校园饮食安全校本教材
知识目标：
1、让学生了解日常生活中饮食安全方面的相关知识。
2、如何养成良好的饮食卫生习惯。 价值观目标：
让学生培养自觉与危害校园饮食安全行为作斗争的社会责任感。 方法与能力目标：
1.掌握简单的鉴别假冒伪劣、腐败变质、过期食品的方法。 2.提高学生正确应对饮食安全威胁的能力。 3．养成良好的安全饮食行为习惯 教学内容：
相关理论阐述
案例1：2016年湖南一家三口误食毒蘑菇入院。
2016年6月4日晚饭时，长沙县黄花镇的刘德兴老人与儿子、儿媳吃了儿子从亲戚家后山采回的蘑菇后，一起出现中毒症状，被转送至湖南省人民医院抢救。
老人的儿子从亲戚家后山摘了不少蘑菇回家，“以前吃过几次都没有问题。”据老人回忆，除了平时吃的那种蘑菇外，这次采摘的蘑菇里夹杂了十几个“灰白色、杆子粗一些、带蒂的”，这些蘑菇在清洗时会有一层黑色黏膜，“用指甲都很难抠下来”。用大约半斤蘑菇加上猪肉炖了一碗汤后，老人和儿子、儿媳三人分别吃下。次日凌晨，三人陆续出现恶心、呕吐、腹泻症状，“一晚上拉七八次肚子”。
在当地医院打了两天吊针后，因病情严重，三人被转入湖南省人民医院急诊科抢救室。“三人都出现肝、肾功能受损，其中那名年轻男性吃得最多，病情也最重。”
案例2：重庆市綦江县某小学学生食用过期变质油脂酸败糖果中毒案。
２００３年５月２８日，打通镇大罗中心小学为庆祝“六一”儿童节决定购买糖果分发给学生。肖阳华为谋取不法利益，用２００２年１月１８日已超过保质期６个月的３袋多彩牌法国口味酥心糖及其他品牌的糖果凑足２０袋，托人运到大罗中心小学。该校将所购糖果分装后，于３０日上午分发给全校３１２名学生。部分学生食用后，出现头痛、腹痛、乏力、发热等中毒症状，先后有１４４名学生被送到医院治疗。经鉴定，此次学生中毒系食用过期变质、油脂酸败的糖果引起的食物中毒。
想一想：
引起上面两起食品中毒案例的根本原因是什么 知识链接：
1、什么是食品安全？
《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定:本法下列用语的含义:食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
2、校园饮食安全包括哪些方面？
养成良好的个人卫生习惯，饭前、便后要洗手。
不购买三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质期）。等
说一说：
生活中我们会遇到哪些饮食方面的安全隐患？
十大垃圾食品分别指油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯、油炸类食物。这十种食物大多都属于\"三高三低\"(高热量，高钠，高脂肪;低纤维，低维生素，低矿物质)，长期食用会对人体的健康造成不利影响。严重可导致癌症。
议一议：
日常生活中如何注意饮食安全？
1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。
2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
3、做到\"六不吃\"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
写一写
写几条有关饮食安全的标语、倡议书、建议书。
