低碳经济下的食品包装新思路 【摘要】 低碳经济是中国可持续经济发展之路的重要一环。在食品行业中,过度包装已成为当今社会一大公害,解决这一问题的关键就是食品包装的低碳发展方向,我们需要从食品包装材料和食品包装设计两个方面加以创新。
【关键词】 食品包装;低碳经济
“低碳”成为去年全国两会的一个重要关键词，在网络调查中，“低碳经济”首次跻身两会最热问题之一，代表委员们也普遍关注低碳议题；九三学社提交的“关于推动我国低碳经济发展的提案”，受到了各界关注„„
目前，食品行业拒绝过度包装，使用再生材料或可持续性森林产品做生产的呼声也日益高涨，除了行业人士之外，社会大众呼吁低碳、环保包装的声音也越来越高。之所以出现这种现象，笔者觉得除了人们认知水平的提高之外，还与“过度包装”所造成的影响有一定的关系。
过度包装已成“公害”
商品过度包装已成为当今社会一大公害，它不仅给社会带来经济损失，而且还带来了一些社会问题。过度包装不仅造成了巨量的生活垃圾，而且还助长了商业欺诈之风，损害了消费者的利益。资料显示，一些豪华商品的包装成本已占到产品总价的７０％，已是喧宾夺主，更有黑心商家趁机搭售其他商品，消费者以不菲代价购得普通的甚至劣等商品。
除此之外，过度包装还诱发社会奢侈风气，暗藏腐败行为，加剧社会不和谐。天价月饼、天价洋酒、天价保健品等，诱发社会奢侈之风；过度包装的节日礼品被有些人作为“遮羞布”，搭配着贵重的有价证券、礼品甚至金钱，大开贿赂之道。
过度包装影响的不仅是我们的日常生活，同时还在浪费者我们人类有限的能源。拒绝过度包装，倡导环保、低碳包装将是大势所趋。食品包装是食品流通市场之前，必不可少的一道工序，查阅相关资料，笔者发现影响食品包装能否低碳化的因素很多，但主要是包装材料和包装设计两大方面的因素。
包装材料已朝低碳方向发展
1.重复再用和再生的包装材料
重复再用包装，如啤酒、饮料、酱油、醋等包装采用玻璃瓶反复使用。瑞典等国家实行聚酯PET饮料瓶和PC奶瓶的重复再用达20次以上。荷兰Wellman公司与美国Johnson公司对PET容器进行100%的回收。
包装材料的重复利用和再生，仅仅延长了塑料等高分子材料作为包装材料的使用寿命，当达到其使用寿命后，仍要面临对废弃物的处理和环境污染问题。
2.可食性包装材料
几十年来，大家熟悉的糖果包装上使用的糯米纸及包装冰激淋的玉米烘烤包装杯都是典型的可食性包装。
现在一般采用的可食性保鲜膜，已发展成具有多种功能性质的，由多种生物大分子（蛋白质与多糖）和脂类制成的多组分食用膜。此种复合膜主要是通过不同分子间相互作用，形成的一种稳定的乳状液，然后干燥使溶剂挥发而形成的多孔、透明或半透明的三维网络结构的薄膜，这种多孔的网络结构使薄膜具明显的防水性及一定的可选择透气性，因而在食品工业，尤其在果蔬保鲜方面，具有广阔的应用前景。
3.可降解材料
可降解材料是指在特定时间内造成性能损失的特定环境下，其化学结构发生变化的一种塑料。可降解塑料包装材料既具有传统塑料的功能和特性，又可以在完成使用寿命之后，通过阳光中紫外光的作用或土壤和水中的微生物作用，在自然环境中分裂降解和还原，最终以无毒形式重新进入生态环境中，回归大自然。
据报道，一种新型环保型食品包装材料可望近期在美国问世。这种新研制成功的食品包装薄膜能够阻止氧气的渗入，从而达到保鲜的效果。由于这种新型材料的成分主要取自干不适合食用的蔬菜和水果，因此它是一种可以自然分解、符合环保要求的材料。估计这种新型材料将来很可能取代传统的聚乙烯塑料薄膜而成为食品包装业的主要材料。
在包装领域中，产品包装的外形也同样重要，因此，设计师们在进行包装设计的时候，除了要追求创新，还应该努力传达出产品的品牌特性和个性。
考虑到消费者的环保要求，产品的整体重量和包装材料也是非常重要的两个因素。而有针对性的设计策略能将品质融入到产品中，从而提高企业的价格点和利润空间，降低对材料的浪费。如美国市场上常见的立方体酒盒就是一个很好的例子，它能以独特的外形使产品在众多竞争者中脱颖而出。
纸箱生产商切萨皮克(Chesapeake)公司的营销总监鲍比·霍顿认为，良好的设计和合理的结构不但能减少包装废料，而且还能在某些情况下减少对塑料的使用。
环保的包装材料，加上有针对性的设计，必然会减少材料的浪费，相应的也降低了企业的生产成本，增加了利润，但低碳的意义远不止此，更好的是减少了碳排放量，保护了我们赖以生存的环境，营造了良好的生活氛围。
注重节能减排的低碳生活方式呼唤着生活用品的“低碳设计”———这将有利于保持自然环境的原生态，保持我国经济的可持续性发展。这就要求在设计产品包装时，始终秉承节约原则，使包装在满足了安全性、便携性及舒适性等功能要求以外，符合环境保护和资源再生的要求。坚持可持续发展战略，已成为低碳生活时代包装设计的发展方向，同时也成为包装设计师必须思考的首要课题。
参考文献：
[1]汤云,朱云松.商品过度包装的危害及对策分析[J/OL]
[2]涂彬.绿色设计———生活其实可以更美好[EB/OL].[3](澳)爱德华·丹尼森,(澳)广裕仁.绿色包装设计[M].冀晓红,译.上海:上海人民美术出版社,2010.
[4]绿色设计正在席卷全球,包装设计更趋环保[J].全球塑胶网，(20011- 04- 13).
2011年十大咖啡品牌排行榜
星巴克的品牌攻略
1、品牌定位与识别——美人鱼商标
“星巴克”这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。麦尔维尔在世界文学史上有很高的地位，但了解麦尔维尔的人主要是有较高文化品位的人士。从星巴克这一品牌名称上，就可以清晰地看出它的品牌定位：星巴克的目标顾客不是一般大众，而是一群注重享受、休闲、崇尚知识且富有小资情调的城市白领。
再来看看星巴克的徽标。那是一个貌似美人鱼的双尾海神形象，是由西雅图计师泰瑞·赫克勒从中世纪木刻的海神像中得到灵感而设计的。标识上的美人鱼像传达了原始与现代的双重含义：她的脸虽然朴实，但用了抽象形式的包装，中间黑白，外面用一圈彩色包围。如今，优美的“绿色美人鱼”，与麦当劳的“m”一道成了美国文化的象征。
2、独特的品牌传播手段——口碑营销
星巴克的品牌传播并不是简单的铺天盖地的广告和频繁的促销，而是另辟蹊径，采用了一种独到的传播策略——口碑营销，即以消费者口头传播的方式来推动星巴克目标顾客群的
成长。“我们的店就是最好的广告”，星巴克的经营者们这样对记者说。据了解，星巴克从未在大众媒体上花过一分钱的广告费。但是，他们仍然非常善于营销。星巴克创始人舒尔茨对这种品牌传播手段解释说：“星巴克的成功证明了一个耗资数百万元的广告不是创立一个全国性品牌的先决条件，充足的财力并非创造名牌产品的唯一条件。你可以循序渐进，一次一个顾客，一次一家商店或一次一个市场来做。实际上，这或许是赢得顾客信任的最好方法，也是星巴克的独到之处!”
上岛咖啡食品有限公司吸收我国宝岛台湾数十年的咖啡文化精华，综合东洋咖啡的制作调煮，自一九九七年成立于中国海南以来，在大陆独竖一格的经营模式，在短短的几年内，迅速发展壮大。上岛咖啡“源於台湾，香闻世界”，是您理想中的选择。
1865年，一位朋友告诉内斯特尔，由于婴儿喝了他的奶粉，都健康地成长起来，改变了婴儿不喝牛奶的习惯，为母亲们排了忧解了难。听到这一消息后，内斯特尔在1867年终于创立了育儿奶粉公司，以他的名字
Nestle为其产品的品牌名称，并以鸟巢图案为商标图形。因为英文雀巢（Nest）与他的名字为同一词根，所以中文一并译为“雀巢”。实际上，内斯特尔（Nestle）英文的含义是“舒适安顿下来”和“依偎”；而雀巢图形自然会使人们联想到慈爱的母亲哺育婴儿的情景。因此，“雀巢”育儿奶粉的销路一直很好。
麦斯威尔世纪70年代，美食家Joe Cheek穷尽一生，研制出一种香醇浓郁的咖啡，在当时上流社会的聚会场所——麦斯威尔饭店，这种咖啡大受欢迎。麦斯威尔咖啡也因此得名。麦斯威尔咖啡，精选上等的咖啡豆，通过精心烘培研制成特有的麦氏香醇。1907年，美国前总统罗斯福在首次品尝麦斯威尔咖啡后，惊异于它的美味，大赞“滴滴香浓，意犹未尽”。
从此，“滴滴香浓，意犹未尽”也成为麦斯威尔一贯遵循的准则。麦斯威尔在1985年首次进入中国，1997年，由“麦氏”改名为“麦斯威尔”。
“两岸咖啡”(上岛咖啡的升级品牌)是世界知名台紫餐饮连锁企业,由台湾媳妇,浙江知名女企业家金央梅女士为追求更大的咖啡理念和更好的服务理念投资创立的咖啡西餐连锁品牌。“两岸咖啡”的经营理念是“以人为本”， “两岸咖啡”的企业口号是“成功沟通，始于两岸”， “两岸咖啡”企业标志上的一道彩虹，提供人们一个交流的平台，藉由咖啡、西餐、音乐、无线上网等媒介达到沟通的目的。
名典咖啡语茶是源自台湾的著名咖啡餐饮连锁企业，目前已经拥有超过630家餐饮门店，是中国大陆规模最大、知名度最高的咖啡品牌之一。
名典，寓意“名家典范”，它表达了创始人刘兴典先生意欲在咖啡业独树一帜、开创崭新事业的决心和美好愿望。
真锅咖啡馆以「新形象之咖啡专门店」为目标，自1990年9月起导入此象征商标，椭圆形标帜是COFFEE的「C」之圆形化，椭圆形里的孤线是咖啡杯里注入牛奶时的形状，象征着珈琲馆和顾客间「交流」的情谊，采用绿色的色泽是以感受大地恩惠的心情为出发点，以推广绿色的咖啡树为理念，期许今后能成为真锅珈琲馆的代名词，强调出自然、清洁、明亮及优雅。
蓝山咖啡：
产地牙买加,
得名于加勒比海环抱之中的蓝山，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。
“迪欧DIO”原引世界语“神的博爱”之寓意，又可作为英语“DEAR”的谐音，表达有“亲爱的”含义，传递着迪欧如咖啡般的浓浓情谊。同时它与迪欧“诚信、尊重、关怀”的核心价值观相契合，期望人们在这“爱的咖啡馆”，累积生命，畅想生活！
新岛，一个具有东方韵味的咖啡品牌，诞生于素有人间天堂美誉的著名城市苏州。在这个文化底蕴十分厚重的地方，新岛食品有限公司建立了科学化的咖啡馆连锁经营体系，利用世界咖啡业发展的经验，以现代科技成果创办企业，崇尚研究创新，坚持共同发展，为求达到与全体加盟者共繁荣为永续经营的目的。目前已拥有四十余家分店的连锁咖啡机构，品牌效应日益增强，有良好的口碑和良好的运营状态。
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