楼面领班的岗位职责
职能：协助经理管理好所管辖区域及员工，负责本职工作的完成。 职责：
1、掌握餐厅所有人员的出勤情况和工作表现，并于予以有效的督导，及时与主管沟通，汇报工作。
2、根据当天的工作任务和要求分配人员的工作。
3、检查员工的仪容、仪表，带领并督导服务员做好微笑服务和卫生工作，以及餐前准备工作的分配。
4、检查营业前准备工作是否完善，厅房的布置是否符合当日客人所需，确保给客人提供清洁、高雅的用餐环境。
5、每日餐前会必需重申当日沽清与急推，监督并抽查员工对餐厅内销售物品的认知度并且及时传达上司会议
6、熟悉餐厅风格，熟悉各种酒水及单上不同价位，原料、烹制方法、制作时间及口味，以便满足不同客人的各种需求。
7、负责与客人沟通推销菜肴，必要时亲自为客人服务，虚心接受客人的建议和投诉并及时汇报做好书面记录。
8、督促好下属完成分菜、送菜、对用餐客人服务等工作，并检查下属员工日常操作是否正确，及时教导改正。
9、安排好下属在非用餐时间做好卫生清洁工作。
10、以身做则，并协调处理好下属之间关系，不要假公济私。要对事，不要对人。（对同样的事不同的人惩罚要相同）
11、及时向主管汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅维持最佳营业状态。
12、领班必须熟练点单程序及买单程序，拒绝漏单和跑单现象保证交到客人手里的帐单完整、正确，并严格执行打折制度，有情况及时上报。
12、收餐后检查区域内各项工作，并做好当日工作笔记及重要客人特殊要求档案。
(一) 卢双：员工考勤、排班、工作安排 (二) 陶红：物品领用（各类易耗品）、仪容仪表
(三) 亮娇：厅房卫生，家私盘点、照明、电器，破损登记
《楼面领班的岗位职责.doc》
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