新型餐厅建造设想
创建背景：基于对校园内以及周围餐厅的观察，与分析大多数餐厅经营模式都较为相似，无核心竞争特点，客户主要来源于学生以及当地工作人员就餐。餐厅所满足的服务仅限于满足基本口欲与食欲，东西只是现成提供给我们。虽然有选择的余地但是也不是太大。只是去餐厅吃饭。而中国式家庭般和谐氛围则显示不足。同时这也可成为一个饮食文化交流的地方，由于来自不同地区，饮食做法也不一样。可以将一些比较有特色的做法，作为本店特色，向顾客展示。在做的过程中，的一大部分乐趣则失去。设想一下，如果开一家这样的餐厅：（2个人或者以上）如果在我们去餐厅吃饭，见证最原始的食材，到最后的成品，都是自己来做。而且其中的乐趣也是中国式特有的，这不仅是一种饮食，更是一种享受。
餐厅构想：餐厅两部分一部分用于基本餐厅构想制作一些新的特色的饮食特色。作为本店亮点。另一部分作为餐厅式厨房来供外租用，让一些有需求任的任来租用，和其他餐厅一样，只不过是将家里的厨房搬到餐厅，让顾客自己享受做的乐趣，与吃的乐趣。这种餐厅不注重与吃，而是一种享用，一种家的生活方式。让客人吃的更开心，更放心。这是一种家庭式生活餐厅，一起去的是家人或者朋友，一起体验回味在家的感觉。这是在家的另类体验。
顾客人群：学生团队，宿舍舍友。情侣。等以增进同学之间感情以及厨艺交流为目的。或者体验异域食谱的尝试。
餐厅定位：满足部分人群基本餐饮需求，在此需要配备独立的操作间，以及相关工作人员，服务人员。另一部分则为亲情式交流餐厅。即有独立的厨房以及配套设施。不需要厨师，只需要负责人员保证顾客在操作过程的正常安全的进行。其中特殊食材以及相关要求可在制作前进行相关处理。
营业收益：1:基本餐厅可进行平时正常营业，满足普通消费的者需求。作为日常收益。
2.亲情式交流餐厅。除去水电 食材耗费，只需一到两人的负责
人员，此时的人员要求较少。成本也较少。收益空间较大。
学习模式：在餐厅营业过程中可以挑选一些顾客制作的较为有特色的家乡菜或者地方菜来进行宣传，在顾客较少时聘请较为有特色手艺的厨师，与特色餐厅相结合。将厨师培训班搬到餐厅里面。通过办一些长期班（系列菜）或者特色菜班（教会一道菜）。让顾客永远也猜不到饭店的口味。慢慢在经营中成长学习。不只是一个餐厅。它更是一个饮食文化交流。情感交流的场所。慢慢扩大餐厅在同学们周围的影响力。知名度。也可定期办一些活动，来回馈顾客。
餐厅选址：学校附近，不建议进驻学校内部。学校内部占地较大租金费用较高，性价比不合理。这是因为此餐厅的定位所决定的，它不是满足普通同学日常食欲消费。一定意义上可以成为食堂餐饮的更高层次的发展。
餐厅要求：选材必须新鲜，健康，严格把关，不能一味追求利益。做好相关消防安全设施工作。严格要求操作人员卫生要求，包括操作间以及个人卫生。
这是一个新概念餐厅构想，大概计划是这样，具体操作还需要进一步考虑。走好每一步，才能更好的实现新概念餐厅的预期目标与功能。
