前厅部经理岗位职责
直接上级：门店店长
督导下级：各区领班领班、收银
联系部门： 财务部 餐饮部 综合部 餐饮副总
岗位职责：
1.直接对店长负责,贯彻执行店长下达的经营管理指令及行政命令,严格按照餐饮部的政策制度和
规定办事,以身作则。
2.制订前厅部工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行。
3.组织主持每周主管领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题。（例会时间定于每星期二下
午14：00分）
4.对各岗位领班下达工作任务。
5.为适应发展，不断完善前厅部的组织机构及各项规章制度。 6.了解预订情况，密切注意客情，熟知预订。
7.向店长提出有利于餐厅销售的各项建议，并提供信息反馈，供副总等参考决策。
8.热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在
一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见
转告总厨师长，以改进工作。
9.负责本部门的安全及消防工作。（门、窗、水电）
10.熟知当天出勤人员，监督及控制出勤人员不可在上班期间私自外出。上班期间有外出人员必须
记录，有联系。
11.每日审阅领班工作日志并签字确认。
12.每日班后对各区域进行检查，并做好相关记录。（次日在例会上汇报，总结） 13.当日事当日毕，要求前厅所有要完成的工作必须在下班前完成。 14.每周不定期及定期查看员工宿舍两次，并做好相关记录。 15.每周定期对洗碗组区域、更衣室进行整理，并要求保持。 16.出勤及上班时间、休息时间，手机不得关机，保证能联系到本人。 17.参加及每周会议，每周六前需交工作计划到综合部。
参加及每月会议，每月终交月工作计划到综合部。
参加及每年终会议，年终交年总结、工作计划到综合部。
注：参会期间不准请假。
日常要求：
1．正常排班，保证员工不迟到不早退，合理安排当天区域工作； 2．按照门店规章制度严格要求主管领班，指导该工作情况； 3．高峰期间在迎宾区域与迎宾员一起迎接客人就餐； 4．现场指导并补位服务员服务；
5．核对收银报表，并签字确认；核对酒水报表，并每周不定期抽查及定期抽查两次并做好记录留存。 6．二楼食堂监督，做到干净、整洁、卫生；熟知相应及联系老师. 餐厅卫生情况，保证干净、明了，给客人营造舒适的就餐环境。（如餐具定期去污等） 7．班前班后餐厅卫生检查，并对前厅员工进行日常考核； 8．日用品控制，以节能降耗为第一责任，分配当天日用品；
9．适时填写每日餐厅日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，客人投诉，汇报给店长。
能力要求：
1.管理能力：有指挥、控制、组织和实施本部门工作的能力，有与其它部门协调和公关能力。 2.思想工作能力：关心和爱护职工，有激励和调动职工积极性的能力。
3.具有十分丰富的工作实践经验，能够灵活恰当地运用管理手段来组织、计划、控制、指导和协调 前厅部的一系列业务和事务工作。 4.执行能力：
5.充分了解市场状况，掌握饭店经营及管理动态，能够及时作出相应反应，具有较好的社交技巧。 6.努力创造工作中的和谐气氛，提倡和发展部门之间及部门内部通力合作的工作态度。
