五莲县街头镇中心小学
关于整治“地沟油”和加强食堂废弃物
管理工作的实施方案
为深入推进学校食品安全工作，有效制止“地沟油”流向餐桌 问题，切实保障食品安全和广大师生身体健康，根据县教育局的要求，结合我校实际，制定我校整治“地沟油”和加强食堂废弃物管理工作的实施方案。
一、指导思想
坚持以科学发展观为指导，认真贯彻实施《中华人民共和国食 品安全法》等法律法规，深入开展食品安全整顿，切实解决“地沟 油”和餐厨废弃物管理领域的突出问题，不断健全食品安全监管责 任制，促进食品安全监管各环节无缝衔接。坚持专项整治与日常监 管相结合、集中整治与长效机制建设相结合、严格执法与科学管理 相结合，统筹兼顾，突出重点，依法整顿，提高学校、幼儿园食堂废弃物资源化利用和无害化处理水平，保障广大师生饮食安全。
二、工作目标
加强食堂废弃物管理，进一步规范食用油使用秩序，杜绝“地沟油”进入食堂，切实保障食品安全和师生身体健康。
三、工作任务及步骤
（一）集中治理阶段（3月20日前）。中心小学及各村小集中开展食堂用油安全整治及废弃物回收和无害化处理，规范食堂废弃物存放、清理、收运、集中无害化处理和合理加工利用行为。杜绝违法使用散装不符合标准食用油、“地沟油”等不法行为，严防“地 1 沟油”进校园。
（二）巩固提高阶段（3月21日至3月31日）。中心小学及各村小巩固整治成果，对整治工作进行全面自查，对发现的问题及时整改。
（三）检查验收阶段（4月1日至4月10日）。总结治理情况。中心小学及各村小于4月 10 日前将专项整治工作总结报街头镇中心小学。中心小学将于4 月中旬对整治工作进行检查总结。
四、工作要求
（一）落实监管责任。街头镇中心小学成立由校长任组长，部分负责同志为成员的领导小组，在中心小学总务处设立办公室。各村小要充分认识开展整治“地沟油”和加强食堂废弃物管理工作的重要意义，加强组织领导成立相应的领导机构，周密安排部署，统筹抓好各项措施的落实。
（二）强化学校食堂承包者的主体责任。强化食堂经营者食品安全主体责任意识，加强诚信和行业自律教育。督促食堂坚持诚信守法经营，切实履行为师生服务的责任。严格执行生产卫生标准和操作规范，建立健全并严格落实进货查验、索证索票和全程追溯制度，加强对食品原料的检查验收，发现问题立即处理并向县街头镇中心小学报告，中心小学根据情况逐级上报。
（三）加强舆论监督和宣传教育。中心小学及各村小要建立有奖举报制度，公布投诉举报电话，支持鼓励师生参与“地沟油”整治和加强食堂废弃物管理工作，对有关投诉举报“地沟油”和非法收运、处置食堂废弃物的线索，要及时进行查处。要广泛开展宣传教育，大力普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识，引
2 导师生科学饮食，切实提高师生的健康意识、食品安全意识和环保意识。要主动加强与新闻媒体的沟通联络，支持新闻媒体及时报道有关工作措施、进展和成效，为“地沟油”整治和食堂废弃物管理工作营造良好舆论。
（四）加强督促检查。中心小学及村小要对“地沟油”整治和加强食堂废弃物管理工作进行督导检查，并实行进货监管。
（五）构建长效监管机制。各学校要积极探索建立长效监管机制，健全和完善食堂废弃物管理办法，建立食堂废弃物处置管理制度，从源头上解决滋生“地沟油”的问题。街头镇中心小学将根据县教育局的要求逐步引导把食堂面粉、食用油纳入勤管站学校用品集中采购范围，确保进校师生生活食材安全、营养、健康。
2011-3-8 3
