《海底捞你学不会》读后感
一直对小说或很厚的书没多少兴趣，记得以前有一次，朋友问我为什么这么久了还在看这一页，呃，我的回答是：\"我就是在怀疑这一点，有点想不通，停留在这里了，海底捞你学不会读后感。\"或许，尽信书不如无书，这句话符合我多一点，哈哈。
对于这本书，我还是看了目录而已，还好我之前有了解过及看过这个案例。哈哈，公司被逼要求写的，终于没办法，今晚逼了出来，写在这里，有用者可以看看，哈哈。睡觉咯~各位。
海底捞模式，只能意会不能盲目模仿
《海底捞你学不会》这本书以看起来，让我们对加盟商的管理及加盟店以后的经营发展起着重要的指导作用。这样，我们以后的管理工作就会更清晰、更明确，使加盟商与公司的战略形成统一的战线。
《海底捞你学不会》在我读后感看来，主要感觉两点最为重要：
一、内部管理：
海底捞火锅店，在管理上来说，堪比一些大型企业，或许比大型企业做得更好，主要是：
1、员工归属感与信赖感：
在大学的管理学上所描述，在日本，很多人会在一家企业里面从出社会就一直做到退休，可以说，日本企业员工的跳槽率比其他国家的都低，这是因为日本企业给予自己员工一直家的感觉。
对，海底捞里面充分体现了这一点，海底捞做到了，他们对员工的关心、对员工理解、对员工的信任，都是其他企业所缺乏的。只有让员工充分有了归属感与信赖感，公司的人事才会得以稳定，特别是在现在的社会情况，服务行业的用人状况是较紧缺的；只有让员工充分有了归属感与信赖感，各部门之间的配合、各同事之间的交流才会更加默契；只有让员工充分有了归属感与信赖感，整个工作环境才会更轻松与温馨，员工的工作状态才会是最佳状态。
2、人才的充分应用：
其实这一点是与上一点起了承上启下作用，建立了员工的归属感与信赖感，就是为人才的充分应用做了铺垫。
\"如果您只聘用了这个人的双手为你工作，那你就是一个失败者。真正的用人，是充分发挥他的大脑，发挥他本有的主观能动性！\"这句话，正正说明了人才应用不光只是表面的走流程工作，是更需要发挥他的主观能动性，那是所有器械化工作代替不了的。
3、管理者的权力适当下放：
海底捞有一句话：店面不到两万的坏账，你为了这两万元，把客人都当成跑单的，这不是丢了西瓜捡芝麻吗?海底捞里的员工，有权力去签免了两万元的单，这里就充分了说明了管理者的权力适当下放。圣诞节作文权力的适当下放，在另外一个角度去分析就是用权来制约管理者，规范本身的职责，当自己有这样一个权力的时候，会乱用吗?正是因为有了归属感与信赖感，员工才会把公司、把门店当家，员工才会更为\"家\"而苦思冥想，为\"家\"谋利益！管理是一种艺术，不能只从一个角度去分析。
从
1、
2、3点来看，整条线索就出来了，小至一间小火锅店，大至到大型集团企业，员工的归属感与信赖感是企业管理的基石。
应用在我们日常区域管理的工作中：
让加盟商对公司有了归属感与信赖感，才会留住优质的加盟商，才会按照公司的战略方针去做，才会与公司形成统一战线，才会稳定整个市场；
加盟商的充分应用，才会对不同区域、不同大区实行不同的管理方式，与不同加盟商分享做得好的加盟商的管理及经营办法；
加盟商的权力下放，对于不同的加盟商，充分听取加盟商对区域的拓展就经营办法，给予加盟商符合公司、符合市场的支持与帮助，读后感《海底捞你学不会读后感》。 充分发挥好在加盟商区域范围内的资源优势。
另外，再应用到下一层的加盟店亦然：
让员工对加盟店有充分的归属感与信赖感，给予送水员的关心与信任，让送水员有对水店有着\"家\"的温馨感，只有才会留住送水员。为现在送水员难请、难留的现象提供了解决方案。
对加盟店员工的充分应用及权力下放，充分放开了他们局限于送水员、店长的思想束缚，更加发挥主观能动性为加盟店的经营从多方面提意见与为水店谋利益。
二、服务差异化：
海底捞在确立的服务差异化战略指导下，秉承\"服务至上、顾客至上\"的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供\"贴心、温心、舒心\"的服务。
无论是在哪个行业，服务才是最重要的。特别是在饮食行业，服务是企业的灵魂！
海底捞的服务贯穿整个餐前、中、后，贴身又贴心\"超级服务\"，让消费者\"很不习惯\"，而使人流连忘返等等。这种服务质量对我们服务行业有着很大的指导作用。
下面介绍一个空调企业服务升级的案例，这个案例是从一本书里面看来的，而这本书也正好是以海底捞火锅店作为背景：
u当行业中安装人员大多还在习惯登堂入室、长驱直入时，那些上门自备鞋套的空调企业，机会获得顾客的高度认可，形成业绩上的明显突破；
u当行业中大多数人已经开始自卑鞋套时，那些能把安装时产生的垃圾收好带走，并清理现场的企业，就会再获领先优势，形成新的口碑传播；
u当行业中大多数人已经开始清理现场垃圾时，那些能顺手吧顾客家中生活垃圾带到楼下的企业，就会又一次脱颖而出。
优秀的企业，早已学会把售后服务作为销售利器。别人有的你也有，这会形成顾客满意；但你有的别人没有，这就会形成感动的来源，就会形成服务差异化的竞争能力。
这就是服务\"120法则\"，其意义是：在服务100分的基础上加20分，而不是5分、10分，因为如果是5分或10分的话，太容易被竞争对手模仿和超越。如果是50分的话，就会超出顾客的期望值，而且还会带来三不利：
1、给企业增添沉重的成本负担，投入的边际效应递减；
2、短期内调高顾客胃口，导致顾客期望值快速增加，企业疲于奔命；
3、在一套手段没有发挥出全部效应之前，同时使用另一套手段是浪费的，而企业的服务创新也毕竟不可能无限，至少在短时间内推出的效果也会不尽人意。
服务能产生差异化，能让顾客形成感动的效果，需要循序渐进，不能操之过急。
桶装水的特性在于服务。服务做好了，才会让顾客重复消费。评价服务的标准就是：老顾客介绍新顾客。所以，我们公司、加盟商、店面的所有员工，都必须把服务做好，提高服务质量，做到与其他公司、加盟店的服务与同行业存在有服务差异化，例如：加强对加盟商与加盟店的服务支持、缩短送水员的送水时间、加强送水员的仪表仪态、送水员到达顾客家里的附带服务(如自备鞋套、帮顾客家中的生活垃圾带走等)、加强送水员水知识(让送水员都成为水专家，在送水给顾客的时候给予水知识的宣导，塑造专业形象)等等服务。
只有提升到服务差异化，才能做到让消费者无独有偶、\"很不习惯\"、使人流连忘返的效果。最后就会提高顾客的忠诚度、重复消费、介绍新顾客。
综上，归纳起来还是建立员工的归属感与信赖感为前提。失去了这个，员工的主观能动性就会大打折扣，连人员都管理不好与不能充分应用，别谈什么服务了，更别谈服务的升级。
这就是我个人对《海底捞你学不会》及相关海底捞资料报道的读后感，我相信在以后的工作中，对加盟商及加盟店的管理会起到指导作用。
尽信书不如无书，凡事不是不能被模仿，重在升级与超越。
欧建广
