第一题
食品商品的质量要求：
1、食品的营养价值
2、食品的色、香、味、形
3、食品的卫生质量 食品的营养价值：A食品的营养成分B食品的可消化率C食品的发热量
什么是食品的色香味形？是指食品的颜色、香气、滋味、和外观形状。
食品的色香味形反映了什么？它反映了食品的新鲜度、成熟度、加工精度、品种特点和质变状况。 食品的色香味形有什么作用？能产生旺盛的食欲，提高食物营养成分的消化与吸收。
食品污染的来源：A食品自身产生的毒素B生物对食品的污染C加工中混入的D保管不善产生的毒素E环境或化学药品造成的污染。
第二题
假冒伪劣产品的表现形式：
1、失效变质的商品
2、危及安全和身体健康的商品
3、所标明的指标与实际不相符的商品
4、冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的商品
5、掺杂使假、以次充好、以旧代新的商品
6、国家有关法律明令禁止生产销售的商品
7、无检验合格证和无有关单位允许销售证明的商品
8、未用中文标明商品名称、生产厂和产地的商品
9、限时使用而未标明使用时间的商品
10、实行生产许可证管理而未标明许可证编号有效期的商品
11、按有关规定应用中文标明规格、等级、主要技术指标和成分、含量而未标识的商品
12、高档耐用消费品无中文使用说明书的商品
13、属于处理（含次品、等外品）而未在商品或其包装的显著位置标明（处理品）字样的商品
14、剧毒、易燃等危险品而未标明有关标识和使用说明的商品。
第三题
消费纠纷的解决方法：
1、与经营者协商和解
2、请求消费者协会调解
3、向有关行政部门申诉
4、根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁
5、向人民法院提起诉讼。
第四题
商品分类的作用
1、商品分类是研究商品使用价值，平价商品质量的基础；
2、商品分类是国民经济核算、统计的需要；
3、商品分类是有助于合理组织商品流通；
4、商品分类是有助于消费者挑选商品
5、商品分类是实现现代化管理的前提。
第五题
产业市场的主要特点：
1、产业市场购买者人数较少、购买规模较大；
2、产业市场的购买者地理位置相对集中
3、产业市场的需求是引申需求
4、产业市场的需求缺乏弹性
5、产业市场需求具有波动性
6、专业人员购买
7、直接购买
8、互惠
9、产业购买这往往通过租赁方式取得产业用品。 第六题
包装的设计：
1、包装应与产品的质量和价值相适应
2、包装应能显现产品的特点及独特风格
3、包装应方便消费者购买、携带和使用。
4、包装上的文字应实事求是，起指导消费的作用
5、包装装潢应给人以美感
6、包装上的文字、图案、色彩等不能和目标市场的风俗习惯、宗教信仰等以及国家的政策、法规（如《商标法》）相抵触。
第七题
延长产品周期的措施
1、通过宣传和广告促使现有的顾客对产品的使用多购买
2、提高对商品的改革，增强产品的功能，广泛发展产品的各种不同用途，扩大市场面。产品的改革。可从质量、特性、外观三个方面着手。
3、通过市场调查和研究，开拓新市场，发展新顾客
4、改变市场经营组合策略，即将产品、价格、分销和促销等四个影响市场经营的主要因素，有针对性加以组合变化，以使产品的销售量上升
5、利用国家、地区之间的风俗、传统习惯、生活方式和社会制度等差异挖掘潜在的市场
第八题
商品在存储期间的变化：
1、商品的物理机械变化
2、商品的化学变化
3、商品的生理生化变化及生物引起的变化
第九题
影响商品质量变化的因素分析：
1、空气中的氧气
2、日光
3、微生物
4、仓库害虫
5、空气温度
6、空气湿度
7、卫生条件
8、有害气体
