惠州市玛斯兰德酒店有限公司
玛斯兰德酒店食物中毒应急预案
一、目的：
为贯彻预防为主的方针，当饭店任何一部位发生食物中毒事件时，应迅速查明食物中毒原因并及时有效的控制疫情，保障食物中毒事件发生后医疗救护预防控制应急工作高效、有序的进行，特制定本预案。
二、类型和危害程度分析
饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发现食物中毒事故，将会导致顾客及酒店员工的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保酒店中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，最大限度地降低顾客及员工生命安全风险，特制定食物中毒应急救援预案件。
三、应急处置基本原则
现场指挥部应根据事故性质、类别、严重程度，研究部署现场救援处置方案，责成各有关部门及相关人员立即进入岗位，按照现场勘查和救援同步进行的原则及时开展工作，保证组织到位、应急救援队伍到位、应急救援物资到位。
四、组织机构及职责 （1）应急组织体系 组 长： 副组长：
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成 员：由安全领导小组成员组成 （2）指挥机构及职责
组长负责了解和掌握疫情，组织现场抢救指挥。
副组长负责了解具体情况，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的沟通，并及时通知当事人的亲人。
（3）保安部是维护现场秩序、保护事发现场、做好当事人周围人员的问讯记录、保持与当地公安部门的沟通。
（4）安全领导小组办公室的任务是妥善处理好善后工作，按照职能归口负责保持与当地有关部门的沟通联系。
五、预防与预警
（1）快速反应原则：事故处置要坚持一个“快”字，做到反应快、报告快、处置快。事故部门必须在第一时间向安全领导办公室或向分管领导直接报告，同时迅速报警，公司安全领导小组领导要尽快到达事故地点。
（2）先期处置原则：一旦发生事故，应立即启动先期处置应急预案，迅速采取有效措施，尽可能的控制事态发展，以减少人员伤亡和财产损失。
（3）统一指挥原则：发生重、特大事故后，由指挥中心全面负责内部的统一指挥、统一调度，并配合、服从上级有关部门的对重、特大事故的统一指挥，保证处置工作的统一高效。
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（4）协调作战原则：各部门在指挥中心的统一领导指挥下，按照各自职责，密切协作，相互配合，共同做好事故的应急处置和抢险救援工作。 安全领导小组办公室接到报告后，应迅速通知全体指挥中心成员，饭店负责人接到报告后，应当在1小时内向事故发生地有关部门逐级上报。报告内容包括：发生事故的时间、地点、单位、联系电话、报告人、伤亡人数等简要情况。
六、应急处置
根据生产安全事故造成的人员伤亡或者直接经济损失，食物中毒造成人员伤亡事故，按照分级负责的原则，明确应急响应级别。
（一）响应程序
在领导到达现场之前，应按着救人优先的原则，迅速将中毒人员送往最近的医院进行抢救，以免由于时间的耽搁对中毒人员的生命造成威胁。在此基础上，注意保护好事故现场，查明中毒原因，将责任落实到个人。 安全领导小组领导和成员到达现场后，应立即了解事故情况，立即进行抢救，上级有关部门到达现场后，听从上级的统一指挥，坚决执行上级的决定，并配合有关部门对事故的调查。
（二）处置措施
（1）当中毒发生后，事故发现第一人应立即大声呼救，并及时报告责任人
（2）安全领导小组人员得到求救信息并确认中毒事故发生以后，应：
①立即向当地卫生防疫部门（120）电话求援。讲清中毒人员症
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状、持续时间、人数、地点，并到主要路口引导急救车到达现场；
②立即向集团公司应急抢险领导小组上报事故的初步原因、范围、估计后果；
③组织广大职工自我救护队对中毒病人进行急救；
④保护事故现场，封存剩余食物，如有呕吐物，应利用干净塑料袋等容器封存，供卫生防疫部门化验。
⑤病人病情稳定以后，对中毒事件进行调查并记录。 （3）安全领导小组领导接到电话报告后，指令全体成员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品的化验样品，供卫生防疫部门检验。
（4）当事人被送入医院接受抢救后，指挥部即指令善后人员做好与当事人家属的接洽善后处理工作，并做好与有关部门的沟通、汇报工作。
（5）现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的改正措施，认真填写事故调查报告和有关处理报告，并上报公司及有关上级机关。
七、应急物资与装备保障
（1）常备药品：消毒药品、急救物品（创可贴、绷带、无菌敷料、仁丹等）及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋等。 （2）抢险工具：铁锹、撬棍、气割工具、消防器材、小型金属切割机、电工常用工具等。
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（3）应急器材：架子管、安全帽、安全带、防毒面具、应急灯、对讲机、电焊机、水泵、灭火器等。 （4）设备：酒店对客车辆。
八、注意事项：
（1）不可做口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。 （2）如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。
（3）重症中毒者要禁食8-12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃米汤、面条等易消化食物。
（4）事故发生时应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和马上通知相关负责人。
（5）事情处理完毕，由行政部整理好记录，存档。
