酒水员工作流程
9:30例会
9:40---10:00 开餐
10:00---11:30 餐前准备工作
1、做好区域内卫生,保持地面、台面卫生;
2、检查音响,以确保背景音乐的开放;
3、检查吧台射灯、电脑等设施设备是否正常运转
4、检查展示柜、冰柜的酒水瓶是否干净、无灰尘、无污渍,整齐摆放,商标朝外;
5、根据营业情况开单领取酒水
11:30----14:00餐中服务
1、按单准确递送酒水 ;
2、面向客人主动微笑、问好;
3、若客人亲自到吧台点酒水,要主动介绍、推销,客人确认后,打单通知服务员拿酒
水;
4、接打吧台电话,严格按照电话礼仪接听
5、收市后盘点吧台剩余的酒水
6、做好酒水日报表,销售额与收银相符
《酒水员工作流程.doc》
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