饲料与饲养学（9423）自学考试大纲
一、本课程性质与设置的目的
（一）本课程的性质和特点
饲料与饲养学是紧密围绕动物生产又直接为养殖业服务的一门应用科学。
主要特点：基本概论较广、基本理论较深，前半部分饲料营养价值的评定理论较强，饲料分类部分知识面比较广，日粮配合及动物饲养实践应用性较强。学习时必须循序渐进，先掌握饲料营养价值评定的基本理论，在此理论的基础上去了解饲料的营养特性，最后结合动物的饲养标准和动物饲养实践配合饲料。通过各个章节的学习，逐步掌握各章节的主要内容，最后融会贯通。
（二）本课程在专业中的地位、任务与作用
饲料与饲养学是动物医学与动物科学的专业课程，只有在学好此课程的基础上，才能学好“养猪学”，“养羊学”等其它专业课程。其任务是阐述饲料的种类来源及其营养价值；饲料营养价值的评定和评定方法；针对各种动物的营养需要科学而又经济地用各种饲料组成饲粮；为饲料工业提供配合饲料的科学配方；论述不同饲料和饲草的加工处理方法。
（三）本课程的基本要求：总的要求是掌握基本理论、基本概念，了解各饲料的主要特性，饲料评定的基本方法及饲料配合的一般原则和方法。
（四）本课程与相关课程的联系：饲料与饲养学的先行课程是动物生理学、动物生物化学和动物营养学。在这些学科阐明的动物消化、代谢和营养需要的基本原理之上，进一步解决如何由饲料提供营养物质全面满足动物生产的各方面要求，饲料与饲养学还涉及有关学科的应用知识，如分析化学、微生物学和计算数学。
学习本课程应具备的基础知识是：
1、普通化学；
2、生物化学；
3、动物营养学；
4、有机化学
重点：
1、概略养分分析方案；
2、消化试验评定饲料的营养价值；
3、蛋白质营养价值的评定；
3、各种饲料的基本营养特性；
4、日粮配合的基本原则和方法；
5、饲养技术
难点：
1、Van Soest 饲草分析方案；
2、消化试验评定饲料的营养价值；
3、饲料能值的评定；
3、饲料蛋白质营养价值的评定；
4、饲料配方
凝点：动物性饲料与植物性饲料营养成分的异同点
二、课程内容与考核目标
第一章 饲料营养价值
（一）自学目的与要求
1、一般理解：植物的组成；影响动物消化率的因素；饲料能值的评定；维生素营养价值的评定；矿物质营养价值评定。
2、熟练理解：消化试验原理
3、一般掌握：（1）Van Soest 饲草分析方案；（2）饲料能值评定方法
4、熟练掌握：（1）概略养分分析方法；（2）消化试验（常规全收粪法、指示剂法、人工瘤胃法和尼龙袋法）；（3）饲料蛋白质营养价值的评定（蛋白质的消化率、蛋白质的生物学价值、化学评定法、反刍动物饲料蛋白质营养价值的评定方法、蛋白质降解率）；（4）矿物质营养价值的评定—平衡法和生物法。
（二）本章课程内容
第一节 饲料组成成分及分析 第二节 饲料营养物质的消化率 第三节 饲料能值的评定 第四节 饲料蛋白质营养价值的评定 第五节 维生素营养价值 第六节 矿物元素营养价值
（三）考核知识点
1、概略养分分析方案。
2、消化率的概念，测定消化率的原理和方法（全收粪法、指示剂法、体外模拟法）。
3、饲料蛋白质的营养价值的评定。
4、矿物元素生物效价的评定—平衡法和生物法。
（四）考核要求
1、识记：水分和干物质；粗灰分；粗蛋白质；粗脂肪；粗纤维；中性洗涤 纤维；营养物质消化率；人工瘤胃法；尼龙袋法；饲料燃烧热；蛋白质生物学价值；净蛋白比；蛋白质的化学比分；必需氨基酸指数；蛋白质降解率；生物法。
2、领会：纤维素的来源及特性；概略养分分析方法的不足；全收粪法消化试验的原理和方法；指示剂法的原理和方法；传统蛋白质营养价值评定方法评定反刍动物蛋白质营养价值的缺陷；粗蛋白质含量和蛋白质消化率两种方法评定蛋白质营养价值的优缺点。
3、简单应用：（1）概略养分分析方法能测定哪些项目，有何优缺点？（2）指示剂法测定饲料消化率常采用哪些指示剂？其步骤与全收粪法有何不同？（3）根据单胃动物和反刍动物不同的消化特点，比较用牛和用猪测定的谷实类饲料和粗饲料代谢能的大小。（4）蛋白质生物学价值评定蛋白质营养价值有何优点？
4、综合应用：在生产实践中，如何提高蛋白质的营养价值？
第二章、饲料分类及各类饲料评述
（一）自学目的与要求
1、一般理解：饲料分类的原则。
2、深刻理解：（1）各类饲料的营养特性。(2) 饲料青贮的原理。
3、一般掌握：（1）粗饲料的加工调制。（2）青干草的晒制方法。（3）开发饲料资源应考虑的几个问题。
4、熟练掌握：（1）能量饲料的种类，每类能量饲料中几种常用的能量饲料及其副产品的主要营养特性。（2）蛋白质饲料的种类，每类中典型代表饲料的营养特点。（3）饲料青贮的原理。（4）常用的矿物质饲料来源。（5）添加剂饲料的种类，每类中掌握3-5种主要添加剂的主要用途。
（二） 本章课程内容
第一节：饲料分类
第二节：各类饲料评述
第三节：我国饲料资料
（三） 考核知识点
1、各类饲料的营养特性。
2、各类饲料(能量饲料，蛋白质饲料，矿物质饲料，饲料添加剂)中，生产实践常用饲料原料的主要营养特点。
3、饲料青贮的原理及方法。
4、干草和粗饲料的加工调制。
5、非蛋白氮类饲料的应用。
（四） 考核要求
1、识记：粗饲料；能量饲料；蛋白质饲料；干草；青贮饲料。
2、领会：（1）各类饲料的营养特点。(2)青贮饲料具有哪些优越性。（3）青贮饲料时一般使用哪些添加剂？（4）人工干燥法调制干草的方法有哪些？有何优缺点？（5）比较能量饲料中玉米、小麦、大麦的营养价值。（6）比较大豆粕、棉粕、菜籽粕、花生粕的营养特性。（7）合理的热加工对蛋白质类饲料(豆粕、棉粕、菜粕)营养价值的影响。（8）粗饲料的加工调制方法。
3.简单运用：（1）饲料青贮的原理及青贮成败的关键。（2）如何利用好非蛋白质的氮类饲料。（3）青贮饲料具有哪些优越性
4.综合运用：（1）青饲料的营养特性，在家畜饲养中有何实践意义？（2）结合动物(单胃动物和反刍动物)的消化生理特点，谈谈如何应用好粗饲料？（3）蛋白质补充料分为那几类？在生产实践中如何开发利用好这几类饲料？（4）添加剂的种类，目前国内使用较多的是哪几种？
第三章
（一） 自学目的与要求
1、一般了解：（1）线性规划最低成本配方。（2）配合饲料及其原料的质量标准和饲料法规。
2、深刻理解：（1）饲养标准与饲实践的关系。（2）饲料营养浓度与采食量的协调。（3）浓缩料的种类及生产意义。
3、一般掌握：（1）各种饲料的品质检查与生产验证。（2）添加剂预混料的生产。（3）浓缩料的种类及生产。（4）全价配合饲料及精料混合料生产。
4、熟练掌握：(1)日粮配合的原则与方法。(2)配合饲料的优点及种类 。 (3) 各种饲料的品质检查与生产验证。
（二）本章课程内容
第一节
日粮及日粮配合
第二节
饲粮
第三节
饲料配方
第四节
配合饲料
第五节
各种饲料的品质检查与生产验证
第六节
配合饲料及其原料的质量标准和饲料法规
（三） 考核知识点
1、饲养标准的科学与灵活性
2、日粮配合的原则与方法
3、浓缩料的种类及生产意义
4、饲粮营养浓度与采食量的关系
5、配合饲料的优点和种类
（四） 考核要求
日粮、饲粮、饲料配方和配合饲料
1、识记：日粮；饲养标准；饲料；随意采食量；典型饲料配方；全价饲料；颗粒饲料；浓缩料；精料补充饲料
2、领会：（1）饲养标准与饲养实践的关系。（2）日粮配合的原则和方法（四边形法与试差法）。（3）配合日粮时必须掌握的参数。（4）饲粮在养殖生产中的意义。（5）配合饲料的优点。（6）浓缩饲料的种类及生产意义。（7）饲料配方的共性与特殊性。（8）试验室检测项目与方法。
3、简单运用：（1）用四边形法做一个简单的饲料配方。（2）全价配合饲料及精料补充料使用时应注意的问题。
4、综合运用：（1）结合配合饲料的原则说明在生产实践中日粮配合应注意哪些问题。（2）营养浓度与采食量的协调关系对生产实践的指导意义。（3）为什么要对饲料品质进行检查与生产验证，如何检查与验证。
第四章
动物饲养实践
（一）自学目的与要求
1、一般理解：与饲养有关的行为；营养指标的选择；动物与饲养有关的生物学特点。
2、熟练理解：环境因素与动物营养；影响动物采食量的因素；饲养标准的表达形式。
3、一般掌握：饮水与供水；饲养日程与操作规程。
4、熟练掌握：采食量的人为调节；饲养标准中营养指标的确定；更料的原则与技术；限饲和丰饲的合理应用。
（二）本章课程内容
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节
（三）考核知识点
1、环境因素与动物营养的关系。
2、影响动物采食量的因素。
3、饲养标准的表达形式。
4、采食量的认为调节。
5、饲养标准中营养指标的确定。
6、更料的原则与技术。
7、限饲和丰饲的合理应用。
8、饲养技术。
（四）考核要求
1、识记：饲养标准
2、领会：（1）环境因素与动物营养的关系。（2）影响动物采食量的因素。（3）采食量人为控制的意义。（4）饲养标准的表达形式。（5）饲养标准中营养指标的确定。（6）饲养技术。（7）更换饲料的原则与技术。（8）限饲与丰饲的合理应用。
3、简单应用：在生产实践中如何更换断奶仔猪的饲料。
4、综合应用：（1）结合影响动物采食量的因素，说明在实际生产中人为控制采食量的意义。（2）运用限饲和丰饲技术说明在实际生产中如何养好繁殖母猪。 饲养实践中的动物行为与环境因素 动物的采食量调节 饲养标准
标准化饲养的具体实施 饲喂技术
三、有关说明与考核实施要求
（一）编制本大纲目的和作用：本课程考试大纲是根据自学考试计划，结合自学考试特点而编写的。其目的是对个人自学、社会助学和本课程命题进行指导和规定。
本课程考试大纲明确了课程学习内容以及深广度。规定了课程自学考试的范围和标准，因此它是选用或编写自学考试教材和辅导书、社会助学、自学、命题的依据。
(二)本大纲与教材的关系
本大纲与所选用教材的基本内容完全一致。教材知识内容只是大纲的扩展与发挥，故自学、助学、命题应以本大纲为依据，教材为范围。
选用的参考教材为自学教材同类，大部分内容基本一致， 有替代自学教材的作用。
(三)自学教材与参考教材
1、自学教材
饲料与饲养学
韩有文主编
中国农业出版社，1997．5月出版
2、参考教材
动物营养学
杨凤主编中国农业出版社，2000．8出版
饲料学
陈喜斌主编
1993．4月出版，高等教育出版社
(四)自学要求与自学方法
本大纲的课程基本要求是依据专业计划和专业培养目标而确定的，明确了课程的基本内容以及应掌握的程度。知识点是课程内容的主体，因此，课程基本内容掌握程度、课程考核知识点是考试考核的主要内容。
在自学要求中，对自学教材各章、节内容掌握的程度要求由低到高分为四个层次，依次是了解、理解、掌握、熟练掌握。
为有效地指导个人自学与社会助学，本大纲对各章节的重点和难点体现在自学要求的掌握程度中。
本课程为6学分，含实验学分。
自学方法：本课程理论性较强，与动物实践结合紧密，内容丰富而复杂。自学者可在识记的基础上，有意识地去参加动物生产实践，以加深对理论知识的理解和应用。 利用经济动物等实际技能。
(五)对社会助学的要求
要在自学后，在已了解基本内容的基础上进行社会助学。60学时为度。助学中主要辅导考核知识点的重点和难点，同时进行直观性的实验。对当地区或实验室，不能完成的试验，可带领学员到当地的养殖场和饲料生产企业参观，以加深对知识内容的深入理解与记忆。启发在生产活动中的应用能力。
(六)对考核内容与考核目标的说明
本课程以学生学习和掌握的知识内容都作为考试内容，体现在各章节的考核
知识点中。由于各知识点在课程中的地位、作用以及知识自身特点不同，故分别按四个认识层次确定其考核要求，从低到高依次是
识记：要求应考者能够对该知识点，如定义、名词、概念、性质等有清晰的认识，并能做出正确的判断和选择。
领会：要求应考者能够对该知识点，在识记的基础上有一定的理解，清楚地
知道与有关知识点的联系与区别，并能做出正确的表述和解释。
简单应用：要求应考者能够运用各章节少数几个知识点，一般解决生活与生
产实践中的问题。
综合应用：要求应考者能够综合运用各章节多个知识点，解决生产实践或医疗
活动中稍复杂的一些问题。
(七)对考试命题若干规定
1、考试要求
(1)考试方式：闭卷，笔试。
(2)考试时间：150分钟
(3)答题要求：考试时只能携带蓝或黑色笔使用。
2、命题要求
(1)一般要求
①不能超出考核知识点范围
②考核目标不得高于最高能力层次，要求着重考核自学者对基本概念、基本知识和基本理论的了解或掌握，对基本
技能的考核以会用为度。
③不命偏题、怪题、超大纲题和学术上有争议的题。
④每试卷的考试内容要覆盖全课程各章节的考核知识点。
⑤A、B卷不能雷同。各小题不得互相提示。
⑥必须按规定题型命题。
(2) 试卷能力层次的比例要求：识记20％领会30％简单应用30％，综合应用20％。
(3)试题难度结构的比例要求：易20％，较易30％，较难30％，难20％。
难易程度与能力层次有一定联系，但二者的概念不能等同，每个能力层次 中均包含着难与易等层次。
(4)客观性试题与主观性试题比例为5:5
(5)题型结构：使用单项选择题、多项选择题、名词解释、判断改错题、简答题、论述题。不使用填空题、判断题。
(6)评分方法：人工评卷。百分制计分。评分要做到准确无误。掌握好60分及格线。 附录：题型举例与规范。举例如下：
一、单项选择题：从下列各小题四个备选答案中选出一个正确答案，并将代
号写在题号前面的括号内。答案选错或未选者，该题不得分。每小题×分，共×分。
( )
1、钙的主要生物学功能是
A、参与骨骼和牙齿的形成
B、凝血 C、形成血红蛋白
D、维持正常视觉
二、多项选择题：从以下各小题四个备选答案中选出二至四个正确答案，并 将其代号写在题号前的括号内，答案选错或未选全者，该题不得分。每小题×分， 共×分。
( )
22、概略养分分析法测定饲料中水分的含量通常使用的温度是
A、56OC B、60 OC C、90 OC D、105 OC
三、名词解释：每小题×分，共×分
27、蛋白质生物学价值：
四、判断改错题：你认为下列命题是否正确，对正确的就在小题号前的括号
内打“√”，错的打“×”，并改正。每小题×分，共×分。
( )
32、测定养分的消化率常用的外源指示剂是盐酸不溶灰分。
五、简答题：回答要点，并简明扼要作解释。每小题×分，共×分。
39、简述限饲和丰饲的生产实践意义。
六、论述题：结合生产实践回答。每小题×分，共×分。
43、结合饲料青贮的原理，论述在实际生产中做好青贮的关键性措施。
