课题：《茶叶的鉴别选购》
授课教师：黄伟玉
教学目标：
1、了解各种茶叶特征。
2、初步懂得不同类型茶叶如何鉴别。 教学重难点：了解各种茶叶有何特征。
初步懂得不同茶叶如何鉴别。 教具准备：各类茶叶若干、茶具 教学过程
一、谈话导入
“从来佳茗似佳人”。宋代词人苏轼千古绝喻的佳茗，即上好茶----上品茶。每种茶均有其色、香味、形独特的个性，茶的真假喻品质优劣，鉴别选购常通过看、闻、嚼、泡等感官方法进行。
二、鉴别选购方法
1、干看评外形
2、湿看识内质 （1）嗅香气 （2）看汤色 （3）尝滋味 （4）评叶底
3、看产地
三、真假茶的鉴别
四、新茶、陈茶的鉴别
五、高山茶与平地茶的鉴别
六、春、夏、秋茶的鉴别
七、课题小结
1、优质茶有何特征？
2、高山茶与平地茶如何鉴别？
《茶叶鉴别教案.doc》
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