（食堂主管）岗位说明书 职位名称 基本 情况 所属部门 直接上级 直接下属 食堂主管 行政人事部 经理 厨师、帮厨工 职位编号 薪金级别 职位类别 文件编号： 主管
1、负责食堂的日常管理工作，做好下属人员的工作分配，并对其工作成果进行监督、考核。
2、在保证员工膳食平衡、餐厅预算平衡的基础上制定菜谱，并提前公布。
3、负责保证食堂各类设施的卫生，特别要注意食材、餐具的卫生。
4、配合生产出勤状况安排餐厅供餐。
5、做好食材的采购工作，保证食材价格合理，食材品质新鲜。
6、做好食材的投入工作（即煮多少） ，即避免食材投入过多造成的浪费，也要避免食材投入不足造成 不够吃。
7、做好外包商管理，控制外包商交货的及时性；对外包商的卫生、供货数量、供货品质进行监督。 岗位 职责
8、做好食堂的安全工作，在消防、工伤上做好隐患排除与应急处理。
9、对食堂在发生供餐不足时做出应急处理。
10、完成上级临时交办的工作。 最佳学历 最低学历 年 龄 专科 初中 30～50 岁 专 性 业 别 不限 证书要求 具有两年以上大中型企业食堂管理经验或自营有中等规模餐厅的经验 工作经验 工作态度 任职 资格 岗位 所需 知识 了解周边市场食材价格信息，具有采购物廉价美食材的经验 工作严谨、敬业、责任心强，性格温和，有耐心，有良好的团队合作精神； 专业知识要求：具有丰富的行业经验及管理知识，具有一定的营养学知识。 计算机要求：无。 外语要求：无。 良好的组织协调能力和沟通能力 能力要求 良好的语言表达能力 岗位技能 培训要求 科目名称 课时数 职前培训 工作 条件 接受过安全卫生知识的培训，接受过消防知识的培训。 工作场所：食堂及餐厅区域、废旧物及固废物堆放处 环境状况：基本舒适 危险性：基本无危险、无职业病危险
