培训资料:酒店餐厅服务用语
(1)当客人进入餐厅时
“中午好(晚上好),先生(小姐),请问共几位用餐? ” “请往这边走”, “请跟我来”
“请坐” ,“请稍候,我马上为您安排。”
“请等下,您的餐台马上就准备好。”
“打扰一下,请您先看一看菜单。”
“先生(小姐),您看这个包箱可以吗?”
(2)为客人菜时
“打扰一下,先生(小姐),现在可以为您点菜吗?”
“您是否有兴趣品尝本店今天的特色菜? ”
“真对不起,这个菜需要一定时间,您多等一会好吗?”
“真对不起,这个菜刚刚卖完,您看您换一道和这菜差不多的行吗?”
“好的,我跟厨师联系一下,会使您满意的。 ” “如果您不介意的话,我向您推荐„„。”
“如果您赶时间,我给您安排一些快餐好吗? “您点的菜是„„。”(为客人重复菜单) (3)为客人上菜时
“现在为您上菜可以吗? ” “对不起,请让一让,为您上菜”
“对不起,让您久等了,这道菜是„„。”(报菜名)
“真抱歉,耽误了您很长时间。”
“您点的菜上齐了”(菜齐时对客人讲) (4)餐间为客人服务时
“您是否还需要些饮料(酒水)您喜欢再加点别的吗? ” “您的菜够吗? 需要再加点菜吗?” “对不起,我马上问清楚后告诉您。”
“先生,您是××吗?您的电话。” “小姐,打扰您了,这是您的东西吗?”
“需要我为您分下菜(汤)吗?”
“我可以为您服务吗?”
“打扰一下,我可以撤掉这个盘子吗?”
“打扰一下,需要为您更换骨碟吗?” “对不起,打扰您了。”
“打扰一下,我可以清理一下台面吗?”
“打扰一下,请问空酒瓶可以撤下去吗?” “谢谢您的帮助。”
(5)餐后为客人结帐并送客时
“先生,您的帐单。”
“对不起,请您付现金。 ” “请付××元。谢谢。”
“先生(小姐),这是找给您的钱和收据,谢谢! ” “希望您对这里的菜肴多提宝贵意见。” “非常感谢您的建议,下次来一定让您更满意” “十分感谢您的热心指教。” “谢谢,欢迎您再来。”
“慢走,再见,欢迎您再次光临。”