推荐第1篇：乳品实习报告
河南花花牛乳业有限公司实习参观报告 在学校老师的领导下我们专业在河南花花牛乳业有限公司进行了参观实习。
首先，我们在实习指导教师的带领下来到了河南花花牛乳业有限公司，公司负责人领我们到了一楼大厅为我们讲解公司的相关内容。主要内容有公司的概况、规模和牛奶生产流程等。 河南花花牛乳业有限公司是以生产酸奶为主的液体奶生产企业、河南省农业产业化重点龙头企业。公司最初名称为河南省郑州种畜场冷制食品厂，主要生产冰淇淋等，“花花牛”品牌诞生于1994年。1999年公司改制，成立了河南花花牛实业股份有限公司，并开始进入乳业，建设了日加工能力400吨的乳品一厂、乳品二厂。 河南花花牛乳业有限公司是河南省本土乳企中最大的乳品加工企业、农业产业化国家重点龙头企业。
花花牛日加工能力1000余吨,包括郑州市区的河南花花牛乳业有限公司、新郑机场开发区的河南花花牛乳业股份有限公司，2010年实现销售收入4个多亿，产品已涵盖了巴氏奶、uht奶（超高温奶）、二次灭菌奶、果汁饮料、奶粉五大类八个系列近60多个花色品种。2001年通过iso9001国际质量体系认证，2004年通过haccp食品安全体系认证，从而成为河南省乳品行业率先通过“双认证”的企业。代表河南乳品技术最高水平的河南省乳品工程技术研究中心落户花花牛，有力地提升了公司的技术创新水平。公司先后荣获 “中国学生奶饮用奶定点生产企业”、“河南省名牌产品”、“河南食品工业第一品牌”等殊荣。
花花牛临近省会郑州，又背依黄河滩绿色奶业养殖带，兼有了城市型乳业和资源型乳业的双重发展优势。通过“公司+基地+农户”实施产业化经营，已初步建成自有优质奶源基地67家，遍及了郑州、开封、新乡、鹤壁、焦作、许昌、周口、平顶山、商丘等九个地市，存栏奶牛3万余头，日收鲜奶200多吨，全部实现机械化挤奶，2010年支付奶款1.6亿元，实现了公司与奶农的双赢。
然后，我们到了生产车间，参观了整个生产线，对生产过程有了进一步的了解，也让我们的认知更深入。在参观过程中，负责人给我们讲了每一个环节的生产流程，还带领我们到了他们的检测基地，也深刻地讲解了检测方面的知识。 走进现代化的生产车间，里面排列着整齐的大容器。公司负责人说，它们有的是用来贮存原料奶的，有的是用来发酵酸奶的，还有的是清洗 管道和设备。走在车间的参观走廊上，透过玻璃，负责人指着那些现代化的生产设备说，从奶牛挤奶开始到消费者手中，一杯奶要经历原料收集、原料运输、生产加 工流水线、成品运输、销售等过程，全程跟踪质量检验??并简单勾勒出奶产品的整个生产环
节。奶牛场——奶站（挤奶）——原料奶运输——工厂——储奶罐、奶仓——配料罐——均质器——杀菌——储存罐——再加工（酸奶或者奶饮料）——成品 罐——包装——冷库——产品运输——各种销售渠道——消费者。 通过其讲解，也了解到花花牛自己开创的“公司＋基地＋农户”的奶源基地发展模式，先后在黄河滩区绿色奶源基地上投资建成奶牛饲养小区14个、集中挤奶站60个，直接带动农民发展奶牛1.2万多头。这个牧场有1700多亩，养了1000多头奶牛，是中国与荷兰的合作项目。对于奶制品企业来说，“得奶源者得天下”，一个乳品企业能掌控多少奶源基地，奶源基地能否提供充足、优质的鲜奶，最终将决定 一个乳品加工企业能走多远。花花牛作为河南本土乳品生产企业的老大，打造出了中原地区最大的绿色奶源基地。目前，花花牛的产品覆盖了河南全省18个省辖市以及90%以上的县城。距离郑州200公里以内的区域可以实现一天一配送，200公里以外的区 域能实现两天一配送。”闫浩介绍说，目前，郑州市区有60多家花花牛的配送站，不仅包括思达、丹尼斯日日鲜等大型超市，也有小商店、酒店专供、家政送奶、学校等网点。全市的销售网点有3400多家。目前，郑州市区已稳定到3万多户的需求量。
参观很快就结束了，我们又跟随老师来到了“中荷牧场”（河南花花牛乳业有限公司主要供奶牧场）。 花花牛中荷牧场位于郑州市东北21公里处的黄河南岸的花园口镇八堡村。据牧场管理人员介绍，此处虽然位置偏僻，流动人口稀少，但是牧场从来不曾放松过安全这道“闸门”。中荷牧场采取了全封闭式养殖管理，引进了目前较为先进的智能化“牛群管理系统”。人进牧场，必须先过消毒关，先是给脚杀菌，后经过5分钟的紫外线消毒，再给来人乘坐的专用车辆消毒后，方才被允许进入牧场。牧场建好后，上千头从荷兰进口的荷斯坦高产奶牛，漂洋过海入驻到1700亩的中荷牧场。这里是国内极为稀缺的牧场，在这里生活的也是世界上品种最好的奶牛，适应性强、少生病、产奶量高，是荷斯坦奶牛的特点，每头牛的价格都上万元，光这一笔钱，就是天文数字，而每头牛的产奶量也很惊人，当我们惊叹于一头普通奶牛日产奶20多公斤时，荷斯坦高产奶牛一天能产六七十公斤奶。中荷牧场四周用围墙与外界隔开，在1700亩的中荷天然生态牧场内，来自荷兰的荷斯坦奶牛悠闲地生活着，平均每头奶牛拥有4亩地，在如此宽广的“公园”般的环境中，奶牛的身心可以得到彻底的放松和滋养。开放式高蛋白苜蓿草、三叶草等草场，保证了牧场区每天每头奶牛都能自由地散步，沐浴阳光。依据奶牛量及环境，牧场划分的生活区、青贮饲草区、牛的饲养区、休息区、挤奶区等紧密相连。牧场是集奶牛放牧、饲养、加工、饲草、疾病防治、员工生活休息与一体的
大型智能化综合自然生态园区。每头奶牛除每天草场吃草上午、下午各2小时，牧场还要储存大量的青草、玉米等奶牛“主食 ”，它们经青贮加工后，还得添加精料、辅料等多种饲料组成“混合口粮”。与个体奶农相比，这里奶牛每天的“伙食费”高出近一倍。每到挤奶时间，奶牛就会排队来到专门的挤奶厅上，由进口的自动挤奶器统一挤奶。整个过程中，所有工作人员都不接触原料奶。按照规范，挤奶员首先清洗奶牛乳房并用消毒剂给乳头消毒，挤完奶后，还会用消毒剂再次给奶牛的乳房消毒。目的是防止奶牛患上乳房炎影响奶质。在用挤奶器挤奶之前，工作人员还会先用手挤掉头三把奶，以便发现有病情，及时治疗处理。每天7时、晚6时，牛群自觉排队进入挤奶大厅进行挤奶，瑞典先进的利拉伐挤奶机，能同时给48头牛挤奶，应用仿生原理的挤奶器模仿小牛吸奶的频率，适当播放音乐，使奶牛在轻松快乐的氛围中顺畅产奶，随后由公司的奶罐车每天在恒温3°的条件下运输到公司。 对一个乳制品企业来说，奶源无异于行军之粮草。牧场、奶牛、奶源、加工、市场是一个有机的链条，资源优势不过是链条起始端的基础，要达到顶端的经济优势，必然要经过转化与整合的锤炼。河南花花牛乳业有限公司想要做的，就是将两个优势成功连接。就是用这种优势，为河南省高端奶在市场中占有一席之地，提供了坚实保障。 为期半天的实习参观活动很快就结束了。通过这半天的参观实习，我置身于实际企业生产环节，了解了花花牛乳业有限公司的生产工艺和流程，有助于我预习专业理论知识。在厂方技术讲解员不厌其烦的讲解过程中，使我们对食品工业也有了更加深入的理解，与之前的预习相联系，真正做到了理论联系实践，收获颇丰。篇2：广州益力多乳品有限公司实习报告
广州益力多乳品有限公司实习报告
实习时间：2013年1月10号上午
实习地点：永和经济开发区
实习单位：广州益力多乳品有限公司
实习单位简介：
第二个参观的企业是广州益力多乳品有限公司，广州益力多乳品有限公司成立于2001年1月16日，由日本株式会社益力多本社、香港益力多乳品有限公司及广州经济技术开发区的下属公司三方共同出资投办，投资总额达2.475亿人民币之巨，这也是益力多在日本海外的第十三家工厂。 目前广州公司产品也是益力多牌活性乳酸菌乳饮品，2002年6月10日开始在广州上市销售。该饮品所使用的乳酸杆菌是从人体肠道中分离出来后经过强化培养的特殊活性乳酸菌，它的耐酸性特强，能够抵抗胃液和胆汁等有强力杀菌作用的消化液而活着到达肠内，从而真正起到健肠作用。
广州益力多工厂设在永和经济开发区，占地面积有2万多平方米。厂内员工约50名。工厂是严格按haccp标准建设的，不仅建筑美观大方，而且布局科学合理。工厂内的生产线采用国外进口的先进设备，基本都实现了自动化，目前的生产能力约为1天60万支，增加设备（第三期工程）后可达到1天117万支。益力多所要求的是最优质的产品，不仅使用高品质的进口脱脂奶粉作为原料，在生产过程中还需要进行多达120项目的质量检查。最近工厂也顺利取得了iso9001质量管理体系及iso14001环境管理体系的认证。 实习过程：
从大学城出发，两个钟得车程到了目的地，下了车，导游小姐已经在等着我们。厂房正门外最引人注目的是有一瓶巨型的益力多，同学们都争着和它拍照。走进去，很明亮很优雅，很日本的感觉。一边的玻璃橱还摆放着益力多其它地区的包装和还没引进国内的其它产品，化妆品，保健品，药物?? 进了接待厅，开始观看有关益力多的历史和广告，导游小姐的讲解很给力，很有专业水平。在讲解过程中，我们对益力多的发展，生产和销售有了一定的了解。我知道了益力多有卖场渠道销售和家庭配送业务，其中后一种也就是益力多小姐送货上门。当导游小姐说道“你今日饮咗未啊”这一句广告语时，我们都笑了。令人惊喜的是，她居然真的拿出来一些冰冻的益力多送给我们每个人喝，然后又送了一个参观小册子和一支笔。
观看完ppt，接着参观益力多的生产线。
生产流程：
益力多的生产被分为了二大过程：原料制作过程和包装过程
制作过程包括：
1，原料溶解罐溶解原料，用热水把奶粉及糖类溶解成液状奶原料液。 2，过滤，把原料液里面还没有溶解的粉状物过滤掉，避免堵塞原料输送的管道。 3，液压杀菌机杀菌，把过滤后的原料液输送经过液压杀菌机，进行巴氏杀菌。 4，制作发酵液，把在种菌罐里面的益力多菌和原料液都送进培养罐，进行几天的发酵 5，匀质机匀质，由于经过几天的发酵，会造成发酵液里面的物质沉淀分层，所以要把发酵
液均匀一下，避免沉淀。
6，冷却器冷却，把发酵液进行冷却。 7，液体调和，把糖浆罐里面的糖浆与发酵液体都输送进调和液储存罐，进行均匀调和。
经过以上7个步骤后，益力多的浓溶液就制作好了。
包装过程： 1，自来水过滤，把自来水送进活性炭罐，进行初过滤，然后再送进精密过滤器进行细过滤。 2，杀菌冷却，把经过过滤后的自来水送进杀菌冷却器，先进行升温消毒然后再冷却自来水。 3，液体混合,把通过制作过程的原料液和已经处理过的自来水调配成益力多的味道，然后传输进灌装液储藏罐。 4，制作益力多瓶子，利用成形机，把聚丙烯小颗粒变为益力多瓶子。原料是聚苯乙烯树脂，形状像米粒，一个瓶子要300粒聚苯乙烯树脂左右 5，无菌灌装，在无菌环境内，利用灌装机把益力多溶液注入益力多的瓶子。 6，无菌封盖，在无菌环境内，利用封盖机把装有益力多的瓶子用铝箔封好，然后印刷标签。 7，收缩包装，把5只/50之益力多包装成形。 8，冷藏，把成品益力多输送进冷藏库。
整个生产流程中，其中充填室有四条流水线，导游小姐说每小时能生产13万瓶益力多，但是员工却只有四五个。只有包装车间才看到比较多的员工，这是因为整条生产线都是全自动化操作，管理有条不紊的。有想过小小的益力多为何1.8元那么贵吗?因为它的配料除了水是国产的，其它的都是进口的。益力多为了保证全球质量，所有原料都是全球定点，例如采购的白砂糖是荷兰的，奶粉是新西兰的。同时，员工的工作环境要保证完全没有其他菌种的带入，所以进入车间的员工都要经过严格的消毒。并且，每瓶益力多都要保证益力多菌总数为120亿，所以生产的检测过程也是相当重视的。整整一个参观过程，虽然只有半个钟左右，但是我们了解到一瓶益力多是怎么样出来的，也明白了为什么一小瓶就这么贵，原来他们都在追求质量的优质。这就是牌子理念，只有质量上来了，一个牌子才会响亮。 实习体会： 通过这次在益力多参观实习，使我真正了解流水生产线的真正意义。高效，卫生，节约资源。自动化将会是以后所有生产工具企业面对的关键问题，自动化程度越高，成本就越低，那么在市场的竞争力就越强。产品是企业的第一生命线，所以要企业获得在市场的优势，还必须注意产品流程的开发，质量的提高。
珠江啤酒实习报告
一、实习时间：2012年7月3日
二、实习单位：广州珠江啤酒股份有限公司
三、企业简介：
四、实习目的：
实习将理论知识同生产实践相结合的有效途径，是增强学生的群众性观点、劳动观点、工程的过程。这次实习参观学习珠江啤酒的制造工艺、自动化流程，同时要对啤酒的文化、主要产品、企业的发展的方面作深入的了解，通过直接面向工厂、企业开展的认识实习环节的教学，巩固已学过的专业基础课和部分专业课的有关知识，并为后续的专业课学习作必要的准备；通过实习，学习本专业的实际生产操作技能，了解更多的专业知识及应用状况，拓宽专业知识面通过实习，培养学生理论联系的工作作风，树立安全第一的生产观念，提高 分析问题、解决问题的独立工作能力；通过学习，加深我们对专业的理解和认识为以后工作奠
定基础。实习可以开拓视野，完善自己的知识结构，达到锻炼能力的目的。一切都是为了让实践者对本专业知识形成一个客观，理性的认识，从而不与社会现实相脱节。
这次参观，我不仅大开眼界。真是不枉此行，使我了解啤酒的生产流程，切身体会企业独特文化，并深切感悟企业先进的经营管理模式，开拓视野，思维也开阔了起来，对专业知识有了更深一步的了解，看到了理论与实际的结合，为今后走向工作岗位积累宝贵经验。实习将理论知识同生产实践相结合的有效途径。篇3：乳品工程专业毕业实习报告范文 乳品工程专业
毕
业
实
习
报
姓 名： 杜宗飞 学 号： 2011090118 专 业： 乳品工程
班 级： 乳品工程01班 指导教师： 赵建明 实习时间： xxxx-x-x—xxxx-x-x 20xx年1月9日
目录
目录 ...............................................................................................................................2 前言 ...............................................................................................................................3
一、实习目的及任务 ...................................................................................................3 1.1实习目的...........................................................................................................3 1.2实习任务要求...................................................................................................4
二、实习单位及岗位简介 ...........................................................................................4 2.1实习单位简介...................................................................................................4 2.2实习岗位简介（概况）...................................................................................5
三、实习内容（过程） ...............................................................................................5 3.1举行计算科学与技术专业岗位上岗培训。...................................................5 3.2适应乳品工程专业岗位工作。.......................................................................5 3.3学习岗位所需的知识。...................................................................................6
四、实习心得体会 .......................................................................................................6 4.1人生角色的转变...............................................................................................6 4.2虚心请教，不断学习。...................................................................................7 4.3摆着心态，快乐工作.......................................................................................7
五、实习总结 ...............................................................................................................8 5.1打好基础是关键...............................................................................................8 5.2实习中积累经验...............................................................................................8 5.3专业知识掌握的不够全面。...........................................................................8 5.4专业实践阅历远不够丰富。...........................................................................8 本文共计5000字，是一篇各专业通用的毕业实习报告范文，属于作者原创，绝非简单复制粘贴。欢迎同学们下载，助你毕业一臂之力。
前言
随着社会的快速发展，用人单位对大学生的要求越来越高，对于即将毕业的乳品工程专业在校生而言，为了能更好的适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快的融入到社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，毕业实习是必不可少的阶段。毕业实习能够使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在乳品工程专业课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去，为以后进一步走向社会打下坚实的基础，只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式，适应社会，才能被这个社会所接纳，进而生存发展。
刚进入实习单位的时候我有些担心，在大学学习乳品工程专业知识与实习岗位所需的知识有些脱节，但在经历了几天的适应过程之后，我慢慢调整观念，正确认识了实习单位和个人的岗位以及发展方向。我相信只要我们立足于现实，改变和调整看问题的角度，锐意进取，在成才的道路上不断攀登，有朝一日，那些成才的机遇就会纷至沓来，促使我们成为乳品工程专业公认的人才。我坚信“实践是检验真理的唯一标准”，只有把从书本上学到的乳品工程专业理论知识应用于实践中，才能真正掌握这门知识。因此，我作为一名乳品工程专业的学生，有幸参加了为期近三个月的毕业实习。
一、实习目的及任务
经过了大学四年乳品工程专业的理论进修，使我们乳品工程专业的基础知识有了根本掌握。我们即将离开大学校园，作为大学毕业生，心中想得更多的是如何去做好自己专业发展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务。本次实习的目的及任务要求： 1.1实习目的
①为了将自己所学乳品工程专业知识运用在社会实践中，在实践中巩固自己的理论知识，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性，锻炼自己的动手能力，培养实际工作能力和分析能力，以达到学以致用的目的。通过乳品工程的专业实习，深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养自己发现问题、解决问题的能力
②通过乳品工程专业岗位实习，更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深对社会的
认识，增强自身对社会的适应性，将自己融合到社会中去，培养自己的实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的观念与业务距离。为以后进一步走向社会打下坚实的基础；
③通过实习，了解乳品工程专业岗位工作流程，从而确立自己在最擅长的工作岗位。为自己未来的职业生涯规划起到关键的指导作用。通过实习过程，获得更多与自己专业相关的知识，扩宽知识面，增加社会阅历。接触更多的人，在实践中锻炼胆量，提升自己的沟通能力和其他社交能力。培养更好的职业道德，树立好正确的职业道德观。 1.2实习任务要求 ①在乳品工程岗位实习期间，严格遵守实习单位的规章制度，服从毕业实习专业指导老师的安排，做好实习笔记，注重理论与实践相结合，善于发现问题
②在实习过程，有严格的时间观念，不迟到不早退，虚心向有经验的同事请教，积极主动完成实习单位分配的任务，与单位同事和谐相处；
③每天都认真总结当天的实习工作所遇到的问题和收获体会，做好工作反思，并按照学校毕业实习要求及时撰写毕业实习日记。
二、实习单位及岗位简介 2.1实习单位简介 浙江xxxx系统工程有限公司成立于****年，是一家专注于xx产品和xxx产品研究、开发、生产及销售的高科技企业，总部及研发基地设立于****科技创业园，并在全国各地设有分支机构。公司技术和研发实力雄厚，是国家863项目的参与者，并被政府认定为“高新技术企业”。
浙江xxxx系统工程有限公司自成立以来，始终坚持以人才为本、诚信立业的经营原则，荟萃业界精英，将国外先进的信息技术、管理方法及企业经验与国内企业的具体实际相结合，为企业提供全方位的解决方案，帮助企业提高管理水平和生产能力，使企业在激烈的市场竞争中始终保持竞争力，实现企业快速、稳定地发展。
产品，企业特聘请乳品工 程专业专家（中科院院士）作为咨询顾问，紧密跟踪乳品工程行业发展特点，不断优化。 2.2实习岗位简介（概况） a.参与乳品工程岗位的日常工作，参与组织制定单位乳品工程岗位发展规划和年度工作计
划（包括年度经费使用计划，仪器设备申购计划等），并协助同事组织实施和检查执行情况。
b.协助主管领导科学管理，贯彻、实施有关规章制度。确定自己在乳品工程专业岗位的工
作职责与任务，定期进修和业务相关的知识，不断提高业务水平和工作能力。 c.在工作过程，跟同事一起通过与客户的洽谈，现场勘察，尽可能多地了解客户从事的职
业、喜好、业主要求的使用功能和追求的风格等。努力提高客户建立良好关系能力，给客户量身打造设计方案。
三、实习内容（过程）
3.1举行计算科学与技术专业岗位上岗培训。
我很荣幸进入浙江xxxx系统工程有限公司开展毕业实习。为了更好地适应从学生到一个具备完善职业技能的工作人员，实习单位主管领导首先给我们分发乳品工程专业岗位从业相关知识材料进行一些基础知识的自主学习，并安排专门的老同事对岗位所涉及的相关知识进行专项培训。
3.2适应乳品工程专业岗位工作。 为期两个多月的毕业实习是我人生的一个重要转折点。校园与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着思想观念、做人处事等各方面的巨大差异。从象牙塔走向社会，在这个转换的过程中，人的观点、行为方式、心理等方面都要做适当的调整和适应。我在乳品工程专业岗位慢慢的熟悉工作环境和工作同事后，逐渐进入工作状态，每天按照分配的任务按时按量的完成。在逐渐适应岗位工作的过程中，我理解了工作的艰辛与独立自主生活的不易。在工作和同事相处过程中，即使是一件很平常的琐碎小事也不能有丝毫的大意，也让我明白一个道理：细节决定成败。篇4：团团乳业实习报告
聊城大学农学院
毕业（生产）实习报告
系 （部） 食品科学与工程系 年 级 08级
专业 食品科学与工程 学生姓名 李新宇 学号指导教师 孙小凡 实习地点 聊城市团团乳业有限公司 实习时间2012 年
4 月 1 日至2012 年 5 月 1 日 实习成绩 年
目 录
一、实习目的 ....................................................................................2
二、实习内容 ....................................................................................2 1.生产工艺流程及说明 .............................................................3 2.注意事项（个人总结） .........................................................3
三、实习总结 ....................................................................................5 聊城市团团乳业有限公司实习报告
一、实习目的 通过参观和实践，学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德;学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标；了解生产工艺所用的设备。 2012年4月1日至2012年5月1日，我在聊城市团团乳业有限公司 进行了30天的实习。团团乳业有限公司是牧工商一体化，产加销一条龙服务的乳制品生产企业，现有固定资产450余万，员工100余名。建设有绿色、规范、先进的奶牛养殖基地、生产基地和完备的客服配送中心，并且在聊城市、区形成了完善的销售、配送服务体系。团团乳业有限公司在聊城市冠县桑阿镇建设了鲜奶奶源基地，从而使产品从源头得到了保证，做到了真正的鲜奶一条龙服务。基地占地100余亩，养殖棚面积约10000平方米，可喂养良种奶牛500余头，日产鲜奶可达10余吨。同时投资20余万，在养殖基地建成国内先进的中置式挤奶厅一处，占地300余平方米，可容纳100余头牛同时挤奶。挤奶全过程自动化，采用智能控制，最大程度上保证了原奶的卫生和质量。生产方面，在原有生产基地的基础上，2006年,团团乳业有限公司又在聊城市侯营工业园投资新建了绿色、规范的生产基地，并于2006年6月份投产使用。新建生产基地占地33亩，建筑面积达2000余平方米。内部配置国内先进的乳制品生产设备，拥有袋装生产线和鲁西地区唯一的瓶装生产线，日产量可达90余吨。公司先后投资配备了国内先进的巴氏杀菌机组、冷水机组、罐装机组、先进的自动消毒洗瓶线和2座冷藏库。 团团乳业有限公司为了确保水城人民能够喝上当天的巴氏鲜牛奶，在市、区 范围内建立了健全的配送网络。现有冷藏配送车2部，零售店、配送点20余个，拥有配送人员60余名，向全市人民及各类机关、企事业单位提供新鲜的牛奶。
二、实习内容
（一）工艺流程 1．瓶装酸奶灌装生产工艺流程：
说明：班长、品控员对产品质量负责，其他人员按岗位承担相应责任。 .3.屋顶包灌装生产工艺流程：
说明：班长、品控员对产品质量负责，其他人员按岗位承担相应责任。
（二）注意事项（个人总结） 1超高温生产线 1) 日期对错；
2) 密封性的好坏，是否漏奶； 3) 数量是否对； 4) 奶重量是否在规定范围内； 5) 奶的感官以及一些成分含量； 6) 每车要留两袋样品。 .2.瓶装生产线
1) 瓶是否冲洗干净； 2) 瓶是否弄错（酸奶和鲜奶）； 3) 瓶盖是否封好； 4) 瓶内奶是否够量； 5) 盛瓶箱子是否冲洗过，是否干净； 6) 瓶子是否破损； 7) 奶是否合格。 3.塑桶生产线
1) 奶是否够量； 2) 桶是否干净，桶内外是否有异物； 3) 桶是否密封好； 4) 封膜是否把桶封好； 5) 日期是否正确；
6) 奶感官及成分含量。 4.屋顶包生产线 1) 日期是否正确； 2) 数量是否够数； 3) 奶的感官及成分含量； 4) 包装是否严密，有无漏奶； 5) 重量是否在规定范围内； 6) 留样：每种每日两个； 7) 250ml的勿忘加吸管；篇5：伊利样板工厂见习实习报告
前言
自改革开放以来，我过经济取得了迅猛的发展，特别是进入21世纪以来，我国的乳制品行业得到了突飞猛进的进展，牛奶和奶粉也渐渐的进入到寻常百姓家。现如今国人对待健康的问题变得越发重视，这就给液态奶的发展提供了一个难得的机会，市场上的优酸乳、纯牛奶、酸奶、早餐奶、晚餐奶等等一系列液态奶，也跟着时代的步伐走进普通人家。随着乳制品市场的飞速发展，企业的利润不断增加，国内乳品企业也适时的音引进先进的管理理念和先进的乳品加工仪器来改良产品品质，从而为他们在市场 上争取了更多份额。其中伊利乳业集团就是其中的典型代表。
此次进入伊利样板工厂进行见习实习，参观样板工厂里的仪器设备，生产工艺，企业文化，对于食品专业来说是一次非常好的实习，我们在参观的同时与所学知识进行系统的回忆与对比，使所学知识记忆的更加牢固，理解的也更加透彻，对未来的工作有很好的指导作用。
虽然就业见习只有短暂的一天，但是无论对我自己的见识还是以后自己的工作，都给了我很深刻的认识和感悟。
一、实习简介
·实习单位：内蒙古伊利金川开发区奶粉工业园区和液态奶工业园区。 ·实习时间：2011年9月24日上午9：30-12：30
二、单位生产概况 内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业之一，是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一,是北京2008年奥运会唯一一家乳制品赞助商，也是中国有史以来第一个赞助奥运会的中国食品品牌。
伊利集团下设液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部，所属企业130多个，生产的具有清真特色的“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个品种通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证。伊利雪糕、冰淇淋连续十一年产销量居全国第一，伊利超高温灭菌奶连续八年产销量居全国第一，伊利奶粉、奶茶粉产销量2005年跃居全国第一位。 1999年以来，伊利集团先后投资8个多亿，全面启动乳业技术改造工程：投资2.6亿元建立了国内规模最大、技术水平最高的超高温灭菌奶生产基地，全套引进了当前世界先进水平德国gea牛奶无菌加工设备，瑞典利乐超高温灭菌奶包装线，全部生产过程实现了自动化生产；投资2.5亿元在黑龙江杜尔伯特县新建目前中国单线生产能力最大、技术最先进的高档奶粉生产基地。2004年，伊利集团技术中心被评为国家级技术中心，标志着伊利拥有了国际先进水平的技术研发中心，同时伊利集团还拥有国内唯一的省级乳业研究院，研发实力国内领先。优质的奶源、先进的技术装备和顶极的研发体系将对公司产品的安全和可持续发展提供最可靠的保证。
三、主要工艺流程 (一)、奶粉的生产工艺
1、定义：奶粉，是一种干躁粉末状乳制品，是在保留牛奶营养成分的同时除去乳中大量的水分，使牛奶由含水量87%液体转变成含水率2%的粉末状态，便于保存，食用方便。
2、生产工艺流程图
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3、关键控制点说明 (1) 奶粉的杀菌
考虑到奶粉的溶解度，如酪蛋白是否变性，要掌握合适的温度和时间，85～87℃，15s。94℃1-4s。120～140℃，2s。 (2) 奶粉的加糖及糖的杀菌：
加糖量应在15～20%，尤以15%左右为宜，而且蔗糖应符合国家特级品要求。 加糖方法及其杀菌：
·预热时加糖；
·包装前添加蔗糖细粉；
·制成65%糖浆杀菌以后加入奶中；
·预热时加一部分，包装前再加一部分。 (3) 真空浓缩
杀菌以后的牛乳很快送入真空蒸发器，在8～21kpa减压的情况下采用间接蒸汽加热方式，使牛奶在低温情况下（60℃左右）沸腾，使牛奶中70%左右的水分不断汽化并排出，除去牛乳中约70～80%的水分，这就是真空浓缩。真空浓缩的目的作用是：
·真空浓缩蒸发效率高节省能源，浓缩后节省蒸汽，仅用1～1.5kg，不浓缩蒸发1kg水，需蒸汽3～4kg；
·牛奶沸点降低，对牛乳的一些热敏性物质（乳清蛋白、维生素）不受明显破坏。
·牛奶经过浓缩以后所得奶粉颗粒致密、结实，较大排出氧气。则冲调性
（溶解度）好，排除氧气降低脂肪氧化，提高保存性。
·真空浓缩后使牛乳处于密闭状态避免外界污染，保证成品卫生质量。浓缩到原乳体积1/4，浓缩后仍具有一定流动性，蛋白质不应变性，符合微生物指标。 ·真空浓缩对奶粉颗粒的物理性状有明显影响,经浓缩后，喷雾干躁所得奶粉颗粒大有良好分散性和冲调性。 (4) 喷雾干燥 浓缩乳在高压高速心力的作用下，通过喷雾器向干躁喷成雾状形成无数微细乳滴，使其表面积增大与同时进入的热蒸汽接触，促使水分迅速蒸发，使浓缩乳干躁成奶粉。喷雾干燥的作用目的是：
·干燥速度快，受热时间短。营养成分破坏程度小，奶粉质量好； ·干燥过程温度低，奶粉质量好。乳滴表面受热温度60℃；
·可以调节工艺参数，控制成品质量；
·卫生质量好，整个产品不易受到污染，一般要求在密闭状态下生产。 喷雾干燥也有一定的缺点：
·单位体积的热容小，干燥室大，热效率35～50%，其余热能全部浪费，热效率不高。 ·粉尘的回收装置复杂，浪费比较严重。
推荐第2篇：广州益力多乳品有限公司实习报告
广州益力多乳品有限公司实习报告
实习时间：2013年1月10号上午
实习地点：永和经济开发区
实习单位：广州益力多乳品有限公司
实习单位简介：
第二个参观的企业是广州益力多乳品有限公司，广州益力多乳品有限公司成立于2001年1月16日，由日本株式会社益力多本社、香港益力多乳品有限公司及广州经济技术开发区的下属公司三方共同出资投办，投资总额达2.475亿人民币之巨，这也是益力多在日本海外的第十三家工厂。
益力多自从1930年在日本开始研制、销售以来，本着“促进健康、带来欢乐”的理念，并将益力多创始人代田博士“预防医学”及“健肠长寿”的思想广泛运用于产品的生产销售中，力求为世界人民的健康和幸福生活作贡献。在70多年的发展历史中，益力多在世界各地建立了多家分公司并享有很高的知名度，其品牌在日本更是家喻户晓，现在每天有25个国家和地区的2500万人在饮用益力多的产品。
目前广州公司产品也是益力多牌活性乳酸菌乳饮品，2002年6月10日开始在广州上市销售。该饮品所使用的乳酸杆菌是从人体肠道中分离出来后经过强化培养的特殊活性乳酸菌，它的耐酸性特强，能够抵抗胃液和胆汁等有强力杀菌作用的消化液而活着到达肠内，从而真正起到健肠作用。
广州益力多工厂设在永和经济开发区，占地面积有2万多平方米。厂内员工约50名。工厂是严格按HACCP标准建设的，不仅建筑美观大方，而且布局科学合理。工厂内的生产线采用国外进口的先进设备，基本都实现了自动化，目前的生产能力约为1天60万支，增加设备（第三期工程）后可达到1天117万支。益力多所要求的是最优质的产品，不仅使用高品质的进口脱脂奶粉作为原料，在生产过程中还需要进行多达120项目的质量检查。最近工厂也顺利取得了ISO9001质量管理体系及ISO14001环境管理体系的认证。 实习过程：
从大学城出发，两个钟得车程到了目的地，下了车，导游小姐已经在等着我们。厂房正门外最引人注目的是有一瓶巨型的益力多，同学们都争着和它拍照。走进去，很明亮很优雅，很日本的感觉。一边的玻璃橱还摆放着益力多其它地区的包装和还没引进国内的其它产品，化妆品，保健品，药物„„
进了接待厅，开始观看有关益力多的历史和广告，导游小姐的讲解很给力，很有专业水平。在讲解过程中，我们对益力多的发展，生产和销售有了一定的了解。我知道了益力多有卖场渠道销售和家庭配送业务，其中后一种也就是益力多小姐送货上门。当导游小姐说道“你今日饮咗未啊”这一句广告语时，我们都笑了。令人惊喜的是，她居然真的拿出来一些冰冻的益力多送给我们每个人喝，然后又送了一个参观小册子和一支笔。
观看完PPT，接着参观益力多的生产线。
生产流程：
益力多的生产被分为了二大过程：原料制作过程和包装过程
制作过程包括：
1，原料溶解罐溶解原料，用热水把奶粉及糖类溶解成液状奶原料液。
2，过滤，把原料液里面还没有溶解的粉状物过滤掉，避免堵塞原料输送的管道。3，液压杀菌机杀菌，把过滤后的原料液输送经过液压杀菌机，进行巴氏杀菌。4，制作发酵液，把在种菌罐里面的益力多菌和原料液都送进培养罐，进行几天的发酵5，匀质机匀质，由于经过几天的发酵，会造成发酵液里面的物质沉淀分层，所以要把发酵
液均匀一下，避免沉淀。
6，冷却器冷却，把发酵液进行冷却。
7，液体调和，把糖浆罐里面的糖浆与发酵液体都输送进调和液储存罐，进行均匀调和。经过以上7个步骤后，益力多的浓溶液就制作好了。
包装过程：
1，自来水过滤，把自来水送进活性炭罐，进行初过滤，然后再送进精密过滤器进行细过滤。2，杀菌冷却，把经过过滤后的自来水送进杀菌冷却器，先进行升温消毒然后再冷却自来水。3，液体混合,把通过制作过程的原料液和已经处理过的自来水调配成益力多的味道，然后传输进灌装液储藏罐。
4，制作益力多瓶子，利用成形机，把聚丙烯小颗粒变为益力多瓶子。原料是聚苯乙烯树脂，形状像米粒，一个瓶子要300粒聚苯乙烯树脂左右
5，无菌灌装，在无菌环境内，利用灌装机把益力多溶液注入益力多的瓶子。
6，无菌封盖，在无菌环境内，利用封盖机把装有益力多的瓶子用铝箔封好，然后印刷标签。7，收缩包装，把5只/50之益力多包装成形。
8，冷藏，把成品益力多输送进冷藏库。
整个生产流程中，其中充填室有四条流水线，导游小姐说每小时能生产13万瓶益力多，但是员工却只有四五个。只有包装车间才看到比较多的员工，这是因为整条生产线都是全自动化操作，管理有条不紊的。有想过小小的益力多为何1.8元那么贵吗?因为它的配料除了水是国产的，其它的都是进口的。益力多为了保证全球质量，所有原料都是全球定点，例如采购的白砂糖是荷兰的，奶粉是新西兰的。同时，员工的工作环境要保证完全没有其他菌种的带入，所以进入车间的员工都要经过严格的消毒。并且，每瓶益力多都要保证益力多菌总数为120亿，所以生产的检测过程也是相当重视的。整整一个参观过程，虽然只有半个钟左右，但是我们了解到一瓶益力多是怎么样出来的，也明白了为什么一小瓶就这么贵，原来他们都在追求质量的优质。这就是牌子理念，只有质量上来了，一个牌子才会响亮。 实习体会：
通过这次在益力多参观实习，使我真正了解流水生产线的真正意义。高效，卫生，节约资源。自动化将会是以后所有生产工具企业面对的关键问题，自动化程度越高，成本就越低，那么在市场的竞争力就越强。产品是企业的第一生命线，所以要企业获得在市场的优势，还必须注意产品流程的开发，质量的提高。
珠江啤酒实习报告
一、实习时间：2012年7月3日
二、实习单位：广州珠江啤酒股份有限公司
三、企业简介：
广州珠江啤酒集团有限公司（以下简称珠江啤酒集团）于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化企业，先后获得全国“五一”劳动奖状、全国文明单位、国家环境友好企业等荣誉。珠江啤酒集团纳税总额连续多年名列中国纳税500强、中国啤酒行业前三名。珠江啤酒是中国驰名商标、中国名牌产品和绿色食品。目前，珠江啤酒集团生产规模达180万吨，其中广州总部以150万吨的生产能力成为全球单厂最大的啤酒酿造中心之一，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量位居全国同行第二，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉；拥有国家级企业技术中心和博士后科研工作站，率先在中国推出瓶装珠江纯生啤酒，20项技术填补了国内空白。2002年底，珠江啤酒集团携手世界最大的啤酒集团—比利时英博集团发起设立了股份公司。珠江啤酒将秉承“酿造至纯，让生活更真”的企业使命，立足中国，放眼世界，加快企业发展步伐，努力实现“以‘五个领先（技术领先、质量领先、管理领先、规模领先和效益领先）’打造具有国际竞争力的啤酒企业”的宏伟愿景，成为啤酒业中具有持续竞争力的长青树。
四、实习目的：
实习将理论知识同生产实践相结合的有效途径，是增强学生的群众性观点、劳动观点、工程的过程。这次实习参观学习珠江啤酒的制造工艺、自动化流程，同时要对啤酒的文化、主要产品、企业的发展的方面作深入的了解，通过直接面向工厂、企业开展的认识实习环节的教学，巩固已学过的专业基础课和部分专业课的有关知识，并为后续的专业课学习作必要的准备；通过实习，学习本专业的实际生产操作技能，了解更多的专业知识及应用状况，拓宽专业知识面通过实习，培养学生理论联系的工作作风，树立安全第一的生产观念，提高 分析问题、解决问题的独立工作能力；通过学习，加深我们对专业的理解和认识为以后工作奠
定基础。实习可以开拓视野，完善自己的知识结构，达到锻炼能力的目的。一切都是为了让实践者对本专业知识形成一个客观，理性的认识，从而不与社会现实相脱节。
刚进入大门，第一感觉是很大很大，而且摆设也充分体现了啤酒的酿造。首先，我们到接待厅观看视频，视频讲解了啤酒的起源、历史、制作流程，接着参观了啤酒历史工艺主题厅及啤酒展厅，它是一座具有观赏性、娱乐性、教育性、艺术性为一体的国际化啤酒文化展示场所。，生动形象地领略了一番啤酒的历史和发展。展厅有各式各样的泥塑、铜塑、古代酿酒仪器、现代酿酒仪器、工艺流程展示板及视频等。我们既长了见识又满足了眼球、开拓了眼界，整个参观过程充满着乐趣。还有很多好玩有趣的游戏区。通过博物馆向世人展示了啤酒的辉煌历史，并在其中渗透珠江啤酒品牌的创立历史、高于其它同行的先进技术、更为优质的原材料，育人于乐，不仅提升了其品牌效应，透明化的生产线也让大众对其产品更加放心。
这次参观，我不仅大开眼界。真是不枉此行，使我了解啤酒的生产流程，切身体会企业独特文化，并深切感悟企业先进的经营管理模式，开拓视野，思维也开阔了起来，对专业知识有了更深一步的了解，看到了理论与实际的结合，为今后走向工作岗位积累宝贵经验。实习将理论知识同生产实践相结合的有效途径。
推荐第3篇：广州益力多乳品有限公司参观实习报告
广州益力多乳品有限公司参观实习报告
学校：广东工业大学 学院：轻工化工学院 班级：生物工程08（1）班 姓名：李 真 富 学号：3108001791 2011年6月3日
一、实习目的
通过参观和实践，学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德;学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标；了解生产工艺所用的设备。
二、企业介绍
益力多公司（Yakult）创建于1935年，是全球最大的活性乳酸菌饮品制造公司之一，至今已有70多年生产和销售发酵型乳制品的历史。一直以来，益力多公司时刻坚持创始人代田稔医学博士的想法，致力于将健康带给全人类。从1964年第一家海外事务所在台湾成立至今，公司的销售网络已遍及全球30多个国家和地区，并分别在日本东京和欧洲比利时设立了研究机构，专门从事益生菌的研究与开发。益力多公司现已成为拥有食品、化妆品、医药、分析试验、研究开发以及社会公益活动等事业的国际性健康食品企业。益力多公司从2001年开始进入中国大陆，将益生菌健康理念带给中国人民。今后，我们也将秉承企业理念，提供最优质的产品，为中国人民的健康而努力。
三、生产工艺流程
生产流程：益力多的生产被分为了二大过程：原料制作过程和包装过程 制作过程包括：
1，原料溶解罐溶解原料，用热水把奶粉及糖类溶解成液状奶原料液。
2，过滤，把原料液里面还没有溶解的粉状物过滤掉，避免堵塞原料输送的管道。 3，液压杀菌机杀菌，把过滤后的原料液输送经过液压杀菌机，进行巴氏杀菌。
4，制作发酵液，把在种菌罐里面的益力多菌和原料液都送进培养罐，进行几天的发酵 5，匀质机匀质，由于经过几天的发酵，会造成发酵液里面的物质沉淀分层，所以要把发酵液均匀一下，避免沉淀。
6，冷却器冷却，把发酵液进行冷却。
7，液体调和，把糖浆罐里面的糖浆与发酵液体都输送进调和液储存罐，进行均匀调和。 包装过程：
1，自来水过滤，把自来水送进活性炭罐，进行初过滤，然后再送进精密过滤器进行细过滤。 2，杀菌冷却，把经过过滤后的自来水送进杀菌冷却器，先进行升温消毒然后再冷却自来水。 3，液体混合,把通过制作过程的原料液和已经处理过的自来水调配成益力多的味道，然后传输进灌装液储藏罐。
4，制作益力多瓶子，利用成形机，把聚丙烯小颗粒变为益力多瓶子。
5，无菌灌装，在无菌环境内，利用灌装机把益力多溶液注入益力多的瓶子。
6，无菌封盖，在无菌环境内，利用封盖机把装有益力多的瓶子用铝箔封好，然后印刷标签。 7，收缩包装，把5只/50之益力多包装成形。 8，冷藏，把成品益力多输送进冷藏库。
四：实习体会
通过这次在益力多参观实习，使我真正了解流水生产线的真正意义。益力多工厂里面的生产几乎实现了全部自动化，全部工人寥寥几个，但是日产量却非常大，让我们感受到真正的高效，卫生。让我认识到：自动化生产已经广泛应用于工业生产了，自动化生产将在未来几年内还会迅速发展。
推荐第4篇：中国乳品行业市场分析月度报告
中国乳品行业市场分析月度报告（6月）
目录：
一、行业运行综述
二、市场状况分析
1、区域市场分析
2、主流品牌分析
三、行业热点分析
四、行业竞争状况
1、龙头企业竞争态势分析
2、新品开发状况分析
五、发展趋势预测
一、行业运行综述
本月乳品市场丑闻连连，雀巢婴幼儿奶粉碘超标、光明变质牛奶返厂加工再销售、上海维他奶使用过期原料等，引发消费者对乳品行业的信任危机。冰淇淋市场由于面临QS准入的正式实施，市场犹如“井喷”，新品大战、价格大战、品牌大战此起彼伏，随着竞争的加剧，蒙牛、伊利、光明、和路雪、雀巢五大品牌逐渐占据八成以上的市场份额，部分地区的地产品牌迫于竞争压力举步维艰，“QS”认证更加速了这些中小企业的退市。乳品行业的问题逐渐暴露出来：奶源争夺加剧致产品质量无从保证，企业追求利润而忽视管理等等，所以企业该如何建立消费者心中的诚信形象将是未来乳品企业考虑的首要问题。
奶粉
5月底开始的“雀巢奶粉碘超标”事件成为本月媒体和业界关注的焦点，它引发国内奶粉行业市场格局发生变化。洋品牌奶粉的信任度逐渐下滑，国产奶粉品牌的地位重新得到认可，事件主角雀巢乳品的市场份额逐渐被洋品牌竞品和国产品牌所占领。随着洋品牌奶粉在质量上触礁，国产品牌奶粉进军高端市场的步伐加快，经过近几年企业在技术、市场上的积累，必将对“洋品牌”形成强势竞争。
液态奶
本月液态奶市场丑闻连连，光明变质牛奶返厂加工再销售、上海维他奶使用过期原料等，引发消费者对乳品行业的信任危机, 暴露出行业内奶源争夺加剧致产品质量无从保证，企业追求利润而忽视管理等问题。经过激烈地促销战、价格战之后，液态奶市场正逐渐复苏，企业纷纷加大投入，准备强势出击，此次行业问题事件的发生必将使稍有起色的液态奶市场重新陷入危机，企业该如何建立消费者心中的诚信形象将是未来乳品企业考虑的首要问题。 酸奶
本月酸奶市场的竞争集中于部分区域。酸奶作为鲜奶的竞争替代品，将逐渐成为乳企发展的重点，由于酸奶更容易实现产品差异化，所以开发个性新品成为乳品企业追求新利润的手段。如何生产出最适合中国人的酸奶？将是我国乳企面临的严峻挑战。可以预计全国酸奶市场的新品大战将在所难免。
冰淇淋
本月冰淇淋市场激战犹如“井喷”，新品大战、价格大战、品牌大战此起彼伏，随着竞争的加剧，蒙牛、伊利、光明、和路雪、雀巢五大品牌逐渐占据八成以上的市场份额，部分地区的地产品牌迫于竞争压力举步维艰，“QS”认证更加速了这些中小企业的退市。市场上仍然以中低档价位产品占消费主流，口味翻新是企业对原有产品换装时采用的主要手段。本月新品宣传力度的加强，预示冰淇淋市场营销大战将愈演愈烈。
二、市场状况分析
1、区域市场分析
重点区域市场价格分析
区域划分按以下的分法：
华北地区市场分析（北京、天津、河北、山西）
华中地区市场分析（河南、湖南、湖北）
华东地区市场分析（上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西）
华南地区市场分析（广东、福建、海南）
西南地区市场分析（四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州）
西北地区市场分析（甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古）
东北地区市场分析（辽宁、黑龙江、吉林）
（下表中热卖品牌的排序原则：对该地一家或几家大型超市、餐饮、夜场中主要品牌近期销量上升幅度，广告终端促销力度，消费者认可程度进行的综合评分）
华北地区：
排序北京
1蒙牛
2雪伊利
3三元
华中地区：
排序长沙
1伊利
2蒙牛
3光明
华东地区
排序南京
1蒙牛
2光明
3伊利
华南地区
排序广州
1蒙牛
2伊利
3光明
东北地区：
排序长春
1广泽
2蒙牛
3煌山
西南地区
排序贵阳
1山花
2伊利
3蒙牛
西北地区
排序西安
1银桥
2伊利
3蒙牛
以上图表显示：总体来说，全国性品牌在各地都有所表现，而地方品牌在本土仍坚守阵地。由于光明牛奶本月被曝“臭奶变鲜奶”，因此，本月的光明牛奶销售量在全国大部分市场均有不同程度上的下降。在华北、东北、西南等地区，光明牛奶已经跌出市场前3名。在华东、华中、华南等地区，依然是蒙牛、伊利，光明等几个全国性知名品牌仍然主导市场，强势地位稳固。东北地区的热卖品牌是地方品牌广泽，尽管蒙牛在东北地区的市场依然较稳固，但本土品牌的发展趋势较大，可见在东北地区乳品市场本土品牌占优势。在西南地区，从代表城市贵阳来看，尽管本土品牌山花排在第一，但不难看出得是，伊利和蒙牛等知名牌子也占据着乳品市场很大的空间，看来西南地区的乳品市场全国性品牌和本土乳企的竞争依然激烈。在西北地区，热卖品牌以地方品牌为主，说明消费者比较热衷于本土品牌。
其他区域市场分析
区域市场表现
厦门乳品市场出现井喷
长春本土乳企率先降价，迎来销售淡季，
深圳乳品市场珠三角地区品牌占主角
厦门乳品市场出现井喷。4月份单月销量达到去年最高峰9月份的水平，5月份比4月又有20%的增长。今年前几个月的厦门乳品市场，纯牛奶的销量比往年同期增加约20%，而乳品的销量则出现了跳跃性增长。5月仅伊利牛奶一家的出货量就超过了20万箱。在价格方面也比去年有较大增长。以1升装纯牛奶为例，该市各品牌企业的标价均已经从去年夏天的约
4.7元上涨至目前的5.2元上下。
长春本土乳企率先降价，乳品市场迎来销售淡季。在某超市的牛奶专柜，原价1.2元/袋~1.6元/袋的200毫升鲜牛奶降至1元/袋或1元以下。而“麦香牛奶”、“巧克力奶”等传统含乳饮料降价幅度更大，其中一家本地企业的“巧克力奶”经过两次降价，最终降至0.6元/袋，累计降价幅度达到50%。袋装鲜奶和袋装乳饮品也是降价主角，个别乳饮品累计降价幅度已经超过50%。
深圳乳品市场珠三角地区品牌占主角，如天山雪、强兴、欧朗等。在人人乐、新一佳等超市，这些品牌占据了鲜奶冰柜显著的位置，产品线涵盖鲜奶、杯酸奶、活性奶等多个品种，有的还推出了木瓜牛奶、红枣牛奶等品种，天山雪甚至将瓶装的鲜奶也推到了商超渠道。同时，这些品牌的促销活动不断，在人人乐，欧朗的免费试饮活动吸引了众多消费者，天山雪正在进行买二送一的促销。
区域市场表现
扬州地产品牌已彻底退出扬州市场
成都“小个”大战开打
郑州新品大战拉开序幕
济南地产品牌战场转移到城乡接合部
扬州冰淇淋市场上“和路雪”、“伊利”等知名品牌的家庭装冷饮占市场主要份额，地产品牌已彻底退出扬州市场。超市里，几大品牌为抢夺市场，竞相推出新品，如“和路雪”推出“1＋”系列，“伊利”推出可米酥，“光明”则改进了包装，“蒙牛”推出绿色心情脆筒等。市场上精致的小箱包装（一般六支装左右）成为新宠，价位在8元—15元之间。
成都的冰淇淋市场“小个”大战开打。无论是盒装还是袋装的冰淇淋，均有自己的忠实消费群体。超市和街边冷饮小店成为冰淇淋销售的主要渠道，以0.5-2元的低端价位最为畅销。多数量、少份量的品种深受消费者青睐，伊利“小布丁”、“可爱多迷你蛋筒”等产品的销售明显
胜过传统300克的独立包装。
郑州市场冰淇淋新品大战拉开序幕。今夏冰淇淋品种较去年多一倍，有近134种。除了雀巢、伊利等国内外知名品牌推出的几十种新品外，天冰冷饮实业公司推出了12个新品种；思念集团旗下的淇乐多公司推出了8个新品种。同时新品也以低端1元左右的产品为主。
济南获得“QS”准入认证的两个地产品牌中的夏君乐产品已在市场上很难见到，支撑地产冷饮大旗的主要是群康。但在郊区，不少济南产冷饮在销售，由于未获得市场准入认证的食品不得进入市场销售，所以大量地产品牌放弃市区市场，转移到城乡接合部。除了群康所占的地产市场，大量未获得“QS”认证的地产冷饮空出的市场成为国内外知名品牌进攻的主战场。 糖酒快讯市场分析中心认为，“QS”准入认证临近，冰淇淋市场竞争趋于白热化，蒙牛、伊利、和路雪等国内外知名品牌凭借资金实力、品种数量、价格等优势占据城市里的主要份额，部分区域的地产品牌迫于竞争压力，将战场转移至农村等地区，有的甚至被迫退市。已经获准入的品牌本月忙于换装和新品上市。冰淇淋产品的竞争集中在中低档。可以预计，随着7月冰淇淋准入的正式实施，市场格局将再次发生变化。
三、行业热点分析
1、光明变质牛奶返厂加工再销售
本月6日，郑州光明山盟乳业有限公司涉嫌将变质的牛奶回收加工再出售一事经媒体曝光后，引起业内外的广泛关注，“回奶罐是行规”的说法随即引起业内轩然大波，光明则成为业内外的众矢之的，虽然后来王佳芬上京请罪、开放生产线等举措不断，但市场销售还未见起色。 糖酒快讯市场分析中心认为，光明事件暴露出国内企业管理上的漏洞，同时也反映出国内企业社会责任感之失。任何一个在竞争中取胜的品牌，企业管理层应放弃单纯追求利润的想法，确立社会利益最大化目标，把消费者的需求作为战略决策的前提。保证品质，把好进入市场前的质量关，否则就会重蹈这次光明事件的覆辙。但我们也应该看到，光明事件对行业的利好，它给乳品行业以警示，刺激消费者逐渐成熟，促进市场逐步规范，并推动行业趋于健康发展。
2、雀巢婴幼儿奶粉碘含量超标屡次被曝光
2日，昆明雀巢金牌成长3＋奶粉被检测出碘超标；15日，上海易初莲花销售的 “金牌雀巢成长奶粉3+”(批次为20050325)也检出碘含量超标；22日，批次为20040910的雀巢成长奶粉1＋（适用1岁以上幼儿）被查出含碘超标。从第一款检出碘超标至此，雀巢不断出现的问题以及消极的态度已彻底伤了消费者的心。
糖酒快讯市场分析中心认为，这一事件充分暴露我国乳业市场存在诸多问题：随着近几年国内乳业的飞速发展，奶源紧缺，部分乳企在抢购原料的过程中，大多采用农户散养奶牛的原奶，这是导致奶产品出现问题的根本原因。加上明知原料奶可能存在碘含量波动的情况，由于成本过高，未进行检测，是其二。免检的头衔成为企业的保护伞是其三。但雀巢奶粉出问题为国产奶粉带来新的商机，消费者对洋品牌的信任度下滑，洋品牌奶粉的质量安全受质疑，消费者把目光开始向本土品牌奶粉市场转移。本土品牌奶粉市场存在较大增长空间，如果本土奶粉品牌能抓住市场消费者的眼球的话，在市场中也将占据相当的市场份额。
3、深圳哈根达斯冰淇淋蛋糕出自黑作坊
本月16日，深圳爆出哈根达斯“黑作坊”事件，深圳质检局根据消费者提供的线索对其无证生产加工作坊进行调查，查实后对其进行查封取缔。事件发生后，从其它地方的分部到上海通用磨坊中国区总部都表示与自己无关，这使哈根达斯的忠实消费者开始迷惑，哈根达斯冰淇淋也遭遇质疑质量的危机。
糖酒快讯市场分析中心认为，哈根达斯黑作坊事件暴露出三方面的问题：跨国名企无视中国的法律法规和消费者权益；国内食品行业的市场监管力度不足；消费者“崇洋”误区。事件的发生将有助于国家法规体系的完善，加快《食品安全法》等法规完成的步伐；推动食品行业
市场监管力度加强，规范市场；引导消费者走出“崇洋”误区。同时告诫国内食品企业，任何一个品牌，在销售、生产或其他环节，必需严把质量关，为投机、追求利润而忽视质量管理的做法，最终会被消费者和市场所抛弃。
4、40多万盒上海维他奶使用过期原料
5月底，40多万盒上海维他奶使用过期原料的事情被查后，也在业界掀起轩然大波，据悉，因为维他奶（上海）有限公司称其一批2004年4月8日至7月8日生产的250毫升椰子味豆奶使用了“过期”原料而需要召回时消费者才得知该款维他奶出现了问题。
糖酒快讯市场分析中心认为，“维他奶事件”再次给企业的食品安全意识敲响了警钟，说明即使食品成品通过质量检验，也不能完全排除其中可能存在的安全隐患。企业作为产品上市的质量把关者，应该将消费者的利益放在首位，作好产品原料选择，成品检测等一系列的安全防范措施，质量保证才是争取更多消费者的正确手段。“维他奶事件”同时也对国内的食品检测标准等提出质疑，预示国内食品检测需要进一步规范，标准体系需要进一步完善。
四、行业竞争状况
1、龙头企业竞争态势分析
企业市场动态
伊 利潘刚当选董事长餐饮奶成都紧急布点乌兰察布乳品厂奠基与长富的谈判有突破性进展首个省级乳业研究机构成立安徽益益乳业代加工的鲜奶产品上市
蒙 牛赞助驰名商标内蒙古巡展 荣登内蒙古民营企业50强在马鞍山投产亚洲最大冰淇淋生产线投资3.5亿在黑龙江尚志建液态奶基地集团总裁获中国企业具有影响力职业CEO称号
三 鹿通过食品安全管理体系认证 与上海国际纸业缔结战略联盟
光 明牛奶回收加工再出售一事被曝光
雀 巢雀巢奶粉又有两批碘超标
在本月乳品市场因丑闻事件出现危机的时候，伊利作为行业内龙头，通过布局市场、扩大产能、扩大同业合作等一系列的举措来提高企业的竞争力，争取更多的市场份额。根据伊利的发展规划，“扩充奶源基地，完善产能布局”是其今年发展的主要目标，公司为了解决奶源基地紧张的问题，先在3月联手牛妈妈乳业，后从4月开始与长富展开布子南方的合作谈判，直至本月出现突破性进展。如果伊利获得长富奶源基地的控制权，将在华东和华南市场掌握更大的主动权，对进军南方市场作好铺垫。不仅如此，本月潘刚正式成为集团董事长也将对公司向这更高层次迈进起到积极的推动作用。
随着蒙牛酸酸乳受到更多年轻消费者的狂热追求，蒙牛企业的品牌影响力也在不断扩大。作为国内乳业龙头蒙牛在成功营销的同时也不忘企业产能的扩大，因为光辉的品牌还是需要实质的产品去支撑。本月蒙牛先后在马鞍山、尚志投巨资建乳品基地，也说明集团欲通过增加产能，进一步控制北方市场。蒙牛酸酸乳在全国旺销也说明了乳酸菌饮料将成为乳饮行业新趋势，随着蒙牛酸酸乳影响力的日渐扩大，乳饮市场也将越做越大。
本月14日，庄三鹿乳业与上海国际纸业正式缔结战略伙伴关系，双方联姻后的第一个“新生儿”——上海国际纸业“新鲜屋”包装的三鹿“贰佰亿”活性乳酸菌饮料正式进入北京市场。在蒙牛酸酸乳“健康新概念”和独特“口味”的带动下，乳酸菌饮料成为消费者的“新宠”，乳饮市场也越做越大，三鹿借此次合作，率先进入乳饮行业也说明其看好乳饮市场的发展前景。三鹿通过分享国际纸业尖端技术和先进经验，为国内消费者生产出更多适合中国人口味和需求的产品，推动三鹿乳业的发展进入新的高潮。
本月6日，郑州光明山盟乳业有限公司涉嫌将变质的牛奶回收加工再出售一事经媒体曝光后，引起业内外的广泛关注，光明成为业内外的众矢之的，市场销售出现较大下滑，市场份额被竞品抢走不少。光明事件暴露出国内企业管理上的漏洞，同时也反映出国内企业社会责任感之失。任何一个在竞争中取胜的品牌，企业管理层应放弃单纯追求利润的想法，确立社会利
益最大化目标，把消费者的需求作为战略决策的前提。同时光明事件给乳品行业以警示，刺激消费者逐渐成熟，促进市场逐步规范，并推动行业趋于健康发展。
随着上月雀巢金牌成长3＋奶粉被检测出碘超标后，本月22日，批次为20040910的雀巢成长奶粉1＋（适用1岁以上幼儿）被查出含碘超标。这一事件充分暴露我国乳业市场存在诸多问题：原奶紧缺且污染严重；奶源争夺加剧致使产品质量无保证；成本过高检测质量难以保证。免检的头衔成为企业的保护伞也是问题之一。但雀巢奶粉出问题为国产奶粉带来新的机遇，洋品牌奶粉的质量安全受质疑，消费者开始把目光向本土品牌奶粉市场转移，所以本土品牌奶粉市场存在较大增长空间。
2、新品开发状况分析
糖酒快讯市场分析中心针对本月开发的新品中部分具有特点的产品进行归纳整理如下： 品类品名生产厂家
酸奶D3高钙酸奶上海悦家食品
茉莉花扬大乳业
乳酸菌饮料贰佰亿三鹿
近日，上海悦家食品公司D3高钙酸奶产品上市。为了迎合消费者的健康需求，该公司在此次推出的酸奶产品中，特意添加了钙以及维生素D3等营养成份，使得产品更具卖点。该产品主推儿童饮料市场，经消费者口味测试，受到一致好评。
扬大乳业的“茉莉花”酸牛奶由扬州大学乳品研究所研制，以扬大乳业自营牧场绿色生鲜牛奶、茉莉花为主要原料，经巴氏消毒、发酵等乳品独特加工工艺精制而成，产品不但具有酸牛奶的健胃开脾、预防多种疾病的独特功效，还有淡淡的茉莉花香味，饮后齿颊留香、心旷神怡。这项中国乳制品市场上第一个凝固风味酸牛奶——四季“茉莉花”酸牛奶，正式被国家专利局批准注册成功。
糖酒快讯市场分析中心认为，6月乳品行业内开发的新品比较少，主要在酸奶品类。由于多数企业将新品开发集中在冰淇淋市场，所以其它品类的新品开发步伐趋缓。本月酸奶新品的开发凸现功能性逐渐增强的趋势，可以预计口味多样、功能性增强仍是乳品新品开发的主流方向。
五、发展趋势预测
1、气温升高，冰淇淋市场的空间将扩大，冰淇淋市场的整体销量将会增加。
2、洋品牌奶粉遭遇信任危机，本土品牌奶粉将有新的发展机遇。
3、酸奶的竞争将会随着气温的升高逐渐激化，新品开发增多。
4、液态奶市场销售会出现短期的低潮，但随企业促销活动的增多将逐渐恢复。
5、有关乳品行业质量安全的法律法规有待进一步完善，这样乳业市场才能朝着健康、良性方向发展。
推荐第5篇：乳品导购总结
乳品导购总结
进入庄园从事导购工作已经近一年时间了，在这一年时间里，通过公司的培养及自己努力的学习，使自己的销售能力有了较高的提升。现在就我自身的销售经验及销售心得与大家做个分享。
我们每一天都在面对面的与消费者沟通，我们的一言一行在消费者的眼中都代表着企业的形象，所以我们首先应该给自己的定位要高，我们是庄园品牌的代言人，只有充分地了解我们所销售的产品的特点、食用方法、效果等，以此为基础，适当的为顾客提供良好的服务、建议和帮助，以优质的服务来服务顾客，才能压制竞争对手。
潜在的顾客在我们的热情与微笑中诞生。同时，我们又是企业与消费者的桥梁与纽带，我们一方面要把产品信息传达给消费者，另一方面要把消费者对产品的建议和希望反馈给企业，以便更好的服务于消费者。产品固然重要，但我们肩负的责任更重要，因为产品自身是不能与消费者沟通的，只有我们才可以和消费者之间建立良好的沟通关系，把企业的信息完整、准确的传达出去，把“好房子，要配好厨电”的理念通过我们一线的销售人员更好地诠释给消费者！
就经验方面来说，我个人的总结有以下几点：
1、了解顾客的需求，熟记产品知识。我个人觉得了解顾客的需求是导购的关键，针对不同的客户，为他们提供适合的庄园产品是我一直坚持的。我觉得做导购是有技巧的，首先你要观察消费者的需求是什么，然后找机会向顾客推荐自己的产品，突出自己产品的特点，在此过程中要细心，耐心，不要急于求成，从心理上赢得顾客的信任，让顾客接受并信赖我们的产品。因为作为导购员就是要引导消费者进行消费，我们必须对我们的产品的外观、功能、技术参数烂熟于心，让顾客在比较不同款式，不同功能的产品中选择我们的产品。作为一名导购，除了要有较强的专业知识外，还要把顾客当朋友，跟他们谈心，在融洽的氛围中完成每一笔销售。
2、具备良好的学习能力。我们要具备良好的学习能力，只有不断坚持学习熟悉产品知识、不断创新，并能够掌握现代营销技能，才能树立品牌形象，提升品牌服务价值，我们要珍惜每一次公司提供的培训机会。家电行业里竞争激烈，我所在的衢州普农家电卖场里，厨电品牌多达十多种，两年多的一线导购工作让我受益匪浅。我比较喜欢学习和反思，我觉得一定要多学习，多了解xx品牌理念和企业文化，对产品知识掌握的越多就能让顾客更信任你，也能使自己的工作干得更好。对于学习，我们不仅要学习自己品牌的产品知识、特性，同时，还需要了解行业内的所有产品，进行详细的市场分析，对核心的竞争对手做出策略性的应对方式，这样在导购过程中就能够知己知彼，开展工作。
3、对产品和自己要有高度的自信心。对产品及自己强大的自信心，将我与顾客之间的关系建立得更加美好。用自信及热情去感染顾客，热情、执着是我能在导购这个岗位取得一些成绩的内因。更重要的是我能依托xx这个平台来发挥自己的专长，让自己的工作成为自己的事业，是我最骄傲的地方。同时要用充满激情的心态对待每一位顾客。
4、良好的心态是做好导购的基础。作为导购员，保持好心态，永远用最真诚的态度去面对工作和顾客，抓住每一次机会，全力付出，努力过了，就不会后悔，同时快乐地营销！心态决定成败，时刻保持一种积极向上的心态，设定阶段性目标，并为达成目标努力。
我坚信只有多点付出，才能多点收获。只有从事自己喜欢的工作才会有热情，而做导购就是我所喜欢的一份事业，我从导购工作中获得了乐趣。当我每卖出一件xx的产品时，都会有一份成就感。我会一直从事这份我热爱的工作，通过自己的努力，使08年的销售业绩得到更好的提升，并做到“以此为乐，以此为业，以此为生”！愿与xx同成长！
推荐第6篇：乳品经营者承诺书
乳品经营者质量安全承诺书
为确保问题乳粉得到彻底销毁，保证乳品质量安全，依据《食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》等有关法律法规规定，本经营者郑重承诺如下：
一、本经营者是乳品经营安全责任人，对乳品安全负责。
二、严格自律，诚信守法，严格遵守《食品安全法》等法律法规，自觉承担社会责任。
三、不存有、不藏匿、不使用、不经营问题乳粉，一旦发现问题乳粉主动上缴有关部门。
四、建立并执行乳品进货查验和索证索票制度。进货时审验供货商证照，验明所购批次乳品的检验合格证明和产品标识，并归档留存。建立乳品进货台账，如实记录乳品的名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。从事批发业务的还应当建立乳品销售台账，如实记录批发的乳品的品种、规格、数量、流向等内容。进货台账和销售台账保存期限不少于2年。
五、建立并执行不合格乳品退市制度。定期检查货架及库存乳品，及时清理变质或者超过保质期的乳品，并对不符合质量安全标准或存在安全隐患的乳品，立即停止销售、下架封存，及时向辖区食品药品监管部门报告。
本经营者严格履行以上承诺，如有违反，愿意承担一切 1
法律责任，接受并欢迎社会各界监督举报。
本承诺书一式两份，经营者、受理单位各执一份。
负责人（签名）
年月
2日
推荐第7篇：包装工程广州益力多乳品有限公司参观实习报告
广州益力多乳品有限
公司参观实习报告
学校：广东工业大学
一、实习目的
通过参观和实践，学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德;学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标；了解生产工艺所用的设备。
二、企业介绍
益力多公司（Yakult）创建于1935年，是全球最大的活性乳酸菌饮品制造公司之一，至今
已有70多年生产和销售发酵型乳制品的历史。一直以来，益力多公司时刻坚持创始人代田稔医学博士的想法，致力于将健康带给全人类。从1964年第一家海外事务所在台湾成立至今，公司的销售网络已遍及全球30多个国家和地区，并分别在日本东京和欧洲比利时设立了研究机构，专门从事益生菌的研究与开发。益力多公司现已成为拥有食品、化妆品、医药、分析试验、研究开发以及社会公益活动等事业的国际性健康食品企业。益力多公司从2001年开始进入中国大陆，将益生菌健康理念带给中国人民。今后，我们也将秉承企业理念，提供最优质的产品，为中国人民的健康而努力。
三、生产工艺流程
生产流程：益力多的生产被分为了二大过程：原料制作过程和包装过程
制作过程包括：
1，原料溶解罐溶解原料，用热水把奶粉及糖类溶解成液状奶原料液。
2，过滤，把原料液里面还没有溶解的粉状物过滤掉，避免堵塞原料输送的管道。 3，液压杀菌机杀菌，把过滤后的原料液输送经过液压杀菌机，进行巴氏杀菌。
4，制作发酵液，把在种菌罐里面的益力多菌和原料液都送进培养罐，进行几天的发酵 5，匀质机匀质，由于经过几天的发酵，会造成发酵液里面的物质沉淀分层，所以要把发酵液均匀一下，避免沉淀。
6，冷却器冷却，把发酵液进行冷却。
7，液体调和，把糖浆罐里面的糖浆与发酵液体都输送进调和液储存罐，进行均匀调和。 包装过程：
1，自来水过滤，把自来水送进活性炭罐，进行初过滤，然后再送进精密过滤器进行细过滤。 2，杀菌冷却，把经过过滤后的自来水送进杀菌冷却器，先进行升温消毒然后再冷却自来水。 3，液体混合,把通过制作过程的原料液和已经处理过的自来水调配成益力多的味道，然后传输进灌装液储藏罐。
4，制作益力多瓶子，利用成形机，把聚丙烯小颗粒变为益力多瓶子。
5，无菌灌装，在无菌环境内，利用灌装机把益力多溶液注入益力多的瓶子。
6，无菌封盖，在无菌环境内，利用封盖机把装有益力多的瓶子用铝箔封好，然后印刷标签。 7，收缩包装，把5只/50之益力多包装成形。
8，冷藏，把成品益力多输送进冷藏库。
四：实习体会
通过这次在益力多参观实习，使我真正了解流水生产线的真正意义。益力多工厂里面的生产几乎实现了全部自动化，全部工人寥寥几个，但是日产量却非常大，让我们感受到真正的高效，卫生。让我认识到：自动化生产已经广泛应用于工业生产了，自动化生产将在未来几年内还会迅速发展。
推荐第8篇：乳品知识竞赛实施方案
河南花花牛乳业集团股份有限公司乳品事业部
2018乳品知识竞赛活动实施方案
为推进全面质量管理在公司有效开展，进一步提高我公司各类组织员工的乳品质量意识和素质，提高产品质量，经公司研究，决定在乳品事业部开展“2018乳品知识竞赛活动”。制定实施方案如下：
一、活动目的
通过举办乳品竞赛，增强全员乳品质量方面专业知识，同时增强管理人员的质量意识，提高产品质量。
二、竞赛时间
拟于2018年9月下旬进行，具体时间另行通知。
三、竞赛内容 乳品知识竞赛模拟题库
四、竞赛形式
1.知识竞赛以组为单位组织参赛。各部门向全体员工下发乳品知识竞赛模拟题库，组织学习。每个业务系统选派两名优胜选手进入决赛。
参赛5个组分别为:第一组：马寨工厂；第二组：新郑工厂；第三组：营销公司；第四组：事业部人力行政部、研发质量管理部；第五组：供应部、奶源部、生产管理部。
2.知识竞赛分为必答题、抢答题、风险题、加赛题四种题型，参赛队员按照比赛规则现场作答。
3.竞赛开始，每队基本分数为100分，在答题过程中，根据比赛规则按题目分值相应加减分数。
4.竞赛设立仲裁组，由质管部选派2名工作人员担任，现场答题计时、计分以及主持人评判有争议时由仲裁组予以裁定，确保竞赛公平、公正。
五、竞赛规则
1.必答题。在主持人读完题目宣布“请作答”后，参赛选手在 20秒内须开始答题，每轮每队一名选手依次独立作答单选题、多选题，本队其他选手不得提示或补充。答对得10分，答错或超时未答不扣分。
2.抢答题。在主持人读完题目宣布“开始抢答”后，各队立即抢答。抢到题目后任一选手在20秒内须开始答题，本队其他选手可做补充。答对得20分，答错、提前抢答或抢到超时未答扣20分。
3.风险题。风险题设置有10分、20分、30分三个档次的分值，每队依次选择进行作答。主持人读完题目宣布“开始”后，答题队任一选手在20秒内须开始答题，本队其他选手可做补充。答对得分，答错或超时未答扣分。
4.加赛题。比赛结束后，如有两个以上代表队得分相同影响排名时，得分相等的代表队进行加赛。加赛题为抢答题，规则同前。加赛题得分不再计入各参赛队总分。
六、奖项设置
活动设一等奖一个，600元；二等奖两个，各400元；三等奖二个，各200元。评奖按照得分高低进行评定，现场颁奖。
七、有关要求
1.高度重视，迅速启动。各业务系统要充分认识此次活动的重要性，以乳品知识竞赛为契机，引导全员对产品质量的学习和重视，确保竞赛活动有序进行。
2.广泛宣传，全面发动。各业务系统要广泛宣传发动，掀起学习乳品质量专业知识，吸引广大员工参与到竞赛活动的热烈气氛中来，真正起到全员质量管理的感染力、影响力，扩大育人效果。
3.精心组织，认真落实。要结合工作实际，采取灵活有效的方式组织开展活动，把开展乳品竞赛知识学习教育同做好本职工作结合起来，确保工作学习两不误、两促进。
质量管理部 2018年9月4日
乳品知识竞赛准备事宜
一、竞赛会场准备
竞赛场地预定（马寨工厂二楼培训室）、领导桌位牌、参赛选手桌位、抢答牌、积分卡、颁奖音响设备、获奖证书、竞赛主持词。
二、主持人：龚震
出席领导：杨永、阮晓琦、任利宏、秦庚、姜波、赵广英 各部门经理
观众：每个业务系统参加人员不得少10人。
三、入厂时间
1、参赛选手须在竞赛开始前40分钟进入比赛场地，熟悉环境、规则，按抽签确定台号就座。
2、各部门经理及各业务系统代表，需提前20分钟进入比赛场地观众席。
推荐第9篇：乳品经营者食品安全责任书
乳制品经营者食品安全承诺书
根据《食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》等相关规定要求，承诺如下：
1、主动向工商行政管理部门申领《食品流通许可证》及营业执照，严格按照“乳制品（含婴幼儿配方乳粉）”或“乳制品（不含婴幼儿配方乳粉）的许可经营范围从事经营活动。
2、建立进货查验制度，购入乳制品时，索取供应商相关证照，验明乳制品合格证明和产品标识，核实销售乳制品的生产企业、经营单位、检验报告、发票等方面的信息，不购入无法验证真伪的产品，确保购入产品来源正规、渠道可靠，可以实现准确溯源；发现虚假票证的，立即向工商部门（举报电话：12315）报告。
严格执行“一票通”和进货台账制度，对浙江省内的供应商（生产企业直供除外）要索取并保存工商部门统一格式、项目内容填写齐全的“一票通”票据。对浙江省外的供应商（或浙江省内生产企业直供的）要如实记录乳制品的名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。
乳制品的批发经营者、婴幼儿配方乳粉的批发零售经营者，严格执行食品安全电子监管制度（安装并使用浙江省工商局统一开发的电子监管软件），出具并保存工商部门统一格式、项目内容填写齐全的“一票通”票据。
进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。
3、乳制品销售者应当采取措施，保持所销售乳制品的质量。销售需要低温保存的乳制品的，应当配备冷藏设备或者采取冷藏措施。
4、禁止购进、销售无质量合格证明、无标签或者标签残缺不清的乳制品。禁止购进、销售过期、变质或者不符合乳品质量安全国家标准的乳制品。
5、乳制品销售者不得伪造产地，不得伪造或者冒用他人的厂名、厂址，不得伪造或者冒用认证标志等质量标志。
6、对不符合乳品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，销售者应当立即停止销售，追回已经售出的乳制品，并记录追回情况。
乳制品销售者自行发现其销售的乳制品有前款规定情况的，还应当立即报告所在地工商部门，通知乳制品生产企业。
7、积极完善质量安全控制体系，严格执行进货查验、生产经营记录、检验检测、停开业报告、产品召回和质量安全自查自纠制度，配备专兼职食品安全管理人员，加强从业人员质量安全培训，进一步提高守法意识和诚信意识，提高质量安全管理能力和水平。
8、乳制品销售者应当向消费者提供购货凭证，履行不合格乳制品的更换、退货等义务。乳制品销售者依照前款规定履行更换、退货等义务后，属于乳制品生产企业或者供货商的责任的，销售者可以向乳制品生产企业或者供货商追偿。
9、确认承诺不存有、不经营问题乳粉；严格自律，诚信守法，恪守职业道德，自觉承担社会责任；严格落实企业内部乳品质量管理责任，规范乳品质量市场准入行为，切实把好乳品进货关，不进、不存、不销问题乳粉。
注：本承诺书一式二份，承诺人留存一份、交工商部门留存备查一份。
经营者名称：
食品流通许可证编号：SP330782
承诺人（签字盖章）：
年月日
推荐第10篇：乳品安全经营承诺书
乳品安全经营承诺书
为认真贯彻执行《食品安全法》，确保乳制品消费安全，接受社会监督，特承诺如下：
一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本企业经营的乳品安全负责。严格自律，诚信守法，恪守职业首先，自觉接受社会监督，自觉承担社会责任。
二、依法建立健全进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。如违反相关制度，自愿承担相关法律责任。
三、依法建立健全商品进（销）货台帐制度，如实记录、保存进（销）商品的各种信息和数据，保证本企业进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防范和控制食品咹全风险。
四、不进、不存、不销不符合法定要求的乳品、过期乳品、变质乳品和存在安全隐患的乳食品。发现问题乳品立即停止销售并及时向工商行政管理机关报告。
五、建立健全并落实乳品安全的日常管理措施，完善制度，及时发现乳品质量安全隐患。
六、积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查，规范经营行为，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。
承诺乳品经营户名称（盖章）：
经营者签字：
年月日
第11篇：乳品监管工作情况汇报
为贯彻落实国务院、省、市人民政府关于进一步加强乳制品质量安全监管工作和市食品安全协调委员会办公室关于转发《关于进一步清查清缴问题乳粉确保乳品质量安全的通知》的紧急通知（市食安委办[2011]8号）文件精神，我乡组织专人开展清查工作，现将有关情况汇报如下：一
、成立领导小组组 长：副组长：成 员：领导小组下设办公室，办公室由负责日常工作。
二、加大执法力度根据食安委办[2011]8号文件精神，结合我乡实际于2011年4月11日由分管领导白亚平同志带队对各大超市、零售商的乳制品质量进行拉网式检查，未发现有不合格乳制品。
三、加强监管对各大超市、零售商要求他们必须做到合法经营，对乳制品各环节进行监管，加大协调配合力度，提升监管效能，构建长效保障。
四、严格问责对各大超市、零售商出现乳制品质量问题，依法上报，严格追究其责任。
第12篇：乳品企业培训计划
中国农发食品有限公司
2011年度公司培训计划
目 录
第一部分 前言-----------------2 第二部分 年度培训计划概述---------------------- -------3 第三部分 年度培训内容-----3 第四部分 年度培训计划--6 第五部分 年度培训费用预------------------------------7 第一部分 前言
2011年6月中旬，人力资源部在全公司范围内进行了年度培训需求调查。
本次培训需求调查主要对公司的培训现状和培训需求进行了调查。通过这次调查 明确了以下几个2011年度培训工作需要注意的方面：
培训周期的确定：根据大家的需求，培训频率在一个月或一个季度较合理。
培训时间的安排：根据培训现状、培训需求分析，2011年的培训时间应尽
量安排在周一至周五且在一天以内，尽量不占用周末休息时间。
培训师的来源包括：公司内部干部、专业培训机构及行业专家。
培训的重点：企业文化、专业技能及核心管理技能、规章制度、营销战略
培训的形式：以课堂讲授为主，增加和现有工作项目相关的案例分析、拓展
培训及模拟操作等培训形式，以提高受训人员的参与程度和实际培训效果。
希望通过培训解决自己工作中遇到的困难或困惑： ? 工作流程和工作技巧;工作的协调能力； ? 食品知识方面缺乏了解，有效沟通；更加了解公司的方方面面，岗
位技能欠缺；
? 不断丰富职业知识并提高职业技能水平，加强沟通协作意识，提高
整体运作效率；提升公司经营产品方面的专业知识； ? 如何领会领导的意图，执行力； ? 公司管理流程、明确的职能管理； ? 产品专业知识培训；
? 产品知识以及销售策略；与公司业务相关的专业及产品知识；产品
知识、客户群以及销售策略
培训内容：职业化、专业化应是2011年度培训的主题。无论是普通员工还
是中层管理人员，团队管理、沟通技巧等职业素养的培训都应列入2011年度
的培训目标。对于专业的培训，则必须和项目、业务紧密结合，从公司实际工作 的实践出发引入课程。
第二部分 年度培训计划概述
在年度培训需求调查分析的基础上，人力资源部结合公司2011年培训工作
的实际需求情况，确定了下列2011年度的公司培训工作重点：
一、建立学习型组织——加快内部培训师的培养
建立学习型组织，加快公司内部各种知识的积累与分享是打造中农发食品公
表
算
司核心竞争力的必由之路。结合目前公司的实际情况，建立完善公司内部培训师
制度，逐步培养一只内部培训师队伍。
二、提高个人职业素养，打造团体执行力——着重提升中高层管理技能
对中高层管理人员进行重点培养，通过各种培训方式，全面提升其管理能力。
三、结合公司新的项目及业务进展实际情况，适度理论提升——切实提高业
务人员专业水平
四、逐步实施培训效果评估管理办法——切实提高各种培训效果
第三部分 年度培训内容
一、建立学习型组织——加快内部培训师的培养
针对内部培训师要求掌握的技能的不同，对其进行四个层次的逐级培养：初
级讲师、中级讲师、高级讲师、资深讲师。根据公司目前内部培训师的师资情况，
以培养10-15人的内部培训师队伍为宜。
二、提高个人职业素养，打造团体执行力——着重提升中高层管理技能
（一）对于普通员工，鉴于公司处于创业发展期，新进员工数量较多，所以
对普通员工的培训重点主要放在入职培训、职业规划和职业素养方面。
1、新员工入职培训。每月举办1次或每超过5人要组织一次。同时根据公
司新开展的项目或业务进展招聘的情况临时安排培训。
2、员工职业素养培训。每年举办2次。上半年和下半年各一次。
3、拓展训练。为了缓解员工工作压力，提高员工的团队合作意识，每年举
办2个批次。
（二）对于中高层管理人员则以“提高个人职业素养，打造团队执行力”为
目标，采用下列三种方式提升其管理技能：
1、引入管理技能理论提升系列课程：
2、外部标杆企业考察活动：了解标杆企业项目管理、流程运作情况。
3、研讨会：内部管理问题的专题研讨会。
（三）对于高层管理人员，在参加管理技能理论提升系列课程、外部考察和研讨
会外，还进一步采用外派参加研修班、公开课来提高其管理水平。
第四部分 年度培训计划表
一、公司年度统一内训计划
根据对各个主题的培训安排，编制2011年度公司级培训课程计划分解表如下： 5篇2：食品生产培训计划
食品生产环节培训计划
根据我局2015年工作安排，为做好食品生产环节培训工作，
结合我县实际，特制定本计划。
一、培训目的
通过对食品生产环节从业人员食品安全法律法规和产品标
准等内容的培训,增强企业是食品安全第一责任人的意识，提高 食品安全自我管理水平，强化从业人员的食品安全守法意识、诚
信意识、自律意识，提高其操作技能，预防食品安全事故的发生。
二、培训对象
我县食品生产加工企业从业人员，重点是食品生产单位负责
人和质量安全管理人员。
三、培训内容 1.食品安全法律法规，包括《食品安全法》、《食品安全法 实施条例》、《食品生产许可管理办法》等，提高企业从业人员
的食品安全和法律意识。
2.食品安全相关标准知识，促进企业食品安全自控能力的不
断提高。
四、培训方式
加工股深入企业进行现场培训。
五、培训时间安排 篇3：某食品公司安全教育培训计划 ******* 安全教育培训计划
为贯彻公司的安全生产方针和目标，不断提高全体职工的安全生产意识，防止和杜绝种类事故的发生，特制定本计划。
一、培训任务
1、新职工的安全教育培训：对于新进职工，为了使他们对企业有一个全面的了解，能够尽快达到上岗要求，拟对新职工进行以企业规章制度、安全知识为内容的教育培训。
2、老职工强化安全意识培训：对老职工进行整合型管理体系的补充培训，重点强化安全生产意识，防止因麻痹大意酿成种类事故。
2、新规程、规范培训：为进一步贯彻执行安全作业规程、规范及各项管理规定，拟定对在岗的部分专业技术人员进行以安全作业规程、规范为内容的培训。
3、继续教育培训：根据企业发展的需要，对专业技术人员进行知识更新培训。
二、培训内容
1、安全技能教育 (1)对所有职工特别是重点对制皮、制馅、仓储三个车间的职工进行本岗位使用的设备、安全防护装置的构造、性能、作用、实际操
作技能。
(2)处理意外事故能力和紧急自救、互救技能。 (3)使用劳动防护用品、用具的技能。
2、安全知识教育
(1)本企业一般生产技术知识. (2)一般安全技术知识. (3)专业安全技术知识。
3、安全法规教育
(1)国家安全生产法律. (2)行业安全生产法规. (3)企业安全生产规章.
4、安全思想教育 (1)思想教育 (2)纪律教育
三、培训方法
1、新职工三级安全教育
新职工（包括临时工、学徒工、实习生）都必须进行公司、车间和班组的三级安全生产教育。经考试合格后，才准许进入生产岗位。
2、经常性安全教育 经常性安全教育采用多种多样形式进行。如：安全日、安全周、安全月、百日无事故活动、安全生产学习班、看录像、图片展等形式，力求生动活泼。
3、转岗及复工安全教育
5、职业健康教育
6、工人应知应会考核
四、培训时间
a、三级安全教育时间不少于24学时。 b、特殊工种教育时间，根据国家有关规定采用脱产或半脱产的方式进行。 c、经常性安全教育时间，采用多种形式进行。如：宣传栏、安全技术交底、安全会议、安全月、节假日特殊时期。
d、转岗及复工安全教育时间不少于4学时。 e、专业性安全教育：分公司级领导的培训时间每年不少于8学时。 f、职业健康教育时间不少于8学时。
五、考核措施
1、充分发挥各科室作用，对职工培训工作进行综合管理，可以使职工培训工作更紧密与企业生产实际需要相结合。
2、建立培训、考核与使用、待遇相结合的制度：凡上级行政机关要求持证上岗的岗位，未经培训、取证不准上岗；对企业提供培训机会未按要求接受培训的职工按公司有关培训管理规定进行处罚。逐步形成人才考核、培养、使用相结合的管理模式。
3、不断完善和修订职工培训管理规定，加强对职工培训工作进行监控。
六、几点要求
1、各职能部门、科室的主管领导要重视职工培训工作，要指定
专人负责此项工作的日常管理。并根据企业的职工培训计划制定出实施计划，对所在单位的职工培训工作开展情况进行监控。
2、外送职工参加培训，应填写《职工外送培训审批表》，经所在单位主管领导签属意见后，报公司综合办公室审批后组织实施。对已经参加培训或培训结束后再办理审批手续的职工按不符合培训管理规定对待。培训结束后，持毕结业证书、评价材料等到公司综合办公室备案。
附：年度安全生产教育培训计划安排表 ******* 2015年1月10日 ******* 年度安全生产教育培训计划安排表 篇4：xxx食品有限公司年度培训计划 目 录
一.背景分析与关键问题分析 二.培训需求调查结果分析 1．基层员工培训需求调查结果总结 2．中层管理者培训需求调查结果总结 3．高层管理者培训需求调查结果总结 三.培训目标 四.培训体系运作计划 1.课程体系 2.培训师培训 3.培训设施 4.培训管理制度 五.人才培训开发计划 1.确定人才需求 2.确定人才来源 3.培养的方式
六.培训课程安排与预算 七.培训业绩评价方法 1.培训体系运行计划评价指标 2.人才开发计划执行评价指标 3.培训课程实施计划的评价指标
一.背景分析与关键问题分析 2008年11月，公司从深圳市迁至东莞市，进行以厂房的更新和规模的扩张为标志的的第二次创业。历经10年的家族管理模式，公司正式设立人事行政部并公开对外招聘中基层管理人员，这表明公司发展已进入科学管理实现时期。同时，公司对人才需求也提出了新的要求：
一是人才的数量要求增加，无论是各事业部还是总部都需要增加一定数量的管理人员和普通员工。
二是对现有人员的素质提出了新的要求，原有的管理观念有待于更新，原有的管理方法有待于改善。
三是重要岗位的职权变化和新老团队的融合没有可以参考的模式，在近期乃至长期内，公司要求培养一批适应发展环境和参与公司管理模式改善的人才。
四是公司的迅速扩张、公司搬迁过程中老员工的流失、公司新员工数量急剧增加等因素直接对公司的企业文化建设和凝聚力强化等方面提出新的要求。如何塑造和宣导企业文化、提高员工对企业的凝聚力成为培训工作所要面临的重要课题之一！
鉴于此，人事行政部拟定2009年人才培养开发计划，重点培养公司关键岗位的管理人才和技术人才，并普及基层员工的素质和技能教育。
二.培训需求调查结果分析 1.普通员工和职员培训需求调查结果总结； 2.中基层管理者培训需求调查结果总结； 3.高层管理者培训需求调查结果总结。
注明：因暂未作培训需求调查，本方案以预估情况编制，调查内容如下： （1）需要进行管理知识培训的人数； （2）愿意休息时间参加培训的人数；
（3）认同“内部培训师对公司发展起重要作用”的人数； （4）个人可以承担培训费用的人数,不承担费用的人数，可部分承担费用的人数； （5）认为培训能够提升工作绩效的人数,认为不能够的人数,认为不确定的人数； （6）可以接受签订协议的人数,不可以接受的人数； （7）建议闭卷考试的人数，岗位技能测试的人数； （8）建议培训指标纳入工资晋升体系的人数，反对的人数。 预估情况总结：员工在公司任职期间参加的由公司组织的培训较少，且难以形成系统，而员工对公司培训的期望还较高。公司存在的一些问题也能反映出公司的培训组织力度和培训课程开设需要质和量的提升，以提高员工的职业素质和管理技能。
三.培训目标
1.建立新入职员工三级培训机制，即职前培训，岗位部门培训，岗位公司培训。 2.建立员工在职培养基本知识培训课程，即安全教育培训，5s管理培训，岗位说明书培训，工艺流程操作与技巧培训。 3.建立基层管理人员任职资格培训课程，提高基层管理人员现场管理技能和业务综合素质。 4.建立精英管理培训圈，开设精英管理课程，提高现有中层管理者的职业素质与管理技能。 5.建立外训渠道，为公司高层管理者提高自身管理技能和经营培训提供条件。
四.培训体系运作计划 1．课程体系
（1）开发基层员工入职培训课程和在岗业务技能提升课程，并纳入岗位级别提升硬性指标。 （2）重点开发中基层干部职业素质培训课程。
（3）重点引进关键职位所需的技能培训课程、管理技能课程。引进的方式有两种：①派遣内部培训师参加外部培训课程，进行二次开发，形成公司内部培训课程；②直接聘请外部培训师，形成外部培训课程和外部培训师团。
（4）重点选定部门负责人编写培训课程，开辟自学渠道和建立年终考核指标。 2．培训师培训
培训师资的培养是2009年培训组织部门的工作重点之一。公司全面系统的培训工作还处于基础建设阶段，公司讲师的储备人才不足是培训体系推行面临被执行困难的严重因素，所以总部需要培训一批较高素质的公共课程培训师，各事业部或各部门需要培训一批担负一线员工技能培训的培训师和一些公共课程培训师。在新的培训管理办法生效后，至少保证每个事业部和每个现场部门有一名岗位技能培训师。在本培训年度内，人事行政部为内部培训师创造多种机会以提高培训技能，增强开发课程能力，使内部培训师能承担培训任务和实现培训目标。 3．培训设施 （1）总部中基层干部和关键技术人才培训选定在公司多功能厅。 （2）公司新员工入职培训选定在公司多功能厅。 （3）公司员工普教培训选定在食堂。 （4）各事业部自行培训选择在办公室。
（5）培训设施的选定：一般必具白板和照相机，多功能厅已具有投影、电脑，另视情况增添摄影机和刻录机。 4．培训管理制度
建立一套系统而严整的培训管理制度，有助于公司人力资源的开发和发展。公司现在没有完善的培训管理制度，新的管理制度应包括以下几个方面： （1）固定培训运作模式；
（2）固定讲师培训任务和个人考核待遇；
（3）固定员工个人培训任务完成率与奖金和工资升级挂钩；工资升级挂钩； （4）明确培训费用承担和服务期。
五.人才培训开发计划
公司处于第二次创业阶段，面临新老模式的衔接、新老员工的衔接等诸多问题。许多工作并非建立在空白的基础之上，培训开发工作要建立在拒绝旧模式创造运用新模式的基础上（当然，这也不同于摧毁旧模式建立新模式）所以培养适合公司过渡模式的人才成为当前培训工作的重心之一。同时，在业务技能方面，中基层管理人员需要进一步充实理论知识和拓展市场视野。培养素质更高、视野更广、能力更强的人才成为公司整体素质提升的关键。
公司规模的扩大，通过培训开发，培养自己的人才梯队，使公司的人力资源适应公司发展的需要。 1．确定人才需求
（1）根据公司的经营目标和组织目标及岗位职责确定适合公司需求的人才。
（2）根据公司的人才可能因员工离职、人才晋升、职位调动、公司发展部门增编等情况而出现的职位空缺。 2．确定人才来源
（1）内部竞聘和选拔。通过在公司现有的人力资源中选拔来实现人才需求，可激发员工的潜力，提高员工的积极性，而选拔的人才也更了解公司的情况，更易于融入整个团队当中。 （2）外部招聘。通过招聘选拔适合公司需要的人才，能及时满足公司的人才需求，并可以使公司获得较新鲜的观念、方法。
（3）通过公司高层的人脉关系引进高层管理人员。 3．培养的方式 （1）岗位锻炼：在岗位锻炼中由上一级管理者指导工作，从而提高岗位技能、积累行业经验。这是一种最直接、最迅速、最有效的培训方式。 （2）轮岗学习：在不同岗位、不同的地区轮岗学习。通过此种方式，公司可有效培养出具备全局观念的领导人才或一专多能的管理人才。
（3）资格认证：按照职业素质模型对其进行培训，提高其职业素质、管理技能，实行公司组织培训与自行报考学习培训相结合的方式。
六.培训课程安排与预算 篇5：2015年度食品企业品控部培训计划 2015年度品控部培训计划
紧张的2014年工作圆满收官，当然工作中我们也发现了一些问题有了更多的总结，为了保证出厂和到店的货品品质稳定，我们品控部门的任务在任何时候都不可松懈。回首今年营运伙伴反馈的：“劲辣肉”异物；“三杯”、“牛腩”分装不匀；“紫菜”、“云吞馅”过期，等等问题，我们不得不谨慎，不得不考虑——工作的重点！更多的去思考：问题出现后我们该采取的有效措施，同时我们更应该多去考虑的是为何我们不能在品质问题发生前给予有效控制。 防患于未然，其实就是品控部的本质的工作，将所有异常提前控制、遏制。除了在线品质人员的异常预防和纠偏和在岗验收人员的抽验，更多的应该是我们每个岗位工人的自查意识，那么这种自查意识怎么来，这就是我们本计划的的重点|——培训！ 品质管理，要以人为本，人是关键，只有不断的提高人的质量，才能提高工作的质量产品的质量！将正确操作、品质的理念、卫生的重要、合理的预防方法等等，教给我们的工人，灌输他们“质量是企业生命”的理念。 2015年是营运的品质年，那2015年更是我们为高品质挑战的一年！ 我部将全力以赴，在2015年把品质培训作为工作重点项。
第13篇：乳品工艺专业求职简历
乳品工艺专业求职简历
姓 名
乔xx性 别
女民 族
汉出生日期
1988-9-12户 箱
内蒙古包头市学 历
大专专 业
乳品工艺毕业院校
xx轻工职业技术学院政治面貌
中共党员工作年限
3年联系电话
15047314291现 住 址
鄂尔多斯市达拉特旗相关工作
经 历
2010年4月—今：内蒙古xx旅游有限公司特约责任记者工作内容：担任《北方周末报》xx特约记者三年多来，为景区撰写大型软文宣传文20余篇；编排《xx·记忆》第二辑一书，全程参与《xx·记忆》系列丛书编写；兼任xx5A工作小组检查员，参与公司管理，并在创建5A工作组负责文字资料的全程整理编撰以及检查景区工作人员日常工作；为景区撰写全国旅游产品推介会推介稿，景区游览指南，导游词，集团公司内部宣传资料整合及景区各阶层领导所作各种场合讲话稿等；兼任公司党委办公室主任，主要负责建立健全公司党建工作以及策划党员活动。能 力
特 长
能力：具有独立策划文案能力,具有创新思维，能熟练使用计算机，熟悉日常办公软件，会简单的pS。能够简单的用英语交流，具有较强的组织能力。特长：宣传写作，会议写作，会议材料整理，摄影。个 人
综 述
个性明朗，具有较强写作、管理能力，能保持良好的人际关系；具有善于沟通的公关能力；善变通，适应能力强，善于分配时间，勤勉不懈工作效率高，不拖沓；富有创新思维，且具独立完成工作能力；团队工作能力强，精力充沛，有极高的工作热情和强烈的责任心。第14篇：乳品公司中秋晚会主持词
男）：明月当空洒银玉，中秋正至喜悦人。
（女）月是中秋分外明,且把问候遥窗寄;
（男）是呀，每当风清月朗、桂香沁人之际，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆，别有一番风味。今天，我们某集团全体员工相聚日月湖畔，饮宴赏明月、把酒问青天、共诉思念情，同祝某集团与日月同辉，同宇宙同耀。
（女）为此，集团公司内部员工自编自演、自娱自乐，准备了这场“中秋月.某情”大型中秋晚会。
丙：刚才我们已经欣赏了由某某带给我们的《大地飞歌》，把我们引入到了一个欢庆的场合。现在，我们有请我们某某集团董事长、总经理借此机会，向辛勤工作的全体员工表达美好的祝愿。离
2、谢谢某董事长！
（男）有缘千里来相会，不是一家人，不进某门。我们来自四面八方，来自五湖四海。.
（女）我们一起赞叹，同时感动。我们赞风景如画，赞青春年华；我们感友情至贵，感生活如歌。我们甘甜共享，患难与共；我们风雨同舟荣辱与共，因为我们是相亲相爱一家人。
请听合唱《相亲相爱一家人》，表演者……….
4、甲：…你知道中秋为什么是中秋吗？
乙：因为农历八月十五这一天正值三秋制的中间，这一天天上的圆月分外明亮，特别的大，特别的圆。而且这一天，月下老人会抛出无数红线，把一对对青年男女拴在一起，青年男女们都会在皎洁月光下寻找意中人。
丙：是呀，所以我们常常说：良辰美景，姻缘好和。下面，我们有请我们的…为我们演奏一首民乐《良宵》
5、二胡表演还未结束，表演方言的人直接上台。此节目不需要主持人作开场白。
6、男：皎皎秋月八月圆，嫦娥端正桂枝鲜。你看，月亮上是不是有一个倚着桂花树的神仙姐姐正看着我们呢?
女：是呀，不过，你知道吗，月亮上不仅桂花飘香，还鲜花遍地呢。你思念的人儿模样依稀就在鲜花从中笑呢
有请我们某房产公司总经理蒲海东给我们带来一首《透过开满鲜花的月亮》。
7、甲：中秋节的传说丰富传神，有什么吴刚伐桂，玉兔捣药、唐明皇游月宫、朱元璋与月饼起义。不过，嫦娥奔月的神话故事流传最广。
乙：是呀，所以，前后古人，后有来者，现在的小女孩真是不得了，看着月宫里嫦娥袅娜多姿，艳羡不已，也恨不得自己能飞上天去。
丙：下面，请看我们某酒店的青春女孩表演舞蹈－《我要飞》。
甲：青春真是活力四射、热情漾溢。谢谢他们
8、甲：秋天静谧的夜晚，月亮在某松林升起，小舟在日月湖面荡漾，花影在水畔轻轻摇曳
乙：如此怡情美景，让我们一起来欣赏古筝独奏《春江花月夜》
9、男：好了，我们的猜谜活动结束了。不管谜语怎样难测，总归还是中文，好歹也可以浑水摸鱼，听得懂，可是我们下面的这个节目，就要考验考验大家的听力了，请大家来听听我们某酒店营销部合唱英文歌曲。
女：有请合唱表演《雪绒花》、《哆来咪》
10、男：…，你一直望着天空作甚么呢？
女：（抬头望天状）：我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒！
男：哦？这样好了，我借你一双翅膀。让我们来看《挥着翅膀的女孩》。
11、男：怎么样，现在从天上飞下来了吧？
女：是呀，因为天上太冷清了，还是这里好呀，莺歌燕舞，美食醇酒，还有异域风情、神奇舞姿呢！（手一指，舞蹈上场，主持退场）
12、女：好的，感谢我们某酒店带给我们的印度舞蹈——《神奇》。
男：好了，我们现在可以从遥远国度回到现实了。相信大家在这里享受了这么长时间的美酒佳肴了，一定需要清空肠胃了。
女：人都有三急嘛。没有关系，我们这里是星级酒店，设施齐备。
男：我知道酒店可以分星级，但是你知道吗，厕所也是可以分星级的。下面，我们来看看是怎么回事。
的情怀自古以来，月亮，最能引发
13、女：真的是星级服务星级费用呀。相信这次的迹遇一定让人难以忘怀男：是呀。其实，忘记事情还是很容易的，忘记一个人可不是那么简单的了。有一则幽默写得好呀“你今天难道不累吗？——你在我的脑海里已经跑了整整一天了”
女：下面，有请某酒店冯翔演唱《忘记你我做不到》
14、女：自古以来，每逢佳节倍思亲。中秋节也是人们一直都喻为最有人情味、最诗情画意的一个节日。
男：是呀，李白醉酒写下“举头望明月，低头思故乡”，杜甫挥毫而就“露从今夜白，月是故乡明”，下面，我们有请某酒店郑涛家庭表演《乡恋》
15、男：华尔兹在交谊舞中历史最为悠久是典型的绅士淑女舞蹈。其舞步流畅大方，旋转性强，具有舞中皇后之美称。
女：下面有请我们的周总及其夫人为我们表演《浪漫华尔兹》
16、男：“十年修得同船渡，百年修得共枕眠”，缘分可真是一种奇妙的东西，渡情
17、男：中秋**
18、感恩的心
19、甲：….你知道吗，今天这种草青黄、风飞扬、水茫茫的此情此景突然让我豪气干千，发古幽思，不由得想起一首歌来。
乙：哦，什么歌曲？
丙：不用我回答了，来，音乐响起。（用手一挥，演员上场,调动气氛）
20、甲：哇，真的是惊天地、泣鬼神呀。没有古人的守土复开疆，说不定我们现在还不能在这里团圆又相聚呢。
乙：是呀，古人精忠报国，开
第15篇：一一年乳品生产部工作总结
二零一一年乳品生产部工作总结
尊敬的公司领导；
各部门辛勤工作的同志们；大家好！
我谨代表乳制品生产部就一一年的工作做总结，对一二年乳品生产部工作目标，工作计划做汇报。
乳品生产部的一一年，是波折的一年。是在挫折中吸取教训，学习提高，总结经验，寻求发展的一年！一一年的一季度完成生产任务；液态纯牛奶2100吨，酸奶320吨，奶酪干品33吨。在生产任务重，传统节日多，人员紧张，天气寒冷等严峻形势下，各班组克服困难。 迎难而上，以质量为己任。将安全贯全程。把全员工作热情推上一个小高潮。
随着天气的转暖，市场产品需求量的减少。我们慢慢对自己的要求开始放松，对影响产品质量的细微因素放松了警惕！对利乐灌装机的操作和故障处理还缺乏实际经验。造成牛奶在高温状态下停留时间过长，色度。气味发生变化。虽不影响饮用安全，但从质量要求来讲属不合格产品。流放市场后，经过媒体的恶意炒作！对公司形象造成了巨大的负面影响。这种局面的出现，是因为我们的惰性思想在作怪，安于现状，不思进取。使我们的操作技能和故障判断，保养维修水平长期得不到提高。质量意识淡薄造成的。公司领导力挽狂澜，对外用瑞源一贯真诚的，负责任的态度和行动来感动瑞源消费者。对内积极整改，调整生产管理结构。加强质量监管及产品出库放行制度。使我们的生产慢慢走出泥沼。
乳业前辈对乳品生产用八个字形象概括：“如履薄冰，战战兢兢”这种感觉是需要坚持的，坚持住！脚下踩冰，眼前永远春光烂漫。一旦松懈！冰塌身陷，泥沼遮眼！美丽只是昙花一现！
前进的道路不会平坦!九月的利乐枕产品又让我们受到了深刻教训，得到了宝贵经验。学到了对此产品最直接，最有效的判断方法。也让我们的操作人员对此设备有了更深的了解和掌握。
感谢公司领导！感恩瑞源!给了我们一次重新正确认识自我，明确奋斗目标。通过这次学习，同志们的思想意识和工作热情，工作态度有了非常明显变化。工作由被动变为主动。对品控监督的抵触变为积极的响应。这种变化像菌种，像星星之火发酵燃烧成燎原之势。感染和激发了大家!上半年居高不下的生产包材损耗率逐步下降，液态奶包材损耗率连续三月反超为盈，由自付超耗款变为盈余拿奖金。在岗位缺员的情况下生产上量，质量平稳。
在兔尾龙首之时，我们必须坚持这种浮冰之感，丝毫不能松懈!公司上市之旅赋予我们的任务“任重而道远”同志还需努力！
一年之计在于春！我谨代表乳制品生产部郑重接受公司下达的任务并制定任务完成工作计划；
1.液态奶生产完成7000吨。2.酸奶生产完成2500吨。 3.干制奶酪生产完成300吨。 4.新厂筹建相关工作。 一二年的生产工作在产品产量提高，质量保证的前提下，要努力做好生产成本控制，向节能降耗要效益。通过增加和改造能源供应计量硬件，规范能源供应和使用制度，配合财务制定一套精确合理的单品能耗标准。制定一套较合理的以生产质量和生产成本为主导的一线职工工资薪酬及奖罚制度。这种制度的实行将对职工的思想意识从抵触，敷衍，提高到潜移默化的努力提高。为新厂的顺利转产打下好的基础。
一二年的生产继续执行定岗定员制度。人人头上有责任，人人手中有目标。班组核需定员，缺员不减薪，班组工作任务缺员不减质和量。
根据一二年生产任务，生产部人员配置如下；
生产部负责人1人
液态奶车间主任1人
酸奶奶酪车间主任1人
动力供应及设备维修车间主任1人
统计1人
司炉班：司炉4人，小工夏秋季1人，春冬季2人。水处理制冷班3人。专职环保；1人。设备维修；电工2人，机械维修3人。 前处理班（酸奶灌装机）7人
液态奶灌装机班8人
捡包班班长1人（组员计件，按需配置）
酸奶班班长1人（组员计件，按需配置）
奶酪压榨班班长1人
（ 组员计件，按需配置） 任务是命令，也是自我价值的体现，我真诚希望大家一齐全力以赴为实现目标努力奋斗！谢谢！
瑞源乳业乳制品生产部
二零一二年元月
第16篇：乳品工艺专业个人简历表
个人简历表<?xml:namespace prefix = o ns = \"urn:schemas-microsoft-com:office:office\" />
姓 名
沙xx
性 别
男
民族
汉
身 高
165cm
体 重
60kg
政治面貌
团员
出生年月
1988.03.19
贯 籍
湖北
毕业时间
2011.06
学 历
大专
学 制
3年
专 业
乳品工艺
毕业学校
湖北轻工职业技术学院
联系地址
湖北轻工职业技术学院08乳制品
（二）班
邮编
430070
英语水平
一般
计算机水平
一般
善长
交际、机械操作
联系电话
15102736295
手 机
15102736295
Q Q
261498049
爱好特长
爱好：看书、听音乐、散步、尝试新事物
个人特长：勤奋踏实，有较强的责任心、有一定的组织能力，能与人和善，调动他人积极性。
熟悉的软件
Word、、Excel自动化办公软件。
在校期间的工作
2008年—2010年担任职务：团支书、班长
2008.04月成为中国志愿者、
2010.05月担任生产实践组组长到今。
2010.08月获得了食品检验工中级技能证书
奖励情况
2008年5月份，在院总结大会上，被评为“优秀学生干部”。
2008年11月份，于学院党校第十二期入党积极分子培训班毕业。
受教育培训经历
时 间
地区、学校或单位
专业/职位
2008至今
湖北轻工职业技术学院
乳品工艺
2009.04至今
湖北轻工职业技术学院实训中心
组长/CIp
2009.04.19--2009.07.28
蒙牛乳业（当阳）有限责任公司
品控
2010.07.06—2010.08.29
东莞市天丽食品添加剂实业有限公司
看机、品控
自我介绍
做事认真、细致、简洁。
性格开朗，乐观。
自我评定
本人接受新事物能力强，工作积极，责任心强，真诚+勤奋＋细心＋负责的工作态度，良好的人际关系及协调能力，思维敏捷,有较强的应变能力和逻辑思维能力。
第17篇：一一年乳品生产部工作总结
一一年乳品生产部工作总结
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一一年乳品生产部工作总结
二零一一年乳品生产部工作总结
尊敬的公司领导；
各部门辛勤工作的同志们；大家好！
我谨代表乳制品生产部就一一年的工作做总结，对一二年乳品生产部工作目标，工作计划做汇报。
乳品生产部的一一年，是波折的一年。是在挫折中吸取教训，学习提高，总结经验，寻求发展的一年！一一年的一季度完成生产任务；液态纯牛奶2100
吨，酸奶320吨，奶酪干品33吨。在生产任务重，传统节日多，人员紧张，天气寒冷等严峻形势下，各班组克服困难。
迎难而上，以质量为己任。将安全贯全程。把全员工作热情推上一个小高潮。
随着天气的转暖，市场产品需求量的减少。我们慢慢对自己的要求开始放松，对影响产品质量的细微因素放松了警惕！对利乐灌装机的操作和故障处理还缺乏实际经验。造成牛奶在高温状态下停留时间过长，色度。气味发生变化。虽不影响饮用安全，但从质量要求来讲属不合格产品。流放市场后，经过媒体的恶意炒作！对公司形象造成了巨大的负面影响。这种局面的出现，是因为我们的惰性思想在作怪，安于现状，不思进取。使我们的操作技能和故障判断，保养维修水平长期得不到提高。质量意识淡薄造成的。公司领导力挽狂澜，对外用瑞源一贯真诚的，负责任的态度和行动来感动瑞源消费者。对内积极整改，
调整生产管理结构。加强质量监管及产品出库放行制度。使我
们的生产慢慢走出泥沼。
乳业前辈对乳品生产用八个字形象概括：“如履薄冰，思想汇报专题战战兢兢”这种感觉是需要坚持的，坚持住！脚下踩冰，眼前永远春光烂漫。一旦松懈！冰塌身陷，泥沼遮眼！美丽只是昙花一现！
前进的道路不会平坦!九月的利乐枕产品又让我们受到了深刻教训，得到了宝贵经验。学到了对此产品最直接，最有效的判断方法。也让我们的操作人员对此设备有了更深的了解和掌握。
感谢公司领导！感恩瑞源!给了我们一次重新正确认识自我，明确奋斗目标。通过这次学习，同志们的思想意识和工作热情，工作态度有了非常明显变化。工作由被动变为主动。对品控监督的抵触变为积极的响应。这种变化像菌种，像星星之火发酵燃烧成燎原之势。感染和激发了大家!上半年居高不下的
生产包材损耗率逐步下降，液态奶包材损耗率连续三月反超为盈，由自付超耗款变为盈余拿奖金。在岗位缺员的情况下生产上量，质量平稳。
在兔尾龙首之时，我们必须坚持这种浮冰之感，丝毫不能松懈!公司上市之旅赋予我们的任务“任重而道远”同志还需努力！
范文TOP100一年之计在于春！我谨代表乳制品生产部郑重接受公司下达的任务并制定任务完成工作计划；
1.液态奶生产完成7000吨。
2.酸奶生产完成2500吨。
3.干制奶酪生产完成300吨。
4.新厂筹建相关工作。
一二年的生产工作在产品产量提高，质量保证的前提下，要努力做好生产成本控制，向节能降耗要效益。通过增加和改造能源供应计量硬件，规范能源供应和使用制度，配合财务制定一套精确合理的单品能耗标准。制定一套较合理的以生产质量和生产成本为主导的
一线职工工资薪酬及奖罚制度。这种制度的实行将对职工的思想意识从抵触，敷衍，提高到潜移默化的努力提高。为新厂的顺利转产打下好的基础。
一二年的生产继续执行定岗定员制度。人人头上有责任，人人手中有目标。班组核需定员，缺员不减薪，班组工作任务缺员不减质和量。
根据一二年生产任务，生产部人员配置如下；
生产部负责人1人
液态奶车间主任1人
酸奶奶酪车间主任1人
动力供应及设备维修车间主任1人
统计1人
司炉班：司炉4人，小工夏秋季1人，春冬季2人。水处理制冷班3人。专职环保；1人。设备维修；电工2人，机械维修3人。
前处理班（酸奶灌装机）7人
液态奶灌装机班8人
捡包班班长1人（组员计件，按需配置）
酸奶班班长1人（组员计件，按需配置）
奶酪压榨班班长1人
（ 组员计件，按需配置）
任务是命令，也是自我价值的体现，我真诚希望大家一齐全力以赴为实现目标努力奋斗！谢谢！
瑞源乳业乳制品生产部
二零一二年元月
以上是《一一年乳品生产部工作总结》的范文参考详细内容，涉及到生产、生产部、工作、产品、公司、质量、制度、任务等方面，觉得好就请收藏下。
第18篇：关于今天乳品广告策划书
乳制品策划书
前言
随着经济的发展和人民生活水平的不断提高“奶制品业”如雨后春笋般蓬勃
地发展起来，目前，市场上同类的乳制品日益增多而“一大早”与其同类产品如
“蒙牛”、“伊利”相比较而言还有许多不足之处，找到竞争对手的切入点确立
适合的市场定位全塑“一大早”企业形象是“一大早”的制胜法宝，所以为了增
加“一大早”奶制品的品牌知名度，在广告方案中，我们准备为其重塑“一大早”
奶制品的定位，将它的市场定位在学生一族，通过感性与理性诉求相结合的方式
采用广播广告与POP户外广告的媒体形式全力打造“一大早”奶制品。以下是我
组成员对“一大早”奶制品所做的广告策划。
第一部分 市场分析
一、营销环境的分析
1、宏观制约环境
国务院下发了《国务院关于奶业持续健康发展的意见》明确提出：“加大国
家学生饮用奶计划的推广力度，完善学生饮用奶定点产企业扶持政策，扩大学生
饮用奶覆盖范围，鼓励企业加强新产品发展，满足不同群体的消费需求。”提出
了奶业持续健康发展的指导思想基本原则和主要任务。
全国区域性物价上涨，乳品类涨价幅度在10%——50%之间，乳品种类也增多，
科技含量增大，市场细分化加重。
2、微观因素
（1）企业与供应商是合作关系，供需关系，主双赢的模式。企业与供应商
共享信息，通过合作和协商协调相互的行为，通过建立相互信任的关系提高效率，
降低交易管理成本。
（2）企业与经销商也是共同合作的关系，经销商是厂商与最终客户之间的
桥梁，厂商为提高产品的市场占有率和知名度，要求统一的市场运作和品牌营造，
需求经销商在一定的区域范围针对顾客的不同，消费习惯的不同，对产品认识不
同等等。进行标准化流程的优质服务。
（3）企业销售渠道多在城市，由于交通运输便利，长期积累的客户源多以
城市消费者为目标受众，但农村市场也逐渐在扩展中，而且产品在大中小型的超
市中都有销售。
3、市场概况
（1）市场规模
中国乳业起步晚，起点低，但发展迅速，奶类生产量以每年两位数的增
长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值
在最近的10年增长10倍以上，但同时中国人均奶消费量与发展中国家相比还十
分悬殊，近两年政府出台了一系列有利于持续快速发展的政策，中国乳业正面临
增长方式的转变，以市场化、制化、范化的不破坏资源生态的生产方式发展下去。
（2）市场构成
乳品有液态奶和袋奶之别，固态奶以奶粉为主，液态奶根据生产工艺的不
同也有代杀菌奶、超高温灭菌保鲜奶、酸奶、原奶等还有冷饮。
4、营销环境分析总结
（1）市场机会
国家对学生饮用奶计划的大力支持和倡导，市场上对学生奶供不应求的现
状，在乳品市场上是一个新机遇.
三鹿奶粉三聚氰胺污染事件，国家质检总局对乳品企业进行全面检查，本
企业产品全部通过检查，质量合格。
消费者购买产品越来越倾向于巴氏杀菌奶、配方奶，酸奶、保鲜奶连年以
25%以上的高增长率继续高速发展。
（2）市场威胁
乳品市场进行整合后，中小企业虽有一定的资产规模，却没有一线品牌
大企业那样雄厚的资金和实力去扩大品牌影响力，很可能被一线大企业合并、积
压。
一线品牌与二线品牌之间差距将拉大，一线产品加速重点区域进攻，多
元化的道路进一步挤压二线品牌的市场空间，从产品竞争扩展到资源的竞争，从
产品经营转向资本运营，主观联合，微观竞争，因此未来一段时间内，中国乳制
品行业竞争格局还有待进一步的分化发展。
三、产品分析
1、产品的品牌形象分析
（1）企业赋予产品的形象
是大打安全营养牌，在100%鲜奶为原料大做文章，提出“一变一不变”的
口号，即品质越变越好，价格不受影响，产品的价格不会因奶源供求关系的变化
和科技成本的上升而涨高。
（2）消费者对产品形象的认知
消费者对产品的形象认知度不够，对企业赋予产品形象的了解甚少，对产
品的品牌概念不清。
（3）企业对产品的预期定位
以100%鲜奶发酵而成的含多种营养成分，口感好，是适合学生口味的酸牛
奶。
第二部分 广告策略
一.广告目标策略
1.企业提出的广告目标是提高提高品牌美誉度.人知度.宣传一大早奶的各种特点.来进一步提高销售率.
2.根据时常的情况可达到不目标是提高一大早奶的知名度.美誉度增强人们对一大早奶品牌认知，增加目标时常的占有率。
二、目标市场策略.
1、企业原来时常观点的分析与评价。
企业原来市场是全社会的、属于大众型的乳制品没有明确的目标消费群。受众零散不宜统计和调查。消费者对产品的定义模糊.企业应快速确定产品的目标是消费群，并对其实施广告策略以达到预期的广告目标和广告效果。
2、企业目标市场策略。
目标市场选择的依据，根据对产品消费群的调查，在校学生对产品的购买比重较大，也根据产品的口味、营养特点也适合这一消费群体。
三、产品定位策略。
1、对企业以往的定位策略的分析与评价。
1）企业以往的产品定位。
企业把产品定位为大众饮用奶，并大打安全牌营养牌在100%鲜奶为原料上大做文章，重点突出产品的品质上的优势。
2）定位的效果及评价。
产品的定位给消费者的印象不深，容易与其他产品混淆，没有自己的特
色，不引人注意、不深入人心。
2、产品定位的策略。
（1）进行新的产品定位的必要性。
1）从消费需求的角度，在乳品市场上学生奶的需求量在日益增加，本
企业要抓住这一空缺从而发展自己。
2)从产品竞争的角度，本企业属于中小型生产企业，较大型的企业产品竞争力不足，所以必须发展大型企业还没注意到的这一细分市场，增强本产品的竞争力。
3)从营销效果角度本产品的消费群体较多为学生，产品的口味也迎合这
一群体，把产品目标消费群定在这一市场，营销效果应该良好。
（2）对产品定位的表述
本产品是专为学生实际的要成为深受学生喜爱的学生奶
（3）、新的定位的依据与优势。本产品的口味等特点适合学生这一群体，
在市场上这一群体对乳制品的需求成上升趋势，属于这一市场的产品不明确，本企业可优先将产品主要定位在这一市场抢占先机。
四、广告诉求策略。
1、广告诉求对象。
根据产品定位为学生奶，广告就以追求时尚、年轻活力的在校大学生为诉求对象。
2、广告的诉求重点。
根据对目标消费者分析了解到目标消费者需求是喜欢酸奶或其他加味
奶，希望在广告中了解产品的质量品牌形象，营养成分等。
针对以上可确定为广告的诉求重点，在理性上明确的说明产品以100%纯鲜奶为原料制出的优质好奶，本企业指出的“一大早”牛奶系列产品就是适合学生品味的营养奶品，感性上也要告诉消费者这就是属于学生的乳品，要灌输这个理念，要让消费者认为它不仅是一个饮品还是我们大学生的标志，来拉近一大早奶制品的距离，使学生更加了解“一大早”更加认识“一大早”使学生们对“一大早奶”产生深刻印象，从而达到提高企业知名度、信誉度的效果。
2）广播广告节目
在校园广播上推出一个个介绍健康饮品知识的小栏目，比如说“一大早”乳品友情提示在炎热的夏天我们应多吃水果吃西红柿有美容作用等，以增加其健康的良好形象。
（2）网络广告
1）可以在我校网上发布一个由一大早公司赞助的网页和FLASH设计大赛，其实这比赛就是一个很好的促销手段，因为对比赛有兴趣的同学们就会自然而然的为了更进一步了解这个牌子的乳制品而去更多的品尝，比赛奖品头奖可以证书。
2）在网上以一大早名义为同学们提供一些学习用的软件。品牌加入很多人文气息、亲切温馨可爱的形象，在学生心里一点一滴的深入。
（3）POP、平面广告、户外广告
1）在超市一大早乳制品摆放的地方贴上一大早的亲切可爱小POP指示牌，突出易手、易取、易买。
2）在户外、在路间零售点放大遮阳伞，海报等平面广告。
（4）其他广告促销活动。
1）可采取“联合营销”方式，可以和当地面包生产企业联系，降低价格，实行营养早餐“HI”联合方式，为学生早餐提供方便。
2）可在节假日进行促销活动，买几赠几或赠限量的小礼物的方式。对校或学生组织的活动进行产赞助。
第19篇：我国乳品行业竞争战略
企业战略管理论文
我国乳品行业竞争战略
1、当前我国乳品行业的发展趋势
1.1、从复苏转向持续增长
由于三聚氰胺事件的影响，我国乳制品行业一再受到强烈打击，乳制品销量一直大幅度下滑。但从2010年1-10月份的相关数据看，各大品类的消费量确实呈现出复苏的态势，即便个别品类仍然下滑，总体上还是向好的方向发展。对于乳品行业来看，就在2009年经济最困难的时期，也没有看到过于明显的萧条，由此可以判断，如果在2011年没有什么大事件再次席卷这个行业，那么到2012年时，乳品消费会从“复苏”进入“持续增长”的轨道。
1.2、液态奶成为乳品行业竞争热点
在当今的我国乳品加工生产中，许多企业都把目光盯在了生产液态奶上，靠液态奶抢市场、打天下。液态奶已成为我国乳品加工企业的竞争热点。
争夺北方奶源基地成为我国乳品加工企业竞争的焦点异地并购成为我国乳品企业液态奶打入外埠市场的重要方式。上海光明已分别在北京、西安、武汉、南京、杭州、无锡等地设立分公司，河北三鹿、内蒙古伊利、蒙牛也以并购、托管等方式向外地市场渗透。
伴随着我国乳品加工企业液态奶的竞争，企业间的液态奶生产分工已显露雏形。目前，我国城市型、城郊型乳品企业以生产巴氏消毒奶、保鲜奶为主，实现“以鲜取胜”；基地型企业则以生产超高温灭菌奶为主，如内蒙古伊利、蒙牛公司等，顺应“以奶代粉”的消费趋势，利用低价优质奶源的优势，大力发展超高温灭菌奶。
2、发展趋势下的乳品行业竞争战略
2.1、引领新品类
中国乳业虽然经历了多年的飞速发展，但仍然处于成长期。一个行业处于成长期的典型特点是什么呢？确保高速发展的同时，品类开始分化。
从营销的角度看，一个品类每一次分化就是一个很好的机会，谁要是抓住这个机会，谁就会有创造销量、赢得利润，乃至创建品牌的机会。对中国乳业来讲，这种机会仍然存在。
在乳品行业，奶茶从来都没有被成为任何企业的主流产品。最早，伊利做蒙古奶茶，但也只是副业。后来，蒙牛也开始做奶茶，但也只是停留在蒙古奶茶。后来，居然一个小小的民营企业香飘飘突然推出“杯装奶茶”，对这个品类带来了分化。
这是个一个很好的尝试，更是一个很好的出路，中国的中小企业，应该向人家学习，在品类的创建上大胆探索，大胆创新，为自己的发展寻找出路。
2.2、做高端产品
产品高端化是中国乳业再明显不过的趋势了，现在还没有高端产品的品类，就有开发高端产品的机会。因为，从营销的角度看，任何产品都有做高端产品的机会。像蒙牛“特仑苏”、伊利“金领冠”、光明“优倍”等品牌的高端探索都可以证明这一点。
如果说最没有可能做高端的品类，那就是乳饮料了。但蒙牛的“真果粒”和“奶特”恰恰在这个看似“不可能”的领域进行了探索。
2.3、纵向渗透
如果以上三个机会都抓不住，那采取这个措施：纵向渗透。也就是说，现在的生产设备、技术装备水平一点都不动，还是原来的产品、原来的设备和技术，只是往下复制，要渗透到三四线城市，乃至农村市场。
目前，随着三四线城市及中西部地区收入水平的提高和城镇化进程的加快，那里的奶制品消费量和消费结构有望快速提升，可以带动整个乳制品行业强劲增长。
3、企业竞争同时莫忘内功修炼
3.1、产品开发能力
从技术设备上来讲，对于大型企业而言，具备强大的产品开发能力不是问题。但对于中小企业而言，就是一个巨大的挑战。
从市场营销的角度来说，卓越的产品开发能力却成为任何企业的挑战。因为，有些产品并不是有技术就能搞定的，而需要专业的消费者需求研究。而在这一点，大企业也不见得多么优秀。就拿以产品创新闻名的蒙牛来说，它也在此犯过很多错误。比如，它早期的“心情二次方”、“晚上好奶”等。因此，一个完整产品的研发能力必将会成为所有乳品企业必须要面对的挑战。
3.2、渠道管控能力
渠道管理通常有12字真经，叫：纵向渗透，精耕细作，决胜终端。对于中国乳品行业而言，尤其对常温奶、酸奶和奶粉品类而言，做好渠道拓展和有效管理，离不开这12字方针。
拿一线城市来说，渠道的渗透率可能做得差不多了，没有什么提升的空间了，但在“精耕细作”方面就大有可为，很多城市都有很大空间去提升促销费用的利用率以及消费者购物效率。
如果说二三线城市，那挑战就更大了，不仅把向下渗透的经销商队伍要建设好，还要搞定终端层面的“数值铺货率”和“加权铺货率”，而且必须在鱼龙混杂的环境中搞好你的促销活动。这需要人力，更需要财力，一般的企业就会很乏力。
常温奶和奶粉还相对好一点，更加让人头疼的是低温奶以及酸奶。因为，它必须在冷链的支持下才能铺下去，而且需要生产基地和物流配送的双重保障。所以，越是向下渗透的市场，在渠道管控能力上的挑战就越大，但是目前的发展形势将可能把企业的人海战术拉到农村，让企业不得不为止付出巨大代价。
3.3、品牌传播能力
相比之下，品牌传播似乎显得轻松自如。但是，一个卓越的品牌传播能力仍然会成为所有企业的挑战。因为现在的市场已经不是10年前的市场，没有像“开发产品，合理定价，搞定渠道，做好广告”那么简单，多数品类完全从产品驱动转向渠道驱动，甚至有些品类已经进入消费者驱动，需要更加专业的传播能力。
一个专业的品牌传播，其使命在于如何强化品牌定位，如何建立消费者情感联系，又如何有效进行品牌转换以及培育消费者忠诚。如果你不专业，就在这几句话里，随便一扔，好几个亿的钱就会化为泡影，且见不到半点回声。
3.4、奶源保障能力
专家认为，这个措施至少要包括三大内容：奶源布局建设，奶源安全建设和奶源成本控制。
奶源基地的建设，是最典型的圈地运动，一旦被哪家企业所控制，就会有巨大的排他性。这会限制不少企业的发展。在战略上，我们可以找到绝妙的创意，但执行上却会遇到难以跨越的“奶源”瓶颈。因此，找到一个能够支撑战略的奶源布局就是巨大的挑战。
再说，中国乳业刚刚经历那么多危机事件，安全建设不得不进一步强化。因为，中国乳业真的经不起再一次折腾。然而，中国多数乳品企业的奶源经营模式，存在巨大隐患，奶源基地的安全建设，已经成为所有乳品企业最为棘手的难题。
另外，雪上加霜的是，原奶价格的不断上涨对生产成本造成巨大的压力。如果原奶的价格控制不好，就会引发一系列的企业问题，乃至社会问题，后果不堪设想。
4、乳品企业竞争应做到
4.1、切勿盲目跟随，牢记自身特色
当一个企业不做自我分析，不做自我定位，一味模仿别人的战略，无论在什么样的市场环境中，都不可能真正胜利。
我们来分析三元牛奶为什么会亏损。原因就在于“跟随”战略，没有持续精耕自己所擅长的巴氏奶，跟随大企业的模式，进入自己毫无优势的利乐包、利乐枕牛奶，还有婴儿奶粉、豆奶粉、核桃露和八宝粥等领域，试图成为一个庞大的“食品品牌”。结果，人家赚钱的产品，它不赚钱；人家打开的市场，它打不开；亏损是理所当然的事情。
三元应该采用“小规模奶源，小规模工厂，小规模市场，大规模复制”的模式，站在伊利和蒙牛模式的对立面，就像挖土豆一样，以北京为中心，向外一圈一圈地扩大市场，一个一个城市地占领市场，以“小细胞，大繁殖”的方式，把“巴氏、新鲜”的定位坚持到底，要成为“都市人身边的牧场”。
三元完全可以把伊利和蒙牛定位到“利乐奶”、“常温奶”、“不新鲜的奶”，然后通过公关活动、事件营销活动以及口碑传播方式，营造一种“都市牧场”兴起的氛围。还可以与光明进行战略联盟，进一步强化“新鲜就是价值”，“小牧场，大安全”、“农民喝常温奶，市民喝巴氏奶”、“巴氏奶，南有光明，北有三元”等认知，两家企业并驾齐驱，“双马拉车”，我相信至少比现在的处境要好很多。不过，遗憾的是，他们早在10年前这么也许还行，现在多少有些为时已晚。
所以专家呼吁，尽早要形成自己独特的发展战略和经营模式，不要在模仿的道路上浪费美好时光。
4.2、忘记做大、牢记做精
2010年上半年，飞鹤营业额近10个亿，居然报出亏损。利润都到哪儿去了？专家认为，都到扩张上去了。
飞鹤的第一个错误是，在婴儿奶粉领域还没有建立强势地位，就开始全线出击，试图形成品牌系列化，从婴儿到儿童，从学生到孕妇，从女士到老年，从全脂到高钙，几乎在奶粉领域的所有品类上谋求发展。这种快速扩张不得不吞噬它的利润。
第二个错误是，不仅在奶粉领域全线出击，还向豆奶粉、核桃粉、保健品、稀奶油、黄油、工业粉等诸多领域扩张，试图成为“无所不能”的超级英雄。
专家的建议是，其首要任务是进一步巩固和提升在婴幼儿奶粉领域的地位，聚焦于一个鲜明的功能诉求和情感诉求生，进而成为这个诉求的第一品牌。而不是急着要横向发展。
第二条建议就是，当你在一个细分市场成为“第一品牌”之前，最好忘记“扩张”二字，老老实实地聚焦在一个领域。
4.3、“本分”竞争
安全事件和外资品牌的进入，使中国乳品企业在信任与竞争上陷入两难境地，看上去要把中国乳品企业，尤其中小企业活生生地逼向死路。
不过，这一切都不是一夜间造成的，这是我们历来形成的“侥幸”心理所带来的副作用。也许由于国情的缘故，我们的企业过于浮躁，不够本分，总是在“浑水”中“摸鱼”。结果，一次又一次的“侥幸”与“擦边球”积累到一定程度就会变成危机。
如果我们的企业老老实实地牢记教训，总结经验，尊守规则，讲求诚信，在自己的分内做事，其实很多危机就可以迎刃而解。就算由于一些不可控因素引发行业危机，消费者也不会断然放弃你。
希望乳品企业在竞争的同时，像“做人”一样“做品牌”，本本分分做好每件事情，才会有更加美好的前途。
第20篇：广州益力多乳品有限公司的参观报告
广州益力多乳品有限公司的参观报告
概况：广州益力多乳品有限公司于2001年1月16日成立，由日本株式会社益力多本社50%、香港益力多乳品有限公司35%、养乐多（中国）投资有限公司10%、广州建智投资顾问有限公司合资兴办5%，投资总额为2.475亿人民币。
我们可以从其橱窗上可知道日本益力多集团经过七十多年的发展，业务范围已经由传统的饮料制品发展到保健食品、护扶品、医药品、生物科研等更为广泛的科技领域，而且每年都有大量与益生菌相关的论文在国际学术杂志及学会上发表，其学术成果和技术专利得到了国际学术界的一致认可。生产线采用国外进口的先进设备，基本实现自动化。从工厂参观指南上及工厂导游的讲说可了解益力多的创始人是代田稔（日本京都大学医学博士），他发现了乳酸菌能够清除体内的有害菌，代田稔博士将乳酸菌分离出来，置于人工胃液的强酸环境中强化培养，经过多次优胜劣汰的筛选，1930年，\"益力多菌\"诞生了，并以代田博士的名字注册为:Lactobacillus Casei strain Shirota。为了让更多的人能够拥有健康的体魄，代田稔博士利用优秀的益力多菌开发了乳酸菌饮料，并于1935年，在日本福冈市开始了益力多的销售。
从参观的过程中我们不得不佩服于益力多乳品有限公司生产工艺的现代化和自动化，从原料的制造到包装成成品，完全都是全自动化的。每个车间一般只有一个人甚至一个人都没有，只有包装车间人数略多，但都偏向于检查成品是否合格。总的来说，益力多乳品有限公司无论在服务上、自动化及管理上做得很好。从参观通道上看出益力多乳品有限公司投入大量的资金，购买国外先进设备，建立了先进、专业化、自动化的流水线，从而可以不间断的生产出市面上所销售的益力多。从解说员的介绍可了解到该企业完全运用先进的管理手法，科学的管理制度、标准、方法和手段，对现场的各种生产要素进行合理、有效地计划、组织、协调、控制，使它们处于良好结合状态，做到了优质、低耗、高效、均衡、安全、文明地生产。
益力多乳品有限公司作为一间日资企业，而5S起源于日本，无庸置疑地，该企业的5S也做的非常好，甚至让我们无所挑剔。整理：整理，就是把工作环境中必要和非必要的物品区分开来，并且必要品只保存合适的数量，节约有效的空间技术。可以从现场位置检查、区分必需品和非必需品、清理非必需品、非必需品的处理、每天循环整理方面入手。从参观通道上我们可看到在原料生产过程中基本都是大设备，没有其他杂物。只有在包装车间上有较多的物品，如垃圾袋、透明胶布、装次品的篮子，但它们都是分区域摆放好，放在同一的位置，而且也只是摆放合适的数量，节约有效空间。整顿：整顿就是把必要的物品进行分类，根据使用频率确定放置的方法和位置，是节约时间的技术。我们可看到在每个车间里的那些大型设备都是有编上相应的号码的，基本每个工序占用一个车间，而同一设备所占用的面积一样。我们还可以看到在成型机的车间，成型机统一摆放，并有编号，而且在成型机的周围画上黄线以区分区域。清扫：清扫就是通过对环境、设备、工具设施的维护、点检和保养，使之保持良好的状态，是一种保证品质的和效率的一种技术。主要有分配清扫区域、决定清扫方法和准备清扫工具，简单来说就是一个点检的过程。我们从橱窗外可看到大部分车间都很干净，东西摆放也很整齐。但是，在我们参观菌体培养室的时候发现，培养罐上有水流出，并且在地上也有发现有水迹，这是该企业5S管理所忽略之处。清洁：清洁就是通过建立起规范化和制度化的标准，确保3S的成果。我们不清楚该企业有没有向全体员工进行5S的宣传，但是我们可以看到无论是生产一线的员工还是后台文员都是统一穿着白色衣服、白色裤子，而生产一线员工也相应佩戴白色口罩和帽子，不仅给人整体感，而且这样的话一旦有污迹也会及时发现。素养：素养就是全面提高员工的品质，彻底改变每个工作人员的精神面貌，这是5S追求的最高境界。在素养这方面我相信益力多乳品有限公司的员工做的很好。因为我们看到生产车间里面的员工都是坚守自己的岗位，不乱走，也不嘻哈打闹，定岗定位。而且我们看到除了包装车间的员工可以不佩戴口罩之外，其他车间的员工都佩戴着口罩。从其可看出该企业员工良好的礼节，遵守纪律，热爱工作。总体来说，虽然益力多乳品有限公司在5S管理中有稍微不足之处，但是已经算做的很好了，相信国内能做到这种程度的也为数不多。
虽然是参观了短短的一段时间，但是获益匪浅。因为此次参观不仅让我们对益力多乳品有限公司的管理制度叹为观止，更加让我们更加接近现场去直观的学习5S的管理，切身感受5S管理带来的效果。形象地给我们描述了5S管理过程，而不是书本上我们难以理解的那些理论知识。故此，5S在企业的管理师尤其重要的，我们要学好这门课，以让我们以后踏上相关的职业路途铺上坚硬的垫脚石。
