喀什市2011年生鲜乳质量安全监管工作
总结
生鲜乳质量安全是食品安全的重要组成部分，对生鲜乳质量安全的监督管理是我们畜牧部门的重要工作之一，根据上级部门的总体安排部署和我市的实际情况，我们对辖区内生鲜乳收购站关于生鲜乳质量安全进行了全方位的监督和管理，现总结如下：
一、整治情况
专项整治工作开展以来，我所对生鲜乳收购站进行了多次全面大检查，对奶站存在的问题提出整改意见，督促其尽快整改。自生鲜乳监管工作开展以来，我所长期派驻监管工作人员2名，并对驻站监管人员进行了培训，要求奶站质量监督员和经营人员认真学习《乳品质量安全管理条例》，抓好贯彻。对符合条件的白光奶牛养殖合作社发放了《生鲜乳收购许可证》、《生鲜乳准运证明》，同时对白光印发了《生鲜乳交接单》、《生鲜乳收购记录》、《生鲜乳检测记录》、《生鲜乳销售记录》，做到有据可查。
二、主要做法
1、加强对奶牛养殖场管理工作，切实抓好源头工作。严禁使用和添加国家明令禁用药品和化学品，建立健全了规模养殖场（小区）饲养档案、防疫和投入品（兽药、饲料）和动物疫病防疫、治疗等方面档案，从而在源头上防止疫情的传入传出。
2、强化了对奶站的监管，严把挤奶关。一是逐个严格检查，未发现违法添加三聚氰胺等有毒有害物质的现象。同时，配合上级有关部门加强生鲜奶质量检查，全面监控、不留死角，保证生鲜奶的质量。二是对奶站的生产场区、卫生环境是否严格执行消毒制度、饲料来源，配方饲喂、人畜混住、同属种牲畜混养、购进串换牲畜的隔离观察制度执行情况进行详细检查。三是全面强化奶牛疫病防治工作。要求奶牛饲养必须严格执行三次免疫、佩戴免疫标识、奶牛常见疾病预防、奶牛免疫期、患病期全部检验等制度。四是实施驻站监督。加强对奶源和奶站的监督管理，健全生鲜奶挤奶和收购规章制度，严格挤奶操作规程，建立和完善挤奶、收购和销售记录，坚决打击掺杂制假行为。对奶站生鲜奶收购进行全过程督查，严格做到“五查”：查奶牛健康状况，检查奶牛的免疫记录、饲料来源、兽药使用情况，确保奶牛健康状况良好；查牛奶质量状况，督促奶站加强常规检测；查器具和环境消毒状况，指导和监督奶站落实卫生防疫消毒措施；查冷链设施运转状况，指导奶站加强设施设备维护，确保生鲜奶不变质；查销售运输状况，对销售运输过程进行监督，决不允许添加违禁物或有害物质的现象发生。五是认真学习落实《乳品质量安全监督管理条例》。组织专项治理工作人员和奶站质量监督员，经营人员认真学习，抓好贯彻落实。六是完善奶站各项管理制度。根据奶站现有条件，帮助奶站建立健全挤奶、收购、冷却、运输等各项管理制度和操作规程，建立卫生消毒制度、生鲜奶日常检测制度、质量监督员工作制度、奶站购销台账制度和运输交验制度。七是核发《动物防疫条件合格证》。按
照《动物防疫合格证》发放的规定和要求，目前，对白光奶牛养殖合作社相继发放了《动物防疫合格证》、《生鲜乳收购许可证》、《准运证》、。
3加强督导检查，将整治措施落到实处，同时，帮助奶农协调售奶，解决卖奶难问题。
三、下一步工作安排
1、总结奶站专项整治行动。分析奶站结构特点，提出下一步规范管理的意见建议，切实提高生鲜奶质量安全水平。
2、加大对奶站生鲜奶质量的抽检力度，严把生鲜奶质量关。
3、开展从业人员技能培训。对奶站经营者进行有关法律法规、职业道德和专业技能培训，提高从业人员素质。
总之，在上半年奶站专项整顿工作中，我所认真贯彻执行上级的各项工作部署，全面做好了专项整治的各项工作，我所在这次专项整治工作取得了一定成效。
喀什市畜牧兽医局
