2011年工作务虚会发言稿
尊敬的各位领导、亲爱的同事：
大家好！
这次会议是成立餐饮营业部以来第一次参加的年度务虚会，自本人加入普瑞这个大家庭以来，有幸承蒙各位领导及同事的关心支持，让本人及营业部得到不断的锻炼与成长。部门也在不断的磨合中日益成熟。今天在这里，我将结合本部工作实际，提出明年的工作思路和设想，总结成绩并查找问题。把握机遇和挑战，认识缺点和不足。
一：问题总结
1、在2010年的工作中，由于本人加入普瑞温泉酒店时间不久，并且是第一次任职营业部管理岗位，存在管理经验不足、市场开拓力度不够、对客服务个性化不强等各方面因素。未能系统、科学的展开部门主职工作，市场开拓、部门细节管理等方面急需加强；
2、由于自身各方面原因，未能全身心投入到部门管理工作中来。因为个人原因从某方面来说影响和制约了部门的长足发展；
3、与其他各兄弟部门及部门内部沟通协调不够，目前部门存在一种现象，一个部门发生的事情，与其相关的部门或者人员却不知情，部门与部门及部门内部之间缺少有效的沟通协调，之间互相扯皮推卸责任，严重的影响了工作质量和效率，从而引起客人不满，对酒店造成负面影响。
二：工作设想
2010年营业部是个磨合期，也是个打基础的时段，通过2010年的整合摸索，为营业部2011年的工作开展打下了坚实的基础。在2011年如何完善加强我们的管理，突破我们服务工作中的盲点，对来年树立我们普瑞的餐饮养生品牌有着举足轻重的意义。所以在面对新形势、新任务的要求，我们餐饮营业部一定坚持与时俱进，坚持创新，时刻保持清醒的市场头脑，既要继承、发扬我们原先的优良传统，又要在服务上有创新，有突破。
1、加强管理，管理是任何一个团队科学发展的关键问题所在，部门运行机制如何，能否在激烈的市场竞争中站稳脚跟，归根到底是管理是否有招。营业部将在
2011年正常经营工作开展的同时，会着重要求各岗位的员工团结协作，严肃纪律，管理者更要抓住严格管理、严格纪律环节，开展全面分析制约管理工作中的各种不利因素，扫除服务工作中的盲点，向管理要效益。结合各岗位的实际，加强管理关键是处理好三个关系：①处理好管理与服务、服务与销售的关系，增强对客的服务意识。餐饮销售是一个动态的模式，是随着市场的变化而变化，在2011创造出充满魅力的服务产品，严格把关，在工作中形成严谨、学习、改善、创新的良性循环，最终在餐饮市场形成一枝独秀的局面。同时在我们的部门内部各项工作中都将加大管理力度，加强理顺内部管理关系，明确职责范围，提倡相互配合、相互支持的工作作风，人人都是多面手，不做表面派，形成良好的工作合作关系，努力把工作提高警惕到一个新的服务水平。严格管理，狠抓各项工作任务的落实，彻底杜绝推委扯皮，不负责任现象。②处理好工作效率与经济效益的关系，增强市场竞争意识。综观酒店业的诸多变化，归根到底是餐饮市场发生了根本的变化，是消费者的需求发生了变化。就我们酒店而言，餐饮的散客消费主体主要是本地的客源，因此，我们必须对长沙市的餐饮市场有充分的认识和充分的了解，要经常研究市场的变化，对市场的变化做出快速反应，找准市场定位，这样我们才能有的放矢，采取针对性措施，以顺应市场变化，满足市场需足，只有这样我们的工作效率和经济效益才能得到提高，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。③处理好经营成本与经济效益的关系，增强成本意识。在酒店业市场竞争非常激烈的形势下，加强成本控制，实施低成本发展战略是酒店经营成功的战略性选项。营业部也将在2011年的实际工作过程中，在保证服务质量的前提下，减少没必要的消耗，在大力开源的基础上合理节流，加强计划管理，该节约的地方要严格把关，堵塞好效益流失的黑洞。
2、进一步解放思想，提高创新能力；现在市场竞争日益激烈，一本皇历念到底的方法是行不通的。面对新形势新任务的要求，我将带领部门人员不断学习新知识，积累新经验、增长新本领。原国家主席江泽民同志曾在十六大报告上说过：创新没有止境，我坐冷板凳突破前人，后人也必然突破我们，这是社会前进的规律。我们必须从目前市场竞争的现状和未来着眼，进一步增强生存危机感，加强市场竞争意识，这样，我们的事业才能不断从胜利走向胜利。
3、加强学习、提高自身素质，适应管理需要 为使自己更好地完成部门各项目工作，我需要坚持把学习贯穿于工作的始终，加强学习的积极性和主动性。认真学习各种餐饮市场管理类书籍，正确理解和把握营业部在酒店乃至餐饮部的性质、地位、任务和作用。积极参加酒店统一组织的学习活动，不断提高自己的理论水平。注意把在工作中学习和带动部门成员学习有机结合起来，理论联系实际，学以致用，努力营造营业部的良好学习氛围。
4、开拓市场 狠抓营收，2011年将是餐饮营业部主抓餐饮销售业绩的一年，以新散客市场及婚宴寿宴等宴会终端市场开发为主攻市场，全年部门计划完成业绩任务450万元，并冲刺600万的部门业绩目标。营业部拟增编为营业代表9人，将客户开发及业绩任务具体到人，计划营业代表每人每月完成业绩保底5万以上，部门每月完成业绩50万以上。营业代表每月至少拜访10名老客户、陌生拜访十次以上，有效客户开发每月至少7位以上；
三、为了让营业部在2011年踏上一个全新的管理和发展高度，在这里肯定各位领导给予支持协助：
1、预订系统的完善，需要电脑房给予支持，完善好预定系统，有利于严格把控预定程序，精确数据；
2、人力资源支持，由于目前仅有4名营业代表，在兼顾市场开发的同时又要协助楼面接待服务，显得力不从心，在这里恳请领导从部门全局出发增加营业部营业代表编制。
我相信，通过此次会议，我们统一思想、凝聚共识、明确任务、振奋精神，为明年酒店发展群策群力、共献智慧。通过此次会议的精神指导、为明年酒店经营指明方向，我酒店来年定能跨上一个全新的高度；
最后祝愿酒店生意红火、财源广进、恭祝各位领导阖家幸福、万事如意！
餐饮营业部郭小元
