黑龙江省高校后勤通讯 第七～八期
省教育后勤管理协会 主办
2008年8月28日
(总第111～112期)
目 录
一、喜迎奥运
省高校后勤四名同志参加火炬传递活动
哈尔滨商业大学圆满完成火炬传递人员接待任务
二、表彰决定
关于授予哈工大自选食堂等52个食堂标准化食堂荣誉称号的决定
三、年会信息
省高校伙专会召开2008年年会
省高校绿专会在伊春召开2008年年会
省高校房专会召开2008年年会暨总结交流大会
省高校物专会在哈尔滨召开2008年年会
四、媒体链接
稳定发展 创建和谐校园
——访东北林业大学后勤服务总公司副总经理白雪峰
1 省高校后勤四名同志参加火炬传递活动
在“点燃激情、传递梦想”的火炬传递活动中，我省高校后勤有四名同志荣当火炬手，他们是：哈尔滨工业大学后勤集团党委书记、总经理张凤淼，哈尔滨工程大学后勤集团党总支书记、副总经理张洪民，哈尔滨师范大学总务长马明，东北农业大学后勤部副部长兼后勤服务中心主任鲍彦广。上述四位同志分别参加了7月12日和13日在大庆市、齐齐哈尔市的火炬传递活动。每位同志都精神饱满、心情激动地跑完火炬传递路程，代表全省高校后勤近万名员工传递友谊、传递和平、传递光明、传递进步、传递理想。此次火炬传递必将激励以他们为代表的全省高校后勤员工昂扬进取、努力工作，为我省高校后勤事业的发展作出新的贡献。
省教育后勤管理协会报道
哈尔滨商业大学圆满完成火炬传递人员接待任务
7月11日，2008北京奥运火炬在哈尔滨传递。哈尔滨商业大学承担了火炬传递人员的接待任务。后勤部门和饮食中心的全体员工为接待北京奥组委工作人员、火种护卫队人员和哈尔滨市火炬传递活动组委会工作人员的到来，精心采购主副食原材料、制定了食谱、严格主副食品加工流程，为500多名宾客提供主食26种、副食20种。省政府副秘书长衣恩普代表程幼东副省长到校检查了接待的各项工作，哈尔滨市卫生局赵局长，卫生监督处夏处长、闫处长和市卫生监督所高迎春所长、于玲科长等领导和专家全程指导接待工作。哈尔滨商业大学曲振涛校长和后勤服务总公司石忠儒总经理、王尊副总经理亲临现场领导和指挥接待工作。周到热情的服务和美味可口的饭菜受到宾客们的好评和省市主管部门的赞扬。
哈商业大学饮食中心供稿
关于授予哈工大自选食堂等52个 食堂标准化食堂荣誉称号的决定
全省各高等学校：
黑龙江省高等学校伙食专业委员会，按照省教育厅的要求和中国高校伙专会的工作部署，经省教育后勤管理协会批准，自2007年开始，先后对已获得标准化食堂荣誉称号的单位进行逐个复检。现授予哈工大自选食堂等52个食堂为标准化食堂荣誉称号：
哈尔滨工业大学：学苑楼（风味食堂、学二食堂、教工食堂）、自选食堂（风味食堂）、方便食堂、学子食堂、学一食堂、学五食堂、学三食堂、学九食堂；
黑龙江大学：格致园（A区学生食堂）、丽泽园（B区学生食堂）、子矜园（C区
2 学生食堂）、南校区学生食堂（原水专学生食堂）；
哈尔滨师范大学：二部学一食堂、呼兰校区学生食堂、三部学三食堂、三部学四食堂；
齐齐哈尔大学：学二食堂、学一食堂、学五食堂、学三食堂、学六食堂、清真食堂；
佳木斯大学：学五食堂、学三食堂、学七食堂、文萃苑； 东北林业大学：学生新食堂（学一食堂、学二食堂、学三食堂）； 哈尔滨理工大学：学一食堂；
哈尔滨商业大学德强商务学院：学生食堂； 黑龙江建筑职业技术学院：新区学生食堂； 黑龙江工程学院：美食城、学一餐厅； 哈尔滨工程大学：美食城、美食广场； 东北农业大学：北区学生食堂、学生餐厅； 牡丹江师范学院：学一食堂、学二食堂； 黑龙江农垦职业学院：学生食堂； 哈尔滨医科大学：学生食堂； 黑龙江农业经济职业学院：学一食堂；
哈尔滨商业大学：D区学生食堂、A区三楼学生食堂； 黑龙江中医药大学：学生食堂； 牡丹江医学院：学生食堂； 绥化学院：学子餐厅； 黑龙江科技学院：学一食堂； 哈尔滨学院：学一食堂。
省教育后勤管理协会要求全省高校食堂向标准化食堂学习，深入开展比学赶帮超的竞赛活动，进一步提升标准化食堂的创建水平，为广大学生提供“质优价廉、美味可口、安全营养、服务上乘”的主副食品，用创新思维，以实际行动，为构建“和谐饮食、效益饮食、快乐饮食”而奋斗！
黑龙江省教育后勤管理协会 二〇〇八年七月二十八日
3 省高校伙专会召开2008年年会
省高校伙食专业委员会2008年年会，于7月28日至30日在伊春市举行。出席年会的同志：省高校伙专会主任、副主任、秘书长和副秘书长，全省高校主管后勤工作的院校长、主管伙食工作的处长（总经理）和饮食中心主任，部分准入制企业代表，总计96人。
伊春职业学院副院长马万山参加会议并致辞，热烈欢迎全省高校后勤同行来红松故乡—伊春参加年会，并诚邀各位代表到伊春职业学院检查指导工作。
省高校伙专会主任许庆禄首先向与会同志传达了教育部《关于建立高等学校学生食堂长效保障机制的若干意见》（2008年6月5日征求意见稿）。大家对《若干意见》进行了热烈的讨论，一致认为：《若干意见》的指导思想和基本原则明确，措施具体，是高校伙食深化改革的指导性文件，一定切实抓好落实工作，为维护学校的稳定作出新的贡献。
许庆禄主任对省高校伙专会前6个月的主要工作进行了回顾：把保稳定作为首要工作，全力推进高校伙食物资准入制，对全省高校标准化食堂进行复检，全力推动《劳动合同法》实施工作，大力开展节能减排和绿色环保活动，加强伙专会自身建设，进一步做好协调、咨询与服务工作，进一步加强对外联络和信息交流工作。并对伙专会下半年的工作进行了部署：要把保稳定、促和谐、迎奥运作为首要工作，按照教育规律和市场规律办好高校伙食，对今年申报标准化食堂评估的高校进行验收，深入开展节能减排和绿色环保活动，举办一期高校食堂管理人员培训班，年末或明年初召开伙专会年度工作总结暨表彰大会。
省高校伙专会号召全省高校伙食同行要以党的十七大精神为指导，在省教育厅的领导下，抓住机遇，应对挑战，同心同德，扎实工作，以构建“和谐饮食、效益饮食和快乐饮食”和维护高校和谐稳定的实际行动，为高等教育事业的改革与发展做出新的贡献。
本次年会在省教育后勤管理协会的关怀下，在伙专会全体组成人员的积极支持和参与下，圆满地完成了会议的各项议程，必将推动全省高校伙食工作进一步发展。
省高校伙专会秘书处报道
省高校绿专会在伊春召开2008年年会
8月4日，省高校绿专会2008年年会在伊春职业学院隆重召开。本次年会共有来自全省近40所高校的82名代表参加，绿专会的赞助企业也应邀参会。省高校后勤服务中心李志强主任和伊春职业学院马万山副院长出席会议。
4 马万山副院长首先致辞，他对与会代表光临伊春职业学院表示热烈欢迎，并预祝年会圆满成功。绿专会主任孙光达同志向与会代表作了工作报告。报告共分四个部分：
1、做好年检工作，促进校园美化。
2、依托黑龙江省教育后勤信息网，积极建立绿专会网页。
3、继续完善与吉林省高校绿专会的协作关系，为辽宁省高校绿专会的成立提供建议和经验。
4、下一步工作安排。报告总结了绿专会第三届委员会一年来的工作，并提出了今后全省高校绿化工作的设想，明确了开展全省高校绿化工作的方向。哈尔滨工程大学李凤木处长介绍了2008年度全省高校校园绿化工作检查评比情况，宣读了对全省32所绿化先进单位和36名先进个人的表彰决定，省教育后勤管理协会为绿化先进单位和先进个人颁发了奖牌和荣誉证书。黑龙江大学张革艳、黑龙江科技学院赵维江、黑龙江农业经济职业学院周淑香和绥化学院王新发等同志分别代表先进单位和先进个人发言，并介绍先进经验。
省高教后勤服务中心李志强主任充分肯定了本届绿专会的工作，并对今后的工作提出了明确要求。
最后，绿专会新的合作伙伴——三鑫园林机械有限公司经理就该企业的状况和产品做了简要的介绍。
本次年会，是在北京2008奥运会即将开幕这一喜庆时刻，全省高校绿化工作者的一次欢聚，是历年来参会人数最多的一次，得到了全省高校的大力支持，特别是得到了伊春职业学院领导及同仁们的鼎力协助，是一次与时俱进、促进发展的会议。会议期间，各学校代表踊跃发言，提设想，谈感受，交流先进的绿化管理办法和管理经验，取长补短，这必将促进全省高校绿化工作的共同发展和不断进步。
省高校绿专会秘书处报道
省高校房专会召开2008年年会暨总结交流大会
7月31日，省高校房地产管理专业委员会2008年年会暨总结交流大会胜利召开，全省各高校代表和哈尔滨市房改办同志出席了大会。
会议由哈尔滨工程大学后勤管理处王俊处长主持。全国高校房专会副秘书长、省高校房专会副主任、哈尔滨工业大学后勤工作处副处长张军政同志首先传达了5月31日至6月3日在宁夏大学召开的全国高校房专会主任秘书长会议精神，并详细介绍了全国特别是黑龙江省高校职工住宅货币化补贴实施情况。黑龙江省高校房专会主任、东北林业大学资产管理处处长程龙双同志就黑龙江省高校房专会一年来工作开展情况、省高校房产工作存在的一些问题、省高校房专会今后的工作任务向与会代表作了工作报告。
5 哈市房改办李立明处长对省高校房专会2008年年会的召开表示祝贺，对省高校房专会在高校房产改革与管理中所起的积极作用给予了充分的肯定，他表示市房改办将一如既往地为高校房产工作提供支持和服务，希望在工作中与各高校建立深厚的友谊。
哈尓滨工业大学、东北农业大学针对货币化补贴工作存在的难点问题，哈尔滨理工大学针对二次调房产权问题，哈尔滨商业大学针对税费、周转房、外户问题，哈尔滨医科大学针对房产有关政策的延续性等问题，分别进行了交流发言。各高校代表就大家关心的问题进行了热烈的讨论与交流，共同探讨解决高校房产问题的途径和方法。市房改办高洪亮副处长就高校房产遇到的各种问题给予了诠释。
省高校房专会2008年年会完成了既定目标，是一次团结、奋进的大会，房专会将继续为各高校做实事，尽最大的努力帮助各高校解决在房产方面遇到的实际问题。
省高校房专会秘书处报道
省高校物专会在哈尔滨召开2008年年会
黑龙江省高校物业管理专业委员会2008年年会，于8月11日在哈尔滨工业大学国际会议中心召开。二十三所高校的近50名代表参加了会议。省教育后勤管理协会副理事长兼秘书长李志强同志、哈尔滨工业大学校长助理陈守权同志、哈尔滨工业大学后勤集团纪委书记兼党委副书记刘占凯同志应邀出席大会。
会议由物专会副主任、东北林业大学后勤服务中心总经理张鹏同志主持。陈守权校长助理代表哈工大致开幕词，祝贺物专会2008年年会的胜利召开，对各位代表的到来表示热烈的欢迎。他充分肯定了物专会近几年来取得的成绩以及为推动我省高校物业管理整体水平的提高做出的贡献。同时，他就我省高校物业管理存在的问题发表了意见，并希望物专会按照国家政策和行业标准，结合高校特点和实际，指导和帮助高校物业从整体上进行规范和改革，为高校物业形成正规化、全方位管理服务格局做出应有的贡献。
李志强同志代表省教育后勤管理协会对物专会2008年年会的召开表示热烈的祝贺，他在讲话中指出，物专会成立六年来，在主任单位哈工大的带领下，卓有成效地开展各项工作，为推动我省高校后勤社会化改革及保证高校教学科研的顺利进行起到了积极的作用。他希望物专会与时俱进、开拓创新、积极探索、勇于实践，寻求出符合实际的高校物业管理可持续发展的途径。
中国高校物专部副主任、哈尔滨工业大学后勤集团副总经理裴建勋同志传达了中国高校物专部2008年常委会会议精神。省高校物专会主任、哈尔滨工业大学物业
6 管理中心主任范强同志向与会代表作了第二届省高校物专会工作报告。报告详细总结了2005年11月省高校物专会第二届委员会产生以来开展的四项主要工作：一是认真抓好物专会的组织建设，促进物专会不断发展；二是积极组织广大会员单位进行物业管理的学术交流和理论研究，指导高校物业管理的实践；三是制定相关标准，对全省高校物业管理工作进行联合检查评比；四是大力开展高校物业管理人员的岗位培训工作。报告还指出了目前工作中存在的不足：理论研究不够深入和广泛、物专会的核心作用发挥的不充分、宣传力度不够、与会员单位的联系不紧密等。报告对物专会今后工作提出了两点建议：一要进一步加强和完善物专会的自身建设，二要继续加强对高校物业管理从业人员的专业培训。
省高校物专会秘书长、哈尔滨工业大学物业管理中心副主任王涛同志向大会作了《黑龙江省高校物业管理专业委员会关于经费收支情况的审查报告》。
大会以推荐的方式产生了省高校物专会第三届委员会主任、副主任、秘书长、副秘书长、常委委员及顾问。哈尔滨工业大学物业管理中心主任范强同志当选新一届委员会主任，并进行了表态发言，决心不辱使命，带领新一届常委做好工作。
会议收到交流论文15篇。哈工大物业管理中心李丹、黑龙江八一农垦大学李冰、东北农业大学夏福民和哈尔滨理工大学王维锋同志在会上做了交流发言。
下午，会议进行了分组讨论，分别由物专会副主任、牡丹江师范学院后勤服务中心吴巨峰副总经理和黑龙江八一农垦大学后勤处陈佰军副处长主持。代表们就范强主任的工作报告、王涛秘书长的经费收支汇报及如何搞好全省高校物业管理工作、物专会今后的工作重点，进行了认真热烈的讨论。各位代表一致认为物专会这几年的工作是卓有成效的，为推动我省高校物业管理工作的进一步发展起到了积极的作用。
闭幕式由物专会副主任、哈尔滨商业大学后勤集团副总经理李丹同志主持。物专会副主任、哈尔滨师范大学后勤集团副总经理方明同志宣读了交流文章表彰决定，大会对提交交流论文的同志颁发了证书和纪念品。
省高校物专会秘书处报道
稳定发展 创建和谐校园
——访东北林业大学后勤服务总公司副总经理白雪峰
宗 妍
自2007年，高校餐饮服务面临着主副食原材料价格大幅上涨所带来的巨大压力。
7 如何应对成本上涨，保持校园稳定和谐，是高校后勤管理人员必须面对的重大课题。为此，笔者近日专程采访了东北林业大学后勤服务总公司副总经理白雪峰。
笔者：针对校园食品安全工作的特点，请结合高校的后勤工作谈谈您的体会？您认为高校将如何以十七大精神为指导，强化长效机制建设，深入推进校园食品安全工作？
白雪峰：民以食为天，食以安为先。政府重视食品安全工作、把食品安全作为执政为民的头等大事来抓，我认为这充分的体现了国家关注民生、以人为本的执政理念。作为高校后勤保障战线上负责饮食服务的一名工作人员，我觉得自己担负着十分重要的责任。我们的服务对象，是目前教学科研方面的精英和国家未来建设的生力军，我们一定要以对党和国家高度负责的态度来对待校园的食品安全工作，保证广大师生的营养需求和饮食安全，决不允许出现半点差错。
党的十七大报告指出，我们要“推动科学发展，促进社会和谐”。我认为，具体到我们的饮食服务工作，就要求我们以高度认真负责的态度、科学的管理方法，把好采购检验关、生产加工关和食品出售关等各个环节的安全工作，保证学校的食品安全和校园稳定，为学校的和谐发展提供坚实的保障。
笔者：请就保障广大师生的饮食安全所采取的措施、制定的制度等方面介绍一下经验。
白雪峰：作为学校饮食服务管理的主要责任人，我感到自己肩上的担子很重！我简要从五个方面介绍一下我们在饮食安全管理上的一些做法：第一，严把采购检验关。我们严格按照省教育后勤管理协会的要求，在省教育后勤管理协会确定的准入企业内实行集中定点采购，所有采购入库原料，由专职的监察和保管人员联合检验，保证办伙原料的质量。第二，严格按照市卫生监督所学校卫生监督科的要求，合理设置加工流程，严格管理各操作加工间的卫生。除学校卫生监督科按照食品卫生量化等级进行的例行检查外，还经常请卫生监督员帮我们进行检查，查找食品安全隐患，提供解决建议。第三，严把食品加工关。坚持利用各种机会、各种方式加强员工的安全教育，要求所有工作人员按操作规范进行生产加工；并由餐饮管理部和监察培训部对每餐进行全程监督检查，不放过任何疏漏。第四，加强灶房的安全管理。食品加工过程中，如无中心管理人员陪同，任何非工作人员禁止进入灶房，包括总公司领导；在食品出售期间，后灶房无人区所有通道上锁，防止非生产人员进入。第五，加大设备投入，引进一些技术含量高的生产设备。例如，我们投入近20万元购买了10台洗菜机，解决了冬季水温低、洗菜难的问题，该设备还可以利用
8 臭氧去除蔬菜表面残留的农药，大大的提高了菜品的安全。
笔者：针对粮食及副食品价格上涨对学校食堂经营、学生生活带来的影响，请您谈谈贵校为积极应对物价上涨，确保食堂饭菜质量，保持食堂价格总体稳定采取了哪些应对措施？效果如何？
白雪峰：粮食及副食品价格上涨对学校食堂经营确实带来了相当大的影响，为积极应对物价上涨，确保食堂饭菜质量，保持食堂价格总体稳定，我们采取了以下几个方面的措施：
一、加强员工教育，提高认识，下大力气做好食堂工作。通过各种形式向员工灌输确保食堂饭菜质量和卫生安全的重要性。要求员工严格执行操作规范，保证质量，稳定价格，热情服务，切实贯彻上级精神，做好饮食保障工作。
二、千方百计降低采购价格。采购员凌晨3点到哈达菜库去采购新鲜蔬菜，同等价格比质量、同等质量比价格，精挑细选，在保证质量的前提下，以最低的价格采购原材料； 严格按照省教育后勤管理协会制定的高校食堂伙食物资准入制的要求集中定点采购，利用采购规模降低采购价格；为缓解中心缺少流动周转资金的困难，对粮油等大宗物资采取先送货、延期结算的办法。
三、做好加工、出售环节的管理工作。做好核算工作，按照学校要求，保证食品价格的稳定。目前我校食堂的主食价格仍是全省高校中最低的；副食品的价格结合市场价格波动情况，严格核算，做到质价相称；出售半份菜，缓解学生经济压力，保证学生营养搭配的需要；由于某些菜品的原材料大幅涨价，我们发动厨师加强创新、调整花样，利用市场供应充足、价格相对较低的原材料开发新的菜式，满足学生需求；为保证贫困学生的用餐，各食堂提供免费汤和1元以下的低价菜，并且供给充足；发动员工加强节约，把香菜根、芹菜叶等拌成咸菜，充分的利用了原材料，对降低成本起了一定的作用。
四、做好宣传解释工作。在食堂3号门的醒目位置制作了一块电子大屏幕，及时把粮、油、肉、蛋、蔬菜等市场采购价格公布给学生。加强与学生会的对话沟通，以学生会下设的学生权益中心、生活部、女生部等为桥梁，向学生做宣传解释工作，让学生认识到粮油等食品价格波动是市场经济现象，学校、后勤总公司和饮食中心已经采取了很多相应的措施，争取学生的认同和理解。为贫困学生提供勤工助学岗位，解决他们的燃眉之急。
（作者：中国食品质量报记者）
