实训总结
一，教育超市商品陈列布局分析
（优点）超市内食品类商品占货架总长度的百分比最大，其中饮料、饼干、牛奶等乳制品、休闲、膨化食品、其销售额较高，周转快，因而在卖场内占据的排面数及场地较大，且尽可能放在有利的销售位置。而酒类、蜂蜜、酱等由于其所占销售额比例较小周转较慢：同时酒类、蜂蜜、酱等由于其本身易碎的特点，为了尽可能降低搬运过程中的破碎风险，为了便于搬运、上货、补货，所以在卖场占据的地方较小，摆放在最里面。
卖场内面包消费量大、消费频率高，是消费者随时需要，又时常要购买的，因而将面包、糕点等烘焙制品设置在靠近入口的地方，增加其销售量。
为了吸引顾客注意力，突出商品个性，以及售点促销的效果，在超市卖场的通道中央摆放一些平台，陈列价格优惠的商品，促进销售。根据商品陈列布局分布图可见，超市内部经销商品分类主要是根据商品用途进行分类，这样可方便消费额者快速挑选所需的最佳货品，方便购物，这一点做的很好。另一方面，货架的利用也比较充分，如悬挂湿巾、固体饮料、牛奶钙片、牛奶等。
（缺陷）但是，就我们所观察到的情况来说，也存在以下几点不足。
（一）、超市货架有空余。这就给消费者一种商品不够充实、丰富的感觉，因而对于周转快的商品给予足够的面积配置，而 对于周
转慢的商品应调整为最低限度的面积。
（二）超市内商品出现断货现象。
（三）、超市经营者应时刻注意商品生产的发展给商品结构带来的影响，适时增大新商品的经营比重，减少或淘汰不适合市场需求的老商品和滞销品，使商品结构不断更新，调整商品结构，做出适合潮流的改变，随时调整商品结构。
（四）、应经常调整商品货位，根据时间、商品流行期的变化，随时调整，但调整幅度不宜过大，这样既给顾客带来新鲜感，有方便了老顾客凭印象或感觉找到商品的位置
（五）货架上商品陈列过于拥挤。货架上的商品陈列要放满，但不能不留一点空隙，如果不留空隙，消费者在挑选商品时就会感到不方便。所以应该在陈列商品时与上隔板之间留有三至五厘米的空隙，便于顾客取放自如。
（二）实地调查
5月20日上午，我们第四组七名成员在大润发超市进行了一次实地调查。在调查过程中，我的主要目标区域是纸品区域。他们的纸品陈列给我一种品种丰富、整齐而有条理的感觉。放眼望去，总体上给人以清凉的感觉，商品的主色为白色、青色、蓝色、紫色等，突显出清凉的感觉，为顾客营造了和谐、亲切、舒适的购物环境；同时配以红色、橙色、黄色等，显示出商品的丰富性，引起顾客对商品的兴趣，延长顾客停留的时间，扩大销售量。
在纸品区域内的端架区，即整排货架的最前端和最后端，也是顾客流动线转弯处所设置的货架，共摆放两种清风牌的纸品，包括清风抽取式面纸，清风手帕纸，它们的颜色仍以紫色，淡青色为主。在货位区，货架的最顶端满满的排列着盒装面纸，看上去十分的整齐，而相比之下，教育超市内纸品货架最上端陈列的卷纸、平板卫生纸等，则显得有些凌乱。货架上的商品，从左至右依次分为湿巾、手帕纸、抽取式面纸、平板卫生纸、盒装面纸等五大区域。其中，同一种商品在货架上所占排面为1~3个，并且是分上下两排陈列同样的商品。在五个区域内部，依据品牌的不同，又将商品进一步划分为不同区域，如在手帕纸区域，进一步划分为清风、纯点、洁云等不同的品牌区域。而在教育超市内部，则是简单的陈列着，不区分商品的品牌、品种、品项。另一方面，货架上的每一张价格标签都十分醒目的将货品的价格标出。对于在促销的商品，也是非常醒目的标明是促销品，价格标注更为明显。而教育超市内，价格标注不是很明显，而且有价格标签和货品不对应的现象。
（三）实训感受
我们实训内容为货品管理，我们在学校通过对教育超市的了解，在校外通过对大润发的了解，不觉对货品管理有新认识。通过对大润发超市的调查，为我们发现那里的货品很多，却整齐划一。并不给人繁乱的感觉，我觉得它缺少了整体布局图。这样能让顾客快速捕捉的目标。超市秩序井然有序，体现了纪律的重要性到目前为止，大家都站了一次店了，所有人都亲自尝试了如何货品管理，希望在以后的学习中有不断的提高。
一、理贷员的主要工作职责
(1)熟悉自己责任区商品的名称、规格、用途、产地、保质期限、消费使用方法等.
(2)遵守超市仓库管理和商品发货的有关规定，按作业流程进行该项工作；
(3)掌握商品标价的知识，正确标好价格；
(4)掌握商品陈列原则和方法，正确进行商品陈列，同时密切注视商品销售动态，及时补充商品；
(5)搞好货架与责任区的卫生，保证清洁；
(6)保证商品安全；
(7)对顾客的合理化建议要及时记录，并向门店店长汇报。
二、理货员作业流程管理
(1)领货作业流程管理
超市在营业中，陈列在货架上的商品在不断减少，理货员的主要职责就是去内库领货以补充货架。
①理货员领货必须凭领货单。
②理货员要在领货单上写明商品的大类、品种、货名、数量及单价。③理货员对超市内仓管理员所发出的商品，必须按领货单上的事项逐一核对验收，以免商品串号和提错货物。
对大型综合超市、仓储式商场和便利店来说，其领货作业的程序可能不反映在对内仓方面，而是直接反映在对收货部门和配送中心的送货人员方面。一旦完成交接程序，责任就完全转移到商品部门的负责人和理货员的身上。
(2)标价作业流程管理
每一个上架陈列的商品都要标上价格标签，以便顾客选购和收银员计价收款。这项作业动作很简单，几分钟内就可学会，一天内就能熟练操作，但标价的具体作业管理的要求很多，十分复杂。
目前我国的超级市场的价格标签分为四种类型：商品部门别标签，表示商品部门的代号及价格；单品别标签，表示单一商品的货号及价格；店内码标签，表示每一单品的店内码和价格；纯单品价格标签，只表示每一个商品的单价，无其他号码。
商品价格标签对超市搞好门店商品管理有很大的作用，主要表现在如下两方面：识别商品的部门分类和单品代号及商品销售、盘点和订货作业；识辨商品售价，有利于商品周转速度的管理等。商品部门别标签、单品别标签和店内码标签一般都可以用条码的形式很快地通
过电脑来设计和制作，此时标价作业的重点则是“对号入座”，而对那些仍需用价码机来标价的超市就必须强调手工作业的管理与控制。
①标签打贴的位置。
一般来说，超市内所有商品的价格标签位置应是一致的，这是为了方便顾客在选购时对售价进行定向扫描，也是为了方便收银员计价。我们常常发现在收银处，收银员不断翻弄商品寻找商品价格标签的现象，这就是标签打贴位置的不一致带来的，其大大降低了收银速度。标签的位置一般最好打贴在商品正面的右上角(因为一般商品包装其右上角无文字信息)，如右上角有商品说明文字，则可贴在右下角。
②几种特殊商品标签的打贴位置：
a．罐装商品，标签打贴在罐盖上方；
b．瓶装商品标签打贴在瓶肚与瓶颈的连接方；
c．礼品则尽量使用特殊标价卡，最好不要直接打败在包装盒上，因为送礼人往往不喜欢受礼人知道礼品的价格，购买礼品后他们往往会撕掉其包装上的价格标签，由此可能会损坏外包装，破坏了商品的包装美观，从而导致顾客的不快，这是理货员特别要注意的，应从细微之处为顾客着想。③打价前要核对商品的代号和售价，核对进货单和陈列架上的价格卡，调整好打价机上的数码。
④价格标签纸要妥善保管，为防止个别顾客偷换标签，即以低价格标签贴在高价格商品上，通常可选用仅能一次使用的折线标签纸。
⑤商品价格调整时，如价格调高，则要将原价格标签纸去掉，重新打价，以免顾客产生抗衡心理。如价格调低，可将新标价打在原标价之上。每一个商品上不可有不同的两个价格标签，这样会招来不必要的麻烦和争议，也往往会导致收银作业的错误。商品的标价作业随着POS系统的运用，其工作性质和强度会逐渐改变和降低。标价作业的重点会向正确摆放标价牌的方向发展，频繁的打价码作业会不复存在，至多只有少量称重商品的店内码粘贴。现代技术对劳动强度的降低是显而易见的。
(3)商品陈列的作业流程
商品陈列作业是指理货员根据商品配置表的具体要求，将想定数量的标好价格的商品，摆设在规定货架的相应位置。
(4)补货作业流程管理
补货作业是指理货尽将标好价格的商品，依照商品各自既定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。定时补货是指在非营业高峰时的补货。不定时补货是指只要货架上的商品即将售完就立即补货，以免由于缺货而影响销售。
补货作业流程如下：
卖场巡视——商品补充、商品整理——内仓取货（或货架上端取货）——标价——补货陈列
a.清洁商品。
这是商品能卖得出去的前提条件，所以理货员在巡视时手中的抹布是不能离手的，抹布就像士兵手中的枪一样重要。
b．做好商品的前进陈列。
即当前面一堆的商品出现空缺时, 要将后面的商品移到空缺处去，商品朝前陈列，这样既能体现商品陈列的丰富感，又符合了商品陈列先进先出的原则。
c．捡查商品的质量。
如发现商品变质；破包或超过保质期应立即从贷架上撤下。
理货员在补货上架时的作业流程如下：
a.先检查核对一下欲补货陈列架前的价目卡是否和要补上去的商品售价一致；
b．补货时先将原有的商品取下，然后打扫陈列架(这是彻底清洁货架里面的最好时机)，将补充的新货放在里面，最后将原有的商品放在前面，做到商品陈列也先进先出；
c．对冷冻食品和生鲜食品的补充要注意时段投放量的控制。一般补充的时段控制量是，在早晨营业前将所有品种全部补充到位，但数量控制在预定销售额的40%；中午再补充30％，下午营业高峰到来之前再补充30％。
