暑期实践报告
实习单位：柚子林日本料理餐厅水上店
实习时间：2011-7-11——2011-8-25
实习岗位：传菜员→前厅担当
为期一个月时间的暑期实践工作结束了，在实践中我有了很多感受。
第一天来到柚子林日本料理餐厅工作那天，看着陌生的工作人员、陌生的工作环境，还有那些不认识的菜单，我感觉不知所措。然后被分配做了传菜员。主要负责将厨房间做好的菜品送到客人作为所在指定区域负责人的手里。工作内容很简单，做起来也比较容易，只是有些累。来来回回的跑菜，一天工作下来，回到宿舍时就觉得脚好像已经麻木了。不过我最终还是坚持下来了。在传菜过程中，我会细心注意每一道菜名的中日文读法、每一道菜的组成成分、注意哪些菜是比较受欢迎的，在哪种人群中比较受欢迎等细节事项。就这样，不知不觉的做了一星期的传菜员。
一星期以后领班把我调到前厅，让老服务员带着我了解做前厅担当的相关知识。与此同时，店里也开始为我们新员工进行集中的菜单和酒水知识培训。我认真工作，对培训更是积极、用心。培训进一步加强了我的担当能力。渐渐地我开始接受更大一些的工作量。
三个星期过去后，领班开始让我一个人负责一个大区域的担当。担当的工作考察的不再是体力，做起来也没有传菜工的工作那么累，脚不会那么痛了。但担当这份工作有它更加需要面对的挑战。那就是在对顾客的服务态度、与日本顾客的沟通、处理顾客要求以及应对突发状况的随即应变能力等方面的考验。我一点点学着做，想要更好地完善自己。就如我一直相信着的“有努力就会有收获”我渐渐对这些工作感到熟络，并慢慢地喜欢上做担当的感觉。
就这样，我在餐厅做了一个半月的担当。我对于自己在这一个半月里的表现感到很满意。当然，我知道，距离一名真正优秀的担当，我还差一段距离。但我一直用心在做这一切，我认为这样就够了。毕竟一个半月时间太短，我只能尽全力做到自己能做的。剩下的部分，期待以后还可以有机会去进一步了解吧。这次的暑期实践，我过得很充实，也收获颇多。我知道人生就是在不断地懵懂、进步与收获中不断得以完整。希望自己以后的人生也可以像这次的实习一样充实、成功。
经贸外语系应用日语903班
于艳丽
2011年9月2日星期五
