⒅绍兴饭店
上海世博会主题馆展示给世界的唯一永久性中餐品牌
著名大型连锁餐饮集团
公司简介
上海绍兴饭店是上海市餐饮业中唯一的同时拥有“上海市著名商标”“上海优秀服务商标企业” “上海名牌企业”“全国优秀餐饮企业”四项荣誉的大型连锁餐饮企业，绍兴饭店连锁集团“源于绍兴，兴于上海”，在经营中注重挖掘绍甬菜点文化精髓,选用绍甬当地纯正特有的食品原料，练就独特、精到的烹饪技术，充分展现了绍甬菜点味重、鲜美、浓郁醇香的特点，构建了具有鲜明独创风格的有绍甬地域特色的餐饮产品系列，并在实际经营过程中,充分发扬特色的基础上,博采众长,融汇贯通，时尚创新。受到餐饮业内人士、专家和社会的肯定。综合实力位居上海市社会餐饮行业前三位。“要吃正宗的绍甬菜，就到绍兴饭店来”，绍兴饭店在全市市民心中享有很高的知名度和美誉度。是上海乃至全国餐饮业精细化管理的楷模,引领着餐饮行业管理的新理念和手段。
解决方案
“民以食为天，食以安为先。”食品安全问题，已经成为全社会非常关注的民生问题。建设安全“餐桌”、实现原料追溯已成为餐饮行业良性发展的当务之急！正品贵德结合当前餐饮业发展趋势，成功研发国内首款食品安全可追溯系统，并且成功应用到绍兴饭店餐饮软件中。餐饮食品安全可溯源管理系统包括可溯源展示、可溯食物链、数据采集传输等核心部分。消费者在可追溯餐厅用餐时，点餐时通过触摸屏、电子菜谱可以随时查询到客户点的菜品原料、食品的“身世”。在绍兴饭店案例中，消费者通过这套系统可以追溯到饭店内的56个经典菜肴的“来源”，包括原材料产地、供应商、菜肴信息等内容，此外，还包括了原材料种养殖、检测、品质、生长环境等信息，让消费者吃得明明白白。
客户反馈
借助食品安全可追溯系统，我们不仅能够规范餐饮企业对每一份原材料在采购过程中的严格把关，保证了我们饭店食品原材料来源的可靠性和安全性，降低了我们企业的经营风险，同时更能够给消费者带来放心安全的就餐体验，从而提高我们餐饮企业的信誉。通过这套系统，我们可以负责的对我们的客户承诺三心：“吃得放心，吃得安心，吃得舒心！”感谢正品贵德，运用行业内最先进的技术和理念帮助我们最终实现安全餐桌环境。
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总经理致辞
