摘要：从国内市场看，进入2月份以来，节日效应逐渐减退，蔬菜价格整体开始下行，不同品种蔬菜表现差异明显，其中果类菜下降明显，根茎类蔬菜稳中有降，叶类菜小幅上涨。虽受季节性等因素影响，蔬菜供给平稳增加，价格进一步下行压力加大，但随着农民工进城、学生返校，城市蔬菜需求减幅收窄并回归正常，受异常气候、生产和流通成本等因素制约，蔬菜价格将呈波动下行走势。从进出口贸易看，1月份，我国蔬菜进出口贸易因春节提前而相对平淡，基本遵循以往春节期间交易减少的规律，但随着贸易环境的变换，未来一段时间，我国蔬菜进出口将逐渐活跃，进出口量值将会逐渐增长。
一、2012年2月国内市场蔬菜价格季节性回落，但降幅较小
从商务部监测的18种蔬菜价格来看，2012年2月份蔬菜价格未见异常波动，蔬菜价格整体呈现季节性回落态势，但不同种类蔬菜价格走势表现各不相同。
从监测的18种蔬菜看，2012年2月份全国蔬菜平均价格随着节日效应的释放开始逐步回落，截止到月底，已下降为每公斤4.21元，环比降1.91%，同比基本持平，仅略上涨0.95%。从历史趋势看，2012年春节较往年提前了10天，价格高峰提前至1月出现；春节后，随着气温逐步回升，需求相对减少，而市场供给逐步增加，蔬菜价格在2月份开始回落，但不同种类的蔬菜表现差异明显。
（一）果类菜价格环比明显下降，但同比涨2成
总体看，进入2月份以来，果类菜价格普遍下降。监测数据显示，截止月底，果类菜平均价格从1月份的每公斤6.36元下降至每公斤5.92元，环比下降了6.89%；与去年同期相比，2月份果类菜价格涨了约2成（涨幅为18.46%）。从品种看，青椒、黄瓜、辣椒因需求快速下降且北方露地蔬菜临近上市而明显下降，2月份的平均价格分别为每公斤6.50元、5.23元和7.18元，环比分别下降了23.48%、18.69%和9.05%；豆角价格基本稳定，为每公斤7.18元，略降1.24%；冬瓜因供应减少价格反而大幅上涨，2月份价格涨至每公斤2.46元，上涨12.46%；西红柿和茄子的价格稳中有升，分别为每公斤4.22元和
5.84元，环比分别涨6.44%和4.43%。从同比看，监测的8种果类菜中有7种蔬菜上涨，且涨幅明显，冬瓜、茄子、辣椒、青椒、黄瓜和西红柿同比涨幅均超过10%，分别为45.02%、39.69%、37.29%、26.56%、18.68%和14.03%；苦瓜的同比涨幅相对较小，为5.51%；只有豆角的价格同比下降，但降幅仅为2.10%。
（二）叶类菜价格环比普遍上涨，同比涨4成
总体看，2012年2月份叶类菜价格普遍上涨，5种监测的叶类菜平均价格为每公斤3.10元，环比涨13.57%。其中，圆白菜、芹菜、生菜和大白菜的价格环比涨幅均超过10%，分别为18.74%、17.32%、14.38%和10.15%，涨至每公斤1.89元、3.22元、5.41元和1.09元；油菜的价格上涨幅度8.36%，涨至每公斤3.92元。从同比看，2月份蔬菜价格同比大幅上涨，涨幅达41.36%。其中，除大白菜同比涨幅相对较小外（7.74%），其他4个品种同比价格均大幅上涨，圆白菜涨26.33%、油菜涨46.09%、芹菜涨21.89%、生菜涨71.45%。
（三）根茎类蔬菜价格环比略涨，但同比降超过4成
总体看，经过2011年下半年的调整，根茎类蔬菜的价格保持了低位运行态势，价格普遍较低。2012年2月份，根茎类蔬菜继续低位运行，价格略有回升，为每公斤2.58元，环比仅涨1.33%，同比则下降了46.49%。从品种看，蒜头的价格继续下行，2月份下降至每公斤4.04元，环比下降1.94%，同比降62.64%；洋葱和生姜的价格环比略有波动，2月份价格分别为每公斤1.56元和3.85元，环比分别降0.32%和涨0.39%，但同比大幅下降，分别降30.13%和45.39%；只有白萝卜上涨,2月份价格为每公斤1.57元，环比涨15.02%，同比涨34.40%。
二、2012年1月份蔬菜进出口形势分析
整体来看，因农历春节提前1月，蔬菜进出口贸易自进入2012年起交易平淡，进出口出现贸易呈现双向减少，交易量值同比大幅减少；但从交易种类看，并未发生大的变化，鲜或冷冻蔬菜依然是主要出口品种，加工蔬菜是主要进口品种；从贸易区域看，我国蔬菜进出口在贸易对象多元化的同时有集中的趋势。
（一）1月份蔬菜出口量值大幅下降，鲜冷冻蔬菜依然是主要品种，日本等东、南亚国家是主要输出地
从量值看，2012年1月我国蔬菜出口呈季节性减少，出口量、值均大幅减少。1月份蔬菜出口量仅为63.10万吨，合计7.55亿美元，环比分别少28.56%和27.68%，同比分别减少22.62%和30.46%。从品种看，鲜或冷冻蔬菜占比较大，干蔬菜最小，加工蔬菜居中。1月份鲜冷冻蔬菜是累计出口38.64万吨，合计金额3.00亿美元，分别占总量的62.22%和39.74%，环比分别减少24.94%和16.20%，同比分别减少18.07%和40.06%。同期，加工蔬菜累计出口21.32万吨，合计2.63亿美元，约占出口总额的34.83%，环比分别少32.27%和24.43%，同比分别少28.86%和23.02%；出口干蔬菜3.13万吨，合计1.92亿美元，分别占量的4.96%和25.43%，环比分别减少41.71%和43.20%，同比分别减少28.88%和21.19%。
表1 2012年1月我国蔬菜出口量值情况
2012年1月2011年1月同比增长（%）
数量（万吨）金额（亿美元）数量（万吨）金额（亿美元）数量金额
鲜冷冻蔬菜38.643.0047.175.01-18.07-40.06
加工蔬菜21.322.6329.973.42-28.86-23.02
干蔬菜3.131.924.402.44-28.88-21.19
合计63.107.5581.5410.86-22.62-30.46
数据来源：中国海关统计数据
从流向看，2012年1月份日本、马来西亚等东、南亚国家是我国蔬菜出口的主要贸易国（地区），但同比减少明显。1月份我国蔬菜出口额位居前十位的国家和地区分别是日本、马来西亚、美国、韩国、越南、泰国、香港、印尼、俄罗斯和德国，出口累计42.70万吨，合计金额5.25亿美元，分别占我国蔬菜出口总量的67.67%和69.48%；与去年同期相比，1月份出口至这些国家（地区）的量、值分别减少21.93%和27.11%。其中，出口至日本、马来西亚、韩国、越南、泰国、香港和印尼的蔬菜量共计34.54万吨，达4.21亿美元，约占我国蔬菜出口总值的55.76%，但与去年同期相比分别少19.51%和25.75%。表2 2012年1月我国蔬菜出口前10位国家（地区）
国别2012年1月2011年1月同期增长（%）出口金额占比（%）
数量（万吨）金额（万美元）数量（万吨）金额（万美元）数量金额
世界63.1075504.0381.50108306.60-22.58-30.29100.00
日本11.5816768.6212.0619180.56-4.03-12.5722.21
马来西亚4.685486.947.828792.19-40.17-37.597.27
美国3.525415.214.547692.10-22.49-29.607.17
韩国5.775069.229.288199.99-37.79-38.186.71
越南2.754657.912.285944.3920.95-21.646.17
泰国2.183612.542.504534.14-12.80-20.334.78
香港3.843513.445.583624.87-31.23-3.074.65
印度尼西亚3.752946.183.416416.1710.03-54.083.90
俄罗斯联邦3.592930.215.624622.30-36.18-36.613.88
德国1.062062.331.632965.37-34.69-30.452.73
合计42.7052462.6154.6971972.07-21.93-27.1169.48
（二）1月份蔬菜进口量值环比大幅减少，加工蔬菜进口增加而干蔬菜大幅减少，进口来源地在多元化的同时更加趋于集中
从量值看，2012年1月我国蔬菜进口量基本稳定，但贸易金额有所减少。1月份蔬菜进口量仅为1.21万吨，合计1534.35万美元，环比分别少25.11%和32.31%，但同比分别减多0.46%和少5.44%。从品种看，加工蔬菜仍是主要进口品种，增幅明显，干蔬菜进口量大幅减少。1月份我国加工蔬菜进口
9546.81吨，合计1171.27万美元，分别占总量的78.82%和76.34%，环比分别少20.14%和21.55%，同比分别增22.96%和29.75%；鲜或冷冻蔬菜进口2467.57吨，合计288.65万美元，环比分别少15.92%和10.29%，同比少18.44%和增2.68%；干蔬菜进口量大幅减少，仅为97.53吨，合计74.43万美元，环比分别减少92.40%和83.54%，同比分别减少92.30%和83.04%。
表4 2012年1月蔬菜进口量值及同比变化
2012年1月2012年1月同比增长（%）
数量（吨）金额（万美元）数量（吨）金额（万美元）数量金额
鲜冷冻蔬菜2467.57288.653025.43281.12-18.442.68
加工蔬菜9546.811171.277764.37902.7422.9629.75
干蔬菜97.5374.431266.22438.76-92.30-83.04
合计12111.911534.3512056.021622.630.46-5.4
4数据来源：中国海关统计数据。
表2 2012年1月中国蔬菜进口前10位来源国
国别2012年1月2011年1月同期比（%）进口金额比重（%）
数量（吨）金额（万美元）数量（吨）金额（万美元）数量金额
世界12111.911534.3512080.281628.580.26-5.79100.00
美国8534.651033.666862.11740.9724.3739.5067.37
泰国956.88102.83256.1432.48273.57216.626.70
菲律宾311.8565.51431.4452.45-27.7224.894.27
比利时442.5539.28544.0147.93-18.65-18.042.56
荷兰332.9132.99250.5220.6732.8959.612.15
意大利297.8732.61310.2229.72-3.989.732.13
马来西亚29.4230.05204.0592.21-85.58-67.411.96
德国231.8926.98245.2230.40-5.44-11.251.76
加拿大221.5426.38255.7128.63-13.36-7.881.72
印度110.6525.26662.13114.74-83.29-77.991.65
合计11470.221415.5310021.561190.1914.4618.9392.26
从来源看，2012年1月我国蔬菜进口来源在多元化的同时更加集中。1月份，我国蔬菜进口前10位的国家包括了美洲、欧洲和亚洲等国家和地区，分别为美国、泰国、菲律宾、比利时、荷兰、意大利、马来西亚、德国、加拿大和印度，进口总量约1.15万吨，合计1415.53万美元，分别占我国蔬菜进口量/值的94.7%和92.26%，同比分别增14.46%和18.39%。其中，美国是主要的来源国，进口8534.65万吨，合计1033.66万美元，分别占我国蔬菜进口总量的70.46%和67.37%，较去年同期分别增加24.37%和39.50%。
三、蔬菜市场展望
（一）国内市场：蔬菜价格的季节性回落
未来一段时期，蔬菜价格即面临着季节性回落的压力，同时面临着生产成本上涨等压力。从季节看，
进入3月份，天气逐渐转暖，气温回升，这将有利于北方露地蔬菜的生长，在不出现气候异常的情况下，北方露地蔬菜将会加快上市，西红柿、黄瓜、辣椒等应季蔬菜价格下行压力因供给增加而将持续加大。从供给看，蔬菜供给充足，价格将持续回落。据农业部蔬菜生产信息网监测，2012年在田设施蔬菜和南菜北运蔬菜生产面积增加，目前蔬菜品种丰富、供应充足。据统计，1月份全国在田设施蔬菜生产面积2980多万亩，同比增长5.6%；广东、广西、海南、福建、四川、重庆、云南、贵州、湖北、湖南、江西等11个“南菜北运”蔬菜主产省在田蔬菜生产面积4100多万亩，同比增长4%。从政策看，2012年中央一号文件再次强调了加大力度落实“菜篮子”工程，国家发展改革委等关部门也于近日联合发布了《全国蔬菜产业发展规划（2011-2020年）》，这些措施都将有力促进蔬菜生产，确保市场供给和价格平稳。从成本看，农资、人工及运输等成本不断增加给蔬菜价格下降提供了支撑作用，价格虽受季节、供给的影响而下降，但成本上涨会对价格起到一定的支撑作用。
另外，2011/2012年度的冬季属于暖冬，近期还存在天气突然变化的可能。因此，应做好预防天气突然变化的准备，搞好蔬菜生产，保证蔬菜供应和市场稳定；同时加强对蔬菜产区、销区和自然灾害发生区域的蔬菜市场实施动态监测，及时了解供需状况，加强蔬菜市场的调配，防止局部地区蔬菜价格的异常波动。
（二）国际市场：蔬菜进出口情况将稳中有升
2012年1月份，受农历春节的影响，我国蔬菜进出口贸易平淡，交易量明显减少；但值得关注的是，加工蔬菜的进口量、值增加幅度较大，同时，进出口贸易的区域性有明显的趋势。从进出口贸易的季节性波动规律看，预计未来一段时期我国蔬菜贸易将逐步回暖，进出口贸易双向活跃，量值将呈现不断增加趋势。
