营养与食品卫生学专业
一、培养目标
培养的研究生主要到医学院校、科研单位和卫生防病以及营养与食品卫生专业机构等部门，从事教学、科研和专业技术指导与管理工作。
要求学生具有坚实的医学和预防医学的理论和技能，特别是营养学、食品卫生学及食品毒理学的理论和技术，熟悉营养与食品卫生学有关的卫生标准，法令和规程。
二、业务范围
本学科主要研究人体各种营养素及其与疾病的关系；食品中有害物质的污染及其预防；食源性疾病及其预防。学科目的是运用营养与食品卫生学的理论和技术，提高居民营养水平。保证食品质量良好，以促进健康。
三、课程设置
（一）公共必修课11.5学分
科学社会主义理论与实践1学分
自然辩证法2学分
公共外语3学分
专业外语1学分
医学多变量统计4.5学分
（二）专业必修课9.5学分
高级公共卫生（一级学科课程）2学分
流行病学研究方法（非流行病专业）2.5学分
（一级学科课程）
高级营养学2.5学分
高级食品卫生学2.5学分
（三）选修课10学分
1．相关学科理论与实践技术课7学分
营养与疾病2.5学分
营养与食品卫生法规1.5学分
现场调查设计1学分
近代毒理学3学分
分子生物学工作基础2学分
基础免疫学2.5学分
医学科研设计2学分
高级生物化学实验3学分
2．方法课2学分
医学文献检索
（二）2学分
计算机应用基础2学分
3．自选课1~2学分
从我校及北京大学开设的研究生课程中选修。
四、教学实践2学分
《434营养与食品卫生学专业.doc》
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