让酒店个性化服务散发光彩
酒店服务员是酒店品牌形象展示的重要窗口。如何提高酒店服务员个性化服务水平，让个性化服务在经营活动中发挥出重要作用呢？
一、酒店服务定位在高起点。应根据酒店的规模安排素质较高的酒店服务人员，在服务工作中要严格执行酒店切实可行的服务规范，每个服务细节都要有严格标准，并把个性化服务贯穿在整个服务过程中，比如恒8连锁酒店就对酒店服务员有很高的要求，定期会进行培训和测评，力保让顾客享受到优质的服务。酒店的个性化服务是根据酒店的经营特点，在工作实践中客人反馈的大量事例中逐渐总结出来的。在推行个性化服务工作中，要求经营者做到有组织、有计划、有落实、有检查、有总结，不能流于形式，这样，酒店服务个性化才能健康发展。
二、潜心研究客人消费心理。个性化服务的关键是要了解不同客人在用餐过程中的不同需求。
三、强化酒店服务员的服务意识。在全面提高员工素质的同时，让员工认识到自己的工作岗位在酒店经营中的重要作用。强化服务意识绝不仅限于酒店服务员，全体员工都要认识到礼貌待客是酒店服务的核心，是赢得客源的重要因素。服务人员要用心做好服务工作，学会观察和分析客人，了解客人的喜好和忌讳，以满足客人意识的需求。
四、提高灵活服务技巧。要求酒店服务员不仅要掌握各项服务技能，而且要善于根据不同客人的需求灵活掌握好各种礼节，如问候礼节、称呼礼节、迎送礼节、仪表礼节等等。
五、酒店的设备设施要利于不同用餐客人的需求。 一些个性化服务搞得好的酒店，利用微机建立客人用餐档案，详细记录了客人身份、性别、年龄、用餐口味特点、生日等等，还有的企业建立了常客登记表，记录客人用餐需求特点，并制定出优惠打折的办法。当酒店在经营中有新创举或到客人生日及时与客人联系，送去祝福，告知客人为之准备的礼品和企业新添菜点信息等，都会酒店带来较好的经济效益和社会效益。
