中餐部客到的服务流程
一、迎客的服务标准：
当客人来到中餐服务区时，咨客人员用礼貌语言上前向客人打招呼：“XX先生、XX小姐中午好，欢迎光临”，并咨询客人是否有预订房间，如是熟客可称呼：“XX哥，XX董、XX总，你的房间已准备好了在XXVIP房，如果是生客没有预订的情况问客人是否选择坐大厅还是房间，在咨询客人的期间留意客人手中是否自带酒水或蛋糕、重的文件袋，征求客人的意见假可以帮你提如客人选择房间咨客在带路的过程中需要注意的是客人手中拿了酒水等物品，可以询问客人帮其拿，而不要硬抢，在引客入房的路程中保持距离1.5米左右，每到一个转弯处需等客人直到房间。而准时咨客用对讲机报哪间房已开房，楼面主任、服务员打开房间的灯和相关的电器设备，在门口迎接。咨客用标准的手势请客人进房，自己最后时并关洗手间的门。如果是高峰期咨客可先进房帮客人开灯、问客人是否要休息引客人入座拉椅（房间有沙发，随客人意愿坐沙发）。
二、服务中的细节及标准：
等客人坐好后楼面主任可询问客人要喝什么茶，我们这里有功夫茶和普通茶，如果是普通的就安排服务员冲茶水，如是功夫茶就拿茶水牌向客人介绍。在冲茶水的过程中公关主任可以折餐巾布（注：所有的服务都是站在客人的右边），楼面主任派热毛巾，服务员在上茶的过程中顺带小食进房间（4款5元、4款8元），如是熟客可不用介绍价钱而生客的话一定要向客人讲明价格，而不要到最终造成客人的误解，点完小食后服务员需要注意客人的茶杯是否有茶水，适情况而添茶水，做到先有声音后有动作，如果客人在讲话可用手势示明以免撞到客人。楼面主任询问客人是否开始点菜，如果是房间里点菜的话，可拿餐牌给客人，点菜员做好口头介绍，今天需要吃比较清淡还是口胃重的菜，适客人的需求介绍，在此需了解用餐环境是家庭、接待，尽量引导客人走入高消费从而提高营业额。在点菜的过程需要注意
1、人数
2、价格、
3、种类，在介绍时不要一开始就介绍最贵或是成过急最便宜的菜式，每一个品种都介绍三种供客人选择。点菜员需了解当天菜式（特色菜、厨房推介等）、海鲜（重量）、刺身品种、适客人情况点避免造成浪费。待菜式、点心点完后再询问客人是否要酒水，点过菜单之后需要统一重复一篇客人点的菜，并询问还有什么需求，是否要求哪个菜先出。下单酒水单可给服务员去酒吧拿，必须注意的时，不管是什么酒水都要给客人看过之后才可以开。如果有海鲜类的菜式可带客人到海鲜池点，并称重量。此菜单一式三份分别房间、备餐、厨房（牌仔），相关部门看到菜单后做好准备工作，如有刺身拼盘备餐需要准备配料先上台。服务员可询问客人方便撤掉茶杯倒上酒水。点菜员做好反复跟踪，留意菜速是否及时。在此过程留意客人的汤需不需要增加，菜上完之后询问客人的点心需不需要现在上，（各工作人员必须了解点心的制作时间），菜式上完之后需要与客人讲明：“你好先生或小姐你点的菜已经全部上齐，请慢用。”楼面经理、主任、销售部等人员在用餐过程可适情况进房间与客人打招呼，询问客人的意见，比如今天的菜是否合胃口、菜上得是否及时等，必要时可向客人敬酒令到客人开心，并询问客人今晚有什么节目，需不需到其它部门消费，比如卡拉OK、健康中心等。当区的楼面主任做好巡查工作保证服务到位，适房间的消费情况准备水果。
二、就餐完毕后的服务标准：
就餐完毕后可询问客人是否需要打包，或是否要撤走餐具上水果，如果不需要撤上餐具也可以上水果，准备上茶水。楼面主任在这时要安排收银员打单并准备零钱，当客人呼唤埋单时可马上拿进房间。客人起来离去时，工作人员要提示“请带好你的随身用品”，将客人送至到大门口，面带微笑、挥手、目送客人离开。
