银字第005号 （内）
银亭餐饮会所筹备期各部工作计划
综合办公室筹备工作计划
1.编写公司简介，员工手册，制定各部规章制度，组织架构图。
2.制定开业筹备期各部工作目标。
3.确定营业区域划分，各区域负责人，包间名称。
4.设计各部工作流程。
5.设计各类所需表格（对客、对公）
6.办理各类执照、许可证。
7.审核各类报价、合同价格、各部成本表、菜单定价。
8.制定各部接收工作计划。
9.设计制服，选定厂商。
10.建立各项原始档案。
11.建立财务、库房制度，制定最低库存量。
12.制定试营业计划。
人事筹备工作计划
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5.编写各岗位职责。 编写各岗位人员招聘条件，制定招聘表格，制定各岗位福利待遇。 制定招聘工作流程计划。 签订培训合同。 制定培训计划：
⑴军训，职业道德，服务理念培训。
⑵各项服务技能培训。
⑶安排供应商对安全消防人员培训。
⑷安排供应商对PA进行培训。
⑸安排供应商对收银员进行培训。
⑹实兵操演。
6.分发员工制服。
7.展开培训。
8.制定考核标准。
9.进行考核，划分等级。
10.签订劳务合同。
营销筹备工作计划
1.进行市场调研，最终确定营业方式及主要菜系。
2.制定VI。
银 亭 餐 饮 有 限 公 司
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8.制定餐厅特色菜单。制定团队餐、宴会包场价格，菜单表，完成成本核算。 制定销售计划，销售预算。 进行政府公关，协调政府各部们同餐厅得关系。 进行市场宣传，创立品牌，提升本品牌知名度。 制定VIP包房接待服务流程。 制定开业营销活动计划，并展开营销活动。
采购筹备工作计划
1.列出采购清单：
⑴厨房
⑵吧台
⑶前厅
⑷保洁
⑸工程部
⑹安保
⑺财务
⑻综合办
2.进行市场调查，与多家供货商接触，合理选择供货商，签订采买合同。
3.验货，并保存供货商各项原始资料。
4.协调供货商同公司得关系，安排供货商提供相应产品得培训。
工程筹备工作计划
1.确定电脑、电话、POS机安放位置，制定网线、电话线走向。
2.电梯验收。
3.电话类验收。
4.电脑类验收。
5.消防类：消火栓、灭火器、烟感系统、喷淋系统、消防通道、消防标识等物件的验收。
6.厨房类：加压风机、排烟机、给排水系统、厨具、燃气系统、厨房电器等物件的验收。
7.照明类：线路图保存、灯具验收、型号保存。
8.空调系统测试。
9.各查头供电系统测试。
10.备用供电系统，特别是电脑系统的备用供电系统测试。
11.电视、音响、无线网络类的验收。
12.制定设备检查、报修制度。
卫生保洁筹备工作计划
1.保洁用品发放制度定制。
2.清洁卫生要求的制定。
3.餐具、布草、服务用品清洁方案的制定。
营业部筹备工作计划
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5.确定各区域布置标准。 制定前厅验收表格。 制定酒单，并完成成本核算。 重新审定家具设备是否完好。与装修施工方协调损坏赔偿。 制定点菜、上菜、买单等服务标准。
