企业前列，跃居中国连锁商业百强第18位；2002年、2003年、2004年连续三年被评为中国企业500强；
2001年至2004年连续四年为中国连锁商业前30强，其中在2004年以62个亿的销售列第23位；
2003年2004年两年为广东省百强企业；2004年深圳百强企业排名37名；2005年中国企业500强、中国服务业企业500强、中国连锁30强、中国超市连锁企业第5名、深圳市企业100强。
公司被中国建设银行和招商银行等多家银行评为AAA级信用企业。
2008年在国内A股上市，到目前为止已经做好了上市准备工作，只是在证监会排号。
人人乐商业集团，以流通领域为中心，在区域内多元化，目前已成立了超市连锁公司、崇尚百货公司、泰斯玛信息公司、人人乐物流公司、人人乐装饰工程公司；以深圳为中心建立了8万平方米的物流中心，同时在西安、成都、天津建立了近12万平方米区域配送中心，我司已在广州增城购买了面积300亩的土地，已开始构建年配送能力达80亿商品的物流配送中心，在成都郫县购买了200亩的物流用地，在成都建立辐射云、贵、川、渝、藏的大型配送中心；已成功开发了自有品牌（乐丝、好唯乐）共计约500个单品；卖场管理引进开发了“SPACEMAM”系统，充分有效的利用货架卖场资源。
人人乐商业集团，通过不断学习，不断创新，以振兴民族商业为己任，逐步形成了具有自己鲜明特色的经营理念、管理体制和企业文化，建立了适应我国消
费品市场特征的规范经营。
调查经过
一、调研时间：2011年6月14日
二、调研地点：人人乐连锁企业石桥铺店（九龙坡区石桥铺高新区渝州路29号）
三、调研目的：通过一上午的实习和调研，对石桥铺人人乐连锁经营超市的各个进出货渠道进行观察，并对具体的环节进行分析，增加关于商品流通的概念及大体流程，进一步了解并认识到应该注意的问题，为今后在学习跟商品流通有关的知识的时候打下良好的基础。
四、调研内容：
考察人人乐周边的情况，周围有较大的居民小区，有利于超市的发展，人人乐超市的标志牌，大且醒目，吸引人得目光。进入超市，由超市的经理介绍，我们知道人人乐集团渝州购物广场是人人乐进入重庆市场的第一家购物广场，是重庆目前单层面积最大的一家购物广场，在石桥铺区域形成了区域商业中心。人人乐超市是综合超市。
1.供应商到库房
供应商把货物送到库房，我们来到库房参观，库房中，货物按照部门、品类分类，由休闲食品区、粮油调料区、饮料烟酒区和食品退货区等等。促销某些商品时，要把大量的该商品从库房运入卖场，并把没有进行促销的或者已经完成促销的商品运入库房。在每箱食品上都有封箱标识卡，以检验食品是否在保值期内。由专门的蔬菜加工区，早晨运到超市的蔬菜都要进过这里进行加工，再运送到卖场进行销售。人人乐库房的特点总的来说就是整齐有序，库房员工各司其职。
2.库房到卖场
卖场中也分区分类，主要有食品区、非食品区、生鲜区。方便顾客选购。同一牌子的物品放在一起陈列，方便寻找，卖场中有很多促销位，把物品栏进行放大陈列，以较低的价格进行销售。而今，顾客追求“好品质更实惠”的思想，把
品质放在第一位，人人乐超市不会一味的打价格战，而是使增加物品品质。其中，据我观察，人人乐超市的货架之间的购物通道特别宽敞，足够两辆购物车同时通过。
3．卖场到销售台
当顾客在卖场中购买到自己需要的物品后，接下来肯定要涉及到到销售台付账的事宜。据我所知，不管在各个大型连锁超市，销售台都是一个特别关键的环节，这个环节的处理直接关系到一个超市的经营效应。另外，顾客对在销售台付账的事宜也会产生巨大的反应。如果销售台的效率低下，消费者的情绪肯定会受到影响，这对一家连锁超市的长远发展是不利的。针对这个问题，人人乐就很好的解决了，据我观察，人人乐的销售台的特点是大，宽，多。“大”是指销售台的规格大，消费者的购买的商品完全能容纳其中；“宽”是指销售台的进出通道宽，这样有利于消费者和货物推车通过：“多”的意思当然是指销售台的数量多，这个直接关系到销售台处理商品的效率。
五、调查结果及分析：
总体而言，人人乐选址正确，并在整个货物流通环节中，都给人一种整齐有序的感觉。不管是最开始供应商到库房的环节，还是消费者在卖场各买所需的环节，亦或者是在销售台货品流出的环节，它们都遵循着有序的规律进行着。这使得整个超市呈现出一种很清晰的流程，让人觉得很规范。可是也存在很多的问题。
1．库房管理
库存商品要进行定位管理，其含义与商品配置图表的设计相似，即将不同的商品按分类、分区域管理的原则来存放，并用货架放置。仓库管理内至少要分为三个区域：
第一，大量存储区，即以整箱或栈板方式储存；
第二，小量存储区，即将拆零商品放置在陈列架上；
第三， 退货区，即将准备退换的商品放置在专门的货架上。
(1)区位确定后应制作一张配置图，张贴在仓库入口处，以便存取。小量储存区应固定位置，整箱储存区则可弹性运用。若储存空间太小或属冷冻（藏）库，也可以不固定位置而弹性运用。
(2)商品不可直接接触地面。一是为了避免潮湿；二是由于生鲜食品有卫生规定；三是为了堆放整齐。
(3)要注意仓储区的温度和湿度，保持通风良好、干燥、不潮湿。
(4)仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。
(5)商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注意先进先出的原则。也可采取色彩管理法，如每周或每月采用不同颜色的标签，以明显识别进货的日期。
(6)超市仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。
(7)仓储存取货原则上应随到随取，但考虑到效率与安全，有必要制订作业时间规定。
(8)商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。但有些商品（如冷冻、冷藏商品）为讲究时效，也采取卖场存货与库房存货合一的做法。
(9)仓库要注意门禁管理，不得随便入内。
综上所述，超市仓库管理作业只要注意好以上相关问题，分清各类存货、理化属性，不同货品分散储存，集中储存，不设内仓而将货架加高，将上层作为储存空间。如果商品配送能力允许，门店最好是不设内仓而实施无仓库经营，根据目前国内的配送状况，避免超市仓库管理内仓发生严重缺货现象。
2．商场环境建设与消费者心理的矛盾
人人乐有宽敞的购物通道固然是好，但是这么宽敞的购物通道会不会影响到消费者的购物心理，因为消费者可能会想，购物通道做的这么宽是不是意味着货物的缺少，但是事实证明，这个担心完全是多余的，作为一个大型连锁经营超市，人人乐的购物通道宽虽然宽，但是两边的货架上的却是满满的货物，给人一种货品充足的感觉。但是即便是购物环境良好的人人乐超市，从货柜、购物车到店面的装修陈设，似乎完美无缺。商家对于硬件设施往往舍得投资，但是却很少在软环境上下功夫。尤其是对于商场内的环境设置，过分嘈杂的音乐和促销声，使消费者无法在一个舒适的购物空间选购商品，对卖场而言，这应该是亟待解决的内容。
3．商品陈列原则
超市商品陈列要遵循以下原则：
(1)方便顾客找到商品原则，
(2)先进先出的陈列原则，
(3)按业绩分配陈列，
(4)安全原则，
(5)同类商品垂直陈列的原则。
超市商品是卖给顾客的，只有让顾客找到自己需要的商品才能实现销售，所以管理者要从顾客的角度考虑商品的布局和陈列。超市入口张贴有商品布局分布图，店内货架上方吊有品类指示牌，以及一些其他图文标识等。易于新老顾客识别。超市内商品，尤其是食品类商品，为了保持商品整体相对好的保质期，在补充商品时应依照先进先出的原则来进行。超市货架宝贵，商品陈列不可能平均分配。销售好的商品排面大，陈列段位好，销售差的相反，这样才能实现销售最大化。对做特价优惠的商品，如果陈列在货架上，应适当扩大排面和调整到好位置，实现预期效果。商品摆放要考虑货架的承重能力，注意安全，轻小的商品放在货架的上方，较重、较大的商品放货架的下方等等。货架高处的商品，易碎的商品，要注意检查，并采取防护措施，地堆商品要注意不要超高超大。产品按不同小分类价格由低到高从左向右横向陈列，同一小分类价格由低到高从上往下纵向陈列。靠近主通道，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。同一侧货架，从端架起，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。有两类以上商品，从货架两端，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。人人乐的货架给我感觉虽然物品很丰富很紧凑，但是一些物品陈列的位置不甚正确，比如在食品区， 居然能看到一些平常的吃的零食放在了货架最顶两层。这会让顾客觉得很尴尬，这个问题很值得改进。
