2012年度规划及工作调整计划方案
为加强企业规范化管理，科学化管理,综合加强管理人员的职业素养及管理技能，各门店实现标准化管理工作，整体提高各项营运指标，制定以下工作调整计划方案。
一、部门规章制度的形成
1.员工守则
2.打卡制度
3.卫生制度
4.服务流程
5.宿舍管理
6.晋升制度
7.奖罚制度
8.库房管理制度
9.厨房管理制度
10.采购管理制度
11.人事管理制度
12.财务管理制度
13.中心厨房管理制度
二、标准化服务及销售技能
1.拟定适合本公司的服务标准
2.加强标准化服务培训及服务意识
3.实施标准服务
4.提高员工综合素质及职业素养
5.传授员工产品推销技能
6.强化训练推销技能实施
三、成本核算及成本控制
1.前厅厨房的成本控制
2.培训管理人员成本预算公式
3.培训可控成本的预算值
4.培训如何合理化控制成本
5.制定专人负责成本预算
6.制定成本定期汇报
7.成本单独核算（前厅、厨房）
四、强化员工忠诚度
1.定期进行心态培训
2.增加激励方案
3.定期培训团队协作
4.针对管理人员培训每天理会内容及员工激励要领
5.定期进行团队拓展训练
6.视店如“家”的理念，增强集体荣辱感
太原福鑫海餐饮有限公司2011年12月28日
《规划及工作调整计划方案.doc》
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