中滩中心小学食物中毒应急预案
一、指导思想
提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少教师群体性食物中毒事件的发生，保障教师的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对教师非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。
二、成立食物中毒预防应急小组
学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由学校安全负责人、食堂管理员、等组成。
组
长：
卢学军
副组长：毛占礼、包明宗
成员： 崔丽娟、高晓荣、梅建华
三、对中毒者采取紧急处理
1、停止食用中毒食品；
2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；
3、组织对中毒人员进行救治；
4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；
5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
四、食物中毒的报告和紧急报告制度
1、及时逐级报告
一旦发生食物中毒，食堂管理员应及时向校领导报告，学校则向县食品卫生监督检验所和市教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
2.保护现场、保留样品
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
3.如实反映情况
学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
4.对中毒食物的处理
在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用
1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒
五、对中毒场所采取相应的消毒处理
1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；
2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；
3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
六、防范措施
1、全食物中毒报告制度
学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。
2、泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
3、前期工作 （1）、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。 （2）、严把食堂关。学校食堂的钥匙由专人保管，责任落实到人，规定非食堂工作人员不的进入食堂。 （3）、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 （4）、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。
七、突发性事件的处置
1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。
2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：
（ 1 ） 观察病情，对症处理。
（ 2 ） 如确定食物中毒，做好以下工作：
A、对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。
B、立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。
C、立即拨打急救电话 120 或者与医院联系，救治患病师生。 D、立即向上级有关部门报告。
E、收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。
3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：
（ 1 ） 责令立即停止食品加工、供应活动。
（ 2 ） 由校长办立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过
2 小时。
（ 3 ）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。
六、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。
2015年9月
中滩中心小学小学食物中毒应急预案
食品卫生突发事件的发生具有偶发性和突发性的特点，学校领导只有掌握了事故应急措施的要领和主要步骤，才能有助于对事故的及时处理，最大限度地控制事故的扩大，减少危害，缩小影响，为此制定学校食堂食物中毒突发事件处理预案。
（一）食物中毒应急处置组织机构及职责：
成立校园食物中毒应急处置工作领导小组，全面负责食物中毒的应急指挥、协调、救援等处置工作：
组 长：校长第一责任人 副组长：直接责任人、成 员：炊事员、安全管理员 领导小组下设若干工作小组：
1、通讯联络组：负责情况报告及各方面的联络沟通。通知相关部门和人员立即赶赴现场，及时向上级报告抢救处置情况。
2、警戒保卫组：负责设置警戒区域，维护现场秩序，疏通道路交通，引导救护车辆，劝离围观人员。
3、医疗救护组：负责对中毒人员实施救治和处置。
4、思想工作组：负责师生及学生家长的思想工作，做好安抚慰问，保持情绪稳定。
5、物资保障组：负责及时做好后勤保障工作，保障机动车、药品、消毒用品等抢救物品的供应。
6、善后处理组：负责中毒学生及家属的安抚、慰问工作，妥善处理各种善后事宜，配合进行相关调查，恢复正常的教学秩序。
(二) 报告程序
1、校园内出现疑似食物中毒或三人以上出现腹泻、呕吐等症状后，应立即报告医院，要及时拨打医疗急救电话120，报告内容：“ 学校 年级 班发生 人食物中毒（或疑似中毒），中毒人是 ，可疑中毒食物为 ，表现症状为 ，地址在 ”。
待对方放下电话后再挂机。
2、校食物中毒应急处置工作领导小组立即向市教育局、应急救援指挥中心报告。
3、校食物中毒应急处置工作领导小组立即通知各工作小组到位，进入应急状态。
4、通讯联络组立即与家长联系。
（三）应急处理程序：
1、医疗救护组迅速观察病情，对症处理，采取抢救措施。同时保留中毒人员的呕吐、排泄物，对其他进食过同类可疑食品的人员进行追踪、观察。
2、立即停止可疑食物的生产、供应和食用，必要时暂停一切食品供应待查。
3、警戒保卫组负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。
4、班主任和教师负责协助医疗救护组护理患病学生。
5、食物中毒应急处置工作领导小组成员和医疗救护组随中毒学生到医院护理并及时掌握和报告相关情况。
6、思想工作组负责做好师生思想工作，稳定学生情绪，负责家长的接待和疏导工作；协助学校领导做好善后处理事宜。
7、医疗救护组和相关部门配合收集有关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行有关调查、处理。
8、在卫生部门指导下，落实各项控制措施，对中毒现场、食品加工场地、工具、用具、设备等进行彻底清洗消毒。
9、善后处理组做好学生及家属的安抚及善后处理工作，恢复正常的教育教学秩序。
10、及时向教育局应急救援指挥中心报告卫生防疫部门的有关检测结果。查清原因后以书面形式作出全面报告，分析情况，明确责任，总结教训，提出预防整改措施。
2015年3月
