生物化学实验技能
课程英文名称：Biochemistry experiment technical ability
先修课程：化学实验操作基础化学
适用专业：生物技术及应用食品加工技术
课程类别：必修
开课时间：第二学期
学时：32学分：1.
5使用教材：《生物化学》， 张跃林，陶令霞主编 ， 化学工业出版社 ，2007年8月
课程简介：生物化学实验技能是针对生物技术及应用和食品加工专业开设的一门必修课，具有明显的应用性、综合性。在实践中总结出来的生物化学检验检测、定量定性操作被串联并糅合后整理到若干个项目中让学生亲自操作完成。这些项目再运用到企业的生产实践中。本课程所包含的训练项目以学生亲自动手为途径完成技能训练和产品质量检验分析，与企业生产直接相关。本课程以学员较全面掌握生物化学实验技能的基本原理和操作技能为主要任务。
教学目的：通过本课程的教学使学生掌握生物化学知识原理的应用及移液、滴定、恒温水浴、控制酶促反应条件、鉴定蛋白质的存在、鉴定糖类的存在、分离核酸类等方法和技术；掌握观察、描述、分析生化反应的基本知识和技能，学习分析、鉴定生物大分子的方法，了解反应条件对生物化学反应中大分子性质的影响，通过实验进一步理解掌握理论知识，将知识系统化、技能化，辅助理论课的同时形成本专业核心技能的操作基础。
教学要求：正确认识课程的性质、任务及其研究对象，全面了解课程的体系、结构，对生物化学实验技能课有一个整体的认识。牢固树立以生产实践为中心的生物化学实验技能学习观念，并以此观念为指导去研究和解决生物化学实验技能项目中的操作过程和结果准确化问题。掌握学科的基本概念、基本原理和基本方法，紧密联系实际，学会科学严谨的分析、解决实际生产中的相关问题。
教学方法：项目带动的实验实训
作业（报告）：课堂作业及课后思考，
1、2次／月
课程考核：建议使用平时实验操作、项目完成情况和平时出勤率相结合的考核方法，其中实验操作占20%，项目完成情况占20％，期末60％
