泊头镇2009年生猪定点屠宰管理工作计划
为认真贯彻国家、省、市、县一系列文件精神，切实加强生猪屠宰管理，确保肉品安全，结合我镇实际情况，特制定如下工作计划。
一、进一步提高认识，切实增强工作责任感和紧迫感
国家《动物防疫法》和国务院《生猪屠宰管理条例》实施以来，在镇党委、镇政府的正确领导下，经过各有关部门的共同努力，我镇的生猪定点屠宰管理工作取得了很大成绩。肉食品市场秩序明显好转，肉品质量大大提高，有力地推动了“放心肉”工程的实施和发展。但是，也应当看到，由于种种原因，极少数生猪肉品经营业户经营不规范、法律意识淡薄等现象，个别地方私屠滥宰等不法行为依然存在，屠宰过程质量控制、市场准入等环节也存在一定漏洞；制售不合格肉品、病害肉以及以假充真等违法现象时有发生，严重影响了肉品质量的安全，直接危害消费者的利益；甚至有的个体屠宰户还暴力抗拒，阻碍行政执法工作。肉品质量直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。让广城乡居民长期吃上优质安全的“放心肉”，是维护人民群众根本利益的具体行动。因此，我们今年要进一步加强生猪定点屠宰管理，确保肉品安全，充分认识打击私屠滥宰的重要性，切实增强工作责任感和紧迫感，尽力统一思想，加大力度，完善措施，积极推进“放心肉”工程的深入实施和开展，确保人民群众肉类食品的消费安全。
二、严厉打击私屠滥宰、制售不合格肉品和病害肉等不法行为 近年来，我镇私屠滥宰、制售不合格肉品和病害肉等不法行为的存在，一些违法人员暴力抗法、阻碍行政执法行为的发生，严重影响了“放心肉”工程的顺利实施。为确保人民群众肉类食品的消费安全，镇生猪定点屠宰管理办公室协调有关部门要通力合作，联合执法，对不法屠宰户进 1
行坚决打击，决不手软。公安部门要对行政执法部门打击私屠滥宰的活动给予大力支持和配合，及时查处拒绝、阻碍依法执行公务的违法活动，严厉打击拒绝、阻碍执行公务的违法犯罪分子。镇生猪定点屠宰管理办公室加强对生猪定点屠宰管理工作，加大对私屠滥宰窝点的查处力度，配合有关部门搞好行政执法工作。
三、全面开展定点屠宰场清理整顿
对定点屠宰场按照国务院《生猪屠宰管理条例》和山东省《生猪屠宰管理办法》等有关规定依法管理，以提高肉类屠宰加工水平为目标，加快实现符合国际国内要求的肉类屠宰加工行业上档次、上水平。督促定点屠宰场提高服务质量，力争定点屠宰场的正规化建设完全达标，打造一流的定点屠宰场。
四、作好屠宰检疫及卫生监督工作
严格按照《动物防疫法》和其他有关法律法规，作好屠宰检疫及卫生监督工作。要加强屠宰检疫管理工作，镇生猪定点屠宰管理办公室有专人驻场对定点屠宰场的生猪实施屠宰检疫。待宰的生猪入场前，动物检疫员要认真检查产地检疫合格证明，合格的方可入场屠宰。屠宰检疫要按规程与屠宰同步实施，检疫率要求达到100%。对检疫不合格的，要监督定点屠宰场进行无害化处理，坚决杜绝检疫不合格生猪产品上市。动物检疫员不得对非定点屠宰场屠宰的生猪实施检疫和出具检疫证明。要坚决杜绝“只收费不检疫”行为，动物检疫员要对检疫结果负责。定点屠宰场要为动物检疫员驻场检疫提供必要的条件，以方便动物检疫员很好地工作。
五、严格肉品市场准入，规范生产、经营行为
协同有关部门严把肉品市场准入关。进入市场的肉品必须是由定点屠宰场生产、经检疫合格的产品，私屠滥宰、未经检疫不合格的肉品不得上市销售。上市的肉品必须有两章、两证、一发票（两章：肉品检疫章、肉品检验章；两证：肉品检疫证、肉品检验证；一发票：定点屠宰场出场
发票）。宾馆、饭店和集体伙食单位必须使用定点屠宰场生产的肉品，要建立严格的肉品购入登记制度，明确记载购肉渠道、数量、时间，并做到货证相符。按照山东省《生猪屠宰管理办法》规定，使用未经定点屠宰的生猪产品的，处5000元以上，10000元以下罚款，并公开曝光。严格证章管理制度，确保货源渠道合法和质量安全。要加强对肉品、肉制品质量安全准入制度，打击制假行为。
六、加强组织领导，强化训练部门联合，适时对肉品市场集中整治并确保整治工作扎实有效
在镇党委、政府的领导下，在上级业务部门的指导下，会同有关部门集中力量，适时开展肉品市场集中整治，重点整治生猪屠宰加工、肉品流通秩序，打击私屠滥宰、制售病死猪肉、劣质肉、注水肉等违法经营行为，遏制不合格制品的销售，下决心解决群众反响强烈的肉品质量问题。切实将肉品市场的专项整治工作搞好，确保广大人民群众的肉品消费安全。
今年,我们要增强工作责任感和紧迫感, 强抓定点屠宰管理的每个环节,严厉打击私屠滥宰、制售不合格肉品和病害肉等不法行为, 严格肉品市场准入，规范生产、经营行为,全面开展定点屠宰行业整治,作好屠宰检疫及卫生监督工作,使我镇的生猪定点屠宰管理工作再上一个台阶。
泊头镇生猪定点屠宰管理办公室
2009年02月18日
