长沙市居民茶叶消费情况调查
学生：王会竹
园艺园林学院08级茶学C班学号20084163622
2摘要：当今社会，随着人们生活水平的提高和消费结构的改变。茶叶以其健康、环保、绿色、无公害的优势越来越受到广大消费者的青睐。通过对长沙居民茶叶消费情况的调查，初步了解长沙地区茶叶需求规律和消费行为特点，并为相关企业提供建议和措施。关键词： 长沙茶叶消费
（导入语）茶叶与可可、咖啡同为风靡世界的三大无醇饮料，不仅能满足消费者特殊的嗜好，而且对人体健康十分有益。世界各地正掀起以健康、天然为主调的绿色消费热潮，饮茶健康的观念深入人心，茶叶以其丰富的饮用价值和药用价值被广大绿色消费者喜爱崇。
1.调查问卷
1.1 调查时间与范围
于2011年11月在长沙市选取长沙火车站、qq电脑城、湖南农业大学周边进行调查。
1.2调查内容
被调查者基本特征：性别、民族、年龄、文化程度、职业；茶叶消费习惯：选择喝茶的原因、喜欢的茶类、购茶的价格，年消费量；茶叶的来源与种类，习惯购买地点等。
2.调查结果
2.1调查人群的基本特征和饮茶的比例
被调查人群中男性少于女性，年龄集中在18-4O岁，受教育程度大部分在高中及以 上。职业以学生最多，其次是服务业人员和企业人员。此外，在民族一栏多数未填，鉴于民族文化交融的现状，可视为以汉族为主。
在对消费者喜欢喝茶的调查中发现有过半的人喜欢喝茶。其中绿茶类是消费者最喜欢的茶叶品种，这可能跟湖南是产绿茶的大省市，有着喝绿茶的传统习俗；并且近几年来，随着人们对绿茶保健功效的深入认识，更加注重喝绿茶并讲究茶的品质。其次是黑茶，特别是安化黑茶。市场上都在选择喝普洱茶66人，占10．3％，这是因为在2006年普洱茶热潮下，尽管消费者以前并不熟悉普洱茶，但在强势的文化轰击下接受了口感与绿茶有着极大区别的普
洱茶，加之普洱茶对消脂去腻具有一定的效果，满足了部分消费者想通过饮茶减肥的心理。消费者选择喝茶主要是因为茶具有保健和解渴的功能安化黑茶也在市场的炒作下逐渐被消费者所认知，被大家所熟悉的是安化的千两茶。还有一部分人选择乌龙茶，其原因首先是乌龙茶富有情趣而又相对新奇的功夫茶茶艺的吸引力，加之乌龙茶文化的大力推广，铁观音已经深入人心。另外很多人认为乌龙茶是身份和地位的象征。
2.2饮茶的场合和季节
调查发现，48％的人主要在家中喝茶，44％的人多在工作中饮用，这主要取决于家庭消费习惯和单位福利条件等因素，还有8％的人在茶馆、聚会处等其他场合饮茶较多。调查显示，50％的人主要在夏季喝茶，35％的人则在冬季喝茶较多，其余15％的人多在春季饮茶。名茶生产季节虽集中在春季，但事实上，夏季喝茶解渴补充体内丧失的水分和冬季泡茶取暖使得这两个季节的消费量更多。
2.3茶叶消费习惯
茶叶是一种历史悠久的嗜好性饮料，消费需求往往为人们的消费习惯所左右。如表一所示，就经常喝茶的场所而言，大部分选择在家里喝，占58.87 ，其次是在办公室；由于长沙有部分白领会选择到一些商务茶馆开会或是谈判，因此到茶馆喝茶的人占一部分。关于每天喝茶的时间，53．85 受访者表示“想喝就喝”。这意味着，茶叶在消费者心目中较普遍的定位是日常用品，而非特殊品。
表
一、长沙居民茶叶消费习惯
项目
常喝茶的地方
日常喝茶的时间
百分百%58.87 21.66 8．64 10.83 12.86 14.90 9.50 8.89
家里 办公室 茶馆 其他 用餐后 看书时 看电视时
处理公务时
想喝就喝 53.85
2.4喝茶和购茶的目的
消费者喝茶主要是你为了提神、保健和享受购茶的目的一部分是家用，一部分是在作为
礼品送给别人。现在他们的观念就是要赠送健康，这已与传统的送烟酒的行为有了本质上的区别。说明，现在居民的保健意识和健康意识都有了很大程度上的提高。
2.5茶叶价格和成本
调查显示(如表二)，30.66％的人能承受的茶叶价格是200-600元／公斤，51.48％的人
主要购买低于200元／公斤的茶叶，600-1200元／公斤、超过2000元／公斤的茶叶的购买者比例分别为4.92％、2.53％。此项调查可反映普通消费者对茶叶生产的了解程度以及对名茶价格的可接受程度。众所周知，名茶的生产成本主要是采摘工资，而调查中只有33％的人对此明确，因此普及茶文化和茶叶生产知识均能促进茶叶尤其是名茶的销售和消费。
2.6购买途径
根据调查资料统计，消费者购买茶叶的主要渠道是超市和专卖店。67%的消费者选择到超市和商场购买茶叶。选择到专卖店买茶的有24.7%。调查中我们发现，在交通便利和周围设施比较齐全的超市或专卖店消费者的购买欲望比较强烈。这些超市主要以大型超市为主，例如：家润多、沃尔玛等。另外，有35％的人喜欢在茶行或特产店购买茶叶，，剩下的人通过其他渠道购买茶叶，比如到茶叶产地加工厂和农户购买。对于长沙大部分的批发者来说，高桥茶叶市场和长沙茶市是他们经常光顾的地方。在购买茶叶是，消费者会注重茶叶的包装，其中，大部分的人觉得茶叶品质和包装同等重要，仅很少一部分的人则提出包装应好于茶叶品质，其余的人还存在其他要求。总体讲，91％的人还是趋向于理性消费的，不应提倡茶叶过度包装。
表
二、长沙居民茶叶购买特点
项目
获得茶叶的渠道
百分比%20.10
茶叶专卖店
购买茶叶的价格 （元/0.5kg）
超市 高桥茶叶市场 长沙茶市 100元以下
34.14 17.31 12.71 51.4810.41 4.92 2.53
300-6000元
600-1000元 1000元以上
3.调查结论与建议
3.1结论
根据前面的调查结果，我认为随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，茶的保健功效得到越来越多消费者的青睐，茶叶的消费量也会持续增长。
3.2建议
由调查可知，随着收入的增加，人们在茶叶上的消费也在增加。由于多数人多茶叶的了
解比较少，他们倾向于购买被大家所熟识的产品，特别是一些品牌。如，君上银针，高桥银峰和安化黑茶等。因此经营商应该走品牌营销模式，加大对茶叶营销的投入。传统的广告模式当然必不可少，但可以增加一些新的形势。比如，邀请一部分消费去公司茶叶基地和加工车间参观，让其了解整个的加工环节。这是因为，茶叶质量安全仍然是消费者关心的话题之一。无公害茶、绿色食品茶和有机茶还是颇受市场欢迎的，茶叶生产者和销售者都该注意这点。另外，大多数消费者喜欢到大型超市购买茶叶，因此，建议可以在超市里开自己的品牌店，借鉴天福茶叶的成功销售模式，做出自己的特色也是一条不错的途径。
参考文献
[1] 黄晓琴，龚琦.杭州市民茶叶消费情况调查.茶叶，2003，29（1）：43—44
