食物中毒应急救治工作预案
为做好传染病预防和控制工作，保障身心健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定应急预防预案。
一、建立食物中毒预案报告
如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的时间时，立即向门诊部报告。医务人员接报后立即汇报有关领导，并赴现场指挥、协调事件的处理。与此同时上报领导，按有关规定上报上级卫生主管部门，同时进行紧急救治。
二、食物中毒人员的救治
对食物中毒人员，症状较轻微者，门诊部应就地组织力量及时对发病人员进行应急的对症救治并做好病情记录，完好留存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时转往上级医院，并携带详细的病案记录。应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。
三、协调调查，采取相应措施
中毒事件发生后，门诊部要及时像中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封锁现场及可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级卫生机构检验。
应立即派员进行现场秩序的维持和勘察，调查食堂工作人员的平时情况，社会关系，纠纷情况等，对现场进行取样、检测，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严格审查进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，应立即停止供水，留样等待检测。
四、善后处理
相关部门应配合做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。如事件涉及刑律，则移交公安机关处理。
五、总结报告
发生食物中毒后，各部门应对事件的发生经过、后果，自觉查找本部门工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。
六、成立领导小组和指挥系统
为了防止食物中毒事件的发生，领导、协调各部门处理食物中毒事件，成立食物中毒救治应急处置领导小组。领导小组成员由爱卫会委员担任，伤员抢救由门诊部负责实施。
七、对在应急工作中由积极突出表现贡献的，予以表彰和奖励，并作为考核优先的重要依据；任何违背本应急预案的行为，属领导责任的追究其所负责任，属不服从领导小组和责任领导紧急调配工作或不积极配合工作的集体和个人，也按事件性质和后果予以追究责任。
