山东万泉食品有限公司制度流程规定汇编
3、餐厅管理规定
编号：SDWQ/B-XZ-GD-003[1.1]
“民以食为天”。任何公司的食堂都扮演着重要的后备支持角色。吃得好才能干得好，干得好才会使公司企业发展的好。为了万泉更好的发展，特拟订以下工作章程。
一、职工餐厅管理制度：
工作宗旨：一切为了职工，为了职工的一切。 工作口号：日事日毕，日清日高。
1、为了确保职工每天伙食的质量、卫生，采取当班制。即每天由班长负责当天的工作监督，并实行岗位登记记录，每天在《工作日记薄》中详细记录班长、人员到岗情况、当日餐具清点，当日安全检查情况等，并由班长签名。
2、建立排班表：周一至周日，早中晚具体安排人员当班，具体工作责任到人。
3、定期开例会，做好工作总结：每个星期一小结，每个月初大总结，年终一终总结，发现问题及时解决。
4、职工监督制：为了营造一个良好的就餐环境，创建干净卫生的食堂，让职工真正吃的放心，享用的舒心，建立意见箱，即让职工随时填写意见或建议，便于职工食堂更好的服务于职工，随时监督食堂工作。
5、设立奖惩制度：如何促进食堂员工的积极性，提高工作热情？合理的奖惩制度尤为重要，对于工作态度好、勤劳、认真的员工给予奖励，反之，对于工作散慢偷懒耍滑或工作失误的人酌情给以处罚，以此提高工作的热情，更好的工作服务于职工。
6、明确合理的请假制度：每人每月请假两次，特殊情况例外，对于擅自离岗人员予以罚金或辞退。
7、创建食堂文化，粘贴节约标语。
8、工作人员在做业时，严禁出现不关水龙头等浪费能源现象。餐厅内桌椅、玻璃、地面必须时刻保持干净整洁。
9、餐厅工作人员着装必须整齐、干净，禁止浓妆艳抹，留长指甲，发现一次考核餐厅经理50元。
10、在购买蔬菜、米、面、油等物品时，要求对方出示卫生许可证或化验合格单。
11、放置蔬菜、米、面、油等食用物品时，要离墙离地；严禁将已腐烂、发霉、变质
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7、迟到或早退责情每次罚款50元。
8、卫生打扫不及时，具体到人，每次罚款50元。
9、服务态度不好，特别是在民主生活会中提到的人员名单，每次罚款50元。
奖惩机制：能者上，平者让，庸者下。
对以上几点要求做的好的人员，将在年终给予奖金。
四、特殊说明：
各部门要使用餐厅做为活动场地时必须提前向行政部提出申请，待批准后方可使用。在使用期间应注意以下几点：
1、使用期间任何人不得故意损坏食堂内的设施。
2、在活动结束时必须将食堂内卫生打扫干净。
3、在使用完毕后必须通知食堂工作人员检查设施是否完好。
五、发放范围:各职能部门
编制：赵冬梅 审批：许来远 审核：郑淑砚 日期： 2012-8-15
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